Báo cáo thực tập 2 phân tích quá trình sản xuất hạt granola của công ty hyuop việt namBáo cáo thực tập 2 phân tích quá trình sản xuất hạt granola của công ty hyuop việt namBáo cáo thực tập 2 phân tích quá trình sản xuất hạt granola của công ty hyuop việt nam
PHẦN MỞ ĐẦU
1 Lý do chọn đề tài
Ngày nay, sức khỏe trở thành mối quan tâm hàng đầu của con người, không chỉ qua việc tập thể dục mà còn thông qua chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng Bên cạnh thịt và cá, các loại ngũ cốc, hạt và yến mạch ngày càng được ưa chuộng nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao của chúng.
HYUOP VN đã nắm bắt xu thế thị trường và cho ra mắt những sản phẩm chất lượng cao, với mong muốn mang đến bữa ăn dinh dưỡng từ yến mạch cho hàng triệu người tiêu dùng.
Trong bối cảnh kinh tế hiện nay, doanh nghiệp đang đối mặt với nhiều thách thức, trong khi nhu cầu người tiêu dùng ngày càng tăng cao Điều này buộc các công ty phải có những bước tiến mới trong sản xuất và quy trình xuất khẩu Trong tháng qua, chúng em đã có cơ hội thực tập tại Công ty TNHH HYUOP Việt Nam, nơi có sự hỗ trợ nhiệt tình từ các anh chị trong công ty Qua đó, chúng em đã học hỏi được nhiều kiến thức và nhận diện được những vấn đề tiềm ẩn cần giải quyết Do đó, chúng em đã quyết định chọn đề tài “PHÂN TÍCH QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT HẠT NGŨ” để nghiên cứu.
CỐC CỦA CÔNG TY HYUOP VIỆT NAM” với mong muốn giúp cho công ty khắc phục được hậu quả và phát triển hơn.
- Tìm hiểu khái quát về Công ty HYUOP.
- Phân tích quá trình sản xuất của Công ty HYUOP.
- Tìm hiểu về quy trình đóng gói của Công ty HYUOP
- Đưa ra giải pháp nhằm khắc phục và hoàn thiện cho quá trình sản xuất.
- Đối tượng nghiên cứu: quá trình sản xuất hạt ngũ cốc gran của Công ty HYUOP.
- Phạm vi nghiên cứu: Công ty HYUOP.
Phương pháp thu thập dữ liệu hiệu quả bao gồm việc lấy thông tin từ các bộ phận doanh nghiệp và khai thác dữ liệu từ các trang web uy tín, nơi có thông tin rõ ràng và số liệu cụ thể.
Phân tích tổng quan doanh nghiệp giúp hiểu rõ nhiệm vụ, chức năng và quy trình sản xuất Qua đó, người học có thể rút ra kinh nghiệm, nâng cao kiến thức, nhận diện khuyết điểm cá nhân và tìm cách khắc phục, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển trong tương lai.
6 Kết cấu đề tài Đề tài “ Phân Tích Quá Trình Sản Xuất hạt ngũ cốc granola Của Công Ty HYUOP Việt Nam” gồm có các phần như sau:
Chương 1: Giới thiệu tổng quan về doanh nghiệp.
Chương 2: Mô tả và phân tích quy trình sản xuất hạt ngũ cốc granola của Công ty HYUOP.Việt Nam.
Chương 3: Một số giải pháp và kiến nghị nhằm phát triển quy trình sản xuất hạt ngũ cốc granola của Công ty TNHH HYUOP Việt Nam.
- Từ 16/4/2024: Tham quan tổng quát Công ty HYUOP.
- Từ 21/4/2024 đến 27/4/2024: Tìm hiểu về quy trình sản xuất hạt ngũ cốc granola của Công ty HYUOP.
- Từ 28/4/2024 đến 10/5/2024: Viết báo cáo về quy trình sản xuất hạt ngũ cốc granola của Công ty HYUOP.
- Từ 11/5/2024 đến 12/5/2024: Công ty nhận xét và đóng mộc cho sinh viên thực tập tại Công ty TNHH HYUOP Hoàn thành báo cáo thực tập.
