Một số giải pháp kỹ thuật nhằm nâng cao chất lượng tôm sú giống (penaeus monodon fabricius, 1798) sản xuất tại công ty TNHH tư vấn thủy sản huy thuận – tỉnh bến tre

i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả trình bày trong luận văn hoàn toàn trung thực và chưa được ai công bố trong bất cứ công trình khoa học nào khác. Tác giả luận văn Nguyễn Trọng Huy ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu, Khoa Nuôi trồng Thuỷ sản, Phòng Đào tạo Đại học và Sau Đại học Trường Đại học Nha Trang đã quan tâm giúp đỡ và tạo mọi điều kiện cho tôi làm việc trong suốt thời gian học tập và nghiên cứu. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Nguyễn Hữu Dũng đã dìu dắt tôi trên con đường nghiên cứu khoa học, trực tiếp hướng dẫn tận tình, chu đáo trong suốt quá trình thực hiện đề tài và viết luận văn. Xin gửi lời cảm ơn gia đình và bạn bè đã động viên, khích lệ tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1- TỔNG QUAN 3 1.1. Đặc điểm sinh học của tôm sú 3 1.1.1. Vị trí phân loại 3 1.1.2. Phân bố 3 1.1.3. Chu kỳ sống 4 1.1.4. Đặc điểm dinh dưỡng 5 1.1.5. Hoạt động sinh sản 6 1.2. Tình hình nuôi tôm và vấn đề dịch bệnh trên tôm nuôi ở Việt Nam và thế giới. 6 1.2.1. Sự phát triển nghề nuôi tôm thế giới và tại Việt Nam 6 1.2.1.1. Sự phát triển nghề nuôi tôm thế giới 6 1.2.1.2 Sự phát triển nghề nuôi tôm ở Việt Nam 7 1.2.2. Tình hình dịch bệnh trong nghề nuôi tôm thương phẩm 10 1.2.2.1 Các loại bệnh nghiêm trọng đối với nghề nuôi tôm thế giới 10 1.2.2.2. Tình hình dịch bệnh trong nghề nuôi tôm sú tại Việt nam 10 1.2.2.3 Bệnh do Monodon Baculovirus (MBV) 13 1.3. Vấn đề quản lý chất lượng tôm giống phục vụ nuôi tôm thương phẩm 20 1.4. Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sinh sản của tôm bố mẹ 22 CHƯƠNG II. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 iv 2.1 Địa điểm, thời gian, đối tượng nghiên cứu 27 2.2. Phương pháp thu thập số liệu 27 2.3. Phương pháp bố trí thí nghiệm 27 2.3.1. Sơ đồ khối hoạt động nghiên cứu 27 2.3.2. Xác định các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sinh sản của tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận 28 2.3.3. Xác định các nhân tố ảnh hưởng đến cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ sử dụng trong sản xuất tôm giống tại Công ty Huy Thuận 28 2.3.4. Xác định mối quan hệ giữa cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ và trên đàn ấu trùng của chúng tại Công ty Huy Thuận 29 2.3.5. Xác định hiệu quả của việc sử dụng hóa chất để rửa ấu trùng nauplius trong việc giảm thiểu mức độ cảm nhiễm MBV 30 2.4. Phương pháp xác định các chỉ tiêu thí nghiệm 31 2.4.1. Phương pháp xác định các yếu tố môi trường 31 2.4.2. Xác định mức độ cảm nhiễm MBV 31 2.4.2.1. Trên tôm mẹ 31 2.4.2.2. Trên Postlarvae 31 2.5. Chế độ chăm sóc và quản lý 32 2.5.1. Nguồn nước thí nghiệm 32 2.6. Xác định các chỉ tiêu sinh học 33 2.7. Phương pháp xử lý số liệu 34 CHƯƠNG III. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35 3.1. Đặc điểm điều kiện tự nhiên, tình hình và kỹ thuật sản xuất tôm sú giống Công ty Huy Thuận 35 3.1.1. Sơ lược điều kiện tự nhiên tỉnh Bến Tre nói chung và huyện Bình Đại 35 3.1.2. Hệ thống tổ chức sản xuất kinh doanh 38 3.1.3. Qui trình sản xuất tôm sú giống 40 3.1.3.1. Vị trí và mặt bằng xây dựng trại sản xuất: Có những ưu điểm sau: 40 v 3.1.3.2. Nguồn nước phục vụ cho trại tôm giống 41 3.1.3.3. Kỹ thuật nuôi thuần dưỡng tôm bố mẹ cho đẻ 41 3.1.3.4. Kỹ thuật nuôi ấu trùng 43 3.1.3.5. Quản lý bệnh trong trại tôm giống 46 3.1.3.6. Kết quả sản xuất tôm giống tại trại giống của Công ty Huy Thuận. 