Kết quả nghiên cứu xây dựng quy trình kỹ thuật chăn nuôi theo hình thức trang trại phục vụ xuất khẩu

Nghiên cứu xây dựng quy trình kỹ thuật chăn nuôi heo áp dụng cho các trại chăn nuôi đảm bảo hạ 5 – 10 % giá thành sản phẩm, sản xuất thịt heo đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn an toàn t

Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn

Viện khkt nông nghiệp miền nam

Báo cáo tổng kết đề tài nhánh

Kết quả Nghiên cứu xây dựng quy trình

kỹ thuật chăn nuôi theo hình thức trang trại

phục vụ xuất khẩu

_

thuộc đề tài cấp nhà nước mã số kc 06.06 nghiên cứu một số giải pháp khoa học công nghệ và thị

trường nhằm đẩy mạnh xuất khẩu thịt lợn

Chủ nhiệm đề tài: ts đỗ văn quang

6482-4

27/8/2007

hà nội - 2007

VIỆN KHOA HỌC KỸ THUẬT NƠNG NGHIỆP MIỀN NAM

TRUNG TÂM NC&HLCN BÌNH THẮNG

BÁO CÁO KHOA HỌC KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH KỸ THUẬT CHĂN NUƠI HEO THEO HÌNH THỨC TRANG TRẠI

PHỤC VỤ XUẤT KHẨU

Đề tài nhánh thuộc đề tài :

“ Nghiên cứu một số giải pháp khoa học công nghệ và thị trường nhằm đẩy mạnh xuất khẩu thịt lợn”

Mã số: KC06.06.NN

Cơ quan chủ trì: Viện KHKTNN miền Nam

Cơ quan thực hiện: Trung Tâm NC&HLCN Bình Thắng

Viện chăn nuôi

Trường Đại Học Nông Nghiệp I Hà Nội

Trường Đại học Nông Lâm Thủ Đức

Tổng Công Ty Chăn nuôi Việt Nam

Người thực hiện: TS Đỗ Văn Quang

TS Phùng Thị Vân

TS Nguyễn Văn Kiệm

TS Đoàn Xuân Trúc

TS Nguyễn Như Pho

TP Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2005

MỤC LỤC

TĨM TẮT BÁO CÁO ………2

1 ĐẶT VẤN ĐỀ ………3

2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ……… 5

2.1 Nội dung nghiên cứu ………5

2.1.1 Tiến hành một số thử nghiệm bổ sung để xây dựng quy trình chăn nuơi heo trang trại xuất kh ẩu ……… 5

2.1.2 Áp dụng quy trình kỹ thuật chăn nuơi tại các hộ, trại chăn nuơi heo ……… … 5

2.2 Phương pháp nghiên cứu ……… 5

2.2.1 Thí nghiệm các hợp phần kỹ thuật chăn nuơi tại trại chăn nuơi……….5

i Thử nghiệm xác định giống heo nái ……….5

ii Thử nghiệm khả năng sản xuất của các cặp lai ……… 6

iii Thử nghiệm nuơi lợn thịt bằng thức ăn tự trộn và thức ăn cơng nghiệp … 6

iiii Thí nghiệm nuơi heo thịt trên chuồng sàn ………6

2.2.2 Áp dụng quy trình chăn nuơi heo xuất khẩu tại các trại ………6

3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ………7

3.1 Kết quả nghiên cứu bổ sung một số hợp phần kỹ thuật xây dựng quy trình ………7

3.1.1 Kết quả nghiên cứu về xác định giống heo ……… 7

3.1.2 Khả năng sản xuất của các cặp lai ……….8

3.1.3 Hiệu quả sử dụng thức ăn tự phối chế và thức ăn cơng nhiệp ……… 9

3.1.4 Kết quả nuơi heo thịt trên chuồng sàn và trên nền ……… 10

3.2 Kết quả thử nghiệm quy trình chăn nuơi tại các hộ và trại chăn nuơi heo ……….11

3.2.1 Ảnh hưởng của quy trình đến các chỉ tiêu năng suất sinh sản của heo nái …….11

3.2.2 Ảnh hưởng của quy trình đến khả năng tăng trọng, tiêu tốn thức ăn của heo nuơi thịt ………12

3.2.3 Ảnh hưởng của quy trình đến chất lượng thịt ……… 12

3.2.4 Ảnh hưởng của quy trình đến giá thành sản xuất heo ……….13

3.2.5 Kết quả xây dựng và phổ biến quy trình ……….15

4 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ ……… 15

4.1 Kết luận ……… 15

4.2 Đề nghị ……… 16

Tài liệu tham khảo ………16

QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHĂN NUƠI HEO QUY MƠ TRANG TRẠI PHỤC VỤ XUẤT KHẨU ………18

BÁO CÁO KHOA HỌC

KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH KỸ THUẬT CHĂN NUÔI HEO THEO HÌNH THỨC TRANG TRẠI PHỤC VỤ XUẤT KHẨU

Đỗ Văn Quang, Phùng Thị Vân *, Nguyễn Văn Kiệm**, Đoàn Xuân Trúc, Nguyễn Như Pho

For producing a large amount of pig meat with high quality and uniform, satisfied the world requirement on safety and hygiene to contribute for the growing requirement of domestic market and for export, there is a need to develop the pig farm production system

The development of pig farm production system require applying new improved technology that can help the farmers to increase the productivity, pork quality, production efficiency in order to satisfy growing requirement of the domestic market and for export

The setting up technical production process based on achievement of technology new improved technique, suitable with present condition of farm production is an important measure for applying by the farmers in order to improve their production efficiency and productivity

The research work has done a general view on pig production technique in Vietnam and the world as well, the Vietnam and world standard on pork hygiene to serve as a scientific base for setting up the technical production process

Four additional experimentations has been done including: determination of the reproductive sow herd suitable for present pig farms; determination of the appropriate crosses for production of high productive and quality of commercial pigs in condition

of present private pig farm system; The use of available local feed staff for feeding pig

to make more income and the rearing pig on the slatted floor

All the experiments have been conducted according to the traditional approved methods in animal husbandry research, the method of uniform groups

For determination of the efficacy of the technical production process, 30 pig farms with the size of 20 – 1,000 sows has been applied the production process during 2 years

The results gained from experiments has showed that, the most suitable sow herd for production of high quality commercial pig in private farms was cross breed between Yorkshire and Landrace They give from 1.38 – 1.65 piglets born alive/ litter more in compare with that sow herd of pure breed and not selected one

The cross breeding formula applying for the pig farms was crossed breed boar of PD, terminal boars cross with the cross breed sows YL , LY to produce commercial pig with 3 to 4 blood components

In the South East zone, the use of available local feed stuff in pig farm condition for producing complete feed can bring back the economic effect, decrease the feed cost per 1 kg of live weight by 6.7 %

To put into practice the technical process in pig farm production system enable to increase pig productivity: The number piglets born alive / litter increased by 0.6 head, increased the number of weaning piglets/ litter; increased the average daily gain of commercial pig by 12.9 %, decreased the feed conversion ratio by 9 %

Applying the technical production process at the pig farm system can reach an economic effect, improved the lean meat percentage in the carcass, the production cost

of 1 kg pig live weight has been decreased by 7 – 12 %

Applying the technical production process in pig farms condition can produce pork of world quality standard, to meet hygienic condition: residues in pork like Arsenic, Cadmium, mercury, lead ware at the world standard limit

Content of some antibiotic residues in pork was lower in compare with that of Vietnam and the world standard limit

1 ĐẶT VẤN ĐỀ

Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Đã có khá nhiều nghiên cứu trong lĩnh vực chăn nuôi heo phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu Mục đích chính là nâng cao năng suất chất lượng sản phẩm thịt heo, đảm bảo an toàn thực phẩm, hạ giá thành để có thể cạnh tranh trên thị trường thế giới Hướng nghiên cứu và ứng dụng chính của thế giới hiện nay trong lĩnh vực kỹ thuật chăn nuôi heo là giảm thiểu sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi,

sử dụng đa dạng các chế phẩm có nguồn gốc thiên nhiên (thảo dược) Đan Mạch là nước đi tiên phong trong việc hạn chế sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi, đã đưa ra mô hình chăn nuôi GMP

