Sự sinh trưởng của heo con sau cai sữa

Trang 1

Trung tâm Học Liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

LÊ XUÂN BIÊN

KHẢO SÁT SỰ SINH TRƯỞNG CỦA HEO CON

SAU CAI SỮA (TỪ 28 -70 NGÀY TUỔI) TẠI TRUNG TÂM GIỐNG VẬT NUÔI

TỈNH LONG AN

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

KỸ SƯ CHĂN NUÔI THÚ Y

Cần Thơ 12/2008

Trang 2

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

KỸ SƯ CHĂN NUÔI THÚ Y

TỈNH LONG AN

Cán bộ hướng dẫn Sinh viên thực hiện

TS.Lê Thị Mến Lê Xuân Biên

Cần Thơ, 12/2008

Trang 3

LÊ XUÂN BIÊN

Trang 4

Qua quá trình thí nghiệm khảo sát trong thời gian 42 ngày nuôi Giữa các nhóm giống

có sự khác biệt về khả năng sinh trưởng Trong 3 nghiệm thức thì NT3 cho kết quả về tăng trọng của heo con cao nhất, kế đến là NT1 và thấp nhất là NT2

Khảo sát về HSCHTĂ trong 3 nghiệm thức được bố trí thì NT3 cho kết quả về HSCHTĂ tốt hơn các nghiệm thức còn lại Trong đó chỉ số HSCHTĂ đạt thấp nhất là NT3 (1,39), kế đến là NT2 (1,41) và NT1 có HSCHTĂ 1,45

Khả năng thích nghi và chống chịu lại yếu tố gây stress của heo con, đã được khảo sát

và đánh giá gián tiếp qua chỉ tiêu về tỷ lệ tiêu chảy Kết quả cho thấy heo con ở NT2

có tỷ lệ tiêu chảy cao hơn NT3 và NT1

Hiệu quả kinh tế của thí từng nghiệm thức được đánh giá qua hiệu quả kinh tế về thức

ăn và hiệu quả về thức ăn cộng với chi phí thú y Hiệu quả kinh tế về mặt thức ăn: Giữa các nhóm giống heo con nuôi thí nghiệm, thì heo con ở NT3cho hiệu quả kinh tế

về mặt thức ăn cao nhất, kế đến là NT2 và thấp nhất là NT1 Hiệu quả kinh tế toàn kỳ cao nhất là NT3, kế đến là NT2 và thấp nhất là NT1 Qua kết quả trên cho thấy ở giai đoạn sau cai sữa (28-70 ngày tuổi) thì heo con ở NT3 cho hiệu quả cao nhất

Vậy trong ba nhóm giống được khảo sát tại Trung tâm thì nhóm giống (PL x YL) có khả năng sinh trưởng, HSCHTĂ tốt hơn 2 nhóm giống còn lại và đồng thời cho kết quả về hiệu quả kinh tế cao hơn so với hai nhóm giống còn lại