48 3.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sinh sản của tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận 48 3.2.1. Quan hệ giữa nguồn gốc với chất lượng sinh sản của tôm mẹ 49 3.2.2. Quan hệ giữa kích thước với chất lượng sinh sản của tôm mẹ 51 3.3. Mức độ cảm nhiễm MBV trên đàn tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận và các nhân tố ảnh hưởng 52 3.3.1. Mối quan hệ giữa nguồn gốc với mức độ cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ 53 3.3.2. Quan hệ giữa kích cỡ và mức độ cảm nhiễm MBV của tôm mẹ. 55 3.3.3. Quan hệ giữa mùa vụ và mức độ cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ 56 3.3.4 Quan hệ chế độ nuôi thuần dưỡng với mức độ cảm nhiễm MBV tôm mẹ 57 3.3.4.1 Ảnh hưởng của mật độ nuôi thuần dưỡng 57 3.3.4.2 Ảnh hưởng của kỹ thuật ghép tinh đến mức độ cảm nhiễm MBV tôm mẹ 59 3.4. Quan hệ về mức độ cảm nhiễm MBV giữa tôm mẹ và postlarvae của chúng 60 3.5. Hiệu quả của việc rửa ấu trùng Nauplius bằng Iodine và/hoặc Formalin trong việc giảm thiểu mức độ cảm nhiễm MBV trên postlarvae 62 3.5.1. Ảnh hưởng của Iodine và Formalin đến tỷ lệ sống và tốc độ phát triển của ấu trùng tôm sú ương nuôi tại Công ty Huy Thuận. 63 3.5.2. Hiệu quả của việc rửa ấu trùng Nauplius bằng Iodine và/hoặc Formalin trong việc giảm thiểu mức độ cảm nhiễm MBV trên tôm giống. 65 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 68 Kết luận 68 Đề xuất ý kiến 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 70 vi DANH MỤC BẢNG Bảng 1.2.1.2. Kết quả sản xuất tôm he giống ở nước ta 9 Bảng 1.2.2.3. Tình hình nhiễm bệnh trên tôm sú giống ở Việt Nam năm 2001-2002 .16 Bảng 1. 3. Kết quả sản xuất tôm sú giống ở Bến Tre 22 Bảng 3.1.3.5 . Nồng độ dung dịch Treflan phòng nấm trong trại giống 46 Bảng 3.1.3.6. Hiệu quả sản xuất giống qua các năm tại Công ty Huy Thuận 48 Bảng 3.2.1: Ảnh hưởng của nguồn gốc đến hiệu quả sinh sản của tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận 49 Bảng 3.2.2: Quan hệ giữa kích cỡ tôm mẹ biển khơi với chất lượng sinh sản 51 Bảng 3.3.1: Mức độ nhiễm MBV trên tôm mẹ đánh bắt từ biển khơi và từ đầm nuôi. 53 Bảng 3.3.2: Mức độ cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ biển khơi theo nhóm khối lượng. 55 Bảng 3.3.3: Mức độ cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ theo tháng đánh bắt. 56 Bảng 3.3.4.1: Quan hệ giữa mật độ nuôi thuần dưỡng với mức độ cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ 58 Bảng 3.3.4.2: Ảnh hưởng của kỹ thuật ghép tinh đến cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ .59 Bảng 3.4: Cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ và postlarvae của chúng ở giai đoạn PL 9 60 Bảng 3.5.1: Ảnh hưởng của các chất diệt khuẩn đến thời gian biến thái và tỷ lệ sống của ấu trùng 64 Bảng 3.5.2: Mức độ cảm nhiễm MBV trên các giai đoạn Postlarvae sản xuất từ Nauplius của tôm mẹ nhiễm MBV được rửa bằng nước biển sạch có bổ sung Iodine và/hoặc Formalin 65 vii DANH MỤC HÌNH Hình 1.1.1: Hình thái tôm sú 3 Hình 1.1.2: Bản đồ phân bố địa lý của tôm sú 4 Hình 1.1.3. Sơ đồ vòng đời tôm sú theo Motoh (1985) 5 Hình 1.2.1.1: Sản lượng tôm biển nuôi trên thế giới 7 Hình 1.2.1.2. Biến động sản lượng tôm nuôi cả nước, ĐBSCL và Bến Tre 9 Hình 2.3.2: Sơ đồ nghiên cứu xác định các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sinh sản của tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận 28 Hình 2.3.3: Sơ đồ nghiên cứu xác định cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận và các nhân tố ảnh hưởng 29 Hình 2.3.4. Sơ đồ bố trí thực nghiệm xác định mối quan hệ về mức độ cảm nhiễm MBV giữa tôm mẹ và postlarvae của chúng tại Công ty Huy Thuận 29 Hình 2.3.