Thực hành quản trị chuỗi cung Ứng tổng quan về chuỗi cung Ứng siêu thị và doanh nghiệp LỜI CẢM ƠN Trong thời gian từ ngày đến, tôi đã đề tài: “Tổng quan chuỗi cung ứng siêu thị và doanh nghiệp” Mặc dù đã cố gắng hoàn thành đề tài với tất cả sự cố gắng, nỗ lực của mình song do còn hạn chế về nhiều mặt nên nội dung đề tài không tránh khỏi những sai sót, khiếm khuyết. Tôi rất mong nhận được sự chỉ bảo, đóng góp ý kiến của thầy (cô) để đề tài được hoàn thiện hơn. Qua đây, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên hướng dẫn là đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi thực hiện đề tài này. Tôi xin chân thành cảm ơn!
TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG SIÊU THỊ
Tổng quan về chuỗi cung ứng siêu thị Big C Bình Dương
Binh Dương 1.2.1 Giới thiệu chung về siêu thị
Bảng 1.2 Giới thiệu chung về siêu thị BIG C BÌNH
Tên đầy đủ TTTM BIG C BÌNH DƯƠNG Địa chỉ
555B Đại lộ Bình Dương, phường Hiệp Thành, TP.
Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương.
Số lượng gian hàng Khoảng 30 gian hàng
Tổng diện tích cho thuê 3000m 2
Số lượng nhân viên Khoảng 100 nhân viên
1.2.2 Lịch sử hinh thành và phát triển của siêu thị Big C Binh Dương
Hình 1.9 Trung tâm thương mại Big C Bình Dương
BigC là thương hiệu thuộc tập đoàn Casino, một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu tại Châu Âu, sở hữu hơn 9000 cửa hàng tại nhiều quốc gia như Việt Nam, Thái Lan, Argentina, Uruguay, Venezuela, Brazil, Colombia, Ấn Độ Dương, Hà Lan và Pháp, với đội ngũ hơn 19000 nhân viên.
Hệ thống 8 siêu thị BigC hiện có gần 3000 lao động và kinh doanh hơn 50000 mặt hàng, trong đó 95% là hàng hóa sản xuất tại Việt Nam Ngoài hoạt động bán lẻ, BigC còn xuất khẩu hơn 1000 container hàng hóa mỗi năm, đạt kim ngạch trên 13 triệu USD sang các cửa hàng của tập đoàn Casino tại Châu Âu và Nam Mỹ.
TTTM Big C Bình Dương nằm ở 555B Đại lộ Bình Dương, phường Hiệp Thành, TP Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương Siêu thị tự chọn này có diện tích 6.500 m² và cung cấp gần 40.000 mặt hàng, bao gồm thực phẩm khô, thực phẩm tươi sống, hàng vải sợi, điện máy và đồ gia dụng Đặc biệt, gần 95% sản phẩm tại đây là hàng hóa được sản xuất tại Việt Nam.
Tại đây, các mô hình bán hàng hiện đại như quầy điện máy B-Bar, quầy bánh mì B-Bread và quầy Sushi được triển khai Hành lang thương mại cho thuê có diện tích gần 3.000 m2 với hơn 30 gian hàng thuộc nhiều lĩnh vực như thời trang, phụ kiện, ẩm thực và giải trí Nơi đây quy tụ nhiều thương hiệu lớn trong nước và quốc tế như KFC, Lotteria, Tous Les Jours, Trung Nguyen Coffee, Sam Sung, The Blues, Unicol, John Henry, Aino Sofia, PNJ, Sk Time và Global Watch.
Với hơn 50,000 mặt hàng đa dạng, bao gồm thực phẩm tươi sống, hàng may mặc, bách hóa, đồ ăn khô, gia vị, đồ uống, bánh, rượu, thuốc lá, hóa chất, thực phẩm và mỹ phẩm, chúng tôi đáp ứng tối đa nhu cầu mua sắm phong phú của người dân tại Thủ Dầu Một và khu vực lân cận.
1.2.3 Tầm nhin và sứ mệnh của siêu thị Big C Binh Dương
-Tầm nhìn chiến lược: Nuôi dưỡng môt thế giới đa dạng.
-Sứ mệnh kinh doanh: là điểm đến của người tiêu dùng và là nhà bán lẻ tốt nhất làm hài lòng khách hàng.
