Bài báo cáo chủ Đề kinh tế vi mô thị trường cà phê phúc long tại việt nam

3.Phân tích cung và cầu của sản phẩm Phúc Long Mục tiêu này nhằm xác định nhu cầu tiêu thụ cà phê và trà của người tiêu dùng Việt Nam, cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến cầu của Phúc Long

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN

BÀI BÁO CÁO

CHỦ ĐỀ: KINH TẾ VI MÔ_THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ

PHÚC LONG TẠI VIỆT NAM

MỤC LỤC

TRÍCH YẾU 5

I.GIỚI THIỆU 5

LÝ DO CHỌN CHỦ ĐỀ KINH TẾ VI MÔ CÀ PHÊ PHÚC LONG: 5

MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU KINH TẾ VI MÔ VỀ CÀ PHÊ PHÚC LONG:7 TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ PHÚC LONG 9

II PHÂN TÍCH CUNG VÀ CẦU 19

CUNG, CẦU: 19

NGUỒN CUNG CỦA PHÚC LONG 21

III ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 24

ĐỐI THỦ CẠNH TRANH TRỰC TIẾP: 24

ĐỐI THỦ CẠNH TRANH GIÁN TIẾP 28

LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA PHÚC LONG 32

IV PHÂN TÍCH CHI PHÍ VÀ GIÁ CẢ 33

1 Cấu Trúc Chi Phí 33

2 Chiến Lược Giá 34

V PHÂN TÍCH HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG 35

1 Xu Hướng Tiêu Dùng 35

2 Yếu Tố Tạo Nên Sự Hấp Dẫn Của Các Sản Phẩm Phúc Long 36

3 Khả Năng Chi Trả và Phân Khúc Khách Hàng 36

4 Thói Quen Chi Tiêu Của Khách Hàng Trong Lĩnh Vực F&B và Ảnh

1 Chiến lược phát triển thị trường: 40

2 Chiến lược giảm chi phí: 41

3 Chiến lược nâng cao trải nghiệm khách hàng: 41

VIII KẾT LUẬN 43

1 Thành công trong định vị thương hiệu và đáp ứng nhu cầu thị trường 43 2 Chiến lược giá phù hợp và tối ưu chi phí 43

3 Hiệu quả trong quản lý cung và cầu 44

4 Chiến lược cạnh tranh và mở rộng thương hiệu 44

5 Thách thức và định hướng phát triển bền vững 44

KẾT LUẬN TỔNG QUÁT 45

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình làm bài và làm việc nhóm chúng em đã có cơ hội được gặp gỡ

và học hỏi nhiều kinh nghiệm, kiến thức hữu ích từ thầy và bạn bè, ý tưởng qua những bài học của thầy và ý tưởng của các thành viên trong nhóm

Nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Lê Hữu Đức đã nhiệt tình giảng dạy cho chúng em những bài học hữu ích, thú vị và có tính ứng dụng thực tế cao giúp chúng em hiểu hơn, lấy những kiến thức đã được học làm hành trang tri thức vững chắc trên con đường học tập và làm việc sau này

I.GIỚI THIỆU

LÝ DO CHỌN CHỦ ĐỀ KINH TẾ VI MÔ CÀ PHÊ PHÚC LONG:

1 Thị trường cà phê Việt Nam đầy tiềm năng và cạnh tranh khốc liệt: Việt Nam nổi tiếng là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới, và văn hóa cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày Đây là thị trường đầy tiềm năng nhưng cũng cạnh tranh gay gắt, với sự hiện diện của nhiều thương hiệu mạnh như Trung Nguyên, Highlands Coffee, The

Coffee House, và cả những chuỗi quốc tế như Starbucks Phúc Long nổi bật với sản phẩm đặc trưng là sự kết hợp giữa cà phê và trà, tạo nên một dấu ấn riêng trên thị trường Nghiên cứu Phúc Long giúp khám phá cách mà một thương hiệu nội địa đã và đang khẳng định vị thế của mình trong một thị trường có sự cạnh tranh cao, bằng cách tìm hiểu chiến lược định giá, chiến lược sản phẩm và các yếu tố ảnh hưởng đến thị phần của doanh nghiệp.

