Kết quả nghiên cứu hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất hoa hồng thương phẩm

KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH KỸ THUẬT SẢN XUẤT HOA HỒNG THƯƠNG PHẨM Trịnh Khắc Quang 1 , Bùi Thị Hồng 2 , Mai Thị Ngoan 2 TÓM TẮT Hoa hồng (Rosa sp.) là loại hoa hiện đang có nhu cầu sử dụng rất cao. Nguyên nhân năng suất thấp, chất lượng hoa kém, thời gian sử dụng ngắn là do kỹ thuật canh tác chưa phù hợp và lạc hậu. Kết quả nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa hồng cho thấy: thời vụ trồng tốt nhất là vụ xuân hoặc vụ thu, mật độ 55 nghìn cây/ha; điều khiển sinh trưởng bằng cắt tỉa, uốn, vít và sử dụng chế phẩm dinh dưỡng qua lá Atonik đều làm tăng khả năng sinh trưởng, phát triển cho cây, tăng năng suất và hiệu quả kinh tế gấp 1,55 – 1,88 lần so với đối chứng. Sử dụng Pegasus 50SC nồng độ 1 l/ha trừ nhện đỏ và Kocid 0,01% trừ bệnh phấn trắng là hiệu quả nhất. Đối với xử lý và bảo quản hoa sau thu hoạch sử dụng đường sacaroza 5% bổ sung AgNO 3 50 mg/lít kéo dài tuổi thọ của hoa sau cắt 8,5 ngày so với đối chứng là 5 ngày và kéo dài thời gian sau bảo quản lạnh 6,7 ngày so với đối chứng 2,8 ngày. Từ khóa: Bảo quản hoa, hoa hồng, quy trình kỹ thuật sản xuất, xử lý. I. ĐẶT VẤN ĐỀ Cây hoa hồng có tên khoa học là (Rosa sp.), được trồng phổ biến và rộng rãi ở hầu khắp các nước trên thế giới. Đây là loại hoa có nhu cầu sử dụng rất cao, luôn có mặt trong các dịp lễ hội lớn cũng như những lúc thường nhật. Hiện nay ở Việt Nam, mặc dù có những vùng sản xuất hoa hồng với diện tích rất lớn, nhưng nhìn chung năng suất thấp, chất lượng hoa kém, tuổi thọ sử dụng thấp, nguyên nhân của tồn tại trên là do kỹ thuật canh tác còn lạc hậu, chưa áp dụng kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất. Thực tiễn của nghề trồng hoa cho thấy, muốn đạt hiệu quả cao, không những cần nâng cao năng suất, chất lượng mà còn cần áp dụng các biện pháp xử lý và bảo quản hoa sau thu hoạch. Xuất phát từ thực tế trên đề tài: Nghiên cứu hoàn thiện quy trình kỹ thuật sản xuất hoa hồng thương phẩm đã được tiến hành”. II. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1 1. Đối tượng nghiên cứu: Các nghiên cứu được tiến hành trên giống VR2 là giống hoa hồng do Viện Nghiên cứu Rau quả tuyển chọn. 2. Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp bố trí thí nghiệm: Các thí nghiệm được tiến hành tại Viện Nghiên cứu Rau quả năm 2008. Các thí nghiệm đồng ruộng được bố trí theo ô, mỗi ô 10 m 2 theo khối ngẫu nhiên đầy đủ (RCB) với 3 lần nhắc lại, tiến hành theo dõi 10 cây/ô thí nghiệm theo phương pháp đường chéo 5 điểm; các thí nghiệm trên hoa cắt được bố trí ngẫu nhiên hoàn toàn theo khay, mỗi khay 30 bông với 3 lần nhắc lại. 1 