Thực hành quản trị chuỗi cung Ứng phân tích và Đánh giá chuỗi cung Ứng của siêu thị aeon – co opmart – mm mega market tại tỉnh bình dương
Mục tiêu nghiên cứu
Mục tiêu chung
Nghiên cứu này tập trung vào việc phân tích và đánh giá quy trình chuỗi cung ứng tại các trung tâm thương mại lớn như Aeon Mall, Co.opmart và MM Mega Market tại tỉnh Bình Dương.
Mục tiêu cụ thể
Để đạt được mục tiêu trên đề tài nghiên cứu khoa học cần hoàn thiện các mục tiêu sau:
Hệ thống hóa một số vấn đề lý luận cơ bản về bản về quản trị chuỗi cung ứng.
Tìm hiểu quy trình chuỗi cung ứng tại Aeon Mall Bình Dương, Co.opmart và MM Mega Market, chúng ta có thể đánh giá hiệu quả hoạt động và sự liên kết giữa các khâu trong chuỗi cung ứng Đề xuất các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ sản phẩm, bao gồm chất lượng hàng hóa, dịch vụ khách hàng, và chiến lược marketing Việc nắm bắt các yếu tố này sẽ giúp cải thiện doanh số và nâng cao trải nghiệm mua sắm tại các trung tâm thương mại này.
Phương pháp nghiên cứu
Nhóm tác giả chủ yếu áp dụng phương pháp nghiên cứu thu thập số liệu thứ cấp, tham khảo từ các tài liệu liên quan tại Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương, Co.opmart, và MM Mega Market Họ cũng sử dụng các báo cáo từ tạp chí khoa học, tài liệu nghiên cứu, sách, báo và internet để tổng quan lý thuyết, phục vụ cho luận văn.
Ý nghĩa thực tiễn của đề tài
Nghiên cứu này sẽ cung cấp tài liệu quan trọng cho Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương, Co.opmart và MM Mega Market tại Bình Dương, giúp họ hiểu rõ hơn về hoạt động chuỗi cung ứng Qua đó, các doanh nghiệp có thể tối ưu hóa chi phí và tối đa hóa lợi nhuận Đồng thời, nghiên cứu cũng sẽ đề xuất các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ sản phẩm của các doanh nghiệp.
Bố cục của bài báo cáo
Ngoài mục lục, phần mở đầu, danh mục tài liệu tham khảo đề tài còn có phần nội dung được trình bày theo 7 chương như sau:
Chương 1: Tổng quan về thị trường
Chương 2: Tổng quan về sản phẩm
Chương 3: Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm tại Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương
Chương 4: Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm tại siêu thị Co.opmart Bình Dương
Chương 5: Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm tại siêu thị MM Mega Market Bình Dương
Chương 6: So sánh 3 mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm
Chương 7: Phân tích các yếu tố tác động đến tình hình tiêu thụ sản phẩm
TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG
Tổng quan về siêu thị Co.opmart Bình Dương
Co.opmart, một trong những hệ thống siêu thị bán lẻ lớn nhất tại Việt Nam, thuộc Liên hiệp các Hợp tác xã Thương mại Thành phố Hồ Chí Minh (Saigon Co.op) Với hơn 140 siêu thị và đại siêu thị, Co.opmart hiện đang giữ vị trí doanh nghiệp sở hữu nhiều siêu thị nhất tại Việt Nam.
Sau đại hội Đảng lần thứ VI vào năm 1989, UBND Thành phố Hồ Chí Minh đã nhận thấy mô hình kinh tế hợp tác xã kiểu cũ không còn phù hợp Để thích ứng với tình hình mới, thành phố đã đề xuất chuyển đổi Ban Quản lý Hợp tác xã Mua bán thành Liên hiệp Hợp tác xã mua bán Thành phố Hồ Chí Minh, hay còn gọi là Saigon Co.op.
Saigon Co.op là một tổ chức kinh tế Hợp tác xã tại Thành phố Hồ Chí Minh, với hai chức năng chính là kinh doanh trực tiếp và tổ chức các phong trào Hợp tác xã Tổ chức này hoạt động với tính tự chủ và tự chịu trách nhiệm trong sản xuất kinh doanh.
Co.opmart cam kết trở thành thương hiệu siêu thị hàng đầu tại Việt Nam và mở rộng ra khu vực, với sự tận tâm phục vụ và khát khao phát triển, nhằm mang lại lợi ích tối ưu cho khách hàng và cộng đồng.
Sứ mệnh của Co.opmart là gắn bó và chăm sóc khách hàng với sự tận tâm và thấu hiểu Chúng tôi không ngừng nỗ lực cải tiến để mang lại sự hài lòng và những lợi ích thiết thực cho khách hàng cũng như cộng đồng.
Tận tâm phục vụ: Sự tận tâm của chúng tôi xuất phát từ niềm đam mê phục vụ và sự thấu hiểu khách hàng sâu sắc.
Liên tục cải tiến: Chúng tôi không ngừng cải tiến các sản phẩm và dịch vụ của mình để mang lại những trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng.
Khát khao vươn lên: Chúng tôi khát khao vươn lên hướng đến sự hoàn hảo nhằm đem lại những lợi ích thiết thực nhất cho khách hàng.
Hướng đến cộng đồng: Chúng tôi luôn hướng đến sự phát triển bền vững gắn với lợi ích của cộng đồng.