Trang 5

MỤC LỤC

TÓM LƯỢC i

MỤC LỤC ii

DANH MỤC BẢNG v

DANH MỤC HÌNH vi

DANH MỤC BIỂU ĐỒ vii

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN 2

2.1 Đặc điểm một số giống heo ở Đồng Bằng Sông Cửu Long 2

2.1.1 Giống heo nội 2

2.1.1.1 Heo Ba Xuyên 2

2.1.1.2 Heo Thuộc Nhiêu 2

2.1.2 Giống heo ngoại 3

2.1.1.3 Heo Yorshire Large White 3

2.1.1.4 Heo Yorshire Middle White 4

2.1.1.5 Heo Duroc 4

2.1.1.6 Heo Landrace 5

2.1.1.7 Heo Pietrain 6

2.1.3 Công tác giống 7

2.1.3.1 Lai để tạo nguyên liệu làm giống 7

2.1.3.2 Lai tạo heo lai nuôi thương phẩm 8

2.2 Đặc điểm sinh lý heo con 8

2.2.1 Sinh trưởng và phát triển của heo con 8

2.2.2 Cơ quan điều tiết thân nhiệt của heo con 9

2.2.3 Sức đề kháng của heo con 10

2.2.4 Đặc điểm về sự phát triển của cơ quan tiêu hoá của heo con 11

2.2.4.1 Tiêu hoá ở miệng 12

2.2.4.2 Tiêu hoá ở dạ dày 12

2.2.4.3 Tiêu hoá ở ruột 12

2.2.5 Phương pháp tập cho heo con ăn sớm 13

Trang 6

2.2.7 Những biến đổi sinh lý của heo con sau cai sữa 14

2.2.7.1 Những biến đổi về tiêu hoá 14

2.2.7.2 Ảnh hưởng của sự cho ăn lên tiêu hoá 14

2.2.7.3 Khả năng ức chế sau cai sữa 14

2.3 Nhu cầu dinh dưỡng của heo con 15

2.3.1 Nhu cầu năng lượng 16

2.3.2 Nhu cầu protein 17

2.3.3 Nhu cầu glucid 19

2.3.4 Nhu cầu vitamin 19

2.3.5 Nhu cầu khoáng 20

2.3.6 Nhu cầu lipid 21

2.3.7 Nhu cầu nước 22

2.4 Thức ăn nuôi heo 22

2.4.1 Thức ăn năng lượng 22

2.4.2 Thức ăn bổ sung protein 23

2.4.3 Thức ăn hỗn hợp 23

2.4.3.1 Đặc điểm của thức ăn hỗn hợp 23

2.4.3.2 Thức ăn hỗn hợp dạng bột 24

2.4.3.3 Thức ăn hỗn hợp dạng viên 24

2.5 Công tác thú y 25

2.5.1 Phòng bệnh 25

2.5.2 Trị bệnh 26

2.5.2.1 Bệnh tiêu chảy ở heo con 26

2.5.2.2 Một số bệnh khác thường gặp trên heo con 26

CHƯƠNG 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 27

3.1 Phương tiện thí nghiệm 27

3.1.1 Thời gian và địa điểm 27

3.1.1.1 Thời gian 27

3.1.1.2 Địa điểm 27

3.1.2 Chuồng trại thí nghiệm 29

3.1.3 Đối tượng thí nghiệm 29

3.1.4 Dụng cụ thí nghiệm 30

Trang 7

3.1.4.1 Dụng cụ tại trại 30

3.1.4.2 Các phương tiện 30

3.1.5 Thức ăn dùng trong thí nghiệm 31

3.1.6 Nước uống trong thí nghiệm 32

3.1.7 Thuốc thú y dùng trong thí nghiệm 32

3.2 Phương pháp thí nghiệm 32

3.2.1 Bố trí thí nghiệm 32

3.2.2 Các chỉ tiêu theo dõi 33

3.2.2.1 Sinh trưởng của heo con thí nghiệm 33

3.2.2.2 TTTĂ và dưỡng chất tiêu thụ hàng ngày 33

3.2.2.3 Một số bệnh thường gặp ở heo con sau cai sữa 34

3.2.2.4 Hiệu quả kinh tế trong quá trình thí nghiệm 34

3.2.3 Phương pháp tiến hành thí nghiệm 35

3.3 Xử lý số liệu 35

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 36

4.1 Kết quả về sinh trưởng của heo thí nghiệm 36

4.1.1 Kết quả về sự sinh trưởng của heo thí nghiệm theo giống 39

4.2.2 Kết quả về sinh trưởng heo thí nghiệm theo phái tính 39

4.2.3 Kết quả về sinh trưởng của heo thí nghiệm theo giống và phái tính 40

4.3 Lượng thức ăn và dưỡng chất tiêu thụ hằng ngày của heo thí nghiệm theo giống 42

4.4 Tiêu tốn thức ăn và HSCHTĂ của heo thí nghiệm theo giống 43

4.5 Tỷ lệ tiêu chảy của heo thí nghiệm 44

4.6 Hiệu quả kinh tế của thí nghiệm về mặt thức ăn và thú y theo giống heo 45

4.6.1 Hiệu quả kinh tế về mặt thức ăn 47

4.6.2 Tổng hiệu quả kinh tế của toàn thí nghiệm 47

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 48

TÀI LIỆU THAM KHẢO 50

Trang 8

DANH MỤC BIỂU BẢNG

Bảng 2.1 Nhiệt độ thích hợp cho heo con trong thời kỳ theo mẹ 10

Bảng 2.2 Sự phát triển của bộ máy tiêu hóa lợn con 11

Bảng 2.3 Lượng dịch vị biến đổi tuỳ theo tuổi và ngày đêm của heo……….12

Bảng 2.4 Sự thay đổi lượng sữa và thành phần sữa 15

Bảng 2.5 Nhu cầu dinh dưỡng của heo đang tăng trưởng 16

Bảng 2.6 Mức năng lượng cần bổ sung cho heo con 17

Bảng 2.7 Nhu cầu năng lượng của heo con bú sữa ngày đêm 17

Bảng 2.8 Nhu cầu acid amin hàng ngày của heo cho ăn tự do (90% VCK) 18

Bảng 2.9 Nhu cầu acid amin không thay thế hàng ngày (g/con/ngày) 18

Bảng 2.10 Nhu cầu vitamin hàng ngày của heo cho ăn tự do (90% VCK) 20

Bảng 2.11 Nhu cầu khoáng đa lượng trong thức ăn hỗn hợp của heo con 21

Bảng 2.13 Tiêu chuẩn thức ăn hỗn họp cho heo con……….… 24

Bảng 3.1 Thành phần HH và giá trị DD của thức ăn hổn hợp dành cho heo con cai sữa giai đoạn đầu (Delac B) 31

Bảng 3.2 Thành phần HH và giá trị DD của TĂHH dành cho heo con cai sữa giai đoạn sau cai sữa (C15) 31

Bảng 3.3 Thành phần hoá học của thức ăn hỗn hợp cho heo con sau cai sữa trong thí nghiệm 32

Bảng 4.1 Trọng lượng và sinh trưởng của heo thí nghiệm theo giống 36

Bảng 4.2 Trọng lượng và sinh trưởng của heo thí nghiệm theo phái tính 39

Bảng 4.3 Trọng lượng và sinh trưởng của heo con thí nghiệm theo giống và phái tính 40

Bảng 4.4 Mức ăn và tiêu thụ dưỡng chất hàng ngày của heo con thí nghiệm theo giống 42

Bảng 4.5 Tiêu tốn thức ăn và HSCHTTĂ theo giống 43

Bảng 4.6 Kết quả tỷ lệ tiêu chảy của heo con theo giống 44

Bảng 4.7 Hiệu quả kinh tế về mặt thức ăn và thú y toàn thí nghiệm theo giống 46

Trang 9

DANH MỤC HÌNH & SƠ ĐỒ

Hình 1.1 Heo Bông Ba Xuyên 2

Hình 1.2 Heo Thuộc Nhiêu 3

Hình 1.3 Heo Yorshire 4

Hình 1.4 Giống heo Duroc 5

Hình 1.5 Giống heo Landrace 6

Hình 1.6 Giống heo Pietrian 7

Hình 3.1 Chuồng trại khu bố trí thí nghiệm tại trung tâm giống vật nuôi Long An 27

Hình 3.2 Sơ đồ tổng thể Trung Tâm giống vật nuôi Long An 28

Hình 3.3 Các ô chuồng heo thí nghiệm 29

Hình 3.4 Các nhóm giống heo thí nghiệm 30

Hình 4.1 Sinh trưởng tích lũy heo heo con thí nghiệm theo giống 37

Hình 4.2 Sinh trưởng tuyệt đối của heo con thí nghiệm theo giống 38

Hình 4.3 Sinh trưởng tích lũy của heo con theo giống và phái tính 41

Hình 4.4 Sinh trưởng tuyệt đối của heo con thí nghiệm thí nghiệm theo giống và phái tính 41

Hình 4.5 HSCHTĂ của heo thí nghiệm theo giống 44

Sơ đồ 3.1 Bố trí thí nghiệm 32

Trang 10

Trang 11

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ

Đồng Bằng Sông Cửu Long là vùng trọng điểm nông nghiệp của cả nước, nơi đây sản xuất ra khối lượng hàng hóa lớn về lương thực và thực phẩm, là nơi có nhiều điều kiện thuận lợi, tiềm năng phong phú, để phát triển tốt ngành chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi heo

Do nhu cầu thịt heo của thị trường trong nước và thế giới ngày càng cao, cả về số lượng và chất lượng, nên chăn nuôi nhỏ lẻ theo lối truyền thống đã không còn phù hợp Ngành chăn nuôi heo nước ta dần chuyển sang phương thức chăn nuôi tập trung, thâm canh cao Chính vì vậy, công tác giống ngày càng được chú trọng để có thể tạo

ra những giống heo có tốc độ tăng trưởng nhanh, ít tiêu tốn thức ăn cho một đơn vị sản phẩm, chất lượng quầy thịt ngon hơn, heo sinh sản phải có nhiều con trong năm, con đồng đều, khỏe mạnh… để từ đó có thể thỏa mãn được nhu cầu tiêu thụ thịt heo của thị trường trong nước cũng như thế giới

Trong các giai đoạn chăn nuôi heo, thì giai đoạn heo con theo mẹ, heo con sau cai sữa

là hai giai đoạn đáng quan tâm Vì nó có ý nghĩa kinh tế rất lớn đối với người chăn nuôi Hiện nay hầu hết những trại chăn nuôi và những hộ chăn nuôi đều có những biện pháp nuôi dưỡng riêng, song tỷ lệ tiêu chảy, sự hao hụt ở heo con theo mẹ và sau cai sữa còn quá cao

Một trong những yếu tố ảnh hưởng đến vấn đề này là sự thay đổi sinh lý của heo lúc

sơ sinh Tình trạng sinh lý tùy thuộc chủ yếu vào di truyền của heo Tầm quan trọng của gen đối với sức sống của heo con thường được lưu ý (Trần Thị Dân, 2006) Trong chăn nuôi heo, giống là tiền đề, thức ăn là cơ sở cho việc nâng cao hiệu quả kinh tế Do đó, việc chọn được giống heo có khả năng sinh trưởng phát triển tốt là mối quan tâm hàng đầu của người chăn nuôi (Phạm Sĩ Tiệp, 2006)

Vì vậy, việc tìm ra nhóm giống heo thỏa mãn yêu cầu trên đang là vấn đề cần thiết và cấp bách hiện nay Được sự phân công của Bộ Môn Chăn Nuôi - Khoa Nông Nghiệp

và SHƯD - Trường Đại Học Cần Thơ và sự chấp nhận của Trung Tâm Giống Vật

Nuôi tỉnh Long An, chúng tôi thực hiện đề tài “Khảo sát sự sinh trưởng của heo con sau cai sữa (28 - 70 ngày tuổi) tại Trung Tâm Giống Vật Nuôi tỉnh Long An”

Mục tiêu của đề đài: Theo dõi sự sinh trưởng và phát triển của các nhóm giống heo đang nuôi tại Trung Tâm Trên cơ sở đó có thể tìm ra nhóm giống heo có tốc độ tăng trưởng nhanh, hệ số chuyển hóa thức ăn thấp, ít bệnh nhằm mang lại hiệu quả kinh tế

Trang 12

CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1 Đặc điểm một số giống heo ở Đồng Bằng Sông Cửu Long

