Báo cáo môn phát triển sản phẩm và dịch vụ Đề tài xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm mới của công ty nutifood

Kế từ khi thành lập, Công ty CP Thực phẩm Dinh dưỡng Nutifood NutiFood đã xác định "Luôn tập trung nâng cao sự hài lòng của khách hàng bằng những sản phâm có chất lượng phù hợp, an toàn

BO CONG THUONG TRUONG DAI HOC CONG NGHIEP THANH PHO HO CHI MINH

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

BAO CAO MON PHAT TRIEN SAN PHAM VA DICH VU

DE TAI: XAY DUNG CHIEN LUQC PHAT TRIEN SÁN PHẨM MỚI CỦA

CONG TY NUTIFOOD

Giảng viên hướng dẫn: cô Nguyễn Thị Trúc Ngân

Lớp HP: DHMKI6JTT

Mã HP: 422001421710 Nhóm: 4P

Thành phố Hô Chí Minh, tháng I1 năm 2022

DANH SACH THANH VIEN NHOM

Thành phố Hồ Chí Minh, thang 11 nam 2022

NHẬN XÉT CÚA GIẢNG VIÊN -.- on ng nen 5

1.Giới thiệu về công ty, danh mục sản phẩm - - «<< 5 + << << << 6

1.3 Chiến lược phát triển trong những năm tiếp the0: -5-c5<s<¿ 8

2 Quy trình phát triển sản phẩm mới - 5 - << 5 cc c= << ss< s22 >2 +s 8 2.1 Nhận diện và cơ hội thị trường của Nutifood 8

2.2.1 Product COnC€pI: 2 1201120111111 11111111111111 1111111111 111 ĐH kg kh 13

2.3.1 Ap dung PIC va concept test dé dénh gid các khái niệm đã nêu 16 2.3.2 Product PrOtoCOl cccccccccccccccccsssiseeeseeneeeneenscenesstssseeseseeneeneeenssestieeetstensisees 20

DAD DOSII n6 hMAAẼ aããaaĂăĂẮĂăằăăăăăốốỀỀăăăặäốặ:ï[:: 32 2.4.2 Team (stucture and conflict manasement styÏe): - 2c c2 34 2.4.3 Thử nghiệm sử dụng sản phẩm 525 SE 1912112111111 1 te 35

2.4.4 Kế hoach tiếp thị 5-5 S112 22111521121211111211 2112211 110121111 rau 36

2.5 Khởi chạy: Public PoliCy iSSU©S 0G G50 0000 000 905 11095559 65m 38

LOI CAM ON

Lời đầu tiên nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Trúc Ngân

đã tận tỉnh hướng dẫn chúng em trong thời gian thực hiện bài báo cáo tiêu luận này và tạo điều kiện cho chúng em những tiền đề, những kiến thức đề tiếp cận vẫn đề, phân tích và xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm mới của công ty Nutifood một cách tốt nhất Nhờ đó mà chúng em hoàn thành bài báo cáo của mình được tốt hơn Chúng em cũng xin cảm ơn đến tất cả mọi người đã tận tình hỗ trợ, giúp đỡ lẫn nhau trong quá trình hoàn thành bài tiểu luận, tạo điều kiện cho nhóm có thê hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao Những kiến thức mà chúng em được học hỏi trong môn “Phát triển sản phẩm và dịch vụ ” sẽ là hành trang quý giá cho quá trình học tập và làm việc của chúng em sau này

Do chưa có nhiều kinh nghiệm làm để tài cũng như những hạn chế về kiến thức, nên trong bài báo cáo tiêu luận chắc chắn sẽ không thế tránh khỏi những thiếu sót Rất

mong nhận được sự nhận xét, ý kiến đóng góp, phê bình từ phía thầy/cô để bài tiểu

luận được hoàn thiện hơn

Lời cuối cùng, em xin kính chúc quý thầy/cô thật nhiều sức khỏe, thành công và hạnh phúc Chúng em cũng xin gửi lời chúc tốt đẹp đến cô và toàn thế các bạn trong lớp DHMKI6JTT

Nhóm 4P chúng em xin chân thành cảm ơn !