Khái quát về công ty
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Tên công ty: Công ty TNHH HYUOP VIỆT NAM
Tên quốc tế: HYUOP COMPANY LIMITED
Mã số thuế: 3702844 Địa chỉ: Số 82Hòa, Thành phố Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương, Việt Nam Người đại diện:44 Điện thoại: 02743845555
Quản lý bởi: Chi cục Thuế Thành phố Thủ Dầu Một
Loại hình DN: Công ty trách nhiệm hữu hạn 2 thành viên trở lên ngoài NN Tình trạng: Đang hoạt động (đã được cấp GCN ĐKT)
Lịch sử hình thành và phát triển
Hình 1.2 Sơ đồ lịch sử hình thành và phát triển
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
HYUOP được thành lập vào ngày 25/03/2020, khi xu hướng ăn uống lành mạnh tại Việt Nam còn đang trong giai đoạn đầu Đội ngũ khởi nghiệp trẻ của HYUOP luôn tâm niệm rằng sức khỏe tốt không chỉ đến từ một trái tim nhân hậu mà còn từ sự tích cực và chế độ ăn uống lành mạnh Công ty cam kết cung cấp những lựa chọn thực phẩm lành mạnh nhằm hỗ trợ và duy trì sức khỏe cho trái tim người tiêu dùng.
Công ty ngay từ những ngày đầu đã xác định mục tiêu phát triển bền vững, với sứ mệnh sản xuất các sản phẩm tiện ích nhằm mang lại hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.
Hình 1.3 Hình ảnh ngũ cốc
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
- Tiện lợi: Sản phẩm có thể sử dụng nhanh chóng, trực tiếp, không cần nhiều bước xử lý.
- Ngon: Đảm bảo hương vị, mùi vị.
- Dinh dưỡng tốt: Chọn nguyên liệu đầu vào có chất lượng Tiêu chuẩn hóa quy trình sản xuất, chế biến: Loại bỏ đường và không có chất béo xấu
Nhiệm vụ và chức năng của doanh nghiệp
Một trái tim khỏe mạnh là nền tảng của sức khỏe tốt, và chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì điều này Hãy cùng Be Fresco VN khám phá những thực phẩm tích cực giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch của bạn.
Chúng mình là công ty chuyên cung cấp các thực phẩm dinh dưỡng từ yến mạch, được ra đời với sứ mệnh: "MANG ĐẾN NHỮNG BỮA ĂN DINH
DƯỠNG TỪ YẾN MẠCH CHO HÀNG TRIỆU TRÁI TIM VIỆT NAM"
HYUOP VN cam kết mang đến sức khỏe tốt cho người tiêu dùng thông qua các sản phẩm dinh dưỡng từ yến mạch, phù hợp với chế độ ăn sạch hiện nay Chúng tôi không ngừng nỗ lực để đảm bảo sản phẩm không chỉ đạt tiêu chuẩn chất lượng cao mà còn có bao bì thân thiện và hấp dẫn Đây là một bước tiến quan trọng trong sứ mệnh của Be Fresco VN, khi chúng tôi hiện thực hóa các tiêu chí về sức khỏe và chất lượng sản phẩm.
- Giấy vật liệu ưu tiên lựa chọn hàng đầu.
- Tránh lãng phí các vật liệu không cần thiết.
- Hướng tới việc tái sử dụng 100% bao bì sản phẩm.
- Hạn chế Nhựa thấp nhất nếu có thể.
Be Fresco VN chấp nhận những thiệt hại để mang đến sản phẩm thân thiện với môi trường Chúng tôi tự hào rằng mỗi sản phẩm mang thương hiệu Be Fresco VN không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng mà còn góp phần bảo vệ môi trường sống xanh Thông điệp sống của chúng tôi là: “Một sức khỏe tốt không thể tồn tại khi môi trường xung quanh bị hủy hoại.” Hãy hành động ngay để đáp lại lời kêu cứu từ mẹ thiên nhiên bằng cách giảm thiểu sử dụng bao bì nhựa và ưu tiên sản phẩm có thể tái chế.
Hệ thống tổ chức doanh nghiệp
Xác định cấu trúc tổ chức: Sơ đồ tổ chức giúp xác định mối quan hệ giữa các bộ phận và sự phân chia trách nhiệm trong công ty
Tạo sự minh bạch trong công ty giúp nhân viên nắm rõ vị trí, quyền hạn và trách nhiệm của mình, từ đó nâng cao hiệu quả làm việc và tăng cường sự phối hợp giữa các bộ phận.
