Mối tương quan giữa heo sơ sinh và trọng lượng heo cai sữa

Mối tương quan giữa heo sơ sinh và trọng lượng heo cai sữa

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

VĂN VĨNH THÀNH

TĂNG TRƯỞNG CỦA HEO CON THEO MẸ VÀ MỐI TƯƠNG QUAN GIỮA TRỌNG LƯỢNG HEO SƠ SINH VÀ TRỌNG LƯỢNG HEO CAI SỮA TẠI TRẠI

CHĂN NUÔI THỰC NGHIỆM HÒA AN

Luận văn tốt nghiệp Ngành: CHĂN NUÔI THÚ Y

Cần Thơ 5 - 2009

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

CHĂN NUÔI THỰC NGHIỆM HÒA AN

Giáo viên hưóng dẫn

Nguyễn Minh Thông

Sinh viên thực hiện

Văn Vĩnh Thành

MSSV: 3052460 Lớp: CNTY K31

Cần Thơ 5 - 2009

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG

CHĂN NUÔI THỰC NGHIỆM HÒA AN

Cần Thơ 5 - 2009

Cần Thơ, Ngày…Tháng…Năm 2009 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

NGUYỄN MINH THÔNG

Cần Thơ, Ngày…Tháng…Năm 2009

DUYỆT BỘ MÔN

Cần Thơ, Ngày…Tháng…Năm 2009 DUYỆT CỦA KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân Các số liệu, kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình luận văn nào trước đây

Tác giả

Văn Vĩnh Thành

LỜI CẢM TẠ

Trải qua những năm học tập và rèn luyện dưới mái trường Đại Học Cần Thơ, nay tôi đã thực hiện được ước mơ là hoàn thành luận văn tốt nghiệp và trở thành một

kỹ sư Chăn Nuôi Thú Y Trong quá trình học tập và rèn luyện tôi đã được sự giúp

đỡ của rất nhiều người Chân thành biết ơn đến những người đã giúp đỡ tôi những năm tháng qua

Tôi xin thành kính lên cha, mẹ tôi là những người sinh thành, nuôi dưỡng, động viên và đặt trọn niềm tin vào tôi trong suốt quá trình học tập và rèn luyện

Xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy Nguyễn Minh Thông, người đã hết lòng chỉ dạy, động viên, hướng dẫn nhiệt tình và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài luận văn tốt nghiệp

Xin chân thành biết ơn đến quý thầy cô trong bộ môn Chăn Nuôi và bộ môn Thú Y đã tận tình dạy dỗ, truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm quý báu cho tôi

Xin chân thành biết ơn thầy Trương Chí Sơn đã quan tâm giúp đỡ tôi trong thời gian học tập tại trường

Xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo cùng toàn thể cán bộ làm việc tại trại chăn nuôi thực nghiệm Hòa An đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi thực hiện tốt việc nghiên cứu đề tài này

Cảm ơn các bạn lớp CNTY K31 đã động viên, chia sẽ những kinh nghiệm học tập trong những năm học tại trường

TÓM LƯỢC

Trong một nền kinh tế nông nghiệp hàng hoá địa phương theo định hướng Xã Hội Chủ Nghĩa, Chăn Nuôi heo cũng giống như các ngành sản xuất khác phải là Chăn Nuôi heo công nghiệp, không những vậy, phải đáp ứng những yếu tố về số lượng và chất lượng thịt tốt, tạo ra sản phẩm đạt năng suất thoả mãn nhu cầu của thị trường

Từ đó, chúng tôi tiến hành đề tài: “Tăng trưởng của heo con theo mẹ và mối

tương quan giữa trọng lượng heo sơ sinh - heo cai sữa”

Đề tài được thực hiện từ tháng 15/12/2008 – 15/3/2009, thí nghiệm được tiến hành trên 134 heo (Yorkshire x Landrace) từ sơ sinh đến cai sữa tại trại Chăn nuôi thực nghiệm Hòa An

Mục tiêu của đề tài: xác định năng suất tăng trưởng của heo con theo mẹ và mối

tương quan giữa trọng lượng heo sơ sinh - heo cai sữa

Qua kết quả theo dõi, chúng tôi có một số nhận xét như sau:

• Nhiệt độ lên cao từ lúc 11giờ - 15giờ và giảm dần đến 3h sáng ngày hôm sau

• Tăng trọng ở heo đực và heo cái là như nhau mặc dù heo đực có trọng lượng

sơ sinh có phần là cao hơn heo cái.

• Mối tương quan giữa trọng lượng heo sơ sinh và trọng lượng heo cai sữa là vừa (trung bình) (r = 0,61)

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM TẠ ii

TÓM LƯỢC iii

MỤC LỤC iv

DANH SÁCH BIỂU BẢNG vii

DANH SÁCH BIỂU ĐỒ viii

DANH SÁCH HÌNH VÀ SƠ ĐỒ ix

Chương 1.ĐẶT VẤN ĐỀ 1

Chương 2.CƠ SỞ LÝ LUẬN 2

2.1 Đặc điểm các giống heo 2

2.1.1 Giống Yorkshire 2

2.1.2.Giống Landrace 2

2.1.3.Heo lai Yorkshire x Landrace 3

2.2 Sinh lý tăng trưởng của heo con 3

2.2.1.Sự phát triển heo con thời kỳ sau thai 3

2.2.2.Tăng trưởng của heo con 3

2.3 Sinh lý tiêu hóa ở heo con 4

2.3.1.Sự phát triển bộ máy tiêu hóa ở heo con 4

2.3.2 Cơ quan điều tiết thân nhiệt của heo 5

2.3.3 Sức đề kháng của heo con 6

2.3.4 Sự biến đổi về pH 7

2.3.5 Sự phát triển của hệ thống Enzim tiêu hóa 8

2.3.6 Tuổi cai sữa 9

2.3.7 Trọng lượng cai sữa 9

2.4 Nhu cầu dinh dưỡng của heo con 9

2.4.1 Nhu cầu năng lượng 10

2.4.3 Nhu cầu gluxid 12

2.4.4 Nhu cầu vitamin 12

2.4.5 Nhu cầu khoáng 14

2.4.6 Nhu cầu lipid 15

2.4.7 Nhu cầu nước 16

2.5 Thức ăn – Dinh dưỡng 16

2.5.1 Đặc điểm của thức ăn hỗn hợp 16

2.5.2 Thức ăn hỗn hợp dạng bột 16

2.5.3 Thức ăn hỗn hợp dạng viên 16

2.5.4 Lợi ích của thức ăn viên so với thức ăn bột 17

2.6 Chăm sóc heo con cai sữa 17

2.6.1 Chuồng úm heo con cai sữa 17

2.6.2 Cách chăm sóc 17

2.7 Công tác thú y 19

2.7.1 Phòng bệnh 19

2.7.2 Trị bệnh 20

2.7.2.1 Bệnh tiêu chảy ở heo con 20

2.7.2.2 Một số bệnh khác thường gặp trên heo con 20

Chương 3.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 21

3.1 Nhận xét tổng quát về trại 21

3.1.1 Điều kiện tự nhiên 21

3.1.2 Cơ cấu quản lý và tổ chức trại 22

3.1.3 Vệ sinh thú y 23

3.2 Phương tiện thí nghiệm 23

3.2.1 Địa điểm và thời gian thí nghiệm 23

3.2.2 Đối tượng thí nghiệm 23

3.2.3 Chuồng trại 23

3.2.4 Thức ăn thí nghiệm 23

3.2.5 Nước uống 24

3.2.6 Dụng cụ thí nghiệm 24

3.3 Phương pháp thí nghiệm 24

3.3.1 Yếu tố môi trường 24

3.3.2 Các chỉ tiêu theo dõi trên heo 25

3.4 Phương pháp xử lý số liệu 25

Chương 4 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 26

4.1 Nhiệt độ và ẩm độ chuồng nuôi 26

4.1.1 Nhiệt độ chuồng nuôi trong thời gian thí nghiệm 26

4.1.2 Ảnh hưởng của ẩm độ môi trường đến sinh trưởng heo con 27

4.2 Tổng quát về heo thí nghiệm 28

4.2.1 Tăng trưởng của heo thí nghiệm 28

4.2.2 Tăng trưởng của heo thí nghiệm theo giới tính 32

4.3 Hệ số tương quan 34

4.3.1 Đàn heo thí nghiệm 34

4.3.2 Về heo đực 34

4.3.3 Về heo cái 34

4.4 Phương trình hồi qui 36

4.4.1 Toàn đàn heo 36

4.4.2 Heo đực 37

4.4.3 Heo cái 38

Chương 5.KẾT LUẬN – ĐỀ NGHỊ 41

5.1 Kết luận 41

5.2 Đề nghị 41

TÀI LIỆU THAM KHẢO 42

DANH SÁCH BIỂU BẢNG

Bảng 1: Mối liên hệ giữa thể trọng (kg/con), tuổi (ngày), tăng trọng (kg/con/ngày)