Đại siêu thị Big C cam kết nâng cao chất lượng phục vụ bằng cách củng cố chiến lược “Big C - giá rẻ cho mọi nhà” Siêu thị sẽ hoàn thiện các dịch vụ, siết chặt qui trình kiểm soát chất lượng và tăng cường các hoạt động nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
Big C hợp tác với các nhà cung cấp để phát triển các dòng thực phẩm sạch, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm Đồng thời, Big C cũng cải tạo và đổi mới các trung tâm thương mại, biến nơi đây thành điểm đến thú vị, không nhàm chán cho mọi gia đình.
Tại các trung tâm thương mại và siêu thị Big C, không gian chủ yếu được bố trí cho hàng tiêu dùng và thực phẩm với mức giá hợp lý và chất lượng đảm bảo Sản phẩm tại Big C được phân loại thành 5 ngành hàng chính.
+Thực phẩm tươi sống: thịt, hải sản, trái cây và rau củ, thực phẩm chế biến, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm bơ sữa, bánh mì.
+Thực phẩm khô: Gia vị, nước giải khát, nước ngọt, rượu, bánh snack, hóa phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm cho thú cưng và những phụ kiện.
+Hàng may mặc và phụ kiện: thời trang nam, nữ, trẻ em và trẻ sơ sinh, giày dép và túi xách.
Hàng điện gia dụng bao gồm một loạt sản phẩm đa dạng như thiết bị nhà bếp, thiết bị giải trí tại gia, máy vi tính và các dụng cụ, thiết bị tin học.
Trong lĩnh vực trang trí nội thất, các vật dụng quan trọng bao gồm bàn ghế, dụng cụ bếp, đồ nhựa, và đồ dùng trong nhà Ngoài ra, các vật dụng trang trí, nâng cấp và bảo trì cũng đóng vai trò thiết yếu Các phụ kiện di động, xe gắn máy, đồ dùng thể thao và đồ chơi cũng góp phần làm phong phú thêm không gian sống và sinh hoạt hàng ngày.
1.2.5 Phân tích chuỗi cung ứng siêu thị Big C
Binh Dương 1.2.5.1 Về cơ sở vật chất
Cơ sở vật chất tại Big C tương đối tốt với không gian rộng rãi và trang thiết bị hiện đại, nhưng khu vực bãi giữ xe cần được đầu tư mở rộng để tạo sự thoải mái cho khách hàng Bãi xe nhỏ và chỉ đủ chỗ cho ô tô, không đáp ứng nhu cầu của khách Thái độ phục vụ của nhân viên bãi xe kém, không cải thiện được khi khách hàng phản ánh Big C Bình Dương cần thuê bãi xe rộng hơn và có thể miễn phí gửi xe cho khách hàng, vì họ đã chi tiền cho hàng hóa, việc thu phí gửi xe có thể làm giảm sự hài lòng của khách hàng.
15 đến tâm lý và sức mua của khách hàng, cũng sẽ ảnh hưởng đến quản trị chuỗi cung ứng đầu ra của sản phẩm.
1.2.5.2 Về chất lượng sản phẩm
Big C cung cấp một loạt hàng hóa đa dạng về cơ cấu và phong phú về chủng loại, đảm bảo chất lượng cao, mang đến nhiều sự lựa chọn cho khách hàng Hàng hóa được nhập khẩu từ nhiều nguồn cung cấp khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Các mặt hàng rau củ nhập từ nông dân trồng rau quả tại vùng chuyên canh Đà Lạt
Big C tại Lâm Đồng đã triển khai các chính sách hợp tác với nông dân, ký hợp đồng với từng hộ dân để phát triển dự án cung ứng rau củ quả tươi sống và minh bạch thông tin chất lượng Để hỗ trợ người dân và giảm chi phí, Big C đã xây dựng một trung tâm thu mua và kiểm soát chất lượng ngay tại vườn rau củ Đà Lạt vào giữa năm 2008 Quy trình cung cấp thực phẩm sạch của Big C đảm bảo "thực phẩm tươi sống chất lượng" và bao gồm 6 công đoạn chặt chẽ.
1)Tìm kiếm và thu mua rau tươi tại Đà Lạt.
2)Nhà cung cấp là những người trực tiếp trồng trọt hoặc tổ chức trồng trọt với đầy đủ tính chuyên nghiệp.
3)Quy cách sản phẩm được thiết lập để bảo đảm chất lượng và an toàn.
4)Sản phẩm được kiểm tra trước khi giao đến các cửa hàng.
5)Vận chuyển chuyên nghiệp để mang đến độ tươi ngon tốt nhất.
6)Sản phẩm được bảo quản và bày bán trong môi trường sạch.