Sơ đồ tổ chức công ty đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý và phân chia công việc hợp lý, giúp mỗi nhân viên thực hiện nhiệm vụ phù hợp với chuyên môn của mình Đồng thời, nó cũng tạo ra khung phát triển và tiến cử nhân sự, đáp ứng nhu cầu và mục tiêu phát triển của công ty trong tương lai.
1.4.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Hình 1.4 Sơ đồ cơ cấu của công ty (Nguồn: Công Ty TNHH HYUOP VN)
RD ( nguyên cứu phát triển)
QC(kiếm soát chất lượng )
HR ( quản lý và điều hành các vấn đề liên quan đến nhân viên )
1.4.2 Nhiệm vụ của các phòng ban
- Giám đốc: Đại diện cao nhất của công ty, chịu trách nhiệm quản lý chung và định hướng phát triển.
Quản đốc là người có trách nhiệm giám sát và quản lý hoạt động sản xuất của nhóm nhân viên trong tổ chức Họ đảm bảo rằng các quy trình sản xuất diễn ra một cách trơn tru, hiệu quả và tiết kiệm chi phí nhất.
RD đóng vai trò quan trọng trong việc nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ, nhằm tạo ra các tính năng mới cho sản phẩm Đồng thời, RD cũng tập trung vào việc cải tiến sản phẩm và quy trình sản xuất cũ, với mục tiêu tối ưu hóa chi phí và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Phòng kế toán chịu trách nhiệm quản lý các khoản chi và tính lương, đồng thời thực hiện các báo cáo tài chính theo quy định của Nhà nước Ngoài ra, phòng còn tiến hành phân tích kế toán tài vụ để đảm bảo tính chính xác và minh bạch trong các hoạt động tài chính của tổ chức.
- Phòng Marketing: Phân tích thị trường, phát triển chiến lược marketing và quảng cáo sản phẩm.
QC có vai trò quan trọng trong việc kiểm tra từng công đoạn trong quy trình sản xuất, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn chất lượng theo yêu cầu.
Bộ phận Nhân sự (HR) trong một công ty đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý và điều hành các vấn đề liên quan đến nhân viên Các nhiệm vụ chính của HR bao gồm tìm kiếm, sàng lọc và tuyển dụng nhân sự, đào tạo nhân viên, quản lý hiệu suất làm việc, cũng như quản lý các chế độ phúc lợi và nhiều khía cạnh khác liên quan đến nguồn lực nhân sự.
Tổng quan về tình hình nhân sự
Công ty TNHH HYUOPVN mới hoạt động sản xuất trong gần 4 năm gần đây và tình hình nhân sự cũng chưa lớn mạnh Trong đó có 50 công nhân.
Bảng 1.1 số lượng công nhân viên của công ty Đơn vị tính: người
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Công ty mới thành lập đang phát triển và mở rộng quy mô, nhưng nguồn nhân lực còn hạn chế Tại HYUOP, chúng tôi tin tưởng vào từng nhân viên, coi họ là phần không thể tách rời trong việc xây dựng thành công cho công ty.
Bảng 1.2 Thống kê trình độ nhân viên Đơn vị tính: người
Trình độ Số lượng Đại học 17
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Từ bảng số liệu cho thấy mức độ LĐPT đi làm nhiều hơn so với trình độ đại học.
1.5.3 Về độ tuổi, giới tính
Do công ty còn mới nên độ tuổi trong công ty dao động từ 18 tuổi đến 35 tuổi. Trong đó, nam chiếm 35 nhân công, nữ chiếm 15 nhân công.
Qua số liệu cho thấy đây là độ tuổi còn nhiều sức khỏe nên tiến độ công việc được thực hiện nhanh chóng.
Bảng 1.3 Thống kê loại hợp đồng Đơn vị tính: người
Loại hợp đồng Số lượng
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Qua bảng thống kê cho thấy công việc ưu tiên dài hạn vì dựa trên tính chất công việc.
Tổng quan về lĩnh vực hoạt động
Ngay từ những ngày đầu thành lập, Be Fresco VN đã xác định sứ mệnh phát triển bền vững, tập trung vào việc sản xuất các sản phẩm tiện ích nhằm mang đến những bữa ăn ngon và giàu giá trị dinh dưỡng Sản phẩm đầu tay của công ty thể hiện tâm huyết và cam kết với sức khỏe người tiêu dùng.
