Đánh giá hiện trạng hoạt động của các trang trại và đề xuất mô hình ttrang trại sinh thái tại huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai

Dựa vào những yếu tố trên, tôi đã chọn tên đề tài đồ án tốt nghiệp là: “Đánh giá hiện trạng hoạt động của các trang trại và đề xuất mô hình trang trại sinh thái tại huyện Trảng Bom, tỉnh

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU

Nông nghiệp ngày càng phát triển cùng với sự tiến bộ khoa học kỹ thuật như là tạo ranhững ưu thế lai, những nguồn gen tốt Do đó, đứng trước những vấn đề nan giải trênđòi hỏi phải có một nền nông nghiệp phát triển bền vững tạo ra các sản phẩm nôngsản sạch đem lại hiệu quả kinh tế, mà còn đảm bảo về mặt môi trường và sức khoẻcon người

Dựa vào những yếu tố trên, tôi đã chọn tên đề tài đồ án tốt nghiệp là: “Đánh giá hiện trạng hoạt động của các trang trại và đề xuất mô hình trang trại sinh thái tại huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai” nhằm vận dụng các kiến thức đã học vào thực

tế và góp phần cải thiện chất lượng môi trường cho các trang trại ở Việt Nam trongquá trình cạnh tranh với các sản phẩm ngoại nhập và tăng cường tính cạnh tranhtrong xuất khẩu

1.2 Tính cấp thiết của đề tài

- Theo Nghị quyết số 03/2000/NQ-CP của Chính phủ ngày 2 tháng 2 năm 2000:

“Kinh tế trang trại là hình thức tổ chức sản xuất hàng hóa trong nông nghiệp, nông

thôn, chủ yếu dựa vào hộ gia đình, nhằm mở rộng quy mô và nâng cao hiệu quả sảnxuất trong lĩnh vực trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, trồng rừng, gắn sảnxuất với chế biến và tiêu thụ nông, lâm, thủy sản”

- Quyết định số 53/2003/QĐ – BNN về việc ban hành các danh mục thuốc bảo vệ

thực vật được phép sử dụng ở Việt Nam Tuy có những lọai thuốc bảo vệ thực vật bịcấm sử dụng, nhưng vì những lợi ích cá nhân, người ta vẫn sử dụng và làm nguy hạiđến sức khỏe con người Do đó, cần phải có những biện pháp ngăn chặn tích cực đểtạo ra những sản phẩm tốt

- Những vấn đề về an toàn thực phẩm đang được chú trọng, mức sống người dânngày càng cao, họ càng quan tâm đến sức khoẻ của mình Những vấn đề về nông sản

bị nhiễm độc đang là mối lo lắng cho người tiêu dùng, đòi hỏi phải có một nguồnnông sản sạch cung cấp cho người dân

- Vấn đề về môi trường càng được chú trọng, người dân hiện nay có xu hướng muahàng hoá có nhãn sinh thái thân thiện với môi trường

- Mô hình trang trại hiện nay không chỉ hướng đến lợi ích kinh tế, mà còn phải đảmbảo về mặt cân bằng sinh thái và bảo vệ môi trường Nhiệm vụ của đồ án tốt nghiệpnày là xây dựng một mô hình trang trại sinh thái, đã thoả mãn được nhu cầu thànhlập trang trại hiện nay không chỉ hường đến lợi ích kinh tế mà còn thân thiện với môitrường

1.3 Mục tiêu và đối tượng nghiên cứu của đề tài

1.3.1 Mục tiêu

- Nhằm đánh giá hiện trạng môi trường phát sinh ra trong quá trình sản xuất ở cáctrang trại của Huyện

- Hướng tới một nền nông ngiệp bền vững thân thiện với môi sinh là xây dựng nên

mô hình trang trại sinh thái

- Về cơ bản, mô hình VAC và mô hình trang trại sinh thái đều có các tiêu chí nhưkhông dùng phân tổng hợp, hoá chất/thuốc, và dựa trên các nền vật chất hữu cơ nhưphân gia súc, phụ phẩm nông nghiệp luân canh, kết hợp nuôi bằng thức ăn tựnhiên…

- Vào cuối năm 1995, một nhà khoa học người Anh – tiến sĩ Thomas R Preston đãdưa ra sáng kiến thành lập trang trại sinh thái nhiệt đới ở Việt Nam Nội dụng củasáng kiến này là thành lập một trang trại mà nơi đó mọi chất thải đều đựơc tái sửdụng, các chu trình sản xuất khép kín, giảm thiểu đầu ra ô nhiễm một cách tối đa,giải quyết được các vấn đề về môi trường như phân gia súc, nước thải trong chănnuôi., tiết kiệm chi phí: thực ăn, phân bón cho đầu vào ở trang trại Sáng kiến nàygiúp cho nguời chủ trang trại không những về lợi ích kinh tế mà còn cả về mặt môitrường

- Vào cuối năm 1996, ý tưởng bắt đầu đi vào xây dựng và được gọi là “Trang TrạiSinh Thái – ECOFARM” Nhưng sau đó, kế hoạch dời địa đểm sang Campuchia vàotháng 7 năm 1999

- Trên thế giới hiện nay đang có một xu huớng chung là dùng các sản phẩm thânthiện với môi trường, có dán nhãn sinh thái Do vậy, việc xây dựng một trang trạitheo hướng sinh thái là một nhu cầu tất yếu hiện nay trên thế giới không chỉ riêngViệt Nam.

1.5 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

- Đây là cơ sở giúp cho địa phương thực thi các giải pháp về môi trường cho cáctrang trại

- Góp phần thúc đầy một nền nông nghiệp phát triển bền vững, đem lại hiệu quả kinh

tế cao

- Giải quyết các vấn đề nóng bỏng trong sản xuất nông ngiệp như tác hại của phânbón hoá học, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật đến sức khoẻ của người tiêu dùng

1.6 Phương pháp luận

Đất nước chúng ta hiện nay phát triển vẫn dựa vào nông nghiệp là chính, đây

là nền kinh tế truyền thống của nước ta ngoài trồng lúa nước, hoa màu, ngũ cốc, cònchăn nuôi gia súc, gia cầm…Quá trình nuôi trồng và sau khi thu họach phát sinh ramột lượng chất thải khá lớn (phân gia súc, gia cầm, thân cây, lá cây), trong đó chứamột hàm lượng chất hữu cơ cao, có thể dùng làm chất đốt, phân bón cho cây trồng

để tiết kiệm một phần chi phí cho sản xuất

Mô hình kinh tế trang trại là một hoạt động kinh tế chủ lực của huyện TrảngBom hiện nay Mô hình này càng được nhân rộng và phát triển, thì những vấn đềphát sinh như lương chất thải quá lớn không có biện pháp xử lý , việc sử dụng quámức phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu sẽ là những rào cản lớncho sản phẩm của trang trại gia nhập vào thị trường, và tiến xa hơn nữa là xuất khẩu

ra nước ngoài Cho nên việc xây dựng và quy họach trang trại hiện tại theo hướngtrang trại sinh thái là rất cần thiết

Mô hình trang trại sinh thái: cung cấp một lượng hàng hoá nông sản cho thịtrường, đảm bảo một lợi nhuận vững chắc, luôn thiếp thu những giải pháp khoa học

kỹ thuật mới, để giải quyết các vần đề môi trường trong chăn nuôi Chu trình khépkín trong trang trại sinh thái tiết kiệm chi phí đầu vào (thức ăn, phân bón ) cho sảnxuất

Tuy nhiên, bên cạnh hướng quy hoạch và xây dựng trang trại hiện tại theohướng sinh thái thì vẫn có nhiểu hướng khác, nhưng ở đây chúng tôi muốn nhấnmạnh tới quan điểm của đề tài này là thân thiện với thiên nhiên, chú trọng đến sứckhỏe người tiêu dùng nhưng cũng không quên tới lợi ích kinh tế của nhà sản xuất

Để thực hiện đồ án này, trước tiên phải xem xét đến hiện trạng môi trường ,kinh nghiệm của các hộ dân đã thành công, kinh nghiệm của các trang trại trên thếgiới Để làm được điều này, tôi đã tiến hành điều tra thực địa và tìm kiếm các thôngtin về mô hình trang trại sinh thái của châu Âu,vấn đề của trang trại đang gặp phải,

để từ đó đề xuất một mô hình trang trại sinh thái thích hợp cho địa phương

1.7 Nội dung nghiên cứu

Biên hội và tổng hợp tài liệu

 Thu thập tài liệu về vị trí địa lý, tình hình kinh tế xã hội, điều kiện tự nhiên,các số liệu hiện trạng môi trường (quan trắc môi trường)

 Hiện trạng hoạt động kinh tế và xã hội của huyện

 Tổng hợp đánh giá tài liệu đã có, xây dựng kế hoạch nghiên cứu tiếp theo

Khảo sát, điều tra hiện trạng môi trường và công tác QLMT ở các trang trại

 Xây dựng phiếu điều tra và lập kế hoạch điều tra về hiện trạng môi trường vàtình hình QLMT

 Xây dựng nội dung và biểu mẫu cho phiếu điều tra và thống kê

 Trong quá trình điều tra kết hợp phương pháp quan sát để đánh giá nhanh và

có kết quả khách quan hơn

 Thống kê số liệu và xử lý kết quả

 Xử lý số liệu điều tra và đánh giá hiện trạng dựa vào điều tra

 Dùng phương pháp ma trận đánh giá hiện trạng môi trường và tình hìnhQLMT

 Lập bảng ma trận đánh giá hiện trạng môi trường nhằm phân tích tình trạngmôi trường ở các trang trại

Đề xuất xây dựng mô hình trang trại sinh thái thích hợp với điều kiện kinh tế xã hội của Huyện Trảng Bom.