Các hộ nông dân tại Vựa hoa quả ở đồng bằng sông Cửu Long và Công ty xuất nhập khẩu rau quả Bình Dương chuyên nhập khẩu các loại rau quả từ các nước như Trung Quốc, Mỹ, và Hà Lan, đảm bảo chất lượng nhờ vào các quy định nghiêm ngặt Tuy nhiên, một số loại trái cây ít được tiêu thụ vẫn bị trưng bày lâu ngày, dẫn đến chất lượng giảm sút, trái cây trở nên héo và kém tươi ngon.
1.2.5.3 Về giá cả sản phẩm
Big C định vị là siêu thị hàng hóa giá rẻ, thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng Mỗi ba tuần, Big C phát hành bản tin khuyến mãi với chính sách giá và quà tặng thu hút Các chương trình này có quy mô lớn, với nhiều gian hàng theo chủ đề như làm đẹp, nội trợ, mua sắm trẻ em và thời trang, mang đến sự lựa chọn đa dạng cho khách hàng Đặc biệt, các sản phẩm được giảm giá mạnh, lên đến 50%, trong chương trình “Giá rẻ chưa từng thấy” với khoảng 20 mặt hàng thiết yếu, được khách hàng đón nhận nồng nhiệt.
TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG DOANH NGHIỆP
Phân tích chuỗi cung ứng của Công ty gốm sứ Minh Long
2.2.1 Sơ đồ chuỗi cung ứng Công ty gốm sứ Minh Long
Hình 2.3 Sơ đồ chuỗi cung ứng của Minh Long
2.2.2 Phân tích các yếu tố cấu thành trong chuỗi cung ứng Công ty gốm sứ Minh Long
Nguyên liệu chính để sản xuất gốm sứ gia dụng là đất sét Cao Lanh, một loại đất sét trắng mang lại chất lượng cao cho sản phẩm Sự đa dạng trong loại men, như men lam, men nâu, men trắng ngà, men Tam Thái và men rạn, cùng với những sản phẩm thô mộc độc đáo, tạo nên sức hấp dẫn riêng cho gốm sứ Tại Bình Dương, nơi có nguồn tài nguyên đất sét trắng và đất đen dẻo chất lượng, nguyên liệu chủ yếu được khai thác trực tiếp, bên cạnh việc nhập khẩu từ các nhà cung ứng nước ngoài như Ấn Độ và Pháp Nhờ vào mối quan hệ tốt với nhà cung cấp và vị trí gần nguồn nguyên liệu, công ty có thể chủ động trong việc lựa chọn và đảm bảo giá cả hợp lý với chi phí vận chuyển thấp Hệ thống kho bãi lớn của cơ sở cũng giúp dự trữ và cung ứng nguyên liệu liên tục cho quá trình sản xuất.
Sản phẩm gốm sứ Minh Long được tạo ra từ nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng, cùng với quy trình sản xuất và xử lý nghiêm ngặt, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng cao Những đặc điểm nổi bật trong quá trình sản xuất của gốm sứ Minh Long làm nổi bật sự tinh tế và chất lượng vượt trội của sản phẩm.
Chọn mua nguyên liệu gốm sứ từ những nguồn tốt nhất, được tinh lọc và xử lý bằng công nghệ hiện đại, giúp tạo ra sản phẩm cao cấp và chất lượng Đặc điểm này không dễ tìm thấy ở các sản phẩm tương tự, mang lại sự hài lòng cho người sử dụng và tăng niềm tự hào cho chủ sở hữu.
Nung ở nhiệt độ cao 1380 độ C giúp sản phẩm trở nên bền, cứng, khó bể mẻ và trầy xước, đồng thời có khả năng chịu dao động nhiệt tốt Quá trình này loại bỏ hoàn toàn tạp chất, mang lại màu trắng trong và độ quang thấu cao cho sản phẩm Sản phẩm có thể được sử dụng trong lò vi sóng và máy rửa chén, ngoại trừ những sản phẩm có mạ vàng hoặc platinum.
Lớp men phủ bảo vệ mang đến bề mặt trong suốt, bóng đẹp, khó bám bẩn, kể cả dầu mỡ, giúp tiết kiệm thời gian và chất tẩy rửa Sản phẩm hoàn toàn không chứa chì và cadmium, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt khi sử dụng cho các loại thực phẩm.
25 phẩm có tính ăn mòn cao như chanh, giấm, muối mặn,…Hoa văn sắc sảo chìm trong men nên khó trầy, không tróc, không bị phai.
