Khóa luận tốt nghiệp Nông học: Ảnh hưởng của chế phẩm nano bạc đến sinh trưởng của cải bẹ xanh (Brassica juncea L.) trồng tại thành phố Hồ Chí Minh

Thí nghiệm được thực hiệnnhằm đánh giá ảnh hưởng của chế phẩm nano bạc đến sinh trưởng của cây cải bẹ xanh và khả năng hạn chế sâu bệnh hại.. Chế phẩm phânbón nano qua lá không những cun

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH

KHOA NÔNG HỌC

RK

KHOA LUAN TOT NGHIEP

ANH HUONG CUA CHE PHAM NANO BAC DEN SINH TRUONG CUA CAI BE XANH (Brassica juncea L.)

TRONG TAI THANH PHO HO CHI MINH

SINH VIÊN THUC HIỆN : DOAN THI THU HUONG

NGANH : NONG HOCKHOA : 2019 - 2023

Thành phó Hồ Chí Minh, tháng 08/2023

ANH HUONG CUA CHE PHAM NANO BAC DEN SINH TRUONG CUA CAI BE XANH (Brassica juncea L.)

TRONG TAI THANH PHO HO CHI MINH

Tac gia

DOAN THI THU HUONG

Khóa luận được dé trình dé đáp ứng yêu cầu

Em cũng gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình anh Hướng chị Mận đã giúp

đỡ em trong suốt thời gian làm khóa luận tại quận 12, thành phố Hồ Chí Minh

Cuối cùng xin gửi lời cám ơn tới tập thé lớp DHI9NHA đã luôn hỗ trợ emtrong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài khóa luận

Trong khuôn khổ thời gian quy định và bản thân còn nhiều hạn chế nên khôngthé tránh khỏi những thiếu sót Em mong nhận được những lời góp ý từ quý thầy cô dé

bài khóa luận cũng như bản thân em sẽ hoàn thiện hơn trong tương lai.

Em xin trân trọng cảm ơn!

TP Hồ Chí Minh, tháng 08 năm 2023

SINH VIÊN THỰC HIỆN

Đoàn Thị Thu Hường

1

TÓM TẮT

Đề tài “Ảnh hưởng của chế phẩm nano bạc đến sinh trưởng của cải bẹ xanh(Brassica juncea L.) trồng tại Thành phố Hồ Chí Minh” được thực hiện từ thang 2 đếntháng 5 năm 2023 tại quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh Thí nghiệm được thực hiệnnhằm đánh giá ảnh hưởng của chế phẩm nano bạc đến sinh trưởng của cây cải bẹ xanh

và khả năng hạn chế sâu bệnh hại

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu khối day đủ ngẫu nhiên hai yếu tố, 3 lần lặplại với hai giống: Rạng Đông (GI), Trang Nông (G2) và 5 mức nồng độ nano bạc: 0

ppm (N1 - DC), 1 ppm (N2), 2 ppm (N3) 4 ppm (N4) và Zeromix (N5 - DC dương).

Số liệu được thu thập, xử li bang phần mềm Microsoft Excel và phần mềm SAS 9.1

Kết qua thí nghiệm cho thay nano bạc đã thúc day sự sinh trưởng, phát triển vàhạn chế sâu bệnh của hai giống cải be xanh Trong đó nghiệm thức phun nano bạc 1ppm cho kết quả tốt nhất ở các chỉ tiêu về sinh trưởng và năng suất: chiều cao cây(39,78 cm), số lá (10,06 lá/cây) chỉ số điệp lục tô (32,13), chiều dai lá (39,61 cm) vàchiều rộng lá (19,34 cm), năng suất lí thuyết đạt 59,40 tan/ha và năng suất thực thu đạt30,95 tan/ha Ti lệ cây bị sâu bệnh hại giảm dần khi tăng nồng độ nano bạc, thấp nhất

ở nghiệm thức phun nano bạc Zeromix - ĐC dương (tỉ lệ cây bị bọ nhảy hại 33,33%, tỉ

lệ cây bị sâu tơ hại 20,00%), cao nhất ở nghiệm thức đối chứng không phun (tỉ lệ cây

bị bọ nhảy hại 43,33%, tỉ lệ cây bị sâu tơ hại 28,33%).

Tất cả các nghiệm thức được phun nano bạc đều mang lại hiệu quả kinh tế cao

hơn so với đối chứng Khi phun nano bạc 1 ppm đạt lợi nhuận cao nhất 141.347.000

đồng (giống Rạng Đông) và 144.547.000 đồng (giống Trang Nông) với tỉ suất cao nhất

0,85 (giống Rạng Đông) và 0,87 (giống Trang Nông) Trong khi không phun nano bạc(ĐC) chỉ đạt lợi nhuận thấp nhất đạt 78.027.000 đồng (giống Rang Đông) và

86.327.000 đồng (giống Trang Nông) với tỉ suất thấp nhất là 0,49 (giống Rang Đông)

và 0,54 (giống Trang Nông)

1H

"TN TÍ son sinoisb0ti0G00019050800310:31E3EE.2LSGSGTBS-SNSSJESSGĐNGISSGHARIIRSUSSQ8050:3)538B08358.093335308/0038581000380.380g0896 1

lGỜI:GỒTTT(OTTbssssekccscsobsssgi2i80nittlisghostSi2000-4031600:,g0gg8.csgguEs85003853U3ã đã:3E08Sg0u.38/0i88psddggz/E0 SE3813021000308 1

en iii

UGE] UCN ec ec a ee ee ee eee 1V

Danh sách chữ viết tối ca ch cH00771x6 000234 770 4247.0 Z0 Et<027207724 co” vi

Danh SÁCH: Bang sessscsxcssusnseanesecossanenneanscavasnsesnasanexasswanesuueaunansuacanmonussesenendsanemeaneseenesanente Vii

IB yevalaticrtel niger (cM silo Otem nt tert eer Stent ert cnet er een te ert cree terre Vill

GT OT §?1)2)9ẦdẢ |

Đặt vấn đề ¿5s s2122112112112112112112112112112111112112112112112112112111111112111 211111 re 1

HH Tie acai Ge ce tse Seo Sc le a ame eee oem 2

Yêu CAU occ ccccceescssssvssessssvesestsnssssissuesssitansssissusseissnssssitsusstsatsuseseitsssesssesetsisaesetetaeeeeseees 2

TH TH He reeeeeseearrerreererrorootorraroragerrsrtog0ystoyruaoyrrtngatayeregaesi 3

Chương 1 TONG QUAN TÀI LIỆU -22©522522222E22E2E2E2E22E2EEzEzxzxrres 31.1 Giới thiệu về rau cải xanh - ¿2 5s+SSE£EE2E2EE212112122121121211211212112111121111 112 xe 3

1.1.1 Đặc điểm thực vật học -¿- 2+222222221222122122112212211211271211211221211211 212 xe 3

1.1.2 Yêu cầu điều kiện sinh thái - ¿2 2+SSE£EE2EEEE£EE2EEEEEEEEE7EE2121111121 11 xe 4

1:13 GI1ả.r] của; oãi ÐeseaTilissieeseeessssesgbng SsfiEEIoesgEEEIGSEEEEEISOLESEJSIPtES4SSNHE8302SH-882812108s806 5 1.1.4 Côn trùng, sâu, bệnh hai chính trên cai be xanh - 5-5-5 + +52 + £<+s++s=+zs=++ 7