TS. Viện Nghiên cứu Rau quả 2 Viện Nghiên cứu Rau quả - Các chỉ tiêu theo dõi: Tỷ lệ sống (%), động thái ra cành (cành/ngày), chiều dài và đường kính cành (cm), đường kính, chiều cao hoa (cm), năng suất hoa (bông/cây). - Các chỉ tiêu trên đều được đánh giá theo quy trình kỹ thuật của Viện Nghiên cứu Rau quả. Tất cả các số liệu được xử lý bằng chương trình IRRISTAT. III. KẾT QỦA NGHIÊN CỨU 1. Ảnh hưởng của thời vụ, mật độ trồng đến khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất, chất lượng của hoa hồng a. Ảnh hưởng của thời vụ Thí nghiệm được triển khai ở 4 thời vụ: xuân, hè, thu và đông; kết quả bảng 1 cho thấy: Trồng cây ở vụ xuân và vụ thu có tỷ lệ sống sau trồng cao, thời gian hồi xanh ngắn, sinh trưởng phát triển tốt, ra cành nhiều hơn so với vụ hè và vụ đông. Sau trồng 120 ngày đạt 10,5 cành/cây (vụ xuân) và 10,2 cành/cây (vụ thu). Tuy nhiên năng suất hoa năm đầu ở vụ xuân đạt 6,5 bông/cây/năm cao hơn vụ thu (3,7 bông/cây/năm). Bảng 1: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng của hoa hồng Động thái ra cành sau trồng (cành/cây) Chất lượng hoa sau trồng 6 tháng (cm) Thời vụ trồng Tỷ lế sống sau trồng (%) Thời gian hồi xanh (ngày) 30 ngày 60 ngày 90 ngày 120 Ngày CD cành ĐK cành ĐK hoa Chiều cao hoa Năng suất hoa năm đầu (bông/ cây) Vụ xuân 98,6 6 2,2 3,6 8,5 10,5 58,3 0,7 4,0 3,8 6,5 Vụ hè 62,3 11 1,1 1,8 5,8 6,8 57,7 0,8 3,9 3,6 3,6 Vụ thu 89,3 8 1,9 2,7 7,1 10,2 58,8 0,8 4,0 3,7 3,7 Vụ đông 85,7 9 1,6 2,2 7,6 10,0 51,3 0,6 3,2 3,3 1,0 CV,% 5,6 6,3 6,3 6,1 4,7 5,6 LSD 5% 0,13 0,83 4,7 0,06 0,28 0,32 b. Ảnh hưởng của mật độ trồng Nghiên cứu được tiến hành trên 4 loại mật độ trồng khác nhau. Kết quả được ghi nhận trong bảng 2 cho thấy: hoa hồng trồng với mật độ 50 và 55 nghìn cây/ha có số lượng cành thấp hơn các công thức mật độ 60 và 65 nghìn cây/ha. Tuy nhiên sản lượng hoa ở công thức trồng 55 nghìn cây/ha lại cao nhất. Chất lượng cành hoa thể hiện ở các chỉ tiêu chiều dài cành, đường kính cành, độ lớn của hoa của công thức 55.000 cây/ha cũng trội hơn so với các công thức còn lại. Bảng 2: Ảnh hưởng của mật độ trồng đến năng suất, chất lượng hoa hồng (Tính trên 1000 m 2 ) Chất lượng hoa (cm) Chỉ tiêu Mật độ trồng Số lượng cành/cây/ năm tỷ lệ cành hữu hiệu (%) Sản lượng hoa/năm Tỷ lệ hoa loại 1 (%) CD cành ĐK cành ĐK hoa Chiều cao hoa CT1: (65.000 cây/ha) 18,2 43,5 51.461 27,4 52,3 0,7 3,4 3,0 CT2:(60.000 cây/ha) 17,6 50,3 57.543 28,8 52,7 0,8 3,3 3,2 CT3:(55.000 cây/ha) 14,2 61,8 57.041 30,5 58,8 0,8 4,0 3,3 CT4:(50.000 cây/ha) 13,5 59,7 52.387 30,7 59,3 0,7 4,2 3,3 C,V% 6,3 8,3 6,1 4,3 4,6 LSD5% 1,36 4,7 0,06 0,34 0,29 2. Ảnh hưởng của một số biện pháp điều khiển sinh trưởng cây hoa hồng a) Ảnh hưởng của các biện pháp