Một trong các công ty đi đầu về sản xuất các chất chiết xuất từ thảo dược để thay thế kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi là công ty KFK Theo số liệu của tạp chí thức ăn quốc tế 4 / 2000, trong tương lai gần, lượng thức ăn đảm bảo tiêu chuẩn môi trường (có thảo dược thay kháng sinh) sẽ chiếm 35 % tổng thị phần thức ăn chăn nuôi

ở Đan Mạch

Nghiên cứu và thực tiễn sản xuất ở các nước phát triển cho thấy, năng suất chăn nuôi heo hiện nay như sau: tăng trọng bình quân con / ngày- 800 – 900 gam, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng khoảng 2,8 – 3,0 kg, tỷ lệ nạc trong thân thịt xẻ đạt trên 50

%

Hiện nay vấn đề mà các nhà nghiên cứu và sản xuất thế giới quan tâm là chất lượng thịt, bao gồm tiêu chuẩn về màu sắc, độ chắc, hình dạng và nguy cơ chứa các chất tồn dư độc hại

Tình hình nghiên cứu trong nước:

Có rất ít công trình nghiên cứu trong nước liên quan trực tiếp đến xây dựng quy trình chăn nuôi heo xuất khẩu

Theo điều tra của Viện nghiên cứu chiến lược lương thực quốc tế và Bộ NN&PTNT,

1999, ở vùng Đông Nam Bộ , tỷ lệ số hộ nuôi heo ngoại chiếm 86,5 %, vùng đồng bằng sông Mekong tỷ lệ này là 70 %, trong khi đó ở các vùng khác chỉ khoảng 4,6 % Bên cạnh đó, chất lượng thịt heo của ta còn ở mức thấp, tỷ lệ nạc của các giống heo địa phương chỉ đạt 34,%, heo cải tiến – 42,6 %, tốc độ tăng trọng bình quân chỉ đạt

400 – 600 gam / con/ ngày Số heo có tỷ lệ nạc trong thân thịt xẻ trên 50 % chỉ khoảng

Về lĩnh vực con giống và lai tạo heo, trong những năm qua đã có nhiều công trình nghiên cứu nhằm chọn lọc, nhân thuần chủng và xác định công thức lai thích hợp

để đạt năng suất và chất lượng cao Đề tài KN02 – 02 giai đoạn 1992 – 1995 đã hoàn thiện các công thức lai với các giống Yorkshire, Landrace, Duroc đạt 50 % nạc trong thân thịt xẻ Công thức lai D (YL) và (LD) x (YL) cho kết quả tăng trọng 560 – 688 gam/ con/ ngày, tỷ lệ nạc đạt 56 -58 % ( Báo cáo đề tài cấp Nhà nước 1992 – 1995) Kết quả nghiên cứu của đề tài KHCN08 – 06 cho thấy, các tổ hợp lai DxLY, P x LY,

PD x LY cho kết quả tăng trọng đạt trên 600 gam/con/ngày, tỷ lệ nạc đạt 55 – 58 % Riêng tổ hợp lai P x MC đạt tăng trọng 509 gam / con/ ngày, tỷ lệ nạc 44,9 %

Đối với sản phẩm heo sữa và heo mảnh xuất khẩu, bước đầu đã có những kết quả nghiên cứu khả quan Theo Nguyễn Văn Thiện và ctv, (1999), đã chọn lọc được nhóm MC 3000 có khả năng sinh sản cao (số con sơ sinh sống / ổ đạt 12,1 con, số lứa

đẻ / nái / năm đạt 2,3) ; Theo Nguyễn Văn Đức và ctv, 2000, nhóm MC 15 sản xuất tốt (tăng trọng đạt 393 gam/con/ngày, tiêu tốn thức ăn – 4,3 kg, tỷ lệ nạc 36 – 39 %) Song những cải thiện của các tính trạng này chưa ổn định vì chưa xác định được tỷ lệ

do ưu thế lai của các nguồn vật liệu lai và do tiến bộ di truyền và vật liệu lai chưa ổn định

Thức ăn chiếm tỷ trọng cao nhất trong các loại chi phí trong chăn nuôi, ở Việt Nam tỷ trọng này thường chiếm khoảng 70 -77 % Theo số liệu điều tra của Viện nghiên cứu chiến lược lương thực quốc tế, 1999, giá thức ăn gia súc ở Việt Nam cao hơn 30 % so với trung bình của 54 nước chăn nuôi trên thế giới và cao hơn 20 % so với các nước khác trong khu vực châu Á

Nguyên nhân giá thức ăn cao một phần là do giá của một số loại nguyên liệu thức ăn thô chủ yếu cao Năm 1999, giá ngô ở Việt Nam là 160 USD / tấn, nhưng trên thị trường quốc tế giá chỉ khoảng 84 USD / tấn Giá khô đậu nành ở Việt nam năm 1999

là 300 USD / tấn, trong khi đó ở thị trường quốc tế giá chỉ 178 USD

Tình trạng thú y và dịch vụ thú y còn kém, thể hiện ở chỗ, chúng ta chưa hoàn toàn khống chế được dịch bệnh, nhất là bệnh lở mồm long móng

Để có thể có sản phẩm thịt xuất khẩu, nhất thiết phải tạo vùng an toàn dịch bệnh Như vậy có thể thấy rõ rằng, để đạt mục tiêu xuất khẩu thịt heo thì nhất thiết phải giải quyết vấn đề chất lượng thịt trước khi giết mổ

Trong chăn nuôi hiện nay, vấn đề sử dụng kháng sinh trong thức ăn gia súc, gia cầm là khá phổ biến, đôi khi không được kiểm soát nên đã trở thành sử dụng một cách thiếu khoa học Vì vậy nguy cơ tồn dư kháng sinh trong sản phẩm sẽ cao Kết quả điều tra

sơ bộ của Lã Văn Kính và ctv (1996, 2001) cho thấy, có tới 75 % số mẫu thịt và 66,7%

số mẫu gan có tồn dư kháng sinh với mức từ 3,67 – 122 ppm , cao hơn hàng chục tới hàng nghìn lần so với tiêu chuẩn quốc tế cho phép ( tiêu chuẩn của Úc, khối EEC là 0,01 ppm, tiêu chuẩn của Mỹ là 0,1ppm)

Tóm lại, yếu tố hạn chế lớn nhất khiến thịt heo của ta chưa xuất khẩu được là

do giá thành thịt cao, thịt chưa sạch về dịch bệnh và còn có chứa chất tồn dư ( kháng sinh, độc tố) Như vậy việc nghiên cứu xây dựng quy trình kỹ thuật chăn nuôi heo nhằm giảm giá thành, nâng cao chất lượng thịt để có thể xúc tiến xuất khẩu là nhu cầu cấp bách

Tính cấp thiết của đề tài

Đề tài tập trung nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật, xây dựng quy trình kỹ thuật chăn nuôi heo áp dụng cho các trang trại chăn nuôi phục vụ xuất khẩu Thực hiện đề tài sẽ tạo ra các giải pháp kỹ thuật góp phần cải thiện năng suất chất lượng sản phẩm thịt, hạ giá thành để có thể cạnh tranh trên thị trường trong khu vực và Quốc tế

Nghiên cứu xây dựng quy trình kỹ thuật chăn nuôi heo áp dụng cho các trại chăn nuôi đảm bảo hạ 5 – 10 % giá thành sản phẩm, sản xuất thịt heo đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của Việt nam và quốc tế sẽ góp phần thay đổi tập quán chăn nuôi heo của Việt Nam, tạo hướng chăn nuôi mới, chăn nuôi trang trại sản xuất thịt heo xuất khẩu

Mục đích

Xây dựng quy trình kỹ thuật chăn nuôi áp dụng cho các trang trại chăn nuôi heo phục vụ xuất khẩu, đảm bảo giảm 5 – 10 % giá thành và chất lượng thịt heo đạt yêu cầu cho xuất khẩu