Bộ sưu tập granola healthy, hay còn gọi là ngũ cốc sạch, là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn lành mạnh và lối sống thân thiện với môi trường Granola, với thành phần chính là hạt yến mạch, không chỉ dinh dưỡng mà còn tiện lợi Ba lợi ích hàng đầu của yến mạch bao gồm: cung cấp năng lượng bền vững, hỗ trợ tiêu hóa và giúp kiểm soát cân nặng Việc bổ sung yến mạch vào khẩu phần ăn hàng ngày là rất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt.
+ Sức Khỏe Tim Mạch: 03 gram chất xơ hòa tan từ yến mạch hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chất xơ từ yến mạch hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giúp di chuyển thức ăn một cách dễ dàng qua đại tràng và ruột, mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe tiêu hóa của bạn.
Yến mạch là nguồn nhiên liệu bền vững, giúp cung cấp năng lượng kéo dài cho cơ thể nhờ vào thời gian tiêu hóa và hấp thu lâu.
Giới thiệu về bộ phận thực tập
Sau khi nhận được sự chấp thuận thực tập tại công ty TNHH HYUOP, nhóm thực tập đã được phân công vào bộ phận sản xuất để nghiên cứu quy trình sản xuất ngũ cốc Dưới sự hướng dẫn tận tình của Giám đốc Phan Minh Ánh, nhóm đã đảm bảo mỗi thành viên thực hiện đúng nhiệm vụ theo yêu cầu của công ty.
Phân tích tình hình sản xuất
2.2.1 Quy trình sản xuất sản phẩm
Yến mạch, đường, trái cây sấy, bột whey, dầu thực vật tinh chế, tinh bột
làm mát Đóng gói: Đóng gói dạng túi Đóng gói dạng hủ
Hình 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm
Granola đã trở thành một lựa chọn bổ dưỡng và tiện lợi tại Châu Âu, với thành phần chính là yến mạch và các loại topping như ngũ cốc và trái cây sấy khô Tại Việt Nam, granola đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị và thói quen ăn uống của người dân Mặc dù công ty HYUOP đã gặp nhiều khó khăn trong giai đoạn đầu phát triển sản phẩm, nhưng nhờ vào nỗ lực không ngừng, thương hiệu này đã khẳng định được vị trí của mình trên thị trường HYUOP đã liên tục cải tiến chất lượng sản phẩm bằng cách lắng nghe phản hồi từ khách hàng, nhằm mang đến granola chất lượng và phù hợp nhất với nhu cầu của người tiêu dùng.
Sản phẩm đầu tiên của HYUOP là Granola truyền thống, một loại ngũ cốc ăn liền từ yến mạch, với 5 hương vị hấp dẫn: matcha, truyền thống, táo, vani và chocolate Quy trình sản xuất Granola được thực hiện tỉ mỉ để đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt vời.
( Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Granola Apple là sự kết hợp hoàn hảo giữa yến mạch (60%) và các nguyên liệu dinh dưỡng như hạt điều, hạt macadamia, táo khô (2%), nho khô, hạt bí ngô, sữa chua trái cây sấy khô, dừa sấy khô, bột whey, kem béo và dầu thực vật tinh chế Sản phẩm còn được bổ sung tinh bột biến tính (chất nhũ hóa 1422) và hương táo tổng hợp, mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn Granola Apple không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.
Granola Matcha là sự kết hợp hoàn hảo giữa yến mạch (57%), hạnh nhân, quả nam việt quất và các thành phần dinh dưỡng khác như sữa chua trái cây sấy khô, xoài sấy khô và dừa sấy khô Sản phẩm còn chứa đường, bột whey, kem béo, dầu thực vật tinh luyện và tinh bột biến tính (chất nhũ hóa 1422) Đặc biệt, Granola Matcha được tăng cường với bột trà xanh (0,85%) và hương matcha tổng hợp, mang lại hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe.
Granola chocolate là một món ăn dinh dưỡng hấp dẫn với thành phần chính gồm 55% yến mạch, đường, hạt điều, hạnh nhân, và 3% sôcôla chip Ngoài ra, sản phẩm còn chứa sữa chua trái cây sấy khô, dừa sấy khô, bột whey, kem béo, dầu thực vật tinh chế, tinh bột biến tính (chất nhũ hóa 1422), hương sô-cô-la tổng hợp và muối Granola chocolate không chỉ cung cấp năng lượng mà còn mang lại hương vị thơm ngon, lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa phụ.
