Một kế hoạch kinh doanh mẫu được chuẩn bị bằng tài liệu viết tay do cá nhân chủ doanh nghiệp mô tả một cách thực tế về mục đích và các mục tiêu của kinh doanh, cùng các bước và tài chính cần thiết để đạt được mục đích đó. Đồng thời kế hoạch này cũng được xem như là một đề xuất, một quảng cáo hoặc một kế hoạch của một trò chơi. Kế hoạch kinh doanh thường được sắp xếp theo 4 chức năng chính trong kinh doanh như Marketing, sản xuất hoặc dịch vụ, tổ chức, tài chính. Đặt ý tưởng kinh doanh của bạn hoặc việc kinh doanh hiện nay của bạn trên giấy dưới hình thức một kế hoạch kinh doanh, chấp nhận sự cam kết, nghiên cứu và một loạt các công việc nặng nhọc.
Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long MỤC LỤC SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 1 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 1: TÓM TẮT TỔNG QUAN Ngày nay kinh tế nước ta ngày càng phát triển, thu nhập đầu người ngày càng tăng, kéo theo nhu cầu vui chơi giải trí và thư giãn của một số người dân trong các thành phố lớn ngày càng tăng cao. Sau những buổi học tập và làm việc căng thẳng, mệt mỏi thì các bạn trẻ học sinh, sinh viên…. Thường kéo nhau đến những quán trà sữa để thư giãn, trò chuyện… và một phần học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng cũng thường đến những quán café gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp….để trò chuyện, thư giãn và tận hưởng cảm giác sảng khoái khi uống những ly cafe và những cốc nước uống mát lạnh khác. Theo IPSARD nghiên cứu thì nhu cầu uống café của người dân tại TP.HCM là rất lớn, hầu hết mọi trình độ đều thích uống café (48%), đa số phần lớn là giới kinh doanh và học sinh, sinh viên. Vì vậy thị trường tại TP.HCM rất thích hợp để kinh doanh quán café dành cho học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng nên chúng tôi đã lập kế hoạch kinh doanh quán “Pink Coffee” để đáp ứng những nhu cầu trên. SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 2 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 1. Giới thiệu sơ lược về quán. - Tên quán: “PINK COFFEE” - Địa điểm: Đường Hoàng Diệu, Q.Thủ Đức - Ngành nghề kinh doanh : cung cấp dịch vụ giải khát - Vị trí trong ngành : quán cafe Mục tiêu của quán : - Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động - Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng - Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên, và các đối tượng khác. - Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng - Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: nhà cung cấp, khách hàng,… Tầm nhìn: Trong 3 năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toàn thành phố. Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng những giây phút thư giãn bên bạn bè, người thân sau những giờ làm việc mệt mỏi. Gía trị cốt lõi: - Tôn trọng: Biết lắng nghe ý kiến phản ánh từ khách hàng, không ngừng hòan thiện đáp ứng tốt nhất nhu cầu khách hàng. - Thật thà: Luôn kinh doanh có đạo đức. SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 3 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long - Đổi mới: luôn tìm ra những cái mới, không ngừng sáng tạo để mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái nhất. 2. Địa điểm kinh doanh Để đảm bảo thành công thì địa điểm kinh doanh quán café cần phải đảm bảo các yếu tố sau: - Vị trí đông dân cư. - Gần các trường Cao đẳng, Đại học và các trường Trung học phổ thông, công viên văn hóa…. - Hệ thống giao thông thuận lợi thông thoáng. - Mặt bằng rẻ, giá thành, chi phí thấp. Vì lý do đó nên chúng tôi chọn địa điểm mở quán tại 223 Đường Hoàng Diệu, quận Thủ Đức. Đây là một địa điểm kinh doanh đầy thuận lợi. Dự kiến khai trương ngày 20/12/2012. Quán tọa lạc tại ngã ba số 223 đường Hoàng Diệu, phường 10, quận Thủ Đức là nơi tập trung dân cư đông đúc, cách Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật khoảng 2km, Đại học Ngân Hàng 3km. Xung quanh đó có rất nhiều công ty, trường học, Café “Pink Coffee” tuy nằm ngay mặt tiền nhưng với cách xây dựng và thiết kế quán đã tạo ra không gian thoáng đãng và yên tĩnh cách biệt với không khí ồn ào, náo nhiệt bên ngoài, rất thích hợp cho những ai yêu thích sự yên tĩnh và thư giãn. SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 4 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 3: MÔ TẢ SẢN PHẨM. 1. Sản phẩm. Các loại sản phẩm kinh doanh của quán có 4 nhóm: I. CAFE II. TRÀ-YAOURT- SIRÔ III. NƯỚC DINH DƯỠNG IV. SINH TỐ- NƯỚC ÉP Cafe Trà lipton Chanh Sinh tố dâu Cafe đá Trà lipton sữa Chanh dây bơ Cafe sữa nóng Trà lài Chanh muối dừa Cafe sữa đá Trà đào Cam vắt sapôchê Cafe rum Trà dâu Cam vắt mật ong cà chua Cafe sữa rum Trà cam Tắc ép cà rốt Cafe capuchino Trà chanh dây Dừa tươiNước ép dâu Cafe capuchino đá Trà gừng La hán quả thơm Bạc xỉu Trà bí đao Sâm dứa táo SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 5 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Bạc xỉu đá Yaourt đá Sâm dứa sữa cam Cacao nóng Yaourt chanh Coktail nho Cacao đá Yaourt cam Xí muội cà chua Sữa tươi Yaourt dâu Sting dâu cà rốt Chocolate Yaourt bạc hà Number one Chocolate đá Sirô sữa Twister Sirô sữa dâu Pepsi Sirô sữa chanh Coca cola Sirô sữa cam 7 up Sirô sữa bạc hà Trà xanh Dr.Thanh 2. Khách hàng Theo khảo sát của chúng tôi, nhu cầu giải trí ở độ tuổi 15-35 chiếm 48% dân số của TP.Hồ chí Minh ( Nguồn: Cục thống kê và Ủy ban dân số TP.HCM).Trong độ tuổi này thì phân khúc khách hàng của quán chúng tôi là rất cao nên đầy tiềm năng. Khác hàng mục tiêu của quán là: học sinh, sinh viên và các đối tượng khác. Hành vi khách hàng: - Nhóm học sinh: đây là nhóm khách hàng tuổi teen, năng động, thích thể hiện bản thân - Nhóm sinh viên: Đây là nhóm khách hàng ở độ tuổi thanh niên muốn giao lưu, gặp gỡ, trò chuyện cùng bạn bè sau những giờ học căng thẳng mệt mỏi. SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 6 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long - Nhóm đối tượng khác: bao gồm công nhân, nhân viên… đây là nhóm khách hàng trung niên nên có nhu cầu gặp gỡ bạn bè chia sẻ thông tin sau những giờ làm việc căng thẳng. CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 1. Phân tích môi trường và ma trận 4.1.1 Phân tích môi trường vĩ mô: Môi trường kinh tế: Việt Nam là 1 trong 3 quốc gia Đông Nam Á lọt vào nhóm 50 nền kinh tế có môi trường kinh doanh tốt nhất thế giới do hãng tin Bloomberg thực hiện. Nước ta là nước đang phát triển với GDP tăng trưởng ổn định, thu nhập của người dân tăng, tuy nhiên lạm phát vẫn ở mức cao đẩy giá các mặt hàng sinh hoạt lên cao. Môi trường chính trị: Nước ta có nền chính trị ổn định, môi trường đầu tư ngày càng thông thoáng hơn phù hợp cho việc phát triển kinh doanh. Môi trường xã hội: Dân số ở thành phố Hồ Chí Minh cao với hơn 8 triệu dân, mật độ dân cư đông đúc 4000 người/km 2 (Theo cục thống kê 2011). Văn hóa xã hội đa dạng phong phú, đặc biệt ảnh hưởng mạnh của văn hóa Phương Tây, Hàn Quốc…. Môi trường tự nhiên: SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 7 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Với vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu nhiệt đới gió mùa, ít bị ảnh hưởng thiên tai, lũ lụt thích hợp kinh doanh, buôn bán. Môi trường ô nhiễm nặng: nguồn nước, không khí, tiếng ồn. Vì vậy người dân cần không gian yên tĩnh, thoải mái thư giãn. Môi trường công nghệ: Công nghệ luôn thay đổi rất nhanh chóng, sự xuất hiện của công nghệ mới tạo ra những sản phẩm mới đe dọa sản phẩm cũ, công nghệ cũ trở nên lạc hậu trước đối thủ cạnh tranh. 