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

TP.HCM, ngày tháng năm 2022 Giảng viên hướng dân

NutiFrood

1.Giới thiệu về công ty, danh mục sản phẩm

1.1 Giới thiệu về công ty

FT Tên doanh nghiệp: Công ty cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng NutiFood Công ty CP Thực phẩm Dinh dưỡng Nutifood có tiền thân là Công ty CP Thực phẩm Dinh dưỡng Thanh Tâm được thành lập vào ngày 29/03/2000

Ngày 16/06/2011, công ty đổi tên thành Công ty CP Thực phẩm Dinh dưỡng Nutifood Kế từ khi thành lập, Công ty CP Thực phẩm Dinh dưỡng Nutifood (NutiFood) đã xác định "Luôn tập trung nâng cao sự hài lòng của khách hàng bằng những sản phâm có chất lượng phù hợp, an toàn và dịch vụ tốt nhất với giá cả hợp lý"

là chính sách cạnh tranh để đưa NutiFood trở thành một trong những Công ty thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam và trone khu vực Doanh thu từ các nhãn hàng sữa bột NutiFood tự hào dẫn đầu thị trường Việt Nam Hiện nay, công ty đã trở thành một trong những nhà sản xuất và phân phối thực phẩm hàng đầu Việt Nam

Tại Nutifood, chúng tôi viết nên câu chuyện của mình bằng hành trình chất đầy khát vọng “Nâng chuẩn dinh đưỡng, Vươn tầm vóc Việt” Mỗi chương mới của chặng đường phát triển đều hiện hữu dấu ấn tiên phong của Nutifood trong việc tạo ra các sản phâm dinh dưỡng chuẩn cao, đáp ứng nhu cầu đa dạng và đồng hành củng cuộc sông vui khỏe của hàng triệu người tiêu dùng ở mọi lứa tuôi

1.2 Danh mục sản phẩm của Nutifood

Nutt IQ Gold Step 1,2

Nuti IQ Gold 123, 456

Varna complete

Dinh dưỡng đặc trị

Diabet Care Diabet Care Gold Ngũ cốc dinh dưỡng diabetcare Sữa bột GrowPLUS+ dinh dưỡng đặc trị cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi

GrowPLUS+ dinh dưỡng đặc trị giúp trẻ tăng cân khỏe mạnhNuti FTT (sữa dành cho trẻ thừa cân)

Dinh dưỡng thông thường Sữa đặc có đường

Sữa đậu nành nguyên chất Sữa đậu nành CanxI Sữa tươi tiệt trùnpNuti Sữa tươi 100% NuVita dạng bột, dạng nước Nuvita Grow 1+, 3+

Nuti sữa chua Sữa nước NuvI Cacao Nuti CALCINutiCALCI GoldEnPlus Gold Sữa bột Nuti Nguyên kem

Ngũ cốc dinh dưỡng Nutifood

1.3 Chiến lược phát triển trong những năm tiếp theo:

- Nutifood phat triển tập trung sản xuất trong nước dựa trên mục tiêu là chất lượng hướng tới cộng đồng thể hiện 6 Slogan “giai pháp dinh dưỡng của chuyên gia”

- Về định hướng phát triển trong 3-5 năm tới Trần Thanh Hải-chủ tịch Nutifood cho biết sẽ không ngừng đầu tư vào thiết bi, tăng cường nghiên cứu để tiếp tục đem đến các sản phẩm với sứ mệnh nâng chuân dinh dưỡng cho người Việt, cải thiện sức khỏe của người dùng, từ đó góp phần xây dựng một xã hội khỏe mạnh về thê lực, tính thông

về trí tuệ Nutifood sẽ tiếp tục đồng hành với TP.HCM trong việc bình ỗn các mặt hàng sữa bột, sữa nước, nhằm tạo sự ôn định chung về mặt bằng gia stra

2 Quy trình phát triển sản phẩm mới

2.1 Nhận diện và lựa chọn cơ hội

2.1.1 Các cơ hội của thị trường:

Trong giai đoạn bình thường mới hậu Covid, nhu cầu đinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe, nâng cao sức để kháng cho cơ thê được rất nhiều gia đình Việt quan tâm, với ưu tiên hàng đầu là đính đưỡng dành cho trẻ nhỏ và người cao tuổi

