Tiểu luận quản lý chất lượng sản phẩm may Đề tài tìm hiểu ảnh hưởng của nhu cầu thị trường Đến chất lượng sản phẩm may

Nhà sản xuất ngày càng đầu tư cho chất lượng, kỹ thuật cắt may, nâng cao chất lượng sản phâm nhưng mẫu mã lại thiếu đi “cá tính” từng doanh nghiệp lẫn phong cách của từng nhà thiết kế, n

ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT HƯNG YÊN

KHOA CÔNG NGHỆ MAY VÀ THỜI TRANG

BỘ MÔN CÔNG NGHỆ MAY

TIỂU LUẬN

QUAN LY CHAT LUQNG SAN PHAM MAY

DE TAI: TIM HIEU ANH HUONG CUA NHU CAU THI TRUONG DEN CHAT LUONG SAN PHAM MAY

Giáng viên hướng dẫn : TS Nguyễn Thị Nhung

Sinh viên thực hiện : Lê Thị Thanh Huyền — 10720091

MỤC LỤC

NHAN XÉT CỦA GIÁO VIÊN

Giáo viên hướng dẫn Nguyễn Thị Nhung

LOI CAM ON

Sau thời gian học tập và nghiên cứu tại trường Đại học Sư phạm Kĩ thuật Hưng

Yên, dưới sự giúp đỡ và giảng dạy của giảng viên nhà trường với nhiều kinh nhiệm trong chuyên ngành Công nghệ May Nhờ đó chúng em có đủ kiến thức để làm việc và hòa

nhập với xã hội khi ngành may mặc phát triển

Sau khi nghiên cứu vận dụng những kiến thức đã học và nhận được sự giúp đỡ

hướng dẫn tận tình của cô Nguyễn Thị Nhung, chúng em đã hoàn thành bài tiêu luận

“Tìm hiểu ảnh hưởng của như cau thi truong dén chat lượng sản phẩm may” Trong

thời gian hoàn thành bài tập em đã rút ra được rất nhiều bài học bô ích giúp định hướng

được công việc sau này

Do chưa được làm việc thực tế nhiều nên không tránh được sai sót, em mong nhận

được sự đóng góp của quý thầy cô đề bài tiểu luận được hoàn thiện hơn

Em xm trân thành cảm ơn!

Sinh viên thực hiện

Lê Thị Thanh Huyền Đào Thị Hường

LỜI MỞ ĐẦU

Nói đến thị trường là đề cập tới các yếu tố: Cung, cầu, giá cả, quy mô thị trường, cạnh tranh Chất lượng sản phẩm luôn gắn liền với sự vận động và biến đôi của thị trường, đặc biệt là nhu cầu thị trường, tác động trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Kiều dáng của sản phẩm may mặc Việt Nam thường ít phong phú, đơn điệu, chậm thay đổi, dẫn đến ít sự lựa chọn cho khách hàng Bên cạnh đó, màu sắc cũng đập khuôn, đơn điệu,

ít chủng loại, thiếu kích cỡ cho khách hàng lựa chọn Thiết kế vừa thiếu, vừa yếu Nhà

sản xuất ngày càng đầu tư cho chất lượng, kỹ thuật cắt may, nâng cao chất lượng sản phâm nhưng mẫu mã lại thiếu đi “cá tính” từng doanh nghiệp lẫn phong cách của từng nhà thiết kế, nên chưa gây được ấn tượng trong tâm lý tiêu dùng của khách hàng Ngành

thời trang Việt Nam trở nên lạc hậu, thiếu tính hội nhập với xu hướng thời trang chung

của thê giới bởi các nhà thiết kế rất thiêu thông tin về ngành thời trang

Thách thức lớn cho hàng may mặc Việt Nam trong việc chiêm lại thị trường là hàng may mặc của Trung Quốc với giá cả cạnh tranh, mẫu mã đa dạng, phong phú, màu sắc bắt mắt nên được người tiêu dùng lựa chọn Người tiêu dùng nội tùy theo từng mùa vụ và tùy vào từng hoàn cảnh, môi trường làm việc để lựa chọn những sản phẩm phù hợp Tại thị trường nội địa, các mặt hàng thời trang cao cấp như Viettien, Vee Sendy, San Sciaro, Manhattan, hàng may sẵn cho học sinh, công nhân mang nhãn hiệu Vie-Laross, MM Teen (May10), F-house cũng đã được khăng định thương hiệu và được tiêu thụ rộng rãi Tuy

