Thực hành quản trị chuỗi cung Ứng phân tích và Đánh giá chuỗi cung Ứng của siêu thị aeon – co opmart – mm mega market tại tỉnh bình dương

Thực hành quản trị chuỗi cung Ứng phân tích và Đánh giá chuỗi cung Ứng của siêu thị aeon – co opmart – mm mega market tại tỉnh bình dương

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ

(Cho điểm vào ô trống, thang điểm 10/10)

tối đa

Cán bộ Cán bộ Điểm chấm 1 chấm 2 thống nhất

1 Phần 1: Tổng quan về thị trường 1

2 Phần 2: Tổng quan về sản phẩm 1

3 Phần 3: Phân tích chuỗi cung ứng 2

sản phẩm tại doanh nghiệp 1

4 Phần 4: Phân tích chuỗi cung ứng 2

sản phẩm tại doanh nghiệp 2

5 Phần 5: Phân tích chuỗi cung ứng 2

sản phẩm tại doanh nghiệp 3

LỜI CAM ĐOAN

Nhóm tác giả xin cam đoan đây là sản phẩm được tạo thành từ những thànhviên trong nhóm dưới sự hướng dẫn của Thầy Các kết quả phân tích và những chitiết có được trong bài tiểu luận này đều là trung thực Việc tham khảo các nguồn tàiliệu đã được trích dẫn và ghi tài liệu tham khảo theo đúng quy định Nhóm tác giảxin hoàn toàn chịu trách nhiệm về lời cam đoan này

Bình Dương, ngày 07 tháng 11 năm 2022

Nhóm tác giả

iii

LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học ThủDầu Một đã đưa môn Thực hành Quản trị chuỗi cung ứng vào chương trình giảngdạy Đặc biệt, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên bộ môn Thầy đãdạy dỗ, truyền đạt những kiến thức quý báu cho chúng em trong suốt thời gian họctập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học của Thầy, chúng em đã có thêm chomình nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả, nghiêm túc Đây chắc chắn

sẽ là những kiến thức quý báu và là hành trang để em có thể vững bước sau này

Môn Thực hành Quản trị chuỗi cung ứng là môn học thú vị, vô cùng bổ ích và

có tính thực tế cao Đảm bảo cung cấp đủ kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn củasinh viên Tuy nhiên, do vốn kiến thức còn nhiều hạn chế và khả năng tiếp thu thực tếcòn nhiều bỡ ngỡ Mặc dù chúng em đã cố gắng hết sức nhưng chắc chắn bài tiểu luậnkhó có thể tránh khỏi những thiếu sót và nhiều chỗ còn chưa chính xác, kính mongThầy xem xét và góp ý để bài tiểu luận của em được hoàn thiện hơn

Xin chân thành cảm ơn!

iv

MỤC LỤC

PHIẾU CHẤM TIỂU LUẬN ii

LỜI CAM ĐOAN iii

LỜI CẢM ƠN iv

MỤC LỤC v

DANH MỤC VIẾT TẮT viii

DANH MỤC CÁC HÌNH ix

PHẦN A MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 1

2.1 Mục tiêu chung 1

2.2 Mục tiêu cụ thể 1

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2

3.1 Đối tượng nghiên cứu 2

3.2 Phạm vi nghiên cứu 2

4 Phương pháp nghiên cứu 2

5 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài 2

6 Bố cục của bài báo cáo 2

PHẦN B NỘI DUNG 4

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG 4

1.1 Tổng quan về Trung tâm thương mại AEON Bình Dương 4

1.2 Tổng quan về siêu thị Co.opmart Bình Dương 5

1.3 Tổng quan về siêu thị MM Mega Market Bình Dương 6

CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM 8

2.1 Nguồn gốc của quả cam 8

2.1.1 Định nghĩa 8

2.1.2 Phân loại 8

2.1.3 Thành phần dinh dưỡng 9

2.2 Công dụng của quả cam 9

CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TẠI TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI AEON MALL BÌNH DƯƠNG CANARY 10

3.1 Sơ đồ chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương 10 3.2 Phân tích chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương 10 3.2.1 Nhà xuất khẩu 10

