Sổ tay hóa học phổ thông - phần Huu co

Tóm tắt kiến thức phổ thông về hữu cơ, ôn thi tốt nghiệp và đại học cao đẳng

Hóa học các hợp chất hữu cơ Phần III HÓA HỌC CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ Chương 1 ĐẠI CƯƠNG VỀ HÓA HỮU CƠ Hoá học hữu cơ là một ngành khoa học nghiên cứu về thành phần, cấu tạo, tính chất, ứng dụng của các hợp chất hữu cơ và các quá trình biến đổi (phản ứng) của chúng. Hợp chất hữu cơ là các hợp chất của cacbon trừ CO, CO 2 , axit cacbonic và các muối cacbonat. Hiện nay, con người đã biết đến khoảng dưới 1 triệu hợp chất vô cơ và khoảng 7 triệu hợp chất hữu cơ. 1. Những đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ Mặc dù không có danh giới thật rõ rệt giữa chất hữu cơ và chất vô cơ, các hợp chất hữu cơ có một số đặc điểm chung sau đây : 1. Trong thành phần hợp chất hữu cơ có thể gặp hầu hết các nguyên tố trong hệ thống tuần hoàn, song số lượng các nguyên tố thường xuyên tạo nên chất hữu cơ thường không nhiều : nhất thiết phải có C, thường có H, hay gặp O, N, sau đó đến halogen, S, P, . 2. Liên kết hóa học chủ yếu trong hợp chất hữu cơ là liên kết cộng hóa trị. 3. Các hợp chất hữu cơ thường dễ bay hơi, kém bền đối với nhiệt và dễ cháy hơn hợp chất vô cơ. 4. Các phản ứng của hợp chất hữu cơ thường chậm và không hoàn toàn theo một hướng nhất định nên tạo thành hỗn hợp sản phẩm. 2. Phân loại các hợp chất hữu cơ a. Dựa vào mạch C: Chia thành 3 nhóm lớn: − Các hợp chất mạch hở gồm + Loại no: Mạch C chỉ chứa liên kết đơn. Ví dụ dãy đồng đẳng ankan C n H 2n+2 ,… + Loại chưa no: Mạch C ngoài liên kết đơn còn chứa liên kết đôi và liên kết ba. Ví dụ anken C n H 2n ; các ankin, ankađien C n H 2n − 2 ;… − Các hợp chất mạch vòng gồm: + Vòng no Ví dụ: H 2 C - CH 2 CH 2 + Vòng không no Ví dụ: HC = CH CH 2 + Hợp chất thơm: có nhân benzen − Hợp chất dị vòng: Ngoài C còn có các nguyên tố khác tham gia tạo vòng. b. Dựa vào nhóm chức Nhóm chức là nhóm nguyên tử gây ra những phản ứng hóa học đặc trưng cho phân tử hợp chất hữu cơ. Một số nhóm chức quan trọng. − Nhóm hyđroxyl: − OH − Nhóm nitro: − NO 2 − Nhóm amin: − NH 2 Hợp chất đơn chức: Trong phân tử có 1 nhóm chức. Hợp chất đa chức: Trong phân tử có nhiều nhóm chức giống nhau. Ví dụ: HOOC − R − COOH : Điaxit Đồng Đức Thiện   Trường THPT Tân Yên số 1 78 Hóa học các hợp chất hữu cơ Hợp chất tạp chức: Trong phân tử có nhiều nhóm chức khác nhau. Ví dụ: các aminoaxit H 2 N − R − COOH, HO − CH 2 − CH 2 − CHO,… 3. Thuyết cấu tạo hoá học Thuyết cấu tạo hoá học do nhà bác học Nga Butlêrôp đề ra năm 1861 gồm các luận điểm chính. 1. Trong phân tử chất hữu cơ, các nguyên tử liên kết với nhau theo đúng hoá trị và theo một thứ tự nhất định. Thứ tự liên kết đó được gọi là cấu tạo hóa học. Sự thay đổi thứ tự liên kết đó sẽ tạo ra chất mới. Thí d ụ : rượu etylic và ete metylic đều có công thức phân tử C 2 H 6 O, nhưng chúng có cấu tạo hóa học khác nhau: CH 3 – CH 2 – OH (rượu etylic - chất lỏng, tan vô hạn trong nước, tác dụng với Na). CH 3 – O – CH 3 (ete metylic- chất khí, gần như không tan trong nước, không tác dụng với Na 2. Trong phân tử chất hữu cơ, cacbon có hóa trị 4. Những nguyên tử cacbon có thể kết hợp không những với những nguyên tử của các nguyên tố khác mà còn kết hợp trực tiếp với nhau thành những mạch cacbon khác nhau (mạch