và hệ số chuyển hóa thức ăn (HSCHTĂ), (kg thức ăn/ kg tăng trọng) 4

Bảng 2: Ảnh hưởng của nhiệt độ trên sự tiêu thụ và hấp thu hằng ngày 6

Bảng 3: Nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày cho heo con 9

Bảng 4: Nhu cầu năng lượng của heo con bú sữa ngày đêm 10

Bảng 5: Nhu cầu amino acid hàng ngày của heo cho ăn tự do (90% VCK) 11

Bảng 6: Nhu cầu dinh dưỡng của heo đang tăng trưởng 13

Bảng 7: Tên và thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp 24

Bảng 8: Nhiệt độ trung bình trong chuồng và ngoài chuồng nuôi (oC) 26

Bảng 9: Ẩm độ trung bình trong chuồng và ngoài chuồng nuôi (%) 27

Bảng 10: Trọng lượng heo thí nghiệm 29

Bảng 11: Trọng lượng trung bình và tăng trọng trung bình của 3 nhóm heo 30

Bảng 12: Tỉ lệ chết theo trọng lượng sơ sinh 31

Bảng 13: Trọng lượng heo đực thí nghiệm 32

Bảng 14: Trọng lượng heo cái thí nghiệm 33

Bảng 15: Tăng trọng của heo đực và cái từ sơ sinh đến 28 ngày tuổi 33

DANH SÁCH BIỂU ĐỒ

Biểu đồ 1: Biến động nhiệt độ trong và ngoài chuồng 26

Biểu đồ 2: Biến động ẩm độ trong và ngoài chuồng 27

Biểu đồ 3: Trọng lượng của heo thí nghiệm 29

Biểu đồ 4: Trọng lượng trung bình của 3 nhóm heo 30

Biểu đồ 5: Tăng trọng trung bình của 3 nhóm heo 30

Biểu đồ 6: Trọng lượng heo đực - heo cái 33

Biểu đồ 7: Biểu diễn phương trình hồi qui giữa TL heo sơ sinh và TL heo 21 ngày 36

Biểu đồ 8: Biểu diễn phương trình hồi qui giữa TL heo sơ sinh và TL heo 28 ngày 36

Biểu đồ 9: Biểu diễn phương trình hồi qui giữa TL heo 21 và TL heo 28 ngày 37

Biểu đồ 10: Biểu diễn phương trình hồi qui giữa TL heo đực sơ sinh và TL heo đực 21 ngày 37

Biểu đồ 11: Biểu diễn phương trình hồi qui giữa TL heo đực sơ sinh và TL heo đực 28 ngày 38

Biểu đồ 12: Biểu diễn phương trình hồi qui giữa TL heo đực 21 và TL heo đực 28 ngày 38

Biểu đồ 13: Biểu diễn phương trình hồi qui giữa TL heo cái sơ sinh và TL heo cái 21 ngày 39

Biểu đồ 14: Biểu diễn phương trình hồi qui giữa TL heo cái sơ sinh và TL heo cái 28 ngày 39

Biểu đồ 15: Biểu diễn phương trình hồi qui giữa TL heo cái 21 và TL heo cái 28 ngày 39

DANH SÁCH HÌNH VÀ SƠ ĐỒ

Hình 1: Heo Yorkshire 2

Hình 2: Heo Landrace 2

Hình 3: Trại Chăn Nuôi Thực nghiệm 23

Sơ đồ 1: Trại Chăn Nuôi Thực Nghiệm Trường Đại Học Cần Thơ 21

Sơ đồ 2: Cơ cấu tổ chức trại Chăn Nuôi Thực nghiệm Trường Đại Học Cần Thơ 22

CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ

Trong những năm qua do có sự đầu tư và áp dụng có hiệu quả thành tựu khoa học

kỹ thuật vào chăn nuôi và xu thế hòa nhập với nền kinh tế thị trường mà ngành Chăn Nuôi Thú Y của nước ta nói chung và ngành chăn nuôi heo nói riêng đã có những bước tiến đáng kể trong nhiều lĩnh vực về con giống, thức ăn, thuốc thú y và đặc biệt là sự tiến bộ lớn trong việc áp dụng những qui trình chăm sóc nuôi dưỡng

đã mang lại những thành công trong chăn nuôi

Chăn nuôi heo con theo mẹ và heo sau cai sữa đang là vấn đề đáng lưu tâm và có ý nghĩa kinh tế đối với người chăn nuôi heo nái sinh sản Hiện nay hầu hết những trại chăn nuôi và những hộ chăn nuôi đều có những biện pháp nuôi dưỡng riêng song tỷ

lệ hao hụt ở những giai đoạn này còn khá cao Để đạt được năng suất tốt trong chăn nuôi heo chúng ta cần chú trọng đến giai đoạn sơ sinh và cai sữa của heo con Nó có ảnh hưởng rất lớn của phương pháp nuôi dưỡng trong thời gian heo mẹ mang thai, quyết định đến trọng lượng heo sơ sinh và trọng lượng heo cai sữa Xuất phát từ yêu cầu thực tế trên, được sự phân công của Bộ môn chăn nuôi và dưới sự hướng dẫn của thầy Nguyễn Minh Thông, chúng tôi tiến hành thí nghiệm với đề tài: “Tăng trưởng của heo con theo mẹ và mối tương quan giữa trọng lượng heo sơ sinh - heo cai sữa” nhằm mục đích theo dõi ảnh hưởng của trọng lượng sơ sinh, phái tính, nhiệt độ, ẩm độ có liên quan đến trọng lượng heo cai sữa, sự phát triển của heo con sau này Từ đó có những kết luận và ý kiến đề xuất thích hợp với tình hình chăn nuôi hiện nay

Heo Yorkshire có 3 loại hình: kích thước lớn là Đại Bạch với tính năng sản xuất: loại hình nạc, trọng lượng lúc 6 tháng tuổi là 100 kg, tiêu tốn 2,8-3,5 kg thức ăn cho

1 kg tăng trọng, tỉ lệ nạc 51-56% Số con sơ sinh 10-12 con/lứa Trọng lượng sơ sinh 1-1,5 kg/con

2.1.2 Giống Landrace

Xuất xứ từ Đan Mạch Heo có năng suất sinh sản cao nhất là tính tốt sữa, nhập vào miền Nam từ khoảng 1956 Về ngoại hình: lông da trắng, mõm dài thẳng, mông to, đùi to, dài đòn, chân nhỏ, đẻ con sai, tỷ lệ nạc cao thích nghi kém hơn giống Yorkshire trong điều kiện nóng ẩm