Đề xuất công tác đánh giá vòng đời sản phẩm LCA cho nông sản sản xuất từ trang trại sinh thái

1.8 Giới hạn của đề tài

Do thời gian hạn hẹp, nên đồ án tốt ngiệp này chỉ đưa ra mô hình xây dựng trang trạisinh thái mà chưa có thể áp dụng vào một trang trại điển hình

1.9 Phương hướng phát triển của đề tài

- Mô hình trang trại sinh thái đuợc hình thành, ta có thể tiến xa hơn đến một loại hìnhkhác đó là du lịch sinh thái

- Việc thành lập trang trại sinh thái cùng với công tác đánh giá vòng đời sản phẩmLCA, đây có thể là bước đầu tiên trong quá trình đưa sản phẩm trang trại có một chỗđứng trong thị trường đảm bảo về chất lượng sản phẩm mà không tác động đến môitrường (sản phẩm xanh – sản phẩm thân thiện với môi trường).

CHƯƠNG 2: ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN VÀ TÌNH HÌNH

KINH TẾ XÃ HỘI HUYỆN TRẢNG BOM,

TỈNH ĐỒNG NAI

2.1 Điều kiện tự nhiên

2.1.1 Vị trí địa lý: diện tích tự nhiên

Huyện Trảng Bom là một huyện trung du, phía Nam giáp huyện Long Thành, phíaĐông giáp huyện Thống Nhất, phía Tây giáp thành phố Biên Hoà, phía Bắc giáphuyện Vĩnh Cữu

- Tổng diện tích tự nhiên là 326.14 km2, chiếm 5.54% diện tích đất tự nhiên toàn tỉnh

Hình 1: Bản đồ địa lý của huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai

2.1.2 Điều kiện tự nhiên

2.1.2.1 Địa hình – thổ nhưỡng

- Huyện Trảng Bom mang đặc trưng của địa hình trung du, độ dốc phổ biến 3-150, chủyếu bao gồm những dãy đồi thoải lượn có độ cao trung bình 86-105 cm và những đồngbằng cục bộ

- Đất nông nghiệp có bốn loại chính, trong đó phần lớn là đất đỏ Bazan và đất phù sa

cổ thích hợp cho vùng chuyên canh: cà phê, tiêu, điều, bắp , mì và các loại cây ăn trái

đặc sản Còn lại là đất cát và đất xám bạc màu thích hợp cho xây dựng trang trạichăn nuôi có qui mô lớn.

2.1.2.2 Khí hậu – Thời tiết

Khí hậu cận nhiệt đới gió mùa cận xích đạo, có hai mùa tương phản nhau (mùa khô

và mùa mưa) Nhiệt độ cao quanh năm là điều kiện cho phát triển cây trồng nhiệtđới, đặc biệt là cây công nghiệp có giá trị xuất khẩu cao Nhiệt độ bình quân năm là25-260C chênh lệch nhiệt độ cao nhất giữa tháng nóng nhất và lạnh nhất là 4.20C ; sốgiờ nắng trung bình từ 5-9, 6-8 giờ/ngày Lượng mưa tương đối lớn và phân bố theovùng và theo vụ Lượng mưa tương đối lớn khoảng 2155.9 mm

2.1.3 T ài nguyên thiên nhiên

Tài nguyên khoáng sản có Puzlan làm nguyên liệu phụ gia xi măng, trữ lượng 20triệu tấn, một số mỏ đá quý, mỏ đá Bazan, than bùn, cuội sỏi làm nguyên liệu chếbiến phân bón và vật liệu xây dựng

Ưu thế về đặc thù tự nhiên là nhân tố quan trọng trong đinh hướng phát triển các loạicây lâu năm, cây ngắn ngày và cây lương thực như: cao su, cà phê, tiêu, cây ăn quả,điều, chôm chôm, sầu riêng, ngô, mía, bông và các loại đỗ, lúa nước

2.2 Tình hình hoạt động kinh tế xã hội

2.2.1 Kinh tế

2.2.1.1 Nông – Lâm nghiệp – Thủy sản

- Diện tích đất nông nghiệp là 27.142 ha theo thống kê năm 2005

- Giá trị sản xuất nông nghiệp chiếm 18.5% cơ cấu sản phẩm quốc nội, đạt 610.425triệu đồng

Bảng 1: Bảng thống kê sử dụng đất trong nông nghiệp năm 2005

ĐẤT DIỆN TÍCH (đơn vị: ha)

1 Đất sản xuất nông nghiệp

Tổng cộng : 27.142 ha

(Ngu ồn N iên giám thống kê năm 2005)

Nhận xét : Diện tích đất nông nghiệp chiếm gần 84% diện tích đất tự nhiên toàn huyện Đây chứng tỏ tiềm năng nông nghiệp của Huyện là rất lớn.

Bảng 2: Bảng thống kê giá trị sản xuất nông- lâm -thuỷ sản

A.Giá trị sản xuất nông nghiệp Triệu đồng 576.599

Trong đó: diện tích lúa

Tổng SL lương thực cây có hạt quy lúa Tấn 57.935

(Ngu ồn Niên giám thống kê năm 2005)

Nhận xét: giá trị sản xuất nông nghiệp đóng góp đáng kể cho kinh tế của Huyện 2.2.1.2 Công nghiệp

- Huyện hiện nay có ba khu công nghiệp : Sông Mây, Bàu Xéo, Hố Nai

- Giá trị sản xuất công nghiệp đạt 1855430 triệu đồng , chiếm 59.5% tổng sản phẩmquốc nội

Bảng 3: Bảng thống kê cơ sở sản xuất công nghiệp, lao động

và giá trị sản xuất công nghiệp năm 2005

CHỈ TIÊU SỐ CƠ SỞ

SỐ LAO ĐỘNG (NGƯỜI)

GIÁ TRỊ SẢN XUẤT (TRIỆU ĐỒNG)

I.Chia theo thành phần kinh tế

-Sản xuất máy móc thiết bị điện

-Sản xuất Radio,Tivi, Thiết bị điện

-Sản xuất thiết bị vận tải

-Sản xuất sửa chữa phương tiện vận

ĐƠN VỊ HÀNH

CHÍNH

SỐ ẤP

DIỆN TÍCH TỰ NHIÊN (KM 2 )

DÂN SỐ TRUNG BÌNH (NGƯỜI)

MẬT ĐỘ DÂN SỐ

Trảng Bom là Huyện lao động tập trung vào nông nghiệp là chính , số lao động thamgia vào công việc quản lý nhà nước và công ngiệp chiếm số ít

Qua bảng cân đối lao động cho thấy lực lượng lao động của huyện chiếm hơn 50%dân số toàn huyện, đậy là một lực lượng lao động dồi dào, rất thích hợp cho một nềnkinh tế đa năng cả nông nghiệp, công nghiệp và dịch vụ

Bảng 5: Bảng cân đối lao động xã hội năm 2005

(NGƯỜI)

I Lao động trong độ tuổi toàn huyện

1 Số người trong độ tuổi lao động mà không có khả năng lao động

2 Số người trong độ tuổi lao động mà có khả năng lao động

103.1121.758101.354

II Số người ngoài độ tuổi lao động mà tham gia lao động 2.144

IV Cân đối lao động

1 Lao động làm việc trong các ngàng KTQD

1.1 Trong tuổi lao động

1.2 Ngoài tuổi lao động

2 Số người trong tuổi lao động đang đi học

3 Số người trong tuổi lao động làm nội trợ

4 Số người trong độ tuổi lao động có việc tạm thời

5 Số người trong độ tuổi lao động chưa có việc làm

6 Số người trong độ tuổi lao động không có nhu cầu làm việc

82.14580.0962.0496.1259.2311.2584.105634

( Ngu ồn Niên giám thống kê năm 2005)