nhiên chất lượng không ổn định khiến khách hàng mắt niềm tin

Trong điều kiện hiện nay, các doanh nghiệp phải tích cực cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng và tăng sức cạnh tranh cho sản phâm, lúc đó người tiêu đùng mới yên tâm lựa chọn và tiêu dùng hàng may mặc Việt Nam Chính vì những lý do trên, Quan ly chat lượng sản phâm may là một học phần quan trọng, giúp sinh viên làm quen với công việc

kiểm tra chất lượng trên thực té

Một trong những phương pháp tốt nhất giúp em và các bạn có thể tông hợp, củng cố

và vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế sản xuất đó là thực hiện bài tiêu luận Chính vì vậy nhóm em đã lựa chọn đề tài bài tiểu luận môn học của mình là: “Ti hiểu

ảnh hướng của nhu cầu thị trường đến chất lượng sản phẩm may” Dưới sự hướng dẫn

của cô Nguyễn Thị Nhung nhóm đã hoàn thành bài tập lớn gồm 2 chương

Chương I: Nghiên cứu sản phẩm

Chương 2: Thiết kế dây chuyền

Bài tập lớn của nhóm em không tránh khỏi những sai sót, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của toàn thê các thầy cô giáo để bài tập lớn của em được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

CHUONG 1: TONG QUAN VE CHAT LUQNG SAN PHAM MAY

1.1 Sự phát triển về các quan niệm chất lượng sản phẩm — Khái niệm chât lượng sản phâm đã xuât hiện từ lâu, ngày nay được sử dụng phô biên

và rất thông dụng hằng ngày trong cuộc sống cũng như trong sách báo Chất lượng sản pham là một phạm trù rất rộng và phức tạp, phản ánh tông hợp các nội dung kỹ thuật,

kinh tế và xã hội Do tính phức tạp đó nên hiện nay có rất nhiều quan niệm khác nhau về

chất lượng sản phẩm Mỗi khái niệm đều có những cơ sở khoa học nhằm giải quyết những mục tiêu, nhiệm vụ nhất định trong thực tế Đứng trên những góc độ khác nhau và tùy theo mục tiêu, nhiệm sản xuất — kinh doanh mà các doanh nghiệp có thê đưa ra những quan niệm về chất lượng xuất phát từ người sản xuất, người tiêu dùng, từ sản phâm hay từ đòi hỏi của thị tường Căn cử vào những đặc điểm chung từ định nghĩa ta có thê phân thành các nhóm sau

Quan niệm chất lượng siêu hình cho rằng chất lượng là sự tuyệt vời và hoàn hảo

nhất của sản phâm Đại điện cho cách tiếp cận này là Barbara Tuchman: “ Chất lượng là

sự tuyệt hảo của sản phẩm” Điều này làm hàm ý rằng sản phâm chất lượng là những sản phâm tốt nhất Quan niệm nay mang tính triết học, trừu tượng chỉ có ý nghĩa đoan thuần trong nghiên cứu

Quan niệm xuất phát từ sản phâm: Chất lượng sản pham duoc phan ánh bởi các thuộc tính đặc trưng của sản phẩm đó Quan niệm này đồng nghĩa chất lượng sản phâm với số lượng các thuộc tính hữu ích của sản phẩm Tuy nhiên, sản phẩm có thể có nhiều thuộc tính hữu ích nhưng không được người tiêu dùng đánh giá cao Theo quan niệm của các nhà sản xuất: Chất lượng sản phẩm là sự hoàn hảo và phù hợp của một sản phẩm với một tập hợp các yêu cầu hoặc tiêu chuẩn, quy cách đã xác định trước Xuất phát từ người tiêu dùng: Chất lượng sản phẩm là sự phù hợp của sản phâm với mục đích sử dụng của người tiêu dùng Xuất phát từ giá trị: Chất lượng được hiểu là đại dương đo bằng mối quan hệ giữa lợi ích thu được từ tiêu dùng sản phẩm với chi phí phải bỏ ra đề đạt được lợi ích đó Theo A.P Vilavilov: “Chất lượng là một tập hợp những tính chất của sản phẩm chứa đựng mức độ thích ứng của nó đề làm thỏa mãn những nhu cầu nhất định theo công

dụng của nó với 8 những chi phí xã hội cần thiết” Theo Bohn: “ Chất lượng là mức độ hoàn hảo tại một mức gia tri chấp nhận được và không chế được sự thay đổi ở một mức

chi phi hop ly”