điều khiển bằng cơ giới (cắt tỉa, uốn, vít) Hoa hồng là loại cây thân gỗ bụi, sản lượng hoa phụ thuộc vào số lượng mầm trên cây. Sử dụng các biện pháp: cắt tỉa, uốn cong cành (uốn), vít gập cành (vít) là nhằm kích thích sự bật mầm và bật mầm tập trung của hoa hồng. Kết quả nghiên cứu (bảng 3) cho thấy: Số lượng mầm ở các công thức cắt tỉa, uốn, vít đều cao hơn công thức đối chứng, trong đó ở cắt tỉa là cao nhất, đạt 24,2 mầm/cây (ở thời điểm theo dõi 180 ngày). Tuy nhiên tỷ lệ mầm hữu hiệu ở các uốn và vít lại cao hơn công thức cắt tỉa và đối chứng, đạt từ 62,8 - 63,9%. Sản lượng hoa tính ở thời gian sau trồng 10 tháng (180 ngày sau tác động) trên các công thức cắt tỉa, uốn, vít đều cao hơn đối chứng từ 10.000 - 20.000 bông/1000 m 2 , điều này làm tăng hiệu quả kinh tế hơn so với công thức đối chứng từ 1,52 - 1,88 lần. Trong đó công thức uốn cong cành và vít gập cành là hiệu quả hơn cả. Bảng 3: Ảnh hưởng của biện pháp cắt tỉa, uốn, vít đến khả năng bật mầm và hiệu quả kinh tế của cây hoa hồng (Tính trên 1000 m 2 ) Động thái ra mầm sau thời gian tác động (mầm/cây) Công thức 60 ngày 120 ngày 180 ngày Tỷ lệ mầm hữu hiệu (%) Sản lượng hoa (bông) Tổng thu (1000 đ) Tổng chi (1000 đ Lãi thuần (1000 đ) So với đối chứng (lần) CT1 (ĐC) 5,2 11,2 16,3 51,6 50.465 23.01 8.50 14.51 1,00 CT2 (cắt tỉa 8,9 17,6 24,2 50,3 70.132 31.86 9.75 22.11 1,52 CT3 (uốn) 8,0 15,3 21,2 63,9 81.281 36.98 9.75 27.23 1,88 CT4 (vít) 7,8 15,4 21,4 62,8 80.635 36.98 9.75 27.23 1,88 CV,% 4,9 13,5 11,8 LSD 5% 0,69 2,18 2,63 b) Ảnh hưởng của một số loại chế phẩm dinh dưỡng qua lá đến sinh trưởng, phát triển, năng suất và hiệu quả của cây hoa hồng Hoa hồng là loại cây cho hoa liên tục và cho hoa trong nhiều năm vì thế nhu cầu dinh dưỡng tương đối cao và đều đặn. Nếu không bổ sung kịp thời thì sinh trưởng chậm, năng suất và chất lượng hoa giảm. Kết quả nghiên cứu 3 loại chế phẩm (Orgamin, Atonik, ProGib) (bảng 4) cho thấy: các loại chế phẩm này đều có tác dụng làm tăng khả năng ra mầm cũng như tỷ lệ mầm hữu hiệu và sản lượng bông so với đối chứng không sử dụng. Các công thức sử dụng chế phẩm có số lượng mầm đạt từ 21,7-24,5 cao hơn đối chứng từ 3,9-6,3 mầm/cây, sản lượng hoa/năm/1.000 m 2 đạt từ 80,26 – 85,49 bông cao hơn đối chúng 24,09- 29,32 bông. Tốt nhất là công thức phun Atonik, hiệu quả kinh tế gấp 1,82 lần so với đối chứng, các công thức khác chỉ đạt 1,66 và 1,67 so với đối chứng. Bảng 4: Ảnh hưởng của một số chế phẩm dinh dưỡng qua lá đến động thái bật mầm và hiệu quả kinh tế của cây hoa hồng Động thái ra mầm sau thời gian tác động(mầm/cây) Công thức 60 ngày 120 ngày 180 ngày Tỷ lệ mầm hữu hiệu (%) Sản lượng hoa (bông) Tổng thu (1000 đ) Tổng chi (1000 đ Lãi thuần (1000 đ) So