Bài giảng quản trị sản xuất và điều hành

Sản xuất là quá trình tạo ra sản phẩm hàng hóa và dịch vụ. Sản xuất và điều hành bao gồm các hoạt động có liên quan đến việc tạo ra sản phẩm và dịch vụ nhờ chuyển hóa các yếu tố đầu vào thaønh kết quả đầu ra.

QU N TR S N XU TẢ Ị Ả Ấ VAØ ÑIEÀU HAØNH 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 CHệễNG 1: Mễ ẹAU VE QU N TR S N XU T VAỉ ẹIEU HAỉNH I. KHI NI M S n xu t l quỏ trỡnh t o ra s n ph m hng húa v d ch v . S n xu t v i u hnh bao g m cỏc ho t ng cú liờn quan n vi c t o ra s n ph m v d ch v nh chuy n húa cỏc y u t u vo thaứnh k t qu u ra Yếu tố đầu raQui trình SX Kiểm soát Thông tin phản hồi Thông tin phản hồi Bắt đầu từ đầu ra đến đầu vào Yếu tố đầu vào Thông tin phản hồi Sơ đồ 1.2 : Quản lý điều hành sản xuất PRODUCTION AND OPERATIONS • Điều hành sản xuất là vấn đề có liên quan đến tất cả các hoạt động có ảnh hưởng trực tiếp đến lónh vực sản xuất ra hàng hoá và cung ứng dòch vụ. Chức năng của điều hành sản xuất không chỉ là sản xuất và nhóm người điều hành sản xuất để sản xuất ra số lượng sản phẩm đã xác đònh mà còn liên quan đến các vấn đề khác như chăm sóc sức khoẻ, vận chuyển, thức ăn nhanh, hàng bán lẻ… là các hoạt động dòch vụ chính phục vụ cho sản xuất. Tài chính Điều hành Marketing Hình 1.1: Mối quan hệ của 3 vấn đề chính trong tổ chức kinh doanh Điều hành Nhà máy năng lượng Chính sách bảo quản Quan hệ đối ngoại Hàng hoá Tiền gửi ngân hàng Nhân sự : Ảnh hưởng của tổ chức đến hoạt động hỗ trợ II. NỘI DUNG • D báoự • Quy t nh s n ph m và công nghế đị ả ẩ ệ • nh v doanh nghi pĐị ị ệ • Qu n tr hàng t n khoả ị ồ • Ho ch nh nhu c u nguyên v t li uạ đị ầ ậ ệ • Ho ch nh t ng h pạ đị ổ ợ • L p l ch s n xu tậ ị ả ấ • B trí m t b ngố ặ ằ • Thi t k công vi cế ế ệ • B o trìả • JIT • Qu n tr d án s n xu tả ị ự ả ấ DỰ BÁO • I. KHÁI NIỆM VÀ Ý NGHĨA • Dự báo là khoa học và nghệ thuật nhằm tiên đoán những sự kiện sẽ xảy ra trong tương lai. Đây là hoạt động rất quan trọng đối với doanh nghiệp, vì có dự báo chính xác ta mới đề ra những quyết đònh sản xuất và kinh doanh hợp lý. Những quyết đònh đó là cơ sở để xây dựng các mục tiêu của chiến lược kinh doanh, để xác đònh lượng tồn kho và hoạch đònh nhu cầu nguyên vật liệu, lên kế hoạch sản xuất, lập lòch và bố trí mặt bằng sản xuất… Tính khoa học của dự báo • - Đường lối chủ trương của Đảng và Nhà nước, hệ thống pháp luật ở nước ta, quy chế và hướng dẫn của ngành… • - Tình hình kinh tế – xã hội ở nước ta cũng như các nước trên thế giới. • - Tình hình của doanh nghiệp thông qua số liệu thống kê của nhiều năm và những số liệu này được xử lý bằng những công cụ và phương pháp tính toán thích hợp. Tình hình của doanh nghiệp bao gồm: nguyên vật liệu, máy móc thiết bò, lao động, vốn, giá thành và chi phí sản xuất… • - Nhu cầu thò trường và các hợp đồng đã ký. II. CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN DỰ BÁO • Thứ nhất là, nhân tố bên trong. Nhân tố này bao gồm chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ khách hàng, năng suất lao động, tình hình thực hiện các đònh mức kinh tế kỹ thuật…Nhân tố này phụ thuộc vào nhận thức và hoạt động của từng doanh nghiệp nên doanh nghiệp có thể chủ động kiểm soát. • Thứ hai là, nhân tố bên ngoài. Nhân tố này bao gồm đường lối chủ trương của Nhà nước, hệ thống pháp luật hiện hành, hiện trạng kinh tế xã hội, thò hiếu khách hàng, phong tục tập quán và quy mô dân cư, đối thủ cạnh tranh… [...]... là: y = bx + a • • CHƯƠNG 2 QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO • I KHÁI NIỆM • Hàng tồn kho là tổng hợp tất cả các nguồn lực dự trữ nhằm đáp ứng cho nhu cầu trước mắt hoặc tương lai Hàng tồn kho bao gồm nguyên vật liệu, sản phẩm dở dang, bán thành phẩm và thành phẩm chưa tiêu thụ CHƯƠNG 2 QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO • II Chức năng, phân loại • - Chức năng liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ sản phẩm … • - Ngăn ngừa tác... lãnh đạo doanh nghiệp, lấy ý kiến của khách hàng, lấy ý kiến người bán hàng, lấy ý kiến chuyên gia… • Về mặt đònh lượng, dự báo được tiến hành qua các bước: xác đònh mục tiêu và lựa chọn sản phẩm và dòch