Theo báo cáo đầu năm 2020 của Nielsen, người tiêu dùng Việt Nam xem sức khỏe là mỗi quan tâm số 1 với mức cao nhất trên toàn cầu (48%, tăng 4% so với quý IV/2019) Đặc biệt, sau những đợt dịch bệnh bùng phát, mọi cá nhân đều có sự nhìn nhận và đánh giá lại về tầm quan trọng của việc bảo vệ sức khỏe, tăng cường miễn dịch cũng như tìm kiếm các giải pháp dinh dưỡng hiệu quả đề chăm sóc sức khỏe cho bản thân

và gia dinh

Nutifood quy tụ đội ngũ chuyên gia hàng đầu thế giới, cộng hướng cùng 20 năm kinh nghiệm chăm sóc đinh dưỡng cho những thế hệ Việt Nutifood đã luôn không ngừng nghiên cứu vả tiên phong ứng dụng các đột phá dinh đưỡng mới vảo các sản phẩm dinh đưỡng để nâng cao sức khỏe của hàng triệu gia đình Việt Nam

Đặc biệt, nhằm cung cấp giải pháp dinh dưỡng giúp tăng cường miễn dịch, nâng cao sức khỏe cho các đối tượng luôn được quan tâm và chăm sóc nhất Nhận thấy cơ hội thị trường Nutifood sẽ cho ra mắt đòng sản phâm dinh dưỡng Nuticare dành cho người lớn ăn uống kém, tăng cường sức để kháng

2.1.2 Phan tich SWOT

Diem manh

+Sở hữu nguồn tài chính lớn

+Nguồn nhân lực chất lượng cao

+Công nghệ,cơ sở sản xuất hiện đại : sản

phẩm đầu ra đều đạt được các chứng nhận

quan trọng quốc tế về tiêu chí chất lượng

nhu ISO 9001, FDA, HACCP

+Nhiéu san pham,gia ca da dang

+Thương hiệu có tiếng

+Hệ thống phân phối rộng khắp: Hiện tại

hệ thống phân phối của Nutifood trải rộng

khắp 63 tỉnh thành trên khắp cả nước

Cơ hội

+Thị trường tiêu thụ lớn,nhân công nhiều

+Nhu cầu về sữa ngày càng tăng

+Các sản phẩm sạch và chất lượng ngày

cảng phố biến và được ưa thích

+Gia cả sữa ngoại vẫn còn khá cao so với

thu nhập

Diem yếu + Truyền thông sản phẩm trên các trang mạng xã hội chưa thực sự tốt +San pham đa dạng nhưng độ nhận biết

và tính đồng nhất qua bao bì không cao +Quy mô trang trại trong nước chưa đủ lớn để cung cấp sản xuất

Thách thức + Đối thủ cạnh tranh trong và ngoài nước ngay cang gay gat

+Nền kinh tế bất ổn gây khó khăn

cho hoạt động kinh doanh +Yêu cầu khách hàng ngày cảng cao + Người tiêu dùng thường có tâm lí sính

“ngoại” hơn các sản phẩm trong nước mặc cho nguồn sữa Nutifood được nhập khâu 100% từ Thụy Điền.

đó cho thấy, thị trường sữa Việt Nam là một mảnh đất màu mỡ mà bất cứ doanh nghiệp nào cũng muốn khai thác Đề có thê hướng đến việc tăng trưởng thị phần trong ngành hàng này, Nutifood cần phải đưa ra các chiến lược sản phẩm mới kết hợp với việc ứng dụng khoa học công nghệ mới vào quy trình sản xuất đề tạo được sự khác biệt hoá trên thị trường