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định hiệu quả rửa ấu trùng bằng Formalin và / hoặc Iodine nhằm hạn chế cảm nhiễm MBV trên postlarvae 30 Hình 2.5.1: Sơ đồ xử lý nguồn nước thí nghiệm 32 Hình 2.5.2. Hệ thống bể nuôi tôm bố mẹ 32 Hình 2.5.3. Hệ thống bể nuôi ấu trùng 33 Hình 3.1.1: Bản đồ địa lý tỉnh Bến Tre và vị trí Trung tâm sản xuất giống Huy Thuận 35 Hình 3.1.2.: Sơ đồ ban quản lý công ty Huy Thuận 39 Hình 3.1.2.: Sơ đồ hệ thống quản lý trại sản xuất giống công ty Huy Thuận 39 Hình 3.1.3.1: Quy mô trại sản xuất giống công ty Huy Thuận 40 Hình 3.3. Thể vùi (mũi tên) lẫn trong phân của tôm mẹ nhiễm MBV quan sát dưới kính hiển vi quang học 53 Hình 3.4: Tế bào gan tụy của ấu trùng chứa thể vùi MBV 60 viii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Công ty Huy Thuận: Công ty TNHH Tư vấn Thủy sản Huy Thuận. ĐBSCL Đồng bằng sông Cửu Long. F Formalin FAO Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (Food and Agriculture Organization. HPV Parvovirus gây bệnh trên gan tụy (Hepatopancreatic Parvovirus). I Iodine IHHNV Virus gây hoại tử cơ quan tạo máu và biểu mô dưới vỏ (Infectious Hypodermal and Hematopoietic Necrosis Virus). MBV Virus gây bệnh còi trên tôm sú (Monodon Baculovirus) NN&PTNT Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn PL Tôm ở giai đoạn hậu ấu trùng (Postlarvae) TSV Virus gây hội chứng Taura (Taura Syndrom Virus). WSSV Virus gây hội chứng đốm trắng (White Spot Syndrome Virus) YHV Virus gây bệnh đầu vàng (Yellow Head Virus ). 1 MỞ ĐẦU Bến Tre là một tỉnh thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, có hệ thống sông ngòi chằng chịt với tổng chiều dài hơn 382 km thuộc hệ thống sông Mêkông, đổ ra biển Đông thông qua bốn cửa sông lớn: Cổ Chiên, Ba Lai, Hàm Luông và Cửa Đại, cùng với 65 km bờ biển. Thiên nhiên ưu đãi đã tạo cho Bến Tre hơn 60.000ha mặt nước có khả năng nuôi trồng thủy sản ở cả 3 vùng sinh thái mặn, lợ, ngọt và vùng biển đặc quyền gần 20.000km 2 với hàng trăm loài thủy sản có giá trị kinh tế cao. Với những lợi thế về điều kiện tự nhiên như trên, trong thời gian qua, ngành nuôi trồng thủy sản Bến Tre đã phát triển mạnh mẽ, điển hình nhất là nghề nuôi tôm sú. Cuối những năm 1980, nghề nuôi tôm sú đã bắt đầu hình thành tại 3 huyện: Bình Đại, Ba Tri, Thạnh Phú. Người dân bắt đầu nuôi tôm sú bằng hình thức quảng canh, quảng canh cải tiến. Nhờ nuôi tôm sú mà đời sống người dân 3 huyện ven biển nói trên đã được cải thiện rất đáng kể. Thu nhập bình quân đầu người ở huyện Bình Đại đã tăng nhanh từ 4.080.000 đồng/người vào năm 2000 lên đến 10.760.000 đồng/người vào năm 2007. Nghề nuôi tôm sú đã góp phần tạo thêm việc làm mới, giải quyết được tình trạng thất nghiệp và xoá đói giảm nghèo cho người dân. Nhiều vùng đất hoang hoá, đất sản xuất nông nghiệp kém hiệu quả được người dân mạnh dạn đầu tư chuyển sang nuôi tôm sú. Tuy nhiên, trong những năm gần đây nghề nuôi tôm sú ở Bến Tre nói riêng và Việt Nam nói chung gặp khó khăn về dịch bệnh, ô nhiễm môi trường và đặc biệt tôm thương phẩm sinh trưởng rất chậm, thời gian nuôi kéo dài dẫn đến hiệu quả kinh tế của người nuôi tôm thâm canh và bán thâm canh không cao. Vì vậy, diện tích nuôi tôm ngày càng giảm, sản lượng tôm nuôi không đáp ứng được chất lượng và số lượng cho các nhà máy chế biến thủy sản phục vụ xuất khẩu. Trong 6 tháng đầu năm 2008, tổng diện tích nuôi thủy sản tỉnh Bến Tre khoảng 40.050 ha; trong đó, diện tích nuôi tôm sú thâm canh, bán thâm canh khoảng 4.690 ha, giảm 6,14% diện tích so cùng kỳ của năm 2007 [24]. Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tình hình trên là do địa phương chưa chủ động được hoàn toàn trong việc sản xuất tôm giống để phục vụ nhu cầu nuôi tôm trong tỉnh. Mặt khác, chất lượng con giống sản xuất tại chỗ cũng như tôm giống nhập từ các tỉnh khác ngày càng giảm sút, số đàn tôm giống bị hủy do nhiễm virus MBV ngày càng cao, gây thiệt hại đáng kể cho người nuôi và nền kinh tế nói chung. 2 Để góp phần nâng cao chất lượng và hiệu quả sản xuất tôm sú giống tại Bến Tre, chúng tôi thực hiện đề tài: “Một số giải pháp kỹ thuật nhằm nâng cao chất lượng tôm sú giống (Penaeus monodon Fabricius, 1798) sản xuất tại Công ty TNHH Tư vấn Thủy sản Huy Thuận – tỉnh Bến Tre” Đề tài được thực hiện với những nội dung sau 1. Đặc điểm điều kiện tự nhiên và tình hình sản xuất tôm sú giống tại Công ty TNHH tư vấn thủy sản Huy Thuận. 2. Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sinh sản của tôm mẹ tại Công ty TNHH tư vấn thủy sản Huy Thuận. 3. Xác định nhân tố ảnh hưởng đến mức độ cảm nhiễm MBV trên tôm giống trong quá trình sản xuất tôm giống nhân tạo tại Công ty TNHH tư vấn thủy sản Huy Thuận. 4. Hiệu quả của việc sử dụng hóa chất để rửa ấu trùng nauplius trong việc giảm thiểu mức độ cảm nhiễm MBV. Đề tài, ngoài ý nghĩa là xác định một số các nhân tố ảnh hưởng đến mức độ cảm nhiễm MBV và hiệu quả sản xuất tôm sú giống, còn đưa ra các giải pháp kỹ thuật nhằm hạn chế các nguồn lây lan mầm bệnh MBV trong trại sản xuất tôm sú giống ở Bến Tre và đề ra các giải pháp kỹ thuật nhằm nâng cao chất lượng của tôm giống. [...]... hưởng đến mức độ cảm nhiễm MBV trên tôm sú giống sản xuất tại Công ty Huy Thuận và biện pháp khắc phục Đặc điểm, điều kiện tự nhiên và tình hình sản xuất tôm sú giống tại Công ty Huy Thuận Chất lượng sinh sản của tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận và các nhân tố ảnh hưởng Cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận và các nhân tố ảnh hưởng Quan hệ mức độ cảm nhiễm MBV giữa tôm mẹ và postlarvae của chúng Hiệu... tích số liệu Kết luận và đề xuất các biện pháp nâng cao chất lượng và giảm thiểu cảm nhiễm MBV trên tôm sú giống sản xuất tại Công ty Huy Thuận Hình 2.3.1: Sơ đồ khối các nghiên cứu thực nghiệm xác định các nhân tố ảnh hưởng đến mức độ nhiễm MBV trên tôm sú giống tại Công ty Huy Thuận và biện pháp khắc phục 28 2.3.2 Xác định các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sinh sản của tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận. .. Công ty Huy Thuận Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sinh sản tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận được thực hiện theo sơ đồ trình bày tại hình 2.3.2 Chất lượng sinh sản của tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận và các nhân tố ảnh hưởng Nguồn gốc tôm mẹ Biển khơi Đầm nuôi quảng canh Khối lượng thân tôm mẹ 280 – 330 g 331 – 380 g 381 – 445 g Xác định sức sinh sản tuyệt đối, tư ng đối và tỷ lệ nở Kết luận Hình 2.3.2:... đến chất lượng sinh sản của tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận Tôm mẹ sử dụng tại Công ty Huy Thuận có nguồn gốc từ biển khơi hoặc khai thác từ các đầm nuôi quảng canh được mua từ các vựa tôm mẹ tại Rạch Gốc (Cà Mau) Sau khi đưa về Công ty, tôm mẹ được nuôi thuần dưỡng và cho đẻ theo quy trình kỹ thuật hiện hành tại cơ sở Kết quả sinh sản của từng cá thể tôm mẹ được lưu trữ và sử dụng để phân tích chất lượng. .. quyết định số 224/1999/QĐ-TTg của Thủ Tư ng Chính phủ về Chương trình Phát triển nuôi trồng thủy sản (NTTS) thời kỳ 1999-2010, thời gian qua NTTS đã không ngừng phát triển Sản lượng tôm nuôi nước lợ năm 2005 đạt 324.680 tấn gấp 5,1 lần sản lượng tôm nuôi nước lợ năm 1999 (sản lượng tôm nuôi năm 1999 là 363.664 tấn) Năm 1999 lượng tôm giống sản xuất được là 7,8 tỷ P15 Năm 2005 lượng tôm giống sản xuất được... người sản xuất giống về mặt chất lượng sản phẩm, an toàn dịch bệnh đối với người nuôi tôm thương phẩm không cao Vì thế, sự tin cậy giữa hai bên không được thiết lập và do đó người sản xuất giống có xu hướng tăng sản lượng, giảm giá thành mà ít quan tâm đến việc duy trì chất lượng và uy tín của nhà sản xuất Hiện nay, nguồn tôm sú bố mẹ phục vụ sản xuất giống nhân tạo chủ yếu vẫn dựa trên nguồn tôm khai... được một phần nhu cầu con giống tại chỗ [13] Tuy nhiên, nghề nuôi tôm ở khu vực này vẫn còn phụ thuộc rất nhiều vào nguồn tôm giống nhập từ miền Trung Theo báo cáo của UBND tỉnh Bến Tre, công tác sản xuất giống thủy sản của tỉnh đã có bước tiến đáng kể nhưng vẫn chưa đáp ứng được nhu cầu của địa phương Năm 2003, các trại tôm giống ở Bến Tre sản xuất được 66,5 triệu Pl15 tôm sú, tăng 30% so với năm 2002,... quả sản xuất tôm sú giống ở Bến Tre [24, 22] Chỉ tiêu Số trại sản xuất giống trong tỉnh Sản lượng postlarvae (triệu con) Lượng postlarvae nhập nuôi (triệu con) Tỷ lệ cung ứng tại chỗ (%) 2006 55 314 1793 14,9 2007 54 430 1785 19,4 2008 54 398 1742 18,6 2009 56 500 1531 24,6 Theo Châu Tài Tảo và cộng sự (2008), một trong những trở ngại chính cho việc mở rộng nghề sản xuất giống tôm sú hiện nay tại khu... xuất được gấp 4 lần năm 1999 với sản lượng 28,8 tỷ P 15 Nguồn giống này đã cung cấp phần lớn cho nhu cầu nuôi tôm thương phẩm trong cả nước Việc sản xuất tôm 9 giống thành công đã góp phần quan trọng vào việc giảm đáng kể áp lực thiếu giống và giảm giá tôm giống [19] Bảng 1.2.1.2 Kết quả sản xuất tôm he giống ở nước ta [13, 19, 23] Chỉ tiêu Số trại sản xuất giống Sản lượng postlarvae (triệu con) 2000... phối tôm giống phục vụ cho nuôi thương phẩm là một nhiệm vụ hết sức quan trọng đối với nghề nuôi tôm Việt Nam nói chung và tỉnh Bến Tre nói riêng Tuy nhiên, để đạt được yêu cầu này là một trở ngại lớn do đặc điểm của phương thức tốt chức sản xuất và cung ứng tôm giống ở nước ta hiện nay 1.3 Vấn đề quản lý chất lượng tôm giống phục vụ nuôi tôm thương phẩm Ở Việt nam, việc nghiên cứu sản xuất tôm giống . đề tài: Một số giải pháp kỹ thuật nhằm nâng cao chất lượng tôm sú giống (Penaeus monodon Fabricius, 1798) sản xuất tại Công ty TNHH Tư vấn Thủy sản Huy Thuận – tỉnh Bến Tre Đề tài được thực. và tình hình sản xuất tôm sú giống tại Công ty TNHH tư vấn thủy sản Huy Thuận. 2. Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sinh sản của tôm mẹ tại Công ty TNHH tư vấn thủy sản Huy Thuận. 3. Xác. hưởng đến chất lượng sinh sản của tôm mẹ tại Công ty Huy Thuận 28 2.3.3. Xác định các nhân tố ảnh hưởng đến cảm nhiễm MBV trên tôm mẹ sử dụng trong sản xuất tôm giống tại Công ty Huy Thuận 28