2.1.1 Giống heo nội

2.1.1.1Heo Ba Xuyên

Xuất phát từ giống lai giữa heo Bồ Xụ với giống heo siêu nạc Tamworth của Anh Quốc đã được các chủ đồn điền người Pháp nhập vào Việt nam từ 1920 Heo Ba Xuyên vóc dáng cũng cao to, mặt và cổ có nọng, tai to, mũi ngắn Giống heo này nuôi đến 10 tháng tuổi, trọng lượng được 80 kg xuất chuồng bán được giá vì cho nhiều nạc Nếu thời gian nuôi dài hơn thì chất lượng thịt bị giảm, do thời gian đó heo bắt đầu tích lũy mỡ Nên tỉ lệ mỡ rất cao (Việt Chương, 2005)

Hình 1.1 Heo Bông Ba Xuyên

2.1.1.2 Heo Thuộc Nhiêu

Là nhóm heo trắng, hình thành từ trước 1930 do lai giữa heo Bồ Xụ và heo Yorkshire

ở vùng Thuộc Nhiêu huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang Hướng kiêm dụng nạc mỡ Lông da trắng tuyền có xen bớt đen nhỏ trên da Tai nhô về phía trước Heo thích nghi tốt với các tỉnh miền Đông Nam Bộ và các tỉnh nước ngọt vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long Trọng lượng trưởng thành từ 120 - 160kg, đẻ 10 - 12 con/lứa Nuôi thịt 10 tháng tuổi đạt 95 - 100kg, tỉ lệ nạc 47 - 48% Năm 1990, hội đồng Khoa học Nhà nước và Bộ Nông nghiệp đã công nhận là giống Thuộc Nhiêu Heo Thuộc Nhiêu

sử dụng nhân thuần và lai kinh tế với đực ngoại cho năng suất tốt (Nguyễn Thiện et al., 2004)

Trang 13

Hình 1.2 Heo Thuộc Nhiêu (Lê Thanh Hải & Nguyễn Thị Viễn, 2008)

2.1.2 Giống heo ngoại

Hiện nay các giống heo ngoại như Yorkshire, Landrace, Duroc và Pietrain đang được nuôi phổ biến ở nước ta (Võ Văn Ninh, 2007)

2.1.2.1 Heo Yorkshire Large White

Theo Trương Lăng (2003), giống heo này được lai pha máu giữa giống heo Châu Á

và giống heo Châu Âu, được chọn lọc nhân giống ở vùng Yorkshire nước Anh từ thế

kỷ 19 Ngày nay giống này đã có ở hầu hết các nước trên thế giới chọn lọc và nhân giống, do nó có khả năng thích nghi cao trong những điều kiện khí hậu và môi trường khác nhau nên được nhiều nơi chọn làm giống nền Trên cơ sở chọn lọc định hướng các nhà chọn giống đã tạo ra được các giống Yorkshire ưu tú, đặc trưng cho một số nước, điển hình là Yorkshire Liên Xô với đặc điểm của toàn thân màu trắng, lông dày mềm, tai thẳng đứng, vai đầy đặn, ngực sâu, dài mình, 4 chân khỏe Mỗi lứa đẻ 11 -

12 con, trọng lượng lúc cai sữa đạt 135 – 150 kg/ổ Nuôi 10 tháng tuổi đạt 126 kg/con Heo trưởng thành đạt 450 – 500 kg/con Ngoài ra đối với giống Yorkshire Cuba cũng có đặc điểm là toàn thân màu trắng, đầu to, trán rộng, mõm dài hơi cong, tai đứng hơi nghiêng về phía trước Mỗi lứa đẻ 8 - 9,5 con, trọng lượng lúc cai sữa đạt

120 kg/ổ Nuôi thịt 6 - 7 tháng tuổi đạt 100 kg/con

Heo Yorkshire Large White có ưu điểm là dòng đực có tỉ lệ nạc cao, dòng nái sinh sản cao Đồng thời cả con đực và nái đều có thân hình chữ nhật, bộ phận sinh dục đực

lộ rõ; con cái mắn đẻ, say con, nuôi con khỏe, thích nghi tốt, có chất lượng thịt tốt, khả năng chống chịu với điều kiện khí hậu môi trường thay đổi cao Do đó, heo Yorkshire đang được nuôi phổ biến ở nước ta và được dùng trong nuôi kinh tế với

Trang 14

heo nội để tạo con lai nuôi thịt đạt khối lượng giết thịt lớn và chọn lọc một số con lai F1 đạt các chỉ tiêu kinh tế cao để tiếp tục cho lai theo hướng nạc cao

Hình 1.3 Giống Heo Yorkshire (Lê Thanh Hải & Nguyễn Thị Viễn, 2008)

2.1.2.2 Heo Yorkshire Middle White

HeoYorkshire Middle White còn gọi là heo Trung Bạch, được nhập từ Nhật vào nước

ta từ năm 1957, lúc đầu cũng được nhiều người chọn nuôi, do nó có sắc lông và hình dáng bên ngoài không khác gì so với heo Yorkshire Large White, có điều nhỏ vóc hơn (trọng lượng tối đa khoảng 330 kg) Đây là giống heo hướng nạc nên xuất chuồng vào lúc heo được 7 tháng tuổi, có trọng lượng 80 kg mới cho nhiều nạc Heo trên 85 kg có tỉ lệ mỡ cao nên phẩm chất lượng thịt giảm, nên bán không được giá (Việt Chương, 2005)

2.1.2.3 Heo Duroc

Heo Duroc có nguồn gốc từ Mỹ, nhưng hiện nay đã hiện diện khắp nơi trên thế giới Heo có sắc lông đỏ nâu, bốn móng ở mỗi chân màu đen huyền Khi lai, màu lông vàng nhạt và xuất hiện đốm bông đen nhất là ở vùng mông, đùi, bụng Heo có gốc tai đứng, rìa tai xụ, da đen, niêm mạc và vùng da mỏng có mảng đồi mồi xám nâu Lưng Duroc cong, ngắn đòn, bụng thon, thấp chân nên nái tơ phối với đực cao chân, dương vật có thể gieo nhầm vào hậu môn thay vì âm đạo (Lê Thanh Hải & Nguyễn Thị Viễn, 2008)

Heo Duroc có thân hình vững chắc, bốn chân to khoẻ, đi lại vững vàng, mông vai rất

nở, tỷ lệ nạc cao (56 -58 %), tốc độ tăng trọng từ 660 - 770 g/con/ngày, tiêu tốn thức

ăn từ 2,48 - 3,33 kg/kg tăng trọng (Trần Văn Phùng, 2005) Heo đạt 100 kg ở khoảng

6 tháng tuổi, độ dày mỡ lưng biến thiên từ 17 – 30 mm Đây là loại heo hướng nạc, phẩm chất thịt tốt Cho nên, trong việc lai tạo heo con nuôi thịt người ta thích sử dụng đực Duroc phối với nái lai hai máu Yorkshire và Landrace, hoặc lai với các dòng heo

Trang 15

khác tạo ra con lai nuôi mau lớn, chịu đựng stress, heo cho nhiều nạc, phẩm chất thịt tốt với màu thịt đỏ tươi, bóng mịn, không tái màu, không rỉ dịch, không có mùi chua (Nguyễn Ngọc Tuân và Trần Thị Dân, 2004)

700 - 800 g/con/ngày, tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng từ 2,7 - 3,0 kg, tỷ lệ nạc/thịt xẻ cao đạt từ 58 - 60% (Trần Văn Phùng, 2005)

Heo nái mỗi năm đẻ từ 1,8 - 2,2 lứa, nếu chăm sóc nuôi dưỡng tốt có thể đạt 2,5 lứa Mỗi lứa đẻ của nái từ 8 - 10 con Heo nái Landrace có tiếng là tốt sữa say con, nuôi con giỏi, tỷ lệ nuôi sống cao Vì khả năng cho nhiều nạc nên nhu cầu dinh dưỡng của heo Landrace rất cao, thức ăn hằng ngày phải đảm bảo cung cấp đủ protein về lượng

và chủng loại aa thiết yếu, nhu cầu các dưỡng chất khác cũng cao hơn các nhóm giống heo ngoại nhập khác Nếu thức ăn không đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất, hoặc dưỡng chất không cân bằng, phẩm chất thực liệu không tốt, heo Landrace nhanh chóng giảm sút tính năng sản xuất cho thịt, dễ bị mầm bệnh tấn công