Theo báo cáo điều tra NTD sữa của IPSARD (năm 2013) về tiêu chí lựa chọn các sản phẩm sữa của NTD, có 80% khách hàng dựa vào tiêu chí “Cung cấp dinh dưỡng” để chọn mua sản phâm sữa, tiếp đến là tiêu chí “Uy tín nhãn hiệu”, thứ 3 là “Tăng sức đề khang cho co thé”, “Cung cấp Vitamin và khoáng chất”, “Thơm ngon và hợp khẩu vị” Kết quả nghiên cứu này cũng cho thấy giá cả là yếu tổ được quan tâm ít hơn với tý lệ khoảng 30%; quảng cáo cũng không phải là yếu tố được NTD quan tâm lớn (Chiến lược marketing sản phẩm của các doanh nghiệp sữa Việt Nam hiện nay) Chính vì thế, với mức sông ngảy cảng nâng cao, người tiêu dùng đặc biệt là phân khúc người tiêu dùng từ 25-34 tuôi với thu nhập khá trở lên ở thành thị ngày cảng có xu hướng mong muốn tiếp cận đến các sản phẩm có giá trị đính dưỡng cao được sản xuất bởi thương hiệu uy tín

Tăng cường sức đề kháng cho cơ thê SSS Cung cap vitamin va khoang chat azz) Cung cập dinh dưỡng BE

phân khúc cao cấp cũng như các loại sữa dành cho người lớn Họ có xu hướng mua sắm các sản phâm từ các thương hiệu như Abbott, Friesland, Campina, Mead JOhnson, Nestle, .Đồng thời là sự chưa tự chủ được nguồn nguyên liệu của thương hiệu và vẫn phải phụ thuộc khá nhiều vào các nước khác

Chính vì thế, dựa trên xu hướng tiêu dùng của khách hàng khi tập trung mua các sản phẩm tốt cho sức khoẻ đo ảnh hưởng của đại dịch Covid 19 và dựa vào thế mạnh của Nutifood với giá trị thương hiệu lớn mạnh cũng như tiềm lực tài chính cao để đầu tư

và phát triển các sản phâm mới từ sữa với hàm lượng dinh dưỡng cao, sử dụng chủ yếu

là nguyên liệu nội địa kết hợp khoa học công nghệ cao

2.1.3.2 Focus: Nhóm chúng tôi muốn ở giai đoạn đầu sẽ tập trung vào các khách hàng

ở các vị trí thuộc thành phố lớn như: Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, nhưng vẫn sẽ xây dựng hệ thống giao hàng trên cả nước Tiếp đến với xu hướng tiêu đùng và thu nhập cũng như dựa trên độ tuổi có nhận thức cao về việc đón nhận những xu hướng

mới, chúng tôi lựa chọn khách hàng ở độ tuổi từ 25-34 với 90% người thuộc độ tuôi

này có mức lương là 12.400.000 VNĐ (Salaries ¡in Vietnam) Đây còn là độ tuổi trưởng thành, có mong muốn xây dựng và lan toả những giá trị lợi ích chung đến gia đình mình nên sẽ có hành vi tìm kiếm những sản phâm chất lượng và sẵn sàng chỉ trả

1.8m 3.1m 8.3m 12.4M

median

2 10% 25% 75% 90%

2.8m 3.4m 19.1M 15.5™

median

6.1m 10% 25% 75% 90%

1.5m 2.9m 9.4m 19.0M 45-54

median 5.4m 10% 25% 75% 90%

1.5m 2.8m 8.2m 12.6 SS+

Sử dụng công nghệ tiệt trung UHT dam bao việc giữ hương vị tự nhiên và các thành phẩndinh dưỡng nguyên bản cùng với nghệ chiết rót vô trùng đề hạn chế việc sử dụng

chat bao quan Cac tiéu chuan quéc té nhu ISO 50001: 2011 và HACCP đều được áp

dụng để kiểm soát hệ thống sản xuất Với thế mạnh công nghệ về hệ thống sản xuất hiện đại tự động hoá cao và đạt tiêu chuẩn toàn cầu củng với thiết kế sản phát triển sản phẩm, Nutifood có thê mang đến cho khách hàng những sản phẩm được áp dụng công nghệ cao và mang giá trị dinh dưỡng.Nutifood cũng cần đầu tư hơn trong việc ứng dụng công nghệ kỹ thuật trong quy trình phân phối sản phẩm đến khách hàng dựa trên nhu cầu tiện lợi và đáp ứng nhu cầu cho khách hàng bất cứ khi nào họ cần mà đề giảm tình trạng bị gián đoạn chuỗi cung ứng do tình trạng dịch bệnh