Bảng 6: Lao động xã hội làm việc trong các ngành KTQD năm 2005

G Thương nghiệp sưả chữa 10.425

CHƯƠNG 3: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU

3.1 Định nghĩa trang trại – Trang trại sinh thái – Kinh tế trang trại

 Trang trại : là loại hình sản xuất nông ngiệp của hộ gia đình nông dân, hìnhthành và phát triển trong điều kiện kinh tế thị trường từ phương thức sản xuất nàythay thế phương thức sản xuất phong kiến Trang trại được hình thành từ cơ sở các

hộ tiểu nông sau khi phá bỏ cái vỏ bọc sản xuất tự cấp tự túc khép kín, vươn lên sảnxuất nhiều nông sản hàng hoá tiếp cận với thị trường, từng bước thích nghi với nềnkinh tế cạnh tranh.(PGS.PTS Lâm Quang Huyên)

Trang trại : là một dải đất dài hoặc mặt nước bất kỳ tạo nên bởi một hoặc nhiều

khoảnh đất dùng đề trồng trọt và chăn nuôi dưới sự quản lý của chủ đất hoặc ngườithuê đất Trang trại là một bộ phận của hệ thống lớn – đó là hệ thống nông nghiệpbao gồm trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản… (PGS.TS Phạm Văn Côn – TS.Phạm Thị Hương)

 Trang trại sinh thái : là mô hình kinh tế trang trại theo định hướng sinh thái, sảnxuất sản phẩm sạch bằng các quy trình sản xuất thân thiện với thiên nhiên (GĐ dự án Nguyễn Vĩnh Thái)

Trang trại sinh thái đưa ra một cái nhìn mới về hệ thống lương thực của chúng ta nơi

mà có thế củng cố đất trồng, bảo vệ không khí và nguồn nước, khuyến khích những

hệ sinh thái và kinh tế khác nhau, và gìn giữ cuộc sống nông thôn trên tất cả các mặt

của việc sản xuất ra lương thực tốt cho sức khoẻ (Lượt dịch Internet)

 Kinh tế trang trại : hình thức sản xuất hàng hoá phổ biến trong nông nghiệp ởcác nước phát triển và đang phát triển trên thế giới từ châu Âu, châu Mỹ đến châu Á

và các châu lục khác Bản thân kinh tế trang trại có nguồn gốc từ kinh tế hộ gia đìnhnông dân, được phát triển dần dần trong quá trình chuyển dịch của nền kinh tế tiểunông tự cấp tự túc sang nền kinh tế sản xuất hàng hoá quy mô lớn Trong hoạt động

kinh tế, trang trại chịu sự chi phối của nền kinh tế thị trường, tuân theo quy luật cungcầu và chấp nhận cạnh tranh.

Một số đặc điểm của kinh tế trang trại là:

 Đây là dạng kinh tế hộ gia đình dựa trên đất, vốn, lao động để tạo ra khối lượng lớn hàng hóa.

 Người nông dân có vốn và gia đình họ làm việc trong trang trại của mình.

 Trang trại có quy mô lớn gắn chặt với kinh tế thị trường, có nhu cầu cao về công nghệ, đặc biệt là công nghệ chế biến, tiếp thị, năng suất và giảm giá thành Trang trại cần phải trang bị phương tiện và công nghệ hiện đại.

 Hiện nay nhiều dạng kinh tế trang trại cùng tồn tại, trong đó phổ biến nhất là kinh tế hộ nông dân.

3.2 Trang trại sinh thái theo hướng nông nghiệp bền vững

- Phát triển bền vững là cải thiện chất lượng cuộc sống con người đang sinh sống

trong khả năng chịu đựng của hệ sinh thái duy trì cuộc sống đó

- Nông ngiệp bền vững là một khái niệm được xây dựng và phát triển bởi hai tác giả

người Uc là Bill Mollison và David Holmgren nhằm mục tiêu chống ô nhiễm đất,nước và không khí của trái đất do các hệ thống công nghiệp và nông nghiệp; chốngmất mát các loài thực vật và động vật; chống suy giảm các tài nguyên thiên nhiênkhông thể tái sinh và chống các hệ thống kinh tế có tác động phá hoại…Nông nghiệpbền vững là một nền nông nghiệp duy trì cơ sở tài nguyên thiên nhiên, tiếp tục pháttriển bằng cách nâng cao nhận thức, cải thiện tổ chức, hiệu năng kỹ thuật và côngbằng xã hội

- Nông nghiệp bền vững thường được gọi là sinh thái nông nghiệp Nông nghiệp

sinh thái bền vững là sản xuất dựa vào tài nguyên thiên nhiên; muốn sản xuất chonăng suất bền vững thì phái duy trì/ khôi phục các giá trị của tài nguyên ở mức ổn

định Nông nghiệp sinh thái bền vững là yêu cầu tất yếu của nền nông ngiệp mớinhân bản và thịnh vượng.

- Trang trại sinh thái theo hướng nông nghiệp bền vững thì cần phải tuân theo các tiêu chí sau:

 Bảo vệ được môi trường, bảo vệ được cân bằng sinh thái

 Về mặt kinh tế đem lại hiệu quả lâu dài, không làm cạn kiệt tài nguyên thiênnhiên

 Về mặt xã hội, không được tạo ra bất bình đẳng và sự phân hoá xã hội nôngthôn

3.3 Những đặc trưng cơ bản của trang trại, tiêu chí nhận dạng trang trại

và thực trạng quy mô trang trại ở Việt Nam

 Chủ trang trại có kiến thức và kinh nghiệm trực tiếp điều hành sản xuất, biết

áp dụng tiến bộ khoa học - kỹ thuật, tiếp nhận chuyển giao công nghệ mới vào sảnxuất; sử dụng lao động gia đình và thuê lao động bên ngoài sản xuất hiệu quả cao, cóthu nhập vượt trội so với kinh tế hộ

trang trại, trong đó nêu rõ: một số hộ sản xuất nông nghiệp, lâm nghiệp, nuôi trồngthủy sản được xác định là trang trại phải đạt cả hai tiêu chí định lượng như sau :

 Một là, giá trị sản lượng hàng hóa và giá trị bình quân một năm đạt từ 40ttriệu đồng trở lên đối với các tỉnh phía Bắc và ven biển miền Trung, từ 50 triệu đồngtrở lên đối với các tỉnh phía Nam và Tây Nguyên

 Hai là, quy mô sản xuất phải tương đối lớn và vượt trội so với kinh tế hộ nôngdân tương ứng với từng ngành sản xuất và từng vùng kinh tế

Đối với trang trại trồng trọt: trang trại trồng cây hàng năm từ 2 ha trở lên đối với

các tỉnh phía Bắc và ven biển miền Trung, từ 3 ha trở lên đối với các tỉnh phía Nam

và Tây Nguyên Trang trại trồng cây lâu năm từ 3 ha trở lên với các tỉnh phía Bắc vàven biển miền Trung, từ 5 ha trở lên đối với các tỉnh phía Nam và Tây Nguyên.Trang trại trồng hồ tiêu từ 0,5 ha trở lên

Trang trại chăn nuôi: chăn nuôi gia súc lớn (trâu, bò), chăn nuôi sinh sản, để lấy

sữa: thường xuyên có từ 10 con trở lên; để lấy thịt: thường xuyên có từ 50 con trởlên Chăn nuôi gia súc (lợn, dê): chăn nuôi lợn sinh sản: thường xuyên có từ 20 contrở lên; với dê và cừu: thường xuyên có từ 100 con trở lên Chăn nuôi lợn thịt: cóthường xuyên 50 con trở lên Chăn nuôi gia cầm (gà, vịt, ngang, ngỗng): có thườngxuyên 2.000 con trở lên (không có tính số đầu con dưới 7 ngày tuổi)

Trang trại nuôi trồng thủy sản: diện tích mặt nước để nuôi trồng thủy sản có từ 2

ha trở lên (riêng đối với nuôi tôm thịt theo kiểu công nghiệp từ 1 ha trở lên)

Đối với các loại sản phẩm nông, lâm nghiệp, nuôi trồng thủy sản có tính chất đặc thùnhư trồng hoa, cây cảnh, trồng nấm, nuôi ong và giống thủy, đặc sản thì tính theotiêu chí một (lấy giá trị hàng hóa để đánh giá)

Theo TS Trương Thị Minh Sâm, những tiêu thức chủ yếu để phân biệt kinh tế trang

trại với các loại hình kinh tế khác trong nông, lâm, ngư nghiệp như sau:

- Tổng giá trị tài sản đưa vào sản xuất, kinh doanh nông lâm, ngư nghiệp phải đạt từ

100 – 149 triệu đồng/năm Tỷ suất nông, lâm, thủy sản hàng hóa thực hiện phải đạt

trên 85% Lãi ròng lớn hơn hai lần lãi suất tiền vay ngân hàng nông nghiệp địaphương tại thời điểm sản xuất - kinh doanh.