2 Phúc Long đại diện cho mô hình kinh doanh hiện đại trong ngành F&B: Ban đầu, Phúc Long phát triển từ các cửa hàng truyền thống, nhưng sau đó

đã mở rộng mạnh mẽ thành chuỗi cà phê và trà có mặt trên khắp cả nước

Mô hình kinh doanh này là một ví dụ điển hình về cách các doanh nghiệp truyền thống có thể mở rộng và thích ứng với mô hình kinh doanh hiện đại trong thời đại mới Phúc Long đã đầu tư vào phát triển các chuỗi cửa hàng

và tạo ra trải nghiệm không gian mới mẻ, thu hút giới trẻ và dân văn phòng Nghiên cứu kinh tế vi mô của Phúc Long cho phép phân tích sâu về các quyết định kinh doanh như chiến lược mở rộng, tối ưu hóa chuỗi cung ứng

và cách họ xây dựng giá trị thương hiệu trong ngành hàng dịch vụ

3 Sự thay đổi hành vi và thói quen tiêu dùng của người Việt: Người tiêu dùng Việt Nam, đặc biệt là giới trẻ và tầng lớp trung lưu, ngày càng có yêu cầu cao về chất lượng sản phẩm và trải nghiệm không gian Không chỉ đơn thuần

là uống cà phê hay trà, khách hàng ngày nay còn quan tâm đến không gian quán, phong cách phục vụ và giá trị thương hiệu Phúc Long đã nắm bắt được xu hướng này bằng cách đầu tư vào không gian quán và đa dạng hóa sản phẩm, từ cà phê, trà cho đến đồ uống sáng tạo khác Điều này không chỉ giúp thương hiệu tạo dựng mối liên kết chặt chẽ với khách hàng mà còn giúptăng độ nhận diện thương hiệu Việc phân tích Phúc Long sẽ giúp hiểu rõ hơn cách doanh nghiệp thích ứng với sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng và cách các yếu tố kinh tế vi mô như sở thích, thu nhập, và sự đa dạng hóa sản phẩm ảnh hưởng đến quyết định mua sắm

4 Tác động của các yếu tố kinh tế vi mô đến hiệu quả kinh doanh: Để duy trì

5 Ảnh hưởng của yếu tố công nghệ và xu hướng tiêu dùng kỹ thuật số: Trong thời đại số hóa, xu hướng tiêu dùng ngày càng chuyển sang hình thức mua hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi Phúc Long đã bắt kịp xu hướng này bằng cách phát triển kênh bán hàng online và hợp tác với các nền tảng giao hàng như GrabFood, Baemin, ShopeeFood,… Điều này giúp Phúc Long tăng khả năng tiếp cận khách hàng, nâng cao doanh thu mà không cần mở thêm cửa hàng vật lý Việc phân tích mô hình kinh tế vi mô của Phúc Long trong bối cảnh này giúp thấy rõ cách công nghệ ảnh hưởng đến chiến lược kinh doanh, mở rộng thị trường và đáp ứng nhanh chóng với nhu cầu thay đổi của khách hàng.

6 Chiến lược cạnh tranh với các đối thủ lớn: Phúc Long không chỉ cạnh tranh với các thương hiệu cà phê trong nước mà còn phải đối mặt với các đối thủ quốc tế có nguồn lực mạnh và hệ thống quản lý chuyên nghiệp Để giữ vữngthị phần, Phúc Long đã đưa ra những chiến lược cạnh tranh như tối ưu hóa giá bán, cung cấp sản phẩm độc đáo và tạo dựng phong cách thương hiệu đặc trưng Việc lựa chọn nghiên cứu kinh tế vi mô của Phúc Long cho phép phân tích các yếu tố như định vị thị trường, chiến lược giá, và sự khác biệt hóa sản phẩm mà doanh nghiệp áp dụng để duy trì và phát triển trong ngành.Điều này cũng cung cấp góc nhìn về cách các doanh nghiệp Việt có thể tồn tại và phát triển bền vững trong bối cảnh cạnh tranh toàn cầu

MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU KINH TẾ VI MÔ VỀ CÀ PHÊ PHÚC LONG: 1.Phân tích thị trường và định vị thương hiệu của Phúc Long

Mục tiêu này nhằm xác định vị trí của Phúc Long trên bản đồ thị trường cà phê và trà tại Việt Nam Nghiên cứu sẽ phân tích quy mô thị trường và tốc độ tăng trưởng của ngành, từ đó hiểu rõ thị phần của Phúc Long so với các đối thủ cạnh tranh lớn như Highlands Coffee, The Coffee House, Starbucks, và các chuỗi cà phê địa phương khác

Đồng thời, nghiên cứu đặc điểm nhân khẩu học của khách hàng mục tiêu của Phúc Long, bao gồm độ tuổi, thu nhập, và sở thích tiêu dùng, để xác định Phúc Long đang định vị mình như thế nào trong mắt người tiêu dùng

2.Phân tích chiến lược giá và các yếu tố ảnh hưởng đến giá sản phẩm

Chiến lược giá của Phúc Long là yếu tố quan trọng giúp thương hiệu duy trì sức cạnh tranh và thu hút khách hàng Mục tiêu này nghiên cứu các yếu tố tác động đếnchiến lược giá của Phúc Long như chi phí nguyên liệu, nhân công, vận hành, và vị trí thuê mặt bằng

Bên cạnh đó, sẽ xem xét tác động của các yếu tố ngoại cảnh, như biến động giá cà phê và trà toàn cầu, ảnh hưởng đến chi phí và giá thành sản phẩm của Phúc Long

Từ đó, đánh giá khả năng Phúc Long điều chỉnh giá để vừa đảm bảo lợi nhuận vừa duy trì lòng trung thành của khách hàng

3.Phân tích cung và cầu của sản phẩm Phúc Long

Mục tiêu này nhằm xác định nhu cầu tiêu thụ cà phê và trà của người tiêu dùng Việt Nam, cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến cầu của Phúc Long như thu nhập, sởthích, xu hướng tiêu dùng và tác động từ đối thủ cạnh tranh

Đồng thời, nghiên cứu cách Phúc Long đáp ứng nhu cầu của khách hàng, từ việc lựa chọn vị trí cửa hàng đến cải tiến chất lượng dịch vụ, đa dạng hóa sản phẩm và triển khai các chiến dịch khuyến mãi Mục tiêu là để đánh giá mức độ linh hoạt củaPhúc Long trong việc thay đổi lượng cung để phù hợp với nhu cầu thị trường

4.Phân tích chi phí và hiệu quả sản xuất

Phân tích này tập trung vào các loại chi phí hoạt động của Phúc Long như chi phí nguyên vật liệu (cà phê, trà, các thành phần phụ gia), chi phí nhân công, chi phí mặt bằng và các chi phí vận hành khác Mục tiêu là tìm hiểu cách Phúc Long tối ưuhóa quy trình sản xuất để giảm thiểu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm

Bên cạnh đó, nghiên cứu sẽ xem xét hiệu suất sử dụng nguồn lực (lao động, máy móc, nguyên liệu) của Phúc Long để đánh giá mức độ hiệu quả trong quy trình sản xuất và cung ứng, từ đó tìm ra các cơ hội cải tiến

5 Phân tích tác động của các yếu tố vi mô đến quyết định kinh doanh

Phân tích này nhằm hiểu rõ cách các yếu tố kinh tế vi mô như cung - cầu, chi phí

và sự cạnh tranh tác động đến quyết định kinh doanh của Phúc Long Cụ thể, nghiên cứu sẽ xem xét những biến động vi mô trong ngành cà phê (ví dụ: xu hướngtiêu dùng cà phê tại chỗ hoặc mang đi, sự phát triển của các sản phẩm cà phê hòa tan) có thể ảnh hưởng đến chiến lược kinh doanh của Phúc Long

Ngoài ra, phân tích này cũng xem xét các chiến lược mở rộng thị trường và thươnghiệu mà Phúc Long đang áp dụng, chẳng hạn như việc mở rộng ra các tỉnh thành khác, tham gia vào các nền tảng giao hàng trực tuyến và xây dựng hình ảnh thươnghiệu thông qua các kênh mạng xã hội.