không nhánh, có nhánh và mạch vòng). Ví dụ: Mạch không nhánh (mạch thẳng) CH 3 – CH 2 – CH 2 – CH 3 Mạch nhánh: CH 3 – CH - CH 2 – CH 3 CH 3 Mạch vòng: 3. Tính chất của các chất phụ thuộc vào thành phần phân tử (bản chất và số lượng các nguyên tử) và cấu tạo hóa học (thứ tự liên kết các nguyên tử). Thí d ụ : - Phụ thuộc vào bản chất các nguyên tử: CH 4 là chất khí dễ cháy, còn CCl 4 là chất lỏng không cháy. - Phụ thuộc vào số lượng các nguyên tử: C 4 H 10 là chất khí, còn C 5 H 12 là chất lỏng. - Phụ thuộc vào thứ tự liên kết các nguyên tử: trường hợp CH 3 - CH 2 - OH và CH 3 - O - CH 3 (đã nêu ở trên). 4. Các dạng công thức hoá học Các hợp chất hữu cơ có thể được biểu diễn bằng các dạng công thức sau: a. Công thức tổng quát (CTTQ): Cho biết thành phần định tính của hợp chất hữu cơ (thành phần nguyên tố cấu tạo nên hợp chất) Thí d ụ : C x H y O z (x, y, z là những số nguyên chưa biết) chỉ cho biết trong phân tử có 3 nguyên tố : C, H và O. b. Công thức thực nghiệm (CTTN): Chỉ cho biết tỷ lệ số lượng các nguyên tử của các nguyên tố trong phân tử. Ví dụ: CTTN của etilen (CH 2 ) n , của glucozơ (CH 2 O) n (n là số nguyên dương, chưa xác định). Đồng Đức Thiện   Trường THPT Tân Yên số 1 79 Hóa học các hợp chất hữu cơ c. Công thức đơn giản nhất (CTĐGN): Chỉ cho biết tỷ lệ số lượng các nguyên tử của các nguyên tố trong phân tử Ví dụ: CTĐGN của etilen CH 2 , của glucozơ CH 2 O d. Công thức phân tử (CTPT): Cho biết số lượng nguyên tử của từng nguyên tố trong phân tử hợp chất hữu cơ, tức là cho biết giá trị của n. Ví dụ: CTPT của etilen C 2 H 4 , của glucozơ C 6 H 12 O 6 , của benzen C 6 H 6 , … Liên hệ với CTĐGN ở trên, hệ số n đối với etilen : n = 2, với glucozơ: n = 6,… e. Công thức cấu tạo (CTCT): Nếu như công thức phân tử chỉ cho biết số lượng nguyên tử của mỗi nguyên tố trong phân tử thì công thức cấu tạo còn cho biết cả thứ tự kết hợp và cách liên kết các nguyên tử đó Có thể viết CTCT dưới dạng đầy đủ và rút gọn. Ví dụ: CTCT của axit axetic. O OH CH 3 Dạng rút gọn: CH 3 – COOH 5. Liên kết hoá học trong hợp chất hữu cơ Liên kết cộng hóa trị là loại liên kết chủ yếu và phổ biến nhất trong hóa học hữu cơ Có hai loại điển hình: a. Liên kết đơn do một cặp electron tạo nên và được biểu diễn bằng một gạch nối giữa hai nguyên tử. Ta gọi đó là liên kết σ. b. Liên kết đôi do 2 cặp electron tạo nên, được biểu diễn bằng 2 gạch nối song song giữa hai nguyên tử : một gạch tượng trưng cho liên kết σ bền vững và một gạch tượng trưng cho liên kết linh động hơn gọi là liên kết π. c. Liên kết ba do 3 cặp electron tạo nên, được biểu diễn bằng ba gạch nối song song giữa hai nguyên tử : một gạch tượng trưng cho liên kết σ và hai gạch tượng trưng cho hai liên kết π. Liên kết π kém bền so với liên kết σ . Trong các phản ứng hoá học, nó thường bị đứt ra để phân tử liên kết với 2 nguyên tử (hay nhóm nguyên tử) của các nguyên tố khác (phân tử tham gia phản ứng cộng). Liên kết đơn có bản chất liên kết σ Liên kết đôi gồm 1 liên kết σ và 1 liên kết π. Liên kết ba gồm 1 liên kết σ và 2 liên kết π. − Khi nguyên tử cacbon chỉ tham gia liên kết đơn, các obitan nguyên tử lai hoá kiểu sp 3 định hướng theo phương từ tâm (hạt nhân) đến 4 đỉnh hình tứ diện đều và đó là hướng của 4 mối liên kết đơn ( σ ). Ví dụ các liên kết trong phân tử metan − Khi