Các công thức lai 2 máu hoặc 3 máu thường có máu Landrace với tỉ lệ khác nhau, đều được nhân dân nhiều tỉnh ưa chuộng (Võ Văn Ninh, 2000)

Trang 16

Heo thích nghi kém với điều kiện khí hậu quá nóng, quá lạnh, quá ẩm và rất dễ mắc các bệnh về dinh dưỡng, sinh sản, hô hấp… (Võ Văn Ninh và Hồ Mộng Hải, 2005) Nhược điểm lớn nhất của giống heo này là thích nghi kém, nhạy cảm với các yếu tố stress, có gen yếu tim nên dễ bị chết đột tử khi heo bị tác động của các yếu tố stress (Nguyễn Thanh Sơn và Nguyễn Quế Côi, 2005) Khả năng sinh sản không cao khoảng 8-10 con/lứa, nuôi con không tốt, dễ bị đột tử khi di chuyển xa do có gen Halothan

Hiện nay heo nuôi thuần rất khó ở quy mô gia đình và trang trại nhỏ, các trại lớn thường nuôi để sản xuất đực tạo dòng heo con nuôi thịt hoặc sản xuất nọc lai 2 máu

để dễ nuôi trong nhân dân, hoặc để cải thiện phẩm chất thịt và tỉ lệ nạc trên một số giống heo khác (Võ Văn Ninh và Hồ Mộng Hải, 2006)

Trang 17

Hình 1.6 Giống Heo Pietrain (Lê Thanh Hải & Nguyễn Thị Viễn, 2008)

2.1.2 Công tác giống

Từ những giồng thuần cơ bản làm nguyên liệu tạo giống ban đầu, tuỳ theo và mục đích và hương lai tạo mà các nhà lai tao giống chọn và cho ra những công thức lai theo hướng giống sinh sản hay nuôi thương phẩm cụ thể (Lê Hồng Mận, 2006)

2.1.2.1 Lai để tạo nguyên liệu làm giống

* Nhân giống thuần

Nhân giống thuần gia tăng mức đồng hợp tử để ổn định đàn giống thuần Tuy nhiên nên chọn giống và ghép đôi giao phối cẩn thận tránh giao phối cận huyết quá đáng vì đồng huyết ảnh hưởng xấu đến sinh lực của thế hệ sau Với tiến bộ của di truyền học, người ta đã chọn những dòng thuần trong giống thuần Trong các giống, có thể tạo riêng dòng đực và cái, từ đó chọn cách gieo phối sao cho có được sức sản xuất mạnh

ở đời sau (Nguyễn Ngọc Tuân và Trần Thị Dân, 2000)

* Nhân giống lai

Theo Nguyễn Ngọc Tuân và Trần Thị Dân (2000) thì qua nghiên cứu nhiều năm cho thấy việc lai giống đã đạt hiệu quả cao thông qua ưu thế lai Ưu thế lai là sự vượt trội của con lai so với bố mẹ được thể hiện ở khả năng sống, sinh trưởng, số con đẻ ra và khả năng nuôi con Hiện nay nhóm lai giữa (♂Yorkshire x ♀Landrace), (♂Landrace

x ♀Yorkshire) cho ra nái hai máu được nhà chăn nuôi xem là giống có khả năng sinh sản tốt nhất, hoặc các con nái thuộc giống Yorkshire, Landrace có thể sinh sản tốt với các nọc cùng giống Tránh dùng con đực Pietrian hoặc Duroc lai, con lai là heo sinh trưởng sẽ sinh sản kém nếu muốn tạo heo cái hậu bị (Võ Văn Ninh, 2006) Ngoài ra còn có thể lai giữa heo nội với heo ngoại tạo nái lai F1 làm giống, điển hình là công thức lai giữa ♂Đại Bạch x ♀Móng Cái, con lai F1 có đặc điểm của heo Đại Bạch vừa bảo tồn tính mắn đẻ, sinh sản tốt, chống chịu bệnh tật tốt của heo Móng Cái (Lê Hồng Mận, 2006)

Trang 18

2.1.2.2 Lai tạo heo lai nuôi thương phẩm

Trong các nhóm heo lai này, tỷ lệ nạc đã đạt được trên 40% tuỳ theo điều kiện mức

độ lai và các giống dùng để lai (Hội chăn nuôi Việt Nam, 2006) Theo Trương Lăng (2003), Võ văn Ninh (2006) và Phạm Sỹ Tiệp (2006), lai giống để tạo con lai thương phẩm (nuôi thịt) bao gồm các tổ hợp lai theo các công thức lai sau:

* Lai hai máu (A x B) là lai giữa hai giống khác nhau để tạo con lai F1 nuôi thịt Phương pháp lai tương đối đơn giản mà sử dụng được tối đa 100% ưu thế lai từ con bố và con mẹ, nhằm nâng cao một số đặc điểm tốt của giống Ngoài ra còn một số công thức lai như đực Landrace (hoặc Yorkshire) x nái Móng Cái (hoặc Ỉ, heo nái địa phương) hay đực Landrace x nái Yorkshie, đực Duroc (hoặc Hampshire, Landrace) x nái Yorkshire

*Lai ba máu, sử dụng con mẹ là nái lai (C x AB) là phương pháp lai sử dụng

ba giống khác nhau để tạo ra heo thương phẩm 3 máu nâng suất cao Nái lai F1 phải được tạo ra từ hai giống “dòng nái” có khả năng sinh sản cao để tận dụng tối đa ưu thế lai Đực giống phối với nái lai F1 là đực được chọn ra theo “dòng đực” để tạo ra đàn heo thương phẩm có khả năng tăng trọng cao, tiêu tốn thức

ăn ít, độ dầy mỡ lưng thấp, sức sống cao Một số công thức lai như đực Landrace (hoặc Yorkshire) x nái F1 (Yorkshire x Móng cái ) và đực Duroc (hoặc Pietrain) x nái F1 (Landrace x Yorkshire)

*Lai bốn máu, sử dụng con bố là đực lai và con mẹ là nái lai (AB x CD) Đây

là phương pháp sử dụng bốn giống thuần để tạo ra heo thịt thương phẩm, là sản phẩm của hai cặp lai F1 giữa hai dòng đực và dòng nái có tỷ lệ máu đều giữa các giống (25%) Mục đích là sử dụng ưu thế lai của 4 giống và hiện nay công thức lai 4 giống phổ biến nhất là tổ hợp lai đực (Pietrain x Duroc) x nái (Landrace x Yorkshire)

2.2 Đặc điểm sinh lý heo con

2.2.1 Sinh trưởng và phát triển của heo con

Heo con trong thời kỳ này phát triển với tốc độ rất nhanh thể hiện thông qua sự tăng khối lượng của cơ thể Thông thường, khối lượng heo con ở ngày thứ 7 - 10 đã gấp 2 lần khối lượng sơ sinh, lúc 21 ngày tuổi gấp 4 lần khối lượng sơ sinh, lúc 30 ngày tuổi gấp 5 lần khối lượng sơ sinh và đến 60 ngày tuổi gấp 10 - 15 lần khối lượng sơ sinh (Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt, 2007)

Trang 19

Khối lượng heo con đạt được ở các thời điểm sơ sinh, cai sữa, xuất chuồng có mối tương quan thuận với nhau khá chặt chẽ, có nghĩa là khối lượng lúc sơ sinh càng cao thì có hy vọng để khối lượng lúc cai sữa cao (Vũ Đình Tôn và Trần Thị Nhuận, 2005) Nếu heo lúc sơ sinh hơn nhau 0,5 kg thì tương đương với 1 kg hơn nhau ở thời điểm cai sữa, và nếu trọng lượng ở thời điểm cai sữa hơn nhau 0,1 kg thì thời điểm đạt trọng lượng giết thịt sẽ sớm hơn 1 ngày Heo con nuôi trong giai đoạn cai sữa nếu tăng trọng bình quân mỗi ngày thêm 5g thì thời điểm đạt trọng lượng giết thịt sẽ sớm hơn 1 ngày