Xuất phát từ mục làm tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm, chất lượng là việc tao

ra những thuộc tính của sản phâm, chất lượng là việc tạo ra những thuộc tính của sản

phâm mang lợi thế cạnh tranh phân biệt nó với sản phẩm cùng loại trên thị trường Quan

niệm chất lượng tổng hợp: Ngày nay người ta thường nói đến chất lượng tổng hợp bao

gồm: chất lượng sản phâm, chất lượng dịch vụ sau khi bán và chị phí bỏ ra đề đạt được

mức chất lượng đó Quan niệm này đặt chất lượng sản phẩm trong mối quan hệ chặt chẽ với chất lượng của dịch vụ, chất lượng các điều kiện giao hàng và hiệu của việc sử dụng

các nguồn lực

1.2 Khái niệm chất lượng sản phẩm của Tô chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa (ISO) -

Đề giúp hoạt động quản lý chất lượng trong các doanh nghiệp được thông nhất, đề

dàng, tô chức Quốc tế và tiêu chuẩn hóa (ISO) trong bộ tiêu chuẩn ISO 9000, phân thuật

ngữ 9000 đã đưa ra định nghĩa: “Chất lượng sản phẩm là mức độ thỏa mãn của một tập hợp các thuộc tính đối với các yêu cầu” Yêu cầu có nghĩa là những nhu cầu hay mong đợi được nêu ra hay tiềm ân Do tác dụng thực tế của nó, nêu định nghĩa này được chấp nhận một cách rộng rãi trong hoạt động kinh doanh quốc tế ngày nay Định nghĩa chất

lượng ISO 9000 là thể hiện sự thống nhất giữa các thuộc tính nội tại khách quan của sản

phâm với đáp ứng như cầu chủ quan của khách hàng

Tuy có nhiều cách tiếp cận khác nhau về chất lượng sản phẩm nhưng tựu chung lại thì chúng phải bao gồm những khịa cạnh sau:

- Chất lượng sản phẩm phải là một tập hợp các chỉ tiêu, những đặc trưng thê hiện

tính năng kỹ thuật nói lên tính hữu ích của sản phẩm

- Chất lượng sản phẩm phải thê hiện trong tiêu dùng và cần xem xét sản phẩm thỏa mãn tới mức nào yêu cầu của thị trường

- Chất lượng sản phẩm phải gắn liền với điều kiện cụ thể của nhu cầu thị trường về

các mặt kinh tế, kỹ thuật, xã hội và phong tục

1.3 Các yếu tố cầu thành chất lượng sản phẩm

Trong một sản phâm có nhiêu nhóm thuộc tính thê hiện chất lượng sản phâm như:

- Các thuộc tính phản ánh chức năng tác dụng của sản phâm thể hiện khả năng của

sản phâm có thê thực hiện chức năng hoạt động như mong muốn

- Tuổi thọ sản phâm: thê hiện khá năng giữ được tính năng tác dụng trong điều kiện hoạt động bình thường trong khoảng thời gian nhất định

- Tính thâm mĩ của sản phâm : là các thuộc tính thể hiện sự gợi cảm thu hút khách

hàng như hình đáng màu sắc kích thước, cách trang trí, tính thời trang

- Độ tin cậy của sản phẩm : là khả năng thực hiện đúng tính năng hoạt động như

thiết kế và hoạt động chính xác

- Tính kinh tế của sản phâm thể hiện ở tiết kiệm chi phi tong sản xuất và tiêu thụ sản

pham -Tính tiện dụng của sản phẩm thê hiện ở khả năng dé bảo quản, để vận chuyền, đễ

sửa chữa, dễ sử dụng

sản phẩm do nhà nước qui định các sản phâm phải tuân thủ qui định về tính an toàn sản pham

