Một Số Biện Pháp Rèn Luyện Kỹ Năng Vận Dụng Kiến Thức Hóa Học Vào Thực Tiễn Cho Học Sinh Trung Học Phổ Thông Phần Hữu Cơ Lớp 12 Ban Nâng Cao

Một Số Biện Pháp Rèn Luyện Kỹ Năng Vận Dụng Kiến Thức Hóa Học Vào Thực Tiễn Cho Học Sinh Trung Học Phổ Thông Phần Hữu Cơ Lớp 12 Ban Nâng Cao

Một số biện pháp rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh trung học phổ thông phần hữu cơ lớp 12 ban

nâng cao Đậu Thị Thịnh

Trường Đại học Giáo dục Luận văn Thạc sĩ ngành: Lí luận và phương pháp dạy học; Mã số: 60 14 10

Người hướng dẫn: PGS.TS Đặng Thị Oanh

Năm bảo vệ: 2011

Abstract: Nghiên cứu cơ sở lý luận về sự phát triển năng lực vận dụng kiến thức của

học sinh thông qua quá trình dạy và học môn hóa học ở bậc phổ thông Phân tích cấu trúc chương trình và nội dung chương trình hóa học hữu cơ Trung học phổ thông (THPT) nhằm đưa ra hệ thống các kiến thức và kỹ năng, các bài tập và tình huống có liên quan đến thực tiễn, cuộc sống, môi trường xung quanh Đề xuất và sử dụng một

số biện pháp hình thành, rèn luyện năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh thông qua dạy học hóa học ở phổ thông Thực nghiệm sư phạm nhằm đánh giá chất lượng, tính hiệu quả của việc sử dụng các biện pháp rèn luyện kỹ năng

vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn của học sinh

Keywords: Hóa học; Phương pháp dạy học; Lớp 12; Trung học phổ thông; Hóa học

hữu cơ

Content

MỞ ĐẦU

1 Lí do chọn đề tài

Giáo dục từ lâu đã được coi là quốc sách hàng đầu Đặc biệt là trong những năm gần đây giáo dục càng trở nên quan trọng Xã hội càng phát triển, nhu cầu về nguồn lực con người càng tăng càng đòi hỏi chất lượng dạy và học cần phải được nâng cao để có được sản phẩm con người phát triển một cách toàn diện cả về trí tuệ lẫn nhân cách - đó là nguồn nhân lực lao động sáng tạo, là chủ thể để xây dựng đất nước Bởi vậy việc chuẩn bị cho học sinh những phẩm chất, kiến thức và kỹ năng gắn liền với thực tiễn cuộc sống là hết sức cần thiết trong nhà trường phổ thông hiện nay

Thời đại ngày nay, nhiều thành tựu khoa học và công nghệ xuất hiện một cách hết sức bất ngờ và cũng được đổi mới một cách cực kì nhanh chóng Hệ thống giáo dục theo đó cũng đặt ra những yêu cầu mới Từ việc thi thố tài năng bằng sự thuộc lòng những hiểu biết “uyên thâm”, chuẩn mực người giỏi là “thông kim bác cổ”, hiểu biết “thiên kinh vạn quyển” đã dần

thay thế bởi năng lực ra những quyết định sáng tạo trong các tình huống không ngừng biến động của hoàn cảnh

Trước đòi hỏi thực tiễn của Việt nam trên con đường hội nhập và phát triển thì đổi mới phương pháp dạy học trong đó có dạy học phổ thông là hết sức cần thiết Luật giáo dục năm

2005, điều 28.2 có ghi “Phương pháp dạy học phổ thông phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, sáng tạo của học sinh; phù hợp với đặc điểm của từng lớp học; bồi dưỡng phương

pháp tự học, khả năng làm việc theo nhóm, rèn luyện kĩ năng vận dụng kiến thức vào thực tiễn, tác động đến tình cảm, đem lại niềm vui, hứng thú học tập cho học sinh” Nền giáo dục

mới đòi hỏi không chỉ trang bị cho học sinh kiến thức mà nhân loại đã tìm ra mà còn phải bồi dưỡng cho học tính năng động, óc tư duy sáng tạo và thực hành giỏi, tức là đào tạo những con người không chỉ biết mà phải có năng lực hành động