2.2.2 Cơ quan điều tiết thân nhiệt của heo con

Khả năng điều tiết thân nhiệt của gia súc non rất kém, do đó nó rất nhạy cảm với sự thay đổi khí hậu bên ngoài, nhất là nhiệt độ lạnh dễ làm gia súc non bị bệnh Ở gia súc non từ 15 - 20 ngày tuổi thân nhiệt mới dần ổn định (Trần Thị Dân, 2006)

Nước ta tuy là xứ nóng nhưng phải chống lạnh cho heo con mới sinh đến cai sữa, vì nhiệt độ ban đêm thường dưới 30oC Heo con chống lạnh bằng cách nâng cao chuyển hóa cơ bản, tăng sinh nhiệt, nhưng không kéo dài được Nhiệt độ của heo con sau khi

đẻ giảm xuống phụ thuộc khối lượng sơ sinh, lượng và chất dinh dưỡng thu được và nhiệt độ môi trường

Heo con mới đẻ có sự thay đổi rất lớn về điều kiện sống so với ở bên trong cơ thể heo

mẹ có nhiệt độ ổn định 39oC, ra bên ngoài điều kiện nhiệt độ thay đổi tùy theo từng mùa khác nhau Do vậy, heo con rất dễ bị nhiễm lạnh, giảm đường huyết và có thể dẫn đến chết Điều này có thể do lông heo con thưa, lớp mỡ dưới da mỏng, diện tích

bề mặt so với khối lượng cơ thể cao nên khả năng chống lạnh kém; lượng mỡ và glycogen dự trữ trong cơ thể thấp nên khả năng cung cấp năng lượng chống lạnh bị hạn chế; hệ thần kinh điều khiển cân bằng thân nhiệt chưa hoàn chỉnh Bởi vì trung khu điều khiển thân nhiệt nằm ở vỏ não là cơ quan phát triển muộn nhất ở cả hai giai đoạn trong thai và ngoài thai (Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt, 2007)

Khi sinh ra, 20 phút đầu tiên thân nhiệt hạ rất nhanh giảm 2 - 3oC Do ảnh hưởng của nhiệt độ không khí và tốc độ bốc hơi của nước đầu ối, nhiệt độ heo con hạ từ 38,6oC xuống 37,7oC Nếu sau khi đẻ từ 5 - 16 giờ heo con không được bú sữa, thân nhiệt hạ xuống 36,9oC thì heo con có thể hôn mê và dễ chết Nếu nhiệt độ bên ngoài dưới 12

Trang 20

rơm độn, đốt sưởi ban đêm Biện pháp giử ấm và úm đèn cho heo con sơ sinh là biện pháp cần thiết để nâng cao tỷ lệ nuôi sống của heo con (Trương Lăng, 2003)

Nhiệt độ trong khu vực chuồng nái đẻ vừa thích hợp cho heo mẹ vừa thích hợp cho heo con là một vấn đề không dễ, vì yêu cầu về nhiệt độ đối với heo mẹ và yêu cầu về nhiệt độ đối với heo con trong từng giai đoạn là khác nhau Đối với heo mẹ nhiệt độ dao động thích hợp từ 15 - 24oC Khi nhiệt độ trong chuồng cao hơn 24o

C thì tính thèm ăn giảm và sẽ giảm năng suất sữa Đối với heo con, đặc biệt là những ngày đầu sau khi mới đẻ ra, biên độ dao động nhiệt độ đối với heo con trong thời kỳ theo mẹ là

từ 25 - 35oC Vì vậy, để có được nhiệt độ thích hợp cho heo con mà không ảnh hưởng đến heo mẹ thì nhất thiết phải có bóng đèn để sưởi ấm vào những tháng mùa đông, mùa thu và các ngày đầu sau khi đẻ của tất cả các mùa trong năm Dưới đây là khuyến cáo nhiệt độ thích hợp cho heo con trong thời kỳ theo mẹ (Trần Văn Phùng, 2005)

Bảng 2.1 Nhiệt độ thích hợp cho heo con trong thời kỳ theo mẹ

Ngày tuổi Nhiệt độ

- Ngày đầu (mới lọt lòng mẹ) 35oC

2.2.3 Sức đề kháng của heo con

Theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007), heo con từ khi mới sinh ra trong máu hầu như không có kháng thể Song lượng kháng thể trong máu heo con được tăng rất nhanh sau khi heo con bú sữa đầu Cho nên, ở heo con khả năng miễn dịch là hoàn toàn thụ động Nó phụ thuộc vào lượng kháng thể hấp thu được nhiều hay ít từ sữa

mẹ Trong sữa đầu của heo mẹ có tỷ lệ protein rất cao, những giờ đầu sau khi đẻ trong sữa có tới 18 - 19% protein Trong đó, lượng  - globulin chiếm số lượng rất lớn (34 - 45%) cho nên nó có vai trò miễn dịch ở heo con

Theo Trần Văn Phùng (2005),  - globulin có tác dụng tạo sức đề kháng, cho nên sữa

Trang 21

 - globulin bằng con đường ẩm bào Quá trình hấp thu nguyên vẹn phân tử

 - globulin giảm đi rất nhanh theo thời gian, phân tử này chỉ có khả năng thấm qua thành ruột heo con rất tốt trong 24h đầu sau khi đẻ ra nhờ trong sữa đầu có kháng men antitrypsin làm mất hoạt lực của men trypsin tuyến tụy và nhờ khoảng cách giữa các tế bào vách ruột của heo con khá rộng

Võ Văn Ninh (2001) cho rằng nếu heo nái được chủng ngừa kỹ, nuôi dưỡng trong lúc mang thai và tiết sữa đúng kỹ thuật, biện pháp chăm sóc tốt, thì đàn heo con sẽ tăng trọng nhanh, ít bệnh tật Nếu nái có bệnh như viêm vú, viêm tử cung, sốt, bỏ ăn, viêm khớp, thì đàn heo con thường bị ảnh hưởng xấu, gầy còm, tăng trọng kém, dễ bị tiêu chảy, tỷ lệ chết cao

Bên cạnh sự hấp thu kháng thể từ sữa mẹ thì bản thân heo con trong thời kỳ này cũng

có quá trình tổng hợp kháng thể Trước đây người ta cho rằng mãi tới 2 tuần tuổi hoặc muộn hơn mới có quá trình tổng hợp kháng thể ở heo con Song một nghiên cứu tại Bruno (Tiệp Khắc) gần đây cho thấy chỉ ngay ngày thứ hai sau khi đẻ một số cơ quan trong cơ thể heo con đã bắt đầu sản sinh kháng thể Nhưng theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007), khả năng này còn rất hạn chế và nó chỉ được hoàn chỉnh tốt hơn khi heo con được một tháng tuổi Sự thành thục về miễn dịch học của heo con xuất hiện sau một tháng tuổi Đến thời gian này, khả năng thấm qua màng ruột các hợp chất đại phân tử hầu như bị ngừn hoàn toàn (Trương Lăng, 2003)

2.2.4 Đặc điểm về sự phát triển của cơ quan tiêu hoá của heo con

Theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007), thời kỳ này đặc điểm nổi bật của cơ quan tiêu hóa heo con đó chính là sự phát triển rất nhanh song chưa hoàn thiện Sự phát triển nhanh thể hiện ở sự tăng về dung tích và khối lượng của bộ máy tiêu hóa Còn chưa hoàn thiện thể hiện ở số lượng cũng như hoạt lực của một số men trong đường tiêu hóa heo con bị hạn chế

Tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng tiến hành chủ yếu ở dạ dày, ruột non Trong một ngày đêm, dạ dày phân giải 45% glucid, 50% protein, 20 - 25% đường Cả dạ dày và ruột non phân giải và hấp thu 85% đường, 87% protein Ruột già chỉ còn không quá

10 - 15% (Trương Lăng, 2003)

Trang 22

Bảng 2.2 Sự phát triển của bộ máy tiêu hóa heo con

Theo Trương Lăng (2003), heo con sinh trưởng và phát dục nhanh Song những tuần đầu bị hạn chế do chức năng cơ quan tiêu hóa chưa thành thục

2.2.4.1 Tiêu hóa ở miệng

Heo mới sinh những ngày đầu hoạt tính amilase nước bọt cao Tách mẹ sớm, hoạt tính amilase nước bọt cao nhất ở ngày thứ 14, còn heo con do mẹ nuôi phải đến ngày thứ 21 Nước bọt ở tuyến mang tai chứa 0,6 - 2,6% vật chất khô Tùy lượng thức ăn, lượng tiết khác nhau, thức ăn có phản ứng acid yếu và khô thì nước bọt tiết ra mạnh, thức ăn lỏng thì giảm hoặc ngừng tiết dịch Vì vậy, cần lưu ý không cho heo con ăn thức ăn lỏng

2.2.4.2 Tiêu hoá ở dạ dày

Heo con 10 ngày tuổi, dạ dày tăng gấp 3 lần, 20 ngày đạt 0,2 lít, hơn 2 tháng tuổi đạt

2 lít Sau dó, tăng chậm, đến tuổi trưởng thành đạt 3,5 - 4 lít Dịch vị tiết ra tương ứng với sự phát triển của dung tích dạ dày, tăng mạnh nhất ở 3 - 4 tháng tuổi, sau dó kém hơn

Bảng 2.3 Lượng dịch vị biến đổi tùy theo tuổi và ngày đêm của heo

Heo lớn Heo con Ngày

Trang 23

Heo con 20 ngày tuổi, phản xạ tiết dịch vị chưa rõ và có sự chênh lệch lượng dịch tiết

ra giữa ngày và đêm Khi ban đêm heo mẹ nhiều sữa, kích thích sự tiết dịch vị ở heo con Nhưng khi cai sữa lượng dịch vị tiết ra ngày đêm gần bằng nhau (Bảng 2.3) Trong giai đoạn này độ acid của dịch vị heo thấp nên hoạt hoá pepsinogenkém, diệt khuẩn kém Acid Clohydric tự do xuất hiện ở 25 - 30 ngày tuổi

và diệt khuẩn rõ nhất ở 40 - 45 ngày tuổi Trong tháng tuổi đầu, dạ dày hầu như không tiêu hoá protein thực vật

2.2.4.3 Tiêu hoá ở ruột

Heo sơ sinh dung tích ruột non 100 ml, khi đến 20 ngày tuổi dung tích ruột non tăng

7 lần, đến tháng thứ 3 đạt 6 lít và đến 12 tháng đạt 20 lít Ruột già heo con sơ sinh có dung tích 40 - 50ml, ở ngày thứ 20 đạt 100 ml, tháng thứ 3 khoảng 2,1 lít, tháng thứ 4

là 7 lít và tháng thứ 7 là 11 - 12 lít Sự tiêu hoá ở ruột nhờ tuyến tụy tiết ra enzyme trypsin trong dịch tụy thủy phân protein thành aa Ở trong thai 2 tháng tuổi chất tiết

đã có trypsin Thai càng lớn, hoạt tính enzyme trypsin càng cao và khi mới đẻ hoạt tính rất cao Độ kiềm của dich tụy tăng theo tuổi và cường độ tiết Hoạt tính enzyme amilase đạt 1000 - 8000 đơn vị và giảm theo tuổi Người ta nhận thấy bệnh thiếu máu heo con không ảnh hưởng đến hoạt tính các enzyme, trừ enzyme manltase (Trần Thị Dân, 2006)

2.2.7 Phương pháp tập cho heo con ăn sớm

Theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007), tập cho heo con ăn sớm và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho heo con là khâu quan trọng nhất để có thể đạt được năng suất chăn nuôi Mục đích tập cho heo con ăn sớm nhằm bổ sung chất dinh dưỡng cho heo con, tránh được thời kỳ khủng hoảng xảy ra vào giai đoạn sau 3 tuần tuổi Do đó heo con phát triển theo đúng qui luật của nó và tạo được điều kiện cho cơ quan tiêu hoá sớm hoàn thiện Đồng thời nó giúp đảm bảo được dinh dưỡng đầy đủ và cân bằng hơn, bù đắp những yếu tố hạn chế ở sữa mẹ

Theo Phạm Hữu Doanh và Lưu Kỷ (2004), tập cho heo con ăn sớm còn là biện pháp giúp cho heo mẹ bớt hao mòn cơ thể, bảo đảm các lứa đẻ sau đều đặn và heo mẹ không bị loại thải sớm Tập cho đàn heo con ăn sớm còn là cách giảm khoảng cách giữa khả năng cho sữa của heo mẹ với sự tăng trưởng của heo con Tập cho heo con

ăn sớm thường được chia làm hai giai đoạn

Giai đoạn đầu, heo con được làm quen làm quen với thức ăn, thức ăn được để

ở ô nuôi heo con riêng để chúng ngửi, liếm tự do, không ép ăn, thời gian này heo con vẫn sống bằng sữa mẹ là chính

Trang 24

Giai đoạn tiếp theo là tập cho heo con ăn thêm trước khi bú mẹ Thời gian tập khoảng 1 tiếng, ngày đầu 2-3 lần, sau đó tăng dần thời gian ở chỗ tập ăn 2-3 tiếng Thời gian tập ăn có thể kéo dài 20-25 ngày Thức ăn cho heo con cần đủ các chất dinh dưỡng, gần được như sữa mẹ, có độ ngọt thích hợp để kích thích heo con ăn

2.2.8 Phương pháp cai sữa heo con

Theo Nguyễn Thanh Sơn và Nguyễn Quế Côi (2005), tuổi cai sữa heo con giống ngoại có thể vào lúc 14, 21,28, 35 ngày tuổi là phụ thuộc vào điều kiện chăn nuôi của từng cơ sở, từng gia đình bao gồm điều kiện chuồng trại, chất lượng thức ăn, trình độ quản lý

Tiến hành cai sữa khi heo con đã làm quen được với thức ăn và heo trong đàn mạnh khoẻ, không bị ốm Khi đó tiến hành giảm lượng thức ăn vào ngày cai sữa và một số ngày kế tiếp Cụ thể ngày cai sữa giảm 1/2 lượng thức ăn so với ngày trước ngày cai sữa; Ngày tiếp theo giảm 1/3 lượng thức ăn so với ngày trước ngày cai sữa; Ngày tiếp theo giảm 1/4 lượng thức ăn so với ngày trước ngày cai sữa Sau đó quan sát nếu thấy heo con không có vấn đề về tiêu hoá thì cho ăn mức bình thường như trước ngày cai sữa, rồi tăng dần theo nhu cầu của heo con

2.2.5 Những biến đổi sinh lý heo con cai sữa

2.2.5.1 Những biến đổi về tiêu hoá

Đối với heo con đang theo mẹ, nếu ta tách mẹ ra và nuôi dưỡng chúng với khẩu phần thích hợp trong tuần đầu vẫn xảy ra xáo trộn trao đổi chất Vì thế cần phải có thời gian thích hợp để heo con làm quen với một số khẩu phần thức ăn, lúc này cơ thể heo con hoàn toàn sử dụng nguồn năng từ thức ăn ta cung cấp Do quá trình tiêu hoá khác nhau, chức năng tiêu hoá tăng dẫn đến chất dinh dưỡng hấp thu nhiều hơn Theo Trương Lăng (1999) thì thức ăn thay thế sữa mẹ có thể khó tiêu hơn sữa mẹ, không tiêu hoá hết số lượng thức ăn tập ăn có thể làm cho heo con bị ảnh hưởng là giảm khả năng tiêu hoá, vi sinh vật ruột già dễ lên men nên giảm hấp thu nước ở đường ruột dẫn đến tiêu chảy