Hình thành vùng chăn nuôi heo chuyên canh sản xuất thịt heo có chất lượng đáp ứng yêu cầu cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu

2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Nội dung nghiên cứu

2.1.1 Tiến hành một số thử nghiệm bổ sung để xây dựng quy trình chăn nuôi áp

dụng cho các trại chăn nuôi heo phục vụ xuất khẩu

1 So sánh xác định giống heo nái thích hợp để sản xuất heo con thương phẩm

2 So sánh xác định công thức lai thích hợp để sản xuất heo thịt cho xuất khẩu

3 So sánh sử dụng thức ăn tự trộn và thức ăn công nghiệp

4 Thử nghiệm nuôi heo thịt trên chuồng nền và chuồng sàn

2.1.2 Áp dụng quy trình kỹ thuật chăn nuôi tại các hộ, trại chăn nuôi heo

- Chuyển giao con giống có năng suất chất lượng cao bao gồm cái hậu bị, đực giống đã qua kiểm tra năng suất cá thể cho các trại chăn nuôi theo mô hình xuất khẩu

- Chuyển giao tiến bộ kỹ thuật về quản lý đàn heo, kỹ thuật chọn lọc, nhân giống, kỹ thuật nuôi dưỡng, thức ăn, kỹ thuật vệ sinh thú y và xử lý chất thải

- Tập huấn kỹ thuật chăn nuôi heo xuất khẩu

2.2 Phương pháp nghiên cứu

2.2.1 Thí nghiệm các hợp phần kỹ thuật chăn nuôi tại trại chăn nuôi heo để xây dựng quy trình

i Thử nghiệm xác định giống heo nái

Giống heo nái YL hiện có của

trại, mua từ các trại khác

Y và L được chọn lọc, có nguồn gốc rõ

YL được chọn lọc

Y- Yorkshire; YL- (Yorkshire x Landrace); PIC - giống heo của Công Ty PIC

ii Thử nghiệm khả năng sản xuất của các cặp lai

TAHH- Thức ăn hỗn hợp; 402 – heo đực giống 402; PD- heo đực lai (Pietrain x Duroc); SP- heo đực lai cuối cùng

iii Thử nghiệm nuôi heo thịt bằng thức ăn tự trộn và thức ăn công nghiệp

Sơ đồ bố trí thử nghiệm

Thức ăn công nghiệp Thức ăn tự trộn

Tiêu chuẩn dinh dưỡng

thức ăn

Tiêu chuẩn của hãng Tiêu chuẩn theo quy trình

PD- heo đực lai (Pietrain x Duroc); YL- nái lai (Yorkshire x Landrace)

iiii Thí nghiệm nuôi heo thịt trên chuồng sàn

Sơ đồ thí nghiệm quy trình nuôi heo thịt

40 con / lô x 2 lô x 3 lần lặp

Lô thí nghiệm Nuôi trên nền Nuôi trên sàn

Phương thức cho ăn Ăn tự do Ăn tự do

402- heo đực lai cuối cùng; YL- nái lai (Yorkshire x Landrace)

2.2.2 Áp dụng quy trình chăn nuôi heo xuất khẩu tại các trại

Tiến hành theo phương pháp đàn mini: Chọn hộ và trang trại, chọn đàn mini, tiến

hành tác động các biện pháp kỹ thuật trên đàn mini, so sánh các chỉ tiêu của đàn mini

với chỉ tiêu chung của toàn trại, hoặc với trại đối chứng

Sơ đồ bố trí áp dụng quy trình kỹ thuật chăn nuôi heo

Số hộ ( trại chăn nuôi ) :

Quy mô nái sinh sản

Số nái sinh sản theo dõi (con/trại) 20 – 30 20 – 30

của trại

Giống lai YL; nái được chọn lọc từ trại có uy tín

cùng x Nái của trại

PD; Đực cuối cùng x

YL

Số heo nuôi thịt theo dõi (con/trại) 50 50

hành của trại

Quy trình đề xuất

Nuôi dưỡng heo nái

7 – 10 ngày sau cai sữa

2800 – 2850 13- 14 Nuôi dưỡng heo thịt

YL- nái lai (Yorkshire x landrace); PD- heo đực lai ( Pietrain x Duroc)

Các chỉ tiêu theo dõi:

Năng suất sinh sản của heo nái:

Số con sơ sinh sống (SSS), số con cai sữa, trọng lượng cai sữa, tuổi cai sữa, tỷ lệ nuôi sống, số lứa đẻ/nái/năm

Năng suất nuôi thịt:

Tăng trọng bình quân, tiêu tốn thức ăn/ kg tăng trọng, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ nạc, tỷ lệ nuôi sống, thời gian nuôi thịt, chi phí cho sản xuất 1 kg heo hơi

Số liệu được tập hợp trên chương trình Excel và xử lý thống kê trên phần mềm SAS

3 KẾT QUẢ

3.1 Kết quả nghiên cứu bổ sung một số hợp phần kỹ thuật xây dựng quy trình 3.1.1 Kết quả nghiên cứu về xác định giống heo

Để xác định được giống heo nái có năng suất và chất lượng cao phục vụ sản

xuất heo thương phẩm đạt các chỉ tiêu về chất lượng thịt mảnh cho xuất khẩu, đã tiến

hành so sánh khả năng sản xuất của một số giống heo dòng sinh sản hiện đang phổ

biến trong các trang trại chăn nuôi khu vực Đông Nam Bộ

Kết quả thí nghiệm cho thấy, heo nái lai YL được chọn lọc theo quy trình cho năng

suất sinh sản cao trong điều kiện chăn nuôi nông hộ và trại tại các địa phương Số con

sơ sinh sống/ ổ đạt 11,7 con, cao hơn 1,65 con so với giống heo hiện có ở các trại

không được chọn lọc, hoặc chưa rõ nguồn gốc, hoặc tạp lai, bị thoái hoá Heo nái PIC

chọn lọc cũng cho năng suất sinh sản cao, đạt 1,38 con sơ sinh sống/ ổ cao hơn so với

đàn nái không được chọn lọc

Không có sự sai khác đáng kể nào về khối lượng heo sơ sinh giữa các giống so sánh

Heo nái YL được chọn lọc theo quy trình cũng có khả năng nuôi con tốt Khối lượng

heo con cai sữa lúc 22 ngày đạt cao nhất khoảng 6 kg/ con, cao hơn so với nái thuần và

nái không được chọn lọc

Số con cai sữa / ổ cũng được cải thiện rõ rệt đối với heo nái YL được chọn lọc so với

đàn nái không được chọn lọc và nái thuần

Bảng 1 Năng suất sinh sản của đàn nái

Chỉ tiêu Số nái

theo dõi

Số con SSS/ổ

Khối lượng heo SS

Số lứa đẻ/

Khối lượng cai sữa

Ngày cai sữa

(con) (con) (Kg/con) (lứa) (con) (con) (kg/con) (ngày) Heo nái L

-

SSS – Sơ sinh sống; SS – Sơ sinh;

3.1.2 Khả năng sản xuất thịt của các cặp lai

Kết quả khảo sát khả năng sản xuất của các cặp lai cho thấy, trong cùng điều

kiện chăm sóc nuôi dưỡng như nhau, các tổ hợp lai giống 402 x CA, 402 x C22 cho

các chỉ tiêu tăng trọng cao hơn so với Y x L, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng cũng được cải thiện đáng kể

Các tổ hợp lai PD x YL; PIC x YL; SP x YL cho khả năng tăng trọng cao hơn đáng kể so với YL x Y tương ứng là 11,4; 10,4 và 8,6 % Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng cũng được cải thiện đáng kể ở các cặp lai PD x YL; 402 x YL Kết quả này cho thấy, để đạt được năng suất tăng trọng cao, giảm chi phí thức ăn cần phải áp dụng các tổ hợp lai 3 – 4 máu, sử dụng heo nái dòng sinh sản có năng suất cao kết hợp với dòng đực có khả năng tăng trọng và tỷ lệ nạc cao, hiệu quả sử dụng thức ăn, thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nhiệt đới nóng ẩm và điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng

Khảo sát khả năng sản xuất thịt của các cặp lai tại các trang trại xây dựng mô hình cho thấy, heo lai 4 máu YL- PD cho năng suất tăng trọng cao nhất, đạt 680 gam / con / ngày Trong khi đó heo lai hai máu YL x Y cho năng suất tăng trọng thấp nhất chỉ đạt 613 gam/con/ ngày (P < 0.05) Không có sự sai khác đáng kể nào về năng suất tăng trọng của heo lai YL x PD; YL x 402; YL x SP Điều đó chứng tỏ những con đực cuối cùng có thể sản xuất heo lai thương phẩm cho năng suất thịt cao

Chỉ số tiêu tốn thức ăn của các cặp lai YLx PD; YL x 402 đạt thấp nhất và thấp đáng kể so vớ heo lai hai máu YL (P< 0.05)

Như vậy tạo con lai 3 – 4 máu cho phép đạt được năng suất nuôi thịt cao nhất Bảng 2 Khả năng tăng trọng và tiêu tốn thức ăn của các cặp lai

Chỉ tiêu Số con

theo

dõi

Thời gian theo dõi

Khối lượng vào TN

Khối lượng kết thúc TN

TN- Thí nghiệm; TTTA- Tiêu tốn thức ăn; TT – Tăng trọng

3.1.3 Hiệu quả sử dụng thức ăn tự phối chế và thức ăn công nghiệp

Kết quả thử nghiệm cho thấy, tại vùng Đông Nam Bộ, là nơi sản xuất và cung ứng nhiều loại nông sản như bắp, khoai mì và các loại phụ phẩm nông nghiệp khác nên nguồn nguyên liệu địa phương rất sẵn có và giá cả phải chăng và rẻ trong các thời điểm thu hoạch Kết quả sử dụng các loại nguyên liệu sẵn có ở địa phương để phối chế thức ăn theo tiêu chuẩn dinh dưỡng của quy trình (Viện KHKTNN MN) vẫn cho các kết quả về năng suất ngang bằng so với sử dụng thức ăn công nghiệp có thương hiệu trên thị trường Kết quả cho thấy, không có sự khác biệt đáng kể nào về khả năng tăng trọng , tiêu tốn thức ăn của heo thịt nuôi bằng thức ăn tự trộn và thức ăn công nghiệp Chi phí thức ăn cho 1 kg tăng trọng giảm khoảng 7 % do tiết kiệm được công vận chuyển và tận dụng được nguồn nguyên liệu thức ănsẵn có

Bảng 3 Năng suất chăn nuơi heo thịt sử dụng thức ăn tự trộn và thức ăn cơng nghiệp

Khối lượng heo vào TN (kg) 17,03 ± 0,75 17,26 ± 0,72

Khối lượng kết thúc TN (kg) 93,80 ± 14,6 94,2 ± 13,1

Tăng trọng bình quân (gam/con/ng.) 662 ± 126 665 ± 99

Tiêu tốn thức ăn / kg tăng trọng (kg) 2,95 ± 0,08 2,86 ± 0,12

Chi phí thức ăn/ kg tăng trọng (đ) 8.412 9009

TATT- Thức ăn tự trộn; TACN- Thức ăn cơng nghiệp

3.1.4 Kết quả nghiên cứu nuơi heo thịt trên chuồng sàn và trên nền

Điều kiện chuồng trại vệ sinh chăm sĩc nuơi dưỡng cĩ ảnh hưởng lớn đến kết

quả chăn nuơi Trong điều kiện khí hậu nĩng ẩm ở Việt Nam, nếu nuơi heo trên

chuồng nền sẽ gây nên việc tích tụ nước thải trong chuồng, tăng ẩm độ và khí thải độc

hại trong chuồng , là điều kiện màu mỡ để phát sinh các chứng bệnh trên heo, làm

giảm năng suất chăn nuơi Tuy nhiên, hiện nay việc nuơi heo trên chuồng sàn cịn chưa

phổ biến ở các hộ và trang trại chăn nuơi quy mơ vừa và nhỏ do chưa cĩ đầy đủ nguồn

vốn đầu tư

Trong điều kiện nguồn vốn cho phép, cĩ thể tiến hành nuơi heo trên chuồng sàn

sẽ cho hiệu quả cao hơn

Kết quả thử nghiệm thu được cho thấy, nuơi heo thịt trên chuồng sàn cho năng

suất tăng trọng bình quân cao hơn so với chuồng nền khoảng 7 %, tiêu tốn thức ăn

giảm 3 %, từ đĩ cho phép tăng heo nhuận

Bảng 4 Một số chỉ tiêu năng suất nuơi heo trên chuồng nền và chuồng sàn

Trọng lượng ban đầu ( Kg ) 23,20 22,80

Trọng lượng khi kết thúc TN ( kg) 93,30 98,00

Tăng trọng bình quân ( gam/con/ngày ) 615,00 660,00 *

Tổng trọng lượng xuất bán ( kg ) 10.636 11.607

Tiêu tốn thức ăn ( kg TA/kg tăng trọng ) 3,15 3,05

Tổng thu bán heo thịt 186.133.500 203.124.600

Các khoản chi phí:

Chi phí con giống ( đ ) 58.080.000 58.080.000

Tổng chi phí thức ăn( đ ) 93.990.834 102.816.281

Khấu hao chi phí phát sinh làm sàn (đ) - 540.000

Chi phí điện nước ( đ ) 780.000 234.000

3.2.1 Ảnh hưởng của quy trình đến các chỉ tiêu năng suất sinh sản và nuơi con

của đàn heo nái

Bảng 5 Một số chỉ tiêu năng suất sinh sản của đàn nái

sơ sinh

Số lứa đẻ/

nái/năm

Ngày cai sữa

Khối lượng heo cai sữa

Số con cai sữa/

ổ

% hao

SS- Sơ sinh; CS- Cai sữa; TTBQ- Tăng trọng bình quân giai đoạn cai sữa - 60 ngày

tuổi; TTTA- tiêu tốn thức ăn giai đoạn cai sữa – 60 ngày tuổi

Kết quả áp dụng quy trình kỹ thuật chăn nuơi heo cho các trang trại cho thấy,

việc áp dụng một cách đồng bộ các tiến bộ kỹ thuật mới trong chăn nuơi heo trang trại:

giống heo có chất lượng cao, được chọn lọc kiểm tra năng suất và đánh giá theo

phương pháp tiên tiến; áp dụng công thức lai heo thương phẩm 3 – 4 máu, áp dụng nuôi dưỡng heo nái theo giai đoạn và tiêu chuẩn dinh dưỡng phù hợp với tiềm năng và trạng thái sinh lý , trạng thái sản xuất, áp dụng quy trình vệ sinh phòng bệnh triệt để

ngăn ngừa có hiệu quả các loại bệnh dịch đã cải tiến rõ rệt năng suất chăn nuôi

Kết quả thử nghiệm quy trình kỹ thuật chăn nuôi tại các trại mô hình cho thấy năng suất sinh sản của heo nái được cải thiện rõ rệt Các chỉ tiêu như số con sơ sinh sống, số lưa đẻ / nái / năm, số con cai sữa sống và khối lượng heo cai sữa đều được nâng lên rõ rệt Số con sơ sinh sống tăng 0,6 con/ lứa, số con cai sữa tăng 0,7 con / lứa Chỉ số số con sơ sinh sống và cai sữa có hệ số di truyền ở mức thấp khoảng từ 0- 20

%, do đó áp dụng các biện pháp kỹ thuật có tác dụng rõ rệt đến sự cải thiện các chỉ tiêu này Do áp dụng quy trình, chỉ số lứa đẻ/ nái / năm cũng được nâng lên, nhờ đó tăng được vòng quy sử dụng con nái cho sản xuất