Granola Vani là sản phẩm dinh dưỡng với thành phần chính gồm 53% yến mạch, kết hợp với đường, hạt điều, nho khô, hạnh nhân, hạt macadamia, hạt bí ngô, trái cây sữa chua khô, bánh gạo, bột whey, kem béo, dầu thực vật tinh chế, tinh bột biến tính (chất nhũ hóa 1422) và hương vani tổng hợp (0,06%) Sản phẩm này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Granola Original là sản phẩm dinh dưỡng với thành phần chính gồm 58% yến mạch, đường, hạnh nhân, nho khô và trái cây sấy khô Ngoài ra, sản phẩm còn chứa bột whey, kem béo, dầu thực vật tinh luyện, tinh bột biến tính (chất nhũ hóa 1422) và hương dừa tổng hợp, mang lại hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Quy trình sản xuất granola bắt đầu bằng việc sử dụng máy sấy hạt ngũ cốc chuyên dụng với nhiệt độ từ 35 đến 160°C Các nguyên liệu cần được sấy khô ở mức nhiệt thấp từ 50-80°C trong khoảng 2-6 giờ, tùy thuộc vào kích thước hạt, để đảm bảo độ ẩm đạt dưới 10% Giai đoạn sấy khô rất quan trọng, vì độ ẩm khác nhau của hạt có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, với độ ẩm cao dễ bị mốc và độ ẩm thấp dễ hao hụt Sau khi đạt yêu cầu độ khô, hạt sẽ được sấy chín ở nhiệt độ 120-130°C trong 40-60 phút, tùy thuộc vào loại hạt và yêu cầu của từng cơ sở Để tối ưu hóa quy trình, nên bắt đầu với nhiệt độ 120°C và điều chỉnh dần để nâng cao hiệu quả sản xuất.
Hình 2.3 Hình ảnh chế biến hạt ngũ cốc
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Đóng gói sản phẩm bằng túi zipper giúp người tiêu dùng dễ dàng mở và sử dụng nhờ vào các rãnh xé tiện lợi Trước khi đóng gói, cần kiểm tra và cân trọng lượng sản phẩm theo quy định, sau đó cho vào túi và ghi ngày sản xuất lên phía sau Tiếp theo, sử dụng máy hàn túi để hàn miệng túi, nhằm bảo quản sản phẩm lâu hơn và tránh bị rơi vãi trong quá trình vận chuyển Cuối cùng, cho 12 túi vào một thùng để vận chuyển.
Hình 2.4 Hình ảnh hạt ngũ cốc được đóng gói dạng túi
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Đóng gói sản phẩm trong hủ là phương pháp hiệu quả để bảo vệ an toàn trong quá trình vận chuyển Sản phẩm được cho vào hũ và đóng gói chắc chắn, ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng và tránh bị đổ ra ngoài Trọng lượng sản phẩm cần được kiểm tra theo quy định trước khi hàn nắp lon Ngày sản xuất được in dưới đáy hủ, giúp người tiêu dùng yên tâm khi sử dụng Đảm bảo miệng hủ được đóng kín để giữ an toàn cho thực phẩm bên trong, sau đó cho vào thùng với mỗi thùng chứa 20 hủ để vận chuyển.
Hình 2.5 Hình ảnh hạt ngũ cốc được đóng gói dạng hủ
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
2.2.2 Các chỉ tiêu đánh giá
Một trong những tính năng nổi bật của granola HYUOP là:
+ Yến mạch qua chế biến có mùi thơm và giòn.
+ Với công nghệ đông khô tạo độ giòn cho ngũ cốc và có thể bảo quản trong thời gian dài sau khi mở niêm phong.
+ Sản phẩm đa dạng với nhiều hương vị
Quy trình sản xuất granola của Công ty TNHH HYUOP được đánh giá qua các chỉ tiêu để đánh giá chất lượng tốt nhất:
Chúng tôi sử dụng nguyên vật liệu tự nhiên để đáp ứng nhu cầu ăn kiêng và giảm cân của khách hàng Sản phẩm của chúng tôi thay thế đường bằng các chất tạo ngọt tự nhiên an toàn, đồng thời hoàn toàn không chứa chất bảo quản.