3.2.2 Nhà nhập khẩu 11

3.2.3 Nhà bán lẻ 11

3.2.4 Khách hàng 14

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART BÌNH DƯƠNG 15

4.1 Sơ đồ chuỗi cung ứng của siêu thị Co.opmart Bình Dương 15

4.2 Phân tích chuỗi cung ứng của siêu thị Co.opmart Bình Dương 15

4.2.1 Nhà xuất khẩu 15

4.2.2 Nhà nhập khẩu 16

4.2.3 Từ vườn của nông dân (Tiền Giang, Đồng Tháp) 16

4.2.4 Nhà bán lẻ 17

4.2.5 Khách hàng 18

CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TẠI SIÊU THỊ MM MEGA MARKET BÌNH DƯƠNG 20

5.1 Sơ đồ chuỗi cung ứng của siêu thị MM Mega Market Bình Dương 20

vi

5.2 Phân tích chuỗi cung ứng của siêu thị MM Mega Market Bình Dương 20

5.2.1 Nhà cung cấp 20

5.2.2 Nhà bán lẻ 20

5.2.3 Khách hàng 22

CHƯƠNG 6: SO SÁNH 3 MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM 24

CHƯƠNG 7: PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN TÌNH HÌNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM 27

7.1 Chất lượng sản phẩm 27

7.2 Giá cả sản phẩm 27

7.3 Hệ thống phân phối sản phẩm của doanh nghiệp 27

7.4 Uy tín của doanh nghiệp 28

7.5 Thị hiếu của khách hàng 28

7.6 Trình bày sản phẩm 28

TÀI LIỆU THAM KHẢO 29

vii

Safe quality food (an toàn chất

SQF Safe quality foodlượng thực phẩm)

tiêu chuẩn/quy phạm quy định về

thực hành sản xuất nông nghiệp Vietnamese Good Agricultural

VietGAPtốt cho các sản phẩm nông nghiệp Practices

(trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản) ở

Việt Nam

Uỷ Ban Nhân Dân UBND

Hệ thống phân tích mối nguy và

HACCP Hazard Analysis and Criticalkiểm soát điểm tới hạn Control Point System

viii

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 3.1: Chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình 10

Dương Canary

Hình 3.2: Các sản phẩm được đóng gói sẵn và tự chọn 12

Hình 3.3: Nhãn thông tin trên sản phẩm đóng gói sẵn 12

Hình 3.4: Thông tin của các sản phẩm tự chọn không đầy đủ 13Hình 4.1: Chuỗi cung ứng của siêu thị Co.opmart Bình Dương 15

Hình 4.2: Các sản phẩm tự chọn và đóng gói sẵn 17Hình 5.1: Chuỗi cung ứng của siêu thị MM Mega Market Bình Dương 20Hình 5.2: Các sản phẩm tự chọn không có thông tin cụ thể 21Hình 5.3: Bản hiệu không cung cấp thông tin cần thiết 21

ix

PHẦN A MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Để cạnh tranh thành công trong môi trường kinh doanh đầy biến động nhưhiện nay, đòi hỏi các doanh nghiệp phải tham gia vào công việc kinh doanh của nhàcung cấp cũng như khách hàng của họ bằng việc xây dựng riêng một chuỗi cungứng hoàn chỉnh Phát triển chuỗi cung ứng hoàn chỉnh sẽ tạo nền tảng cho doanhnghiệp tiết kiệm chi phí không cần thiết; nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm,tăng sức cạnh tranh của các sản phẩm với đối thủ Ngoài ra, việc quản trị chuỗi cungứng còn giúp cho nền công nghiệp trong nước gia nhập chuỗi giá trị sản xuất toàncầu, phát triển thị trường tiêu thụ ra toàn thế giới Điều này đòi hỏi doanh nghiệpphải quan tâm sâu sắc đến toàn bộ dòng dịch chuyển nguyên vật liệu, cách thứcthiết kế và đóng gói sản phẩm và dịch vụ của nhà cung cấp, cách thức vận chuyển,bảo quản sản phẩm hoàn thiện và những điều mà người tiêu dùng yêu cầu Nhậnthức được tầm quan trọng của quản trị chuỗi cung ứng nên nhóm tác giả đã quyết

định lựa chọn để tài:“Phân tích và đánh giá chuỗi cung ứng của siêu thị Aeon Co.opmart - MM Mega Market tại Tỉnh Bình Dương” Từ đó để thấy được vai trò cũng như lợi ích mà Walmart có được từ việc thực hiện tốt quản trị chuỗi cung ứng.

