Xác định mức protein thích hợp trong khẩu phần đến sinh trưởng và khả năng cho thịt của lợn rừng lai F2 nuôi tại tỉnh Thái Nguyên

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HÀ QUANG HOÀN XÁC ĐỊNH MỨC PROTEIN THÍCH HỢP TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN SINH TRƢỞNG VÀ KHẢ NĂNG CHO THỊT CỦA LỢN RỪNG LAI F 2 NUÔI TẠ LUẬN VĂN THẠ ỆP - 2013 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã đượ , các thông tin trích dẫn đã được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Hà Quang Hoàn Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi đƣợc bày tỏ lời biết ơn chân thành nhất đến TS. Bùi Thị Thơm và PGS.TS. Trần Văn Phùng, thầy cô giáo hƣớng dẫn khoa học đã tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới các thầy cô trong Khoa Chăn nuôi ờng Đại họ . Cho phép tôi đƣợc bày tỏ lời cảm ơn tới Chi nhánh nghiên cứu và phát triển động thực vật bản địa - Công ty cổ phần khai khoáng miền núi; Viện Khoa học sự sống - Đại học Thái Nguyên; Bác Trần Thanh Tùng cùng toàn thể anh chị em công nhân trong trang trại lợn xã Tức Tranh - Phú Lƣơng Thái nguyên về sự hợp tác giúp đỡ ệm, theo dõi các chỉ tiêu và thu thập số liệu làm cơ sở cho luận văn này. Tôi xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình cùng bạn bè đồng nghiệp đã giúp đỡ động viên tôi trong suốt thời gian qua. 9 năm 2013 Tác giả luận văn Hà Quang Hoàn Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iv Trang LỜI CAM ĐOAN ii LỜI CẢM ƠN iii iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii viii MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2. Mục tiêu của đề tài 2 1.3. Ý nghĩa của đề tài 2 CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. Cơ sở khoa học của đề tài 3 1.1.1. Đặc điểm cơ bản về sinh lý tiêu hoá của lợn 3 1.1.1.1. Tiêu hóa protein trong cơ thể của lợn 13 Khái niệm protein lý tƣởng 17 1.1.1.2. Vai trò protein và axit amin đối với lợn nuôi thịt 20 1.1.1.3. Nhu cầu về protein và axit amin của lợn 21 1.1.1.4. Mối quan hệ tƣơng tác giữa protein với năng lƣợng trong thức ăn 23 1.1.2. Vai trò của năng lƣợng trao đổi thức ăn đên sự sống của lợn 24 1.1.2.1. Nguồn cung cấp năng lƣợng cho lợn 24 1.1.2.2. Vai trò thức ăn dinh dƣỡng đối với chăn nuôi lợn rừng lai 26 1.1.3. Tổng quan về lợn rừng và con lai 3 1.1.3.1. Một số đặc điểm về ngoại hình, sinh sản và tập tính 6 1.1.3.2. Đặc điểm sinh trƣởng, phát dục của lợn rừng và con lai 8 1.1.3.3. Khẩu phần ăn và tiêu chuẩn thức ăn của lợn rừng và lợn rừng lai F2 10 1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nƣớc 26 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ v 1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc 26 1.2.2. Tình hình nghiên cứu nƣớc ngoài 28 CHƢƠNG 2. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1. Vật liệu thí nghiệm 31 2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu 31 2.3. Nội dung nghiên cứu 31 2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu 31 2.4.1. Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm 31 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 32 2.4.2. Các chỉ tiêu theo dõi 33 ỉ tiêu 34 2.6. Phƣơng pháp xử lý số liệu 39 CHƢƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 40 3.1. Sinh trƣởng của lợn thí nghiệm 40 3.1.1. Sinh trƣởng tích luỹ của lợn thí nghiệm 40 3.1.2. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm 43 3.1.3. Sinh trƣởng tƣơng đối của lợn thí nghiệm 46 3.2.1. Khả năng tiêu thụ thức ăn/ngày của lợn thí nghiệm 47 3.2.2. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm 50 3.2.3. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm 52 3.2.4. Chi phí thức ăn/ kg tăng khối lƣợng của lợn thí nghiệm 54 3.3. Kết quả khảo sát năng suất và thành phần hoá học của thịt lợn 57 3.3.1. Kết quả mổ khảo sát 57 3.3.2. Kết quả đánh giá phẩm chất thịt lợn thí nghiệm 59 3.3.3. Kết quả phân tích thành phần hoá học của thịt lợn thí nghiệm 61 CHƢƠNG 4. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 63 4.1. Kết luận 63 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vi 4.2. Tồn tại và đề nghị 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO 65 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BĐ Bắt đầu Du Giống lợn Duroc ĐB×MC H Giống lợn Hampshire Lr Giống lợn Landrace LW Giống lợn LargeWhite LrYr hoặc (Lr×Yr) Lợn lai giữa Landrace và Yorkshire MC Giống lợn Móng Cái TB Trung bình TN Thí nghiệm TN1 Thí nghiệm 1 TN 2 Thí nghiệm 2 TN 3 Thí nghiệm 3 P Khối lƣợng Pi Giống lợn Pietrain PD hoặc PiDu Lợn lai giữa Pietrain và Duroc PD×Lr Lợn lai giữa PiDu và Landrace PD×Yr Lợn lai giữa PiDu và Yorkshire Yr Giống lợn Yorkshire Yr×MC Lợn lai giữ (Yr×Lr) Lợn lai giữa Yorkshire và Landrace TTTA Tiêu tốn thức ăn Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ viii DA Trang Bảng 3.1. Khối lƣợng của lợn thí nghiệm qua các kỳ cân (kg) 41 Bảng 3.2. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm (g/con/ngày) 43 Bảng 3.3. Sinh trƣởng tƣơng đối của lợn thí nghiệm (%) 46 Bảng 3.4. Tiêu thụ thức ăn/ ngày của lợn thí nghiệm (kg/con/ngày) 48 Bảng 3.5. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm (kg) 51 Bảng 3.6. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm (g) 53 Bảng 3.7. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm (đ) 55 Bảng 3.8: Kết quả mổ khảo sát năng suất thịt lợn thí nghiệm 58 Bảng 3.9: Kết quả đánh giá phẩm chất thịt lợn thí nghiệm 59 Bảng 3.10: Thành phần hoá học của thịt lợn thí nghiệm 61 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ix Ồ VÀ BIỂU ĐỒ Trang Hình 3.1. Đồ thị sinh trƣởng tích lũy của lợn thí nghiệm 42 Hình 3.2. Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối ở lợn thí nghiệm 45 Hình 3.3. Đồ thị sinh trƣởng tƣơng đối của lợn thí nghiệm (%) 47 Hình 3.4. Biểu đồ so sánh tiêu thụ thức ăn/ ngày của lợn thí nghiệm 50 Hình 3.5. Biểu đồ so sánh tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm 52 Hình 3.6. Biểu đồ so sánh tiêu tốn Protein/khối lƣợng tăng KL ở các lô thí nghiệm 54 1 Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Việt Nam đang trong quá trình hội nhập và phát triển kinh tế nhƣng hiện nay vẫn còn khoảng gần 80% dân số sống bằng nghề nông, trong đó chăn nuôi là một trong những ngành trọng điểm để phát triển kinh tế nông nghiệp ở nƣớc ta. Thực hiện chủ trƣơng về chuyển