nguyên tử cacbon tham gia liên kết đôi, các obitan nguyên tử lai hoá kiểu sp 2 nằm trong một mặt phẳng định hướng theo phương từ trọng tâm tam giác đều (hạt nhân) đến 3 đỉnh và đó là hướng của 3 liên kết đơn (liên kết σ ). Obitan p còn lại xen phủ với một obitan Đồng Đức Thiện   Trường THPT Tân Yên số 1 80 Hóa học các hợp chất hữu cơ p của nguyên tử khác bên cạnh tạo thành liên kết π theo hướng vuông góc với mặt phẳng của tam giác. Ví dụ trong phân tử etilen: σ CH 2 = CH 2 π − Khi nguyên tử cacbon tham gia liên kết ba, các obitan nguyên tử hoá trị lai hoá kiểu sp tạo ra 2 obitan và tạo liên kết σ . Còn 2 liên kết π do 2 obitan p còn lại tham gia, vuông góc với nhau và vuông góc với trục liên kết σ . Ví dụ trong phân tử CH ≡ CH: σ CH ≡ CH π π 6. Hiện tượng đồng phân a. Định nghĩa: Đồng phân là hiện tượng các chất có cùng một công thức phân tử, nhưng có cấu tạo khác nhau nên có tính chất khác nhau. Các chất đó được gọi là những chất đồng phân. Ví dụ: C 5 H 12 có 3 đồng phân. CH 3 − CH 2 − CH 2 − CH 2 − CH 3 (1) CH 3 – CH - CH 2 – CH 3 (2) CH 3 CH 3 CH 3 – C - CH 3 (3) CH 3 b. Bậc của nguyên tử cacbon Bậc của nguyên tử cacbon trong một phân tử được xác định bằng số nguyên tử cacbon khác liên kết với nó. Bậc của cacbon được ký hiệu bằng chữ số La mã (I, II, III,…) Ví dụ: I III II I CH 3 – CH - CH 2 – CH 3 I CH 3 c. Các trường hợp đồng phân * Đồng phân cấu tạo. Là hiện tượng đồng phân do thứ tự liên kết khác nhau của các nguyên tử hay nhóm nguyên tử trong phân tử gây ra. Nhóm đồng phân này được chia thành 3 loại: 1) Đồng phân mạch cacbon: thay đổi thứ tự liên kết của các nguyên tử cacbon với nhau (mạch thẳng, mạch nhánh, mạch vòng), các nhóm thế, nhóm chức không thay đổi. Ví dụ: Butan C 4 H 10 có 2 đồng phân. CH 3 − CH 2 − CH 2 − CH 3 : n - butan CH 3 – CH - CH 3 iso – butan CH 3 2) Đồng phân vị trí của nối đôi, nối ba, nhóm thế, nhóm chức Nhóm đồng phân này do: Sự khác nhau vị trí của nối đôi, nối ba Ví dụ: CH 2 = CH − CH 2 − CH 3 CH 3 − CH = CH − CH 3 buten -1 buten - 2 Đồng Đức Thiện   Trường THPT Tân Yên số 1 81 Hóa học các hợp chất hữu cơ Khác nhau vị trí của nhóm thế Ví dụ: CH 3 – CH 2 – CH 2 Cl CH 3 – CH – CH 3 Cl 1 – clo propan (propyl clorua) 2 – clo propan (isopropyl clorua) Khác nhau vị trí của nhóm chức Ví dụ: CH 3 − CH 2 − CH 2 − CH 2 − OH : butanol -1 CH 3 – CH – CH 2 – CH 3 Rượu iso – butylic (butanol - 2) OH 3) Đồng phân nhóm chức Các đồng phân của nhóm này khác nhau về nhóm chức, do đó tính chất hoá học hoàn toàn khác nhau. Những đồng phân nhóm chức quan trọng là: + Anken - xicloankan Ví dụ C 3 H 6 có thể là CH 2 = CH – CH 3 (Propen) H 2 C – CH 2 (xiclo propan) CH 2 + Ankađien - ankin - xicloanken Ví dụ C 4 H 6 có những đồng phân sau: CH 2 = CH − CH = CH 2 CH 2 = C = CH − CH 3 butađien -1,3 butađien -1,2 CH ≡ C − CH 2 − CH 3 CH 3 − C ≡ C − CH 3 . butin -1 butin - 2 CH = CH CH 2 – CH 2 xiclobuten HC = CH CH – CH 3 3 – metyl xiclopren - 1 HC = C – CH 3 CH 2 1 – metyl xiclopren – 1 H 2 C - C = CH 2 CH 2 1 – metylen xiclopran + Rượu - ete Ví dụ C 3 H 8 O có những đồng phân. CH 3 − CH 2 − CH 2 − OH : propanol - 1 CH 3 – CH – CH 3 propanol - 2 OH CH 3 − CH 2 − O − CH 3 : etyl metylete + Anđehit – xeton Ví dụ C 3 H 6 O có 2 đồng phân CH 3 − CH 2 − CHO : propanal CH 3 − CO − CH 3 : đimetylxeton (axeton