Bài 48 Công nghệ 10

 Cây công nghiệp là những cây mà sản phẩm của nó được chế biến theo phương pháp công nghiệp  Ví dụ: Càfê, chè, tiêu, điều…  Lâm sản là những sản phẩm từ rừng bao gồm gỗ và ngoài gỗ

 Cây công nghiệp là những cây mà sản

phẩm của nó được chế biến theo

phương pháp công nghiệp

 Ví dụ: Càfê, chè, tiêu, điều…

 Lâm sản là những sản phẩm từ rừng

bao gồm gỗ và ngoài gỗ

1 Như thế nào gọi là cây công nghiệp? Cho ví dụ?

2 Lâm sản là gì?

Chè đen

Chè vàng

Chè xanh

Chè Đỏ

Quy trình công nghệ chế biến chè xanh quy mô công

Đồi chè

Làm héo

Làm héo

Vò chè

b) Quy trình công nghệ chế biến chè xanh quy

mô công nghiệp

Sản phẩm Phân loại Làm khô Vò chè

a) Các phương pháp chế biến cà phê nhân

- Phương pháp chế biến ướt.

- Phương pháp chế biến khô.

2 Chế biến cà phê nhân

Có phương pháp nào để chế biến cà phê nhân?

Thu hái Phân loại, làm sạch Bóc vỏ quả

Ngâm ủ (lên Men) Rửa nhớt

Sử dụng

Thu hoạch cà phê bằng máy

ủ lên men

Rửa nhớt cà phê

* Làm khô: chất lượng cà phê phụ thuộc vào

công đoạn này Độ ẩm đạt yêu cầu của hạt

cà phê phơi hoặc sấy là 13%.

- Cà phê chè : 12,5%.

- Cà phê vối : 13%.

2 Chế biến cà phê nhân

Cà phê Vối

Cao 3 – 8m, hoa màu trắng, hạt hình bầu dục hoặc tròn, quả chín rải rác từ tháng 11 đến tháng 6 năm sau, chín rộ

từ tháng 3 đến tháng 5.

Cà phê Chè

Cây nhỏ, cao 3 – 10m, hoa màu trắng, quả nạc, hạt có lưng cong, bụng phẳng, hoa nở tháng 10, quả chín tháng 4 năm sau.

Cà phê Mít

Cao 6 – 15m Thường chất lượng kém, ít trồng hơn hai loài trên.

- Chế biến gỗ chiếm tỷ trọng lớn trong chế biến lâm sản.

- Cung cấp nguyên liệu cho xây dựng, trang trí nội thất, đồ mộc dân dụng (bàn ghế,

tủ, giường…), công nghiệp giấy…

II MỘT SỐ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ

LÂM SẢN

Gỗ Tre

Cây dược liệu

Khai thác gỗ

Gỗ cột chống cho xây dựng

cho nguyên liệu làm giấy

Gỗ dược chế biến trong xưởng

Sản phẩm cho ngành công nghiệp giấy:

Giấy gói Giấy viết

Giấy in

Một số sản phẩm từ gỗ

Củng cố

Quy trình chế biến chè đen, chè xanh, chè vàng

và chè đỏ:

a Có chung 1 phương pháp và cần lên men VSV.

b Có chung 1 phương pháp nhưng không cần lên men VSV.

c Có nhiều phương pháp khác nhau và cần lên men VSV.

d Chỉ có phương pháp chế biến chè đen, vàng, đỏ mới cần lên men VSV

D- Làm vở các tế bào của lá chè

Dặn dò

- Học thuộc bài để kiểm tra bài củ

- Xem nội dung bài 50:

+ Ở địa phương có những công ty nào đang hoạt động?

+ Có những loại hình kinh doanh nào đang kinh doanh ở địa phương?

+ Muốn hoạt động kinh doanh chúng ta phải làm gì?