Tổng quan về siêu thị MM Mega Market Bình Dương
Công ty MM Mega Market Việt Nam, một thành viên của tập đoàn BJC/TCC Thái Lan, đã chính thức khai trương Trung tâm Bán sỉ Hiện đại đầu tiên tại TP Hồ Chí Minh vào năm 2002.
Sau hơn 20 năm hoạt động, MM Mega Market Việt Nam đã phát triển mạnh mẽ với 21 trung tâm bán sỉ và siêu thị trên toàn quốc Hệ thống còn bao gồm 5 trạm cung ứng hàng hóa và 2 kho trung chuyển, cùng đội ngũ hơn 4.000 nhân viên và 2.000 đối tác cung ứng sản phẩm.
MM Mega Market Việt Nam (MMVN) đang triển khai chiến lược phát triển Chuỗi cung ứng Hiện đại nhằm kết nối trực tiếp giữa các Trang trại và Nhà sản xuất Địa phương với nhiều Kênh phân phối khác nhau Điều này không chỉ đảm bảo Nguồn gốc Hàng Hóa mà còn cam kết rằng trên 90% Sản phẩm được sản xuất tại Việt Nam.
Tầm nhìn: Trở thành nhà bán lẻ được yêu thích cho khách hàng doanh nghiệp và hộ gia đình tại khu vực Đông Dương.
Chúng tôi cam kết mang đến sự hài lòng cho khách hàng bằng cách cung cấp sản phẩm chất lượng với giá cả cạnh tranh và dịch vụ hoàn hảo thông qua mô hình bán hàng đa kênh Đồng thời, chúng tôi cũng tích cực đóng góp vào sự phát triển của cộng đồng nhờ vào đội ngũ nhân viên nhiệt huyết.
Giá trị cốt lõi của chúng tôi là đặt khách hàng lên hàng đầu, cam kết phục vụ với sự tận tâm và nỗ lực không ngừng nhằm vượt qua mong đợi của họ Chúng tôi hướng đến việc cung cấp giá trị và chất lượng tốt nhất thông qua dịch vụ nổi bật và tốc độ phục vụ nhanh chóng.
Nơi làm việc vui vẻ là nơi mọi người được đối xử công bằng, tin cậy và tôn trọng Tạo ra một không gian làm việc thoải mái giúp giải phóng tiềm năng cá nhân, đồng thời trao quyền và nuôi dưỡng nhân tài để cùng phát triển với tổ chức Điều này thúc đẩy tinh thần đồng đội và hợp tác, hướng đến các mục tiêu chung.
Dám thay đổi là việc thách thức hiện trạng và tìm kiếm những giải pháp hiệu quả hơn Điều này đòi hỏi sự tập trung và tinh thần học hỏi không ngừng để đạt được thành công Việc thay đổi nhanh chóng sẽ giúp tận dụng triệt để các cơ hội kinh doanh.
Vươn tới sự ưu việt thông qua đam mê và sự tập trung vào những việc giản đơn nhất, chúng tôi cam kết mang lại kết quả vượt trội với sự chuyên nghiệp và tính liêm chính Chúng tôi không thỏa hiệp với dịch vụ và chất lượng thấp, luôn nỗ lực để cung cấp giá trị tốt nhất cho khách hàng.
TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM
Nguồn gốc của quả cam
Cam (Citrus sinensis Rutaceae) là một loài cây ăn quả thuộc họ bưởi, với quả nhỏ hơn, vỏ mỏng, có màu da cam hoặc xanh khi chín và vị ngọt hoặc hơi chua Là một cây lai giữa bưởi (Citrus maxima) và quýt (Citrus reticulata), cam có chiều cao khoảng 10 mét, cành có gai và lá thường xanh dài từ 4-10cm Nguồn gốc của cam có thể bắt nguồn từ Đông Nam Á, cụ thể là Ấn Độ, Việt Nam hoặc miền nam Trung Quốc.
Một số loại cam hiện có tại Việt Nam:
Cam sành: Cây cao trung bình, thích nghi rộng, năng suất cao Cam Sành thu quả vào dịp Tết, khối lượng quả trung bình 150 – 250 gam, ngon thơm ngọt đậm.
Cam xoàn là giống cam có năng suất cao và vị ngọt, tuy nhiên, nó có một số hạn chế so với các giống cam khác Thịt quả cam xoàn có màu vàng nhạt và lượng nước quả ít Nếu trong quá trình canh tác không được chăm sóc tốt, múi cam dễ bị chai sượng.
Cam Ham Lin là giống cam Mỹ được nhập khẩu vào Việt Nam từ năm 1971 qua Cuba Giống cam này có thời gian chín sớm vào tháng 9 – 10, vỏ quả mỏng và khối lượng trung bình khoảng 200g mỗi quả Cam Ham Lin nổi bật với vị ngọt đậm và thường có từ 0 đến 5 hạt mỗi quả.
Cam Xã Đoài, có nguồn gốc từ vùng Xã Đoài, huyện Nghi Lộc, Nghệ An, được trồng ở vùng núi cao với mã quả đẹp hơn Cây có chiều cao trung bình và tán lá hơi xoè, thích nghi tốt với nhiều điều kiện Năng suất của cam Xã Đoài rất cao, với khối lượng quả trung bình từ 200 đến 250 gram và chứa từ 18 đến 22 hạt Quả cam có hương vị ngon và thơm, thường được thu hoạch vào tháng 12 đến tháng 1.