dịch cơ cấu kinh tế trong nông nghiệp, ngành chăn nuôi đã từng bƣớc trở thành một ngành sản xuất hàng hoá chiếm tỷ trọng lớn trong sản xuất nông nghiệp, đƣợc coi là ngành mũi nhọn trong công tác xoá đói giảm nghèo cho nhân dân. Theo báo cáo của Bộ NN&PTNT tính đến 10/2012 là 26.493.922 con so với thời điểm tháng 10/2011 đàn lợn trên cả nƣớc ƣớc tính 27.055.984 con, giảm so với năm 2011 là 2,1%. Các mô hình chăn nuôi lợn theo hƣớng tập trung đang phát triển mạnh tại hầu hết các địa phƣơng trong cả nƣớc, góp phần cung cấp nguồn thực phẩm thịt lợn cho nhu cầu của ngƣời tiêu dùng. Đặc biệt, ngƣời chăn nuôi đang quan tâm bảo tồn nguồn gen quý của một số giống lợn địa phƣơng và lợn rừng ở Việt Nam. Lợn rừng có đặc điểm tốt về khả năng thích nghi, chống chịu điều kiện khắc nghiệt ở miền núi và tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên, yêu cầu kỹ thuật không cao. Bên cạnh đó, xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu thịt lợn rừng và lợn địa phƣơng thuần đang đƣợc quan tâm ƣu thích. Vì vậy, ngƣời chăn nuôi đang dần thuần hóa nuôi theo hƣớng tập trung nhƣng vẫn giữ đƣợc tập tính hoang dã của chúng. Để chăn nuôi lợn rừng thuần và lợn rừng lai có hiệu quả thì việc cân đối thành phần dinh dƣỡng thức ăn và mức protein thô trong khẩu phần phù hợp cho giống lợn này dựa trên nguồn thức ăn tự nhiên là điều cần thiết. Với nguồn dinh dƣỡng thích hợp sẽ là điều kiện thuận lợi cho lợn sinh trƣởng, có năng suất và chất lƣợng thịt cao, hàm lƣợng cholesterol trong máu thấp, thịt có màu đỏ tƣơi, [...]... giống lợn rừng lai chƣa đƣợc nghiên cứu có hệ thống Xuất phát từ nhu cầu trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: Xác định mức protein thích hợp trong khẩu phần đến sinh trưởng và khả năng cho thịt của lợn rừng lai F2 nuôi tại Thái Nguyên 1.2 Mục tiêu của đề tài - Đánh giá đƣợc ảnh hƣởng của mức protein thô trong khẩu phần ăn đến sinh trƣởng và năng suất cho thịt của lợn rừng lai F2 [♂ rừng x... thịt của lợn rừng lai F2 [♂ rừng x ♀ F1 (♂ rừng x ♀ địa phƣơng)] Từ đó xác định đƣợc mức protein thô thích hợp trong khẩu phần ăn, làm cơ sở để phát triển chăn nuôi lợn rừng lai tại Thái Nguyên 1.3 Ý nghĩa của đề tài * Ý nghĩa khoa học Cung cấp số liệu về mức protin thô thích hợp cho lợn rừng lai F2 Bổ sung thêm tài liệu vào nghiên cứu dinh dƣỡng và thức ăn cho lợn * Ý nghĩa thực tiễn Số hóa bởi trung... chăn nuôi và các hãng sản xuất thức ăn chăn nuôi tìm cách giảm chi phí thức ăn, tính toán tỷ lệ protein phù hợp nhằm làm giảm giá thành thức ăn và nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn và hiệu quả kinh tế của ngƣời chăn nuôi Đã có rất nhiều công trình nghiên cứu về mức protein thô thích hợp trong khẩu phần của lợn ngoại và lợn lai nhƣng việc nghiên cứu cân đối mức protein thô thích hợp cho khẩu phần ăn của. .. thành phần lý - hóa học của thức ăn, tuổi và khối lƣợng của lợn Nếu lƣợng chất xơ trong khẩu phần vƣợt quá 8% sẽ làm giảm lƣợng thức ăn ăn vào của lợn, ảnh hƣởng đến khả năng sinh trƣởng của lợn đặc biệt là lợn con (Trần Văn Phùng và cs, 2004) [19] Các thành phần chất xơ đƣợc tiêu hóa rất kém trong ruột non và chủ yếu tạo cơ chất