- Mức độ gây ô nhiễm của sản phẩm do các tô chức các quốc gia qui định

Ngoài ra, những dịch vụ đi kèm sản phâm đặc biệt là dịch vụ sau khi bán đang trở

thành một trong những tiêu chí quan trọng trong thành phân chất lượng sản phẩm Trong nhiều trường hợp chúng đúng vai trò cơ bán cho sự thành công của doanh nghiệp trên thi trường Tên, nhãn hiệu, danh tiếng, uy tín của sản phâm cũng được coi như yếu tố chất lượng vô hình tác động lên tâm lý lựa chọn của khách hàng, thu hút sự chú ý và kích thích ham muốn mua hàng của họ

1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

Chât lượng sản phâm có tính tương đôi cân được xem xét trong môi quan hệ chặt chẽ với thời gian và không gian Chất lượng sản phẩm không ở trạng thái có định, mà thay đổi theo từng kì phụ thuộc vào sự biến động của từng thị trường Chất lượng sản pham phải cần phải xem xét trong mối quan hệ chặt chẽ với điều kiện và môi trường kinh doanh, tình hình khả năng phát triển kinh tế xã hội và công nghệ trong mỗi kỳ và cửa từng nước, từng khu vực thị trường cụ thê: Chất lượng được đánh giá trên cả hai mặt khách quan và chủ quan

1.4.1 Nhóm nhân tỔ khách quan

Nếu doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển bền vững thì không còn cách nào khác

là phải có một hệ thông quản lý chất lượng đồng bộ trong tat cả các khâu của quá trình sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm Từ đó nâng cao vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường

cầu của thị kinh té x4

Hình 1.1: Yếu tô ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mang tính vĩ mô

- Thị trường

Nói đến thị trường là đề cập tới các yếu tố: cung, cầu, giá cả, quy mô thị trường, cạnh tranh, Chất lượng sản phẩm luôn gắn liền với sự vận động và biến đổi của thi trường, đặc biệt là nhu cầu thị trường, tác động trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Trên

cơ sở nghiên cứu thị trường doanh nghiệp xác định được khách hàng của mình là đối tượng nào? Quy mô ra sao? Và tiêu thụ ở mức như thế nào?

Từ đó doanh nghiệp có thể xây dựng chiến lược sản phẩm, kế hoạch sản xuất để có thê đưa ra những sản phâm với mức chất lượng phù hợp, giá cả hợp lý với nhu cầu và khả năng tiêu dùng ở những thời điểm nhất định Bởi vì sản phâm có chất lượng cao không

phải lúc nào cũng tiêu thụ nhanh và ngược lại chất lượng có thé không cao nhưng người

tiêu dùng lại mua chúng nhiều Điều này có thê do giá cả, thị hiểu của người tiêu đùng ở các thị trường khác nhau là khác nhau, hoặc sự tiêu dùng mang tính thời điểm Điều này được phản ánh rõ nét nhất với các sản phẩm mốt hoặc những sản phẩm sản xuất theo mùa

vụ

Thông thường, khi mức sống xã hội còn thấp, sản phẩm khan hiếm thì yêu cầu của người tiêu dùng chưa cao, người ta chưa quan tâm nhiều tới mặt xã hội của sản phẩm Nhưng khi đời sống xã hội tăng lên thì đòi hỏi về chất lượng cũng tăng theo Đôi khi họ chấp nhận mua sản phẩm với giá cao tới rất cao đề có thê thỏa mãn nhu cầu cá nhân của minh

Chính vì vậy, các doanh nghiệp không chỉ phải sản xuất ra những sản phẩm có chất lượng cao, đáp ứng được nhu cầu thị trường mà còn phải quan tâm tới khía cạnh thâm mỹ,

an toàn và kinh tế của người tiêu thụ sản phẩm

- Trình độ phát triển của khoa học kĩ thuật

Ngày nay, không cớ sự tiến nộ kinh xã hội nào không gắn liền với tiễn bộ khoa học công nghệ trên thế giới Trong vài thập ký trở lại đây, trình độ phát triển của khoa học kĩ thuật thúc đây mạnh mẽ sự tăng trưởng và phát triển kinh tế Tiến bộ khoa học kỹ thuật đã tạo ra những bước đột phá quan trọng trong hầu hết các lĩnh vực mới: Tự động hóa, điện

tử, t¡ học, công nghệ thông tin, trí tuệ nhân tạo, robot đã tạo ra những thay đôi to lớn trong sản xuất cho phép rút ngắn chu trình sản xuất, tiết kiệm nguyên phụ liệu nâng cao năng suất lao động và chất lượng sản phẩm