hoặc propanon). Đồng Đức Thiện   Trường THPT Tân Yên số 1 82 Hóa học các hợp chất hữu cơ + Axit - este Ví dụ C 3 H 6 O 2 có 3 đồng phân CH 3 − CH 2 − COOH : axit propionic CH 3 − COO − CH 3 : metyl axetat H − COO − C 2 H 5 : etyl fomiat + Nitro - aminoaxit Ví dụ C 2 H 5 NO 2 có hai đồng phân H 2 N − CH 2 − COOH : axit aminoaxetic và CH 3 − CH 2 − NO 2 : nitroetan. * Nhóm đồng phân hình học: Đây là loại đồng phân mà thứ tự liên kết của các nguyên tử trong phân tử hoàn toàn giống nhau, nhưng khác nhau ở sự phân bố các nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử trong không gian. Để có loại đồng phân này. Điều kiện cần là trong phân tử phải có nối đôi. Điều kiện đủ là mỗi nguyên tử cacbon ở nối đôi phải liên kết với hai nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử khác nhau: a b C = C với a ≠ b và c ≠ d c d Tùy theo vị trí của các nguyên tử hay nhóm nguyên tử mà người ta phân biệt hai loại đồng phân: đồng phân dạng cis hoặc đồng phân dạng trans. − Cách xác định dạng cis, dạng trans: + Khi hai nhóm thể lớn nằm cùng phía so với mặt phẳng chứa lk đôi thì ta có dạng cis - + Khi hai nhóm thể lớn nằm khác phía so với mặt phẳng chứa lk đôi thì ta có dạng trans Ví dụ1: buten - 2 (CH 3 − CH = CH − CH 3 ) CH 3 CH 3 C = C cis – buten - 2 H H CH 3 H C = C CH 3 H trans – buten - 2 • Vậy để viết nhanh và đầy đủ đồng phân của một chất bất kỳ thì chúng ta cần: Bước 1: Xác định xem chất đó thuộc loại hợp chất gì, no hay không no. Bước 2: Viết đồng phân mạch cacbon. Bước 3: Viết đồng phân vị trí của liên kết kép và của nhóm chức. Bước 4: Viết đồng phân nhóm chức. Bước 5: Kiểm tra xem trong các đồng phân vừa viết đồng phân nào có dạng đồng phân cis-trans không 7. Hiện tượng đồng đẳng Đồng đẳng là hiện tượng các chất có cấu tạo và tính chất tương tự nhau, nhưng về thành phần phân tử khác nhau một hay nhiều nhóm CH 2 . Những chất đó được gọi là những chất đồng đẳng với nhau, chúng hợp thành một dãy gọi là dãy đồng đẳng Ví dụ: − Dãy đồng đẳng ankan: CH 4 , C 2 H 6 , C 3 H 8 ,…(CTPT chung C n H 2n+2 ). − Dãy đồng đẳng anken: C 2 H 4 , C 3 H 6 , C 4 H 8 ,…(CTPT chung C n H 2n ). Đồng Đức Thiện   Trường THPT Tân Yên số 1 83 Hóa học các hợp chất hữu cơ Chú ý: Không phải tất cả các chất có cùng công thức chung đều là đồng đẳng của nhau. Ví dụ: không phải tất cả các rượu no đơn chức có công thức chung C n H 2n+1 OH là đồng đẳng. Chẳng hạn CH 3 − CH 2 − OH rượu bậc 1 CH 3 – CH – CH 3 Rượu bậc 2 OH Hơn kém nhau 1 nhóm CH 2 nhưng có tính chất hoá học không hoàn toàn giống nhau - không phải là đồng đẳng của nhau. Hai chất đồng đẳng liên tiếp (kề nhau) có số nguyên tử cacbon C n và C n+1 hoặc C n-1 . Sự biến đổi tính chất vật lý của các chất trong dãy đồng đẳng thường tuân theo một quy luật chung. Ví dụ mạch cacbon càng dài thì nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi tăng dần, độ tan trong nước giảm dần. 8. Cách gọi tên các hợp chất hữu cơ a. Tên gọi thông thường: Không tuân theo quy tắc khoa học nào, thường xuất hiện từ xưa và bắt nguồn từ nguyên liệu hoặc tên nhà bác học tìm ra, hoặc một địa điểm tìm ra hợp chất đó, . Ví dụ: Axitfomic (axit kiến); olefin (khí dầu); axit axetic (axit giấm),… b. Danh pháp quốc tế (danh pháp IUPAC): Để gọi tên một hợp chất hữu cơ theo danh pháp quốc tế, chúng ta cần