- Lao động chủ yếu là gia đình, nhưng phải có thuê mướn lao động trực tiếp thườngxuyên và thời vụ khoảng 5 lao động quy đổi (số ngày mà chủ trang trại phải thuê laođộng trực tiếp/số ngày lao động bình quân trong năm của một lao động tại một địaphương lớn hơn hoặc bằng 5)

- Chủ trang trại phải áp dụng có hiệu quả một số tiến bộ khoa học – kỹ thuật nhấtđịnh trong quá trình quản lý, điều hành sản xuất – kinh doanh

- Diện tích đất đai tùy theo vật nuôi và cây trồng cụ thể, nhưng nhất thiết phải códiện tích đất đai hoặc mặt nước từ 0.5 ha trở lên

- Xem xét tình hình trang trại dựa trên cơ sở những tiêu chí trên đây ta thấy biểu hiệntương đối rõ rệt trên các mặt:

- Mục đích của sản xuất kinh doanh: kinh tế trang trại khu vực phía Nam có mụcđích là sản xuất hàng hóa để bán với chiều hướng ngày càng lớn hơn, và tỷ suất hànghóa ngày càng cao hơn Kinh tế hộ gia đình nông dân không có mục đích chính làsản xuất hàng hóa, tuy nhiên một số hộ gia đình cũng có thể có sản phẩm hàng hóa

để bán nhưng quy mô không ổn định và tỷ suất hàng hóa thấp chủ yếu là do tiêudùng không hết nên mới được đưa ra thị trường

- Chủ thể của sản xuất kinh doanh: Nếu trong nền kinh tế tiểu nông truyền thốngtrước đây, người chủ hộ chỉ cần có kinh nghiệm sản xuất và cần cù lao động theokinh nghiệm cha truyền con nối là được, thì trong nền sản xuất nông nghiệp hàng hóangày nay, người chủ trang trại khu vựa phía Nam phải biết xây dựng phương án sảnxuất – kinh doanh phù hợp với yêu cầu thị trường, mục tiêu bán được càng nhiềunông sản hàng hóa càng tốt, lợi nhuận nhiều càng hay Muốn vậy, chủ trang trại khuvực phía Nam phải là người có khả năng lớn hơn các chủ trang trại khác về vốn, cónăng lực tổ chức Sản xuất kinh doanh hơn, và có trình độ chuyên môn kỹ thuật caohơn chủ kinh tế hộ trong việc làm giàu chính đáng từ sản xuất kinh doanh

- Trình độ và hiệu quả sản xuất kinh doanh của kinh tế trang trại cao hơn kinh tế hộ.Nhiều trang trại khu vực phía Nam đã đầu tư hoặc tự giác hợp tác giữa các trang trạivới nhau để đầu tư mua sắm máy móc thiết bị dùng cho việc chế biến sơ bộ nôngsản, cung cấp cho thị trường tiêu thụ nông sản sản phẩm hàng hóa, hoặc cung cấpnguyên liệu bán thành phẩm cho công nghiệp chế biến xuất khẩu.

Một số trang trại ở khu vực phía Nam có xu hướng chuyển hẳn sang ngành chế biếnnông sản thực phẩm suất khẩu vì thế họ đã chuyển nhượng hẳn, hoặc cho thuê lại đấtđai trong trại của mình Điều đó tạo sự phân công và hợp tác mới trong lao động xãhội ở nông thôn, đẩy mạnh việc chuyên môn hóa và làm tăng giá trị nông sản hànghóa do trang trại tạo ra, làm chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghịêp nông thôn khuvực phía Nam theo lối tiến bộ

Nhìn chung, kinh tế trang trại phía Nam tuy mới xuất hiện nhưng đã và đang đónggóp đáng kể vào việc phát huy nội lực , khơi dậy tiềm năng lao động, đất đai tiền vốntrong dân, góp phần thúc đẩy quá trình công nghiệp hóa hiện đại hóa nông nghiệpnông thôn

3.3.2 Thực trạng quy mô

Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thì cả nước ta hiện nay

có đến 113.000 trang trại lớn nhỏ Bình quân mỗi trang trại có từ 3-5 ha Trangtrại của nước ta được phát triển theo quy mô vừa và nhỏ là chủ yếu, đây là loạihình thích hợp nhất của kinh tế trang trại Xu thế chung của thế giới hiện nay cũngđang khuyến khích các loại hình đầu tư kinh tế theo quy mô vừa và nhỏ vì các loạihình này thích hợp cho việc sử dụng tài nguyên thiên nhiên, cân bằng được giữaviệc phát triển với bảo vệ môi trường sinh thái

Qua điều tra cho thấy, thu nhập bình quân của các hộ kinh tế trang trại gấp hai, bachục lần so với những vùng nông nghiệp bấp bênh Tuy nhiên, sự sống trù phúvẫn chưa đến với nhiều vùng sinh thái trước đây vốn mỏng manh mà các nhà khoahọc sinh thái gọi là các vùng sinh thái nhạy cảm, vùng sinh thái kém bền vững, đó

là những vùng sâu, vùng xa, vùng đồi cát ven biển do địa lý tự nhiên khắcnghiệt nên dân cư sống thưa thớt Tại những nơi này, khai thác, sử dụng hợp lýđất và nước - hai tài nguyên quan trọng của kinh tế trang trại, là thành phần cơ bảncủa môi trường sinh thái

Khai thác và sử dụng nguồn tài nguyên nước không những để có đủ nước phục vụtrồng trọt mà còn đủ nước dùng cho sinh hoạt của cộng đồng Trong kinh tế trangtrại, việc quản lý các nguồn phân bón gia súc phải chặt chẽ để tránh làm ô nhiễmcác nguồn nước ngầm và nước mặt Ở các vùng khan hiếm nước không nên trồngcác loại cây cần tưới nhiều nước, cân đối việc sử dụng nước trong trồng trọt, chănnuôi và sinh hoạt của nhân dân Bảo vệ các hệ thống rừng đầu nguồn là biện pháp

cơ bản để giữ nguồn nước cho loại hình kinh tế trang trại ở vùng cao cũng nhưđồng bằng Xây dựng các hồ chứa nước cũng như các đập thủy lợi trên vùng cao

là những biện pháp tích cực để dự trữ nguồn nước cho phát triển kinh tế trang trại.Bên cạnh đó cần phải nâng cao hiệu suất cây trồng để chống xói mòn và bảo vệ độphì nhiêu của đất Chú trọng quản lý phân chuồng và sử dụng các nguồn lá câylàm phân bón, bảo đảm sự sống an toàn cho đa dạng sinh học, nâng cao năng suấtcây trồng

Việc lạm dụng thuốc trừ sâu gây nguy hại cho an toàn của các sinh vật như DDT,Dieldrin, Parathion là một thảm họa của môi trường sống Hiện nay, việc phunthuốc trừ sâu để bảo vệ hoa quả đang bị người tiêu dùng lên án; đã có nhiều vụ ngộđộc do ăn phải thức ăn nhiễm thuốc trừ sâu; sử dụng kích thích tăng trọng đã làmgiảm uy tín các sản phẩm nông nghiệp trên thị trường

Bảng 7: Tình hình trang trại trong cả nước 1999

trang trại

Vốn bình quân/trang trại (triệu đồng)

Thu nhập bình quân/trang trại (triệu đồng)

Thuê lao động thường (người)

Duyên hải Nam Trung Bộ

(Nguồn Tổng cục thống kê năm 2004)

Hình 2: Biểu đồ biểu diễn số lượng trang trại mỗi vùng Việt Nam năm 2004

Nhận xét: Số lượng trang trại của cả nước tăng đáng kể từ năm 1999 đến năm 2004,

do các chính sách mới trong việc thành lập trang trại, các nhà nông dân mạnh dạn hơn trong việc chuyển đổi cơ cấu sản xuất nông nghiệp.