Một số loại cam nhập khẩu được ưa chuộng tại Việt Nam:
Cam Cara ruột đỏ Úc: Cam Cara ruột đỏ Úc là giống cam được lai tạo từ cam
Navel, có nguồn gốc từ Úc Hiện nay, cam Cara ruột đỏ Úc có giá thành khá cao, dao động khoảng từ 155.000 - 185.000 đồng/kg (giá cập nhật vào tháng 8/2021).
Cam ruột đỏ cara Mỹ là loại cam có kích thước lớn, vỏ dày và màu vàng tươi hấp dẫn Hiện nay, cam ruột đỏ cara Mỹ được bày bán tại các cửa hàng trái cây nhập khẩu, siêu thị và trên các trang thương mại điện tử với mức giá khoảng 155.000 - 185.000 đồng/kg (giá cập nhật tháng 8/2021).
Cam vàng Navel Úc hiện đang trở thành một lựa chọn phổ biến cho người tiêu dùng Việt Nam nhờ vào giá cả hợp lý So với các loại cam nhập khẩu khác, cam vàng Navel Úc có mức giá thấp hơn, dao động từ 100.000 - 120.000 đồng/kg (theo giá cập nhật tháng 8/2021).
Mỗi 100 gram quả cam cung cấp 87,6 gam nước, 104 microgram carotene, 30 mg vitamin C, 10,9 gam tinh bột, 93 mg kali, 26 mg canxi, 9 mg magnesium, 0,3 gam chất xơ, 4,5 mg natri, 7 mg chromium, 20 mg phốt pho, và 0,32 mg sắt, với tổng giá trị năng lượng là 48 kcal.
Cam không chứa chất béo và cholesterol, nổi bật với hàm lượng cao vitamin C, có tác dụng chống viêm, chống khối u, ức chế đông máu và chống oxy hóa mạnh Tuy nhiên, vitamin C chỉ chiếm 15-20% tổng số chất kháng oxy hóa trong cam; các hợp chất khác như hesperidin từ flavonoid, có nhiều trong lớp vỏ xơ trắng và màng bao múi, có khả năng chống oxy hóa mạnh gấp 6 lần vitamin C, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Công dụng của quả cam
Nguồn cung cấp vitamin C – tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Giúp cân bằng huyết áp. Điều hòa mức cholesterol và đường huyết cho cơ thể.
PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TẠI TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI AEON MALL BÌNH DƯƠNG CANARY
Sơ đồ chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương 10 3.2 Phân tích chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương 10 3.2.1 Nhà xuất khẩu
Hình 3.1: Chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mại
Aeon Mall Bình Dương Canary
3.2 Phân tích chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương
Mildura Fruit Company (MFC) được thành lập cách đây hơn 100 năm, ban đầu mang tên Mildura Co-operative Fruit Company, và hiện nay là một trong những nhà đóng gói và xuất khẩu cam quýt tươi lớn nhất tại Úc.
Cam được thu hoạch từ các nông trại và sau đó được phân loại theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt để đóng gói xuất khẩu Việc tuân thủ các tiêu chuẩn kiểm định của nhà xuất khẩu giúp đảm bảo chất lượng đầu vào trong chuỗi cung ứng, mang đến sản phẩm chất lượng cao cho khách hàng.
Tiêu chuẩn kiểm định chất lượng theo: ISO 9002, HACCP.
Giao thức Citrus Orchard là chương trình nhà cung cấp được MFC phê duyệt, đóng vai trò quan trọng trong hệ thống quản lý chất lượng dựa trên tiêu chuẩn HACCP và SQF.
Nhà xuất khẩu tại Úc cung cấp thông tin minh bạch và đầy đủ về chứng chỉ kiểm định an toàn sản phẩm, đảm bảo chất lượng đạt tiêu chuẩn cho việc xuất khẩu.
MFC sẽ cung cấp chứng nhận và giấy kiểm định cho nhà nhập khẩu, đảm bảo an toàn và minh bạch của sản phẩm đủ điều kiện xuất khẩu Thông qua phản hồi từ nhà bán lẻ, MFC sẽ giải quyết vấn đề chất lượng sản phẩm và đưa ra các điều kiện cần thiết để nhập khẩu và phân phối tại thị trường Việt Nam.
Công ty TNHH Tú Phượng Tony (Tony Fruit) là đại lý chính thức toàn quốc của: Táo Envy, Kiwi Zespri, Táo Jazz,
Tony Fruit Store chuyên cung cấp trái cây nhập khẩu từ các quốc gia có nền nông nghiệp hữu cơ phát triển như Mỹ, Úc, New Zealand, Hàn Quốc và Nhật Bản, với tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt Sự ưa chuộng của Tony Fruit Store đến từ chất lượng sản phẩm vượt trội và cam kết cung cấp trái cây an toàn, tươi ngon cho khách hàng.
Tony Fruit chú trọng đến việc chọn lựa những sản phẩm tươi ngon và thực hiện quy trình đóng gói cẩn thận Đội ngũ kiểm soát chất lượng (QA) của chúng tôi sở hữu chuyên môn vững vàng và kinh nghiệm phong phú trong ngành, đảm bảo hàng hóa luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Hệ thống vận tải đảm bảo rằng tất cả hoa quả trong quá trình vận chuyển được bảo quản ở nhiệt độ tiêu chuẩn từ 2 - 7 độ C, giúp duy trì độ tươi ngon vượt trội.