7 Đánh giá tác động của công nghệ và xu hướng tiêu dùng kỹ thuật số

Nghiên cứu tác động của công nghệ số, đặc biệt là các nền tảng giao hàng trực tuyến, ứng dụng đặt hàng, và thanh toán điện tử, đến hoạt động kinh doanh của Phúc Long Mục tiêu là đánh giá mức độ thành công của Phúc Long trong việc thích ứng với các công nghệ mới để gia tăng hiệu quả hoạt động và tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng

Đồng thời, nghiên cứu sẽ xem xét sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng của khách hàng, đặc biệt là xu hướng tiêu dùng cà phê mang đi và mua hàng trực tuyến, từ đóđánh giá cách Phúc Long điều chỉnh để đáp ứng những nhu cầu này

8 Đề xuất các giải pháp phát triển bền vững cho Phúc Long

Từ các phân tích trên, nghiên cứu sẽ đưa ra các giải pháp cụ thể để giúp Phúc Longphát triển bền vững trong dài hạn Các giải pháp có thể bao gồm tối ưu hóa chi phí hoạt động, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, thúc đẩy việc mở rộng thị trường và áp dụng công nghệ để tăng hiệu quả

Ngoài ra, đề xuất cách Phúc Long có thể thực hiện các hoạt động kinh doanh thân thiện với môi trường (như sử dụng bao bì thân thiện, giảm thiểu chất thải) để đáp ứng xu hướng tiêu dùng bền vững, góp phần nâng cao hình ảnh thương hiệu và thu hút khách hàng có ý thức bảo vệ môi trường

TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ PHÚC LONG

Phúc Long là một trong những thương hiệu lâu đời trong ngành đồ uống của Việt Nam, nổi tiếng với các sản phẩm trà và cà phê chất lượng cao Từ một cửa hàng nhỏ tại Lâm Đồng, Phúc Long đã phát triển mạnh mẽ, đặc biệt trong thập kỷ gần đây, trở thành một đối thủ đáng gờm trong thị trường đồ uống cạnh tranh gay gắt

Cà phê Phúc Long có lịch sử phát triển lâu dài và đầy ấn tượng, từ một cửa hàng nhỏ đến một thương hiệu nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn quốc tế Dưới đây

là các mốc quan trọng trong lịch sử hình thành và phát triển của Phúc Long:

1 Lịch sử hình thành

a Khởi đầu từ năm 1968

Cà phê Phúc Long được sáng lập bởi ông Phúc Long vào năm 1968 tại Đà Lạt, nơi được biết đến là thủ phủ cà phê của Việt Nam Ban đầu, Phúc Long chỉ là một cửa hàng nhỏ chuyên cung cấp các loại cà phê rang xay chất lượng, phục vụ nhu cầu của người dân địa phương

Hệ thống cửa hàng bắt đầu xuất hiện tại các thành phố lớn như TP.HCM và Hà Nội.

c Định hình thương hiệu cà phê hiện đại (2000-2010)

Vào đầu thế kỷ 21, Phúc Long bắt đầu tiến hành một cuộc cách mạng trong việc xây dựng hình ảnh thương hiệu Thay vì chỉ đơn thuần bán cà phê rang xay, Phúc Long mở rộng sang các sản phẩm thức uống pha chế sẵn, như cà phê espresso, cappuccino, và các loại trà sữa, trà hoa quả, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng hiện đại

Các cửa hàng của Phúc Long lúc này không chỉ bán cà phê mà còn trở thành điểm đến để thưởng thức cà phê và trà trong không gian hiện đại, thoải mái

Phúc Long cũng bắt đầu chú trọng đến việc xây dựng hệ thống dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp, tạo nên một trải nghiệm độc đáo cho khách hàng

d Sự đổi mới và phát triển mạnh mẽ (2010-2020)