tiến hành theo các bước sau: − Bước 1: Chọn mạch C chính là mạch C dài nhất có chứa nối đôi, nối ba, nhóm thế, nhóm chức, … − Bước 2 : Đánh số thứ tự các nguyên tử C trên mạch chính (bằng chữ số ả rập) xuất phát từ phía gần nhóm chức, nối đôi, nối ba, nhóm thế, mạch nhánh. Quy tắc đánh số. Ưu tiên đánh số lần lượt theo thứ tự. Nhóm chức → nối đôi → nối ba → mạch nhánh. Đối với hợp chất tạp chức thì ưu tiền lần lượt: Axit → anđehit → rượu. − Bước 3: Gọi tên.: Tên = vị trí nhóm thế + tên nhóm thế + tên mạch chính (có đuôi phù hợp với từng loại chất) + vị trí lk bội. + Nếu có nhiều nhóm thế giống nhau thì gộp chúng lại và thêm các tiếp đầu ngữ: đi (2), tri (3), tetra (4), penta (5),… + Ngăn cách giữa số và chữ là dấu “–’’ Chú ý: Hiện nay cũng tồn tại một số cách gọi khác tùy trường hợp và điều kiện nghiên cứu mà chúng ta nên sử dụng cách gọi tên cho phù hợp. * Tên mạch chính: xuất phát từ các hiđrocacbon no mạch thẳng. Các hợp chất cùng loại (cùng dãy đồng đẳng), cùng nhóm chức thì có đuôi giống nhau. Cụ thể: Hiđrocacbon no (ankan) có đuôi an: CH 3 − CH 2 − CH 3 : propan Hiđrocacbon có nối đôi (anken) có đuôi en: CH 2 = CH − CH 3 : propen Hiđrocacbon có nối ba (ankin) có đuôi in: CH ≡ C − CH 3 : propin Hợp chất anđehit có đuôi al: CH 3 − CH 2 − CHO : propanal Hợp chất rượu có đuôi ol: CH 3 − CH 2 − CH 2 − OH : propanol Đồng Đức Thiện   Trường THPT Tân Yên số 1 84 Hóa học các hợp chất hữu cơ Hợp chất axit hữu cơ có đuôi oic: CH 3 − CH 2 − COOH : propanoic. Hợp chất xeton có đuôi on: CH 3 – C – CH 3 propanon (axeton) O − Để chỉ số nguyên tử C có trong mạch chính, người ta dùng các phần nền (phần đầu) sau: Bảng 5: Phần nền để gọi tên các hợp chất hữu cơ Số nguyên tử C 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Phần nền Met Et Prop But Pen Hex Hep Oct Non dec * Tên của nhóm thế: Trong hoá hữu cơ, tất cả những nguyên tử khác hiđro (như Cl, Br, …) hoặc nhóm nguyên tử (như − NO 2 , − NH 2 ,…, các gốc hiđrocacbon CH 3 −, C 2 H 5 −,…) đều được coi là nhóm thế. − Νhóm thế là các nguyên tử thì tên gọi là tên nguyên tố. − Tên gốc hiđrocacbon đều xuất phát từ tên hiđrocacbon tương ứng với phần đuôi khác nhau. + Gốc hiđrocacbon no hoá trị 1 gọi theo tên của ankan tương ứng bằng cách thay đuôi −an bằng đuôi −yl và được gọi chung là gốc ankyl. Ví dụ: CH 3 − : metyl, C 2 H 5 − : etyl,… + Gốc hiđrocacbon chưa no hoá trị 1 có đuôi −enyl đối với anken, đuôi −nyl đối với ankin và đuôi -đienyl đối với đien. Ví dụ: CH 2 = CH −: etilenyl (thường gọi là gốc vinyl) CH ≡ C −: axetilenyl hay etinyl. + Gốc hoá trị 2 tạo thành khi tách 2 nguyên tử H khỏi 1 nguyên tử C hoặc tách nguyên tử O khỏi anđehit hay xeton. Gốc hoá trị 2 có đuôi từ -yliđen. Ví dụ: CH 3 −CH 2 −CH = : propyliđen. 9. Một số dạng phản ứng hoá học trong hoá hữu cơ a. Phản ứng thế: Là phản ứng trong đó nguyên tử (hay nhóm nguyên tử) bị thay thế bởi nguyên tử (hay nhóm nguyên tử) khác. Ví dụ: CH 4 + Cl – Cl -> CH 3 Cl + HCl b. Phản ứng cộng hợp: Là phản ứng trong đó phân tử của một chất cộng hợp vào liên kết đôi hoặc liên kết ba trong phân tử của chất khác. Ví dụ: CH 3 – CH = CH 2 + Br 2 -> CH 3 – CH = CH 2 Br Br CH 3 – CH = CH 2 + Br 2 -> CH 3 – CH – CH 3 sản phẩm chính Br CH 3 – CH 2 – CH 2 sản phẩm phụ Br Trong trường hợp phản ứng cộng hợp bất đối xứng, hướng