2.1.3.3 Goals:

Sản phẩm mới cần phải hấp dẫn với hương vị mới nhưng vẫn đáp ứng khả năng chi tra của khách hàng bởi vì chúng tôi mong muốn hướng đến việc xây dựng và phát triển những giá trị và thị trường về lâu dài Đồng thời, chúng tôi muốn xây dựng những sản phâm được xem là "technology standard - Tiêu chuẩn công nghệ" đề thiết lập vị trí dẫn đầu trên thị trường

2.1.3.4 Guidelines:

Với những ý tưởng và sản phẩm mới hấp dẫn, chúng tôi mong muốn công ty hoạt động

ở mức siêu tốc đề giành lấy lợi thế người đi trước và giảnh thị phần trong ngành sữa Với ưu thế là người dẫn đầu, sẽ đễ dàng đề thiết lập được sự công nhận thương hiệu mạnh mẽ đồng thời lấy được lòng tin của người tiêu dùng so với đối thủ cạnh tranh lớn hién nay cua Nutifood nhu TH True Milk, Dutch Lady, Vinamilk ,

Quality:

Chat lượng tôi ưu của sản phẩm với các chỉ tiêu của chất lượng sản phẩm duy trì sự hài long và trung thành của khách hàng và còn đề giảm rủi ro cũng như chỉ phí dé thay thé các hàng hoá bị lỗi Điều này còn giúp Nutifood xây dựng được danh tiếng về chất lượng bằng cách đạt được sự công nhận với tiêu chuẩn chất lượng được công nhận Sản phâm mới với chất lượng tối ưu sẽ đề xuất những giá trị bền vững và giải quyết được các vấn đề thực tế của khách hàng

Copyright protector:

Các sản phẩm mới của Nutifood sẽ được đăng ký bản quyên sản phâm và sẽ được cấp bằng bảo hộ bằng sáng chế cũng như nhãn hiệu

2.2 Phát triển khái niệm sản phẩm mới

2.2.1 Product concept:

1 Banh Flan - Trứng và sữa được tiệt | _ Bao bì nhựa, dễ - Sản phâm được

trùng cũng như xử lý các dàng mở và sử dun nhiễu người ưa tạp chât mov Hn chuộng, phù hợp với

- Đánh trộn trứng, sữa và - Bảo quản từ 15 độ | mọi lứa tuôi đường cùng nhau thông | đến 20 độ C - Cung cap nang

2 Sữa bột -Đầu tiên, chuẩn hóa sữa có | - Sữa được sây từ Với thành phần phục hỏi sau | nghĩa là quá trình nhằm điêu | nguồn bò sữa có sẵn | Vitamin K2, Calci,

bénh gianh trong sữa nguyên liệu - Huong vi Vani co > ;

cho người „ -Tiép theo, thanh trủng sữa không gâ "béo A "| Ỳ sở w , y Vv sinh : ; lớn nhăm giam chỉ SỐ VSV c0 sn khi sir d Bifidobacterium

chứa trong sữa nguyên liệu | PBẦN XI 3W CMHẻ Lactis, Protein chat

-Sau nộ thêm năng Đề stra ở nơi khô xương chắc khỏe, tốt

° Nhiệt độ thích hẹ Ae get pk ax siảm lượng béo trong sữa đẻ bảo quan si Ae mat tri nho, tang sAy sita dé hoan thanh sé © nae quan sua a cường hệ tiêu hóa và nến sua bội an San | nhiệt độ phòng dưới tim mạch khỏe mạnh Pham sua 00 25 0C, Sữa cân tránh cho người lớn -Và cuỗi cùng sữa bột được ánh năng trực tiep