Ở bậc học phổ thông có rất nhiều môn học khác nhau, mỗi môn học đều gánh lấy ít nhiều trọng trách trong việc giáo dục, đào tạo con người Trong đó môn Hóa học có vai trò nhiệm vụ riêng của nó Đó là một môn khoa học vừa mang tính lý thuyết vừa mang tính thực nghiệm Trên cơ sở phân tích các yếu tố cấu thành và ảnh hưởng; thiết lập sự phụ thuộc xác định để tìm ra những mối liên hệ giữa các mặt định tính và định lượng; quan hệ nhân quả của các hiện tượng và quá trình hóa học; xây dựng nên các nguyên lý, quy luật, định luật rồi trở lại vận dụng để nghiên cứu những vấn đề của thực tiễn Bởi vậy, việc cung cấp kiến thức,rèn luyện kỹ năng nhằm phát triển năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn là thực sự cần thiết, tạo tiền đề vững chắc cho học sinh, giúp học tự tin hơn khi bước vào cuộc sống thực

tế Đề tài: " Một số biện pháp rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh trung học phổ thông phần hữu cơ lớp 12 nâng cao” được triển khai xây dựng

với mong muốn thiết tha góp một phần nhỏ bé để nâng cao chất lượng trường THPT của tỉnh Thanh Hóa

2 Mục đích nghiên cứu và nhiệm vụ nghiên cứu

2.1 Mục đích nghiên cứu

Nghiên cứu đề xuất, tìm ra những biện pháp để phát triển năng lực vận dụng kiến thức hóc học vào thực tiễn cho học sinh trung học phổ thông

2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu

Để thực hiện mục tiêu trên, nhiệm vụ nghiên cứu được đề ra như sau:

+ Nghiên cứu cơ sở lý luận về sự phát triển năng lực vận dụng kiến thức của học sinh thông qua quá trình dạy và học môn hóa học ở bậc phổ thông

+ Phân tích cấu trúc chương trình và nội dung chương trình hóa học hữu cơ THPT nhằm đưa ra hệ thống các kiến thức và kỹ năng, các bài tập và tình huống có liên quan đến thực tiễn, cuộc sống, môi trường xung quanh

+ Đề xuất và sử dụng một số biện pháp hình thành, rèn luyện năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh thông qua dạy học hóa học ở phổ thông

+Thực nghiệm sư phạm nhằm đánh giá chất lượng, tính hiệu quả của việc sử dụng các biện pháp rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn của học sinh

3 Lịch sử vấn đề nghiên cứu

4 Khách thể, đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu

4 1 Khách thể nghiên cứu

Quá trình DHHH ở trường THPT tỉnh Thanh Hóa

4 2 Đối tượng nghiên cứu

Nghiên cứu đề xuất một số biện pháp rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh trung học phổ thông phần hóa học hữu cơ lớp 12 chương trình nâng cao

4.3 Vấn đề nghiên cứu

Làm thế nào để có thể rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh trung học phổ thông?

5 Giả thuyết khoa học

Nếu lựa chọn,xây dựng và sử dụng các kiến thức, kỹ năng, các tình huống có vấn đề gắn liền với cuộc sống, môi trường xung quanh và hệ thống bài tập để vận dụng kiến thức và

kỹ năng đó đồng thời sử dụng kết hợp các phương pháp dạy học tích cực trong quá trình dạy học thì sẽ có thể rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh

6 Phương pháp chứng minh luận điểm

Thực hiện mục tiêu, nhiệm vụ đề ra, đề tài luận văn cần phải vận dụng các phương pháp nghiên cứu khoa học đặc trưng của một đề tài nghiên cứu khoa học giáo dục đó là nhóm các

phương pháp nghiên cứu như sau:

- Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: Phương pháp phân tích tài liệu để xây dựng cơ sở

lý luận cho đề tài

- Phương pháp nghiên cứu thực tiễn: điều tra, phỏng vấn, quan sát

- Phương pháp thực nghiệm sư phạm và phương pháp thống kê toán học trong khoa học giáo dục để đánh giá chất lượng, tính khả thi của đề tài

7 Đóng góp mới của đề tài

+ Lựa chọn và xây dựng được hệ thống các kiến thức và kỹ năng dưới dạng các tình huống, các vấn đề, các bài tập sản xuất gắn liền với cuộc sống, môi trường xung quanh + Đề xuất một số biện pháp nhằm rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh trung học phổ thông

+ Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ làm tài liệu tham khảo cho giáo viên trong dạy học môn hóa học ở trường THPT

NỘI DUNG Chương 1 TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

1.1 Dạy học tích cực trong dạy học hoá học ở phổ thông[23]

1.1.1 Khái niệm phương pháp dạy học tích cực.

Phương pháp dạy học tích cực là khái niệm nói tới những phương pháp giáo dục, dạy học theo hướng phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo của người học

1.1.2 Những dấu hiệu đặc trưng của phương pháp dạy học tích cực

- Những PPDH có chú trọng đến việc tổ chức, chỉ đạo để người học trở thành chủ thể hoạt động, tự khám phá những kiến thức mà mình chưa biết

- Những PPDH có chú trọng rèn luyện kĩ năng, phương pháp và thói quen tự học, từ đó

mà tạo cho HS sự hứng thú, lòng ham muốn, khao khát học tập, khơi dậy những tiềm năng vốn có trong mỗi HS để giúp họ dễ dàng thích ứng với cuộc sống của xã hội phát triển

- Những PPDH chú trọng đến việc tổ chức các hoạt động học tập của từng HS, hoạt động học tập hợp tác trong tập thể nhóm, lớp học, thông qua tương tác giữa GV với HS, giữa HS với HS

- Những PPDH học có sự phối hợp sử dụng rộng rãi các phương tiện trực quan nhất là các phương tiện kĩ thuật nghe nhìn, máy vi tính, phần mềm dạy học…đáp ứng yêu cầu cá thể hoá hoạt động học tập theo năng lực và nhu cầu của mỗi HS, giúp các em tiếp cận được với các phương tiện hiện đại trong xã hội phát triển

- Những PPDH có sử dụng các phương pháp kiểm tra, đánh giá đa dạng, khách quan, tạo điều kiện để HS được tham gia tích cực vào hoạt động tự đánh giá và đánh giá lẫn nhau

1.1.3 Các phương pháp dạy học tích cực

1.1.3.1 Sử dụng PPDH theo dự án để phát triển năng lực vận dụng kiến thức hoá học vào thực tiễn [3]

Dạy học theo dự án là một hình thức dạy học, trong đó học sinh thực hiện một nhiệm vụ học tập phức hợp, gắn với thực tiễn, kết hợp lý thuyết với thực hành, tự lực lập kế hoạch, thực hiện và đánh giá kết quả Hình thức làm việc chủ yếu là theo nhóm, kết quả dự án là những sản phẩm hành động có thể giới thiệu được

Các thiết bị được sử dụng để học theo dự án bao gồm: máy tính, máy chiếu, máy ảnh, các chương trình tin học ứng dụng như powerpoint, moviemaker

Khi giải quyết các vấn đề nghiên cứu của dự án, HS được phát triển năng lực phát hiện

và giải quyết vấn đề như sau:

- HS được tự chọn tiểu chủ đề trong chủ đề nghiên cứu làm đề tài cho dự án của mình

- Nhóm HS tự chọn nội dung vấn đề nghiên cứu trong đề tài của mình

- Lập kế hoạch và thực hiện kế hoạch đề ra thông qua bảng phân công nhiệm vụ cụ thể trong nhóm

