C ơ cấấu tổ chức của công ty sữa abbott việt nam

hiện đại và đứng trước tỉnh hình phát triển của xã hội hiện nay nhu cầu về thực phẩm của con người ngày càng nâng cao và đề đáp ứng nhu cầu của người tiêu đùng các công ty thực phẩm ngày

TRUONG DAI HOC THU DAU MOT KHOA KINH TE

DAI HOC

THU DAU MOT

2009 ~=THU DAU MOT UNIVERSITY

BAO CAO THUC TAP DOANH NGHIEP 1

Họ và tên sinh viên: Võ Thị Diễm My - MSSV: 2223403020102

có thê hoàn thiện thành công

Trong quá trình thực hiện bài tiêu luận, nhận thây mình đã cô păng hết sức nhưng vi kiên thức vẫn còn hạn chê nên vẫn còn nhiều lỗi sai và thiêu sót, mon thây cô góp

ọ và ý, bồ sung đề lân sau được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

BANG CAM KET

Em xin cam đoan bài luận là kết quả nghiên cứu của em Toản bộ tài liệu là

do em tự thu thập trong quá trình nghiên cứu Em xin chịu mọi trách nhiệm về tính trung thực và chính xác của đề tài trước thầy cô và Nhà trường

Bình Dương, ngày 10 tháng 08 năm 2023

Sinh viên thực hiện

Võ Thị Diễm My

TRUONG DAI HOC THU DAU MOT

PHIEU CHAM DIEM BAI BAO CAO THUC TAP DOANH NGHIEP 1

Họ và tên sinh viên nộp báo cáo:

MSSV: 2223403020102

Võ Thị Diễm My Lớp: D22KITO01 Giảng viên chấm điểm: GV Nguyễn Thị Hải Linh

Nội dung được trình bày mạch lac, logic, r6 rang

chữ số thập phân

Bình Dương,ngày 30 tháng 7 năm 2023

GIANG VIEN CHAM 2

GIANG VIEN CHAM 1

RUBRIC DANH GIA HOC PHAN THUC TAP DOANH NGHIEP 1

Trang phuc, giay | Trang phuc,

dép dung quy giay dép dung Trang phuc, Trang phục,

10 định Thê hiện sw | quy định Thê giây dép đúng | giây dép không

nghiêm túc, hiện sự nghiêm quy định đúng quy định chuyên nghiệp túc

Tập trung sớm hơn thời gian Tập trung trễ quy định ít nhât ˆ , hon thoi gian, 2 x

15 phút và đúng | LẬP trung đúng | v- địa điểm quy | „ TẬP trung trẻ

10 HN" thời gian, và địa thoi gian va dia

Thái độ định Thẻ hiê điểm quy định h | diém quy định

theo dun & chuyên nghiệp

“G mg Tuân thủ đúng

CLOI các quy định của | Tuân thủ khá Tuân thủ tương | Tuân thú không CLO2 10 doanh nghiệp đúng các quy đôi đúng các đúng các quy CLO3 Thê hiện sự định của doanh quy định của định của doanh

chuyên nghiệp

CLO5

Chu y nghe

hướng dẫn qui hướn + trình và qui nghe đớn :

io | tinh va quidinh, | “inva gui | ith twan tha | dã si không

tuân thủ nghiêm ( Ginh tuan tha | one dot điều chỉnh

túc khá nohiêm túc nghiêm túc, còn

8 , sal sot va co

điều chỉnh

Tích cực nêu câu Khả tích cực Tương đôi tích | Không tích cực

10 hỏi và tham gia nêu câu hỏi và | cực nêu câu hỏi | nêu câu hỏi và

thảo luận, tham gia thao | và tham gia thảo | tham gia thảo

Báo cáo 10 Trình bảy đú Có ít sai sót về | Có nhiêu sai sót | Có rất nhiêu sai

thực tập Romat qui đình format/lỗi chính | vềformatlỗi | sót về formatilỗi

CLOI 10 Báo cáo đây du | Bao cao kha day Bao cao tuong Báo cáo chưa

CLO2 các hoạt động đủ các hoạt đôi đây đủ các | đây đủ các hoạt

CLO3 thực tập tại đơn động thực tập hoạt động thực | động thực tập tại

sA giá được những, được những

được qua kỷ thực | KÍnh nghiệm thu | Lính nghiệm thu | kinh nghiệm thu

tập thực tâ được qua kỳ được qua kỳ

wre tap thực tap thực tap

CLOS liệu thuthập |, /POPE 42.80 | isu thuthap | [hong tin, so

20 ` ` ` liệu thu thập khá ke as liệu thu thập hoàn toàn phủ hù h tương đôi phù không nhủ h