Quy trình sản xuất của chúng tôi được thực hiện với máy móc hiện đại và quy trình bài bản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Đội ngũ công nhân giàu kinh nghiệm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng sản phẩm.
Chất lượng sản phẩm được đảm bảo nhờ vào việc thường xuyên có bộ phận quản lý thực hiện kiểm tra chất lượng trong suốt quá trình sản xuất, nhằm duy trì giá trị dinh dưỡng tối ưu cho sản phẩm.
Đánh giá chung về quy trình sản xuất
Sản phẩm được sản xuất theo yêu cầu của khách hàng từ các nền tảng như Shopee, TikTok và Facebook, giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.
- Trước khi sản xuất đội ngũ công nhân được đào tạo kỹ càng về sản xuất sản phẩm và đảm bảo được về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Quy trình sản xuất được chia làm thành nhiều công đoạn để tạo ra sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Bộ phận quản lý thực hiện kiểm tra nghiêm ngặt quy trình sản xuất nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn ở mức tốt nhất và duy trì giá trị dinh dưỡng tối ưu.
Do công ty hiện đang gặp khó khăn về nhân lực, quy trình sản xuất với nhiều công đoạn có thể dẫn đến thời gian hoàn thành sản phẩm kéo dài hơn dự kiến.
- Do hoạt động trong môi trường khép kín có nhiều máy móc, đặc biệt là máy nướng, máy sấy, … nên môi trường làm việc sẽ hơi nóng.
Triển vọng và mục tiêu phát triển của quy trình sản xuất
Công ty TNHH HYUOP đặt mục tiêu phát triển bền vững trong tương lai với hy vọng gia tăng doanh thu thông qua việc nhận nhiều đơn hàng lớn Để đạt được điều này, công ty sẽ nâng cấp xưởng sản xuất và tuyển thêm công nhân, đồng thời mở rộng danh mục sản phẩm mới để phục vụ tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng.
Khi lựa chọn nguyên vật liệu, cần ưu tiên những thành phần chất lượng, thiên nhiên, phù hợp cho quá trình giảm cân Điều này không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn tăng cường giá trị dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng hiện nay.
+ Về máy móc: đầu tư các trang thiết bị hiện đại, tân tiến.
Quy trình sản xuất được đảm bảo qua việc đào tạo đội ngũ nhân viên và công nhân chuyên nghiệp, có năng lực cao Đội ngũ quản lý thường xuyên kiểm tra và giám sát chặt chẽ để duy trì chất lượng sản phẩm.
+ Về môi trường: tạo không gian làm việc thoải mái, lắp máy hút không khí,trang bị thêm quạt máy công nghiệp.
KẾT LUẬN
- Từ 16/4/2024: Tham quan tổng quát Công ty HYUOP.
- Từ 21/4/2024 đến 27/4/2024: Tìm hiểu về quy trình sản xuất hạt ngũ cốc granola của Công ty HYUOP.
- Từ 28/4/2024 đến 10/5/2024: Viết báo cáo về quy trình sản xuất hạt ngũ cốc granola của Công ty HYUOP.
- Từ 11/5/2024 đến 12/5/2024: Công ty nhận xét và đóng mộc cho sinh viên thực tập tại Công ty TNHH HYUOP Hoàn thành báo cáo thực tập.
GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY HYUOP
1.1Khái quát về công ty
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Tên công ty: Công ty TNHH HYUOP VIỆT NAM
Tên quốc tế: HYUOP COMPANY LIMITED
Mã số thuế: 3702844 Địa chỉ: Số 82Hòa, Thành phố Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương, Việt Nam Người đại diện:44 Điện thoại: 02743845555
Quản lý bởi: Chi cục Thuế Thành phố Thủ Dầu Một
Loại hình DN: Công ty trách nhiệm hữu hạn 2 thành viên trở lên ngoài NN Tình trạng: Đang hoạt động (đã được cấp GCN ĐKT)
1.2 Lịch sử hình thành và phát triển.
Hình 1.2 Sơ đồ lịch sử hình thành và phát triển
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
HYUOP được thành lập vào ngày 25/03/2020, trong bối cảnh xu hướng ăn uống lành mạnh đang ở giai đoạn đầu tại Việt Nam Đội ngũ khởi nghiệp trẻ của HYUOP luôn giữ vững tâm huyết và trách nhiệm, với niềm tin rằng sức khỏe tốt bắt nguồn từ một trái tim nhân hậu và chế độ ăn uống tích cực Công ty cam kết cung cấp những lựa chọn thực phẩm lành mạnh, góp phần hỗ trợ và duy trì sức khỏe cho trái tim của người tiêu dùng.