- Mỗi nhóm HS đề xuất phương án giải quyết vấn đề của riêng mình như tìm thông tin thông qua sách, báo hay internet Đi thực tế tại địa phương, chụp ảnh nhân vật, phỏng vấn nhân vật hay sưu tầm mẫu vật

- Tạo ra sản phẩm dự án bằng cách báo cáo bằng chương trình thuyết trình trên powerpoint hoặc chụp các bức ảnh rồi dựng thành film có thuyết minh bằng chương trình moviemaker

- Biết thuyết trình, bảo vệ kết quả thực hiện của nhóm Biết nhận xét, đặt câu hỏi phản biện cho nhóm khác và đề xuất hướng hoàn thiện

- Biết sử dụng các thiết bị kĩ thuật phục vụ cho việc tạo ra sản phẩm của dự án của nhóm HS

1.1.3.2 Sử dụng bài tập hoá học theo hướng dạy học tích cực[21]

Trong dạy học hoá học, bản thân bài tập hoá học đã được coi là phương pháp dạy học

có hiệu quả cao trong việc rèn luyện kỹ năng hoá học Nó giữ vai trò quan trọng trong mọi quá trình dạy học hoá học Song tính tích cực của phương pháp này còn được nâng cao hơn

khi được sử dụng như là nguồn kiến thức để học sinh tìm tòi chứ không phải để tái hiện kiến thức

1.2 Vai trò của việc vận dụng kiến thức trong quá trình nhận thức và học tập[11]

1.2.1 Vận dụng kiến thức là khâu quan trọng nhất của quá trình nhận thức và học tập

Quá trình nhận thức học tập diễn ra theo các cấp độ sau:

- Tri giác tài liệu: là giai đoạn khởi đầu nhưng có ý nghĩa định hướng cho cả quá trình

nhận thức về sau

- Thông hiểu tài liệu: là giai đoạn chiếm lĩnh kiến thức ở mức độ đơn giản nhất

- Ghi nhớ kiến thức là giai đoạn hiểu kiến thức một cách thấu đáo và đầy đủ hơn

- Luyện tập vận dụng kiến thức vào thực tiễn

Mỗi cấp độ có một tác dụng riêng, một thế mạnh riêng nhưng đều có mối quan hệ tác động qua lại lẫn nhau tạo nên một quá trình nhận thức, học tập toàn vẹn Nhưng chúng ta phải thừa nhận rằng cấp độ vận dụng kiến thức là thước đo hiệu quả nhận thức, học tập của học sinh Tầm quan trọng của việc vận dụng kiến thức không chỉ đối với quá trình thực hành ứng dụng mà còn có ý nghĩa ngay cả với quá trình tiếp nhận thêm tri thức mới Muốn đạt đến kiến thức mới thì cũng phải biết vận dụng kiến thức cũ, kiến thức cũ vốn là mục đích trong lần học trước nay trở thành phương tiện cho lần học này hoặc cũng có thể muốn có những kỹ năng mới thì phải vận dụng được thành thạo những kỹ năng cũ

1.2.2 Vận dụng kiến thức đòi hỏi sự huy động tổng hợp nhiều năng lực của người học

“Năng lực là sự kết hợp linh hoạt và độc đáo nhiều đặc điểm tâm lý của một người, tạo thành những điều kiện chủ quan thuận lợi giúp cho người đó tiếp thu dễ dàng, tập dượt nhanh chóng và hoạt động đạt hiệu quả cao trong một lĩnh vực nào đó” [11] Vận dụng kiến thức đồi hỏi huy động nhiều năng lực khác nhau như:

- Năng lực phát hiện

- Năng lực chủ động sáng tạo

- Năng lực độc lập trong suy nghĩ và làm việc

- Năng lực hệ thống hoá kiến thức

- Năng lực định hướng kiến thức

Những năng lực đó là những tố chất để hình thành một tư duy sáng tạo Muốn vận dụng tốt kiến thức không thể thiếu một tư duy sáng tạo