Tony Fruit cam kết cung cấp hàng hóa tươi sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Đặc biệt, hoa quả nhập khẩu luôn có chứng nhận an toàn từ các cơ quan chức năng khi nhập vào Việt Nam Chúng tôi công khai thông tin về xuất xứ, nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm một cách chính xác Đồng thời, chúng tôi lắng nghe phản hồi từ khách hàng tại điểm bán và qua các nhà bán lẻ để cải thiện việc lựa chọn nguồn nhập khẩu chất lượng.
Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương Canary với:
Aeon Mall trưng bày sản phẩm gần lối ra vào, giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm sản phẩm mong muốn Các sản phẩm cam tại Aeon Mall được nhập khẩu từ Úc qua một nhà trung gian, đảm bảo chất lượng đóng gói và phân phối đến các nhà bán lẻ Cam được phân chia thành hai khu vực: khu vực tự chọn và khu vực mua theo hộp hoặc túi đã được đóng gói sẵn, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng trong việc lựa chọn.
Sản phẩm đóng gói mang lại sự nhanh chóng và tiện lợi cho khách hàng, đồng thời đảm bảo an toàn và chất lượng Trong khi đó, sản phẩm tự chọn cho phép khách hàng tiếp xúc trực tiếp, quan sát, ngửi và chạm vào bề mặt, từ đó đưa ra những đánh giá về chất lượng dựa trên kinh nghiệm và kiến thức cá nhân, giúp họ lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho nhu cầu của bản thân và gia đình.
Hình 3.2: Các sản phẩm được đóng gói sẵn và tự chọn
Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương Canary đảm bảo cung cấp đầy đủ thông tin về nhà xuất khẩu và nhà nhập khẩu trên bao bì sản phẩm Tuy nhiên, thông tin này chỉ áp dụng cho các sản phẩm được đóng gói sẵn có nhãn mác rõ ràng.
Hình 3.3: Nhãn thông tin trên sản phẩm đóng gói sẵn
Đối với các sản phẩm tự chọn, chỉ có thông tin xuất xứ từ Úc và công dụng của sản phẩm, không có thông tin về tiêu chuẩn kiểm định hay nhà cung cấp Aeon mall sẽ dựa vào phản hồi của khách hàng tại thùng thư góp ý để xem xét lại sản phẩm, từ nhà cung cấp trung gian đến nhà xuất khẩu, nhằm đưa ra giải pháp và yêu cầu cụ thể cho nhà cung cấp.
Hình 3.4: Thông tin của các sản phẩm tự chọn không đầy đủ
Khách hàng có thể tự do lựa chọn sản phẩm cam theo sở thích với mức giá đa dạng: cam Úc có giá 85.000đ/kg, cam Navel Úc giá 105.000đ/kg, hoặc cam Navel Úc đóng túi giá 99.000đ/kg, và hộp 3 trái cam Navel Úc giá 140.000đ/hộp AEON Mall cung cấp nhiều sản phẩm với mức giá khác nhau, đáp ứng nhu cầu của mọi khách hàng và phục vụ cho từng phân khúc thị trường.
Aeon trưng bày sản phẩm theo phân loại hàng hóa có đặc tính tương đồng, như cam vàng và xuất xứ, giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm và tiết kiệm thời gian Hệ thống đèn chiếu sáng tại AEON làm nổi bật sản phẩm, thu hút sự chú ý của khách hàng Ngoài ra, nhân viên tư vấn luôn sẵn sàng tại các quầy khác nhau để giải đáp thắc mắc, giúp khách hàng hiểu rõ hơn về sản phẩm Những yếu tố này không chỉ nâng cao trải nghiệm mua sắm mà còn góp phần duy trì doanh số bán hàng ổn định cho siêu thị.
PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TẠI SIÊU THỊ
Sơ đồ chuỗi cung ứng của siêu thị Co.opmart Bình Dương
Hình 4.1: Chuỗi cung ứng của siêu thị Co.opmart Bình Dương
Phân tích chuỗi cung ứng của siêu thị Co.opmart Bình Dương
Siêu thị Co.opmart cung cấp sản phẩm từ hai nguồn chính: một là nhập khẩu từ nước ngoài thông qua nhà trung gian trước khi đến tay người tiêu dùng, và hai là sản phẩm được cung cấp trực tiếp từ nông dân đến nhà bán lẻ mà không cần qua trung gian.
Công ty Sai World, có trụ sở chính tại Úc, chuyên cung cấp đa dạng các loại trái cây như anh đào, việt quất, trái cây đá, nho và cam quýt.
Sai World nổi tiếng với độ tươi ngon và chất lượng tuyệt vời của trái cây Bí quyết thành công của Sai World nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa điều kiện trồng trọt lý tưởng, lựa chọn vườn cây cẩn thận, giống cây ưu việt, cùng quy trình trồng, đóng gói và phân loại đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Sai World cam kết cung cấp thông tin rõ ràng về nguồn gốc sản phẩm, bao gồm nông trại trồng trọt, quy trình canh tác và các chứng chỉ kiểm định Chúng tôi đảm bảo rằng nguồn nguyên liệu đạt tiêu chuẩn an toàn sức khỏe và công khai các giấy tờ xác nhận từ cơ quan nhà nước, mang lại sự minh bạch cho người tiêu dùng.