Công ty ngay từ những ngày đầu đã xác định mục tiêu phát triển bền vững với sứ mệnh sản xuất các sản phẩm tiện ích, nhằm mang lại hương vị thơm ngon cho bữa ăn và giá trị dinh dưỡng cao.
Hình 1.3 Hình ảnh ngũ cốc
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
- Tiện lợi: Sản phẩm có thể sử dụng nhanh chóng, trực tiếp, không cần nhiều bước xử lý.
- Ngon: Đảm bảo hương vị, mùi vị.
- Dinh dưỡng tốt: Chọn nguyên liệu đầu vào có chất lượng Tiêu chuẩn hóa quy trình sản xuất, chế biến: Loại bỏ đường và không có chất béo xấu
1.3 Nhiệm vụ và chức năng của doanh nghiệp
Một sức khỏe tốt bắt đầu từ một trái tim khỏe mạnh Bạn có thể đã biết điều này, nhưng có thể chưa nhận ra rằng một chế độ ăn uống tích cực với thực phẩm lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ và duy trì sức khỏe tim mạch Hãy để Be Fresco VN đồng hành cùng bạn trên hành trình chăm sóc trái tim của mình.
Chúng mình là công ty chuyên cung cấp các thực phẩm dinh dưỡng từ yến mạch, được ra đời với sứ mệnh: "MANG ĐẾN NHỮNG BỮA ĂN DINH
DƯỠNG TỪ YẾN MẠCH CHO HÀNG TRIỆU TRÁI TIM VIỆT NAM"
HYUOP VN là đơn vị tiên phong mang đến cho người Việt những dòng thực phẩm dinh dưỡng từ yến mạch chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu về chế độ ăn sạch hiện nay Với tầm nhìn sứ mệnh của Be Fresco VN, chúng tôi không ngừng nỗ lực để mang đến sản phẩm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn đảm bảo cả về chất lượng bên trong lẫn hình thức bao bì bên ngoài, góp phần hiện thực hóa tiêu chí "eat clean" đúng nghĩa.
- Giấy vật liệu ưu tiên lựa chọn hàng đầu.
- Tránh lãng phí các vật liệu không cần thiết.
- Hướng tới việc tái sử dụng 100% bao bì sản phẩm.
- Hạn chế Nhựa thấp nhất nếu có thể.
Với quyết định này, Be Fresco VN chấp nhận những thiệt hại, nhưng tự hào rằng mỗi sản phẩm mang thương hiệu của chúng tôi sẽ góp phần bảo vệ môi trường Chúng tôi tin rằng sức khỏe tốt không thể tách rời khỏi một môi trường sống lành mạnh Hãy cùng nhau đáp lại lời kêu cứu từ mẹ thiên nhiên bằng những hành động tiêu dùng nhỏ, như giảm thiểu bao bì nhựa và ưu tiên sản phẩm tái chế.
1.4 Hệ thống tổ chức doanh nghiệp
Xác định cấu trúc tổ chức: Sơ đồ tổ chức giúp xác định mối quan hệ giữa các bộ phận và sự phân chia trách nhiệm trong công ty
Tạo sự minh bạch trong công ty giúp nhân viên nhận thức rõ về vị trí, quyền hạn và trách nhiệm của mình, từ đó nâng cao hiệu quả làm việc và tăng cường sự phối hợp giữa các bộ phận.
Sơ đồ tổ chức công ty đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý và phân chia công việc một cách hợp lý, giúp mỗi nhân viên đảm nhận nhiệm vụ phù hợp với chuyên môn của mình Đồng thời, sơ đồ này cũng định hướng phát triển và tiến cử nhân sự, đáp ứng nhu cầu và mục tiêu tương lai của công ty.
1.4.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Hình 1.4 Sơ đồ cơ cấu của công ty (Nguồn: Công Ty TNHH HYUOP VN)
RD ( nguyên cứu phát triển)
QC(kiếm soát chất lượng )
HR ( quản lý và điều hành các vấn đề liên quan đến nhân viên )
1.4.2 Nhiệm vụ của các phòng ban
- Giám đốc: Đại diện cao nhất của công ty, chịu trách nhiệm quản lý chung và định hướng phát triển.