cho sự lên men trong ruột già Các sản phẩm cuối cùng của sự lên men trong. .. cứu thƣờng tập trung vào nội dung: Kết quả nghiên cứu về mức protein, năng lƣợng hợp lý: Các kết quả nghiên cứu về việc bổ sung tỷ lệ protein, axit amin từ nguồn thức ăn khác nhau cho các giống lợn cũng khác nhau cho lợn lai giống ngoại nuôi thƣơng phẩm Đây là cơ sở cho việc cân đối khẩu phần có mức protein, năng lƣợng hợp lý cho đối tƣợng lợn rừng, lợn rừng lai Lê Đình Phùng và Hà Thị Nguyệt (2011)[18]... huy động protein để lấy năng lƣợng, gây ra sự lãng phí không cần thiết Một trong những ảnh hƣởng của thành phần dinh dƣỡng tới khả năng tiêu hoá của protein và axit amin trong khẩu phần là sự cân bằng giữa các axit amin trong protein ăn vào Nếu trong thức ăn có tỷ lệ hợp lý giữa các loại axit amin sẽ làm giảm nhu cầu protein của lợn Khẩu phần chứa đầy đủ và cân đối các axit amin thiết yếu, phù hợp với... quy định để phòng bệnh cho lợn - Định kỳ tẩy uế, khử trùng chuồng nuôi và dụng cụ chăn nuôi - Thƣờng xuyên vệ sinh máng ăn, máng uống - Mùa đông che chắn giữ ấm cho lợn, mùa hè tạo thoáng mát cho chuồng nuôi Thức ăn và cách cho ăn: - Thức ăn đảm bảo đầy đủ chất dinh dƣỡng, không bị ôi thiu, mốc - Mức ăn trong ngày của lợn nái chửa còn phụ thuộc vào thể trạng của lợn nái Lợn nái gầy phải cho ăn tăng, lợn. .. chất, phù hợp với tính chất thức ăn và chế độ nuôi dƣỡng Ở các giống lợn ngoại đƣợc chọn lọc theo hƣớng chuyên nạc, đã hình thành kiểu trao đổi chất thích ứng với tỷ lệ protein cao trong khẩu phần, để có nguyên liệu cho tổng hợp protein tích luỹ cho tăng trọng phần nạc Về bản chất sinh hóa, đó chính là khả năng tăng cƣờng sự chế tiết và hoạt tính men tiêu hoá protein trong dịch tuỵ để đủ khả năng phân... hóa protein trong cơ thể của lợn Protein là cơ sở của sự sống, nó đóng góp vào nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể lợn Protein nằm trong các mô cơ chiếm 1/2 tổng protein cơ thể, số còn lại là nằm các cơ quan, nội tạng, máu và lông; đồng thời có một lƣợng nhỏ trong các enzyme và một số chất tiết khác của cơ thể Trong cơ thể lợn, protein luôn ở trạng thái động, tức là luôn có protein mới đƣợc tổng hợp. .. có thể do mức năng lƣợng và protein ăn vào có ảnh hƣởng đến khối lƣợng máu và các cơ quan (Bikker và cs (1994) [46] Khối lƣợng gan, ruột và các phần liên quan tăng khi tăng mức năng lƣợng ăn vào Khối lƣợng máu, thận, tụy và lá lách cũng tăng khi mức protein ăn vào tăng Schulz và Oslage (1976) (Trích theo Vũ Duy Giảng 1999 [5]), hàm lƣợng protein trong máu, bộ máy tiêu hóa và gan chiếm 5; 4 và 3% tƣơng . sinh trưởng và khả năng cho thịt của lợn rừng lai F 2 nuôi tại Thái Nguyên 1.2. Mục tiêu của đề tài - Đánh giá đƣợc ảnh hƣởng của mức protein thô trong khẩu phần ăn đến sinh trƣởng và năng. suất cho thịt của lợn rừng lai F 2 [♂ rừng x ♀ F 1 (♂ rừng x ♀ địa phƣơng)]. Từ đó xác định đƣợc mức protein thô thích hợp trong khẩu phần ăn, làm cơ sở để phát triển chăn nuôi lợn rừng lai tại. NÔNG LÂM HÀ QUANG HOÀN XÁC ĐỊNH MỨC PROTEIN THÍCH HỢP TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN SINH TRƢỞNG VÀ KHẢ NĂNG CHO THỊT CỦA LỢN RỪNG LAI F 2 NUÔI TẠ LUẬN VĂN THẠ ỆP