Tính năng sản xuất Loại hình nạc Hiệu suất thịt: 74%

Trọng lượng trưởng thành: 320-420 kg Trọng lượng 7,5 – 8 tháng tuổi: 113 kg

Số con đẻ ra trên ổ: 10,5 con Hình 2: Heo Landrace

Trọng lượng heo sơ sinh: 1,35 kg Tuy nhiên, heo Landrace đòi hỏi điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng cao hơn và kém

thích nghi trong thời tiết nóng, nước chua, phèn mặn…

2.1.3 Heo lai Yorkshire x Landrace

Con lai có lông màu trắng, tròn mình, lưng thẳng, bụng thon, mông xuôi, chân và đầu thanh, con lai nuôi thịt lớn nhanh, 6-7 tháng tuổi đạt khoảng 100 kg, hệ số 3,8-4,2 đơn vị thức ăn cho 1 kg tăng trọng, tỷ lệ nạc 52-57% Con lai nếu được nuôi dưỡng tốt và đúng kỹ thuật có thể đạt được các yêu cầu về chất lượng sản phẩm,

đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng và lưu thông xuất khẩu (Phạm Hữu Doanh et

và 3 tháng tuổi Theo tài liệu của M.Aumaitre (Nghiên cứu trên 300 heo con CNRD, 1963) nhận thấy rằng: thể trọng hầu như tăng theo tuổi nhưng tỷ lệ tăng trọng hầu như biến đổi khá rõ rệt giữa hai và bốn tuần tuổi, dường biểu diễn đi xuống vì trong giai đoạn đó nhu cầu dinh dưỡng (tính vật chất khô / đơn vị trọng lượng cơ thể) không được đáp ứng đủ do sữa mẹ thiếu thức ăn, chưa có hoặc kém (Trần Cừ (1972))

2.2.2 Tăng trưởng của heo con

Heo là động vật sinh trưởng nhanh sau khi sinh So với trọng lượng sau khi sinh thì tốc độ phát triển của heo con rất nhanh Heo con sau 10 ngày tuổi tăng gấp 3 lần sơ sinh, một tháng tuổi tăng gấp 4 lần, hai tháng tuổi tăng gấp 10 lần (Lê Thị Mến (1999))

Trong quá trình sinh trưởng ở tuần thứ ba, tốc độ sinh trưởng của heo con bắt đầu chậm lại bởi vì sản lượng sữa mẹ bắt đầu thấp dần, lượng khoáng (chủ yếu là chất sắt) ở sữa mẹ và dự trữ ở heo con đã hết không đủ cung cấp cho nhu cầu (Nghiêm Khánh (1972)) Vì thế để đảm bảo các tốc độ sinh trưởng của heo con chúng ta phải cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng đồng thời phải có biện pháp tích cực giúp cho heo con vượt qua thời kỳ khủng hoảng này (Lê Thủy Triều (1987))

Bảng 1: Mối liên hệ giữa thể trọng (kg/con), tuổi (ngày), tăng trọng (kg/con/ngày) và hệ số chuyển hóa thức ăn (HSCHTĂ), (kg thức ăn/ kg tăng trọng)

Tiêu hóa ở miệng

Amilase nước bọt hoạt tính cao trong những ngày mới sinh và 2-21 ngày tuổi Tùy theo lượng thức ăn, lượng tiết sữa khác nhau, thức ăn có phản ứng acid yếu và khô thì nước bọt chủ yếu để thấm ướt và làm mềm thức ăn

Tiêu hóa ở dạ dày

Lượng dịch vị tiết ra tương ứng với sự phát triển của dung tích dạ dày Heo 10 ngày tuổi dạ dày tăng gấp 3 lần, 20 ngày tuổi đạt 0,2 lít, hơn 2 tháng tuổi đạt 2 lít Heo 20-35 ngày tuổi phản xạ tiết dịch vị chưa rõ hoặc không tiết dịch

Tiêu hóa ở ruột non

Theo Trần Thị Dân (2006), heo sơ sinh dung tích ruột non 100ml, 20 ngày tuổi tăng

7 lần, tháng thứ 3 đạt 6 lít, 12 tháng đạt 20 lít Ruột già, sơ sinh dung tích 40 - 50ml,

20 ngày 100ml, tháng thứ 3 khoảng 2,1 lít, tháng thứ 4 là 7 lít, tháng thứ 7 là 11 - 12 lít

Lúc này ruột non giữ nhiệm vụ chính trong sự tiêu hóa, biến đổi những chất có thành phần phân tử phức tạp thành những chất đơn giản, dễ hấp thu vào máu, ở ruột non pH từ 6,3-8,3 nó vừa hấp thu những phân tử nhỏ do sự tiêu hóa tạo ra vừa tiêu

hóa những loại thực phẩm chưa được phân giải ở dạ dày, quá trình tiêu hóa do các men tiết ra từ niêm mạc ruột, tụy tạng và mật (Hứa Văn Chung (1994))

Phần lớn các chất dinh dưỡng được hấp thu từ ruột non Amilase tuyến tụy tăng nhanh khi heo 4-5 tuần tuổi, khi heo được 35 ngày tuổi thì đủ lượng amilase để tiêu hóa glucid trong khẩu phần ăn

Enzim maltase ở ruột non heo sơ sinh tác dụng thấp nhưng tăng khi heo đạt 5 tuần tuổi Lipase trong 28 ngày đầu hoạt động cao sau đó càng cao hơn Nó thủy phân triglycerid thành monoglycerid Sự tiết mật ảnh hưởng đến sự tiêu hóa lipid và lượng mật tăng chậm trong 21 ngày đầu

Enzim trypsin trong dịch tụy thủy phân protein thành acid amin

Heo con lúc 5 tuần tuổi có khả năng tiêu hóa protein thực vật Saccharase không có lúc heo sơ sinh, bắt đầu xuất hiện lúc 1 tuần tuổi và đạt đến đỉnh cao lúc 2 tuần tuổi (Võ Văn Sơn (1998)), sau 2 tuần tuổi mới tiêu thụ được, trước đó dịch tiêu hóa không có enzim saccharase hoặc hoạt tính thấp (Trương Lăng (2000))

Enzim lactase có hoạt tính giảm dần qua các lứa tuổi

2.3.2 Cơ quan điều tiết thân nhiệt của heo

Khả năng điều tiết thân nhiệt của gia súc non rất kém, do đó nó rất nhạy cảm với sự thay đổi khí hậu bên ngoài, nhất là nhiệt độ lạnh dễ làm gia súc non bị bệnh Ở gia

súc non từ 15 - 20 ngày tuổi thân nhiệt mới dần ổn định (Trần Thị Dân (2006))

Theo Nghiêm Khánh (1973), cơ quan điều tiết thân nhiệt của heo chưa hoàn chỉnh, lớp mỡ dưới da ít nên heo con rất dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết khí hậu trong đó nhiệt độ và ẩm độ là hai nhân tố ảnh hưởng mạnh nhất đến sức khỏe của heo Do đó chúng ta cần có biện pháp nuôi dưỡng thích hợp và phòng bệnh cho heo con

Khi nhiệt độ môi trường tăng lên ở mức 22-250C thì mức tiết dịch tiêu hóa, hàm lượng enzim giảm, sự vận động của ống dạ dày, ruột bị ức chế, khả năng tiêu hóa và

sự đồng hóa thức ăn ở ống tiêu hóa giảm (Trần Cừ (1985))

Không khí càng nóng heo càng khó tỏa nhiệt, trao đổi chất kém nên kém ăn, giảm

độ ngon miệng, sự mất tính thèm ăn không phải xuất hiện từ từ mà khi nhiệt độ khoảng 300C thì heo không thể điều tiết được quá trình tiêu hóa nữa và khi nhiệt độ gần 350C thì heo con thể hiện các biến đổi sinh lý (Trần Cừ (1985))

Bảng 2: Ảnh hưởng của nhiệt độ trên sự tiêu thụ và hấp thu hằng ngày

Trọng lượng đầu (kg/con) Trọng lượng cuối (kg/con) Thức ăn tiêu thụ hằng ngày (kg/con) Tăng trọng hàng ngày (g/con/ngày)