đóng gói trong các lon thiéc | chiêu vào đê bảo vệ

nguyên vẹn các

thành phần dinh

dưỡng

3 Sữa nho máy ly tâm - Sữa được chuẩn hóa qua Sữa được lấy từ - Giải khát, cung cấp

- Sau đó được phối trộn với hương nho

- Được đồng hóa và thanh trùng

- Chiết rót vào hộp giấy tự động qua máy nguôn bò sữa có sẵn

-Hương vị nho mới lạ nhưng không gay béo

- Bao quan nhiệt

độ phòng hoặc tủ mát các chất béo từ sữa

có lợi cho người cũng như hương xoài độc đáo

Stra chua hat

-Cho hydroxyl propyl metyl xenluloza vao dé on định hạt óc chó và tăng sự

-Sữa chua được làm

từ sữa bỏ nguyên chất và được thêm

-B6 sung dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa

óc chó tương thích với hỗn hợp sữa - Điều trị viêm loét

chua các hạt óc chó da day

- Dé ngot va béo - Làm đẹp đa va

ïa phải tăng sức đê kháng

vu pial - On dinh huyét 4p

- Bao quan dưới 15

hạt ngũ vị - Được nghiền ướt Sau đó trons hộp giây và lọ | dai

được nấu và phối trộn với thủy tinh - Bảo vệ tim mạch,

nhiệt độ vừa phải - Nhiệt độ để bảo bệnh huyết áp

- Đồng hóa qua thiết bị quản là nhiệt độ - Giảm cân và chăm chuyên dụng phủ hợp với phòng hoặc tủ mát | sóc da

các loại hạt chứa nhiều chất | đều được

phần nhỏ sau đó hâp và sấy

đến khi bánh khô ráo, thoáng mát

- Tránh ánh nắng trực tiếp phát triển cơ hàm,

kích thích tuyến nước bọt hoạt động,

oO Stra chua hat 6c ché

Hinh 3 Perceptual Mapping Việc chúng em chọn 2 yếu tố chính đó là hương vị và dinh dưỡng cao là điều thiết yếu

vì khi khách hàng chọn mua hay sử dụng một sản phâm nào đó họ sẽ cần tìm hiểu về

các chỉ tiết dinh đưỡng có trong sản phẩm Ví dụ như: calories, các loại vitamin A, B, C, còn đối với hương vị thì dé khách hàng có thể mua lại sản phâm thì hương vị nắm vai trò chủ chốt, hương vị đặc trưng hay mùi thơm sẽ làm đặc trưng hơn sản phẩm của mình với đối thủ Ví đụ như các loại nước suối như Lavie, Aquafina, Vivant, Người tiêu dùng có thé phan biệt được các loại nước này với nhau vi đều có mùi vị khác biệt và người tiêu dùng sẽ chọn loại mà mỉnh thích Ở Perceptual Map ta thấy được rằng sữa bột Nuticare (màu xanh lá ) có thê đáp ứng được cả 2 yếu tổ này Nó vượt trội cả về thành phần dinh dưỡng và mùi vị so với các sản phẩm còn lại

2.3 Đánh giá khái niệm sản phẩm mới

2.3.1 Áp dụng PIC để đánh giá các khái niệm đã nêu

Dựa trên điều lệ đổi mới sản phẩm (PIC) đã đề cập ở phần 2 quy trình phát triển sản

phâm mới, nhóm tiến hành loại bỏ những ý tưởng sản phẩm mới không phù hợp Các

sản phẩm bị loại là bánh flan , bánh ăn dặm và sữa nho, khi cả ba không đáp ứng đủ các yếu tố quan trọng trong điều lệ đổi mới sản phâm đã được đề ra

Bánh flan không đáp ứng được các nhu cầu của PIC đầu tiên là vì lý do bối cảnh Bồi cảnh mà Nutifood đặt ra với xu hướng của người tiêu dùng ưa chuộng các sản phẩm có lợi cho sức khỏe, với hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng Trong khí đó, sản phẩm

mới là bánh flan không thể đáp ứng được nhu cầu này mặc dù có hàm lượng dinh dưỡng không phải là thấp, nhưng người tiêu dùng lại không coi bánh flan là một sản phẩm cung cấp dinh dưỡng chủ yếu hoặc bổ sung, mà chỉ là món ăn vặt Đối với lý do tập trune, bánh flan không thê đáp ứng tốt nhu cầu của tệp khách hàng ở độ tuổi từ 25-