với đối chứng (lần) CT1 (ĐC) 6,5 11,3 17,8 51,6 56.177 25.165 8.500 16.665 1,00 CT2 (Orgamin) 7,5 14,2 21,7 61,3 81.115 37.496 9.750 27.746 1,66 CT3 (Atonik) 7,4 14,5 22,3 63,9 85.498 39.582 9.250 30.332 1,82 CT4 (ProGibb) 8,8 16,9 24,5 55,6 80.262 37.503 9.750 27.753 1,67 CV,% 5,4 9,1 6,8 LSD 5% 0,76 2,40 2,14 3. Hiệu lực của một số loại thuốc hoá học trên cây hoa hồng * Đối với nhện đỏ: Ba loại thuốc: Ortus 5SC, Comite 73EC và Pegasus 500 SC đã được sử dụng để trừ nhện đỏ hại hoa hồng, kết quả cho thấy: cả 3 loại thuốc đều có hiệu lực trừ nhện khá cao. Hiệu quả xử lý sau 5 ngày đạt giá từ 71,0 – 86,5%, trong đó thuốc Pegasus 500 SC hiệu quả cao nhất 86,5%. Đến 10 ngày sau hiệu lực của các thuốc giảm dần nhưng Pegasus 500 SC vẫn đạt 75% trong khi thuốc Comite 73 EC giảm còn 60,5% và Ortus 5SC còn 65,1% (bảng 5). * Đối với bệnh phấn trắng: Các thuốc được sử dụng là Vimonyl 72 BTN, nồng độ 0,05%; Kocide, nồng độ 0,01% và Daconil 75WP, nồng độ 0,02% cũng có hiệu lực phòng trừ tốt hơn so với đối chứng. Nếu phun nước lã, chỉ sau 21 ngày từ khi chỉ số bệnh là Bảng 5: Hiệu lực của một số thuốc hoá học trừ nhện đỏ hại trên cây hoa hồng Hiệu lực % sau xử lý CT TN Liều lượng (l/ha) 5 ngày 7 ngày 10 ngày CT1 (Ortus 5SC) 0,5 72,0 68,0 65,1 CT2 (Comite 73EC) 0,8 71,1 65,0 60,5 CT3 (Pegasus 500 SC) 1,0 86,5 80,4 75,0 Đối chứng (phun nước lã) 0,0 0,0 0,0 13,5% đã phát triển đến 34,6%, trong khi đó phun Vimonyl 72 BTN chỉ số bệnh vẫn là 13,06%, phun Daconil 75WP là 13,08% và phun Kocide là 12,64%. Trong 3 loại thuốc thì Kocide có hiệu quả phòng trừ cao nhất (bảng 6). Bảng 6: Hiệu lực của một số thuốc trừ bệnh phấn trắng hại trên cây hoa hồng Chỉ số bệnh sau phun (%) Hiệu lực sau phun (%) CTTN Nồng độ (%) 7 ngày 14 ngày 21 ngày 7 ngày 14 ngày 21 ngày CT1 (Vimonyl 72 BTN) 0,05 3,78 7,41 13,09 65,17 48,86 43,34 CT2 (Kocide) 0,01 3,56 7,10 12,64 72,35 64,42 49,34 CT3 (Daconil 75WP) 0,02 3,98 7,09 13,80 60,36 45,47 40,14 CT4 (Đối chứng ) 13,50 28,52 34,62 0,00 0,00 0,00 CV, % 3,4 0,9 0,6 LSD 5% 0,25 0,19 0,19 4. Kết quả nghiên cứa một số biện pháp xử lý và bảo quản hoa hồng sau thu hoạch a. Ảnh hưởng của đường và chất kháng etylen đến tuổi thọ hoa cắt Hoa hồng sau khi cắt bị mất nguồn dinh dưỡng, sự duy trì của cành hoa phụ thuộc hoàn toàn vào sự hút nước và dinh dưỡng bên ngoài thông qua vết cắt. Ngược lại vết cắt cũng là nơi thâm nhập của nấm và vi khuẩn gây hại vào mạch dẫn của cành hoa. Nguyên nhân giảm tuổi thọ hoa cắm lọ ngoài dinh dưỡng và nấm bệnh thì việc sản sinh etylen trong hoa là yếu tố quan trọng. Chính vì vậy ngoài việc bổ sung thêm đường sacaroza làm chất dinh dưỡng cho hoa thì việc kìm hãm sự tổng hợp etylen trong hoa nở bằng chất kháng etylen AgNO 