1.2 Tình hình sản xuất rau trên thế giới và trong nước -:-szz2+z2z+z:sce¿ 91.2.1 Tình hình sản xuất rau trên thế giới 2-22 ©2222++2E22E+2EE2E+2EE2ZE+2EEzzxezrreex 91.3: Tình Hình sán xuất: rau trotte THẾ ssssesseiniiiDidkioitnie 0 S140100316616210014031000150 91.3 Giủi thiệu về chế phẩm man coi 22000200600 0 uc 000101000800 c400300001681g0:1688 101.3.1 Tổng quan vật liệu nano trong nông nghiỆp 2 2 2 2222522z£E2zz2zz2522 101.3.2 Ung dụng nano làm phân bón lá vi lượng 2 2 s2 +2+2S2>E+2x+zx+zzzzzzse2 111.3.3 Ứng dung nano trong phòng trừ sâu bệnh hat cece ccc eceeeceeseeseeeeeseeseeeeeeee 131.3.4 Ứng dụng nano bạc tăng năng suất và hạn chế sâu bệnh . - IS

Chương 2 VAT LIEU VÀ PHƯƠNG PHAP THÍ NGHIỆM - 17

2.1 Thời gian va địa điểm thực hiện thi nghiệm ¿22 22E+2E+2E2E+2zzEzxzzze2 17

2.2 Đặc điểm khu thí nghiệm 22 2+S2+S£2S2EEE2EE2EE2E22512512521221121222222222222e2 17

2.3 Điều kiện đất đai của khu dat tại nơi thí nghiệm - 22222 ©2++22++2z+zczzze 17

PO 8c i00 .ẢẢ 1§

TT gu aynggẽetrrraờ r6 r6arrrrrranarardgarrrrorgryrtrrrraryearaagrritayaraaaaae 182.3.2 Ché pham mano bac n 4 ẢẢẢẢ 19

2 4 Phuong pháp bố trí thí nghiệm 2-22 22222222EE£2EE2EE2EEE2EEEEEE2EESEErrxrerrees 192.4.1 BO c8 na 44 19

2.4.2 Quy m6 thi nghi6m 0 21 2.5 Chỉ tiểu va phương phap theo Hổ 1 ::00nnesemuse seme 21 2.6 Quy tinh anh báo cây cài DE RAND cccsescccesssecensresromnencarssesennwensaupesveacusrssnaresemmesrensees 23

PHU LỤC -2222222222222222111111222222211111.2222212212200002202 re 45

Phụ lục 1: Tính toán hiệu quả kinh tẾ 2-2-2 5S2S£2E2E£EE£2E22E22E22E22E22E22E222222zzze2 45Phụ lục 2: Một số hình ảnh thí nghiệm - 2-22 ©2+S£E£2E££E£2E2E2E22EE2E22Ez2zzczez 47

Pu Ìnn-5: Cg thống TẾ a 49

DANH SÁCH CHỮ VIET TAT

Viết tắt Viết đầy đủ

LLL Lan lap lai

NSG Ngày sau gieo

NST Ngày sau trồng

NSTT Năng suất thực thu

NSLT Năng suất lí thuyết

NT Nghiệm thức

TPHCM Thành phố Hồ Chí Minh

WHO Tổ chức Y tế Thế giới (World Health Organization)

Vi

DANH SÁCH BANG

Bang 1.1 Thành phần dinh dưỡng trong 100g phan ăn được của cải be xanh 6

Bảng 1.2 Tình hình sản xuất rau của một số nước trên thé giới năm 2021 9

Bang 1.3 Tình hình sản xuất rau của Việt Nam năm 2019 - 2021 -. - 9

Bang 2.1 Đặc điểm thời tiết khu vực thí nghiệm từ tháng 02 - 06 năm 2023 17

Bang 2.2 Điều kiện đất đai của khu đất tại nơi thí nghiệm - 2-22 52525552 18 Bảng 3.1 Ảnh hưởng của nano bạc đến chiều cao cây (cm) của cai be xanh 26

Bang 3.2 Ảnh hưởng của nano bạc đến số lá (lá/cây) của cải be xanh 28

Bang 3.3 Ảnh hưởng của nano bạc đến chỉ số điệp luc của cải be xanh 30

Bang 3.4 Anh hưởng của nano bạc đến chiều dai lá (cm) khi thu hoạch của cai be xanh 31 Bảng 3.5 Ảnh hưởng của nano bạc đến chiều rộng lá (cm) khi thu hoạch của cải bẹ b.iuuiAA , 31

Bang 3.6 Anh hưởng của nano bạc đến tỉ lệ (%) cây bị bọ nhảy gây hại trên cải bẹ 3.22110 ee 201 Bang 3.7 Ảnh hưởng của nano bạc đến tỉ lệ (%) cây bị sâu tơ hai trên cai be xanh 35

Bảng 3.8 Ảnh hưởng của nano bạc đến năng suất lí thuyết (tan/ha) cay cai be xanh 37

Bang 3.9 Anh hưởng cua nano bạc dén nang suất thực thu (tan/ha) cây cải be xanh 37

Bang 3.10 Anh hưởng của nano bac đến hiệu quả kinh tế cai be xanh 39

Bảng PL1 Chi phí sản xuất cho 1 ha cải be xanh (chưa tính giống, nano bạc) 45 Bảng PL2 Chi phí giống cho 1 ha cải be xanh - 2: ©222222222222E2E+22zzzz+zzxzex 45 Bảng PL3 Chi phí nano bạc cho 1 lần phun/1 ha -2- 22 ©22225z222+22S+22522252z£2 46 Bảng PL4 Tổng doanh thu 1 ha cải be xanh -22©52 522 522S2E£2E2E22Ez£EzEzzzzzsez 46

Vil

DANH SÁCH CÁC HÌNH

Hình 2.1 Sơ đồ bồ trí thí nghiệm 2-22 22 22E22EE22EE22EE22E1222122212232273222222222ee 20

Hinh 3.1 Triệu chứng gây hại của bọ nhảy - 5-5 5-cS+xsscssesseexrerrrrrrrrerrerrre TỔ Hình 3.2 Triệu chứng gây hại của sâu tƠ - - 5-25-2521 2*221 2122 2 He 36

Hình PLA Làm đất trước khi trồng -2-©-2¿22®+2EE+2EE+2EE22EE2E212221222127322222222.ee 47

Hii, PL2, Plana Nhật Bath xeessasseesbsansiriotioiaEDEESALEEEIGS1ERSCHEISEMGSHGEEI2DNSHUSEI2ĐESESERI 47 Hình PL3 Cây cai be xanh 7 NŠSC - eee cee 212122 2 HH HH HH Hư 47

Hình PL4 Cây con cai be xanh xuất vườn 22 2 222222E222E22E22EE22E222E2ZE222zcze 47

Hình PLS Cây cải be xanh 5 TST : :‹ c<susc<2c1621222042 01210 ĐH 016 111661806610 43086640256 47 Hình PL6 Cay cải be xanh 10 NST S00 000 0222 k0064662006668066 L6 47 Hinh PL7 Cay cai be xanh 15 NS Tn ccsecccssssscsssssosssncosvesessnemvsevenssvsnnsvessanavenscereveeresasd 48 Hinh PL8 Cay cai be xanh 0000 S10 48

Hình PL9 Do chiều cao CY cccccesscesssesssessuesssesssesssesssesssesssessessesssessessesssteeseeeeeees 48Hinh PL10 Do chi 86 didp Wc 888 48Knh,ETuö11.a chiều đã ci à eecseesekoediodiiniikodrsptgioodkgi/00.50200300301305 80g00ng.6Ö 48Hình PL12 Do chiều rộng của lá 2252 2222SE2EE£2EE2EE2E12212251221271211211 22.22 48

Hình PL13 Rệp muội (Brevicoryne brasicae) hại cải be xanh - 49

Hình PL14 Rudi đục lá (Liriomyza brassicae) hại cai be xanh -55- 49

Vill

GIỚI THIỆU

Đặt vấn đề

Cải bẹ xanh còn gọi là cải xanh, cải canh, cải cay, thuộc họ thập tự và xuất hiệnnhiều trong bữa ăn hằng ngày của con người Trong cải bẹ xanh chứa nhiều thành

phần dinh dưỡng như: vitamin A, B, C, K, acid nicotic, abumin, caroten và nhiều

dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe Ngoài ra, cải bẹ xanh còn có tác dụng được liệu,chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư và có lợi cho tim, mắt và miễn dịch (Võ Trần Hồng