Từ kết quả ở bảng trên cũng cho thấy, yếu tố quy trình có tác dụng rõ rệt đến các chỉ tiêu năng suất sinh sản của đàn nái, trong khi đó yếu tố quy mô không có tác dụng rõ ràng đến các chỉ tiêu này Tuy nhiên nhận thấy rằng, ở các trại chăn nuôi quy

mô nhỏ 20 – 50 nái, do có sự chăm sóc tốt hơn nên một số chỉ tiêu như khối lượng cai sữa, và sơ sinh heo được cải thiện hơn

3.2.2 Ảnh hưởng của quy trình đến khả năng tăng trọng, tiêu tốn thức ăn của heo nuôi thịt

Bảng 6 khả năng tăng trọng và tiêu tốn thức ăn của heo thịt nuôi theo quy trình các quy mô khác nhau

Quy mô nái SS Khối

lượng vào nuôi

Khối lượng lúc xuất

TTBQ TTTA Tỷ lệ hao hụt

heo thịt (kg/con) (kg/con) (Gam) (Kg) (%) QTr 20 – 100 17.79 91.54 668 a 2.86 a 3.0

TTBQ- Tăng trọng bình quân; TTTA – tiêu tốn thức ăn

Kết quả thu được cho thấy, áp dụng quy trình đã cải thiện đáng kể khả năng tăng trọng và tiêu tốn thức ăn của heo nuôi thịt Tăng trọng bình quân của heo thịt nuôi theo quy trình đạt 652 gam/con / ngày, tăng 12,9 % so với lô nuôi theo k ỹ thuật hiện hữu của trại Tiêu tốn thức ăn / kg tăng trọng giảm 9 % so với trại nuôi theo kỹ thuật hiện hữu, đạt 2,84 kg so với 3,13 kg ở trại đối chứng

Xét ảnh hưởng của yếu tố quy mơ đến năng suất chăn nuơi cho thấy ở quy mơ < 100 nái sinh sản do khâu chăm sĩc cĩ tốt hơn nên khả năng tăng trọng đạt cao so với các quy mơ lớn, tỷ lệ hao hụt heo cũng được cải thiện hơn

Năng suất chăn nuơi heo thịt được cải thiện rõ rệt, do vậy đạt hiệu quả kinh tế, giảm chi phí sản xuất tính trên kg tăng trọng

Áp dụng triệt để quy trình vệ sinh phịng bệnh và xử lý chất thải nên ở các trại mơ hình khơng xảy ra tình trạng dịch bệnh, tỷ lệ nuơi sống heo được cải thiện

3.2.3 Ảnh hưởng của quy trình đến chất lượng thịt

Bảng 7 : Chất lượng thịt xẻ của heo nuơi tại các trại áp dụng quy trình :

Khối lượng giết thịt Kg 90,83 ± 5,04 88,75 ± 4,68

6 Chỉ tiêu dinh dưỡng của thịt lợn

Khoáng tổng số % AOAC 923.03 1,28 ± 0,08

Kết quả thu được cho thấy, nuơi heo thịt theo quy trình thực hiện tại các hộ mơ hình cĩ thể đạt được các chỉ tiêu chất lượng thịt theo tiêu chuẩn Quốc tế quy định, thoả mãn được yêu cầu của khách hàng nhập khẩu, trong thịt khơng chứa hoặc cĩ ở mức cho phép hàm lượng một số kim loại nặng, kháng sinh Các chỉ tiêu dinh dưỡng của thịt nhìn chung đạt được tiêu chuẩn kỹ thuật chung của Việt Nam và Quốc tế

4.2.4 Ảnh hưởng của quy trình đến giá thành sản xuất heo

Bảng 9 Hiệu quả kinh tế nuơi heo theo quy trình ở các quy mơ khác nhau

Chỉ tiêu Quy mô < 100 Quy mô 100-200 Quy mô >200

Chi phí sản xuất heo giống 20 kg 566,907 482,684 542,980 463,206 484,241 415,910

Các khoản chi phí cho heo nái 275,677 231,154 278,885 237,159 235,538 189,644

Khấu hao cũi heo nái + chuồng

Chi phí TA cho heo nái 223,625 173,069 220,523 175,765 193,023 150,744

Cáckhoản chi cho heo con từ SS

Giá thành 1 kg heo hơi (đ) 16,307 14,399 15,925 14,751 15,800 13,900

Chi phí TA trong giá thành (đ)đ 76.12 77.29 74.07 76.43 75.16 77.04

Kết quả thu được cho thấy, khơng cĩ sự sai khác đáng kể về mức chi phí thức

ăn trong cơ cấu giá thành sản xuất 1 kg tăng trọng heo, tuy nhiên ở các trại áp dụng

quy trình kỹ thuật chăn nuơi, chi phí thức ăn cho 1 kg heo hơi cĩ chiều hướng giảm

Do được áp dụng và tiếp thu những tiến bộ kỹ thuật từ quy trình nên ở cả 3 quy mơ

chăn nuơi trên đều cĩ sự cải thiện về chi phí tính trên 1 kg heo hơi sản xuất ra Ở quy

mơ < 100 nái, do đa số chủ trại trực tiếp làm các cơng việc vệ sinh chăm sĩc nuơi

dưỡng đàn heo nên khơng phải thuê nhân cơng và cơng việc kỹ thuật được cải thiện rõ

rệt, tiết kiệm được khoản thuê tiền cơng lao động trong giá thành, do đĩ giá thành

được giảm, năng suất chăn nuơi được cải thiện Nhờ việc áp dụng quy trình, các trại chăn nuơi heo cĩ quy mơ < 100 nái sinh sản cĩ chi phí giá thành sản xuất 1 kg heo hơi thấp nhất Ở quy mơ chăn nuơi từ 100 – 200 nái sinh sản thì chủ trại trực tiếp là người quản lý điều hành cơng việc chăn nuơi và thuê cơng lao động; Ở trại chăn nuơi quy mơ

> 200 nái sinh sản thì chủ trại khơng trực tiếp điều hành mà thuê người quản lý nhân

sự và kỹ thuật Do đĩ trong giá thành khoản chi phí thuê nhân cơng và kỹ thuật này được cộng thêm vào

Việc áp dụng quy trình kỹ thuật chăn nuơi ở cả 3 loại quy mơ trên đều mang lại hiệu quả kinh tế rõ rệt, chi phí để sản xuất 1 kg thịt heo hơi giảm 12; 7 và 12 % tương ứng cho các quy mơ < 100; 100 – 200 và > 200 nái sinh sản

3.2.5 Kết quả xây dựng và phổ biến quy trình

Từ những kết quả nghiên cứu thử nghiệm thu được, tiếp nhận những tiến bộ khoa học kỹ thuật tiên tiến của thế giới và trong nước về lĩnh vực chăn nuơi heo, quy trình kỹ thuật chăn nuơi heo theo hình thức trang trại đã được xây dựng và dần hồn thiện để áp dụng tại các trang trại chăn nuơi heo ở vùng Đơng Nam Bộ và đồng bằng sơng Hồng Những điểm mới khác biệt về kỹ thuật của quy trình so với kỹ thuật hiện hữu áp dụng ở các trại là :

- Áp dụng con giống năng suất cao được chọn lọc theo quy trình kỹ thuật , tạo heo lai thương phẩm 3 -4 máu để sản xuất heo thịt

- Nuơi dưỡng các loại heo phù hợp với tiềm năng di truyền, theo giai đoạn sản xuất, điều kiện thức ăn sẵn cĩ ở địa phương

- Thực hiện nghiêm ngặt quy trình chăm sĩc, vệ sinh, đặc biệt đối với heo con, đảm bảo các yêu cầu về nhiệt độ, độ thơng thống trong chuồng nuơi

- Áp dụng triệt để quy trình vệ sinh phịng bệnh, xử lý chất thải qua Biogas, bể lắng, thiết lập khoảng an tồn sinh học cho khu vực trại chăn nuơi