vụ cần dự báo, xác đònh loại dự báo, thu thập số liệu và tiến hành dự báo, cuối cùng là áp dụng kết quả dự báo Có các phương pháp dự báo sau đây: 1 Phương pháp giản đơn • Theo phương pháp này người ta... rằng đầu tư vào hàng tồn kho sẽ có lợi hơn đem tiền gởi ngân hàng Đây là chức năng bảo toàn vốn của hàng tồn kho • - Chức năng khấu trừ theo số lượng Khi doanh nghiệp đầu tư vào hàng tồn kho, sẽ mua với số lïng lớn và được hưởng một tỉ lệ giảm giá gọi là khấu trừ theo số lượng CHƯƠNG 2 QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO • -Loại A: Chiếm khoảng 15% về số lượng nhưng chiếm đến 80% giá trò của toàn bộ sản lượng hàng... các chi phí như tìm nguồn cung ứng, chuẩn bò sản xuất thử… và đònh phí khác) và chi phí tồn trữ (chi phí kho bải, lãi trả ngân hàng… và biến phí khác) 1 Mô hình lượng đặt hàng kinh tế cơ bản (EOQ) • Q* = • C* = 2.SD H D Q* S+ H Q* 2 • Trong đó: D: Nhu cầu nguyên vật liệu cả năm • S: Chi phí đặt hàng cho mỗi đơn hàng • • H: Chi phí tồn trữ tính cho một đơn vò sản phẩm trong một năm Đồ thò của mô hình... khách hàng mua hàng hoá với số lượng lớn Mô hình này được tiến hành qua các bước: • - Xác đònh Q* từng mức Q* = 2.D.S I P I : Tỷ lệ chi phí tồn trữ hàng năm so với giá đơn vò sản phẩm P : Giá đơn vò sản phẩm • -Điều chỉnh Q * • + Nếu Q* nằm trong mức khấu trừ thì giữ nguyên • + Nếu Q* thấp hơn mức thấp nhất của mức khấu trừ thì chuyển Q* lên thành mức thấp nhất của mức khấu trừ • + Nếu Q* cao hơn mức... ROP L t 2 Mô hình lượng đặt hàng theo sản xuất (POQ) • Mô hình này được xây dựng trên giả đònh rằng toàn bộ lượng hàng của một đơn vò hàng được nhận đủ trong một chuyến hàng Mô hình POQ đề cập đến trường hợp doanh nghiệp sẽ nhận hàng dần dần trong một thời gian nhất đònh Q* = C* = 2 D.S  d H 1 −  p      Q*  d  D H 1 −  +   Q * S 2 p  P: mức sản xuất bình quân 1 ngày đêm 0 g ứn g ïng... • • • • - Nhu cầu cả năm phải biết trước và không thay đổi - Phải biết trước chu kỳ đặt hàng, chu kỳ đặt hàng ngắn và không thay đổi - Lượng hàng của một đơn đơn hàng được thực hiện trong một chuyến hàng ở một thời điểm đã đònh trước - Sự thiếu hụt trong tồn kho hoàn toàn không xảy ra nếu như đơn hàng thực hiện đúng thời gian - Không tiến hành khấu trừ theo sản lượng - Duy nhất chỉ có 2 loại chi phí... kho loại A có giá trò cao nên nhà quản trò cần kiểm soát chặt chẽ loại này bằng cách nắm vững các báo cáo tồn kho hàng tháng • -Loại B: Chiếm khoảng 30% số lượng hàng tồn kho và giá trò của nó chiếm khoảng 15% • -Loại C: Tuy chỉ chiếm 5% giá trò hàng hoá nhưng số chủng loại lên đến 55% Do hàng tồn kho loại C có giá trò thấp nên việc kiểm soát có thể linh hoạt hơn và dự trữ an toàn nhiều hơn, kích thước... + β(FDt – FDt-1) • Trong đó: • • FDtc : Dự báo nhu cầu thời kỳ t theo phương pháp san bằng số mũ bậc 2 : Dự báo nhu cầu thời kỳ t theo phương • FDt pháp san bằng số mũ bậc 1 : Lượng điều chỉnh ở thời kỳ t • Ct : Lượng điều chỉnh ở thời kỳ t – 1 • Ct-1 : Hệ số san bằng số mũ bậc 2.(0 < β < 1) • β • Để đánh giá mức độ chính xác của dự báo, người ta dùng chỉ tiêu: Độ lệch tuyệt đối bình quân (MAD) •... hàng lại (ROPb) • ROPb = ROP + B • B : Lượng dự trữ an toàn tăng thêm 5 Mô hình xác suất với thời gian phân phối không đổi Các bước: • + Xác đònh ROP , thường là điểm có xác xuất xảy ra lớn nhất • + Tính lượng tồn kho an toàn (B) và lượng thiếu hụt ở từng mức (Qh) • + Tính chi phí tồn kho tăng thêm ở từng mức (Ct) bằng công thức: Ct = ΣB H 5 Mô hình xác suất với thời gian phân phối không đổi • + Tính . tiếp đến lónh vực sản xuất ra hàng hoá và cung ứng dòch vụ. Chức năng của điều hành sản xuất không chỉ là sản xuất và nhóm người điều hành sản xuất để sản xuất ra số lượng sản phẩm đã xác. hồi Bắt đầu từ đầu ra đến đầu vào Yếu tố đầu vào Thông tin phản hồi Sơ đồ 1.2 : Quản lý điều hành sản xuất PRODUCTION AND OPERATIONS • Điều hành sản xuất là vấn đề có liên quan đến tất. sản phẩm dở dang, bán thành phẩm và thành phẩm chưa tiêu thụ. CHƯƠNG 2 QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO • II. Chức năng, phân loại • - Chức năng liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ sản phẩm … • - Ngăn ngừa