Đưa ra những kết Đưa ra những Dua "a những kết luận ít phù

10 luân rất phủ h kết luận phủ kết luận tương hop/Khéne phi uan rat phu hop hop đối phù hợp Op: hop

MUC LUC

A/Phâân m Ởïââu Q0 TT 1111111112111 1E 11111101151511 1111111111111 1051 1111x111 ky

Phâân 1 :T_ỔlG QUAN VÊÊ NHÀ MÁY YAKULT -2-2222222221222211121717171.1 re

1.1 Lịch sử hình thành nhà máy quá trình phát triỂn - +52 cc cọ snterrrrerrrkerkrrkerkerrrre 2

1.1.1Giới thiỆu chung: ¿-¿- s1 1 St HT HH HH HH HH HH re 2

A/PHAN MO DAU

Nước ta có nguồn nguyên liệu đồi dào phong phú về cây dược liệu khoa học

kỹ thuật ngày càng hiện đại và đứng trước tỉnh hình phát triển của xã hội hiện nay nhu cầu về thực phẩm của con người ngày càng nâng cao và đề đáp ứng nhu cầu của người tiêu đùng các công ty thực phẩm ngày càng phát triên.Bia, sữa ngày cảng được quan tâm , các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên có lợi cho sức khỏe vì vậy các chuyên gia nghiên cứu đã đưa kinh nghiệm cô truyền kết hợp với kỹ thuật hiện đại và hạn chế đưa hóa chất vào cơ thê „ vìu vậy các nước có xu thế sử dụng các thực phâm bỗ sung lợi khuân có lợi cho sức khỏe nhiều hơn là sử dụng thuốc điều trị Trong quá trình tham quan nhà máy em đã cô gắng tiếp thu lượng kiến thức

và ghi chép lại những lượng kiến thức cần phải tìm hiểu kĩ hơn để nắm rõ hơn về nhà máy và các nhà máy hoạt động và trong suốt thời gian thực tập thì em và các bạn đã được sự quan tâm hướng, dẫn tận tình của cô từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc buổi thực tập

Em xin cảm ơn chân thành đến khoa kinh tế và nhà trường và cả công ty TNHH Yakult Việt Nam đã tạo điều kiện cho chúng em được tham gia tham quan tại nhà máy của công ty cũng như cung cấp những kiến thức nền tảng về kỹ thuật sản xuất sữa uống Yakult em cting xin gửi lời cảm ơn đã tạo điều kiện cho em và các bạn có

cơ hội được tham quan và tận mắt chứng kiến quá trình để tạo ra một | chai yakult chất lượng và giá thành hợp lý như vậy, nội dung bài làm của em tham khảo qua nhiều quan điểm tài liệu khác nhau và dựa trên ý chí chủ quan nên sẽ khó tránh khỏi nhiều thiếu sót và hạn chế Chính vì vậy, nhóm rất mong được thầy cô các bạn thông cảm và góp ý giúp chúng em thu nhập đủ lượng kiến thức đề giúp ít cho việc học sau này của em và các bạn

CHUONG I:

TONG QUAN VE NHA MAY YAKULT

1.1 Lich sir hinh thanh nha may qua trinh phat trién

1.1.1Giới thiệu chung:

Hình 1.1: , Minora Shirota

Vào những năm 1920 Nhật Bản vẫn còn là một nước nghèo về kinh tế và điều kiện

vệ sinh không được chú trọng gây cho nhiều trẻ em chết do các bệnh truyền nhiễm

và sự thiếu thốn dinh dưỡng, và vào thời điểm đó, Minora Shirota hiện là sinh viên

nghiên cứu thuộc lĩnh vực y khoa tại trường Đại Học Hoàng Gia Kyoto đã đặt ra quan điểm về y học phòng ngừa mục đích là để giúp đỡ mọi người phòng bệnh Ông tiến hành lao vào nghiên cứu về nhóm vi sinh vật sống cộng sinh trong đường ruột của chúng ta mà ông nhận ra thây răng chúng có vai trò rất lớn đôi với sức

khỏe từ đó mà ông đã khám phá ra khuẩn thuộc nhóm lactobacilli mà có hiểu qua

ức chế vi khuân gây hại trong đường ruột của chúng ta, sau đó trở thành người đầu tiên phân lập và nuôi cấy ổn định thành công chủng khuân lactobacilli vào năm