Cơ, 2020) Đặc biệt, nhờ khả năng thích ứng rộng, dễ trồng, nhanh cho thu hoạch, đây

là loại rau được trồng khá phô biến tại Việt Nam

Dé trồng được rau xanh có năng suất và pham chất tốt thì phân bón 1a một trongnhững yếu tố quan trọng nhất Ngày nay, do việc lạm dụng quá nhiều phân bón hóahọc cùng với việc cây không hấp thu hết lượng phân tan vào đất làm cho đất trở nênsuy thoái, giảm độ phì nhiều và gây ô nhiễm môi trường Việc ứng dụng công nghệnano vào sản xuất phân bón đã phan nào khắc phục được van đề trên Chế phẩm phânbón nano qua lá không những cung cấp các nguyên tố vi lượng cần thiết trong từnggiai đoạn sinh trưởng, phát triển của cây trồng như sắt, mangan, coban, đồng, mà còngiúp cây trồng hap thu dinh dưỡng dé dang hon so với các loại phân bón lá truyềnthống vì kích thước siêu nhỏ, dé phân tán và bám dính trên lá, do vậy có thé nâng caohiệu quả sử dụng phân bón (Lê Thị Ngọc, 2019) Đặc biệt, nhằm đảm bảo sự phát triểnmột nền nông nghiệp sạch, an toàn, hiệu quả và thân thiện với môi trường, chế phẩmnano đang được chú ý sử dụng ngày càng nhiều trong trồng trọt giúp làm tăng năngsuất, chất lượng nông sản (Yu và Xie, 2012)

Trong các loại nano, nano bạc đã và đang được ứng dụng rộng rãi và mang lại

hiệu quả cao cho cây trồng như rau màu, cây lương thực, cây công nghiệp và cây ănquá (Nguyễn Xuân Trường và cs, 2019) Đã có nhiều thực nghiệm chứng minh hiệuqua của chế phâm nano bạc đối với sinh trưởng phát triển cây trồng, tuy nhiên những

nghiên cứu trên rau cải bẹ xanh và các loại rau ngắn ngày khác còn hạn chế Xuất phát

từ thực tế trên dé tài: “Ảnh hưởng của chế phâm nano bạc đến sinh trưởng của cải bexanh (Brassica juncea L.) trồng tại Thành phố Hồ Chí Minh” được thực hiện

Mục tiêu

Đánh giá được ảnh hưởng của chế phẩm nano bạc đến khả năng sinh trưởng,năng suất của cây cải bẹ xanh và tình hình sâu bệnh hại

Yêu cầu

Bồ trí thí nghiệm, tiến hành theo dõi, thu thập số liệu của các chỉ tiêu sinh

trưởng, tính năng suất và tính hiệu quả kinh tế của cải bẹ xanh năm 2023 trồng tại

thành phó Hồ Chí Minh

Giới hạn đề tài

Đề tài được thực hiện trên hai giống cải bẹ xanh với năm mức nồng độ nanobạc Thời gian thực hiện đề tài từ tháng 02/2023 đến tháng 05/2023 tại quận 12, Thànhphó Hồ Chí Minh

Chương 1TỎNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Giới thiệu về rau cải xanh

Cải be xanh có tên khoa học Brassica juncea L., thuộc họ thập tự Brassicaceae,

có nguồn gốc phát sinh từ Tây Bắc Ấn Độ và được trồng trong nhiều thế kỉ ở nhiềuvùng của Châu Á và Châu Âu, thích hợp ở vùng khí hậu cận nhiệt đới và ôn đới(Duke, 1983) Cải be xanh được trồng khá phố biến ở nước ta nhờ vào kha năng thích

ứng rộng, hiệu quả kinh tế cao, trồng được quanh năm (trừ những tháng nóng và mưa

tạo thành hệ rễ dày đặc (Lê Thị Khánh, 2008).

Lá

Lá cải bẹ xanh mọc đơn và không có lá kèm Những lá dưới thường tập trung,

bẹ lá to Bộ lá khá phát triển và có kích thước lớn nhưng rất mỏng nên chịu hạn kém

và dé bị sâu bệnh tan công (Lê Thị Khánh, 2008)

Hoa, quả, hạt

Theo Lê Thị Khánh (2008), cây cải be xanh có hoa nhỏ, mau vàng, đều, mẫu 2.Đài hoa và tràng hoa đều 4, xếp xen kẽ nhau Hoa có 6 nhị trong đó 2 nhị ngoài có chỉ

nhị ngắn hơn 4 cái trong Bộ nhị gồm 2 noãn đính bầu trên, một ô về sau có một vách

ngăn giả chia bầu thành 2 ô, mỗi ô có 2 hoặc nhiều noãn Quả thuộc loại quả giác (quả

khi khô chín nứt ra theo 4 đường dọc, mở thành 2 mảnh vo, dé lại vách ngăn ở giữa

mang hạt, chin tự tách vo, hat roi rụng) Hạt có phôi lớn va cong, nghèo nội nhũ.

1.1.2 Yêu cầu điều kiện sinh thái

Nhiệt độ

Theo Trần Thị Ba (2012), nhiệt độ là yếu tố ảnh hưởng tới sinh trưởng của cải

bẹ xanh, bao gồm quá trình nảy mam, ra hoa, thu phan, tao hat, va anh huong dén su

chín Cai be xanh ở Việt Nam là giống cây chịu nhiệt, cây sinh trưởng tốt ở nhiệt độ từ18°C - 22°C Theo Lê Thi Khánh (2008), cải be xanh sinh trưởng và phát trién tốt là từ

15°C - 2220,

Am độ

Âm độ không khí và âm độ trong đất có ảnh hưởng mạnh mẽ đến sinh trưởng

và phát triển của cây cải Điều kiện khô và nóng rất thích hợp với việc sản xuất hạt cải

Độ âm cao làm tăng tỉ lệ hoa cái (Tạ Thu Cúc, 2006)

Theo Trần Khắc Thi và Trần Ngọc Hùng (2011), độ âm đất thích hợp là 70%

đến 80% kết hợp với độ âm không khí cao sẽ giúp cho cây sinh trưởng và phát triển

tốt Cải be xanh là cây không ưa nhiều nước, nếu đất quá âm kéo dai 3 - 5 ngày sẽ làm

cho rễ cây bị nhiễm độc và phải sống trong điều kiện yếm khí, không tốt cho quá trình

phát triển của rễ

Ánh sáng

Theo Nguyễn Ngọc Trì (2007), ánh sáng là yếu tô quan trọng và cần thiết trong

sản xuất rau, đóng vai trò quan trọng trong quá trình quang hợp của cây, ảnh hưởng

đến 90 - 95% năng suất cây trồng do quang hợp mà có Ánh sáng đầy đủ sẽ tăng độdày của mô tăng diệp lục trong lá thúc day quá trình quang hợp của cây Bên cạnh đó,ánh sáng cũng có ảnh hưởng rất mạnh đến việc hút khoáng, NH¡” trong cây

Ánh sáng là một phần quan trọng của quá trình quang hợp Thời gian chiếu

sáng là yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của cây cải be xanh (Trần Thị Ba, 2012)

Theo Lê Thị Khánh (2008), cây cải có nguồn gốc ôn đới nên yêu cầu ánh sáng

thích hợp với thời gian chiếu sáng ngày dài, cường độ ánh sáng yếu

4

Lượng nước trong cây rất cao chiếm từ 75 - 95% do đó cải cần nhiều nước dé

sinh trưởng phát triển Tuy nhiên, nếu mưa kéo dài hay đất úng nước cũng ảnh hưởngxâu đến sinh trưởng, phát triển của cây cải (Lê Thị Khánh, 2008)

Trần Khắc Thi và Trần Ngọc Hùng (2011) cũng đã kết luận lượng nước trongcây chiếm 75% - 95%, vì vậy có thể nói nước là nguyên nhân hạn chế lớn nhất đến

năng suất, chất lượng cây rau hơn bat kỳ yếu tố nào khác Các giống cải có hệ rễ can,

lá trên cây không nhiều và lớn do vậy cây cần được giữ 4m thường xuyên trong thời

gian sinh trưởng.