24 Về yếu tố công nghệ, sản phẩm này có thê hưởng lợi từ dòng sản phẩm chính của Nutifood là sữa tiệt trùng, vì sữa là một nguyên liệu quan trọng đề làm ra bánh flan, tuy nhiên, đó cũng là nền tảng sản phẩm duy nhất của công ty có thê cung cấp cho sản phẩm này Việc xây dựng chuỗi dây chuyền sản xuất có thê tốn kém Sản phẩm cũng không đáp ứng được với điều lệ mục tiêu là hấp dẫn nhưng vừa túi tiền Mặc dù giá cả vừa phải, tuy nhiên thị trường sản phẩm bánh flan đã qua giai đoạn trưởng thành và hiện đang ở giai đoạn suy thoái, và điều nảy cũng đã ví phạm điều lệ cuối cùng là đi trước trong ngành Với những lý do trên, sản phẩm bánh flan bị loại

Sản phẩm sữa nho cũng bị loại vì các lý do tương tự như trên, chỉ riêng yếu tổ công nghệ, sữa nho có được lợi thế về nền tảng sản phâm khi dây chuyền sản xuất có thê dùng lại hầu hết từ các sản phẩm khác của Nutifood Tuy nhiên, sản phẩm này lại vi phạm các điều lệ khác, và cũng vỉ lý do đó, sản phẩm này cũng không được chọn Các sản phâm còn lại là sữa bột Nuticare , sữa chua hạt óc chó và sữa hạt ngũ vị được chọn bởi đối với các tiêu chí về bối cảnh, tập trung, mục tiêu và hướng dẫn của điều lệ đổi mới sản phẩm, cả 3 sản phẩm mới này đều đáp ứng tốt, thông qua các tiêu chí về dinh đưỡng, phân khúc độ tuôi khách hàng, thu nhập vả nhân khẩu học, hấp dẫn nhưng giá phải chăng và giúp công ty chiếm lĩnh thị trường mới Yếu tố về công nghệ cũng được 2 sản phẩm là sữa chua hạt óc chó và sữa hạt ngũ vị đáp ứng tốt Sữa bột Nuticare đòi hỏi một dây chuyền sản xuất hiện đại , tuy nhiên Nutfood có Viện Nghiên cứu dinh dưỡng NutiFood Thụy Điền, thực hiện sứ mệnh mang tinh hoa dinh dưỡng chuẩn Âu, nâng cao tầm vóc các thế hệ Việt Nam và dây chuyền sản xuất hiện đại tại Thụy Điển nên hoàn toản đáp ứng được

23.2 Áp duns concept test để đánh siá các khái niêm đã nêu

Lần lượt 3 sản phẩm là sữa bột Nuticare , sữa chua hạt ông chó và sữa hạt ngũ vị sẽ được đánh giá, chấm điểm theo các tiêu chí để lựa chọn các sản phâm phủ hợp và loại

bỏ những sản phâm không phù hợp Theo Crawford và Benedetto (2015) nhóm tiến hành đánh giá theo các tiêu chí, chia làm 2 danh mục là thành tựu về công nghệ (TA- Technological Achievements) và thành tựu về thương mại (CA-Commercial Achievements), với các chỉ tiêu tương ứng Các chỉ tiêu có liên quan trực tiếp đến doanh số, lợi nhuận, cũng như là về thị trường có trọng số cao hơn các chỉ tiêu còn lại Sau khi thiết lập trọng số của các chỉ tiêu, nhóm tiến hành đánh giá, tính điểm cho từng chỉ tiêu cửa từng sản phẩm như bảng sau