-Qua đó, nhóm tác giả đưa ra đề xuất nhất giải pháp nâng cao các ưu điểm và tậndụng cơ hội để phát triển, cải thiện những nhược điểm và vượt qua các thách thức

2 Mục tiêu nghiên cứu

2.1 Mục tiêu chung

Đề tài tập trung nghiên cứu, tìm hiểu và đánh giá quy trình chuỗi cung ứngcủa Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương - Co.opmart - MM MegaMarket tại Tỉnh Bình Dương

Tìm hiểu và đánh giá về quy trình chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mạiAeon Mall Bình Dương - Co.opmart - MM Mega Market tại Tỉnh Bình Dương.

Đề xuất các yếu tố tác động đến tình hình tiêu thụ sản phẩm của Trung tâmthương mại Aeon Mall Bình Dương - Co.opmart - MM Mega Market tại Tỉnh BìnhDương

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1 Đối tượng nghiên cứu

Đề tài tập trung nghiên cứu về quy trình chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương - Co.opmart - MM Mega Market tại Tỉnh Bình Dương

3.2 Phạm vi nghiên cứu

Về thời gian: 07/10/2022 - 07/11/2022

Về không gian: Đề tài được thực hiện Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương - Co.opmart - MM Mega Market tại Tỉnh Bình Dương

4 Phương pháp nghiên cứu

Nhóm tác giả sử dụng chủ yếu phương pháp nghiên cứu thu thập số liệu thứcấp: Đề tài tham khảo từ các tài liệu có liên quan đến bài nghiên cứu tại Trung tâm

thương mại Aeon Mall Bình Dương - Co.opmart - MM Mega Market và thông quacác bài báo cáo từ các tạp chí khoa học, tài liệu nghiên cứu khoa học, sách, báo,mạng internet nhằm tổng quan được lý thuyết để phục vụ cho luận văn.

5 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài

Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ là tài liệu giúp cho Trung tâm thương mạiAeon Mall Bình Dương - Co.opmart - MM Mega Market tại Tỉnh Bình Dương nắmbắt được hoạt động chuỗi cung ứng của mình giúp tối ưu hóa chi phí, tối đa lợinhuận của doanh nghiệp Từ đó, đề xuất ra được các yếu tố tác động đến tình hìnhtiêu thụ sản phẩm của các doanh nghiệp

6 Bố cục của bài báo cáo

Ngoài mục lục, phần mở đầu, danh mục tài liệu tham khảo đề tài còn có phầnnội dung được trình bày theo 7 chương như sau:

2

Chương 1: Tổng quan về thị trường

Chương 6: So sánh 3 mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm

Chương 7: Phân tích các yếu tố tác động đến tình hình tiêu thụ sản phẩm

PHẦN B NỘI DUNG

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG 1.1 Tổng quan về Trung tâm thương mại AEON

Bình Dương

AEON hiện là một trong những tập đoàn thương mại bán lẻ lớn nhất trên thếgiới với 179 liên doanh trong và ngoài Nhật Bản Được thành lập từ năm 1758, vớilịch sử trải dài trên 250 năm, Tập đoàn AEON là một trong những nhà bán lẻ lâuđời nhất tại Nhật Bản

AEON chính thức bắt đầu hoạt động tại Việt Nam từ năm 2009 dưới hìnhthức Văn phòng Đại diện (01/12/2009 – 10/07/2012), người đại diện là Tổng Giámđốc Nakagawa Tetsuyuki Ngày 07/10/2011, được sự chấp thuận từ UBND Tp.HồChí Minh, Công ty TNHH AEON Việt Nam chính thức được thành lập, đầu tư chocác hoạt động về xây dựng, tổ chức, quản lý và kinh doanh các mô hình Trung tâmthương mại, Trung tâm bách hóa tổng hợp và Siêu thị hiện đại Đây được xem làphương hướng kinh doanh chủ đạo Ngoài ra AEON còn thực hiện các hoạt độngkinh doanh khác liên quan đến xuất nhập khẩu, thương mại và nghiên cứu