Công ty TNHH Thương Mại Đăng Nhật là một doanh nghiệp nhỏ chuyên cung cấp nông sản nhập khẩu, bao gồm các loại trái cây được kiểm nghiệm an toàn thực phẩm Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm chất lượng cao với đầy đủ chứng chỉ nhập khẩu.
Nhà nhập khẩu Đăng Nhật đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng của Co.opmart, chịu trách nhiệm chọn lựa và đóng gói sản phẩm cam trước khi phân phối đến nhà bán lẻ Việc chỉ bày bán sản phẩm nhập khẩu từ Đăng Nhật tại Co.opmart chứng tỏ chất lượng hàng hóa được kiểm nghiệm chặt chẽ, giúp Co.opmart xây dựng niềm tin với khách hàng.
Nhà nhập khẩu cung cấp đầy đủ thông tin và chứng chỉ kiểm nghiệm an toàn thực phẩm cho nhà bán lẻ, nhằm tăng cường sự an tâm cho cả nhà bán lẻ lẫn khách hàng về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm.
4.2.3 Từ vườn của nông dân (Tiền Giang, Đồng Tháp)
Dòng sản phẩm của chúng tôi được trồng trọt dựa trên kinh nghiệm và kiến thức của người nông dân, kết hợp với tiêu chuẩn quốc tế về nuôi trồng và canh tác Nhờ đó, chất lượng sản phẩm được đảm bảo và chăm sóc theo tiêu chuẩn VietGap, giúp cung ứng đầu vào ổn định cho các nhà bán lẻ.
Sản phẩm nông nghiệp thường thiếu thông tin chi tiết từ nông dân đến nhà bán lẻ, dẫn đến việc khách hàng không nhận được đầy đủ thông tin về sản phẩm Nông dân dựa vào kinh nghiệm và kiến thức cá nhân để cung cấp sản phẩm cho nhà bán lẻ và buôn lái Tuy nhiên, với sự gia tăng yêu cầu về tiêu chuẩn thực phẩm từ khách hàng, việc cung cấp thông tin minh bạch trở nên ngày càng quan trọng.
Với sự gia tăng cao trong việc hội nhập quốc tế, nông dân đã chủ động tìm kiếm và thiết lập quy trình trồng trọt đạt tiêu chuẩn quốc tế Họ cũng chú trọng đến việc có các chứng nhận an toàn thực phẩm như VietGap để nâng cao giá trị sản phẩm.
Siêu thị Co.opmart Bình Dương với:
Co.opmart, thương hiệu hàng nhãn riêng của Saigon Co.op, xuất hiện trên tất cả sản phẩm để nâng cao nhận diện thương hiệu và cam kết chất lượng với khách hàng Chương trình này được Saigon Co.op chủ trì, với sự hỗ trợ từ BSI Việt Nam, công ty chuyên đánh giá và cấp chứng nhận về tiêu chuẩn quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc từ Vương quốc Anh Co.opmart ưu tiên cung cấp các sản phẩm nội địa, bên cạnh các sản phẩm nhập khẩu và đóng gói sẵn.
Hình 4.2: Các sản phẩm tự chọn và đóng gói sẵn
Co.opmart cam kết công khai minh bạch thông tin về sản phẩm và chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng Ngoài ra, nhà bán lẻ còn cung cấp thông tin về công dụng của từng loại sản phẩm, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu cá nhân và gia đình.
Khách hàng có thể tự do lựa chọn sản phẩm cam theo sở thích, với giá cam Úc là 74.500đ/kg và giá cam Úc hộp 3 trái là 102.500đ Lưu ý rằng không có cam được đóng theo túi Bên cạnh đó, còn có thêm các loại cam khác như cam lòng vàng với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Tại Co.opmart, giá cam Mộc Châu, Sơn La được bán theo túi (4 - 6 trái) với mức giá 39.900đ/kg, trong khi cam xoàn và cam sành từ Tiền Giang, Đồng Tháp có giá lần lượt là 36.300đ/kg và 29.900đ/kg Siêu thị nổi bật với nhiều sản phẩm xuất xứ Việt Nam, đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng với nhiều mức giá khác nhau, phục vụ cho từng phân khúc thị trường.
Co.op Mart chưa tối ưu hóa cách trưng bày sản phẩm cam, không phân loại theo đặc tính như màu sắc hay xuất xứ, khiến khách hàng gặp khó khăn trong việc lựa chọn và tìm kiếm, gây mất thời gian và cảm giác khó chịu Sản phẩm trưng bày không phong phú, nhiều loại bị dập và sắp xếp lộn xộn, làm giảm sức hấp dẫn Hệ thống chiếu sáng cũng không nổi bật sản phẩm, khiến chúng kém thu hút Thêm vào đó, sự thiếu vắng nhân viên tư vấn tại các quầy không giúp giải đáp thắc mắc của khách hàng, làm giảm niềm tin vào chất lượng và an toàn của sản phẩm, từ đó ảnh hưởng tiêu cực đến doanh số bán hàng của cam tại siêu thị.
PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TẠI SIÊU THỊ
Phân tích chuỗi cung ứng của siêu thị MM Mega Market Bình Dương
Tại MM Mega Market, thông tin về nguồn gốc xuất xứ sản phẩm chỉ ghi là từ Úc, mà không có thông tin chi tiết về đơn vị chịu trách nhiệm xuất nhập khẩu hay các tiêu chuẩn kiểm định Do đó, việc xác minh chất lượng nguồn đầu vào trong chuỗi cung ứng là không khả thi.
Việc không xác định được nhà xuất khẩu cụ thể tại Úc đã gây khó khăn trong việc cung cấp thông tin cần thiết cho khách hàng Nhân viên kiểm hàng cũng thiếu hiểu biết về nguồn gốc sản phẩm, chỉ thông báo rằng hàng hóa là nhập khẩu từ Úc mà không có thông tin chi tiết nào khác Điều này có thể gây mất thiện cảm với khách hàng, đặc biệt khi họ yêu cầu thêm thông tin.
Siêu thị MM Mega Market Bình Dương với:
Sản phẩm cam của MM Mega Market có chất lượng tương đương với hai nhà bán lẻ khác khi được kiểm định bằng thị giác và xúc giác Tuy nhiên, khi trải nghiệm vị giác, sản phẩm không đáp ứng được kỳ vọng và không tương xứng với mức giá.
Hình 5.2: Các sản phẩm tự chọn không có thông tin cụ thể
MM Mega Market không cung cấp đầy đủ thông tin về xuất xứ sản phẩm, khiến khách hàng khó khăn trong việc đưa ra quyết định mua sắm Thiếu thông tin rõ ràng về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm làm giảm uy tín của nhà bán lẻ, tạo cảm giác không chắc chắn cho người tiêu dùng Khách hàng thường phải dựa vào trải nghiệm cá nhân để đánh giá chất lượng sản phẩm, điều này có thể dẫn đến sự mất thiện cảm và tin tưởng từ phía họ.
Hình 5.3: Bản hiệu không cung cấp thông tin cần thiết
Khách hàng có thể tự do lựa chọn sản phẩm với giá cam Navel Úc là 49.000đ/kg, cam Cara Úc hộp 3 trái có giá 115.000đ, và không có cam đóng sẵn theo túi Bên cạnh đó, cam sành được bán với giá 23.600đ/kg.
MM Mega Market cần cải thiện cách trưng bày sản phẩm và chất lượng dịch vụ tư vấn Hiện tại, sản phẩm không được sắp xếp theo khu vực hoặc loại hàng hóa, dẫn đến sự lộn xộn và khó khăn trong việc tìm kiếm của khách hàng Đặc biệt, khu vực trái cây đóng hộp thiếu ánh sáng và có nhiều kệ trống, khiến khách hàng cảm thấy không thoải mái khi lựa chọn Hơn nữa, việc bổ sung hàng hóa khi gần hết cũng chưa được chú trọng, ảnh hưởng đến trải nghiệm mua sắm của khách hàng Cải thiện ánh sáng và sắp xếp sản phẩm một cách có thẩm mỹ sẽ giúp thu hút khách hàng hơn.
Dòng tài chính của MM Mega Market không ổn định do khách hàng mua sắm không thường xuyên và sự giảm sút niềm tin của họ, nguyên nhân là do thiếu thông tin đầy đủ về sản phẩm Điều này dẫn đến khó khăn trong việc duy trì chuỗi cung ứng, từ đó cản trở sự phát triển và mở rộng của chuỗi cung ứng.
Khách hàng nữ giới trong độ tuổi thanh niên và trung niên chủ yếu là các bà mẹ nội trợ, thường mua sắm với số lượng lớn để tiết kiệm thời gian và chi phí Nhân viên văn phòng nữ cũng là đối tượng tiềm năng, họ lựa chọn mua sắm số lượng nhiều để dự trữ thực phẩm Tần suất mua sắm của nhóm khách hàng này thường thấp, chỉ từ 1-2 lần mỗi tháng, với mức thu nhập dao động từ 10 triệu đến 30 triệu đồng.
Mặc dù không có thùng thư góp ý như tại Aeon Mall, khách hàng vẫn có thể gửi ý kiến qua website của Co.opmart Tuy nhiên, khi phản hồi về sản phẩm trên trang web, người tiêu dùng thường không nhận được thông tin về việc cải thiện chất lượng sản phẩm hoặc cung cấp thêm thông tin chi tiết Điều này dẫn đến việc những ý kiến đóng góp của khách hàng không được chuyển tới nhà cung cấp, ảnh hưởng đến khả năng cải thiện các khuyết điểm trong chuỗi cung ứng.
Mặc dù MM Mega Market phục vụ phân khúc khách hàng có thu nhập cao nhất từ 10 triệu đến 30 triệu đồng mỗi tháng, tần suất mua sắm của khách hàng chỉ đạt 1-2 lần mỗi tháng, điều này không đủ để đảm bảo dòng tài chính ổn định cho việc duy trì chuỗi cung ứng.
SO SÁNH 3 MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM
Tiêu chí Aeon mall Co.opmart MM Mega Market
Trung bình, Không có lượng thông tin về nhà cung
Tốt, ISO 9002, HACCP toàn, đạt tiêu sản cấp cũng như các tiêu chuẩn VietGap. phẩm chuẩn kiểm định.