1.3.3 Vận dụng kiến thức là sự thể hiện tư duy của học sinh

Khi người học vận dụng kiến thức vào một đối tượng, một tình huống cụ thể, con người cần phải phát huy hết năng lực tư duy của mình Từ chỗ tự mình phát hiện ra vấn đề đến quá trình tìm hiểu, suy luận, phân tích, khái quát hóa…để vận dụng giải quyết vấn đề đều thể hiện

tư duy của học sinh ở các cấp độ khác nhau Quá trình lĩnh hội kiến thức và vận dụng kiến thức vào thực tiễn cũng như hiệu quả của việc vận dụng kiến thức thể hiện những phẩm chất

tư duy của học sinh Vì vậy mà ở mỗi người học khả năng vận dụng kiến thức là khác nhau do năng lực tư duy của mỗi em là khác nhau

1.2.4 Vận dụng kiến thức gắn liền với quan niệm mới về kiến thức

1.2.5 Kỹ năng vận dụng kiến thức là một phẩm chất, một tiêu chí của mục tiêu đào tạo con người năng động, sáng tạo trong nhà trường

Trong nhà trường chúng ta hiện nay không phải không còn những hiện tượng học sinh trình bày lại bài học khá đầy đủ, toàn vẹn những điều ghi nhận được từ thầy cô giáo hoặc đã được đọc từ các tài liệu nhưng lại rất lúng túng khi vận dụng kiến thức vào các vấn đề thực tiễn cuộc sống Để khắc phục tình trạng đó, chúng ta nên tăng cường công tác thực hành Khi thực hành buộc học sinh phải phát huy mọi năng lực để vận dụng kiến thức sao cho có hiệu quả Cho nên việc rèn luyện năng lực vận dụng kiến thức cho học sinh trong giờ học là rất phù hợp với mục tiêu đào tạo của nhà trường chúng ta

1.3 Thực trạng về việc rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn thông qua quá trình dạy học môn hóa học ở trường phổ thông hiện nay

Để đánh giá thực trạng việc rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn

ở trường trung học phổ thông của tỉnh Thanh Hoá, chúng tôi tiến hành điều tra ở trường THPT Tĩnh Gia 2 – Thanh Hóa, với số lượng 100 học sinh đang học ở khối lớp 12 và 100 học sinh đang theo học ở khối lớp 11

Qua kết quả điều tra trên cho thấy trong quá trình giảng dạy các thầy cô thường chỉ tập trung vào các kiến thức và kỹ năng cần nắm trong bài để phục vụ cho kiểm tra, cho thi cử mà chưa thực sự quan tâm đến việc rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh Cụ thể là trong quá trình hình thành kiến thức mới, thầy/cô chưa thường xuyên đưa ra các câu hỏi, các tình huống có vấn đề gắn liền với thực tiễn để học sinh liên tưởng và

áp dụng(10%) Để chuẩn bị cho bài mới, thầy/cô chỉ yêu cầu học sinh về nhà làm các bài tập trong sách giáo khoa và sách bài tập mà chưa chú ý vào việc giao nhiệm vụ cho các em về nhà tìm hiểu cuộc sống, môi trường xung quanh về các vấn đề có liên quan đến kiến thức trong bài giảng kế tiếp(5%) để học sinh có tâm thế vào bài mới một cách hứng thú hơn Và cũng theo đó các thầy/cô chưa chú ý dành thời gian để cho các em đưa ra những khúc mắc để giải đáp cho các em về những hiện tượng các em quan sát được trong đời sống (2%) Trong các giờ học nói chung, những mâu thuẫn mà các em tìm được trong các tình huống, các vấn đề thường là mâu thuẫn giữa lí luận với lí luận là chính, còn việc liên hệ giữa lí luận và thực tiễn còn hạn chế(2%).Chính vì vậy mà học sinh dù rất thích vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn(83%) nhưng vẫn chưa hình thành được thói quen liên hệ giữa những kiến thức lý thuyết học được với thực tế xung quanh các em(2%)