Đi cùng việc thành lập công ty, AEON còn chính thức được trao Giấy phépđầu tư cho 02 dự án lớn:

Giấy chứng nhận ngày 07/10/2011 cho Trung tâm mua sắm AEON – TânPhú Celadon tại Tp.Hồ Chí Minh, dự kiến khai trương vào tháng 01/2014

Giấy chứng nhận đầu tư ngày 25/05/2012 cho Trung tâm mua sắm AEON –Bình Dương Canary tại Tình Bình Dương, dự kiến khai trương tháng 10/2014

Triết lý của AEON:

Văn hóa AEON được xây dựng từ triết lý kinh doanh "Tất cả vì khách hàng",với 03 giá trị cốt lõi:

“Hòa bình”: Mọi hoạt động của AEON đều hướng đến mục đích theo đuổi

sự phát triển thịnh vượng tạo nền hòa bình ổn định

“Con người”: AEON luôn tôn trọng và đề cao phẩm chất và giá trị của conngười, cũng như luôn cố gắng thúc đẩy việc xây dựng những những mối quan hệgắn bó trong cùng một tập thể

4

“Cộng đồng”: AEON không ngừng cống hiến hết mình góp phần tạo nên sựgắn kết phát triển bền vững của cộng đồng.

Tầm nhìn: Trở thành một doanh nghiệp có thể làm lay động trái tim của 5 tỷ

khách hàng trên toàn Châu Á

Sứ mệnh: AEON giúp khách hàng nâng cao chất lượng cuộc sống bằng cách

đưa ra những ý tưởng mới thông qua việc tạo ra những cộng đồng sôi động và pháttriển các trung tâm thương mại để làm tăng sự phấn khích và cảm giác vui vẻ củakhách hàng

1.2 Tổng quan về siêu thị Co.opmart Bình Dương

Co.opmart là một trong những hệ thống siêu thị bán lẻ lớn nhất tại Việt Nam.Siêu thị này trực thuộc Liên hiệp các Hợp tác xã Thương mại Thành phố Hồ ChíMinh (Saigon Co.op) Trong quá trình hình thành và phát triển cho tới nay, sở hữuhơn 140 siêu thị và đại siêu thị, Co.opmart hiện là doanh nghiệp có nhiều siêu thịnhất Việt Nam

Sau đại hội Đảng lần thứ VI, vào năm 1989, trong bối cảnh mô hình kinh tếHợp tác xã kiểu cũ đã lỗi thời, UBND Thành phố Hồ Chí Minh đã xây dựng chủtrương, đề xuất chuyển đổi Ban Quản lý Hợp tác xã Mua bán trở thành Liên hiệpHợp tác xã mua bán Thành phố Hồ Chí Minh, hay có tên gọi khác là Saigon Co.op

Saigon Co.op với vai trò là tổ chức kinh tế Hợp tác xã có 2 chức năng chính

là kinh doanh trực tiếp, đồng thời tổ chức những phong trào Hợp tác xã tại Thànhphố Hồ Chí Minh Đây cũng là nơi hoạt động sản xuất kinh doanh tự chủ và tự chịutráchnhiệm

Tầm nhìn: Với lòng tận tâm phục vụ và khát khao vươn lên, Co.opmart

khẳng định Thương hiệu siêu thị dẫn đầu tại Việt Nam và phát triển ra khu vực,nhằm đem lại lợi ích tốt nhất cho khách hàng và cộng đồng

Sứ mệnh: Co.opmart gắn bó và chăm sóc khách hàng bằng sự tận tâm và thấu

hiểu Chúng tôi luôn nỗ lực cải tiến nhằm mang lại sự hài lòng và những lợi íchthiết thực cho khách hàng và cộng đồng

5

Giá trị cốt lõi:

Tận tâm phục vụ: Sự tận tâm của chúng tôi xuất phát từ niềm đam mê phục

vụ và sự thấu hiểu khách hàng sâu sắc

Liên tục cải tiến: Chúng tôi không ngừng cải tiến các sản phẩm và dịch vụ của mình để mang lại những trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng

Khát khao vươn lên: Chúng tôi khát khao vươn lên hướng đến sự hoàn hảonhằm đem lại những lợi ích thiết thực nhất cho khách hàng

Hướng đến cộng đồng: Chúng tôi luôn hướng đến sự phát triển bền vững gắn với lợi ích của cộng đồng

1.3 Tổng quan về siêu thị MM Mega Market Bình Dương

Công ty MM Mega Market Việt Nam, thành viên thuộc tập đoàn BJC/TCCThái Lan, đã khánh thành Trung tâm Bán sỉ Hiện đại đầu tiên vào năm 2002 tại TP

Hồ Chí Minh

Sau hơn 20 năm hoạt động và phát triển, MM Mega Market Việt Nam đã mởrộng thành 21 trung tâm Bán sỉ và Siêu Thị trên toàn quốc, cùng với 5 Trạm Cungứng Hàng hóa, 2 Kho trung chuyển với hơn 4.000 Nhân viên và 2000 Đối tác CungỨng Sản Phẩm

MM Mega Market Việt Nam (MMVN) xây dựng chiến lược hướng đến việcxây dựng Chuỗi cung ứng Hiện đại, giúp Kết nối trực tiếp từ Trang trại và Nhà sảnxuất Địa phương với đa dạng Kênh phân phối, đảm bảo Nguồn gốc Hàng Hóa vớitrên 90% Sản phẩm được sản xuất tại Việt Nam

Tầm nhìn: Trở thành nhà bán lẻ được yêu thích cho khách hàng doanh

nghiệp và hộ gia đình tại khu vực Đông Dương

Sứ mệnh: Chúng tôi đảm bảo sự hài lòng của khách hàng nhờ cung cấp sản

phẩm chất lượng, giá cả cạnh tranh, dịch vụ hoàn hảo thông qua mô hình bán hàng

đa kênh Đồng thời chúng tôi chủ động đóng góp vào sự phát triển của cộng đồngthông qua đội ngũ nhân viên đầy nhiệt huyết

6

Giá trị cốt lõi:

Đặt khách hàng trong tim: Phục vụ khách hàng luôn là ưu tiên số một, nỗlực hết mình để mang lại những giá trị vượt trên sự mong đợi của khách hàng, manglại giá trị và chất lượng tốt nhất, với dịch vụ nổi trội và tốc độ nhanh chóng

Nơi làm việc vui vẻ: Đối xử công bằng, tin cậy và tôn trọng với tất cả mọingười., tạo không gian và môi trường làm việc thoải mái nhằm giải phóng tiềmnăng của mỗi người, trao quyền và nuôi dưỡng nhân tài để họ cùng phát triển với tổchức, thúc đẩy tinh thần đồng đội và hợp tác để hướng đến các mục tiêu chung

Dám thay đổi: Thách thức hiện trạng, tìm kiếm những giải pháp và hànhđộng hiệu quả hơn, tập trung và không ngừng học hỏi trên tinh thần chiến thắng,thay đổi nhanh để tận dụng triệt để cơ hội kinh doanh

Vươn tới sự ưu việt: Đam mê và tập trung thực hiện từ những việc giảnđơn nhất để đạt được kết quả vượt trội, cam kết đạt được kết quả vượt trội đi kèm

sự chuyên nghiệp và tính liêm chính, không thỏa hiệp với dịch vụ và chất lượngthấp để luôn mang lại những giá trị tốt nhất cho khách hàng

CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM 2.1 Nguồn gốc của quả cam

2.1.1 Định nghĩa

Cam (có tên khoa học là Citrus sinensis Rutaceae) là loài cây ăn quả cùng họ

với bưởi Nó có quả nhỏ hơn quả bưởi, vỏ mỏng, tùy vào loại mà khi chín có màu dacam hoặc màu xanh, có vị ngọt hoặc hơi chua Loài cam là một cây lai được trồng từ

xưa, có thể lai giống giữa loài bưởi (Citrus maxima) và quýt (Citrus reticulata).