Dat

Theo Vũ Quang Sáng va cs (2007), cây cải không kén đất, nó có khả năng sinh

trưởng và phát triển, cho năng suất cao ở các loại đất khác nhau, từ đất cát pha đến đất

thịt nặng Tuy nhiên, cây thích hợp nhất với đất giàu dinh dưỡng, khả năng giữ 4m tốt

Dé đạt năng suất cao, cải cần được cung cấp nhiều đạm, lân, kali, trong đó đạm là yếu

tố quan trọng nhất

Vai trò quan trọng của đất trong sinh trưởng của cây là nơi cung cấp dinhdưỡng, nước và làm giá thê cho cây đứng vững Đất thích hợp nhất cho cải bẹ xanh là

các loại đất có thành phần cơ giới nhẹ với những tính chất nông hóa cơ bản như đất cát

pha, thịt nhẹ, độ pH khoảng 5,5 — 6,5 Cải be xanh phát triển tốt trên đất nhiều dinh

dưỡng và thoát nước tốt (Trần Thị Ba, 2012)

1.1.3 Giá trị của cải bẹ xanh

Giá trị dinh dưỡng

Hiện nay trên thế giới rau là một loại thực phẩm không thể thiếu đối với người

tiêu dùng Theo FAO (2021), lượng rau bình quân của người Việt Nam ngày càngđược cải thiện và có khuynh hướng tăng dần, năm 2020 mức tiêu thụ rau đạt tới 184,9

kg/người/năm Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO, 2002), ước tính rằng việc tiêu thụ ítrau quả gây ra 19% các bệnh ung thư đường tiêu hóa, 31% các bệnh tim thiếu máu cục

bộ và 11% nguy cơ đột quy trên toàn cầu (Steven và cs, 2011) Tổ chức Y tế thế giới

khuyến cáo nên ăn rau quả ít nhất 400 g/ngày, có tác dụng phòng chống các bệnh mãn

tính như các bệnh tim mạch, ung thư dạ day va ung thư đại trực trang.

Thành phần dinh dưỡng chính trong 100 g cải bẹ xanh được thê hiện qua Bảng

1:1.

Bang 1.1 Thành phần dinh dưỡng trong 100 g phan ăn được của cải be xanh

Thanh phan Ham luong Thanh phan Ham luong

(Nguồn: Bộ y tế viện dinh dưỡng, 2007)

Theo Bộ y tế viện dinh dưỡng (2007), rau cải be xanh có năng lượng Calo/100

g đạt 16 Kcal, hàm lượng protein thấp và không chứa các chất béo Hàm lượng glucid

đạt 1,9 g, hàm lượng cenllulose đạt 1,8 g và hàm lượng đường tổng số dat 1,6 g Cải bexanh cũng chứa đầy đủ các vitamin C, B1, B2, PP Cải bẹ xanh chứa phong phú, đadạng các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể người, nhờ đó cải bẹ xanh mang lại nhiều

lợi ích cho sức khỏe.

Giá trị kinh tế

Theo Phạm Văn Chương và cs (2008), trồng rau ở Việt Nam là nguồn thu nhậpquan trọng của nông thôn, ước tính chiếm khoảng 9% trong tổng số thu nhập từ nôngnghiệp (bao gồm cả trồng lúa) Đầu tư cho sản xuất rau nói chung cao hơn so với trồng

lúa và các cây lương thực khác, tuy vay, lợi nhuận trông rau cao hơn so với trông lúa

hoặc bap gấp 3 — 5 lần (Châu Hữu Hiền Philipe và cs, 2001)

Cây cai be xanh là loại rau dé trồng lại có thời gian sinh trưởng ngắn nhưng chonăng suất cao, có thé gieo trồng nhiều vụ trong năm, tận dụng đất dai, thời tiết — khíhậu, công lao động nhàn, quay vòng đồng vốn nhanh, vì vậy có thé mang lại lợi nhuậncao hơn so với một số cây trồng khác cũng trồng trên diện tích đất ấy Bên cạnh đó,rau còn là cây dé trồng xen, trồng gối vì vậy trồng rau tạo điều kiện tan dụng dat dai,nâng cao hệ số sử dụng đất (Nguyễn Thị Kiều, 2018)

Giá trị dược liệu

Các loại cải có tác dụng lợi tiểu Trong y học Đông Phương, người ta cho biếthạt cải xanh có vị cay đắng, tinh ấm, có tác dụng an than, tiêu hoá dom thấp, tiêu

thũng, giảm đau, chữa ho hen, làm tan khí trệ, chữa kết hạch, đơn độc sưng tay (V6Van Chi, 1998).

Gia trị xã hội

Theo Ta Thu Cúc và cs (2007), sự phát triển mạnh mẽ và 6n định của ngành sảnxuất rau sẽ đóng góp vào việc tăng thu nhập cho người lao động, đáp ứng nhu cầu tiêudùng của người dân và đồng thời đáp ứng yêu cầu của quá trình xây dựng đất nước

Bên cạnh đó, khi những khu chuyên canh rau được mở rộng sẽ có điều kiện để sắp xếplao động một cách hợp lí, giải quyết việc làm cho nông dân Ngoài ra, ngành sản xuất

rau còn hỗ trợ thúc đây các ngành nghề trong nông nghiệp phát triển như cung cấp

thức ăn cho chăn nuôi, nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thực phẩm Từ đó, việc

phát triển ngành sản xuất rau không chỉ tạo ra lợi ích kinh tế cho các nhà nông ma còntác động tích cực lên sự phát triển toàn diện của ngành nông nghiệp và kinh tế đất

nước.

1.1.4 Côn trùng, sâu, bệnh hại chính trên cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh là cây ngắn ngày, thân lá mỏng nên rất đễ bị xâm nhập bởi các loạisâu bệnh Vì vậy, côn trùng, sâu bệnh là một trong những nguyên nhân chủ yêu làmgiảm phẩm chất và năng suất cải be xanh (Nguyễn Thị Kiều, 2018)

Theo Nguyễn Thị Kiều (2018), cải bẹ xanh có các loại sâu bệnh hại chính sau

đây:

Rudi đục lá (Liriomyza brassicae): là loại sâu đa thực, gây hại trên 41 loài câythuộc 15 họ thực vật, trong đó số cây ký chủ được sử dụng làm rau bị ruồi đục lá gâyhại chiếm 73,17% Rudi đục lá phát sinh gây hại trên cải be xanh ngay từ khi cây mới

có lá mầm đến khi cây tàn Chúng ăn mô lá làm giảm quang hợp, làm cho cây vàng,can cỗi, lá rụng sớm dẫn đến giảm năng suất, chất lượng rau Ngoài ra, vết thương của

lá do ấu trùng đục sẽ tạo điều kiện cho nam và vi khuẩn xâm nhập và phát triển gâyrụng lá, chết cây

Sâu tơ (Plutella xylosfella): là loại dich hại nguy hiểm bậc nhất trên cây họ cải

Đây là loại sâu có thé sống trong điều kiện nhiệt độ từ 10 - 40°C Sâu non ăn hết phầnthịt lá dé lại lớp biểu bì khiến lá thủng lỗ, xơ xác, giảm giá trị thương phẩm, giảm năng

suât rõ rệt.