Từ kết quả khảo sát ở trên đặt ra một vấn đề đó là làm thế nào để rèn luyện để nâng cao hơn nữa kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn Đó là vấn đề đặt ra mà đội ngũ giáo viên dạy bộ môn hóa học cần phải trăn trở để có hướng bổ sung vào về phương pháp và nội dung trong quá trình giảng dạy, khắc phục sự nghiệp trồng người của mình

Tiểu kết chương 1

Trong chương này chúng tôi đã trình bày cơ sơ lý luận và thực tiễn của đề tài bao gồm :

1 Một số phương pháp dạy học tích cực sử dụng trong dạy học hóa học ở phổ thông

2 Vai trò đặc biệt quan trọng của việc vận dụng kiến thức trong quá trình nhận thức và học tập của học sinh

3 Thực trạng về việc rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn thông qua quá trình dạy học môn hóa học ở trường phổ thông hiện nay

CHƯƠNG 2 MỘT SỐ BIỆN PHÁP RÈN LUYỆN KỸ NĂNG VẬN DỤNG KIẾN THỨC HÓA HỌC VÀO THỰC TIỄN THÔNG QUA QUÁ TRÌNH DẠY HỌC Ở TRƯỜNG PHỔ THÔNG

2.1 Phân tích cấu trúc chương trình hóa học hữu cơ – THPT

2.1.1 Mục tiêu môn học

2.1.2 Nội dung chương trình hóa học phổ thông

2.1.3 Định hướng đổi mới chương trình hóa học phổ thông

1 Xuất phát từ mục tiêu đào tạo của cấp học và của từng ban chuẩn và nâng cao

2 Đảm bảo yêu cầu kế thừa của chương trình của môn hóa học THPT hiện hành và của chương trình THCB thí điểm

3 Đảm bảo tính hệ thống và chỉnh thể trong việc hoàn thiện và phát triển nội dung học vấn phổ thông

4 Tiếp tục đảm bảo yêu cầu cơ bản, hiện đại, sát thực tiễn và đặc thù của môn hóa học

5 Đảm bảo tính sư phạm, yêu cầu phân hóa

6 Góp phần thực hiện yêu cầu đổi mới phương pháp dạy học, coi trọng vai trò của thực hành, thí nghiệm và đổi mới đánh giá kết quả học tập

2.1.5 Phân tích cấu trúc chương trình hóa học hữu cơ lớp 12 nâng cao

Chương trình hóa học lớp 12 trung học phổ thông nghiên cứu tiếp tục một số loại hợp chất hữu cơ, các nhóm kim loại và vấn đề vai trò của hóa học đối với các vấn đề kinh tế, xã hội và môi trường

2.2 Hệ thống các kiến thức, kỹ năng trong chương trình hóa học hữu cơ lớp 12 nâng cao có liên quan đến thực tiễn

2.3 Một số nguyên tắc rèn kỹ năng vận dụng kiến thức cho học sinh trong dạy học hóa học

Nguyên tắc 1: Phải đảm bảo rèn luyện kỹ năng vận dụng những hiểu biết vào việc giải quyết

những vấn về thực tiễn của cuộc sống liên quan tới bộ môn hóa học kết hợp với việc rèn luyện một số kỹ năng khác như: kỹ năng phát hiện và giải quyết vấn đề, kỹ năng độc lập, sáng tạo…

Nguyên tắc 2: Phải đảm bảo thực hiện được mục tiêu giáo dục phổ thông môn Hóa học, mục tiêu của chương trình theo chuẩn kiến thức, kĩ năng