Hệ số chuyển hóa thức ăn

9,30 33,5 1,33

610 2,20

9,10 30,9 0,91

400 2,20

Qua bảng trên ta thấy ở nhiệt độ 330C khả năng sử dụng thức ăn hàng ngày của heo

bị giảm, mặt khác một số tác giả thí nghiệm và cho thấy trọng lượng heo càng tăng

mà nhiệt độ tăng cao thì khả năng sử dụng thức ăn và sự hấp thụ càng giảm

Ẩm độ: không có số liệu để xác định ẩm độ tối ưu cho heo con cai sữa, tuy nhiên nếu heo con thường xuyên tiếp xúc với ẩm độ cao sẽ dễ bị tiêu chảy (Trần Thanh Xuân (1994)) và có các trường hợp xảy ra sau đây:

Nhiệt độ cao, ẩm độ cao không bốc hơi nước được làm cho quá trình điều hòa thân nhiệt của gia súc sẽ gặp khó khăn hơn

Nhiệt độ thấp, ẩm độ thấp sẽ làm tăng sự mất nhiệt cơ thể heo do nhiệt độ môi trường giảm cùng với ẩm độ thấp làm cho tế bào da dễ bị khô nứt nẻ, nó là điều kiện thuận lợi cho sự xâm nhập của vi khuẩn

Nhiệt độ cao, ẩm độ thấp nước sẽ bốc hơi nhanh làm cho cơ thể dễ bị mất nước ảnh hưởng đến sức đề kháng của cơ thể

2.3.3 Sức đề kháng của heo con

Theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007), heo con từ khi mới sinh ra trong máu hầu như không có kháng thể Song lượng kháng thể trong máu heo con được tăng rất nhanh sau khi heo con bú sữa đầu Cho nên nói rằng ở heo con khả năng miễn dịch là hoàn toàn thụ động Nó phụ thuộc vào lượng kháng thể hấp thu được nhiều hay ít từ sữa mẹ Trong sữa đầu của heo mẹ có tỷ lệ prôtêin rất cao, những giờ đầu sau khi đẻ trong sữa có tới 18 - 19% prôtêin Trong đó lượng γ - globulin chiếm số lượng rất lớn (34 - 45%) cho nên nó có vai trò miễn dịch ở heo con

Theo Trần Văn Phùng (2005), chất γ - globulin có tác dụng tạo sức đề kháng, cho nên sữa đầu có vai trò quan trọng đối với khả năng miễn dịch của heo con Heo con hấp thu γ - globulin bằng con đường ẩm bào Quá trình hấp thu nguyên vẹn phân tử

γ - globulin giảm đi rất nhanh theo thời gian Phân tử γ - globulin chỉ có khả năng thấm qua thành ruột heo con rất tốt trong 24h đầu sau khi đẻ ra nhờ trong sữa đầu

có kháng men antitripsin làm mất hoạt lực của men trypsin tuyến tụy và nhờ khoảng

cách giữa các tế bào vách ruột của heo con khá rộng

Theo Võ Văn Ninh (2001), nếu heo nái được chủng ngừa kỹ, nuôi dưỡng trong lúc mang thai và tiết sữa đúng kỹ thuật, biện pháp chăm sóc tốt, thì đàn heo con sẽ tăng trọng nhanh, ít bệnh tật Nếu nái có bệnh như viêm vú, viêm tử cung, sốt, bỏ ăn, viêm khớp thì đàn heo con thường bị ảnh hưởng xấu, gầy còm, tăng trọng kém, dễ

bị tiêu chảy, tỷ lệ chết cao

Bên cạnh sự hấp thu kháng thể từ sữa mẹ thì bản thân heo con trong thời kỳ này cũng có quá trình tổng hợp kháng thể Trước đây người ta cho rằng mãi tới 2 tuần tuổi hoặc muộn hơn mới có quá trình tổng hợp kháng thể ở heo con Song một nghiên cứu tại Bruno (Tiệp Khắc) gần đây cho thấy chỉ ngay ngày thứ hai sau khi

đẻ một số cơ quan trong cơ thể heo con đã bắt đầu sản sinh kháng thể Nhưng khả năng này còn rất hạn chế và nó chỉ được hoàn chỉnh tốt hơn khi heo con được một

tháng tuổi (Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007))

Sự thành thục về miễn dịch học của heo con xuất hiện sau một tháng tuổi Đến thời gian này, khả năng thấm qua màn ruột các hợp chất đại phân tử hầu như bị ngừng hoàn toàn Tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng tiến hành chủ yếu ở dạ dày, ruột non Trong một ngày đêm, dạ dày phân giải 45 % gluxid, 50 % protein, 20 - 25 % đường Cả dạ dày và ruột non phân giải và hấp thu 85 % đường, 87 % protein Ruột

già chỉ còn không quá 10 - 15 % (Trương Lăng (2003))

Thành ruột của heo con trong 36 giờ đầu tiên có khả năng ngấm thấu được các globulin miễn dịch kể cả các protein khác và hấp thu nguyên dạng ban đầu Hơn nữa ở heo con chất ức chế trypsin (Antitrypsin) của sữa đầu và niêm mạc ruột của heo tiết ra giúp cho globulin không bị phân giải Heo con tự tạo được kháng thể khi đạt từ 21 ngày tuổi trở lên (Võ Ái Quấc (1991))

2.3.4 Sự biến đổi về pH

Ở heo con mới sinh dạ dày không có chứa acid, thêm vào đó sữa mẹ và các thức ăn đạm thường có tính đệm cao cho nên dạ dày heo không có tính diệt khuẩn, đây là lý

do của bệnh viêm vị tràng gây chết ở heo con Qua 5 tuần tuổi pH dạ dày heo con

hạ xuống và đạt như heo lớn (Võ Ái Quấc (1991))

Theo Trần Cừ,1972 thì pH có những thay đổi quan trọng ở dạ dày, ruột non, ruột già, tùy theo tính chất của ruột non, pH của dạ dày tăng sau khi cai sữa và tăng một cách từ từ (trong vòng 2 tuần lễ) Trong khi đó ở ruột pH thay đổi rất ít Độ acid dạ

dày liên quan chặt chẽ đến sự tiêu hóa sữa của heo con

2.3.5 Sự phát triển của hệ thống Enzim tiêu hóa

Người ta xác định rằng: trong 8 tuần đầu tiên đã có sự thay đổi về hệ thống enzim tiêu hóa ở heo con Về phương diện định tính, người ta thấy phản ứng enzim nhưng không thấy rõ hiệu lực enzim về phương diện định lượng

Enzim tiêu hóa protid

Độ pH thích hợp cho hoạt động pepsin và phạm vi hoạt động của nó từ dưới 2-4, độ acid dịch vị của heo con nhỏ hơn heo lớn Vì vậy khả năng hoạt động của pepsinogen kém, khả năng diệt khuẩn củng kém Acid HCl xuất hiện 25-30 ngày tuổi và tính chất diệt khuẩn rõ nhất ở heo 40-50 ngày tuổi (Trần Cừ và Nguyễn Khắc Khôi (1972))

Hoạt động phân giải của dạ dày tăng lên chậm trong 2 tuần tuổi đầu sau đó tăng nhanh Khi heo 4-6 tuần tuổi protid của sữa được tiêu hóa chủ yếu do trypsin, còn tác dụng của pepsin rất ít

Enzim tiêu hóa Glucid

Các enzim tiêu hóa tinh bột và đường biến đổi theo tuổi trong thời kỳ bú sữa Ở heo con amilase nước bọt hoạt động kém, đạt cao nhất khi 2-21 ngày tuổi và sau đó giảm đi 50% Hoạt tính amilase lúc đầu hoạt động kém sau đó tăng mạnh từ tuần tuổi thứ 3 đến tuần tuổi thứ 5 Đó là một thích ứng sinh lý đối với heo con ở chế độ