4.1.2. Phân tích môi trường vi mô: Đối thủ tiềm năng: Đây là thị trường đầy hứa hẹn, mức độ canh tranh chưa cao, nhưng trong tương lai sẽ có nhiều đối thủ cạnh tranh. Các sản phẩm thay thế: Các sản phẩm mà khách hàng mục tiêu có thể lựa chọn khi không đến quán café như trà sữa, quán kem Khách Hàng: Do khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu là công nhân viên, học sinh, sinh viên nên họ có cách sống của họ đơn giản, dễ gần gũi. Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất là hình thức phục vụ và không gian có thoải moái hay không Ngoài ra, theo tìm hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tôi được biết khi đến quán café họ còn cân nhắc những điều sau: - Quán café có đầy đủ tiện nghi không? - Mức giá có phù hợp không? - Có phục vụ nhanh không? SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 8 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long - Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không? Đối thủ cạnh tranh: Mặc dù mở ra quán càfe có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan thuận lợi. Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có quán café của mình mà còn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng. Nhà cung cấp: Theo quan niệm của tôi thì nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên thành công quán, việc tạo quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng sẽ có được những thuận lợi to lớn cho quán café của chúng tôi,nhưng để tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, giá hợp lý là điều không dễ. Qua quá trình tìm kiếm và chọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính của chúng tôi là: café TRUNG NGUYÊN, VINAMILK, COCACOLA, các công ty nước giải khác…. 2. Xây dựng ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài: Các yếu tố bên ngoài Tầm quan trọng Trọng số Tổng điểm 1. Môi trường kinh tế 0.15 3 0.45 2. Môi trường chính trị 0.03 2 0.06 3. Môi trường xã hội 0.14 3 0.42 4. Môi trường tự nhiên 0.1 4 0.4 5. Môi trường công nghệ 0.01 2 0.02 6. Đối thủ tiềm năng 0.2 3 0.6 7. Các sản phẩm thay thế 0.1 3 0.3 SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 9 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long 8. Khách hàng 0.17 3 0.51 9. Đối thủ cạnh tranh 0.1 3 0.3 Tổng cộng điểm 3.16 Kết luận:Kinh doanh quán cafe đang ở môi trường kinh doanh thuận lợi. 3. Xây dựng ma trận đánh giá các yếu tố bên trong: Các yếu tố bên trong Tầm quan trọng Trọng số Tổng điểm 1. Tài chính 0.25 3 0.75 2. Nhân sự 0.3 3 0.9 3. Tổ chức 0.2 2 0.5 4. Marketing 0.2 1 0.2 Tổng cộng điểm 2.35 Kết luận:Tổng số điểm 2.35 => Quán còn nhiều điểm yếu trong nội bộ cần điều chỉnh. 4. Phân tích ma trận SWOT SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 10 [...]... lợi nhuận thưởng nếu vượt chỉ tiêu doanh thu Biện pháp này nhằm kích thích sự phấn khởi nhiệt tình của nhân viên trong công việc để họ làm tốt công việc SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 33 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG8: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 1 Kế hoạch tài chính Bảng 1: Kế hoạch khấu hao và phân bổ Bảng 2: Kế hoạch trả nợ gốc và lãi vay Bảng 3: Hoạch toán lãi lỗ Bảng 4: Thời gian... kết chúng tôi sẽ cố gắng quyết tâm về cung cách phục vụ sẽ, và có SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 14 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long những chính sách ưu đãi về giá nhằm từng bước vượt qua các quán nhóm (A), (C), và vươn tới cung cách phục vụ của nhóm (D) để vượt qua họ SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 15 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 5: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH... 22 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 6: KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ ĐẦU TƯ 1 Dự toán tài chính Bảng 1: Tổng chi phí đầu tư ban đầu của quán Bảng 2: Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu của quán Bảng 3: Dự trù công suất hoạt động của quán