Đến năm 2010, Phúc Long đã có mặt tại nhiều thành phố lớn trong cả nước và trở thành một trong những thương hiệu cà phê nổi bật tại Việt Nam Thương hiệu này không ngừng đổi mới và nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng thị hiếu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng

Mở rộng thị trường: Cà phê Phúc Long không chỉ giới hạn tại các cửa hàng mà còn

mở rộng kinh doanh qua các kênh bán lẻ như hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi,

và mạng bán hàng online

Phúc Long cũng tăng cường xây dựng các cửa hàng cà phê với không gian sang trọng, hiện đại, và sáng tạo để thu hút khách hàng Mỗi cửa hàng đều có thiết kế riêng biệt, nhưng vẫn đảm bảo một không gian ấm cúng và thoải mái

Phúc Long trở thành thương hiệu tiên phong trong việc kết hợp cà phê và trà trong các sản phẩm pha chế sẵn, như các loại trà sữa, trà trái cây, cũng như các món thứcuống sáng tạo khác

e Cà phê Phúc Long trở thành biểu tượng của văn hóa thưởng thức cà phê tại Việt Nam

Những năm gần đây, Phúc Long không chỉ là một thương hiệu cà phê, mà còn là một biểu tượng trong văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt Các cửa hàng Phúc Long đã trở thành nơi tụ họp của giới trẻ và những người yêu thích các sản phẩm cà phê, trà đặc biệt Đặc biệt, Phúc Long cũng chú trọng đến đào tạo barista (người pha chế cà phê) để mang đến những ly cà phê chất lượng cao

f Chuyển mình mạnh mẽ vào thế kỷ 21

Phúc Long tiếp tục phát triển mạnh mẽ và đã mở rộng không chỉ trong nước mà còn ra quốc tế Thương hiệu này được biết đến với các sản phẩm cà phê chất lượng, đã có mặt ở các quốc gia khác và bắt đầu xuất khẩu sản phẩm cà phê rang xay và pha chế của mình.

Vào năm 2020, Công ty Cổ phần Cà phê Phúc Long đã được Tập đoàn Vingroup đầu tư, giúp thương hiệu này tăng trưởng mạnh mẽ về cả mặt tài chính và cơ sở vậtchất Các cửa hàng Phúc Long được hiện đại hóa, tích hợp công nghệ trong việc phục vụ và quản lý

g Hướng đến sự phát triển bền vững

Cà phê Phúc Long cũng chú trọng đến việc phát triển bền vững, từ việc sử dụng nguyên liệu cà phê chất lượng cao, đến việc đảm bảo các tiêu chuẩn trong quy trìnhsản xuất, rang xay cà phê, và bảo vệ môi trường

Tóm lại, Cà phê Phúc Long đã có một hành trình dài từ một cửa hàng nhỏ ở Đà Lạtđến trở thành một thương hiệu lớn với hàng trăm cửa hàng và khách hàng trung thành trên toàn quốc Sự phát triển của Phúc Long phản ánh một thương hiệu không chỉ chú trọng đến chất lượng sản phẩm mà còn chú trọng đến sự sáng tạo và mang đến những trải nghiệm độc đáo cho người tiêu dùng

2 Sản phẩm chính

Cà phê Phúc Long nổi bật không chỉ nhờ vào chất lượng cà phê rang xay, mà còn ở

đa dạng các sản phẩm cà phê pha chế và trà, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng Dưới đây là tổng quan chi tiết về các dòng sản phẩm của Cà phê Phúc Long:

a Cà phê rang xay

Phúc Long sử dụng những hạt cà phê chất lượng cao, chủ yếu là cà phê Arabica và Robusta, được chọn lọc từ các vùng trồng cà phê nổi tiếng của Việt Nam như Tây Nguyên, Đà Lạt và các vùng cà phê khác Sản phẩm cà phê rang xay của Phúc Long rất đa dạng, bao gồm:

Cà phê rang xay nguyên chất: Đây là sản phẩm cà phê chủ lực của Phúc Long, cung cấp cho khách hàng cà phê rang xay nguyên chất, giúp giữ trọn vẹn hương vị

tự nhiên của hạt cà phê

Cà phê pha sẵn: Phúc Long cung cấp các loại cà phê pha sẵn trong gói, tiện lợi cho những ai muốn thưởng thức cà phê tại nhà mà không phải tốn thời gian chế biến

b Cà phê pha chế (cà phê espresso, cappuccino, latte)

Cà phê Phúc Long là một trong những thương hiệu tiên phong trong việc pha chế các loại cà phê hiện đại, phù hợp với thị hiếu của giới trẻ Một số sản phẩm pha chế đặc biệt bao gồm:

Cà phê Espresso: Phúc Long cung cấp các ly cà phê Espresso đậm đà, với hương vịmạnh mẽ, phù hợp cho những người yêu thích cà phê nguyên chất

Cà phê Cappuccino: Sản phẩm cà phê Cappuccino tại Phúc Long được pha chế vớilớp bọt sữa mềm mịn, kết hợp với hương vị cà phê đậm đà tạo ra một thức uống đầy lôi cuốn

Cà phê Latte: Đây là sự kết hợp giữa cà phê Espresso và sữa nóng, với tỉ lệ hợp lý, mang đến một ly cà phê dịu nhẹ, thích hợp cho những ai yêu thích vị ngọt nhẹ của sữa

c Trà sữa & Trà trái cây

Cà phê Phúc Long không chỉ nổi bật với các loại cà phê mà còn đặc biệt nổi tiếng với các sản phẩm trà sữa và trà trái cây, đây là một phần quan trọng trong menu của thương hiệu:

Trà sữa Phúc Long: Phúc Long là một trong những thương hiệu đi đầu trong việc kết hợp trà và sữa, với những hương vị trà sữa độc đáo như trà sữa truyền thống, trà sữa ô long, trà sữa matcha, trà sữa socola, v.v Sự kết hợp hoàn hảo giữa trà và sữa tạo nên những ly trà sữa mịn màng, thơm ngon

Trà trái cây: Cà phê Phúc Long cũng rất chú trọng đến các dòng trà trái cây, với các loại trà như trà đào, trà cam, trà chanh, trà dâu, v.v Những thức uống này có hương vị tươi mới, dễ uống, đặc biệt được yêu thích trong mùa hè

d Thức uống đá xay & Sinh tố

Phúc Long cung cấp các loại thức uống đá xay và sinh tố, với nhiều lựa chọn khác nhau để kháchThức uống đá xay: Các loại thức uống như Cà phê đá xay, Trà đá xay, và Trà sữa đá xay được pha chế với đá bào nhuyễn, mang đến cảm giác mát lạnh, giải khát cực kỳ hiệu quả.

Sinh tố: Phúc Long cũng có các loại sinh tố trái cây như sinh tố bơ, sinh tố xoài, sinh tố dưa hấu, v.v., với vị ngọt tự nhiên từ trái cây tươi ngon

e Các loại trà thảo mộc

Ngoài cà phê và trà sữa, Phúc Long cũng cung cấp một số sản phẩm trà thảo mộc, rất tốt cho sức khỏe Các loại trà này bao gồm:

Trà hoa nhài: Với hương thơm nhẹ nhàng, trà hoa nhài giúp thư giãn và làm dịu tâm trí

Trà hoa cúc: Là thức uống dễ chịu, giúp an thần và giảm căng thẳng

Trà gừng mật ong: Thức uống ấm nóng, giúp tăng cường sức đề kháng và rất thích hợp trong mùa lạnh

f Các sản phẩm cà phê đóng chai & túi lọc

Ngoài các sản phẩm pha chế tại cửa hàng, Phúc Long còn cung cấp các sản phẩm

cà phê và trà đóng chai tiện lợi, thích hợp cho những ai muốn thưởng thức cà phê

và trà trong điều kiện không gian hạn chế hoặc khi di chuyển Các sản phẩm này bao gồm:

Cà phê đóng chai: Phúc Long có các loại cà phê như Cà phê sữa đá, Cà phê đen đá,được đóng chai tiện lợi, dễ dàng mang đi và thưởng thức

Trà túi lọc: Các loại trà như Trà Oolong, Trà đen, Trà xanh đóng gói trong túi lọc giúp khách hàng dễ dàng pha chế tại nhà.

g Các loại bánh và phụ kiện

Bánh mì, bánh ngọt: Các loại bánh mềm, thơm ngon, có thể kết hợp với các loại càphê hoặc trà.