3.4 Trang trại sinh thái là mô bình kết hợp giữa mô hình khung VAC và các nhân tố khác

3.4.1 Mô hình VAC

Mô hình VAC là mô hình làm kinh tế nông nghiệp khép kín mang lại nhiều giá trịthiết thực cho nông nghiệp Việt Nam Nhờ có mô hình này mà người làm nôngnghiệp có thể: xử lý các nguồn chất thải trong chăn nuôi, biến một phần phế phẩmthành nguồn lực tham gia sản xuất, tận dụng triệt để tài nguyên trong mô hình… Cácyếu tố này giúp nông dân giảm các chi phí sản xuất tính trên đơn vị sản phẩm, tạo ramôi trường sinh thái sạch và có tính tương hỗ liên hoàn Thực ra khái niệm VACkhông phái là phát minh mới mà là một khái niệm mang tính khái quát cao, thể hiệnbản chất của nghề nông nghiệp: tiết kiệm và khái thác triệt để Nếu để ý kỹ đâu đâucũng xuất hiện mô hình VAC, có điều mỗi nơi tổ chức khác nhau Trong nôngnghiệp khi hội đủ các yếu tố tài nguyên thì việc áp dụng mô hình VAC là hợp lý vàđược bảo hộ nhiều nhất

- Tuy nhiên, chúng ta phải nhìn nhận rằng mô hình VAC chỉ là “cái khung” chứ chưaphải là hoàn chỉnh, áp dụng ngay và thành công ngay Đa số những người nông dânnghĩ rằng là trang trại và xây dựng mô hình VAC là một Chính như vậy nên việclàm trang trại không thành công, và nó chỉ dừng ở mức độ tự cung tự cấp, đủ trangtrải, không thể tiến lên sản xuất lớn được chứ chưa nói đến khả năng chuyển đổi môhình

- Chúng ta xây dựng trang trại dựa trên điều kiện tài nguyên khác nhau và xây dựngphải dựa trên cái khung là mô hình VAC, và để phát huy hiệu quả cao chúng ta phảinâng cao mức độ hổ trợ liên hoàn của các thành phần, khả năng sản xuất của từng

thành phần, áp dụng khoa học kỹ thuật, các chương trình sử dụng phân bón và phòngtrừ dịch hại…

Việc sử dụng phân ủ làm phân bón rõ ràng hiệu quả hơn việc sử dụng phân tươi docác chất hữu cơ đã bị phân hủy một phần trong quá trình ủ nên cây hấp thu nhanhhơn, giảm thất thoát N ra môi trường dưới dạng NH3 Ngoài ra, các loại vi khuẩn gâybệnh, trứng giun sán trong phân giảm rõ rệt sau quá trình ủ nên sử dụng phân an toànhơn so với phân tươi

Tùy vào quy mô, diện tích đất sẵn có mà công việc ủ phân thực hiện dưới nhiều hìnhthức khác nhau Ở quy mô gia đình, ta có thể thực hiện ủ phân ngay trong vườn nhà

Để tăng hiệu quả của quá trình ủ, ta có thể bổ sung dinh dưỡng cho quá trình ủ bằng

các nguyên liệu như rơm rạ, tro bếp, đất, cây xanh … nếu diện tích đất không chophép người ta thường dùng các giải pháp như : hốt phân lại bỏ vô thùng đậy kín rồibán lại cho gia đình khác, đặt ống dẫn phân và nước thải sang ao cá nhà bên cạnh,hoặc thải trực tiếp ra ngoài Ở quy mô công nghiệp, khi xử lý lượng lớn phân ta cònthu được một lượng lớn sản phẩm khí sinh học đáng kể sinh ra từ quá trình phân hủy

kỵ khí của phân Lượng biogas này được sử dụng làm nguồn nhiệt cho nhiều mụcđích khác nhau Nước rỉ từ đống phân ủ phải được thu lại và làm thc uống cho heo,đây là một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho heo

b Khí sinh học – biogas

Quy trình công nghệ xử lý phân heo theo phương pháp ủ có thể được biểu diễn nhưhình vẽ ở trang sau:

Hình 3: Công nghệ xử lý phân heo theo phương pháp ủ

Là quá trình sử dụng các vi sinh vật phân hủy kỵ khí các hợp chất hữu cơ phức tạpthành các chất hữu cơ đơn giản Với hệ thống xử lý phân và nước thải chăn nuôi sảnxuất biogas, ta có thể thu được các sản phẩm hữu ích như : khí đốt, phân bón, thức ăncho cá (sản phẩm rắn và lỏng)

HỐ Ủ PHÂN

SÂN PHƠI

THÙNG SẤY

HỆ THỐNG XỬ LÍ NƯỚC THẢINƯỚC RỈ

PHÂN HEOTƯƠIBIOGAS

PHÂN HỮU

CƠ THÀNHPHẦN

 Khí đốt: biogas có thành phần gồm 60 – 75% CH4 và 25 – 40% CO2 là mộtloại nhiên liệu rất tốt so với các loại nhiên liệu truyền thống trước đây như than, củi,dầu … Khi cháy, nhiên liệu biogas không để lại muội than và tro nên có hiệu suất sửdụng rất cao Do đó, việc tận dụng biogas trong đời sống người dân ở nông thôncũng như trong sản xuất với vai trò làm một nguồn năng lượng phụ trợ thì có ý nghĩathực tiễn rất lớn

 Phân bón: sau khi qua hệ thống biogas, thành phần của cặn có các chất dinhdưỡng thích hợp để làm phân bón Có thể lấy số liệu tham khảo ở bảng sau:

Bảng 8 : Hiệu quả xử lý phân của hệ thống biogasChỉ tiêu Trước khi xử lý Sau khi xử lý

(Nguồn :Nguyễn Thị Hoa Lý, 1994)

Qua số liệu trên, ta có thể kết luận được số lượng ấu trùng và trứng giun sán giảm

rõ rệt so với phân tươi (trước khi xử lý), do đó an toàn hơn khi bón cho rau quả.

 Thức ăn cho cá: phân và nước thải chăn nuôi sau khi qua xử lý ở bể biogasvẫn có thể sử dụng cho cá ăn Số lượng vi trùng, ký sinh trùng đều giảm rõ rệt đếnmức an toàn cho cá và cho người sử dụng Hệ thống biogas còn góp phần giải quyếtvấn đề mùi hôi cho cơ sở chăn nuôi và đặc biệt rất phù hợp với điều kiện khí hậunước ta

Các giá trị của khí sinh học

Tính bền vững về kinh tế:

- Khí sinh học giúp giảm chi phí nhiên liệu của gia đinh dành cho việc đun nấu vàthắp sáng Một hầm khí sinh học tiết kiệm được khoảng 2.3 tấn củi đun, tương đươngvới 0,03 hecta rừng mỗi năm;

- Việc sử dụng bã thải sinh học góp phần làm tăng sản lượng cây trồng và rau xanh,giúp tạo thêm thu nhập gia đình Một hầm khí sinh học mỗi năm sản sinh ra 30 tấn

bã thải sinh chất lượng cao Ước tính có tới 90% số hộ nông dân sử dụng khí sinhhọc cũng dùng bã thải khí sinh học để cải tạo cơ cấu đất trồng và duy trì chất hữu cótrong đất;

- Tỷ lệ hoàn vốn nội tại của hầm khí sinh học là khoảng 39%

Giảm khối lượng công việc:

- Hầm khí sinh học giúp giảm khối lượng công việc của người sử dụng, đặc biệt làphụ nữ nông thôn;

- Hầm khí sinh học tiết kiệm được cho một gia đình tới ba giờ mỗi ngày, chủ yếu lànhờ giảm thời gian dùng để kiếm củi, đun nấu và dọn dẹp lau chùi;

- Thời gian tiết kiệm được có thể sử dụng để tạo thu nhập hoặc chăm sóc gia đình

Nâng cao sức khoẻ:

- Việc tiếp xúc với khói khi đun nấu trong nhà là một vấn đề đối với người dân vùngnông thôn Không khí ô nhiễm trong nhà là một trong những nguyên nhân chính gây viêm nhiễm đường hô hấp cho phụ nữ và trẻ em

- Khí sinh học cải thiện đáng kể điều kiện vệ sinh của nông trại và môi trường xungquanh, vì phân bón (và phân người) được chuyển thẳng tới hầm khí mà không bịphơi thải ra ngoài trời

 Các phương pháp xử lý nước thải chăn nuôi

Nước thải chăn nuôi là hỗn hợp của phân, nước tiểu, nước rửa chuồng và tắm heo,

ra môi trường Việc xử lý nước thải chăn nuôi nhằm loại bớt hàm lượng chất rắn vàkhoáng hóa chất hữu cơ có trong nước thải.