Công nghệ nano tạo ra hạt phụ gia siêu nhỏ giúp men chảy hoàn thiện hơn, mang lại bề mặt bóng láng và phẳng mịn, an toàn cho người sử dụng Sản phẩm của Minh Long I nổi bật với đặc tính dễ nhận biết, hoàn toàn khác biệt so với sản phẩm Trung Quốc nhờ vào nước men gia truyền của ông Lý Ngọc Minh, tạo nên sự sáng bóng đặc trưng cho sản phẩm.
Nét vẽ tinh tế và bóng bẩy trên sản phẩm gốm sứ không chỉ thu hút khách hàng mà còn thể hiện tâm hồn và linh hồn của người nghệ nhân, tạo nên những đặc trưng riêng biệt cho từng sản phẩm.
Sản phẩm gốm sứ rất dễ bảo quản khi được lưu trữ trong điều kiện khô ráo và thoáng mát Hàng tồn kho nên được sắp xếp trên kệ và xếp chồng theo từng lớp Gốm sứ Minh Long được lưu kho tại kho công ty, showroom và kho của các nhà bán buôn cũng như bán lẻ.
Thị trường nội địa Việt Nam đòi hỏi chất lượng sản phẩm cao với giá cả phải chăng, phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng Để thành công trong hoạt động phân phối hàng hóa, doanh nghiệp cần áp dụng phương thức phân phối đa kênh, tận dụng mạng lưới nhà bán sỉ, nhà bán lẻ, bán hàng online và bán trực tiếp tại showroom Điều này giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận tay người tiêu dùng Việt Nam.
Hệ thống cửa hàng chính của Minh Long I: Minh Sáng Plaza - HồChí Minh, Crescent Mall - Hồ Chí Minh, TTTM Aeon - Hồ Chí Minh,Showroom Hà Nội - Long Biên
Minh Long đã hợp tác với các nhà bán lẻ lớn và uy tín trong nước để mở cửa hàng tại các trung tâm thương mại nổi tiếng như AEON, Parkson, và Crescent Mall Điều này giúp công ty tiếp cận sâu rộng hơn với khách hàng mục tiêu, thể hiện chiến lược phân phối độc quyền hiệu quả.
Môt số hệ thông nhà phân phối của Minh Long tại Việt Nam
Tại Hồ Chí Minh, có nhiều công ty nổi bật như Công ty TNHH TM Quang Anh, Công ty TNHH Ngôi nhà Hiệp Hưng, Công ty TNHH TM XNK Thu Ba, Công ty CP Trọng Tín Á Châu, Công ty TNHH MTV TM Bách Thịnh (Parkson CT) và Công ty TNHH MTV TMDV Mỹ Gia Lạc.
HÀ NỘI: Công ty gốm sứ cao cấp Gia Thịnh, Parkson Hà Nội
HẢI DƯƠNG: Công ty Cổ Phần Phát Triển Lê Duy
HẢI PHÒNG: Công ty TNHH Gốm Sứ Đức Minh, Công ty CP Intimex Hải Phòng
QUẢNG NINH: Công Ty Đầu tư Phát triển Thương mại Quảng Ninh (QĐB)
THANH HOÁ: Công Ty ĐTPT TM Hồng Hạnh
NGHỆ AN: Công ty Cổ Phần AFT 69, Chi Nhánh Công ty XNK Intimex Nghệ An
AN GIANG: Công ty TNHH TM Nguyễn Huệ
CẦN THƠ: Công ty TNHH Đức Mai ĐỒNG NAI: Gốm Sứ Ngọc Kim Sương
QUẢNG NGÃI: Công ty TNHH MTV TM Nam Kha
BÀ RỊA VŨNG TÀU: Công ty TNHH Lộc Phát Tài Lộc
TIỀN GIANG: Công Ty TNHH MTV Gốm Sứ Phi Hải
QUẢNG BÌNH: Công Ty TNHH TM Tổng hợp Tuấn Việt, Trung Tâm Thương Mại Tuấn Việt
Hệ thống phân phối của Minh Long trải rộng khắp các tỉnh thành, đặc biệt tập trung vào các thành phố lớn, giúp công ty chiếm lĩnh thị trường và đạt mục tiêu doanh số, lợi nhuận Hệ thống này không chỉ nâng cao hình ảnh sản phẩm qua cách trưng bày mà còn định vị thương hiệu trong tâm trí khách hàng Đồng thời, các kênh phân phối này là cầu nối hiệu quả giữa khách hàng và công ty, giúp Minh Long nhận diện và đáp ứng những nhu cầu chưa được thỏa mãn của khách hàng.