Bảng 10 Kết quả áp dụng chuyển giao quy trình

1 Tập huấn kỹ thuật chăn nuôi heo xuất khẩu Người 100

3 Số trang trại chăn nuôi heo áp dụng quy

4 Số heo nái sinh sản nuôi theo quy trình Con 10.000

5 Số heo thịt sản xuất/ năm được áp dụng quy

Đề tài đã tiến hành xây dựng quy trình kỹ thuật chăn nuơi heo áp dụng cho các trang trại chăn nuơi đạt tiêu chuẩn chất lượng thịt và giá thành hạ phục vụ cho tiêu thụ trong nước và xuất khẩu

Đàn nái để sản xuất heo lai thương phẩm áp dụng cho trang trại chăn nuơi heo đạt tiêu chuẩn xuất khẩu là nái lai YL, LY cho năng suất sinh sản cao hơn so với đàn nái thuần và nái khơng được chọn lọc từ 1,38 – 1,65 con sơ sinh sống/ lứa

Cơng thức giống để áp dụng cho trang trại chăn nuơi heo đạt tiêu chuẩn xuất khẩu là : đực lai PD, đực lai cuối cùng PIC, SP lai với nái lai YL,LY để sản xuất heo lai thương phẩm 3 -4 máu cĩ khả năng tăng trưởng cao, đảm bảo các tiêu chuẩn về chất lượng thịt

Sử dụng các loại nguyên liệu sẵn cĩ ở địa phương vùng Đơng Nam Bộ để phối chế thức ăn hỗn hợp trong điều kiện chăn nuơi trang trại đã mang lại hiệu quả kinh tế, giảm 7 % chi phí thức ăn trong giá thành sản xuất thịt heo hơi

Áp dụng quy trình kỹ thuật chăn nuơi trong điều kiện chăn nuơi trang trại cho phép tăng năng suất chăn nuơi về các chỉ tiêu kỹ thuật quan trọng : số con sơ sinh sống/ ổ tăng 0,6 con, số con cai sữa/ ổ, số lứa đẻ/ nái/ năm tăng ; Tăng trọng bình quân của heo nuơi thịt tăng 12,9 %, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng giảm 9 %

Áp dụng quy trình kỹ thuật chăn nuơi heo trong điều kiện chăn nuơi trang trại cho phép đạt hiệu quả kinh tế cao, chất lượng thịt heo đạt theo tiêu chuẩn chung của Quốc tế cho xuất khẩu, giá thành để sản xuất ra 1 kg thịt heo hơi giảm từ 7 – 12 %

Áp dụng quy trình kỹ thuật chăn nuơi ở các trang trại chăn nuơi heo cho phép sản xuất thịt heo đạt các tiêu cuẩn của Việt Nam và Quốc tế quy định về các chỉ tiêu an tồn thịt, hàm lượng một số độc tố như kim loại nặng (thủy ngân, chì, Cadmi) hàm lượng một số loại kháng sinh đều dưới mức cho phép của bộ luật an tồn thịt do Quốc tế quy định

4.2 Đề nghị

Cho phép ứng dụng quy trình kỹ thuật chăn nuơi cho các trang trại chăn nuơi heo ở vùng chăn nuơi heo cơng nghiệp Đơng Nam Bộ và Đồng bằng Sơng Hồng

Tài liệu tham khảo

Lã Văn Kính và ctv, 2001 Nghiên cứu một sơ biện pháp sản xuất chế biến thịt

sạch cho thị trường thành phố Hồ Chí Minh

Lã văn Kính, 2003 Nghiên cứu các biện pháp khoa học cơng nghệ khai thác và sử

dụng nguyên liệu thức ăn cho một nền chăn nuơi chất lượng và hiệu quả cao” TP HCM, 2003

Báo cáo đề tài cấp Nhà nước mã số KN02-02 “Xác định quy trình cơng nghệ thích hợp với điều kiện sinh thái ở miền Nam, hồn thiện các cơng thức lai hiện cĩ với các giống Yorkshire, Landrace, Duroc đạt 50 % nạc và tiếp tục nghiên cứu các cơng thức lai mới đạt 52 – 54% nạc ở các cặp lai ngoại ngoại và 45 – 48 % ở các cặp lai ngoại nội” TP HCM, 1989

Báo cáo tổng hợp đề tài cấp Nhà nước KHCN 08-06 “ Nghiên cứu chọn lọc, nhập nội,

nhân thuần chủng và xác định cơng thức lai thích hợp cho heo cao sản để đạt tỷ

lệ nạc từ 50 – 55%”

Báo cáo tổng hợp dự án “ Lựa chọn chính sách phát triển chăn nuơi để thúc đẩy tăng trưởng và đa dạng hĩa thu nhập nơng thơn Việt nam” Viện nghiên cứu chiến lược lương thực quốc tế, Hà nội, 2001

Sổ tay kỹ thuật chăn nuôi lợn trang trại Nhà xuất bản nông nghiệp, Hà nội, 2003.

Australian pig housing series Plan it – buid it

Austin J, Lewis, Lee Southern Swine Nutrition

Feed mix; Elselvier International Business Information , 2000

Pigtech notes, Boook1, 2002 Queensland Government, DPI

Pigtech notes, Book 2, 2002, Queensland Government, DPI

Pork industry Handbook, Purdue University Cooperative Extension Service West lafaet, Indiana

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHĂN NUÔI LỢN QUY MÔ TRANG TRẠI

PHỤC VỤ XUẤT KHẨU

I Quy trình chọn giống và nuôi dưỡng lợn cái hậu bị

Đảm bảo lúc 7 – 8 tháng tuổi lợn hậu bị đạt 110 – 120 kg , đã qua 2 lần động dục

Chọn giống lợn

Để sản xuất thịt lợn mảnh và khối cho xuất khẩu nên chọn các giống lợn hậu bị sau :

- Yorkshire thuần ( Y ), Landrace thuần (L)

- Nái lai ( YL ) hoặc ( LY )

1.1 Kỹ thuật chọn giống :

a/ Nguồn gốc :

Nếu mua giống : lợn cái tuyển chọn làm cái hậu bị phải được mua ở những cơ sở giống có

uy tín : lợn giống có lý lịch rõ ràng, năng suất sinh sản cao, phải được sinh ra từ những bầy có tối thiểu 5 anh chị em ruột còn sống đến cai sữa và đảm bảo an toàn về dịch bệnh Nếu tự gây giống : lợn cái tuyển chọn nuôi hậu bị phải được chọn từ những nái sinh sản có thành tích sau

- Nái đẻ lứa 2 : tổng số con đẻ ra sống của 2 lứa đầu ít nhất 15 con

- Nái đẻ từ 3 lứa trở lên : phải có số con sơ sinh sống bình quân của 3 lưa liên tiếp

Ít nhất 9 con trở lên, có khả năng tiết sữa tốt, nuôi con khéo Lợn bố có khả năng tăng trọng cao

- Trọng lượng lợn con 21 ngày : bình quân 5 kg / con

b/ Kỹ thuật chọn giống :

-Chọn sơ tuyển lúc sau sinh

Chọn nhửng lợn con có các đặc điểm ngoại hình điển hình của giống, không có biểu hiện khuyết tật ( lồi rốn, chân đi vòng kiềng hoặc chữ bát ) ,

Trọng lượng sơ sinh ≥ 1,0 kg

Có từ 12 vú trở lên, không có vú kẹ, các vú cách đều nhau và lộ rõ

Tuyển chọn lúc 60 ngày tuổi: ( vòng 1 )

Chọn từ những con đã qua sơ tuyển Chỉ tiêu chọn lọc chủ yếu dựa vào nguồn gốc và các tố chất ngoại hình ( lông thưa, da hồng hào, mịn, mắt tinh , nhanh nhẹn, thân hình phát triển cân đối, ngực rộng , sâu, mông vai nở, móng chụm )

Hai hàng vú cách đều theo hàng , theo vú – vú

Trọng lượng phải đạt tối thiểu 10 - 14 kg

Tuyển chọn lần thứ hai :