Đây là cây nhỏ, cao đến khoảng 10 mét, có cành gai và lá thường xanh dàikhoảng 4-10cm Cam bắt nguồn từ Đông Nam Á, có thể từ Ấn Độ, Việt Nam haymiền nam Trung Quốc

2.1.2 Phân loại

 Một số loại cam hiện có tại Việt Nam:

Cam sành: Cây cao trung bình, thích nghi rộng, năng suất cao Cam Sành thu

quả vào dịp Tết, khối lượng quả trung bình 150 – 250 gam, ngon thơm ngọt đậm

Cam xoàn: Cam xoàn năng suất cao, vị ngọt nhưng có điểm hạn chế so với

các giống cam khác là thịt quả có màu vàng nhạt, lượng nước quả ít, trong quá trìnhcanh tác nếu không chăm sóc tốt sẽ dẫn đến múi bị dễ bị chai sượng

Cam Ham Lin: Là giống của Mỹ, được đưa vào Việt Nam từ năm 1971 thông

qua Cu Ba Hamlin là giống chín sớm vào tháng 9 – 10, vỏ quả mỏng, khối lượngquả trung bình 200g/quả, ngọt đậm, 0 – 5 hạt/quả

Cam Xã Đoài: Nguồn gốc từ vùng Xã Đoài, huyện Nghi Lộc, Nghệ An Đưa

lên vùng núi cao, mã quả đẹp hơn Cây cao trung bình, tán lá hơi xoè, thích nghirộng Năng suất cao, khối lượng quả trung bình 200 – 250gam/quả, có 18 – 22hạt/quả, ngon thơm, thu hoạch vào tháng 12-1

 Một số loại cam nhập khẩu được ưa chuộng tại Việt Nam:

Cam Cara ruột đỏ Úc: Cam Cara ruột đỏ Úc là giống cam được lai tạo từ cam

Navel, có nguồn gốc từ Úc Hiện nay, cam Cara ruột đỏ Úc có giá thành khá cao, daođộng khoảng từ 155.000 - 185.000 đồng/kg (giá cập nhật vào tháng 8/2021)

8

Cam ruột đỏ cara Mỹ: Loại cam này có quả to tròn, vỏ khá dày, màu vàng

tươi đẹp mắt Cam ruột đỏ cara Mỹ hiện đang được bày bán ở các cửa hàng trái câynhập khẩu, siêu thị và các trang thương mại điện tử với giá dao động khoảng từ155.000 - 185.000 đồng/kg (giá cập nhật vào tháng 8/2021)

Cam vàng Navel Úc: Hiện nay, cam vàng Navel Úc là một loại trái cây nhập

khẩu được rất nhiều người tiêu dùng Việt lựa chọn So với các loại cam nhập khẩukhác, cam vàng Navel Úc có giá thấp hơn, dao động khoảng từ 100.000 - 120.000đồng/kg (giá cập nhật vào tháng 8/2021)

2.1.3 Thành phần dinh dưỡng

Mỗi 100 gram quả cam có chứa: 87,6 gam nước, 104 microgram carotene –một loại vitamin chống oxy hóa, 30 mg vitamin C, 10,9 gam chất tinh bột, 93 mgkali, 26 mg canxi, 9 mg magnesium, 0,3 gam chất xơ, 4,5 mg natri, 7 mgChromium, 20 mg phốt pho, 0,32 mg sắt, giá trị năng lượng là 48 kcal

Không chứa chất béo hay cholesterol, cam nổi tiếng vì chứa nhiều vitamin C

và được chứng minh là loại quả có tác dụng chống viêm, chống khối u, ức chế đôngmáu và chống oxy hóa mạnh Trên thực tế, hàm lượng vitamin C chỉ chiếm 15 –20% tổng số các chất kháng oxy hóa trong trái cây này, trong khi những hợp chấtkhác có khả năng chống oxy hóa cao gấp 6 lần vitamin C: hesperidin từ flavonoid

có nhiều trong lớp vỏ xơ trắng, màng bao múi cam và một ít trong tép, hạt cam, cókhả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL)

2.2 Công dụng của quả cam

Nguồn cung cấp vitamin C – tăng sức đề kháng cho cơ thể

Giúp cân bằng huyết áp

Điều hòa mức cholesterol và đường huyết cho cơ thể

Phòng chống ung thư.