Bọ nhảy sọc cong vỏ lạc (Phyllotreta strriolata): là loài sâu thuộc họ ánh kim

hại trên rau họ thập tự Con trưởng thành cắn phá lá cây tạo nên những lỗ nhỏ li ti, khimật độ cao có thé ăn hết cả gân lá làm rau xơ xác Sâu non bọ nhảy còn tấn công vào

rễ phụ, chúng đục vào gốc, rễ chính làm cây sinh trưởng chậm, héo, thậm chí gây chết

cây.

Rép muội (Brevicoryne brasicae): rệp trưởng thành và rệp non bám trên tất cáccác bộ phận cây rau Ở đó, rệp dùng ngòi châm qua lớp biểu bi dé hút dịch cây Nhữngcây bị hại nặng, lá không phát triển bình thường, quăn queo, lá úa vàng, ngọn rau rụtlại khó phát triển chiều cao

Bệnh thối nhiin (Erwinia spp.): là loại bệnh luôn là nỗi lo sợ của nông dâncanh tác cải mỗi mùa thu hoạch Vết bệnh lúc đầu có dạng giọt dầu, lan dần biến thànhmàu nâu nhạt Vết bệnh lan nhanh và gây thối từng nhóm, trên các mô lá và thân raucải xuất hiện màu trang sữa gây mùi khó chịu Cây héo, thân rau cạnh mặt dat bị nhũnlàm cây cải ngã gục, chết thối

1.2 Tình hình sản xuất rau trên thế giới và trong nước

1.2.1 Tình hình sản xuất rau trên thế giới

Theo số liệu thống kê của FAOSTAT (2023) thì diện tích đất trồng rau trên thếgiới năm 2021 đạt khoảng 20.498.902 ha, năng suất đạt 14,25 tan/ha và sản lượng lênđến 292.200.232 tan Bảng 1.2 thể hiện tình hình sản xuất rau của một số nước trên thế

giới năm 2021.

Bảng 1.2 Tình hình sản xuất rau của một số nước trên thế giới năm 2021

Quốc gia Diện tích (ha) Năng suât (tân/ha) Sản lượng (tân)

1.2.2 Tình hình sản xuất rau trong nước

Bảng 1.3 Tình hình sản xuất rau của Việt Nam năm 2019 - 2021

Năm Diện tích (ha) Năng suất (tan/ha) Sản lượng (tan)

9

2019 847.509 17,84 15.120.122

2020 853.824 18,09 15.449.738

2021 859.729 18,22 15.664.793

(Nguồn: FAOSTAT, 2023)

Số liệu thống kê của FAOSTAT (2023) cho thấy, tình hình sản xuất rau của

Việt Nam tăng dần từ năm 2019 - 2021 Diện tích trồng rau tăng từ 847.509 ha (năm2019) đến 859,729 ha (năm 2021) Năng suất năm 2019 đạt 17,84 tan/ha, đến năm

2021 đạt 18,22 tan/ha Sản lượng trồng rau năm 2019 là 15.120.122 tan, đến năm 2021

tăng lên 15.664.793 tấn

1.3 Giới thiệu về chế phẩm nano

1.3.1 Tổng quan vật liệu nano trong nông nghiệp

Công nghệ nano đã nôi lên như một công cụ quan trọng hàng đầu trong lĩnh vực

khoa học nông nghiệp hiện đại, trong đó công nghệ nano trong lĩnh vực nông nghiệp —

thực phẩm được dự đoán trở thành một lực lượng dẫn dắt nền kinh tế toàn cầu trongmột tương lai gần (Solanki và cs, 2015)

Việc áp dụng công nghệ nano vào các ngành nông nghiệp và thực phẩm được

đặt ra lần đầu trong chương trình hành động của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ tháng 9 năm

2003, sau đó đã bắt đầu và đang tiếp tục có ảnh hưởng đáng kể trong các lĩnh vực quantrọng như lai tạo giống cây trồng mới, phát triển hóa chất nông nghiệp như thuốc trừsâu, thuốc điệt cỏ, phân bón lá và các lĩnh vực khác như khắc phục dư lượng thuốc bảo

vệ thực vật trong đất và nước, các chất gây ô nhiễm môi trường đất và nước, trong xử

lí nước thải quản lí tài nguyên thiên nhiên và phát hiện sớm các mầm bệnh các chấtgây ô nhiễm môi trường trong cây trồng và thực vật (Trần Văn Thắng, 2018)

Tính ứng dụng an tượng nhất của vật liệu nano trong nông nghiệp là sử dụng

các hạt nano dé xử lí hạt giống, cải thiện tốc độ nảy mam và sinh trưởng, nâng cao

chất lượng và năng suất thu hoạch sản phẩm Nhờ có kích thước nhỏ và hoạt tính phản

ứng cao, các hạt nano có thể xâm nhập vào các lỗ xốp của hạt giống và kích hoạt cáchoocmon kích thích các quá trình sinh lí trong hạt, nhờ đó tăng hoạt tính của cácenzyme giúp cây tăng trưởng và tăng khả năng chống chịu stress Ngoài ra, nhờ diện

10

tích bề mặt lớn, các hạt nano có khả năng hấp phụ các loại độc tố khác nhau từ trongđất và vận chuyên các dưỡng chất vào các cơ quan khác nhau bên trong cây (Lê Quy

Kha và cs, 2016).

Trong vụ Đông Xuân 2013 - 2014, Trung tâm Nghiên cứu Thực nghiệm Nông

nghiệp Hưng Lộc phối hợp với Viện Khoa học Công nghệ Việt Nam đã khảo sát đánhgiá vật liệu nano kim loại Fe, Co, Cu trên đậu nành và bắp lai Qua các nghiệm thức

xử lí trên hạt đậu nành gieo trồng cho thấy tỷ lệ nảy mầm và sức sinh trưởng ban đầuthời kì 6 - 10 NSG đậu nành được gia tăng đáng kể, chiều cao cây cao hơn đối chứngkhông xử lí 8%, và số quả chắc trên cây cao hơn đối chứng từ 27 - 48% (Nguyễn Văn

Chương và cs, 2014).

Theo Quoc Buu Ngo va cs (2014), khi sử dụng nano kim loại Fe, Co, va Cudạng bột ngâm nước xử li hạt giống đậu tương DT 51 trước gieo trồng đã làm tăng ty

lệ nảy mầm 25%, tăng hàm lượng diệp lục từ 7 - 15%, tăng năng suất 16% so với đối

chứng Cũng trên cây đậu tương, khi xử lí hat với hạt nano Fe-1, Co-1, Co-2, HH-1,

HH-2 có số quả chắc/cây, tỷ lệ quả 3 hạt, khối lượng 100 hạt và năng suất cao hơn đối

chứng không xử lí hạt nano kim loại (Nguyễn Văn Chương và cs, 2018).

Nguyễn Quang Hoàng Vũ và Hoàng Thị Kim Hồng (2018) đã nghiên cứu ảnh

hưởng của nano bạc lên khả năng nảy mầm và một số chỉ tiêu hóa sinh của hạt giốnglúa đài thơm 8 Kết quả cho thấy, xử lí nano bạc làm tăng tỉ lệ nảy mầm, rút ngắn thời

gian nảy mầm trung bình của hạt so với lô đối chứng Ngoài ra, việc xử lí hạt giốngvới nano bạc ở giai đoạn nảy mầm làm tăng o-amylase, hàm lượng đường tan tổng số

và lượng H20> trong hạt nảy mầm so với đối chứng

1.3.2 Ứng dụng nano làm phân bón lá vi lượng

Một van dé quan trọng của nền nông nghiệp hiện đại đang phải đối mặt là sự

gia tăng nhanh mức độ sử dụng và giá cả phân bón Việc sử dụng phân bón hóa học

quá liều lượng khuyến cáo dé tăng năng suất có thé pha vỡ cân bằng khoáng chat vagiảm độ phì nhiêu, làm đất ngày càng suy thoái Các chất dinh dưỡng cần thiết cho câynhư N, P và K thường tan vào đất với khối lượng lớn hơn cây yêu cầu, vì thế cần phảibón nhiều lần trong suốt quá trình phát triển của cây Hơn nữa, các loại phân này