Danh | Chi tiéu Trong | Stra Nuticare Sữa chua hạt óc chó | Sữa hạt ngũ vị

2.3.2 Product protocol

+ Concept statement cia sira phuc hoi sire khée NUTICARE

Sữa là nguồn dinh dưỡng giàu đưỡng chất đối với tat cả mọi người, đặc biệt là bệnh nhân, những người mới ốm dậy, những người có sức khỏe yếu cần được phục hồi và phát triển Bồ sung sữa cho người ôm dậy giúp cơ thế phục hồi, cải thiện lại sức khỏe nhanh chóng Người ốm mới dậy cần nguồn năng lượng cao hơn người bình thường để

bu dap lại năng lượng thiếu hụt trong giai doan bénh Vi thế chế độ đinh dưỡng rất quan trọng trong giai đoạn này để cải thiện sức khỏe và bồi bổ cơ thế Kết hợp với thực phẩm hằng ngảy, sữa cho neười ốm dậy chính là lựa chọn hoàn hảo trons việc cung cấp dưỡng chất Biết cách xây dựng thực đơn khoa học, phù hợp tình trạng người bệnh sẽ giúp bệnh nhân ăn uống ngon miệng và phục hồi nhanh chóng Lựa chọn sữa phục hồi cho người mới ốm dậy là lựa chọn thực sự cần thiết, đáp ứng nhụ cầu tiêu dùng cho người cần phục hồi sức khỏe, đảm bảo sự tòan diện về thé chat lẫn tỉnh than

Sữa NUTICARE là dòng sữa thuộc thương hiệu Nutifood Thụy Điền, được sản xuất tại Thụy Điển - thương hiệu sữa hàng đầu thê giới chuyên nghiên cứu và phát triển các sản phẩm với mục đích chăm sóc sức khỏe con người là đòng sữa cao năng lượng, được nhập khẩu 100% từ Thụy Điền là lựa chọn hàng đầu cho người ốm mới dậy, sau phẫu thuật, người suy nhược cơ thể, thiếu hụt dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng được thiết kế theo nhu cầu về đáp ứng năng lượng cho bệnh nhân Đặc biệt, sữa có hàm lượng protein cao và axit béo trung bình MCT với l.5g CaHMB, 20g đạm điều này giúp bệnh nhân đáp ứng năng lượng, có khả năng tái tạo, duy trì khối cơ, phục hồi khả năng vận động cho bệnh nhân sau điều trị kéo dài, đặc biệt là các bệnh nhân ung thư

Ngoài ra, thành phần sữa còn cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cho cơ thẻ,

13 loại vitamin cùng 15 loại kháng chất cũng như các chất chống oxy hóa giúp cải thiện khả năng hấp thu, tăng cường miễn dịch, đây nhanh quá trình phục hồi

Cung cấp gấp đôi hàm lượng đạm và HMEB để giúp tăng cường hình thành và phát triển khối cơ

Bồ sung 4999 Canxi, 12.5 mcg vitamin D, 260g Phospho giúp hệ xương chắc khỏe Cung cấp đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin BI, B6, B12, vitamin A, C, E, K1, cac khoáng chat đồng, sắt, kẽm, magie, kali, natri,

Bồ sung thêm hệ chất xơ FOS, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa trở nên tốt hơn

Sữa không chứa đường lactose và gluten, an toàn với mọi đối tượng sử dụng

+ Product protocol

1 Thị trường mục tiêu

- Khách hàng mục tiêu của sản phẩm là cho người lớn, người ăn uống kém, đặc biệt cho người bệnh cần phục hồi sức khoẻ sau bệnh hoặc những neười muốn chăm sóc sức khoẻ , hay người thiếu nhiều dưỡng chất hoặc người dị ứng với đường Lactose ( 25 —

34 tuổi)

- Nơi sông: Việt Nam

- Mức thu nhập: mức thu nhập trung bình là 12.400.000 VNĐ/tháng

- Tại các nhà phân phối sản phâm, các trung tâm thương mại, các cửa hàng bán lẻ của nutifood,

2 Dinh vi san pham

- Là sản phẩm sữa bột đến từ viện nghiên cứu dinh duéng Nutifood Thuy Dién voi công thức độc quyên thiết kế dựa trên sự am hiểu sâu sắc về thể trạng và nhu cầu dinh dưỡng đặc thù của người Việt Nam mặc đù giá thành cao hơn so với những sản phâm khác trên thị trường nhưng hiện nay sản phẩm đang là lựa chọn tốt nhất cho đối tượng