Hoạt động phân phối của Minh Long I không chỉ tập trung vào thị trường nội địa mà còn mở rộng ra xuất khẩu, với thị trường xuất khẩu được xem là tiềm năng Minh Long I không ngừng phát triển và mở rộng thị trường xuất khẩu sang nhiều quốc gia, bao gồm Pháp, Đức, Cộng hòa Séc, Thụy Điển, Thụy Sĩ tại châu Âu, và Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Malaysia, Singapore tại châu Á.
Sản phẩm trả hàng sẽ được phòng QC kiểm tra chất lượng lô hàng để xác định mức độ hư hỏng Hàng hóa hư hỏng nặng sẽ bị tiêu hủy, trong khi hàng hóa hư hỏng nhẹ sẽ được đưa vào kho và bán với giá rẻ cho khách hàng và nhân viên có nhu cầu.
Nhận xét về chuỗi cung ứng của Công ty gốm sứ Minh Long
Hoạt động thu mua đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý chuỗi cung ứng, giúp đảm bảo sự ổn định trong quản lý nhà cung cấp và số lượng nguyên liệu đầu vào Điều này không chỉ duy trì giá cả hợp lý mà còn hỗ trợ trong việc duy trì sản lượng sản xuất hiệu quả.
-Hoạt động sản xuất: công nghệ sản xuất tiên tiến, sản phẩm sản xuất ra có chất lượng cao.
-Hoạt động lưu kho: kho bãi thông thoáng, kiểm soát hoạt động lưu kho tốt.
- Hoạt động phân phối: phân phối bằng nhiều hình thức khác nhau, phát triển phân phối đa kênh, phân phối rộng rãi trong nước và quốc tế.
-Hoạt động trả hàng: tận dụng hàng lỗi bán lẻ góp phần thu hồi vốn sản xuất.
BÀI HỌC RÚT RA
Bài học về chuỗi cung ứng doanh nghiệp
Bài học về sự yêu nghề nhấn mạnh rằng mỗi nghề nghiệp mang lại những trải nghiệm khác nhau, nhưng điều quan trọng nhất là tình yêu dành cho nghề Tại doanh nghiệp Minh Long, nhân viên luôn đến công ty với tâm thế tích cực và niềm vui trong công việc Họ trân trọng và yêu quý những gì mình làm, đến mức nhiều công nhân dù đã đến tuổi nghỉ hưu vẫn không muốn rời xa Minh Long, bởi nhiệt huyết mang đến cái đẹp cho cuộc sống vẫn luôn cháy bỏng Tình yêu nghề là nền tảng cho những phẩm chất đạo đức tốt đẹp.
Yêu nghề là yếu tố quan trọng giúp nâng cao chuyên môn và phát triển bản thân Những người có năng lực và chuyên môn cao nhưng thiếu đam mê thường không đạt được thành công như mong đợi Chỉ khi yêu nghề, họ mới có động lực để tìm kiếm và áp dụng những tiến bộ mới trong lĩnh vực của mình.
Làm việc theo quy trình là yếu tố quan trọng giúp các doanh nghiệp và tổ chức hoạt động hiệu quả và đúng phép tắc Quy trình tạo ra khuôn khổ pháp lý nội bộ, giúp định hình các quy tắc và mẫu công việc, từ đó xác định thứ tự thực hiện chuẩn xác Ví dụ, chuỗi cung ứng của doanh nghiệp Minh Long được xây dựng dựa trên các quy trình rõ ràng, góp phần vào thành công chung Việc áp dụng quy trình trong quản lý không chỉ tăng cường hiệu quả làm việc mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp.
Giảm thiểu rủi ro trong quá trình vận hành bằng cách xác định rõ ràng người phụ trách cho từng đầu công việc và chuẩn hóa các nhiệm vụ theo thứ tự.
Cải thiện năng suất làm việc là yếu tố quan trọng giúp tăng cường hiệu quả toàn doanh nghiệp, nhờ vào việc vận hành công việc một cách trơn tru và phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận Việc phát hiện và giải quyết nhanh chóng các "nút cổ chai" sẽ góp phần tối ưu hóa quy trình làm việc, từ đó nâng cao năng suất chung.
Quy trình thu hẹp khoảng cách giao tiếp giữa công ty và khách hàng thông qua báo cáo đánh giá và nghiên cứu thị trường giúp tăng cường mối quan hệ Đồng thời, việc cải thiện giao tiếp giữa nhân viên với nhau và giữa sếp với nhân viên cũng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả công việc.
Cắt giảm chi phí và thời gian làm việc giúp công việc diễn ra liên tục, hoàn thành đúng tiến độ mà không ảnh hưởng đến doanh thu và thời gian thực hiện các nhiệm vụ khác.