3 . Kết quả nghiên cứu (bảng 7) cho thấy: Có sự chênh lệch khá rõ về tỷ lệ hoa héo giữa công thức đối chứng và công thức chỉ sử dụng đường với các công thức kết hợp giữa đường và AgNO 3 . Tỷ lệ hoa héo sau 3 ngày sử dụng của công thức đối chứng là 53,4%, công thức chỉ sử dụng đường là 40,1 – 42,1%, công thức sử dụng kết hợp đường và AgNO 3 là 12,6 – 17,6%, trong đó tỷ lệ hoa héo thấp nhất là công thức Sacaroza 5% + AgNO 3 50 mg/l. Ngược lại tuổi thọ của hoa ở các công thức kết hợp đường và AgNO 3 cũng cao hơn, cao nhất là công thức sacaroza 5% + AgNO 3 50 mg/l. b. Ảnh hưởng của phương thức xử lý bảo quản đến tuổi thọ hoa hồng sau thu hoạch Hoa hồng sau thu hoạch nếu chưa được sử dụng ngay thường được bảo quản lạnh, tuy nhiên để vừa đảm bảo được chất lượng hoa, vừa giữ tuổi thọ của hoa dài khi sử dụng, cần phải có biện pháp xử lý thích hợp. Nghiên cứu một số phương pháp xử lý bảo quản hoa trong nhà lạnh ở nhiệt độ 5 0 C trong thời gian 7 ngày rồi đưa ra sử dụng. Kết quả qua bảng 8 cho thấy: Nếu không đươc xử lý trước khi bảo quản thì tỷ lệ hoa héo sau bảo quản cao (65,7%), tỷ lệ hoa nở thấp (2,3%) và tuổi thọ của hoa giảm, chỉ 2,8 ngày. Còn chỉ xử lý nước sạch thì tỷ lệ héo có giảm nhưng vẫn cao gấp đôi xử lý bằng đường kết hợp với nitrat bạc. Công thức xử lý dung dịch sacarosa 5% + AgNO 3 50 ppm trong quá trình bảo quản có tỷ lệ hoa héo thấp nhất (7,6%), tỷ lệ hoa nở cao nhất (94,8%) và tuổi thọ của hoa cũng dài nhất, đạt 6,7 ngày. Bảng 8: Ảnh hưởng của phương thức xử lý bảo quản đến tuổi thọ của hoa hồng Công thức Tỷ lệ hoa héo sau bảo quản (%) Tỷ lệ hoa nở được sau bảo quản (%) Tuổi thọ sau bảo quản (ngày) CT1 (Đối chứng) 65,7 2,3 2,8 CT2 (Xử lý nước sạch 1 giờ trước bảo quản) 32,6 68,6 5,1 CT3 (Xử lý nước sạch trong quá trình bảo quản) 30,7 72,7 4,8 CT4 (Xử lý sacaroza 5% + AgNO 3 50 ppm 1 giờ trước bảo quản) 18,2 88,8 6,1 CT5 (Xử lý sacaroza 5% + AgNO 3 50 ppm trong quá trình bảo quản) 7,6 94,8 6,7 B ảng 7: Ảnh h ư ởng của đ ư ờng sacarosa v à AgNO 3 đến tuổi thọ hoa cắt Công thức Tỷ lệ hoa héo sau 3 ngày sử dụng (%) Tuổi thọ hoa (ngày) CT1 (Đối chứng) 53,4 5,0 CT2 (Sacaroza 2%) 42,1 7,0 CT3 (Sacaroza 5%) 40,1 6,0 CT4 (Sacaroza 2% + 50 mg/l AgNO 3 ) 16,2 7,5 CT5 (Sacaroza 5% + 50 mg/l AgNO 3 ) 12,6 8,5 CT6 (Sacaroza 2% + 100 mg/l AgNO 3 ) 17,6 7,0 CT7 (Sacaroza 5% + 100 mg/l AgNO 3 ) 16,5 7,5 IV. KẾT LUẬN 1. Vụ xuân và vụ thu là phù hợp nhất để trồng hoa hồng. Mật độ trồng 55.000 cây/ha cây cho năng suất và chất lượng hoa tốt nhất. 2. Các biện pháp điều khiển sinh trưởng bằng cắt tỉa, uốn, vít và sử dụng các chế phẩm dinh dưỡng qua lá đều làm tăng khả năng sinh trưởng, phát triển của cây hoa hồng, dẫn đến năng suất và hiệu quả kinh tế cao gấp 