2.2.5.2 Ảnh hưởng của sự cho ăn lên sự tiêu hoá

Sau khi tách mẹ việc cho ăn tự do dẫn đến tỷ lệ rối loạn tiêu hoá cao hơn, tuy nhiên khi cho ăn giới hạn cũng là cho năng suất giảm Do đó tiêu chảy và cho ăn hạn chế đều làm cho tốc độ tăng trọng giảm, khuyến cáo nên giảm số lượng cho ăn trên ngày trong những trường hợp xuất hiện tiêu chảy (Trần Thị Dân, 2003)

Khi heo ăn nhiều bữa trong ngày (5 bữa so với 3 bữa) dịch vị tăng 79,43%, dịch tụy

Trang 25

ngày tuổi không tiết HCl, nhưng cho ăn sớm bằng ngũ cốc từ 14 - 20 ngày thì tiết HCl, giúp tiêu hoá tốt hơn Cho heo con ăn sớm kích thích tiết dịch vị, tiết HCl khi thức ăn tác động cơ giới vào thành dạ dày Bộ máy tiêu hoá phát triển, ruột dài ra, tăng tiêu hoá, sinh trưởng mau (Trương Lăng, 2000)

2.2.5.3 Khả năng ức chế sau cai sữa

Cơ thể heo con dễ bị strees sau khi cai sữa do một số nguyên nhân về tâm lý như việc tách khỏi mẹ, nhập đàn hay chuyển chuồng nuôi làm ảnh hưởng đến hoạt động của heo Heo con phải tập thích nghi về sự thay đổi về nhiệt độ, điều kiện môi trường và học cách uống nước, cũng ăn thức ăn riêng (Trần Thị Dân, 2003)

Một nguyên nhân khác không kém phần quan trọng là yếu tố về việc thay đổi thức ăn được cung cấp chủ yếu từ sữa mẹ sang thức ăn khô, cứng và việc cung cấp giữa các lần không tương đương, thức ăn không được cung cấp 24/24 giờ Chính là nhưng nguyên đó dẫn đến nguồn cung cấp năng lượng bị giảm Đó là chưa nói đến việc cung cấp thức ăn có chất lượng không ổn định vì được đặt trong điều kiện không khí nóng

ẩm Sự thay đổi này gây bởi sự cung cấp dinh dưỡng từ những máng ăn xa lạ đối với heo con (Trương Lăng, 2003)

Ngoài ra heo con cần nước nhiều hơn khi ăn thức ăn khô Sự tranh giành hoặc đánh nhau cũng rất xảy ra khi ghép bầy hay có sự chênh lệch về trọng lượng trong cùng một bầy

2.3 Nhu cầu dinh dưỡng của heo con

Lĩnh vực dinh dưỡng cho heo con còn nhiều thách thức Một khẩu phần sau cai sữa chất lượng là cần thiết để giảm bớt shock và hậu quả của cai sữa sớm Giảm giá thành sản phẩm bằng cách giảm chất lượng sẽ kéo dài dấu hiệu giảm tăng trưởng sau cai sữa do ảnh hưởng tiêu cực trên chỉ tiêu sinh trưởng và sức khoẻ

Theo Trương Lăng (2003), heo con sinh trưởng nhanh, tốc độ tăng trọng cao Sau khi

đẻ 8 ngày tăng gấp đôi, 10 ngày tăng gấp 3 - 4 lần, 55 - 60 ngày tăng gấp 15 - 20 lần Heo con càng lớn, nhu cầu sữa càng nhiều, nhưng lượng tiết sữa của heo mẹ lại giảm

từ tuần thứ 3, tuần thứ 4 rõ rệt Tuần thứ 3, do lượng sữa giảm nên không cung cấp đủ năng lượng cho heo con, nên tập ăn sớm cho heo con

Trang 26

Bảng 2.4 Sự thay đổi lượng sữa và thành phần sữa

7,4 12,8 3,14 2,99 0,71

4,40 5,68 2,81 1,59 0,81

(Trương Lăng, 2003)

Bảng 2.5 Nhu cầu dinh dưỡng của heo đang tăng trưởng

20

100

10 0,14 0,15

6000

2500

10 0,3

5 1,3

7

6

5 0,4

20

100

7 0,14 0,15

6000

2000

10 5,3

4 1,1

15

500

Trang 27

2.3.1 Nhu cầu năng lượng

Heo con cần năng lượng để duy trì thân nhiệt Năng lượng do sự oxy hoá đường, trước tiên huy động đường trong máu, vì vậy hàm lượng đường huyết thường biến động, heo con dễ khủng hoảng (Trương Lăng, 1999) Theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007), để có cơ sở bổ sung năng lượng cho heo con cần căn cứ vào mức năng lượng được cung cấp từ sữa mẹ và nhu cầu của heo con, từ đó quyết định mức

bổ sung cho heo con Nhưng chỉ bắt đầu từ tuần tuổi thứ 3 heo con mới có nhu cầu bổ sung năng lượng, nhu cầu này ngày càng cao do sữa mẹ cung cấp ngày càng giảm và nhu cầu cua heo con ngày càng tăng (Vũ Đình Tôn và Trần Thị Nhuận, 2005)

Bảng 2.6 Mức bổ sung năng lượng cho heo con

Ngày tuổi (ngày) Năng lượng trao đổi bổ sung (Kcal)

DE trong khẩu phần (kcal/kg)

ME trong khẩu phần (kcal/kg)

DE ăn vào ước tính (kcal/ngày)

ME ăn vào ước tính (kcal/ngày)

Lượng ăn vào ước tính (g/ngày)

(NRC, 1998)

Như vậy, chỉ bắt đầu từ tuần tuổi thứ 3 heo con mới bắt đầu có nhu cầu bổ sung năng lượng và mức này ngày càng cao do sữa mẹ cung cấp ngày càng giảm Nguồn thức ăn

Trang 28

gạo, cám mì, cám gạo loại 1 Ngoài ra còn được bổ sung rau xanh để tăng tính ngon miệng cho heo con

2.3.2 Nhu cầu protein

Protein là cơ sở của sự sống, nó là chất cấu tạo nên các loại mô bào trong cơ thể, đồng thời cũng là cấu tạo của những chất điều hòa sự sống như hormon, enzyme trong cơ thể (Võ Văn Ninh, 2007) Theo Trương Lăng (2003), protein là nguyên liệu cấu tạo tế bào, đối với mô cơ chứa đến 30 - 35 % protein Đối với động vật nguồn protein được cung cấp do thức ăn đưa vào Phải tính protein tiêu hóa của từng loại thức ăn trên đơn vị thức ăn tiêu chuẩn hàng ngày Heo nái có thai cần 80 – 90 g protein tiêu hóa/ĐVTĂ Heo nái nuôi con cần nhu cầu cao hơn khoảng 100 – 110 g protein tiêu hóa/ĐVTĂ, heo con tập ăn từ 120 – 130 g protein tiêu hóa/ĐVTĂ

Bảng 2.8 Nhu cầu aa trong khẩu phần cho heo (90%VCK)

3 - 5kg 5 - 10kg 10 - 20kg Arg

His Ile Leu Lys Met Met + Cys Phe

Phe+Tyr Thr Trp Val

1,4 1,1 1,8 3,4 3,4 0,9 1,9 2,0 3,2 2,1 0,6 2,3

2,4 1,9 3,2 6,0 5,9 1,6 3,4 3,5 5,5 3,7 1,1 4,0

4,2 3,2 5,5 10,3 10,1 2,7 5,8 6,1 9,5 6,3 1,9 6,9

(NRC, 1998)