11

thường bị rửa trôi ra khỏi đất (50 - 70%) trước khi cây hap thụ, vì thế có thé gây ra ô

nhiễm môi trường đất và nước nghiêm trọng (Trần Văn Thắng, 2018)

Bằng cách phun hoặc tưới các chế phâm nano cho cây, chỉ cần một lượng nhỏ

đã mang lại hiệu quả cao hơn so với các loại phân bón truyền thống khác, điều nàygiúp tiết kiệm phân bón, giảm ngộ độc cho cây trồng và không dé lại dư lượng hóachất trong sản phẩm (Nguyễn Duy Hạng và cs, 2018) Với kích thước siêu nhỏ, phânbón nano có khả năng bám dính và phân tán tốt, giúp cây trồng dé dang hấp thu, vậnchuyên đến các vị trí cần thiết Các hạt nano khi phun qua lá sẽ được hấp thu vào tếbảo của lá và tạo thành cấu phần quan trọng của các enzyme thúc đây quá trình quanghợp dẫn đến tăng tổng hợp chất hữu cơ trong cây trồng Quá trình này mặt khác thúcđây sự phân chia tế bào làm gia tăng diện tích lá cho quang hợp Một phần chất hữu cơ

được tổng hợp sẽ được thải qua bộ rễ làm giàu chất hữu cơ trong vùng rễ từ đó thúc

đây hoạt động của các vi khuẩn sống cộng sinh trong vùng rễ Những vi khuẩn này sẽchuyền hóa chất dinh dưỡng thành dang dé hap thụ cho cây (Lê Quý Kha và cs, 2016)

Trong vụ Đông Xuân 2016 - 2017 và vụ Xuân Hè 2017, Trần Văn Thắng và cs

đã tiến hành thí nghiệm ảnh hưởng của liều lượng chế phẩm nano xử lí hạt và loạinano phun lá đến năng suất bắp tại Long An Kết quả cho thấy chế phẩm nano xử lí hạt

và phun lá tác động không có ý nghĩa đến thời gian sinh trưởng, chiều cao cây, chiềucao đóng trái, chỉ số diện tích lá, chiều dài bắp, đường kính bắp, số hàng hạt/bắp và sốhạt/hàng của giống bắp DK9901 Tuy nhiên, chế phẩm nano xử lí hạt và phun lá có tácdụng tăng khả năng chống chịu sâu bệnh (sâu đục thân bắp, bệnh khô van), tăng hàmlượng điệp lục tố trong lá, khối lượng chất khô trong thân lá và rễ, khối lượng 1000hạt, năng suất hạt và hàm lượng protein thô trong hạt của giống bắp DK9901 ở cả hai

vụ thí nghiệm Năng suất thực thu đạt cao nhất khi hạt được xử lí với chế phẩm nano ở

liều lượng 7,5 mg/kg hạt giống kết hợp với phun chế phẩm nano phun lá PLI phaloãng ở nông độ 0,1% tại thời điểm 15, 30 và 45 NSG, cụ thé ở vụ Đông Xuân 2016 -

2017 là 9,87 tan/ha và vụ Xuân Hè 2017 là 8,99 tan/ha, đồng thời năng suất tăng thêm

so với đối chứng vượt trên 36% ở cả 2 vụ thí nghiệm

Đối với Đậu cô ve ở Ai Cập, Neama và cs (2019) đã sử dụng ba loại phân vilượng nano Mn, Fe và Zn phun qua lá cho cây đậu cô ve với hai giống Bronco và

12

Flantino Kết quả cho thấy sử dụng phân bón vi lượng nano kẽm cho kết quả tốt nhất

so với các phân bón vi lượng nano, năng suất dat 12 tan/ha so với đối chứng 7.6 tan/ha

ở vụ mùa thứ nhất, năng suất đạt 11,6 tan/ha so với đối chứng 7,9 tan/ha ở vụ mùa thứ

hai Sự kết hợp giữa giống Flantino và phân bón vi lượng nano Zn cho năng suất 13,5tan/ha so với đối chứng 10,75 tan/ha ở vụ mùa thứ nhất; và cho năng suất 13,25 tan/ha

so với đối chứng 10,25 tan/ha ở vụ mua thứ hai

Một số loại rau xanh như rau chân vit (Spinach oleracea L.) rất giàu Fe và Ca lànhững nguyên tố thiết yếu cho quá trình phát triển của cây cũng như của động vật và

con người Tuy nhiên các loại rau này lại chứa rất nhiều axit oxalic (1000 mg/100g) có

khả năng tương tác với các ion Fe và Ca tạo ra hợp chất mà cơ thể động vật không thểhap thu được Nhằm chống lại hiện tượng kết tủa oxalate của các nguyên tố vi lượngtrên, các nhà khoa học Iran, Moghadam va cs (2012) đã chuyên chúng về dang chelatevới một số axit amin để tạo ra chế phẩm vi lượng nano dùng làm phân bón lá kíchthước nano Sản phẩm thu được đã được các tác giả sử dụng phun lên rau chân vịt Sửdụng 4 kg dung dịch vi lượng nano Fe/ha, sinh khối và chỉ số diện tích lá tăng lần lượt

58% và 47%.

1.3.3 Ứng dụng nano trong phòng trừ sâu bệnh hại

Sâu và nắm bệnh là nguyên nhân lớn gây ra những thiệt hại lớn, ảnh hưởng trựctiếp đến năng suất và phẩm chất cây trồng Việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học

đã giúp ngăn ngừa được đa số sâu và bệnh hại, tuy nhiên thuốc BVTV cũng gây ranhững tác hại nhất định Nó giải phóng chất hóa học vào cây trồng và môi trường xungquanh, gây ra ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng đến chất lượng nông sản nếu sử dụngquá liều lượng khuyến cáo Nano giúp phòng trừ và tiêu diệt các loại virus, vi khuẩn,nam bệnh gây hại cây trồng, giảm hoặc không cần dùng các loại thuốc BVTV độc hại,

từ đó tạo môi trường thuận lợi cho cây trồng sinh trưởng phát triển, nâng cao năng suất

và chất lượng nông sản, góp phần bảo vệ môi trường và sức khỏe con người (Trần VănThắng, 2018)

Các nguyên tô kẽm, đồng, bạc là những nguyên tố có tính kháng nam, khángkhuẩn cao Khi các hạt nano kim loại có kích thước vài nm thì hiệu quả kháng khuẩn,kháng nam tăng lên hàng ngàn lần so với nguyên tố ở dang ion (Đồng Huy Giới,

13

2020) Theo Lê Quý Kha và cs (2016), hạt nano oxIt kẽm thé hiện hoạt tính kháng visinh vật khá cao Các hạt nano của nguyên tố này có độc tính chọn lọc với v1 khuẩn mà

không độc với tế bào con người và động vật vì thế rất có tiềm năng ứng dụng trong

ngành nông nghiệp và thực phẩm Khi sử dụng nano ZnO 25 nm ở nồng độ 25 ppmvới tần suất phun 1 lần/tuần, sau 4 lần phun có thé trừ được nam Cercospora sp gây

bệnh đốm lá trên lan Dendrobium Sonia với tỷ lệ hết bệnh khoảng 50% (Nguyễn TháiHùng, 2016).