Bên cạnh đó, sự phát triển của khoa học kỹ thuật cũng đặt ra những thách thức không nhỏ cho các doanh nghiệp trong việc quản lý, khai thác và vận hành công nghệ có hiệu quả cao Bởi vì, cùng với sự phát triển của khoa học kĩ thuật thì thơi giàn đề chế tạo

công nghệ mới thay thế công nghệ cũ dần dần được rút ngắn thời gian Sự ra đời của công nghệ mới thường đồng nghĩa với chất lượng sản phẩm cao hơn, hoàn thiện hơn Bên cạnh

đó, đào tạo nhân lực đề thích ứng với sự thay đổi liên tục của khoa học công nghệ không thê ngày một ngày hai mà phải có thời gian Dây cũng là những lúc khó khắn của các doanh nghiệp Việt Nam trong khi nguồn kinh phí cho đào tạo, bồi đưỡng không nhiều

-Hiệu lực của cơ chế quản lý

Sự phát triển, mở rộng của mỗi doanh nghiệp phụ thuộc chặt chẽ vào cơ chế quản lý, hành lang pháp lý của mỗi chính phủ, bao gồm cả việc cải tiễn, nâng cao chất lượng sản phẩm của chính các don vi

Cụ thê, cơ sở của hoạt động kiểm tra, kiểm soát an toàn, chất lượng của sản pham, hàng hóa chính là các tiêu chuân, quy chuẩn kỹ thuật quốc gia Vì vậy, mọi đoanh nghiệp cần xây dựng, áp dụng, tuân thủ tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật do chính nhà nước ban hành Đây chính là nền tảng đảm bảo sự bình đăng và phát triển ổn định quá trình san xuất, đảm bảo uy tín và quyền lợi của nhà sản xuất và người tiêu ding

-Điều kiện kinh tế xã hội

Nhắc đến các yếu tô ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mang tính vĩ mô thì chắc chắn không thẻ bỏ qua điều kiện kinh tế xã hội Thông thường, khi mức sông xã hội còn thấp, sản phẩm khan hiếm thì yêu cầu của người tiêu đùng chưa cao Lúc này, người tiêu dùng chưa quá khắt khe vào việc tiêu đùng sản phâm

Nhưng khi đời sống xã hội tăng lên cùng với ngày càng nhiều đơn vị tham gia vào quá trình sản xuất và cung ứng sản phẩm, thì đòi hỏi về chất lượng cũng tăng theo Điều

này đã khiến người tiêu dùng trở nên khắt khe hơn trong việc lựa chọn và tiêu thụ, thé

nhưng, đôi khi họ chấp nhận mua sản phẩm với giá cao tới rat cao dé co thé thỏa mãn nhu cầu cá nhân của mình

Mức sống xã hội và yêu cầu chất lượng: Khi mức sống xã hội còn thấp và sản phẩm khan hiếm, người tiêu dùng thường chấp nhận mức độ chất lượng không cao do sự hiểu

biết về các tiêu chuẩn chất lượng chưa pho biến Ngược lại, khi đời song xã hội tăng lên,

nhu cầu về chất lượng sản phâm cũng tăng

Sự cạnh tranh trên thị trường: Sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp sản xuất và cung

ứng sản phâm may mặc thúc đây sự cải thiện chất lượng Các doanh nghiệp cần cung cấp sản phẩm chất lượng cao đề giữ và thu hút khách hàng trong môi trường cạnh tranh Nhận thức về chất lượng: Đối với người tiêu dùng, nhận thức vẻ chất lượng sản pham tăng lên khi họ có thêm thông tin và kiến thức về các tiêu chuẩn chất lượng, quy trình sản xuất và thương hiệu