1930, mà được biết với tên gol la Lactobacillus casei Shirota

Giáo sư Minoru Shirota cùng với những người tình nguyện khác phát trién dé uéng

có hương vị thơm ngon, giá rẻ đó là lịch sử ra đời của sản phâm Yakult đầu tiên tại

Nhật Bản vào năm 1985 vì mong muốn mọi người điều khỏe mạnh mà Yakult tiếp

tục lan rộng trên khắp toàn cầu , yakult đã cò mặt trên 32 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới Yakult Honda đang kinh doanh 3 đòng sản phẩm - thực phâm và

khuan Lactobacillus caseiShirota

- 1935 Yakult duoc thuong mai lần đầu tiên trên thị trường Nhật Bản

- 1955 Công ty Yakult Honsha được thành lập Trung tâm nghiên cứu được thành

lap & Kyoto

- 1963 Yakult trién khai hé thong Yakult Ladies — hệ thông giao hàng tận nhà tại

Nhat Ban

- 1967 Thanh lập Viện nghiên cứu vị sinh của Yakult đặt tại Kunitachi — Nhật Ban

- 1968 Yakult được giới thiệu trên thị trường trong dạng chai nhựa mới

- 1981 Chứng khoán của công ty được liệt kê vào danh sách lựa chọn đầu tiên của

Sở chứng khoán Tokyo

- 1998 Yakult được Bộ Y té, Lao động và Phúc lợi xã hội Nhat Bản chứng nhận FOSHU

- 2005 Chi nhánh trung tâm nghiên cứu vị sinh được thành lập tại Châu Âu (Bỉ)

- 2007 Công ty Yakult Việt Nam bắt đầu kinh doanh

Hình 1.3 Công ty Yakult Việt Nam

1.1.3 Lĩnh vực hoạt động và sản xuất sản phẩm :

Hình 1.4 San phẩm công ty Yakult

Sản phẩm kinh doanh là sản phẩm sữa uống lên men (sữa uống lên men Yakult )Sự

khác biệt của sản phâm về cơ bản, công thức chế biến yakult không khác các loại

sữa chua lên men khác là mấy nhưng điêm khác biệt lớn nhất của sản phâm chính là

con lợi khuẩn L.casei Shirota như chúng ta đã biết Yakult cơ thể của một người trưởng thành có khoảng I-1.5 kẹ vi khuẩn tổn tại trong đường ruột Trong đó , nếu

là cơ thê của một người khỏe mạnh thì số lượng vi khuẩn tổn tại tron ø đường ruột Trong đó , nếu là cơ thể của một người khỏe mạnh thì số lượng vi khuân có lợi sẽ chiếm tỉ lệ 85 % những vi khuẩn đi vào cơ thê chúng ta bằng nhiều con đường khác nhau nhưng chủ yếu vẫn là qua đường miệng.Để có thể tồn tại được trong ruột non thì các lợi khuân này phải song sót được sau khi chịu sự tác động của dich vi da day dịch vị mật của hệ tiêu hóa và tỷ lệ sống sót các lợi khuẩn thường là rất thấp L.casei Shirota chính là điểm khác biệt lớn nhất của sản phâm Yakuklt vì lợi khuẩn này có tỷ lệ sông sót khi tiến được tới ruột non , giúp cơ thế của chúng ta trong việc

hồ trợ và cải thiện hệ miễn dịch , ngăn ngừa các bệnh truyện nhiễm

Hình 1.5 Mô hình chai sữa yakult

Hinh 1.6 Quy trình sản xuất ( hình ảnh v`êquy trình sản xuất )

Sau đây là toàn bộ quy trình sản xuất sản phẩm tại nhà máy :

1 : Chuẩn bị nguyên liệu : Nguyên liệu được nhập hoàn toàn từ nhật bản bao gồm sữa bột, gầy, đường ølucose, đường cát trang

2 : Bồn hòa tan : hòa tan sữa bột gầy , đường , đường cát trắng bằng nước nóng

3 : Thiết bị tiệt trùng , tiệt trùng ở nhiệt độ 121 độ C trong vòng 20 phút có nguồn

10: Thiết bị trộn dung dịch sữa đặc sau lên men được trộn với nước vô trùng dé pha

15: May in han str dung , thong tin sản phẩm

16: Máy rót sữa đóng nắp nhôm

17: Máy đóng gói 5 chai

18: Máy đóng gói hoàn chỉnh đóng gói polypropylene

19: Kho lạnh : thành phẩm sẽ được đưa vào nhân phối

20: Xe lạnh , vận chuyển hàng sản phâm sau thị trường

Cách bảo quản :