Nguyên tắc 3 Đảm bảo tính khoa học chính xác của các kiến thức kĩ năng hoá học

Nguyên tắc 4: Đảm bảo tính sư phạm dựa trên các yếu tố cơ sở về tâm lý, cơ sở lý luận giáo

dục, cơ sở lý luận dạy theo định hướng đổi mới phương pháp dạy học theo hướng dạy học tích

cực

Nguyên tắc 5: Chú ý khai thác đặc thù bộ môn Hóa học

2.4 Quy trình rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hoá học vào thực tiễn trong dạy học hóa học

Thông qua nghiên cứu cơ sở lý luận và 5 nguyên tắc rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hoá học vào thực tiễn cho HS THPT, chúng tôi đề xuất qui trình như sau:

Bước 1: Nhận thức rõ các biểu hiện của kỹ năng vận dụng kiến thức hoá học vào thực tiễn,

xác định công cụ đo năng lực Lập kế hoạch về việc rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức

vào thực tiễn thể hiện ở giáo án/ kế hoạch bài học môn Hóa học

Bước 2: Tạo tình huống, xây dựng lựa chọn các câu hỏi bài tập tổ chức các hoạt động, sử

dụng các PPDH phù hợp để rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hoá học vào thực tiễn cho

học sinh

Bước 3: Theo dõi, hướng dẫn điều chỉnh cho học sinh trong quá trình hoạt động

Bước 4: Đánh giá kỹ năng vận dụng kiến thức của học sinh thông qua các công cụ:

- Bảng kiểm quan sát học sinh theo các tiêu chí của kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học

vào thực tiễn

- Các bài tập hóa học, các vấn đề, các tình huống để kiểm tra đánh giá việc rèn luyện kỹ

năng vận dụng kiến thức hoá học vào thực tiễn

2.5 Một số biện pháp rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho

học sinh thông qua quá trình dạy học ở trường phổ thông

2.5.1 Biện pháp 1: Lựa chọn, xây dựng các các vấn đề thực tiễn, các tình huống có vấn đề

và các bài tập sản xuất gắn liền với cuộc sống, môi trường xung quanh thông qua bài hình

thành kiến thức mới trong chương trình hóa học hữu cơ lớp 12 nâng cao

2.5.1.1 Rèn kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học thông qua việc giải quyết các vấn đề gắn

liền với cuộc sống, môi trường xung quanh

Ví dụ: Tại sao không nên tái sử dụng dầu mỡ đã qua rán ở nhiệt độ cao hoặc khi mỡ, dầu

không còn trong, đã sử dụng nhiều lần, có mùi đen, mùi khét

Áp dụng: Đây là vấn đề thường gặp trong đời sống hằng ngày Khi giảng dạy phần III – Vai

trò của chất béo trong cơ thể trong bài Lipit (Bài 2 – tiết 3 lớp 12NC), giáo viên đưa vấn đề

này vào để học sinh biết cách sử dụng dầu mỡ đúng cách để không gây hại cho cơ thể

2.5.1.2 Rèn kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học thông qua việc giải quyết các bài tập có liên

quan đến sản xuất hóa học

Ví dụ 1: Từ quả đào chín người ta tách ra được chất A có công thức phân tử là C3H6O2 A có

phản ứng tráng bạc, không phản ứng với Na, trong A chỉ có một loại nhóm chức Xác định

công thức cấu tạo của A và gọi tên A theo danh pháp thay thế?

Ví dụ 2: Iso amylaxetat(thường được gọi là dầu chuối) được điều chế bằng cách đun nóng

hỗn hợp gồm axit axetic, ancol isoamylic (CH3)2CHCH2CH2OH và H2SO4 đặc Tính khối

lượng axit axetic và khối lượng ancol isoamylic cần dùng để diều chế 195g dầu chuối trên,

biết hiệu suất của quá trình đạt 68%

2.3.1.3 Rèn kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học thông qua việc giải quyết các tình huống có

vấn đề xảy ra trong tự nhiên, trong học tập và cuộc sống

Ví dụ 1: Bố của Bình đi công tác xa về có mang về một can mật ong rất to để làm quà cho

người thân Bình rất hăm hở giúp bố chia mật ong ra các chai Bố dặn Bình: “Con nhớ đổ đầy

mật ong vào các chia sạch, khô, đậy nút thật chặt và để nơi khô ráo, như vậy mật ong mới

không bị biến dạng” Bình không hiểu tại sao bố dặn như vậy Em hãy giải thích giúp Bình?