Sai world (Úc) Nhà nhập khẩu:
Nguồn Nhà xuất khẩu: MFC (Úc) Công ty TNHH gốc xuất Nhà nhập khẩu: Tony thương mại Đăng
Xuất xứ: Úc Nhật xứ Fruit
Nguồn cung cấp khác: Tiền Giang, Đồng Tháp, Mộc Châu, Sơn La.
Khách hàng phần Khách hàng nữ giới Khách hàng phần lớn là lớn nữ giới trong trong độ tuổi thanh
Phụ nữ trong độ tuổi thanh niên và trung niên, đặc biệt là các bà mẹ nội trợ, thường có xu hướng mua sắm với số lượng ít Họ có mức thu nhập từ 10 triệu đến 30 triệu đồng, với phần lớn nằm trong khoảng từ 7 triệu đến 30 triệu đồng.
Vận chuyển bằng xe đông
Vận chuyển bằng xe lạnh ở nhiệt độ tiêu Vận chuyển bằng
Vận tải tải thường, bảo quản chuẩn từ 2 - 7 độ C đảm xe đông lạnh. ở nhiệt độ thường. bảo được độ tươi ngon.
Trưng bày bắt mắt thu hút
Cách trưng bày đơn người mua, gọn gàng, Không được đẹp điệu gây nhàm chán
Cách phân chia khu vực rõ ràng và sắp xếp hợp lý cho khách hàng là rất quan trọng Nhân viên cần có kiến thức đầy đủ về sản phẩm để tư vấn hiệu quả Việc phân chia khu vực không chỉ giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm mà còn nâng cao trải nghiệm mua sắm Đảm bảo nhân viên tư vấn có sự nhiệt tình và chuyên môn sẽ tạo ấn tượng tốt cho khách hàng.
Trong quá trình lựa chọn sản phẩm, khách hàng không nhận được sự hỗ trợ từ nhân viên tư vấn Thay vào đó, chỉ có nhân viên kiểm hàng có mặt để đảm bảo sản phẩm phù hợp với nhu cầu của khách.
Tần suất 4 - 5 lần/tháng 3 - 4 lần/tháng 1- 2 lần/ tháng mua hàng
Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương Canary nổi bật hơn hai địa điểm còn lại nhờ vào các tiêu chí đánh giá rõ ràng và quy định hợp lý Sự nổi trội này không chỉ thể hiện qua chất lượng dịch vụ mà còn ở cách thức vận hành hiệu quả, mang lại trải nghiệm mua sắm tốt nhất cho khách hàng.
Người Nhật nổi bật với 25 phương pháp vận hành trong cung cấp dịch vụ và đảm bảo an toàn sản phẩm, thu hút nhiều khách hàng lựa chọn mua sắm Sự minh bạch về thông tin khách hàng, giá cả hợp lý so với chất lượng sản phẩm, cùng với cách trưng bày và thái độ phục vụ thân thiện của nhân viên tại Aeon Mall tạo cảm giác dễ chịu và tin tưởng cho người tiêu dùng.
Co.opmart nổi bật với giá cả hợp lý, dao động từ 29.900đ/kg đến 39.900đ/kg, và mặc dù không có nhiều sản phẩm đóng gói sẵn, nhưng giá cả vẫn rất cạnh tranh, ví dụ như hộp 3 trái chỉ 102.500đ Thông tin sản phẩm được công khai minh bạch, đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng rõ ràng Với cam kết ưu tiên sản phẩm nội địa và phát triển kinh tế, Co.opmart cung cấp nhiều loại cam từ Tiền Giang, Đồng Tháp, Mộc Châu, Sơn La, điều này đã tạo được thiện cảm mạnh mẽ từ phía khách hàng.
MM Mega Market xếp hạng cuối trong lựa chọn mua sắm do thiếu minh bạch thông tin, cách trưng bày sản phẩm chưa hấp dẫn và dịch vụ tư vấn chưa đáp ứng được kỳ vọng của khách hàng Mặc dù giá cả ở đây được coi là rẻ nhất trong ba nhà bán lẻ, đặc biệt cho mua sắm số lượng lớn, nhưng chất lượng sản phẩm không được đánh giá cao và thường không mang lại trải nghiệm ngon miệng Sự thiếu minh bạch thông tin làm giảm độ tin cậy và uy tín của MM Mega Market trong mắt khách hàng Phân khúc thị trường của siêu thị này cũng hạn chế hơn so với hai đối thủ còn lại, với phần lớn khách hàng là nhân viên văn phòng nữ và các bà nội trợ, dẫn đến tần suất mua sắm chỉ từ 1-2 lần mỗi tháng.
PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN TÌNH HÌNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM
Chất lượng sản phẩm
Chất lượng sản phẩm là yếu tố then chốt quyết định khả năng cạnh tranh và sự sống còn của doanh nghiệp Đặc biệt trong ngành nông nghiệp, thực phẩm cần được đảm bảo chất lượng với các chứng nhận an toàn thực phẩm từ cơ quan chức năng Trong bối cảnh thị trường hiện nay, sự hài lòng của khách hàng được đặt lên hàng đầu, và họ có quyền lựa chọn sản phẩm tốt nhất từ hàng trăm lựa chọn Do đó, sản phẩm cần phải đáp ứng nhu cầu và thị hiếu của khách hàng Hàng hóa chất lượng cao sẽ nhanh chóng tiêu thụ và mang lại lợi nhuận, trong khi hàng hóa kém chất lượng có nguy cơ ứ đọng, dẫn đến thua lỗ và phá sản Chất lượng thực sự là quảng cáo hiệu quả nhất cho sản phẩm của doanh nghiệp.