Bảng 9: Các phương pháp xử lý nước thải chăn nuôi

Phương pháp Quá trình

Cơ học Tách bớt các hạt rắn ra khỏi nước thải

Hóa lý Sử dụng các hóa chất keo tụ để tăng tính lắng của các hạt rắn

trong nước thải

Hóa học Diệt trùng bằng chất hóa học hoặc oxi hóa các chất độc hại có

trong nước thải bằng chất hóa họcSinh học Khoáng hóa các chất hữu cơ có trong nước thải với sự tham gia

của vi sinh vật

Quá trình xử lý cơ học : nhằm loại bớt một phần cặn ra khỏi nước thải, tạo điều kiện

cho quá trình xử lý cơ học, hóa lý, sinh học được thực hiện tốt hơn

Quá trình xử lý hóa lý : sử dụng các chất keo tụ như clorua sắt, polyme hữu

cơ….nhằm tăng tính lắng của các hạt rắn có trong thành phần nước thải, giảm lượngchất hữu cơ có trong nước thải, tạo điều kiện cho quá trình xử lý hóa học và sinh họcsau đó

Quá trình xử lý hóa học : rất ít được sử dụng trong nước thải chăn nuôi Trường hợp

thường gặp nhất là diệt trùng nước thải sau khi xử lý sinh học trước khi xả ra nguồntiếp nhận Phương pháp diệt trùng nước thải (và nước cấp) thường gặp nhất là clohóa Ngoài ra có thể diệt trùng bằng O3 hoặc sử dụng tia cực tím Trong phương phápclo hóa tác nhân thường dùng là Cl2 và các hợp chất chứa Clo như: HClO, ClO2

Xử lý sinh học : là quá trình được sử dụng rộng rãi và hiệu quả nhất để xử lý nước

thải chăn nuôi Quá trình xử lý sinh học có thể xảy ra trong điều kiện hiếu khí hoặc

kỵ khí

Trong điều kiện hiếu khí : tùy vào điều kiện làm thoáng, ta phân chia 2 dạng:

Xử lý sinh học hiếu khí trong điều kiện tự nhiên: sử dụng cánh đồng lọc, cánhđồng tưới và hồ sinh vật.

Thực chất của quá trình xử lý nước thải trên cánh đồng tưới hay cánh đồng lọc là: khinước thải lọc qua đất, các chất lơ lửng và chất keo bị giữ lại tạo thành các màng visinh vật bao bọc hạt đất, màng vi sinh vật hấp thụ các chất hữu cơ, sử dụng O2 củakhông khí trên mặt đất và qua lớp đất trên mặt (0,2-0,3m) oxy hóa các chất hữu cơ vànitrat hóa Sự phân bố nước thải đều khắp trên cánh đồng tưới, tải lượng hợp lý nướcthải được xử lý trên cánh đồng quyết định hiệu quả xử lý của phương pháp này

Hồ sinh vật: Có tác dụng ổn định nước thải với yêu cầu phải có lượng oxy bổ sung.

Các vi sinh vật hiếu khí sử dụng oxy biến đổi các chất hữu cơ thành CO2, H2O và tạo

tế bào vi khuẩn mới Lượng oxy mới bổ sung trong hồ sinh vật tự nhiên là dokhuyếch tán qua mặt thoáng của hồ và do các loại tảo quang hợp đem lại

Xử lý sinh học hiếu khí trong điều kiện nhân tạo : Sử dụng bể lọc sinh học, bểbùn hoạt tính, mương oxy hóa

Bể lọc sinh học: Hoạt động như một bể lọc, có thể làm sạch nước thải hữu cơ nhờ sự

hoạt động của các sinh vật hiếm khí Các vi sinh vật này hình thành trên bề mặt củavật liệu đệm, tạo thành lớp màng sinh vật bám dính trên bề mặt vật liệu đệm Để một

bể lọc sinh học hoạt động tốt, hiệu quả cao, nhất thiết phải phân bố đều nước thảitrên bề lọc, thông gió cung cấp oxy đầy đủ cho các vi sinh vật hoạt động, tải lượng

và tốc độ thích hợp

Bể bùn hoạt tính (aerotank): Bùn họat tính là tập hợp các vi sinh vật hiếu khí tự

hình thành khi thổi không khí vào nước thải Việc sục khí nén hoặc khuấy trộn có tácdụng xáo trộn tốt, đồng thời cung cấp oxy cho vi sinh vật hoạt động, tăng hiệu quả

xử lý của bể

Mương oxy hóa: Việc làm thoáng (bổ sung oxy) và khuấy trộn được thực hiện bằng

cách cho nước thải chảy dọc theo mương Đến cuối chiều dài mương, hầu hết lượngchất tiêu thụ hữu cơ có trong nước thải đã được các vi sinh vật hiếu khí thoáng hóa

o Nhiệt độ tối ưu

o Cung cấp oxy đầy đủ và xáo trộn đều

o Tải lượng chất hữu cơ và tỷ lệ C/N thích hợp

Trong điều kiện kỵ khí: các vi sinh vât kỵ khí hoạt động làm lên men các chất hữu

cơ có trong nước thải, biến đổi thành các sản phẩm khí như CH4, CO2, H 2, H2S, NH3

Quátrình lên men kỵ khí xảy ra dưới tác dụng của rất nhiều loài vi khuẩn, trải quahai giai đọan

1) Giai đoạn lên men axít: Trong giai đoạn này, các chất hữu cơ bị phân hủythành các sản phẩm đơn giản

Protid peptid và các acid amin

Chất béoglycerine và acid béo

Hydratcarbonđường đơn giản

Sau đó, các chất trên được chuyển hóa thành các sản phẩm đơn giản hơn, chủ yếu làcác acid hữu cơ (chiến đến 99%), gồm acid butyric, acid propionic, acid acetic, …cácchất hữu cơ khác như aldehyd, alcol và các chất vô cơ như NH3, H2S, CO2, H2, pHcủa nước thải trong giai đọan 1 thấp hơn 7, do đó giai đoạn này gọi là giai đoạn lênmen acid

2) Giai đoạn lên men kiềm: các sản phẩm của giai đoạn 1 tiếp tục được chuyểnhóa thành CH4, CO2, H2 với sự tham gia của các vi khuẩn mêtan nhưMethanobacterium, Methanococcus, Methanosarcina

Do các acid hữu cơ được biến đổi thành các sản phẩm khí như CH4, CO2, H2 , pH củanước thải cuối cùng đạt khoảng 6,7-7,4

Điều kiện tối ưu cho quá trình lên men

o Nhiệt độ tối ưu

o Xáo trộn đều

o Liều lượng chất hữu cơ cho vào và tỷ lệ C/N thích hợpHiệu quả của quá trình lên men được đặc trưng bởi hai yếu tố chính là chất lượngnước thải trước và sau khi xử lý và lượng khí đốt tạo ra từ 1g chất hữu cơ được xử lý Tùy theo kiểu phát triển của vi sinh vật kỵ khí trong công trình xử lý có thể chia ra 3dạng:

Kiểu vi sinh vật phát triển ở trạng thái lơ lửng

Bể phân hủy kỵ khí đơn giản (bể tự hoại): là loại thiết bị xử lý nước thải đơn giản

nhất Các vi sinh vật sinh trưởng và phát triển bên trong bể, phân hủy chất hữu cơ cótrong nước thải, đồng thời sử dụng chất hữu cơ để sản xuất tế bào mới Trong thiết bị

có khuấy trộn, sự xáo trộn sẽ làm phân bố đều các vi sinh vật có trong bể, tăng hiệuquả xử lý của bể Dòng nước thải chỉ vào bể một lần, không tái sử dụng sinh khối visinh vật trong dòng ra, vừa lãng phí vừa làm giảm chất lượng (độ sạch) dòng ra

Bể phân hủy kỵ khí tiếp xúc: Để khắc phục nhược điểm của bể phân hủy kỵ khí

đơn giản, người ta sử dụng thêm một bể lắng để tách sinh khối vi sinh vật và cặn hữu

cơ chưa phân hủy, đưa trở lại vào bể phân hủy, chỉ cho nước thải đã xử lý ra Sự hồilưu này vừa tận dụng triệt để sinh khối vi sinh vật vừa làm nâng cao chất lượng dòngra

Kiểu hỗn hợp

UASB: dòng nước thải vào chảy ngược dòng từ dưới lên trên, tạo sự khuấy trộn

trong bể xử lý, tăng mức độ xử lý Nước thải đã xử lý thoát ra máng tràn dọc theothành bể và theo ống dẫn ra ngoài

Hồ sinh vật kỵ khí: trong điều kiện kỵ khí, các chất hữu cơ có trong nước thải sẽ bị

phân hủy dưới tác dụng của vi sinh vật kỵ khí Điểm khác biệt của hồ sinh vật kỵ khí

và bể phân hủy đơn giản là kích thước hồ lớn hơn, do đó tốc độ dòng chảy chậm

Bể 2 vỏ: do dòng chảy ngược có thể làm xáo trộn quá nhiều nước thải có trong bể,

làm ảnh hưởng đến độ sạch của dòng ra, bể 2 vỏ được thiết kế thêm một ngăn lắng

nâng cao chất lượng dòng nước thải ra.