cộng chủ yếu được xác định theo quy tắc cộng Maccopnhicop (hay quy tắc cộng hợp bất đối xứng): Theo quy tắc Maccopnhicop, trong phản cộng HX vào liên kết bội bất đối xứng, nguyên tử H (hay là phần mang điện tích dương) cộng vào nguyên tử cacbon có nhiều H hơn, còn Đồng Đức Thiện   Trường THPT Tân Yên số 1 85 Hóa học các hợp chất hữu cơ nguyên tử X (hay là phần mang điện tích âm) cộng vào nguyên tử cacbon có ít H hơn. Vì vậy sản phẩm chính trong phản ứng trên là iso-propyl clorua. Quy tắc cộng được hiểu rộng ra với các tác nhân là những phân tử bất đối xứng chung chứ không riêng HX. Sản phẩm thu được theo quy tắc này là sản phẩm chính chiếm phần lớn, còn sản phẩm thu được ngược quy tắc này là sản phẩm phụ, chiếm một tỷ lệ rất thấp. Chú ý: Khi phản ứng cộng hợp tác nhân bất đối có xúc tác là các peoxit thì sản phẩm tạo thành theo hướng ngược quy tắc cộng trên là sản phẩm chính (sản phẩm Hopman) c. Phản ứng tách HX (HCl, HBr, H 2 O,…): Là phản ứng tách một hay nhiều phân tử HX khỏi các phân tử hợp chất hữu cơ. Trong những phản ứng đó, X được tách ra với một H ở C bên cạnh C liên kết trực tiếp với X: Ví dụ: CH 3 – CH – CH 3  → 0 ,, tROHKOH CH 3 – CH = CH 2 + HBr Br Trong những trường hợp phức tạp, có nhiều H có thể tách ra cùng X liên kết với các nguyên tử C có bậc khác nhau, sản phẩm tách chính sẽ được xác định theo quy tắc tách Zaixep: “Trong phản ứng tách HX khỏi phân tử hợp chất hữu cơ, nguyên tử X sẽ được ưu tiên tách ra cùng nguyên tử H ở C bậc cao hơn”. CH 3 – CH – CH 2 – CH 3  → 0 ,, tROHKOH CH 3 – CH = CH – CH 3 + HBr sản phẩm chính Br CH 2 = CH – CH 2 – CH 2 + HBr sản phẩm phụ d. Phản ứng trùng hợp: Là phản ứng cộng hợp liên tiếp nhiều phân tử nhỏ (monome) giống nhau hay tương tự nhau thành phân tử lớn hay cao phân tử (polime) Phản ứng trùng hợp có thể xảy ra giữa hai loại monome khác nhau, khi đó gọi là phản ứng đồng trùng hợp. Điều kiện để các monome tham gia phản ứng trùng hợp là: phân tử phải có liên kết kép hoặc có vòng không bền. Ví dụ: nCH 2 = CH 2  → ptxt ,, 0 (- CH 2 – CH 2 - ) n e. Phản ứng trùng ngưng: Là phản ứng kết hợp nhiều phân tử nhỏ (monome) tạo thành phân tử lớn polime, đồng thời tách ra nhiều phân tử nhỏ đơn giản như H 2 O, NH 3 , HCl,… Điều kiện để các monome tham gia phản ứng trùng ngưng là: phân tử phải có ít nhất 2 nhóm chức hoặc 2 nguyên tử linh động có thể tách khỏi phân tử. Phản ứng trùng ngưng có thể xảy ra giữa hai loại monome khác nhau. Ví dụ: nHOOC – (CH 2 ) 5 – NH  → ptxt ,, 0 (- CO – (CH 2 ) 5 – NH -) n + nH 2 O f. Phản ứng oxi hoá + Phản ứng cháy (oxi hóa hoàn toàn): tạo thành CO 2 , H 2 O và một số sản phẩm khác. Ví dụ: CH 3 OH + 3/2O 2 -> CO 2 + 2H 2 O + Phản ứng oxi hoá nhóm chức hoặc oxi hoá liên kết kép (oxi hoá không hoàn toàn). Ví dụ + Oxi hoá : rượu → anđehit → axit. R – CH 2 OH -> R – CHO -> RCOOH g. Phản ứng khử hợp chất hữu cơ: Khử các nhóm chức để biến loại chất này thành loại chất khác. Đồng Đức Thiện   Trường THPT Tân Yên số 1 86 Hóa học các hợp chất hữu cơ Ví dụ: R – CHO -> R – CH 2 OH h. Phản ứng este hóa: Là phản ứng giữa axit và rượu tạo thành este. Ví dụ: CH 3 COOH + C 2 H 5 OH  → đSOH 42 CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O Muốn phản ứng este hoá xảy ra hoàn toàn, phải dùng chất hút nước (thường hay dùng H 2 SO 4 đ, Al 2 O 3 ,…) i. Phản ứng thuỷ phân: Là phản ứng giữa hợp chất hữu cơ và nước tạo thành hai hay nhiều hợp chất mới. Ví dụ: CH 3 COONa + H 2 O -> CH 3 COOH + Na + + OH - CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O CH 3 COOH + C 2 H 5 OH j. Phản ứng crackinh: Là quá trình bẻ gãy mạch cacbon của phân tử hiđrocacbon thành các phân tử nhỏ hơn dưới tác dụng của nhiệt hoặc chất xúc tác. C 3 H 6  → crk CH 4 + C 2 H 4 k. Phản ứng refominh: Là quá trình dùng nhiệt và chất xúc tác biến đổi cấu trúc mạch các hiđrocacbon: từ mạch hở thành mạch vòng, từ mạch ngắn thành mạch dài,… 10. Các hiệu ứng chuyển dịch electron a. Hiệu ứng cảm ứng + Định nghĩa: Hiệu ứng cảm ứng (ký hiệu là I) là sự dịch chuyển mây e dọc theo mạch C dưới tác dụng hút hoặc đẩy của các nguyên tử hay nhóm nguyên tử Ví dụ: CH 3 → CH 2 → CH 2 → Cl + Phân loại Quy ước: Trong liên kết σ (C − H) nguyên tử H có I = 0 - Nhóm thế có độ âm điện lớn hơn H sẽ hút e gây ra hiệu ứng cảm ứng âm ( − I). Hiệu ứng −I tăng theo chiều tăng của độ âm điện của nhóm thế. − F > −Cl > −Br. − F > −OH > −NH 2 - Nhóm thế có độ âm điện nhỏ hơn H, có +I. Hiệu ứng +I tăng theo bậc của ankyl − C(CH 3 ) 3 > −CH(CH) 3 > −C 2 H 5 > −CH 3 - Hiệu ứng cảm ứng I giảm nhanh khi tăng chiều dài mạch các liên kết σ và sự án ngữ không gian. + Ứng dụng: Hiệu ứng cảm ứng I dùng để giải thích tính axit - bazơ của hợp chất hữu cơ: − Nhóm thế gây hiệu ứng − I càng mạnh, làm tính axit của hợp chất càng tăng. − Nhóm thế gây hiệu ứng +I càng mạnh làm tính bazơ của hợp chất càng tăng. b. Hiệu ứng liên hợp + Định nghĩa: Hiệu ứng liên hợp (ký hiệu là C) là hiệu ứng dịch chuyển mây electron π trong hệ liên hợp dưới tác dụng hút hoặc đẩy e của các nguyên tử nhóm thế. + Phân loại: − Nhóm thế hút electron π gây ra hiệu ứng -C. Đó là các nhóm thế không no. Ví dụ: CH 2 = CH – CH = O Hiệu ứng này giải thích sự thay đổi tính axit - bazơ của hợp chất hữu cơ có nhóm thế: Nhóm thế −C làm tăng độ phân cực của liên kết O − H, do đó làm tăng tính axit. - Nhóm thế +C (nhóm thế đẩy electron π) làm tăng tính bazơ (tức khả năng kết hợp proton nhờ cặp electron p không phân chia) và làm giảm tính axit. Đồng Đức Thiện   Trường THPT Tân Yên số 1 87 [...]... xeton R-CH2OH + CuO t → RCHO + Cu + H2O Hay R-CH2OH + 1/2O2  CuO → RCHO + H2O  ,t e Phản ứng oxi hoá không hoàn toàn (êm dịu): R-CH2OH + 1/2O2 -> RCOOH +H2O men giÊm C2H5ỌH + 1/2O2 CH3COOH + H2O 4 Điều chế a Thuỷ phân este và dẫn xuất halogen RCOOR’ + H2O NaOH RCOONa + R’OH b Cộng H2O vào anken CnH2n + HOH t → CnH2n + 1OH 2 2 0 4 0 4 0 0 0 Đồng Đức Thiện  106  Trường THPT Tân Yên số 1 Hóa học. .. Phản ứng oxi hoá: Benzen không bị oxi hóa bởi các chất oxi hoá mạnh như: KMnO4 0 3 0 0 Đồng Đức Thiện  99  Trường THPT Tân Yên số 1 Hóa học các hợp chất hữu cơ Các chất oxi hoá mạnh (như KMnO4) oxi hoá nguyên tử C của mạch nhánh đính trực tiếp với nhân benzen: C6H5 – CH2 – CH3 + [O] -> C6H5 – COOH + CO2 + H2O C6H5 – CH2 – CH2 – CH3 + [O] -> C6H5 – COOH + CH3 – COOH d Điều chế * Điều chế benzen − Chưng...  