Giá cả sản phẩm
Giá cả hàng hóa là số tiền mà người bán kỳ vọng nhận được từ người mua, được ước tính dựa trên giá thị trường trung bình tại các thị trường trong nước và quốc tế Việc định giá hợp lý mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp, vì giá cả đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Mức giá cao hay thấp ảnh hưởng đáng kể đến lượng sản phẩm tiêu thụ và lợi nhuận của các công ty.
Do đó, điều quan trọng là một công ty phải theo đuổi các chính sách thận trọng để đạt được các mục tiêu kinh tế tổng thể (lợi nhuận).
Hệ thống phân phối sản phẩm của doanh nghiệp
Trong hoạt động tiêu thụ sản phẩm, việc thiết lập một hệ thống phân phối hiệu quả là rất quan trọng Doanh nghiệp cần xây dựng các điểm bán hàng trực tiếp, nhà phân phối và điểm bán lẻ để tối ưu hóa quy trình tiêu thụ Một hệ thống phân phối hợp lý sẽ giúp gia tăng hiệu quả tiêu thụ sản phẩm, trong khi một tổ chức không hợp lý có thể dẫn đến giảm sút doanh thu.
27 việc tiêu thụ sẽ bị ảnh hưởng xấu và sản phẩm sẽ bị đình trệ Sự trì trệ dẫn đến thua lỗ gây tổn thất cho doanh nghiệp.
Uy tín của doanh nghiệp
Quá trình sản xuất kinh doanh giúp doanh nghiệp xây dựng vị thế và nâng cao uy tín trên thị trường, từ đó giảm bớt sự hoài nghi của khách hàng về sản phẩm Uy tín này có ảnh hưởng lớn đến hiệu quả tiêu thụ sản phẩm, thể hiện qua sự trung thành của khách hàng Đạt được lòng tin của khách hàng là yếu tố quan trọng để thúc đẩy hoạt động tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp.
Thị hiếu của khách hàng
Các doanh nghiệp đặc biệt chú trọng đến yếu tố này không chỉ trong việc định giá sản phẩm mà còn trong việc xây dựng chiến lược kinh doanh và quyết định phương án sản phẩm Sản phẩm cần đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng; nếu phù hợp với thị hiếu, khách hàng sẽ chọn sản phẩm của doanh nghiệp Đây là yếu tố quyết định mạnh mẽ, yêu cầu doanh nghiệp linh hoạt trong tiếp thị để tìm kiếm thị trường mới, từ đó thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm và gia tăng lợi nhuận.
Trình bày sản phẩm
Ngày nay, việc trình bày sản phẩm là yếu tố quan trọng mà nhiều doanh nghiệp và nhà bán lẻ chú trọng, vì nó ảnh hưởng lớn đến khả năng thu hút khách hàng Khi tiếp xúc với sản phẩm, khách hàng thường đánh giá các yếu tố bên ngoài và cách trình bày Một không gian trưng bày gọn gàng, sạch sẽ, cùng với hệ thống đèn chiếu sáng nổi bật sản phẩm, kèm theo tem dán thông tin và giá cả rõ ràng, sẽ giúp khách hàng dễ dàng nắm bắt thông tin và thu hút sự chú ý của họ.
1 Co.opmart Bình Dương, 2022 Truy cập vào ngày 07/11/2022 tại http://www.co- opmart.com.vn/trangchu.aspx
2 Lương Hạnh, 2018 Đâu là các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng? Truy cập bào ngày 04/11/2022 tại https://marketingai.vn/top5- cac-yeu-to-anh-huong-den-quyet-dinh-mua-hang/
3 MFC, 2022 Truy cập vào ngày 07/11/2022 tại http://www.mfc.com.au/en/
4 MM Mega Martket Bình Dương, 2022 Truy cập bào ngày 04/11/2022 tại https://mmvietnam.com/
5 Nguyễn Hoàng Bảo Duy, 2021 Quả cam: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích đối với sức khỏe Truy cập vào ngày 02/11/2022 tại https://youmed.vn/tin-tuc/qua- cam-thanh-phan-dinh-duong-va-loi-ich-doi-voi-suc-khoe/
6 Tấn Thanh, 2022 Saigon Co.op mạnh tay siết chặt chất lượng thực phẩm ngay trước tết Saigon Co.op Truy cập vào ngày 02/11/2022 tại http://tuyendung.saigonco-op.com.vn/tin-tuc-saigon-coop/saigon-co- op- manh-tay-siet-chat-chat-luong-thuc-pham-ngay-truoc-tet.35a53f14/vi
7 Tony Fruit, 2022 Truy cập vào ngày 07/11/2022 tại https://tonyfruit.vn/
8 Aeon Mall Bình Dương , 2022 Truy cập vào ngày 07/11/2022 tại https://aeonmall-binhduongcanary.com.vn/
9 Vũ Thị Minh Hà, 2022 Phân tích chiến lược kinh doanh của Coopmart chi tiết