ăn mới mà người ta xem đó là một thuận lợi để cho heo con cai sữa (Trần Cừ (1985))

Riêng lactase thì đặc biệt hơn, có hoạt động ở heo con sơ sinh mặc dù hoạt động của

nó có thể tăng lên trong 1-2 tuần tuổi và nó sẽ giảm đi nhanh chóng đến 4-5 tuần tuổi thì thấp Mặc dù lactase trên đơn vị trọng lượng giảm dần theo tuổi nhưng do toàn bộ lượng ruột tăng lên tống hoạt động của lactase tương đối ổn định (Nguyễn Thị Nở (2006))

Saccharase có rất ít ở dịch ruột khi heo mới đẻ, sau 2 tuần tuổi heo mới bắt đầu tăng

và sau đó tăng nhanh chóng cùng lứa tuổi

Enzim tiêu hóa lipid

Walker (1959) thấy rằng ở heo quá ít tuổi mật rất ít và tăng chậm trong 21 ngày tuổi đầu tiên, khi thể trọng gần 7 kg thì lượng mật tăng lên Sự tăng lên này hầu như không có quan hệ trực tiếp đối với sự tăng lên của thể trọng

Lipid nếu được nhũ hóa thành những hạt có đường kính < 0,5u thì chúng có thể hấp thu qua nhung mao ruột Hoạt tính của lipase từ khi mới đẻ cho đến hết tháng thứ nhất rất cao, sau đó giảm dần theo tuổi một cách rõ rệt (Trần Cừ (1985))

2.3.6 Tuổi cai sữa

Tuổi cai sữa càng sớm thì heo con càng nhạy cảm với sự thay đổi, cai sữa ở 60 ngày tuổi mỗi ngày ăn được 344g, cai sữa 45 ngày tuổi mỗi ngày ăn 571g, cai sữa 35 ngày tuổi mỗi ngày ăn được 604g thức ăn tinh (Lê Thị Dình (2008))

2.3.7 Trọng lượng cai sữa

Theo yêu cầu của Pond (1974) (trích từ Lê Thị Dình (2008)), heo con cai sữa 28 ngày tuổi trọng lượng đạt ít nhất là 6,8kg Theo Võ Ái Quấc (1996), heo càng đạt trọng lượng cao lúc cai sữa thì càng có được hệ thống tiêu hóa và miễn dịch phát triển hơn, càng có khả năng đề kháng với stress và khả năng tăng trọng tốt hơn trong thời kì sau cai sữa

2.4 Nhu cầu dinh dưỡng của heo con

Bảng 3: Nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày cho heo con

Trọng lượng heo (kg) Chỉ tiêu

Clo (g) Kali (g) Magiê (g) Sắt (mg) Kẽm (mg) Đồng (mg) Iốt (mg)

0,25 0,38 5,1

84 5,9 3,1 2,3 1,7 0,4 0,3 1,1 0,2

38

38 2,3 0,05

0,55 1,05 5,3

190

15 6,9 5,8 3,7 1,1 0,8 2,7 0,4

84

84 5,3 0,15

Vitamin A (IU) Vitamin D (IU) Vitamin E (IU) Vitamin K (mg) Thiamin (mg) Riboflavin (mg) Cholin (mg) Vitamin B12 (mg) Biotin (mg)

840

80 6,1 0,2 0,38 1,34

190 6,7 0,02

1840

210 11,6 0,5 1,05 3,16

420 15,8 0,05

(Viện Chăn Nuôi Quốc Gia, 1995)

2.4.1 Nhu cầu năng lượng

Heo sơ sinh đòi hỏi được cung cấp năng lượng lập tức ngay sau khi sinh vì giảm glucose huyết và đó là nguyên nhân chủ yếu gây chết ở heo sơ sinh (Trần Thị Dân

(2006))

Theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007), để có cơ sở bổ sung năng lượng cho heo con cần căn cứ vào mức năng lượng được cung cấp từ sữa mẹ và nhu cầu của heo con, từ đó quyết định mức bổ sung cho heo con

Bảng 4: Nhu cầu năng lượng của heo con bú sữa ngày đêm

Năng lượng cung cấp từ

Tuần tuổi

Khối lượng heo (kg)

Tăng trọng

1 ngày đêm (g)

Nhu cầu năng lượng 1 ngày đêm (Kcal)

Sữa mẹ (kcal)

Thức ăn (kcal)

Sự cung cấp năng lượng tinh theo sữa mẹ (%)

(Trương Lăng (2003))

2.4.2 Nhu cầu protein

Protein là cơ sở của sự sống, protein là chất cấu tạo nên các loại mô bào trong cơ thể, đồng thời cũng là cấu tạo của những chất đều hòa sự sống như hormon, enzyme

trong cơ thể (Võ Văn Ninh, 2007)

Theo Trương Lăng (2003), protein là nguyên liệu cấu tạo tế bào Cơ chứa đến 30 -

35 % protein Protein do thức ăn đưa vào Phải tính protein tiêu hóa của từng loại thức ăn trên đơn vị thức ăn tiêu chuẩn hàng ngày Heo nái có thai cần 80 - 90g protein tiêu hóa / ĐVTĂ Heo nái nuôi con 100 - 110g, heo con tập ăn từ 120 - 130g protein tiêu hóa / ĐVTA Trong protein có nhiều acid amin Có 2 loại acid amin: loại thay thế và loại không thay thế được Loại không thay thế được, cơ thể heo không tổng hợp được phải lấy từ thức ăn vào là: lysine, tryptophan, threonine, phenylalanine, methionine, leucine, isoleucine, arginine, histidine, valine Thiếu một trong những acid amin này là protein giá trị không hoàn toàn Thiếu tryptophan heo con ngừng sinh trưởng, thể trọng giảm, hiệu quả sử dụng thức ăn kém Nhất là thiếu lisine, lysine là acid amin giới hạn số một của heo, giúp tổng hợp thịt nạc Phải cân bằng để tạo ra “protein lý tưởng” với hàm lượng tối đa lysine và các acid amin khác để tăng năng suất gia súc

Bảng 5: Nhu cầu amino acid hàng ngày của heo cho ăn tự do (90% VCK)

Thể trọng heo (kg) Chỉ tiêu

Arginine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Methionine + Cystine Phenylalanine

Phenylalanine + Tirosine Threonine

Tryptophan

2,7 2,1 3,7 6,6 6,7 1,8 3,8 4,0 6,2 4,3 1,2

4,6 3,7 6,3 11,2 11,5 3,0 6,5 6,8 10,6 7,4 2,1

6,8 5,6 9,5 16,8 17,5 4,6 9,9 10,2 16,1 11,3 3,2

2.4.3 Nhu cầu gluxid

Gluxid là những chất chủ yếu đảm bảo năng lượng cho heo và tham gia vào cấu trúc các mô của cơ thể Những chất như đường, tinh bột, xơ v.v…là những chất đảm bảo

70 - 80% nhu cầu năng lượng của heo So với các lứa tuổi khác, heo con có cường

độ trao đổi chất và năng lượng cao Sau khi ra khỏi cơ thể mẹ, nguồn năng lượng mất từ mẹ đột ngột, làm thân nhiệt heo con giảm xuống đột ngột Khi mới sinh thân nhiệt heo con đạt 38,9 - 39,1oC, 30 phút sau giảm xuống 36,7 - 37,1oC Vì vậy trong vòng 1 giờ sau khi sinh, nếu heo con được bú sữa đầu thì 8 - 12 giờ sau, thân nhiệt heo con sẽ được ổn định Qua nhiều tài liệu cho thấy, nhu cầu về năng lượng của heo con gồm có nhu cầu về duy trì và nhu cầu sinh trưởng, phát triển Để đáp ứng được nhu cầu năng lượng của heo con, người ta thường dùng cám gạo, bột mì, cao lương, những sản phẩm này có giá trị năng lượng cao (2742, 3147, 3035 kcal/kg ), lại vừa có hàm lượng protein cao (80, 106, 66 gam) Trong khẩu phần của heo có

thể dùng đến 50 - 60% loại thức ăn này (Đào Trọng Đạt et al., 1999)