Tiến hành khi kết thúc kiểm tra năng suất ,khi lợn nuôi đạt khoảng 90 kg Tiêu chuẩn chọn lọc dựa chủ yếu vào tốc độ tăng trọng giai đoạn từ chuyển sang nuôi hậu bị đến 90 kg, độ dày mỡ lưng, tính theo chỉ số chọn lọc và dựa vào kết quả giám định ngoại hình Hai hàng vú cách đều nhau, vú cách đều và lộ rõ ràng, có độ lớn vừa đủ; số vú ≥ 12; bốn chân chắc khỏe, nhanh nhẹn; hình dáng cân đối, dài đòn,mông vai vừa phải, ngực sâu; không bị các bệnh ho, thở

Tuyển chọn lần thứ ba ( Chọn lần cuối )

Tiến hành chọn lọc lần cuối trước khi quyết định đưa vào phối giống, lúc 7 tháng tuổi Tiêu chí chọn lọc ở thời điểm này là chất lượng móng chân, đặc

điểm sinh lý phát dục của lợn cái hậu bị ( lợn đã ở tuổi thành thục, biểu hiện động dục rõ ràng );

Loại thải những lợn cái hậu bị có biểu hiện động dục bất thường, những lợn cái hậu bị ≥ 9 tháng tuổi mà vẫn chưa động dục lần đầu

Lợn cái hậu bị lên giống lần đầu lúc 180 – 225 ngày tuổi

Không chọn những con đã phối 3 lần mà không đậu

Trọng lượng khi phối giống khoảng 110 kg

1.2 Kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng lợn cái hậu bị :

Mục đích : Nuôi dưỡng theo mức để đảm bảo tạo ra được heo cái hậu bị có thể trọng vừa phải ( không quá béo và cũng không quá gầy ) Nếu cho heo hậu bị ăn hạn chế quá mức sẽ dẫn đến kéo dài tuổi thành thục Nếu cho ăn tự do heo sẽ phát triển trên mức bình thường sẽ trở nên béo Phải nuôi dưỡng ở mức vừa phải giữa hai thái cực trên

Mức ăn cho lợn cái hậu bị từ 60 ngày tuổi đến phối giống

Khối lượng lợn ( kg ) Lượng TA ( kg/ con/ ngày ) Phương thức cho ăn

Kỹ thuật nuôi dưỡng trong giai đoạn này phải đảm bảo tăng trọng bình quân con / ngày đạt

600 gam

Trong khoảng từ tuần tuổi 23 – 28 lúc heo cái đã có biểu hiện động dục ( heo đã thành thục ) , tiến hành hạn chế mức ăn xuống còn từ 2 – 2,25 kg / con / ngày, để đạt được trọng lượng

110 kg thể trọng , độ dày mỡ lưng 17 – 20 mm ở chu kỳ động dục thứ hai

Trong vòng 10 ngày trước phối giống dự kiến, tăng mức ăn cho lợn cái hậu bị với mức như sau :

Heo cái hậu bị có thể trạng bình thường : 2,5 – 3,0 kg / con / ngày

Heo cái hậu bị có thể trạng gầy : 3 – 3,5 kg / con / ngày

Tiêu chuẩn dinh dưỡng thức ăn cho lợn cái hậu bị :

Phương thức cho ăn :

Có thể sử dụng máng ăn tự động để nuôi heo hậu bị Nếu không có máng ăn tự động thì sử dụng máng ăn dài , đảm bảo độ dài máng ăn tối thiểu : 30 cm / con

Cho heo cái hậu bị ăn 2 – 3 bữa/ ngày, sau khi đã làm vệ sinh sạch sẽ chuồng trại

Chuồng nuôi :

Trong một ô chuồng nên nuôi heo có độ đồng đều nhau về tuổi và thể trọng

Số lượng lợn trong 1 ô chuồng : 15 – 30 con

Mật độ nuôi :

Khối lượng lợn

( kg ) Chuồng nền ( m2 / con ) Chuồng sàn ( m2 / con ) Độ dài máng ăn ( m / con )

Tiểu khí hậu chuồng nuôi lợn :

Bảo đảm chuồng trại có độ thoáng và mát trong mùa khô, không bị mưa hắt về mùa mưa, nền chuồng phải khô ráo

Nhiệt độ chuồng nuôi khoảng 17 – 23 0C

Vệ sinh chuồng trại :

Hàng ngày phải vệ sinh sạch sẽ khu vực trong và ngoài chuồng : tiến hành thu gom phân, quét hoặc rửa nền chuồng

Sau mổi lần chuyển lợn đi phải vệ sinh chuồng sạch sẽ ( rửa chuồng ) , để nền chuồng khô ráo và tiến hành qét vôi và sát trùng chuồng bằng formon hoặc chất tẩy uế khác

Để trống chuồng khoảng 1 tuần, sau đó mới chuyển lợn vào nuôi tiếp

Kỹ thuật kích thích lợn cái hậu bị động dục

Lúc lợn cái hậu bị đạt 6 – 6,5 tháng tuổi , cho nó tiếp xúc với lợn đực mỗi ngày 2 lần , mỗi lần 10 – 15 phút

II Quy trình chăm sóc nuôi dưỡng lợn nái khô chửa

Mục tiêu: Đảm bảo chăm sóc nuôi dưỡng để đạt được thể trạng của lợn nái chửa không quá

béo phì và không quá gầy Khối lượng cơ thể tăng trong cả kỳ mang thai bình quân từ 40 –

45 kg Đảm bảo cho lợn nái đẻ sai con, con có độ đồng đều cao và đạt yêu cầu của phẩm giống về khối lượng sơ sinh :

- Chửa kỳ I

- Chửa kỳ II

- Ngày cận đẻ

- Ngày đẻ

Mức ăn cho lợn nái ngoại ( Kg / con / ngày )

Giai đoạn mang thai Loại lợn nái

Nái chửa lứa 1 Nái chửa từ lưa 2 trở

lên Điều chỉnh mức ăn theo thể trạng

Chửa kỳ I ( 84 ngày sau

Chửa kỳ II ( từ ngày 85

Ngày đẻ 0,5 ( hoặc nhịn ăn ) 0,5 ( hoặc nhịn ăn ) 0,5 ( hoặc nhịn ăn )

- Số bữa cho lợn nái ăn : 2 bữa / ngày

- Thức ăn cho lợn nái khô chửa không cần quá mịn , cần có tỷ lệ chất xơ cao khoảng 6 – 7 % để tạo nhu động ruột già, chống táo bón; Tỷ lệ protein thô –

13 – 14 %; Năng lượng trao đổi : 2800 – 2850 kcal / kg

- Cung cấp đầy đủ lượng nước uống mát và sạch cho lợn nái bằng hệ thống vòi uống tự động Nhu cầu nước uống cho lợn nái thay đổi phụ thuộc vào điều kiện khí hậu, nhiệt độ chuồng nuôi, dao động trong khoảng từ 3 – 5 lần so với lượng thức ăn tiêu thụ ( 6 – 15 lít / con / ngày )

Kỹ thuật chăm sóc :

Đảm bảo độ thông thoáng của chuồng nuôi lợn nái vào mùa hè, mùa khô để tránh stress

nhiệt gây chết thai , thai gỗ , sẩy thai Chống nóng bằng biện pháp phun mưa trên mái ,

dùng quạt thông gió

Nhiệt độ thích hợp cho nái khô chửa : 18 – 22 o C

- Tắm ghẻ và tẩy giun sán cho lợn nái vào thời điểm14 ngày trước đẻ

- Chuyển lợn nái sang chuồng đẻ 5 – 7 ngày trước ngày đẻ

- Vệ sinh chuồng lợn nái hàng ngày : thu gom phân riêng vào khu chứa phân, quét rửa chuồng sạch sẽ Tẩy uế chuồng sau mỗi lần chuyển chuồng bằng các chất khử trùng

2.2 Quản lý lợn nái khô chửa

- Nuôi lợn nái chờ phối ở khu riêng để dễ kiểm tra lên giống

- Kiểm tra phát hiện động dục 2 lần mỗi ngày đối với lợn cái hậu bị, nái khô chờ phối, nái sau cai sữa vào buổi sáng sớm và buổi chiều lúc cho ăn