Áp dụng: Giáo viên có thể đưa tình huống này vào trong bài 5 “Glucozơ” (Tiết 7 lớp 12 NC)

Ví dụ 2: Khi học xong bài “Tinh bột”, Cường được biết “Iot là thuốc thử của hồ tinh bột”

Lúc nấu cơm, Cường đã chắt 1 ít nước cơm ra bát con, sau đó nhỏ vào đó vài giọt dung dịch iot thì không thấy màu xanh xuất hiện như đã học Cường để chiếc bát đó đến hôm sau để mang đến lớp hỏi cô giáo, nhưng trước khi đi học nhìn vào bát cơm lại thấy có màu xanh Cường không hiểu tại sao? Em hãy giải thích giúp Cường?

Áp dụng: Để giúp học sinh hiểu kỹ hơn về tính chất làm xanh hồ tinh bột của iot, giáo viên

đề cập đến tình huống này trong bài 7 “Tinh bột” ở phần “Tính chất hóa học” của nó

2.5.2 Biện pháp 2: Sử dụng phương pháp dạy học theo dự án để rèn kĩ năng vận dụng kiến thức hoá học vào thực tiễn thông qua dạy học hoá học hữu cơ lớp 12-CTNC

2.5.2.1 Dự án thứ nhất: “Tìm hiểu lipit: cách sử dụng, bảo quản và ứng dụng của chất béo”

2.5.2.2 Dự án thứ hai: “Tìm hiểu về vật liệu polime ”

2.5.3 Biện pháp 3 Lựa chọn xây dựng và sử dụng bài tập hoá học có nội dung liên quan đến thực tiễn trong dạng bài luyện tập để rèn kĩ năng vận dụng kiến thức hoá học vào thực tiễn

Để một lần nữa khắc sâu và ghi nhớ thêm các kiến thức thực tiễn làm cơ sở nền tảng cho học sinh có thể vận dụng kiến thức vào thực tiễn, chúng tôi đã xây dựng hệ thống các bài tập hóa học có nội dung liên quan đến thực tiễn sử dụng trong các bài luyện tập trong chương trình lớp 12 ban nâng cao

Bài tập 1: Bộ phận tiêu hóa trong cơ thể người thủy phân hoàn toàn dầu, mỡ ở nhiệt độ 37oC nhờ xúc tác nào sau đây?

A Kiềm B Axit C Enzim D Tất cả đều đúng

Bài tập 2 Theo nhiều tài liệu, lượng protit, gluxit, lipit trong khẩu phần ăn của người trưởng

thành nên là:

A Lipit < gluxit< protit B Lipit<Gluxit=protit

C Lipit=Protit<Gluxit D Lipit<protit<Gluxit

2.6 Thiết kế bài giảng cho lớp thực nghiệm

TIỂU KẾT CHƯƠNG 2

Ở chương này chúng tôi đã nêu một số nguyên tắc và đề xuất các biện pháp sử dụng trong dạy học hóa học để rèn luyện năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn cho học sinh phổ thông qua phần hóa học hữu cơ lớp 12 THPT bao gồm :

1- Phân tích cấu trúc chương trình về mục tiêu, nội dung và đặc điểm cấu trúc logic của chương trình hóa học hữu cơ 12 – THPT

2- Hệ thống hóa kiến thức hóa học hữu cơ lớp 12 có liên quan đến thực tiễn

3- Một số nguyên tắc rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức cho học sinh trong dạy học hóa học phổ thông

4- Xây dựng quá trình rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn trong dạy học hóa học