Quản đốc là người đảm nhận vai trò giám sát và quản lý hoạt động sản xuất của một nhóm nhân viên trong tổ chức Họ có trách nhiệm đảm bảo rằng các hoạt động và quy trình sản xuất diễn ra một cách trơn tru, hiệu quả và tiết kiệm chi phí tối đa.
RD có vai trò quan trọng trong việc nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ mới, nhằm nâng cao tính năng sản phẩm Đồng thời, RD cũng tập trung vào việc cải tiến các sản phẩm và quy trình sản xuất hiện có, từ đó tối ưu hóa chi phí và nâng cao hiệu quả sản xuất.
Phòng kế toán đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý các khoản chi và tính lương, đảm bảo các báo cáo tài chính được thực hiện đúng theo quy định của Nhà nước Đồng thời, phòng cũng thực hiện phân tích kế toán tài vụ để hỗ trợ ra quyết định tài chính hiệu quả.
- Phòng Marketing: Phân tích thị trường, phát triển chiến lược marketing và quảng cáo sản phẩm.
QC chịu trách nhiệm kiểm tra từng công đoạn trong quy trình sản xuất nhằm đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn và chất lượng theo yêu cầu.
Bộ phận Nhân sự (HR) trong một công ty có vai trò quan trọng trong việc quản lý và điều hành các vấn đề liên quan đến nhân viên Nhiệm vụ của HR bao gồm tìm kiếm, sàng lọc và tuyển dụng nhân tài, đào tạo nhân viên, quản lý hiệu suất làm việc, cũng như quản lý các chế độ phúc lợi và nhiều khía cạnh khác của nguồn lực nhân sự.
1.5 Tổng quan về tình hình nhân sự
Công ty TNHH HYUOPVN mới hoạt động sản xuất trong gần 4 năm gần đây và tình hình nhân sự cũng chưa lớn mạnh Trong đó có 50 công nhân.
Bảng 1.1 số lượng công nhân viên của công ty Đơn vị tính: người
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Công ty mới thành lập HYUOP đang phát triển và mở rộng quy mô, tuy nhiên, nguồn nhân lực còn hạn chế do phân bố chưa rộng rãi Chúng tôi tin tưởng vào từng nhân viên, coi họ là phần không thể thiếu trong việc xây dựng thành công chung của công ty.
Bảng 1.2 Thống kê trình độ nhân viên Đơn vị tính: người
Trình độ Số lượng Đại học 17
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Từ bảng số liệu cho thấy mức độ LĐPT đi làm nhiều hơn so với trình độ đại học.
1.5.3 Về độ tuổi, giới tính
Do công ty còn mới nên độ tuổi trong công ty dao động từ 18 tuổi đến 35 tuổi. Trong đó, nam chiếm 35 nhân công, nữ chiếm 15 nhân công.
Qua số liệu cho thấy đây là độ tuổi còn nhiều sức khỏe nên tiến độ công việc được thực hiện nhanh chóng.
Bảng 1.3 Thống kê loại hợp đồng Đơn vị tính: người
Loại hợp đồng Số lượng
(Nguồn: Công ty TNHH HYUOP VN)
Qua bảng thống kê cho thấy công việc ưu tiên dài hạn vì dựa trên tính chất công việc.
1.6 Tổng quan về lĩnh vực hoạt động
Ngay từ những ngày đầu thành lập, công ty đã xác định sứ mệnh phát triển bền vững với mục tiêu sản xuất các sản phẩm tiện ích, mang lại những bữa ăn ngon và giá trị dinh dưỡng cao Sản phẩm đầu tiên và cũng là niềm tự hào của Be Fresco VN chính là:
Bộ sưu tập granola healthy, hay còn gọi là ngũ cốc sạch, hỗ trợ chế độ ăn lành mạnh và lối sống xanh Granola là món ăn dinh dưỡng, tiện lợi với thành phần chính là hạt yến mạch Yến mạch mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa, tăng cường năng lượng và hỗ trợ kiểm soát cân nặng Việc bổ sung yến mạch vào khẩu phần ăn hàng ngày là cần thiết để tối ưu hóa sức khỏe.
+ Sức Khỏe Tim Mạch: 03 gram chất xơ hòa tan từ yến mạch hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.