Yakult phải được ø1ữ trong nhiệt độ lạnh Vì nếu đề ở nhiệt độ bên ngoài, khuân stracL.casei Shirota sé phat triển và lên men tạo nên acid lactic làm cho sản phâm chua hơn,và có thể làm mất hương vị của sản phâm và lượng khuẩn cũng sẽ giảm, làm giảm hiệu quả của sản phẩm

Co cau to chức của đơn vị thực tap

Cơ cầu (ö chức của đơn vị thực tap

Tổng số lượng nhân viên của công ty hiện tại là 56 người , trong đó bộ phận quản lý gồm có 3 người Nhật, 53 người còn lại là nhân viên

Hình 1.7 Cơ cấu tổ chức của nhà máy Yakult

Công ty yakult bao gồm 6 phòng ban :

- Phòng Tổng Vụ : bao gồm 9 người, đảm nhiệm chức năng hành chính, nhân sự

-Phòng tạo chai: 6 người

-Phòng lên men : số lượng người làm việc trong phòng là 9 người

- Phòng sản xuất : 11 người

- Phòng rót chai , đóng gói

- Phòng quản lý chất lượng : 5 người

- Phòng tổng vụ : Nhân viên tông vụ là người mang trách nhiệm điều phối các công việc hành chính văn phòng của một doanh nghiệp, công ty, tổ chức Tổng vụ là vị trí nhân sự làm các công việc tuyên dụng nhân sự, chế độ lương thưởng và phúc lợi

cho nhân viên công ty Thêm nữa, tông vụ còn có quyên hạn kiêm soát và quản lý các công việc thu chi, quản lý bộ phận xuất nhập khẩu

- Phòng tạo chai tạo ra những chai nhựa để rót sữa vào

-Phòng lên men: Tiến hành lên men sữa để đưa vào phòng sản xuất

- Phòng sản xuất hiểu một cách đơn giản, phòng sản xuất chính là nơi tạo ra sản phẩm nằm trong lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp Phần lớn các san pham sé được tạo ra tại khu nhà máy, công xưởng Công việc của một phòng sản xuất cực kỳ quan trọng, nó có nhiều bộ phận khác nhau, các bộ phận này phải kết hop dé cho ra được kết quả tốt nhất

-Phòng rót chai , đóng øói-phòng quản lý chất lượng

- Phòng quản lý chất lượng có chức năng tham mưu tư vấn cho Ban giám đốc công

ty về các hoạt động quản lý chất lượng sản phẩm , đảm bảo đáp ứng được các tiêu chuẩn tiên tiến về quản lý chất lượng như : hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000, quan lý môi trường ISO 14000

PHAN 2: CONG TY ABBOTT SUA VIET NAM

2.1 Cơ cấu tổ chức về công ty abbott

2.1.1 Cơ cầu tổ chức của công ty và chức năng của từng phòng

Qua sơ đồ bộ máy tô chức của công ty ,cơ cấu tổ chức của công ty theo kiểu trực tuyến chức năng.Sơ đỗ tổ chức này phủ hợp với mô hình công ty cổ phần của công ty.Loại tô nảy có ưu điểm cơ cấu tổ chức đơn giản gon nhe, str dung doi net nhân viên theo hướng chuyên môn hóa, phù hợp với chức năng của từng cán bộ nhân viên, p1ữ được uy tin cua từng bộ phận, tạo điều kiện cho việc kiêm tra của cấp trên đối với từng bộ phận ban nghành của công ty

Chức năng của từng bộ phận :

-Ban quản trị bao gồm: giám đốc và các trưởng phòng xây dựng sứ mệnh tầm nhìn, chiến lược của công ty đồng thời tô chức quản lý giám sát các phòng ban theo hướng chiến lược đề ra chịu trách nhiệm trước pháp luật về hành động một ngày ccùng như phouả công ty

-Phong tai chính — kế toán : gồm 1 kế toán trưởng và các kế toán ghi chép điều chỉnh các hđ của cty, thu,chi tham mưu cho Bna giám đốc về mặt tài chính cũng như phối hợp với phòng ban chức năng trong việc thực hiện mục tiêu chung của công ty

-Phòng marketine : quản bá xây dựng thương hiệu cho công ty dam bảo phục vụ khách hàng được tốt nhất công ty hiện nay đều bao gồm 2 loại: Khách hàng cá nhân

và khách hàng là các tô chức kinh tế do đặc thù hoạt động marketine tại từng nhóm