Kiểu vi sinh vật phát triển trên giá thể

Tầng sôi: có cấu tạo tương tự bể lọc sinh học kỵ khí nhưng các giá thể là loại vật liệu

nhẹ, nên có thể chuyển động lơ lửng khi có dòng nước thải chảy ngược dòng từ dướilên trên, tạo thành tầng sôi

Tầng tĩnh (bể lọc sinh kỵ khí): có cấu tạo tương tự như bể lọc sinh học hiếu khí Tuy

nhiên, trong bể lọc sinh học kỵ khí, nước thải có thể được cho chảy ngược dòng hoặcxuôi dòng, đồng thời thiết bị được làm kín và không có sự bổ sung oxy, tạo điều kiện

kỵ khí cho vi sinh vật kỵ khí phát triển

Bảng10 : Sản phẩm cuối của các quá trình xử lý hiếu khí và kỵ khí

Quá trình xử lý hiếu khí Nguyên tố Quá trình xử lý kỵ khí

3.4.2.2 Chương trình sản xuất và sử dụng phân bón trong sản xuất

Tính cần thiết: chúng ta hiểu đúng về giá trị thực của phân bón Phân bón là chất

xúc tác làm tăng năng suất cây trồng Chất xúc tác này càng tốt thì năng suất câytrồng càng tăng Nhưng phải lưu ý rằng: năng suất chỉ tăng có giới hạn, có thêm chấtxúc tác (phân bón) thì năng suất cũng không tăng, thậm chí phản tác dụng, làm chaiđất, cây trồng bị “ngộ độc”, năng suất giảm, thậm chí có thể bị chết Vấn đề kế tiếp:chất xúc tác đó là gì? Hữu cơ, vô cơ, vi lượng hay vi sinh? Nhiều chương trình nôngnghiệp bền vững tại nhiều nước đã chứng minh rằng: phải hỗn hợp Trong nền nông

nghiệp sinh thái bền vững, phân bón không chỉ làm chức năng thúc đẩy quá trìnhsinh trưởng cây trồng mà còn phải thực hiện chức năng khôi phục tài nguyên đất.Phân vô cơ không thực hiện được chức năng này, mà từng loại phân lại không đủchất, không đủ dinh dưỡng, kể cả các yếu tố vi lượng, để tái tạo tạo đất Vấn đề cònlại là phối hợp như thế nào và sử dụng ra sao Trong nông nghiệp sinh thái bền vững,người ta không chỉ dùng phân hữu cơ vi sinh để sản xuất sản phẩm sạch mà có sự kếthợp với các loại phân hóa học khác Chỉ có sự phối hợp mới giải quyết được bài toán

đề năng suất Tuy nhiên việc phối hợp cần phải tuân theo một số quy trình chuẩnmực để đảm bảo yếu tố cân bằng sinh thái và bảo vệ môi sinh

Sản xuất phân bón: trong các chương trình nông nghiệp sinh thái bền vững, phân

hữu cơ và phân vi sinh đóng vai trò hết sức quan trọng Chính vì vậy chúng tôi đặcbiệt quan tâm tới khả năng tự sản xuất phân bón trong mô hình (ở đây là phân vi sinh

và hữu cơ) Mỗi mô hình cần có quy trình sản xuất phân có năng suất riêng sao chođáp ứng được các yêu cầu của chính mô hình đó Khả năng tự sản xuất phân bóngiúp nhà đầu tư tiết kiệm một khoản đầu tư rất lớn, giúp nâng cao tỷ suất lợi nhuậntrên vốn đầu tư Nhưng cần lưu ý rằng: phải có nguyên liệu thì mới sản xuất đượcphân hữu cơ và phân vi sinh Mà nguyên liệu chủ yếu có được từ các chương trìnhchăn nuôi Do đó nhà đầu tư phải tính toán các chương trình chăn nuôi với quy môsao cho phù hợp với nhu cầu thực tế của mô hình

Hiệu quả: hiệu quả của việc sử dụng phân bón hữu cơ và phân vi sinh thể hiện rõ rệt

ở các khía cạnh: tác dụng bền vững và toàn diện, cải tạo nguồn tài nguyên đất, sảnxuất sản phẩm sạch, chất lượng cao Người ta nhận thấy rằng, khi sử dụng phân hữu

cơ với một tỷ lệ hợp lý và thường xuyên thì cây trồng sẽ có khả năng đề kháng tốthơn đối với dịch hại và điều kiện không thuận lợi của khí hậu, thời tiết Ngoài ra, sảnphẩm sản xuất có nguồn gốc từ quá trình sử dụng phân bón hữu cơ và vi sinh sẽ bảotoàn được các giá trị nguyên thủy của nó Có thể nói, hiệu quả của việc sản xuất và

sử dụng phân bón hữu cơ và phân vi sinh là rất lớn, không chỉ thể hiện ở khả năngcho năng suất cao, bền vững, cải tạo nguồn tài nguyên đất…, mà quan trọng hơn nữa

góp phần xây dựng nền nông nghiệp sinh thái có tính cạnh tranh cao, thịnh vượng vàbền vững

3.4.2.3 Chương trình quản lý dịch hại tổng hợp IPM

a Giới thiệu: Việc phối hợp đồng bộ các biện pháp kiểm soát sẽ tạo thành hệ thống

canh tác năng động, phối hợp tất cả các phương pháp đã biết để kiểm soát sâu bệnh

và cỏ dại đến mức độ có thể chấp nhận được Phương pháp canh tác này gọi làphương pháp quản lý dịch hại tổng hợp và đòi hỏi phải thực hiện các công việc sau:1) Lập kế hoạch ngăn chặn hoặc giảm sâu bệnh và cỏ dại

2) Nhận biết các loại sâu bệnh và cỏ dại

3) Quan sát cây trồng, mùa vụ, sâu bệnh, cỏ dại và môi trường xung quanh.4) Xác định ngưỡng thiệt hại và mức suy giảm có thể chấp nhận được đối vớichất lượng, năng suất cây trồng

5) Phối hợp các phương pháp di truyền học, canh tác, cơ học, thủ công, sinhhọc và các biện pháp hóa học để tối ưu hóa và tổng hợp hiệu quả của chúng

6) Đánh giá và điều chỉnh những biện pháp đã thực hiện để cải tiến biện phápthực hiện

Việc phối hợp đồng bộ cũng đòi hỏi sự hiểu biết sâu sắc về hệ thống sản xuấtthực phẩm, về sinh học lẫn về kinh tế xã hội, và quyết tâm không ỷ lại vào chỉ mộthoặc hai phương án kiểm soát Mục tiêu cuối cùng là đạt được sự tiếp cận cân bằng

và bổ sung lẫn nhau giữa các biện pháp để có thể kiểm soát sâu bệnh và cỏ dại đếnmức tối đa

b Các thành phần của phương pháp IPM

Thuốc diệt nấm bệnh

 Trong phương án IPM, điều chú trọng khi sử dụng thuốc diệt nấm bệnh làviệc sử dụng một cách thích hợp, vừa đủ, chính xác, phối hợp các hóa chất tạo ra

hiệu ứng tổng hợp… để giảm lượng thuốc mà vẫn hạn chế thiệt hại mùa màng ở mức

có thể chấp nhận được

 Việc điều chỉnh thời điểm phun thuốc cũng có thể làm giảm liều lượng cácthuốc diệt nấm cần sử dụng, làm tăng hiệu quả của chúng

 Thời tiết và các đặc tính môi trường ở địa phương có ảnh hưởng lớn đến mức

độ lây lan nhiều mầm bệnh mấm Trong những năm thời tiết thuận lợi mà bệnh nấmkhông lây lan rộng thì những cánh đồng không phun thuốc diệt nấm sẽ mang lại hiệuquả kinh tế cao hơn so với những cánh đồng có phun thuốc Ngược lại, trong nhữngnăm bệnh nấm lây lan rộng (30 -40% số cây trồng mắc bệnh) thì việc phun thuốcmang lại hiệu quả kinh tế cao hơn

 Kỹ thuật và dụng cụ phun thuốc cũng đóng vai trò rất quan trọng đối với hiệuquả phân thuốc Nếu sử dụng các vòi phun dạng mới có thể chính xác cao và có khảnăng phun thuốc qua các vòm lá phủ, đồng thời điều chỉnh chiều cao và góc phuncũng như tốc độ di chuyển của người phun thuốc, tránh phun sót, phun lặp Thựchiện phun thuốc trong điều kiện thời tiết thích hợp thì sẽ đạt hiệu quả phun thuốccao, tiết kiệm thuốc và hạn chế ô nhiễm môi trường

Các cây trồng có khả năng kháng thuốc

 Tạo ra và sử dụng các loại cây trồng có khả năng kháng bệnh là một phươngpháp hạn chế mất mát mùa màng một cách bền vững, cả về kinh tế lẫn sinh thái Sửdụng các biện pháp như phun thuốc, bón phân hóa học có thể làm tăng sản lượng câytrồng nhưng cũng có thể phá hủy môi trường sinh thái và làm giảm lợi nhuận vì chiphí đầu vào cao

