Dịch vụ thương mại hóa trên thị trường dự án xe ô tô Đồ ăn trong trường Đại học unifood môn học tư duy sáng tạo và khởi nghiệp

Khách hàng: sinh viên Hiện nay, lịch trình học tập của học sinh sinh viên thường dày đặc với việc học trên trường cũng như các hoạt động ngoại khóa, trong khi đó thời gian nghỉ trưa hay

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ

DAI HOC QUOC GIA HA NOI

KKK

ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ

Sản phẩm: Dịch vụ thương mại hóa trên thị trường

DỰ ÁN XE Ô TÔ ĐỎ ĂN TRONG TRƯỜNG ĐẠI HỌC - UNIFOOD MÔN HỌC: TƯ DUY SÁNG TẠO VÀ KHỞI NGHIỆP

Học kì H, năm học 2021 - 2022

Giáo viênhướngdẫn : Cô TẠ NHẬT ÁNH

Phạm Thị Sao Mai

Lê Thị Ngọc Tú

Trần Thị Ly Nguyễn Phương Linh Nguyễn Hương Thảo Ngô Thị Quỳnh Trang Nguyễn Thị Thu Cúc

Hà Nội, tháng 3 năm 2022

1

MỤC LỤC

AT: ` .HHHH 3

In) -4 HHẬH 3

2 Những vấn để của canfeen, kiot trong trường . . - ¿5s 5s 2tz2ct2kxrErkrrkxrrrkrrtrrrrrrrrrrrrrrrrreee 4

HI [DEAT E 57a H,HẤAA 4

IV PROTOTYPE Lọ HH 2H re 4

1 Cách thức hoạt động của UNIFOOD HH HH Hà Hà HH HH nh TH hà hàn Hà 4

QD, Chi phat vain Warn oes cccssssessssscsscsssscssssecsssessssecsusccssscsssecsssscsssscessesssscssssessssessnecessceaseecsseeessnessneee 8

"Mi "nägớg§gãg 11

IÐ/ on 0 ae .ốỐỐ.Ố.ố.ố.ố 11

2 Điểm chưa hoản thiện 22t 2S 2CE E22 271212712171 TEEErcrrrri 12

ke niááả 444) 12

lu sẽ ẽ “AdH, HHẤ 12 BANG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN 205cc 222 th ng 1 re gerere 13

EMPATHY

1 Khách hàng: sinh viên

Hiện nay, lịch trình học tập của học sinh sinh viên thường dày đặc với việc học trên trường cũng như các hoạt động ngoại khóa, trong khi đó thời gian nghỉ trưa hay giải lao giữa các tiết học thường rất ít Vậy nên hầu như sinh viên thường không đủ thời gian cho việc ăn uõng và nghỉ ngơi, mất thời gian cho việc đi lại ăn trưa

Các yếu tổ quan trọng cho một bữa trưa mà đa số sinh viên mong muốn đó là: nhanh chóng, tiện lợi, an toàn và giá thành hợp lí Tuy nhiên để tìm được địa điểm có một bữa trưa đáp ứng được các yếu tổ trên lại không phải đễ dàng Từ đó, sinh viên dần

có xu hướng bỏ bữa trưa và điều này rất có hại cho sức khỏe, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống cũng như chất lượng học tập của sinh viên

2 Đối thủ cạnh tranh: canteen, kiot trong khuôn viên trường đại học

Rất nhiều năm trở lại đây, các canteen hay kiot trong trường đã tồn tại trong một thời gian dài, trở thành địa điểm ăn uống quen thuộc của học sinh sinh viên

Trong tỉnh hình số lượng sinh viên của các trường đại học ngày càng tăng thì nhu cầu ăn uống của sinh viên cũng ngày càng cao, đòi hỏi cả về chất lượng đồ ăn cũng như chất lượng dịch vụ Tuy nhiên, canteen hay kiot trong trường vẫn còn tồn tại nhiều vấn đề tồn tại lâu năm như chất lượng đồ ăn, dịch vụ và dần khó đáp ứng được các nhu câu về ăn uông của sinh viên hiện nay

DEFINE

1 Những vấn đề của sinh viên

Sau khi thực hiện khảo sát trên 100 sinh viên về nhu cầu ăn trưa và dịch vụ xe đồ ăn nhanh trong khuôn viên đại học, chúng tôi nhận ra những vấn đề như sau:

» _ Sinh viên ngày nay bị áp lực bởi học tập và gần như thiếu thời gian cho việc

ăn trưa, thời gian ăn trưa quá ít trong khi đó việc di chuyên và ăn trưa lại tốn quá nhiều thời gian