Nghiên cứu khả năng ức chế của nano đồng + bạc (có kích thước 15 - 20 nm,với các nồng độ tương ứng 50, 100, 150, 200, 250 ppm) đến sự phát triển của tản namPyricularia oryzae gây bệnh đạo ôn lúa trong điều kiện in vitro cho thay: đường kínhtan nam Pyricularia oryzae giảm dan theo chiều tăng nồng độ nano đồng + bạc từ 0ppm đến 250 ppm, hiệu lực ức chế sinh trưởng của nam cao nhất ở 200 ppm va 250ppm ở 5 ngày sau nuôi cấy lần lượt là 78,59% và 100% (Nguyễn Thị Thu Thủy vàNguyễn Thanh Hải, 2017)

Bên cạnh đó, nano đồng cũng có hiệu quả cao trên một số loại cây trồng vượttrội hơn so với các loại thuốc BVTV hóa học Nano đồng có khả năng diệt hầu hết cácloại nắm bệnh gây hại cây trồng, nó được xem như một loại thuốc BVTV đặc trị nắmtheo cách an toàn nhất, không độc hại, không gây tồn dư chất độc hại trên nông sản vàtrong tương lai gần nano đồng có thé thay thé các loại thuốc BVTV hóa học độc hại(Đặng Thị Vân, 2017) Dung dịch keo nano đồng được thử nghiệm thực tế trên cây cao

su tại tỉnh Đồng Nai năm 2012 Kết quả cho thấy dung dịch nano đồng cho khả năngkháng và diệt nắm hồng hoàn toàn ở nồng độ 7 ppm và 10 ppm (Cao Văn Du va cs,

2012).

Nghiên cứu của Chiêm My Linh (2021) cho thấy, cả ba vật liệu Ag/SiOz-l,Ag/SiO¿-I300 và Ag/Cu/SiO› đều có khả năng ức chế các loại nam gây bệnh nứt thân

xì mủ trên cây sau riêng, trong đó nano Ag/Cu/SiO; cho hiệu lực ức chế hoàn toàn

nắm Phytophthora sp từ nồng độ 51 ppm theo Ag và nam Fusarium sp đạt hiệu lực

79,85% ở mức nồng độ 203 ppm theo Ag

14

1.3.4 Ứng dụng nano bạc tăng năng suất và hạn chế sâu bệnh

Trong các vật liệu nano thì nano bạc đã và đang được ứng dụng rộng rãi nhất

(Chen và Schluesener, 2008).

Nano bạc là một ứng cử viên tiềm năng đề tăng năng suất cây trồng bằng cáchtăng cường sự nảy mam của hạt và sự phát triển của cây (Sonali K và cs, 2021) TheoTrung tâm phát triển Nông nghiệp công nghệ cao (2016), nano bạc nâng cao khả năng

hấp thu ánh sáng của lá, qua đó làm tăng hiệu suất quang hợp của cây trồng, tăngcường vận chuyền dinh dưỡng trong cây, giúp cây trồng tăng năng suất, phẩm chat

Nguyễn Xuân Trường và cs (2020) đã nghiên cứu ảnh hưởng của nano bạc đếnsinh trưởng, phát triển và năng suất của hai giống khoai tây trong nhà cách li Kết quacho thấy, nano bạc đã thúc đây sự sinh trưởng, phát triển và năng suất của hai giốngkhoai tây Atlantic và Bliss Xử lí nano bạc ở nồng độ 8 ppm cho kết quả tốt nhất ở tất

cả các chỉ tiêu theo dõi Khối lượng trung bình củ đạt 25,6 g (Atlantic) và 20,4 g(Bliss) Năng suất thực thu đạt 1.587,2 g/m? (Atlantic) và 2.040 g/m? (Bliss)

Nguyễn Văn Hoàn va cs (2015) đã nghiên cứu về ảnh hưởng của nano bạc đếnsinh trưởng phát triển, mức độ nhiễm sâu bệnh và năng suất giống cà chua NH2764trong vụ Đông Xuân 2014 - 2015 tại Nghi Phong, Nghi Lộc, Nghệ An Kết qua chothấy: ở mức nồng độ 4 ppm, giống cà chua NH2764 có thời gian sinh trưởng dài nhất(132 ngày), đạt tổng số lá cao nhất (32,3 lá) và đường kính gốc lớn nhất (13,41 mm).Hiệu lực phòng trừ sâu bệnh tăng dần theo nồng độ nano bạc, đạt cao nhất ở nồng độ

10 ppm (75,02% đối với sâu đục quả; 43,29% và 49,88% đối với bệnh khảm lá vàbệnh đốm quả) Ở nồng độ 4 và 6 ppm, các yếu tố cấu thành năng suất của giống

NH2764 (như tỷ lệ đậu quả, khối lượng quả/cây, khối lượng trung bình quả) cao hơn

so với các công thức khác Năng suất thực thu đạt cao nhất ở nồng độ 6 ppm (tươngứng 61,47 tắn/ha), cao hơn 34,5% so với công thức đối chứng

Bên cạnh đó, nano bạc được biết đến từ lâu là có tác dụng trừ sâu, kháng nắm,kháng vi rút và diệt khuẩn mạnh (Chen và Schluesener, 2008) Theo Sonali K va cs(2021), các hạt nano bac được sử dung làm thuốc phun qua lá dé ngan chan nam, méc,

15

thối và các sinh vật khác Các hạt nano bạc đã được thử nghiệm làm thuốc trừ sâu đểgiảm gánh nặng dịch hại từ cây trồng.

16

Chương 2VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

2.1 Thời gian và địa điểm thực hiện thí nghiệm

Đề tài được thực hiện từ 02/2022 đến 06/2022

Địa điểm: Đề tài được thực hiện tại Thành phố Hồ Chí Minh

2.2 Đặc điểm khu thí nghiệm

Bảng 2.1 Đặc điểm thời tiết khu vực thí nghiệm từ tháng 02 - 06 năm 2023

Nhiệt độ ; Tổng số giờ Am độ trung

Tông lượng mưa , Tháng trung bình năng bình

(Nguồn: Viện khoa học khí tượng thủy văn và biến đổi khí hậu, 2023)

Kết quả Bảng 2.1 cho thấy nhiệt độ trung bình từ tháng 2 đến tháng 6 năm 2023dao động từ 28,2 - 30,4°C, độ 4m dao động từ 72 - 79%, nhiệt độ và độ âm này tươngđối thích hợp cho cải bẹ xanh nảy mầm, sinh trưởng và phát triển bình thường Tháng

2 và tháng 3 là mùa khô nên lượng mưa rất thấp, tổng số giờ nắng cao 199 - 247 giờnên cần chủ động tưới nước đủ cho cải bẹ xanh sinh trưởng tốt

2.3 Điều kiện đất đai của khu đất tại nơi thí nghiệm

Kết quả phân tích ở Bảng 2.2 cho thấy, đất thuộc khu thí nghiệm thuộc sa cầu

đất cát pha thịt, đất chua (pH = 5,7), hàm lượng chất hữu cơ, đạm tổng số và lân dễ

17

tiêu khá cao Với điều kiên này, cải be xanh có thể sinh trưởng tốt nhưng dé đạt năng

suât cao thì cân phải rải vôi, bón lót và bón thúc cho cây cải bẹ xanh.

Bảng 2.2 Điều kiện đất đai của khu đất tại nơi thí nghiệm

Chỉ tiêu Đơn vị Bi NHÀ Phương pháp

phân tích phân tích

Thành phan cap hạt

Cát thô (%) 30,61 TCVN 8567:2010 Cát mịn (%) 32,17 TCVN 8567:2010 Thịt (%) 22,92 TCVN 8567:2010 Sét (%) 14.30 TCVN 8567:2010pHHao 5,7 TCVN 6492:2011

Thí nghiệm sử dụng hai giống cải bẹ xanh:

- Giống cải bẹ xanh mỡ Trang Nông: đo công ty TNHH Trang Nông phân phối.Đây là giống có lá màu xanh mướt, dày, bẹ đẹp Thời gian thu hoạch từ 30 đến 35NSG Khoảng cách trồng là 15 cm x 20 cm (mật độ 33 cây/m”) Năng suất rất cao, đạt

25 - 30 tắn/ha

- Giống cải bẹ xanh mỡ Rạng Đông RADO 57: do công ty TNHH MTV hạtgiống Rạng Đông cung cấp Đây là giống có lá màu xanh bóng, kháng bệnh tốt, câycao khoảng 25 - 40 cm Thời gian thu hoạch từ 30 đến 40 NSG Khoảng cách trồng là

15 cm x 20 cm (mật độ 33 cây/m').