CH 3 − CH = CH − CH 2 Br (80%) + H - Br ->   CH 3 − CHBr − CH = CH 2 (20%) b Phản ứng trùng hợp Na , p ,t n CH2 = CH – CH = CH2   → (- CH2 – CH = CH – CH2 -) n cao su Buna xt , p ,t nCH2 = C – CH = CH2  → (- CH2 – C = CH – CH2 -) n cao su isopren 0 0 CH3 CH3 4 Điều chế a Tách hiđro khỏi hiđrocacbon no: Đồng Đức Thiện  96  Trường THPT Tân Yên số 1 Hóa học các hợp chất hữu cơ Phản ứng xảy ra... khác nhau : - Công nghiệp chất dẻo : phenol là nguyên liệu để điều chế nhựa phenolfomađehit, nhựa bakelit - Công nghiệp tơ hóa học : Từ phenol tổng hợp ra tơ poliamit - Nông dược : Từ phenol điều chế được chất diệt cỏ dại và kích thích tố thực vật 2,4 - D ( là muối natri của axit 2,4 điclophenoxiaxetic) - Phenol cũng là nguyên liệu để điều chế một số phẩm nhuộm, thuốc nổ (axit picric) - Do có tính... (đôi hoặc ba) trong phân tử b Tính chất hoá học Phản ứng cộng và phản ứng trùng hợp: CH2 = CH − CH2 − Cl + Cl2 -> CH2 – CH – CH2 nCH2 = CH − CH2 − Cl 0  xt , p→  ,t Cl Cl Cl Cl (- CH2 – CH - )n CH2Cl c Phản ứng thủy phân Nguyên tử X linh động và dễ tham gia phản ứng trao đổi - dễ bị thuỷ phân khi có mặt kiềm Đồng Đức Thiện  102  Trường THPT Tân Yên số 1 Hóa học các hợp chất hữu cơ CH2 = CH − CH2 −... dầu mỏ, khí chưng than đá + Tổng hợp C + 2H2 Ni ,500→ CH4  C CO + 3H2  xt → CH4 + H2O ,t CH3COONa + NaOH  CaO → CH4 + Na 2CO3  ,t Al4C3 + 12H2O -> 4Al(OH)3 + 3CH4 b Điều chế các ankan khác + Lấy từ các nguồn thiên nhiên: khí dầu mỏ, khí thiên nhiên, sản phẩm crackinh + Tổng hợp từ các dẫn xuất halogen: R - Cl + 2Na + Cl - R' → R - R' + 2NaCl Ví dụ: CH3 – Cl + 2Na + C2H5 –Cl t → CH3 – CH2 –... Cu(OH)2 -> Cu + 2H2O CH2 – OH CH2 – O O – CH2 HH Đồng etylenglicolat b Giới thiệu một số rượu đa chức: Đồng Đức Thiện  107  Trường THPT Tân Yên số 1 Hóa học các hợp chất hữu cơ + Etylenglicol CH2OH − CH2OH − Là chất lỏng dạng xiro, không màu, không mùi, có vị ngọt, độc, tan nhiều trong nước, nhiệt độ sôi = 197oC − Điều chế: + Đi từ etilen CH2 = CH2 + [O] -> CH2OH – CH2OH CH2Cl – CH2Cl + 2NaOH -> CH2OH... ≡ CH + 2CuOH    → Cu - C ≡ C – Cu (đỏ nâu)+ 2H2O Khi cho sản phẩm thế tác dụng với axit lại giải phóng ankin: AgC ≡ CAg + 2HNO3 -> HC ≡ CH + 2AgNO3 d hản ứng oxi hoá ankin + Phản ứng cháy CnH2n -2 + O2 t → nCO2 + (n - 1)H2O Phản ứng toả nhiệt + Oxi hoá không hoàn toàn (làm mất màu dung dịch KMnO4) tạo thành nhiều sản phẩm khác nhau Ví dụ: HC ≡ CH + [O] + H2O -> HOOC – COOH axit oxalic dd KMnO4... HỢP CHẤT HỮU CƠ CÓ NHÓM CHỨC Đồng Đức Thiện  104  Trường THPT Tân Yên số 1 Hóa học các hợp chất hữu cơ I Rượu (ancol) 1 Công thức - cấu tạo - cách gọi tên a Công thức tổng quát R(OH)n với n ≥ 1 R là gốc hiđrocacbon Đặc biệt rượu no, đơn chức, mạch thẳng có CTPT : CnH2n+1OH b Cấu tạo − Nhóm hiđroxyl OH với mối liên kết O - H phân cực đáng kể − Gốc R có thể là mạch hở no hay chưa no hoặc mạch vòng... 2 OH Rượu bậc 3 Rượu bậc 1 − Rượu không bền khi: + Nhiều nhóm OH cùng đính vào 1 nguyên tử C + Nhóm OH đính vào nguyên tử C có nối đôi Ví dụ: R – CH – OH -> R – CH = O + H2O OH OH R – C – OH -> R - COOH CH2 = CH – OH -> CH3 – CHO OH CH3 – C = CH2 -> CH3 – C – CH3 OH O * Hiện tượng đồng phân: rượu có thể có các loại đồng phân: + Mạch C khác nhau + Vị trí của các nhóm OH khác nhau + Ngoài ra rượu đơn . Hóa học các hợp chất hữu cơ Phần III HÓA HỌC CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ Chương 1 ĐẠI CƯƠNG VỀ HÓA HỮU CƠ Hoá học hữu cơ là một ngành khoa học nghiên. rút gọn: CH 3 – COOH 5. Liên kết hoá học trong hợp chất hữu cơ Liên kết cộng hóa trị là loại liên kết chủ yếu và phổ biến nhất trong hóa học hữu cơ Có hai