2.4.4 Nhu cầu vitamin

Theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007), ở giai đoạn này heo con nhận vitamin chủ yếu từ heo mẹ, sữa mẹ hầu như đã đáp ứng đủ nhu cầu của heo con

Theo Trương Lăng (2000), cơ thể heo con cần vitamin cho sự phát triển và phòng ngừa bệnh tật, như: vitamin A, vitamin B1, B12, vitamin C… tác dụng và hậu quả khi heo con thiếu các vitamin như sau: Vitamin A: Trong bào thai, thiếu vitamin A heo con có thể bị mù Hàng ngày heo con cần 2 - 300 đơn vị vitamin A cho 1 kg thể trọng Nếu dùng caroten thì cần 55 - 60 mg (tính trên 1 kg vật chất khô của khẩu phần) Heo con dưới 10 ngày tuổi, không có khả năng chuyển hóa caroten thành vitamin A Heo con 20 ngày tuổi mới chuyển hóa được 25 - 30 % Trong sữa đầu, vitamin A gấp 6 lần so với sữa thường, nên nhất thiết phải cho heo con bú sữa đầu

để nâng hàm lượng vitamin A trong cơ thể; Vitamin nhóm B gồm: B1, B2, B5,B6, B12, colin, biotin: B1 tham gia quá trình trao đổi chất, chống viêm dây thần kinh, khử cacboxit của axit piruvic Thiếu B1 heo con bị phù, viêm dây thần kinh, suy tim; B2 tham gia oxy hóa hoàn nguyên, oxy hóa đường, axit amin, axit lactic; tham gia

sự hô hấp của mô bào, vận chuyển hydro, tham gia quá trình tạo hemoglobin, vào

sự hình thành axit clohydric của dịch vị và muối mật Thiếu B2 viêm da, rụng lông,

ỉa chảy, nôn mửa, kém sinh trưởng Heo con cần 0,8 - 1,2 mg cho 1 kg vật chất khô; Vitamin D: vitamin D tham gia trao đổi Ca - P Thiếu vitamin D gây thiếu khoáng, còi xương Hàng ngày cần 12 - 15 IU cho 1 kg thể trọng Cho heo con vận động dưới ánh nắng mặt trời để cơ thể tổng hợp được vitamin D; Vitamin E: tham gia quá trình trao đổi protein và chuyển axit amin, axit nuclêic Heo nái thiếu vitamin E thì

cơ bắp, cơ tim của thai phát triển kém, thoái hóa tim gan Heo nái cần 150 - 160 mg/ 100kg thể trọng

Bảng 6: Nhu cầu dinh dưỡng của heo đang tăng trưởng

DM (MJ/kg)

CP (g/kg) Lysine (g/kg) Met + cys (g/kg) Trp (g/kg)

Ca (g/kg)

P (g/kg) NaCl (g/kg)

20

100

100

10 0,14 0,15

6000

2500

10 0,3

5 1,3

7

6

5 0,4

20

100

100

7 0,14 0,15

6000

2000

10 5,3

4 1,1

15

10

500

(David H.Holness, 1995)

2.4.5 Nhu cầu khoáng

Theo NRC (2000), nhu cầu dinh dưỡng trong khẩu phần của heo cần một số khoáng bao gồm: Ca, Cl, Cu, I, Fe, Mg, P, K, Se, Na, S, Zn Ngoài ra heo còn cần một số khoáng vi lượng khác như: Br, F, Bo, Sn,…Ngày nay đa số heo được nuôi nhốt, không được chăn thả và cung cấp thêm rau xanh, môi trường chăn nuôi này làm tăng nhu cầu bổ sung khoáng chất Nhu cầu về khoáng trong khẩu phần bị ảnh hưởng bởi giá trị sinh học của chất khoáng trong nguyên liệu dùng làm thức ăn Theo Nguyễn Thiện và Võ Trọng Hốt (2007), thì đây là giai đoạn heo con phát triển rất mạnh cả hệ cơ và hệ xương, cho nên nhu cầu chất khoáng cũng rất cao ở giai đoạn này

Theo Cunha (1980), nhu cầu Ca/P của heo có trọng lượng 5-10 kg là 0,8%/0,6% khẩu phần; 10-20 kg là 0,65%/0,50% khẩu phần

Khoáng đa lượng

Ca và P là hai nguyên tố có vai trò rất quan trọng trong hình thành xương Nếu không cung cấp sẽ có nguy cơ dẫn đến hiện tượng còi xương Mức cung cấp trong khẩu phần đối với canxi là 0,8 % so với vật chất khô khẩu phần, còn đối với photpho là 0,6 % so với vật chất khô khẩu phần Nguồn bổ sung chủ yếu sử dụng bột xương (bổ sung cả canxi và photpho), vôi bột hay bột đá (bổ sung canxi) (Trương Lăng (2000))

Natri và Clo: Na cùng với Cl điều hòa sự thẩm thấu của tế bào, cân bằng inm cân

bằng acid-base trong máu và thể dịch Hàm lượng muối Nacl trong thức ăn biến đổi

từ 0,3 – 1% tùy theo lứa tuổi và tùy giống heo nuôi Heo con cần ít muối hơn heo lớn, heo nái tiết sữa cần nhiều muối hơn heo nái chửa, heo giốngnội thích ăn mặn hơn heo giống ngoại nhập Thiếu Na và Cl trong khẩu phần làm giảm tính thèm ăn, con vật sút cân, gầy yếu và giảm sức sản xuất (cho sữa), nhưng hiếm khi xảy ra Tuy nhiên khẩu phần thừa Na, Cl thì lại gây độc, heo bị tiêu chảy nặng, da lông xơ xác, chậm lớn (Võ Văn Ninh (2001))

Magie: Mg là cũng là một yếu tố trong nhiều hệ enzym và là một yếu tố cấu thành

của xương, nó cũng giữ vai trò quan trọng trong sự dẫn truyền thần kinh Khi thiếu

Mg, con vật bị kích động mạnh, co cơ, miễn cưỡng khi đứng, yếu cổ chân, mất cân bằng và co giật cho đến chết Thừa Mg, heo bị tiêu chảy Đối với heo thức ăn thường cung cấp đủ cho nhu cầu (Trần Thị Dân (2004))

Kali: K là chất khoáng có nhiều, đứng hàng thứ 3 trong cơ thể của heo, chỉ sau Ca

và P và là khoáng chất có nhiều nhất trong trong tế bào cơ K tham gia cân bằng chất điện phân và hoạt động cơ thần kinh Nó cũng là cation đơn hóa trị để cân bằng anion bên trong tế bào và là một phần của cơ chế sinh lý bơm Na-K Các triệu

chứng thiếu K bao gồm chán ăn, xù lông, gầy yếu, không hoạt động, nhịp tim giảm (Việt Chương và Nguyễn Việt Thái (2005))