 Ở cây thuốc lá được cấy gen kháng bệnh, tỷ lệ cây chết ban đầu giảm 50% sovới cây thuốc lá bình thường Một số lúa mì lại cũng có khả năng hạn chế 50% sựphát triển của các bệnh nấm và cho năng suất cao hơn so với ruộng đối chứng cóphun thuốc diệt nấm

Các biện pháp kỹ thuật canh tác

1 Làm đất

Việc làm đất dẫn đến các thay đổi vật lý của đất (khả năng trữ nước, độ tơi xốp vàthoáng khí, nhiệt độ đất…) Chính các thay đổi này tác động đến hoạt động và sựsống còn của các mầm bệnh, khả năng nhiễm bệnh của cây trồng và thành phần các

vi sinh vật trong đất Phản ứng của mầm bệnh thực vật đối với việc làm đất phụthuộc vào tương quan mầm bệnh – cây trồng và ảnh hưởng của môi trường do làmđất và mức độ mắc bệnh cây trồng có thể tăng, giảm hoặc không thay đổi Ở cây đậuviệc làm đất sâu có thể làm hạn chế các bệnh ở rể cây, nhưng ở ngũ cốc nếu khônglàm đất thì bệnh lại giảm Việc làm đất quá nhiều sẽ phá hủy các chất hữu cơ, đảolộn cân bằng các quần thể vi khuẩn đất, tăng nguy cơ phân hóa và thoái hóa đất đồngthời tốn nhiều năng lượng, tăng chi phí đầu vào Tuy nhiên việc giảm cường độ làmđất lại có thể làm tăng lượng thuốc diệt nấm cần sử dụng, vì phế thải nông nghiệpnằm ở trên mặt đất tạo nơi trú ẩn cho nhiều loại nấm và mầm bệnh Sự lây nhiễmbệnh ở cây trồng lúc này phụ thuộc vào điều kiện thời tiết

2 Luân canh

a Có thể nói luân canh cây trồng là phương pháp kiểm soát sâu bệnh lâu đờinhất Trong thời đại đôc canh và chuyên canh cao như ngày nay thì việc áp dụng cácphương pháp luân canh là điều cần thiết, tạo khả năng sử dụng kẻ thù tự nhiên (thiênđịch) của mầm bệnh và sự phân hủy phế thải nông nghiệp để kiểm soát mầm bệnh

b Việc luân canh các loại cây trồng khác nhau sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh chocây trồng (trong khi ở các hệ độc canh thì nguy cơ bùng nổ các dịch bệnh nặng sẽcao hơn) Luân canh cây trồng là biện pháp có ý nghĩa quan trọng hơn so với cácphương pháp làm đất trong việc hạn chế dịch bệnh cây trồng Nếu trồng nối vụ cáccây trồng không cho họ hàng với nhau thì nguy cơ lây truyền bệnh sẽ giảm đáng kể.Khi trồng liên tục một giống cây, một số mầm bệnh có thể sống sót và phát triển rấtnhanh, bất chấp các biện pháp làm đất Chế độ độc canh cũng dẫn đến sự chọn lọc tựnhiên những loại mầm bệnh nguy hiểm hơn đối với cây trồng

c Luân canh cây trồng làm giảm mức độ lây nhiễm bệnh ban đầu trong ruộng.Các kết quả khảo sát ở Mỹ cho thấy trong những năm thời tiết bất lợi cho sự pháttriển dịch bệnh thì chỉ 01 năm luân canh giữa các vụ lúa mì cũng đủ để giảm đáng kểmức độ dịch bệnh.

d Ở những vùng mưa nhiều hoặc ở những đồng ruộng được tưới tiêu (nơi nguy

cơ xảy ra dịch bệnh cây trồng lớn hơn) thì ảnh hưởng của luân canh đối với năngsuất thu hoạch rất rõ rệt Các kết qua khảo sát ở Mỹ cho thấy ở những ruộng lúa mìluân canh với đậu lăng và lúa mạch thì thiệt hại do dịch bệnh gây ra thấp hơn nhiều

so với những ruộng chỉ độc canh lúa mì Trong khoảng thời gian ngắn, việc luâncanh có thể không đem lại lợi nhuận tối đa cho nông dân, nhất là khi trồng những câyluân canh giá trị thấp, nhưng về lâu dài thì đây là chiến lược bền vững vì nó duy trì

sự tăng năng suất trong nhiều năm

3 Các biện pháp khác

a Những biện pháp khác nhau như: chọn thời điểm gieo trồng, chọn chiều sâugieo trồng, khoảng cách giữa hàng cây, sử dụng thuốc diệt cỏ, phân hóa học và tướitiêu… cũng ảnh hưởng đến sự bùng phát và mức độ nghiêm trọng của dịch bệnh.Nếu áp dụng riêng rẽ từng biện pháp trên thì thường không đủ để kiểm soát dịchbệnh cây trồng một cách hiệu quả Mức độ kiểm soát sẽ tăng lên nếu áp dụng phốihợp các biện pháp khác nhau

b Trong nhiều năm người ta đã sử dụng việc bón các chất dinh dưỡng, chất vilượng như là một phương pháp kiểm soát dịch bệnh Có thể cung cấp trực tiếp cácchất dinh dưỡng và các chất vi lượng cho cây trồng bằng cách bón phân hoặc cungcấp gián tiếp bằng cách thay đổi cấu trúc nhờ hoạt động của các vi sinh vật Cây lúa

mì thiếu đồng thường dễ mắc bệnh hơn và cho năng suất thấp hơn so với những cây

có hàm lượng đồng cao hơn Có thể bổ sung đồng cho cây bằng cách bón phân nhiềusunfat vào đất Trên thị trường cũng có bán những sản phẩm mấm vi sinh có khảnăng hòa tan quặng photphat, cải thiện khả năng hấp thụ photphat của cây Cả haiphương pháp (cung cấp trực tiếp bằng phân bón, sử dụng vi sinh vật để làm tăng khả

năng hấp thụ của cây) đều giúp nâng cao khả năng kháng bệnh của cây trồng và làmtăng năng suất thu hoạch.

c Thuốc diệt cỏ tác động đến mầm bệnh thực vật thông qua hoạt chất trongthuốc Một số thuốc diệt cỏ như Glysophat, Triallat, Trifluralin tác động trực tiếp đến

sự hình thành bào tử của các mầm bệnh Glysophat ngăn cản hoàn toàn sự sản sinhbào tử mầm bệnh…; Triallat làm giảm 50; nhưng ngược lại Trifluralin lại làm tăng128 sự sinh sản bảo tử Vì vậy khi sử dụng thuốc diệt cỏ cần phải lưu ý đến đặcđiểm này

4 Các tác nhân sinh học

a Trong những hệ sản xuất nông nghiệp cân bằng về sinh thái, việc sử dụng cáctác nhân vi sinh hoặc các chế phẩm từ chúng sẽ là một phương án thay thế hấp dẫn

để kiểm soát cả các tác nhân gây bệnh lây qua lá lẫn các mầm bệnh trong đất

b Hiệu quả của các tác nhân sinh học là chúng có tác dụng đặc trưng đối vớinhững mầm bệnh cần tiêu diệt Các vi sinh này sống trên phế thải nông nghiệp và tácđộng đến mầm bệnh thực vật bằnh sự cạnh tranh, tiêu diệt mầm bệnh hoặc đối khángvới mầm bệnh, qua đó hạn chế sự bùng phát và giảm mức độ nghiêm trọng của dịchbệnh Tuy nhiên, để đạt được mức độ kiểm soát diện rộng người ta cần các tác nhân

vi sinh phổ biến và ít đặc trưng hơn Ở Braxin người ta áp dụng loại vi sinhTrichoderma harzianum có sống ở cả phế thải lúa mì lẫn phế thải đậu tương trênđồng ruộng, và nhờ đó đã làm giảm các mầm bệnh sống qua mùa đông ở cả hai loạicây này

c Trong khi phát triển các tác nhân vi sinh người ta cũng áp dụng nguyên tắcnhư ở cây lai Ví dụ, so với cây có gen chỉ kháng với một thứ bệnh thì những cây cógen kháng được nhiều loại bệnh sẽ được bảo vệ tốt hơn và lâu dài hơn trong mộtphạm vi môi trường rộng hơn Tương tự như vậy, hỗn hợp một số chủng vi sinh cóthể giúp tăng 20 năng suất lúa mì, nhưng từng chủng vi sinh riêng lại không có tácdụng đáng kể đối với năng suất thu hoạch