» _ Hơn nữa, trong tình hình dịch bệnh viện nay, nhiều sinh viên còn quan ngại

về việc lây lan dịch bệnh, hay vẻ chất lượng đồ ăn khi ăn trưa tại các kiot hay

canteen

2 Những vấn đề của canteen, kiot trong trường

Qua việc quan sát, tìm hiéu vé canteen, kiot trong các trường đại học, chúng tôi nhận thay đối thủ cạnh tranh còn tồn đọng rất nhiều vấn đề như:

hay kiot chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

thời gian đi lại, chờ đợi và ăn uống trong khi thời gian nghỉ trưa bị bó hẹp

- - Bên cạnh đó, nhiều nơi còn chưa đã dạng về đồ ăn, thực đơn không thay đôi nhiêu, dễ nhàm chán

II IDEATE

Qua quá trình tìm hiểu, tiếp cận, phân tích những khảo sát, cùng với đó là xem xét

kỹ những vấn đề bản thân đã từng trải nghiệm, chúng tôi đã cùng nhau đưa ra một ý

tưởng kinh doanh đó là mô hình xe ô tô đồ ăn trong khuôn viên trường đại học - mang tên UniFood với mong muốn giải quyết được những vấn đề trên, đem lại những bữa trưa nhanh chóng, tiện lợi và an toàn cho sinh viên

IV PROTOTYPE

1 Cách thức hoạt động của UNIFOOD

1.1 Thời gian và địa điểm vận hành

Thời gian vận hành dự kiến của dự án xe đồ ăn UNIFOOD của chúng tôi là 5 năm Trong đó giai đoạn đầu (1 - 2 năm): thực hiện tại khu Hòa Lạc gồm các trường như: ĐHQGHN, ĐH FPT Chúng tôi lựa chọn khu vực này làm địa điểm hoạt động đầu tiên, bởi đây là một vị trí xa trung tâm Hà Nội vậy nên cũng bị giới hạn địa điểm ăn

uống và các món ăn; khuôn viên trường quá rộng nên sinh viên phải tốn nhiều thời gian cho việc di chuyên ăn trưa

Trong các giai đoạn tiếp theo, sau khi dự án ôn định, UNIFOOD dự định mở rộng

dự án tại các địa điểm trường Đại học có khuôn viên rộng và lượng khách hàng tiềm năng như: Đại học Mở, Đại học Kinh tế Quốc dân, Đại học Bách Khoa Hà Nội

1.2 Cơ chế

Mục tiêu phục vụ của dự án chúng tôi nhắm vào khoảng thời gian ăn trưa, vậy nên

xe hàng sẽ bắt đầu hoạt động từ 9h sáng Khoảng thời gian từ 5h đến 8h30 sẽ được dành đề nhân viên chuân bị nguyên liệu

Thời gian hoạt động của xe sẽ chia ra làm 2 khung: từ 9h00 đến 13h30 là thời gian

ăn trưa dành cho sinh viên (có thê giáo viên); 17h đến 19h00 thời gian phục vụ thêm, trong trường hợp nguyên liệu còn thừa, khách hàng sẽ bao gồm sinh viên (đặc biệt

là nhóm hoạt động ngoại khóa hoặc nhóm ở kí túc xá hoặc trọ trong hoặc quanh khuôn viên trường)

Trong khung thời gian ăn trưa, các xe hàng sẽ đừng lại ở các tòa nhà học nhất định trong 1 khoảng thời gian nhất định (khớp với giờ giải lao hoặc tan lớp), lịch di chuyền

và thông tin liên lạc sẽ được đăng tải trên các trang truyền thông của ƯNIFOOD như fanpage “Cửa hàng đỗ ăn UNIFOOD” và group review “Ăn cùng UNIFOOD” Khách hàng sẽ liên lạc trước với xe hàng để đặt đồ ăn, trong khoảng thời gian xe dừng lại ở tòa nhà mình học (hoặc làm việc), sau đó khách hàng chỉ cần di chuyền đến điểm dừng để nhận hàng và thanh toán Trong trường hợp khách hàng không thể

di chuyển nhanh tới chỗ xe hàng, nhân viên phục vụ có thể giao hang trực tiếp đến chỗ của khách (tuy nhiên không ưu tiên)

Xe hàng phục vụ thuộc loại Xe mini van, như vậy vừa có đủ không gian để lưu trữ thực phẩm và chế biến, vừa đủ nhỏ để có khả năng di chuyên trong khuôn viên trường

Xe hàng sẽ có 3 nhân viên hoạt động: 2 nhân viên chế biến/ phục vụ, I nhân viên điều khiên xe

1.3 Vận hành

Fe 25

UNF000 dj

(Hình ảnh logo cua du dn UNIFOOD)

a, Mau xe

Dưới đây là hình ảnh minh họa mẫu xe mà UNIFOOD vận hành đề bán hàng:

Thiết kế chỉ tiết cho xe bán tải bán đồ ăn lưu động UNIFOOD:

« - Xe có chiều dài 3m, rong: 1m65, cao, Imó6, với 3 cánh mở 3 hướng, Ì mui trần

- _ Thùng cánh đơi lưu động đóng mở dễ dàng và nhanh chóng, giảm thời gian bày sắp hàng hóa Thùng xe được tận dụng để bán hàng phải có 4 mặt có thể linh hoạt đóng mở, tạo không gian cho việc bán hàng Đó là hai mặt bên hông

xe, mặt phía đuôi xe và mặt trên của thùng xe (mui trần)

- _ Hai mặt bên hông xe được thiết kế với các bửng, mở lên và mở xuống Đối Với bửng mở xuống được bố trí thêm hai trụ chống vững chãi tạo thành một mặt phẳng liền với sản của thùng xe bên trong; giúp mở rộng diện tích Tại các vi trí các bửng này, người bán hàng có thể kê thêm kệ hoặc làm thành quây cho khách ngôi; trông giống như là những chiếc quây bar

b

C,

(Mau xe minh hoa)

Hệ thống điện: sử dụng bằng các máy phát điện có kích thước nhỏ, gọn; các đèn LED âm vào bề mặt các mặt bung va mui trén của xe, với số lượng từ 10 — 12 bóng đèn LED

Hệ thống nước: Cũng giống như điện, nước dùng trên xe được trữ tại chỗ trên xe,

có dung tích khoảng 150 lít

Hệ thông thu gom rác thải: có một bồn inox hoặc một bồn nhựa nhỏ gan bên dưới gâm xe đề thực hiện nhiệm vụ thu gom nước thải

Nguyên liệu và dụng cụ Với mục tiêu chung phát triển dự án theo xu hướng tiêu dùng xanh, UNIFOOD

ưu tiên lựa chọn các loại dụng cụ đồ ăn thân thiện với môi trường, không gây hại cho sức khỏe con người và không đe dọa đến hệ sinh thái tự nhiên như: ống hút gạo, hộp cơm bã mía

Để đảm bảo nguyên liệu chế biến tươi ngon và an toàn, nguyên liệu của

UNIFOOD sẽ nhập trực tiếp từ nông trại được nuôi trồng theo tiêu chuân

VietGAP, ít sử dụng phương pháp đông lạnh Mỗi ngày thực phâm sẽ được nhập tươi, đồ ăn thì luôn giữ được độ nóng, tươi ngon vì chế biến ngay tại chỗ Menu

Menu UNIFOOD với đồ ăn thay đôi theo từng tuần /mùa /thời tiết và được cập nhật liên tục trên fanpage Facebook, có giá rất cạnh tranh và phù hợp với đối tượng sinh viên:

Gôm 9 món chính là các món chính đủ chât dinh dưỡng như cơm, xôi, mì

Các món canh ăn kèm theo mùa

- Cac mon topping thường được sinh viên ưa chuộng

TOPPING MÓN CHÍNH

Xúc xich

NƯỚC UỐNG

Coca Cola/Pepsi/Latte

Trà chanh:

Canh bầu nầu lõm Thư $ Cảnh kim chỉ đậu hủ Thử 4

c lục Coffee highland ton

d Nhan vién

Trong giai đoạn đầu, có tổng cộng 3 nhân viên hoạt động, bao gồm:

- _ 2 nhân viên chế biến kiêm phục vụ: Chuẩn bị và chế biến thức ăn, đồng thời phục

vụ khách hàng

- _ 1 nhân viên điều khiển xe kiêm thu ngân: sau khi đến được địa điểm cố định trong

I khoảng thời gian nhất định, nhân viên điều khiển xe sẽ tham gia thu ngân Điều đặc biệt của UNIFOOD là hệ thống nhân lực chuyên nghiệp đã được đảo tạo qua các lớp học: phục vụ, chế biến, giao hàng,

Số lượng nhân viên này sẽ duy trì trong thời gian đầu hoạt động dự án Trong trường hợp số lượng khách hàng ngày càng tăng với số lượng lớn, chúng tôi sẽ linh hoạt điều chỉnh và tuyển thêm nhân viên để đáp ứng được khách hàng

2 Chi phí vận hành (trong 1 tháng đầu tiên)

Xe (tông 250 triệu - trả trước 80 triệu, các tháng sau trả gop L0 triéu/1 tháng), xăng xe và chỉ phí sửa xe: khoảng 90 triệu đồng

chỉ phí thực phẩm và dụng cụ: 40 triệu đồng Lương nhân viên: 28 triệu đồng

Lương người điều hành: 30 triệu đồng Các chỉ phí khác (giấy phép, marketing, điện - nước - gas): khoảng 40 triệu đồng