1,5 - 1,8 lần so với đối chứng. Trong đó biện pháp uốn, vít và sử dụng chế phẩm Atonik cho hiệu quả cao nhất. 3. Sử dụng các loại thuốc trừ sâu Pegasus 500SC đối với nhện đỏ và trừ bệnh Kocide đối với phấn trắng có hiệu lực cao. 4. Bảo quản hoa cắt bằng dung dịch đường sacaroza và chất kháng etylen AgNO 3 nâng cao được tuổi thọ hoa khi sử dụng, trong đó sử dụng dung dịch sacaroza 5% + 50 mmg/l AgNO 3 đạt hiệu quả cao nhất. Khi bảo quản hoa trong nhà lạnh sử dụng dung dịch đường saccaroza 5% + AgNO 3 50 ppm trong quá trình bảo quản sẽ làm tăng tuổi thọ hoa cắt sau bảo quản. TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Đặng Văn Đông, Đinh Thế Lộc, Nguyễn Quang Thạch (2002), Cây hoa hồng và kỹ thuật trồng. Nhà xuất bản Lao động - Xã hội. 2. Đặng Văn Đông, Bùi Thị Hồng (2005). Nghiên cứu tuyển chọn một số giống hoa hồng phục vụ sản xuất. Kết quả nghiên cứu khoa học - Viện Nghiên cứu Rau Quả. 3. Yangxiaohan (1997). Cut flower production in China. Dep/ornamental hort. Institute of vegetables and flower, Beijing, P. R. China. RESULTS OF RESEARCH on perfect production process OF THE COMMERCIAL ROSE FLOWERS Trinh Khac Quang, Bui Thi Hong, Mai Thi Ngoan Summary Rose flower is increasingly demanded in current life. However, the agronomic techniques are still limited. Therefore the flowers production and quality are very low. The results have showed that the best suitable crop season for growing is spring or fall; suitable density: 55,000 trees/ha. The different agronomic techniques: pruning, bending and using ATONIK fertilizer has given the best results on growth and development of rose. So the economic value is increased by 1.55-1.88 times higher than the control. To control the red spider and white feces disease by using Pegasus 50SC 1 l/ha and Kocid 0.01% respectively has given the most effective results. After havesting, with using sucrose 5% added AgNO 3 50 mg/l make the flower longevity longer 3.5 days than the control and the days after cold process are 6.7 days compared with the control is 2.8 days. Keyword: Preservation, rose, treatment, production process. . KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH KỸ THUẬT SẢN XUẤT HOA HỒNG THƯƠNG PHẨM Trịnh Khắc Quang 1 , Bùi Thị Hồng 2 , Mai Thị Ngoan 2 TÓM TẮT Hoa hồng (Rosa sp.) là loại hoa hiện. kỹ thuật sản xuất hoa hồng thương phẩm đã được tiến hành”. II. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1 1. Đối tượng nghiên cứu: Các nghiên cứu được tiến hành trên giống VR2 là giống hoa hồng. hội. 2. Đặng Văn Đông, Bùi Thị Hồng (2005). Nghiên cứu tuyển chọn một số giống hoa hồng phục vụ sản xuất. Kết quả nghiên cứu khoa học - Viện Nghiên cứu Rau Quả. 3. Yangxiaohan (1997). Cut