Khoáng vi lượng

Fe và Cu là hai nguyên tố bị hạn chế trong quá trình tạo sữa Cho nên cần phải cung cấp trong khẩu phần heo con Hai yếu tố này chủ yếu tham gia vào quá trình tạo máu cho heo con Lượng sắt bổ sung vào khẩu phần ở mức 80 ppm (phần triệu) Sắt được bổ sung ở dạng FeSO2 (FeSO4, 7H20) Tuy nhiên, hiện tượng thiếu máu do thiếu sắt thường xãy ra rất sớm, bởi vậy để khắc phục hiện tượng cần phải thực hiện

bổ sung sắt bằng cách sử dụng dextran sắt tiêm cho heo con Thông thường 1 ml dextran Fe chứa từ 100 đến 150 mg Fe Tiến hành tiêm lần thứ nhất vào ngày thứ 3 sau khi đẻ và có thể tiêm lần thứ 2 vào ngày thứ 13 Phương pháp này rất đơn giản

và mang lại hiệu quả cao Phương pháp bổ sung sắt khác: Tạo ra dung dịch bao gồm: 500g FeSO4 + 75g CuSO4 + 3 lít nước Hàng ngày bôi dung dịch này vào vú

mẹ Hoặc đất sét sạch vào máng tập ăn cho heo con và thay hàng ngày, cũng có thể

bổ sung được sắt cho heo con Đồng (Cu) chỉ cần một lượng rất nhỏ bổ sung vào khẩu phần cho heo con với mức từ 6-8 ppm Song đối với heo con bú sữa lượng đồng có thể bổ sung vào khẩu phần với lượng từ 125 đến 250 ppm đem lại tốc độ sinh trưởng cao hơn Dạng bổ sung: CuSO4, 5H2O, CuO, CuCO3 (Nguyễn Thiện và

Võ Trọng Hốt (2007))

Mangan: Chức năng của Mn như thành phần của một số enzym tham dự trong quá trình trao đổi chất của tinh bột, chất béo và protein Mn cần cho việc tổng hợp Chondroitin sulfate, một thành phần của Mucopolysaccharide trong chất hữu cơ của xương Cho ăn kéo dài khẩu phần chỉ có 0,5ppm Mn dẫn đến phát triển xương không bình thường, tích mỡ tăng, chu kỳ động dục không bình thường hoặc mất hẳn, thai bị hấp thụ, heo sinh ra yếu, nhỏ, sữa giảm (Trần Cừ (1972))

Kẽm: Là một thành phần của nhiều enzym chứa kim loại như: Synthetase và Transferase AND và ARN, các enzym tiêu hóa và được liên kết với hormon Insulin

Vì vậy chất này đóng vai trò quan trọng trong trao đổi chất củq protein, lipid và carbohydrate Heo đực giống thường cần nhiều Zn hơn heo nái và heo thịt, nái mang thai, nái nuôi con cần nhiều Zn hơn nái khô.Các triệu chứng thiếu Zn bao gồm: sừng hóa da, giảm tốc độ và hiệu quả tăng trưởng, mất tính hèm ăn, rối loạn

về xương…Ngược lại, khẩu phần có từ 2000 – 4000ppm có thể gây ngộ độc, triệu trứng ngộ độc Zn là viêm khớp, viêm dạ dày…(NRC, 1998)

2.4.6 Nhu cầu lipid

Ở heo, năng lượng do lipid cung cấp chỉ chiếm 10-15% Phần lớn được dự trữ dưới

chảy Nếu gluxit và lipid không cân bằng xảy ra các thể xêtôn trong quá trình oxy hóa Bình thường ceton trong máu đạt 1 - 2 mg%, nhưng khi dùng mỡ làm nguồn năng lượng chủ yếu thì ceton tăng lên 200 - 300 mg% gây hiện tượng ceton huyết, đến ceton niệu Cơ thể heo bị toan huyết, heo con chết trong trạng thái hôn mê, vì

vậy trừ sữa mẹ ra, thức ăn cần hàm lượng mỡ thấp (Trương Lăng (2003))

2.4.7 Nhu cầu nước

Nước có chức năng chính tạo hình cơ thể thông qua hình thể tế bào và giữ vai trò tối quan trọng trong việc điều hòa nhiệt độ cơ thể Mặc dù trong 3 tuần đầu heo thường

ăn ít thức ăn ăn vào, song lượng đó sẽ ít hơn nếu không cung cấp đủ nước uống cho heo (NRC, 2000)

Nước chiếm 50-60% trọng lượng cơ thể Trong máu, sữa, nước chiếm đến 80 - 95% Cơ thể mất 10% nước sẽ gây rối loạn chức năng trao đổi chất Nếu mất 20% lượng nước cơ thể , heo con sẽ chết (Trương Lăng (2003))

2.5 THỨC ĂN – DINH DƯỠNG 2.5.1 Đặc điểm của thức ăn hỗn hợp

Thức ăn hỗn hợp có nhiều tác dụng trong việc nâng cao năng suất chăn nuôi, giảm chi phí, hạ giá thành sản phẩm và rất tiện lợi khi cho ăn Có nhiều loại thức ăn qua chế biến rồi phối hợp lại với nhau là tăng giá trị dinh dưỡng của khẩu phần, hỗn hợp thức ăn cân đối sẽ tạo nên sự cân bằng về acid amin, cân bằng về chất khoáng, vitamin phù hợp với nhu cầu của gia súc Trong đó cân bằng acid amin có ý nghĩa rất lớn, nó cung cấp đủ cho nhu cầu tổng hợp protid tổng, cân bằng chất khoáng Ca

và P có ảnh hưởng đến sự tích luỹ khoáng và quá trình tạo xương, răng và các quá trình trao đổi chất khác (Nguyễn Hữu Mạnh (2007))

Cân bằng giữa các chất cung cấp nhiệt năng và protid có lợi cho sinh sản, tích lũy các sản phẩm của gia súc

do hao hụt khi cho ăn Thức ăn hỗn hợp dạng viên có những ưu điểm như: Gia tăng

tính ngon miệng giứp lượng ăn vào nhiều hơn, tăng trọng cao hơn, hệ số chuyển hóa

thức ăn tốt hơn, khả năng tiêu hóa thức ăn tốt hơn, tiết kiệm, dễ sử dụng và bảo

quản

2.5.4 Lợi ích của thức ăn viên so với thức ăn bột

Ít hao hụt trong thời gian tồn trữ và vận chuyển do không thất thoát dạng bụi

Ít hao phí thức ăn và heo thích ăn, do đó không bị thừa

Thức ăn qua xử lý nhiệt nên mầm bệnh bị tiêu diệt phần nào

Mức tiêu hóa cao hơn do nhiệt và hơi nước nóng đã hồ hào một phần tinh bột giúp cho các phân tố hóa trong đường tiêu hóa dễ tác dụng hơn (Võ Ái Quấc (1995)) Thức ăn dạng viên có tốc độ tăng trưởng tăng 3-6%, giảm mức ăn vào 1-3%, hiệu suất sử dụng tăng từ 5-8%

Tuy nhiên, thức ăn viên có dạng bất lợi là chi phí xuất cao hơn so với thức ăn bột do công đoạn ép viên và hao tốn một phần vitamin cũng như có nguy cơ loét dạ dày của heo

2.6 CHĂM SÓC HEO CON CAI SỮA 2.6.1 Chuồng úm heo con cai sữa

Sau 28 ngày tuổi heo con tự sống bằng thức ăn nên cần có chuồng riêng để cai sữa sớm Chuồng chia ra từng ngăn nhỏ 100-150 cm Độ rộng của chuồng là 2m Sau cai sữa nên nhốt riêng heo con theo trọng lượng, nuôi theo nhóm thì heo con sẽ phát triễn đồng đều hơn

Hiện nay theo kinh nghiệm của nhiều cơ sở chăn nuôi thì cai sữa heo con 28 ngày là thích hợp nhất Thành của chuồng úm cao 85cm để heo con không nhảy ra ngoài được, sàn chuồng làm bằng vĩ sắt, giữa các thành sàn có khe hở 0,8-1 cm, độ cao của sàn so với mặt đất khoảng 60 cm Mỗi chuồng úm nên có máng uống đặt cách sàn chuồng 25cm, có thể dùng máng uống tự động Heo con cai sữa lúc 28 ngày tuổi là 7 kg đến 60 ngày tuổi đạt tối đa 18-20 kg Sau 60 ngày tuổi chuyển heo con sang chuồng nuôi heo hậu bị và heo thịt (Trương Lăng (2000))