Trang 29

Bảng 2.9 Nhu cầu aa không thay thế hàng ngày (g/con/ngày)

84

1,7 2,8 5,1 5,1 2,5 4,9 3,1 0,8 3,6

190

3,7 6,2 11,2 11,2 5,6 10,7 6,7 1,7 7,8

(NCR, 1998)

Trong protein được nhiều đơn vị aa cấu thành Trong đó có loại thay thế và loại không thay thế được mà cơ thể heo không tổng hợp, chúng chỉ phải lấy từ thức ăn vào điển hình như Lys, Trp, Thr, Phe, Met, Leu, Isoleu, Arg, His, Val Thiếu một trong những aa này là protein giá trị không hoàn toàn Thiếu Trp heo con ngừng sinh trưởng, thể trọng giảm, hiệu quả sử dụng thức ăn kém Lys là aa giới hạn số một của heo, nó có vai trò quan trọng trong trong việc giúp tổng hợp tế bào cơ, tạo điều kiện cho heo có tỷ lệ thịt nạc cao Phải cân bằng để tạo ra “protein lý tưởng” với hàm lượng tối đa Lys và các aa khác để tăng năng suất gia súc

2.3.3 Nhu cầu glucid

Glucid là những chất chủ yếu đảm bảo năng lượng cho heo và tham gia vào cấu trúc các mô của cơ thể Những chất như đường, tinh bột, xơ v.v…là những chất đảm bảo

70 - 80% nhu cầu năng lượng của heo So với các lứa tuổi khác, heo con có cường độ trao đổi chất và năng lượng cao Sau khi ra khỏi cơ thể mẹ, nguồn năng lượng mất từ

mẹ đột ngột, làm thân nhiệt heo con giảm xuống đột ngột Khi mới sinh thân nhiệt heo con đạt 38,9 - 39,1oC, 30 phút sau giảm xuống 36,7 - 37,1oC Vì vậy trong vòng 1 giờ sau khi sinh, nếu heo con được bú sữa đầu thì 8 - 12 giờ sau, thân nhiệt heo con

sẽ được ổn định Qua nhiều tài liệu cho thấy, nhu cầu về năng lượng của heo con gồm

có nhu cầu về duy trì và nhu cầu sinh trưởng, phát triển Để đáp ứng được nhu cầu năng lượng của heo con, người ta thường dùng cám gạo, bột mì, cao lương, những sản phẩm này có giá trị năng lượng cao, lại vừa có hàm lượng protein cao Trong khẩu phần của heo có thể dùng đến 50 - 60% loại thức ăn này (Đào Trọng Đạt et al.,

Trang 30

2.3.4 Nhu cầu vitamin (Vit)

Theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007), ở giai đoạn này heo con nhận vitamin chủ yếu từ heo mẹ, sữa mẹ hầu như đã đáp ứng đủ nhu cầu của heo con

Theo Trương Lăng (2000), cơ thể heo con cần vitamin cho sự phát triển và phòng ngừa bệnh tật, như: vit A, vit B1, vit B12, vit C…tác dụng và hậu quả khi heo con thiếu các vitamin như sau:

- Vit A: Trong bào thai, thiếu vit A heo con có thể bị mù Hàng ngày heo con cần 2 - 300 đơn vị vit A cho 1 kg thể trọng Nếu dùng caroten thì cần 55 - 60 mg (tính trên 1 kg vật chất khô của khẩu phần) Heo con dưới 10 ngày tuổi, không có khả năng chuyển hóa caroten thành vitamin A Heo con 20 ngày tuổi mới chuyển hóa được 25 -

30 % Trong sữa đầu, vitamin A gấp 6 lần so với sữa thường, nên nhất thiết phải cho heo con bú sữa đầu để nâng hàm lượng vit A trong cơ thể

- Vitamin nhóm B gồm: B1, B2, B5,B6, B12, colin, biotin, vit B1 tham gia quá trình trao đổi chất, chống viêm dây thần kinh, khử cacbon của acid piruvic Thiếu B1 heo con bị phù, viêm dây thần kinh, suy tim; B2 tham gia oxy hóa hoàn nguyên, oxy hóa đường, aa, acid lactic; tham gia sự hô hấp của mô bào, vận chuyển hydro, tham gia quá trình tạo hemoglobin, vào sự hình thành acid clohydric của dịch vị và muối mật Thiếu B2 viêm da, rụng lông, ỉa chảy, nôn mửa, kém sinh trưởng Heo con cần 0,8 - 1,2 mg cho 1 kg vật chất khô

- Vit D có tác dụng tham gia vào việc trao đổi canxi và photpho Thiếu vit D gây thiếu khoáng, còi xương, lượng vit D hàng ngày cần 12 - 15 IU cho 1 kg thể trọng nhằm đảm bảo đủ lượng vit D cần thiết cho cơ thể Cho heo con vận động dưới ánh nắng mặt trời để cơ thể tổng hợp được vit D

- Vit E: tham gia quá trình trao đổi protein và chuyển aa, acid nuclêic Heo nái thiếu vitamin E thì cơ bắp, cơ tim của thai phát triển kém, thoái hóa tim gan Heo nái cần 150 - 160 mg/100kg thể trọng

Trang 31

Bảng 2.10 Nhu cầu vitamin hàng ngày của heo cho ăn tự do (90% VCK)

1.750

200

11 0,50 0,05 0,40 12,50 3,00 1,00 1,50 15,00

2.412

278

20 0,93 0,09 0,56 18,55 4,64 1,86 1,86 18,55

(NRC, 1998)

2.3.5 Nhu cầu khoáng

Như đã đề cập ở phần đặc điểm về sự sinh trưởng của heo con thì đây là giai đoạn heo con phát triển rất mạnh cả hệ cơ và hệ xương, cho nên nhu cầu chất khoáng cũng rất cao ở giai đoạn này Trong khẩu phần thức ăn, nhu cầu các chất khoáng như sau:

*Canxi (Ca) và photpho(P): Hai nguyên tố này có vai trò rất quan trọng trong hình

thành xương Nếu cung cấp thiếu sẽ có nguy cơ dẫn đến hiện tượng còi xương Mức cung cấp trong khẩu phần đối với canxi là 0,8 % so với vật chất khô khẩu phần, còn đối với photpho là 0,6 % so với vật chất khô khẩu phần Nguồn bổ sung chủ yếu sử dụng bột xương, vôi bột hay bột đá

*Sắt (Fe) và đồng (Cu): Hai yếu tố này chủ yếu tham gia vào quá trình tạo máu cho

heo con và là hai yếu tố bị hạn chế trong quá trình tạo sữa Cho nên cần phải cung cấp trong khẩu phần đầy đủ cho heo con Lượng sắt bổ sung vào khẩu phần ở mức 80 ppm, sắt được bổ sung ở dạng FeSO2 (FeSO4, 7H20) Tuy nhiên, hiện tượng thiếu máu do thiếu sắt thường xãy ra rất sớm trên heo con, bởi vậy để khắc phục hiện tượng cần phải thực hiện bổ sung sắt bằng cách sử dụng dextran sắt tiêm cho heo con (Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt, 2007) Thông thường 1 ml dextran Fe chứa từ 100 đến 150 mg Fe Tiến hành tiêm lần thứ nhất vào ngày thứ 3 sau khi đẻ và có thể tiêm lần thứ 2 vào ngày thứ 13 Phương pháp này rất đơn giản và mang lại hiệu quả cao Đồng chỉ cần một lượng rất nhỏ bổ sung vào khẩu phần cho heo con với mức từ 6-8 ppm Song đối với heo con bú sữa lượng đồng có thể bổ sung vào khẩu phần với lượng từ 125 đến 250 ppm đem lại tốc độ sinh trưởng cao hơn Dạng bổ sung: CuSO ,

Định dạng
Số trang	62
Dung lượng	1,34 MB