18

Kích thước các hạt AgNPs: 4,1 + 0,2 nm.

- Phân bón lá nano bạc Zeromix: là sản phẩm công nghệ nano đột phá, gồm hỗnhợp keo bạc và đồng ở dạng nano kết hợp với các nguyên tố vi lượng thiết yếu, là phátminh và sáng chế của tập đoàn AgroKhim - Prom và Đại học Lomonosov Matxcova,Nga Sản pham do công ty cô phần Vật tư Nông nghiệp Việt Nông nhập khẩu va phânphối Nong độ khuyến cáo cho cây rau màu là 20 - 30 mL/20 lít nước

Thanh phan: Keo bạc nano: 3.000 ppm, Cu nano: 4.500 ppm, Mn: 8.000 ppm,

Bo: 3.300 ppm, Mo: 1.000 ppm, Co: 3.000 ppm.

2 4 Phương pháp bố trí thi nghiệm

2.4.1 Bồ trí thí nghiệm

Thí nghiệm hai yếu tố được bồ trí theo kiểu khối đầy đủ ngẫu nhiên (RCBD)với ba lần lặp lại, 10 nghiệm thức

Yếu tố thí nghiệm thứ nhất (G): hai giống khác nhau

G1: Giống cải be xanh mỡ Rang Đông

G2: Giống cải bẹ xanh mỡ Trang Nông

Yếu tổ thí nghiệm thứ hai (N): các mức nồng độ nano bạc khác nhau

N1: không sử dụng nano bạc - DC

N2: phun nano bạc nồng độ 1 ppm (1 mL/1 lít nước)

19

N3: phun nano bạc nồng độ 2 ppm (2 mL/1 lít nước)

N4: phun nano bạc nồng độ 4 ppm (4 mL/1 lít nước)

N5: phun phân bón lá nano Zeromix nồng độ nano bạc 4,5 ppm (1,5 mL/1 lít nước)

Khoảng cách giữa các cây: 15 cm

Số cây trên 1 6 TN: 333 cây

Khoảng cách giữa các 6 thí nghiệm 30 cm

Khoảng cách giữa các LLL: 40 em

Tổng điện tích khu TN (kể cả lối đi): 358 m2

2.5 Chỉ tiêu và phương pháp theo dõi

Chỉ tiêu về sinh trưởng

Chọn cây theo dõi: Mỗi ô thí nghiệm chọn 10 cây theo đường chéo góc, không

chọn cây ngoài cùng, căm cọc đê đánh dâu những cây được theo dõi.

- Chiều cao cây (cm): tiến hành theo dõi và do chỉ tiêu định kì 5 ngày/lần, lần

đầu đo vào 5 NST Dùng thước dây có kẻ vạch (chiều đài thước: 15 cm; đơn vị đo nhỏ

nhất: 1 mm) dé do từ gốc cây sát mặt đất đến chop lá cao nhất

- Số lá/cây (14): tiến hành theo déi và lấy chỉ tiêu định kì 5 ngày/lần, lần đầu

đếm vào 5 NST Đếm số lá thật khi thấy rõ phiến lá và cuống lá

- Chiều đài lá khi thu hoạch (cm): Chọn một lá trên cây phát triển tốt, cân đối,không bị rách Dùng thước dây có kẻ vạch (chiều đài thước: 15 mm; đơn vị nhỏ nhất:

1 mm) dé đo từ nach lá đến chop lá dai nhất

- Chiều rộng lá khi thu hoạch (cm): Chọn một lá trên cây phát triển tốt, cân đối,không bị rách Dùng thước dây có kẻ vạch (chiều dài thước: 15 mm; đơn vị nhỏ nhất:

1 mm) dé đo khoảng cách rộng nhất giữa 2 mép lá

21

- Chi số diệp lục tố: Sử dụng máy Chlorophyll metter SPAD 502 (KonicaMinolta, Nhật Bản) Do lần đầu vào 5 NST, định kì 5 ngày/lần, mỗi cây đo 3 lá và lay

gia tri trung bình.

Chỉ tiêu sâu, bệnh

- Đối với bọ nhảy: mỗi ô thí nghiệm tiến hành điều tra 10 cây theo điểm chéogóc Điều tra 5 ngày một lần từ 5 NST

Tỷ lệ cây bị hại (%) = (Số cây bị hại x 100)/Tổng số cây điều tra

- Đối với rệp muội: mỗi ô thí nghiệm tiến hành điều tra 10 cây điểm chéo góc.Điều tra 5 ngày một lần từ 5 NST

Tỷ lệ cây bị hại (%) = (Số cây bị hại x 100)/Tổng số cây điều tra

- Đối với sâu tơ: mỗi ô thí nghiệm tiến hành điều tra 10 cây theo điểm chéo góc.Điều tra 5 ngày một lần từ 5 NST

Tỉ lệ cây bị sâu (%) = (Số cây bị sâu x 100)/Tổng số cây điều tra

- Đối với bệnh thối nhiin: mỗi 6 thí nghiệm chọn 10 cây theo điểm chéo góc

Lấy chỉ tiêu 5 ngày một lần từ 5 NST

Tỷ lệ cây bị bệnh (%) = (Tổng số cây bị bệnh x 100)/Tổng số cây theo dõi

Yếu tố cấu thành năng suất và năng suất

- Khối lượng trung bình một cây (KLTBC) (g/cây): Mỗi ô thí nghiệm lấy 10cây theo đường chéo góc Sử dụng cân dé cân

KLTBC (g/cây) = (Téng khối lượng cây theo dõ1)/ Số cây theo dõi.

- Năng suất lý thuyết (tan/ha/vy) = (Số cây/m? x KLTBC (g/cây) x

10.000)/1.000.000

10.000: Đồi đơn vị từ m? ra ha

1.000.000: Đôi đơn vị từ g ra tan

- Khối lượng của 6 cơ sở (KL 6) (kg/10 m2) là khối lượng toàn bộ cây trong 6

cơ sở, sau khi đã cắt bỏ rễ, không có sâu hoặc lá bị bệnh, lá chân Sử dụng cân để cân

22

- Năng suất thương phẩm (tắn/ha/vụ) = (KL ô (kg/10 m2) x 10)/Dién tích 6 thí

nghiệm (10 m2)

10: Đổi đơn vị từ kg/m? về tan/ha

Hiệu quả kinh tế (đồng/ha/vụ)

- Tổng chi (đồng/ha/vụ) = Chi phí giống, phân bón, công lao động, vật tư

- Tổng thu (đồng/ha/vụ) = Năng suất thương phẩm (tan/ha/vu) x 1000 x Giában (déng/kg)

1000: Đổi don vị từ tan/ha về kg/ha

- Tổng lợi nhuận (đồng/ha/vụ) = Tổng thu (đồng/havụ) - Tổng chi(đồng/ha/vụ)

- Tỷ suất lợi nhuận = Lợi nhuận/Tổng chi

2.6 Quy trình canh tác cay cải be xanh

Áp dụng quy trình canh tác cải bẹ xanh của người dân tại địa phương

- Tưới nước: Sau khi gieo tưới 2 lần/ngày dé hạt nảy mam Trong thời kì cây

con vào mùa khô phải tưới nước đầy đủ cho cây sinh trưởng và phát triển tốt Tướinước cho cây bằng vòi sen đề hạn chế côn trùng đẻ trứng trên cây Tưới vào thời điểmsáng sớm (5 - 6 giờ sáng) và buổi chiều mát (17 - 18 giờ chiều) Thời gian tưới nướckhoảng từ 20 - 25 phút/lần tùy theo thời tiết và độ 4m dat