2.6.2 Cách chăm sóc

Heo con cai sữa có ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận, sức sản xuất của heo trong giai đoạn sao này Những heo con khỏe mạnh, lanh lợi thì ăn mạnh và dễ dàng phù hợp trong điều kiện cai sữa

Cai sữa là thời gian rất khó cho heo con vì nó chịu ảnh hưởng lớn đối với stress do việc thay đổi dinh dưỡng từ sữa mẹ đến thức ăn khô Một vần đề tránh stress trong

Thức ăn giai đoạn này rất quan trọng vì heo không có bú sữa mẹ Về thành phần dinh dưỡng giống như thức ăn cho heo tập ăn trong thời kỳ bú mẹ

Thiết lập chế độ dinh dưỡng cho heo con cai sẵ dựa trên cơ sở dinh dưởng nhằm mục đích tăng trọng nhanh, giảm giá thành thức ăn, khẩu phần gồm những chất cơ bản: sữa dễ tiêu, CP vào khoảng 18-20%, Lysine 1,3% Khi heo đạt tăng trọng cao hơn ta giảm khẩu phần protein xuống và năng lượng vào khoảng 3400 DE kcal/kg thức ăn

Việc sử dụng kháng sinh trong thức ăn có vai trò quan trọng, được nhiều tác giả công nhận Khi sử dụng kháng sinh cho heo con cai sữa trong thức ăn sẽ tăng tốc độ tăng trưởng, tăng khả năng sử dụng thức ăn, giảm tỉ lệ chết, việc ảnh hưởng thức ăn viên làm tăng tốc độ phát triển của heo

Không để cho heo con bị tiêu chảy Tiêu chảy không những heo không lớn mà còn

bị sút cân, ốm yếu, dễ mắc bệnh phụ nhiễm

Nguyên nhân gây tiêu chảy là do thức ăn, nước uống, vệ sinh chuồng trại

Trong ruột heo có một quần thể gồm hàng triệu vi khuẩn, vi khuẩn này không có hại

mà có lợi sống cân bằng tự nhiên với chủ của chúng Khi sự cân bằng này bị rối loạn thì những vi khuẩn vô hại bắt đầu trở nên có hại đồng thời trong điều kiện đó cũng dễ bị nhiễm bệnh do một trong các loại vi khuẩn có hại luôn ở chung quanh heo Cai sữa là thời điểm mà sự cân bằng dể bị rối loạn Trước khi cai sữa, heo con sống bằng một khẩu phần gần như hoàn hảo, ấm nóng, có khả năng tiêu hóa hoàn toàn được phân phối trực tiếp (qua thức ăn sớm và bú mẹ) khoảng 18 lần trong ngày, một chế độ dinh dưỡng lý tưởng

Lúc cai sữa, chúng đột ngột mất điều kiện này, thay vào đó toàn thức ăn thực vật khô tương đối khó tiêu hóa Thường khi cai sữa, cho heo con nhịn đói một ngày, chỉ cho uống nước Do đó, một vài ngày chúng sục sạo tìm thức ăn và nhận thấy thức

ăn khô cũng ăn được, ăn ngon và ăn nhiều hơn để bù cho lúc trước Kết quả trong vòng ít ngày toàn bộ trạng thái của ruột thay đổi hẳn, lúc này vi khuẩn có hại chóp thời cơ nổi lên Heo nào không chống nổi stress lúc cai sữa sẽ bị tiêu chảy (Trương Lăng, Nguyễn Văn Hiền (2000))

Phương pháp hạn chế tiêu chảy heo con do E.coli Một yếu tố ảnh hưởng liên kết với E.coli là sự thay đổi thức ăn đột ngột, heo con có thể ăn hết thức ăn sau đói bụng và ăn nhiều từ đó dẫn đến tiêu chảy Thành phần thức ăn cũng quan trọng, thức ăn phải có chất lượng cao

Cho heo ăn nhiều lần, ngày đêm ít nhất 8 lần, tránh rơi vãi nhất là cho ăn mỗi lần một ít vừa đủ no, không để thức ăn thừa trong máng Dùng thức ăn viên tốt nhất, không trộn với nước

Môi trường xung quanh không ô nhiễm, thoáng khí, không nóng nực, mật độ thích hợp sẽ làm cho heo sống thoải mái, ăn nhiều không bệnh tật

Về môi trường ảnh hưởng, heo con có bề mặt tiết diện lớn hơn nữa khă năng giữ nhiệt thấp nên chịu nhiều ảnh hưởng của nhiệt độ, nhiệt độ thích hợp la 27-280C, chênh lệch 20C Có thể dùng phương pháp tấc cả cai sữacungf một lúc và sưởi ấm chuồng trại trước khi cai sữa Tốc độ gió cũng hạn chế, điều kiện ẩm ướt cũng nên tránh Song mật độ nuôi cũng được phân bố đúng mức: từ 5-14kg cần 0,15 m2; 18

kg cần 0,2 m2; trên 20 kg cần diện tích lớn hơn 0,25 m2 cho một con heo sữa

Tốc độ phất triển cần đạt: tăng trọng bình quân từ 400-559g/con/ngày, hệ số chuyển hóa thức ăn từ 1,4-1,6 và tỷ lệ chết 0,5-2,5% ở mức cho phép đối với heo con cao sản

2.7 CÔNG TÁC THÚ Y 2.7.1 Phòng bệnh

Theo Nguyễn Thanh Sơn (2005), nguyên tắc chung về vệ sinh phòng bệnh bao gồm: Vệ sinh chuồng trại và thiết bị chăn nuôi: Nên có khu vực nuôi và chuồng phù hợp với các loại heo và độ tuổi khác nhau Cần giữ cho chuồng trại luôn thông thoáng, đủ ánh sáng, mát về mùa hè, ấm về mùa đông Thường xuyên quét dọn, định kỳ tẩy uế, khử trùng chuồng nuôi, cọ rửa và tiêu độc máng ăn, máng uống và các dụng cụ chăn nuôi như cuốc, xẻng, ủng, quần áo bảo hộ, Sau mỗi đợt nuôi, phải vệ sinh chuồng trại và khử trùng tiêu độc, sau đó để trống chuồng khoảng 3-5 ngày trước khi nuôi lứa mới Heo mới mua về phải cách ly ở khu vực riêng từ 15-20 ngày trước khi nhập đàn Phân, rác và chất thải trong chuồng cần được thu gom thường xuyên, đưa ra chỗ tập trung riêng để giữ chuồng luôn sạch sẽ Có thể ủ phân bằng phương pháp ủ phân vi sinh vật hoặc xử lý bằng hầm biogas Hạn chế người

và vật lạ vào khu vực chăn nuôi để tránh đưa mầm bệnh từ khu vực khác vào khu vực chăn nuôi; Các biện pháp khử trùng tiêu độc: Sử dụng ánh nắng mặt trời để phơi máng ăn, máng uống, dụng cụ chăn nuôi Rắc vôi bột hoặc quét nước vôi pha loãng nồng độ 10 % (1kg vôi tôi/10 lít nước) xung quanh và bên trong chuồng nuôi,

để 2-3 ngày rồi quét dọn Dùng một số hóa chất sát trùng như: Formol từ 1-3%, Crezil 3-5 %, Cloramin-T, theo hướng dẫn của nhà sản xuất; Vệ sinh thức ăn và nước uống: Cần rửa sạch các loại thức ăn thô xanh trước khi cho heo ăn Không sử dụng thức ăn bị ôi, thiu, mốc Không cho heo ăn thức ăn không rõ nguồn gốc hoặc

đã quá hạn sử dụng Không cho heo ăn các phụ phẩm và các loại thịt sống của heo bệnh và heo mua từ chợ về không rõ nguồn gốc Sử dụng nước uống sạch, không dùng nước đục, nước ao hồ tự động hoặc nước giếng có hàm lượng sắt cao cho heo