Trị chứng táo bón

9

CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM TẠI TRUNG TÂM

THƯƠNG MẠI AEON MALL BÌNH DƯƠNG CANARY

3.1 Sơ đồ chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương

Hình 3.1: Chuỗi cung ứng của Trung tâm thương mại

Aeon Mall Bình Dương Canary

 Dòng sản phẩm:

Cam được thu hoạch tại các nông trại sau đó được phân loại và lựa chọn dựatrên các tiêu chuẩn chuẩn để đưa vào đóng gói để xuất khẩu Với các tiêu chuẩnkiểm định của nhà xuất khẩu thì có thể đảm bảo được chất lượng đầu vào của chuỗicung ứng và các sản phẩm chất lượng cho khách hàng.

 Dòng thông tin:

Tiêu chuẩn kiểm định chất lượng theo: ISO 9002, HACCP

Giao thức Citrus Orchard là chương trình nhà cung cấp được phê duyệt củaMFC và là thành phần chính của hệ thống quản lý chất lượng dựa trên HACCP, SQF

2000 Nhà xuất khẩu tại Úc có đầy đủ các thông tin minh bạch, chứng chỉ kiểm định về

độ an toàn của sản phẩm cũng như chất lượng đạt chuẩn để xuất khẩu Nhà xuất

10

khẩu sẽ cung cấp các chứng nhận và giấy kiểm định cho bên nhà nhập khẩu để xácnhận về độ an toàn và minh bạch của sản phẩm đủ điều kiện để xuất khẩu và nhậpkhẩu Thông qua các phản hồi từ nhà bán lẻ thì MFC sẽ giải quyết những vấn đềliên quan đến chất lượng sản phẩm và đưa ra những điều kiện mà sản phẩm cần có

để có thể nhập khẩu và phân phối tại thị trường Việt Nam

3.2.2 Nhà nhập khẩu

Công ty TNHH Tú Phượng Tony (Tony Fruit) là đại lý chính thức toàn quốc

của: Táo Envy, Kiwi Zespri, Táo Jazz,

 Dòng sản phẩm:

Tony Fruit Store cung cấp trái cây nhập khẩu từ những nước có nền nôngnghiệp hữu cơ phát triển và có những yêu cầu nghiêm ngặt nhất về an toàn vệ sinhthực phẩm (Mỹ, Úc và New Zealand, Hàn Quốc, Úc, Nhật).Tony Fruit Store được

ưa chuộng nhờ vào yếu tố:

Nhà đóng gói: chọn lựa những sản phẩm tươi tốt và đóng gói kỹ càng Đội

ngũ QA của Tony Fruit có chuyên môn vững vàng và giàu kinh nghiệm trong ngành

để kiểm soát chất lượng hàng hóa

Hệ thống vận tải: Toàn bộ hoa quả trong quá trình vận chuyển luôn được bảo

quản ở nhiệt độ tiêu chuẩn từ 2 - 7 độ C đảm bảo được độ tươi ngon vượt trội

 Dòng thông tin:

Tony Fruit cam kết các hàng hóa luôn tươi sạch, đảm bảo vệ sinh an toànthực phẩm Đặc biệt với hoa quả nhập khẩu luôn có chứng nhận đảm bảo an toàn vệsinh thực phẩm của các cơ quan chức năng khi trái cây được nhập vào Việt Nam.Cam kết công khai thông tin về xuất xứ, nguồn gốc, giá trị dinh dưỡng đúng với sự

thật Tiếp nhận những phản hồi của khách hàng từ điểm bán hàng trực tiếp và thôngqua các nhà bán lẻ để cải thiện việc lựa chọn nguồn nhập khẩu chất lượng.

3.2.3 Nhà bán lẻ

Trung tâm thương mại Aeon Mall Bình Dương Canary với:

 Dòng sản phẩm:

11