3 Chiến lược quảng bá

Quảng cáo offline: trong thời gian đầu của dự án, vào các buôi ăn trưa của các bạn sinh viên sẽ có gian hàng nhỏ nhằm mục đích bán hàng trực tiếp (số lượng nhỏ) và tiếp thị, quảng cáo giúp khách hàng biết tới san pham va dan đưa hình ảnh công ty đi vào tiềm thức khách hàng

Quảng bá bằng kênh fanpage FB “Cửa hàng đồ ăn UNIFOOD”: Xây dựng kênh fanpage với nội dung và hình ảnh liên quan tới sản phâm nhưng phải gần gũi với đối tượng khách hàng là sinh viên, những người trẻ, liên tục cập nhật những menu và những món ăn của UNIFOOD

| =m

@

S3 Cửa hàng đồ ăn Unifood

Trang cho lng Video Ảnh xXemthien © doanh — @Nhintin Q

Q@ Tạo bài viết

Ki Anh//eeo °

Giới thiệu

Cộng đồng review: group “ÃN CÙỦNG UNIFOOD”: là những khách hàng đã trải nghiệm sản phẩm, những khách hàng tiềm năng đang mong muốn được trải nghiệm sản phẩm, hoặc thu hút những đối tượng khách hàng mới Nội dung là những bài đăng review các món ăn, trải nghiệm sản phẩm của khách

hang

nai - 20 thành viên

ÄN CÙNG UNIFOOI( Noi dar X

a t la 4 EH Phong I

3 đó

` * An bớt

#Revie/Cơmthitk£hotrúnocút # 30k

Bất kỳ ai cũng có

y mới mà cũng khá nhanh:

/ mình

Với chiến lược như vậy, chúng tôi bước đầu đã đi vào thành lập các trang quảng bá

dé giới thiệu hình ảnh và thu hút sự quan tâm của các ban sinh viên về UNIFOOD Ngoài ra, để đi xa hơn, chúng tôi cũng sẽ đây mạnh việc quảng bá hình ảnh bằng cách chủ động giới thiệu về dự án bao gồm mô hình xe đồ ăn mới lạ cũng như review chân thật chất lượng đồ ăn thông qua các cộng đồng quan tâm, yêu thích ăn uống, đồ

ăn như các kênh, øroup review đồ ăn và địa điểm ăn ngon trên mạng

4 Lợi thế cạnh tranh

a Về chúng tôi: thành viên xây dựng dự án nảy nòng cốt là sinh viên — những người trực tiếp trải nghiệm những khó khăn và có thể thấu hiệu tâm lý khi gặp áp lực về thời gian cho việc ăn trưa để có thời gian học tập và nghỉ ngơi hợp lý Do vậy khi xây dựng dự án UNIFOOD, chúng tôi tự tin dự án này có thê giải quyết được những vấn đề của sinh viên để có một bữa trưa “nhanh chóng, an toàn và tiện lợi”

b Ưu điểm so với đối thủ cạnh tranh

Phương thức hoạt động của UNIFOOD có nhiều ưu thế nỗi bật so với đối thủ cạnh tranh:

Chất lượng | - Nguyên liệu nhập từ nhiều | - Nguyên liệu nhập trực tiếp từ nông

xứ

- Ít sử dụng phương pháp đông lạnh, nhập tươi mỗi ngày

10

mỗi trường

hàng - Chờ đợi giao hàng lâu vì xa | địa chỉ ngay sau giờ học kết thúc

khỏe con người như: ông hút bột gạo, hộp cơm bã mía

Nhân lực

- Nhân lực đa phần được thuê

theo giờ, chưa được đào tạo

> Sự phục vụ nhanh chóng, an toàn tiện lợi

> Chất lượng đồ ăn đảm bảo

> Sử dụng đồ dùng thân thiện môi trường

> Hệ thống nhân viên chuyên nghiệp

Với những ưu điểm trên, UNIFOOD hứa hẹn sẽ là một dự án có nhiều tiềm nang phat triển trong tương lai

V TEST

1 Diém manh

* D6i voi sinh vién:

Với phương thức hoạt động của UNIFOOD, sinh viên sẽ có bữa trưa nhanh chóng mà vẫn đầy đủ chất; rút ngắn được thời gian ăn trưa, dành nhiều thời gian hơn cho việc học tập và nghỉ ngơi

Sinh viên cũng có thê đánh giá và đóng góp ý kiến về chất lượng dịch

vụ và chât lượng đồ ăn thông qua fanpage và cộng đồng review của UNIFOOD trên Facebook

* Đôi với dự ân:

11