- Kiểm tra kết quả phối giống đậu thai lúc 21 và 42 ngày sau phối

- Thường xuyên kiểm tra phát hiện xẩy thai đối với toàn bộ lợn nái chửa

- Phối lặp 2 lần / chu kỳ động dục , mỗi lần cách nhau 12 – 24 giờ

- Thời điểm phối giống thích hợp nhất là lúc lợn nái chịu đực biểu hiện : đứng im, âm hộ teo lại, niêm mạc nhợt màu, dịch nhờn đặc ; tức là 12 – 24 giờ tính từ lúc có biểu hiện động dục đầu tiên

- Mở sổ theo dõi phối giống đậu thai trong đó ghi chép đầy đủ các thông tin : về ngày phối, đực phối, giống; số lần phối

III Quy trình chăn nuôi lợn nái nuôi con

Mục tiêu :

- Đảm bảo để lợn nái nuôi con cho năng suất sữa tối đa để lợn con lúc 20 – 22 ngày tuổi đạt trọng lượng 6 kg / con trở lên

- Tỷ lệ nuôi sống từ sơ sinh đến cai sữa : 88 – 90 %

- Lợn nái động dục trở lại và được phối giống 5 –10 ngày sau cai sữa

3.1 Kỹ thuật chăm sóc lợn nái đẻ

Chuẩn bị cho lợn nái vào đẻ

- Tẩy giun sán cho lợn nái 2 tuần trước khi chuyển đến chuồng đẻ

- Điều trị ghẻ cho nái 2 lần trước khi chuyển chuồng

- Chuồng đẻ phải được làm vệ sinh sạch sẽ và sát trùng, bỏ trống 5 – 7 ngày trước khi đưa nái lên đẻ

- Chuyển nái vào chuồng ( cũi nái đẻ ) 7 – 10 ngày trước ngày đẻ dự kiến

- Kích thích tuyến vú bằng cách xoa các bầu vú 2 lần / ngày nhất là đối với nái đẻ lứa đầu

- Vệ sinh cơ thể nái trước đẻ : dùng khăn sạch thấm nước ấm lau sạch cơ thể nái nhất là vùng bầu vú , âm hộ

Những biểu hiện lợn nái sắp đẻ

Thời gian mang thai của lợn nái thường dao động từ 110 – 117 ngày , bình quân 114 ngày Ngày gần đẻ, âm hộ sệ xuống, xuống sữa, nái đi lại chậm chạp, biểu hiện cắn ổ đẻ Nếu thấy biểu hiện chảy sữa thì nái sẽ đẻ trong vòng 24 giờ

Hộ lý lợn nái đẻ

Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ hộ sinh lợn nái đẻ : Thuốc sát trùng , kéo, dụng cụ ( kìm bấm nanh, ) chỉ , vải xô, đèn sưởi ấm cho lợn con

Ca đẻ bình thường của lợn nái kéo dài 2- 3 giờ, tuy nhiên có những ca đẻ kéo dài 5 – 7 giờ Khoảng cách đẻ ra lợn con bình quân 15 phút cho ra 01 lợn con , tuy nhiên cũng có thể kéo dài đến hàng giờ Nếu trường hợp lợn nái đang đẻ nhưng ngưng đẻ khoảng 1 giờ thì khi đó cần can thiệp Nếu lợn nái cố dặn đẻ nhưng không ra con được thì phải kiểm tra xem thai có nằm ngang hay không Cắt móng tay ngắn, vệ sinh tay sạch sẽ bằng thuốc sát trùng, đeo găng tay và bôi trơn bằng nước sát trùng, nhẹ nhàng luồn tay qua âm đạo kiểm tra và lôi đầu lợn con kéo ra ngoài

Tuy nhiên chỉ nên can thiệp bằng tay trong những trường hợp sau :

+ Lợn con sơ sinh quá to để ra khỏi đường sinh dục

+ Lợn mẹ kiệt sức do già yếu, hoặc lợn nái đẻ lứa đầu

Nếu kiểm tra thấy thai không nằm ngang thì khi đó tiêm oxytoxin liều 3 cc

Không được phép sử dụng oxytocin khi :

+ Chừng nào chưa có lợn con nào được sinh ra sau khi vỡ ối

+ Heo mẹ cố gắng rặn đẻ nhưng không ra được con, điều đó chứng tỏ lợn con có thể bị mắc kẹt trong tử cung, hay âm hộ

Trường hợp lợn con đẻ ra có bọc thì phải xé bọc , nếu lợn con bị ngạt thì phải hô hấp nhân tạo

Khi lợn con sinh ra phải dùng vải khô mềm ,sạch lau hết chất nhầy ở miệng , mũi, lau sạch

cơ thể lợn con và thả cho bú mẹ ngay Hoặc có thể sử dụng bột lăn Mistran để trong xô để xoa phần thân của lợn con sau khi mới sinh

Thực hiện bấm 8 răng nanh , vị trí bấm là khoảng 1/ 2 răng nanh ( điểm giữa độ dài nanh ) Có thể cắt rốn hoặc không cắt Nếu rốn quá dài thì cắt Trước khi cắt rốn phải dùng tay vuốt hết phần máu tồn trong rốn, dùng chỉ buộc ở vị trí cắt ( khoảng 4 cm ) Sát trùng vị trí cắt bằng dung dịch cồn iod

- Cắt đuôi : dùng kìm cắt chuyên dụng cắt ở vị trí cách gốc đuôi 2- 2,5 cm Sát trùng và cầm máu cẩn thận ở vị trí cắt

Khi lợn nái đẻ xong, tiến hành vệ sinh nơi đẻ : thu nhau thai, quét dọn sạch vị trí đẻ; tiêm oxytoxin cho lợn nái liều 2 ml nhằm kích thích tiết sữa và đẩy những phần sản dịch ra

Chăm sóc lợn nái nuôi con

- Nhiệt độ chuồng thích hợp cho lợn nái nuôi con 18 - 22 0C Vào mùa khô nhiệt độ bên ngoài cao thì phải có biện pháp chống nóng cho lợn nái bằng cách sử dụng dàn phun mưa trên mái chuồng, dùng quạt thông gió

- Trong giai đoạn nuôi con , để đảm bảo cho chuồng khô ráo, có thể không cần thiết phải tắm cho lợn nái, tuy nhiên phải thu gom phân và quét dọn chuồng sạch sẽ hàng ngày Sau mỗi đợt cai sữa phải vệ sinh và tẩy uế chuồng đẻ, để trống chuồng 5 – 6 ngày trước khi đưa nái đẻ mới vào

- Cấp đầy đủ và liên tục lượng nước uống mát và sạch cho lợn nái nuôi con Nhu cầu nước uống cho lợn nái nuôi con khoảng gấp 3 – 5 lần so với nhu cầu thức ăn tùy theo điều kiện nhiệt độ môi trường ( khoảng 15 – 20 lít / con / ngày )

3.2 Kỹ thuật nuôi dưỡng lợn nái đẻ

Về cơ bản , lợn nái nuôi con được ăn theo chế độ ăn tự do Thức ăn phải đảm bảo có chất lượng cao về dinh dưỡng , có mùi vị thơm , không bị nhiễm bởi nấm mốc , không có chứa các chất kích thích

Mức ăn cho lợn nái nuôi con được quy định như sau :

- Ngày lợn nái đẻ : 0,5 kg, cho nước uống tự do

- Từ ngày đẻ thứ hai , ba, tư tăng dần lượng thức ăn lên 1 ; 2 ; 3 kg /con / ngày

- Ngày đẻ thứ 5 đến ngày thứ 7 : 4 kg /con / ngày

- Sau ngày thứ 7 : cho ăn tự do, lượng thức ăn có thể tính như sau :

2,5 – 2,7 kg thức ăn cho heo mẹ + ( 0,22 kg x số lợn con theo mẹ )

Trước cai sữa 3 ngày giảm dần lượng thức ăn của lợn nái

Ngày cai sữa : có thể cho lợn mẹ nhịn ăn, cấp nước uống tự do

Tiêu chuẩn dinh dưỡng thức ăn cho lợn nái chửa và nuôi con giống ngoại