Bảng 4: Tổng doanh thu Bảng 5: Tính lương nhân viên Bảng 6: Phụ cấp khẩu phần ăn Bảng 7: Tính tổng chi phí SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 23 Lập Kế. .. Huyền Trang Page 26 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Công suất ngày dự trù sẽ là 75x 1,5x 16= 1800 ly Năm đầu tiên chúng tôi ước tính công suất hoạt động chỉ chiếm 40% là 720 ly Bảng 4: Tổng doanh thu Số lượng bán Giá bán BQ(ngàn đồng) Tổng ( ngàn đồng) Doanh thu Ngày 720 12,000 8,640,000 Doanh thu Tuần 5040 12,000 60,480,000 Doanh thu Tháng 20160 12,000 241,920,000 Doanh thu Năm 241920... 2,277,667,000 VNĐ chiếm 77% so với doanh thu Với tình hình kinh tế hiện nay lãi xuất ngân hàng giảm Nếu bạn đầu từ vào gửi tiết kiệm thì lãi suất cũng chỉ 10% đến 12% năm, còn dự án này có thể đem lại lợi nhuận là 78,3%/ năm SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 30 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ 7.1 Sơ đồ tổ chức về nhân sự CHỦ QUÁN KẾ TOÁN QUẢN LÝ PHỤC VỤ PHA CHẾ... nhiên, thú vị SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 20 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Vào những thời điểm có những sự kiện bóng đá như Euro, World Cup, Olympic, Ngoại hạng Anh,… Quán sẽ trực tiếp tường thuật những trận thi đấu để những cổ động viên có thể thỏa mãn niềm đam mê bóng đá của mình SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 21 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long 4 Về sản phẩm Quán... cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh trưởng thành trong làm ăn và cũng cố thêm kinh nghiệm 5 Đánh giá thị trường Đáp ứng cho khách hàng ở Thủ Đức là chủ yếu, thông qua các cuộc tiếp xúc với những người dân ở Thủ Đức chúng tôi được biết đa số những người ở đây có nhu cầu về uống café để thư giản SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 12 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn... ngàn đồng/ly.chúng tôi ước tính doanh thu ngày là 720x12=8,640,000 VNĐ Từ đó => Doanh thu tháng là 241,920,000 VNĐ Doanh thu năm là 2,903,040,000 VNĐ SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 27 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Bảng 5: Dự tính Lương nhân viên (tháng) Tiền lương (ngàn đồng) Chỉ tiêu Số lượng Thành tiền (ngàn đồng) Ca Quản lý 1 1 7,000,000 7,000,000 Kế toán 1 2 2,000,000 4,000,000... đông - Nhân viên nhiệt, tình vui vẻ, hoạt bát - Có phục vụ trực tiếp bóng đá 1.1.1.1 W WO WT - Quán mới thành lập, chưa có nhiều - Huy động nguồn vốn - khách hàng quen thuộc nghiệm - Chưa có nhiều kinh nghiệm - Địa điểm thuê mướn SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 11 Học hỏi kinh Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Diễn giải ma trận SWOT SO: - Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các... trù Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long 42 Chi phí bảng hiệu và hộp đèn 1 Bộ 43 Chi phí PANO vải quảng cáo 3 Tấm 44 Chi phí đặt cọc 2 tháng mặt bằng 2 Tháng 45 Chi phí hổ trợ bồi thường xây dựng cho chủ đất 1 Lần TỔNG CỘNG SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang 00 20,000,00 0 1,500,000 40,000,00 0 60,000,00 0 20,000,000 4,500,000 80,000,000 60,000,000 750,315,000 Page 25 Giá chủ đất đề nghị Lập Kế Hoạch . Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long MỤC LỤC SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 1 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 1: TÓM TẮT TỔNG QUAN Ngày nay kinh tế. Page 9 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long 8. Khách hàng 0.17 3 0.51 9. Đối thủ cạnh tranh 0.1 3 0.3 Tổng cộng điểm 3.16 Kết luận: Kinh doanh quán cafe đang ở môi trường kinh doanh. kinh doanh quán “Pink Coffee” để đáp ứng những nhu cầu trên. SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 2 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 1.