Các phụ kiện: Cà phê Phúc Long cũng cung cấp các phụ kiện pha chế như cốc, ly, máy pha cà phê, giúp khách hàng có thể tự tay pha chế tại nhà

h Dịch vụ và trải nghiệm tại quán

Không chỉ dừng lại ở các sản phẩm, Phúc Long còn chú trọng đến việc mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng qua không gian quán hiện đại, thoải mái và tiện nghi Các cửa hàng của Phúc Long thường được thiết kế đẹp mắt, tạo ra một không gian lý tưởng để thư giãn và thưởng thức cà phê

II PHÂN TÍCH CUNG VÀ CẦU

CUNG, CẦU:

Nhu cầu tiêu thụ cà phê và trà tại Việt Nam

1 Thói quen tiêu thụ đồ uống có chứa caffeine trong giới trẻ:

Sự phổ biến của cà phê và trà: Cà phê và trà là hai loại đồ uống phổ biến tại Việt

Nam, đặc biệt là trong giới trẻ Thói quen uống cà phê đã trở thành một phần trong văn hóa sinh hoạt hàng ngày của người dân, đặc biệt ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM Cà phê không chỉ là thức uống giúp tỉnh táo mà còn là một phần củaphong cách sống hiện đại, thể hiện sự năng động và xu hướng hội nhập

Văn hóa cà phê ở các thành phố lớn: Các quán cà phê, đặc biệt là chuỗi cà phê

lớn như Phúc Long, Highlands Coffee, và The Coffee House, đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống đô thị Người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ, yêu thích ngồi cà phê cùng bạn bè hoặc làm việc trong không gian quán, tạo ra nhucầu lớn đối với các quán cà phê và trà

Trà cũng là một xu hướng: Cùng với cà phê, trà, đặc biệt là trà sữa và trà đá, đang

trở thành lựa chọn ưa chuộng của giới trẻ Việt Các sản phẩm trà với hương vị đa dạng, dễ tiếp cận và giá cả phải chăng khiến chúng trở thành thức uống phổ biến, đặc biệt ở các bạn trẻ, sinh viên và giới văn phòng

2 Nhu cầu cho các sản phẩm cà phê, trà chất lượng cao và xu hướng tiêu dùng đồ uống mang đi, tiện lợi:

Chất lượng sản phẩm: Người tiêu dùng hiện nay đặc biệt quan tâm đến chất

lượng của đồ uống Các sản phẩm cà phê và trà từ các thương hiệu uy tín như PhúcLong, Starbucks, hay The Coffee House được ưa chuộng vì đảm bảo chất lượng nguyên liệu và quy trình pha chế chuẩn mực Nhu cầu đối với các sản phẩm cà phê,trà chất lượng cao ngày càng tăng, đặc biệt khi người tiêu dùng có khả năng chi trả cao hơn

Sự phát triển của xu hướng mang đi: Xu hướng tiêu dùng đồ uống mang đi

(take-away) và giao hàng tận nơi ngày càng phổ biến, đặc biệt với sự phát triển củacác ứng dụng công nghệ như GrabFood, Now (Shopee Food), hoặc Baemin Ngườitiêu dùng yêu thích sự tiện lợi khi có thể thưởng thức cà phê, trà yêu thích mà không cần ngồi lại lâu trong quán

Chú trọng đến trải nghiệm tiêu dùng: Bên cạnh sản phẩm, không gian quán và

trải nghiệm khách hàng cũng là yếu tố quan trọng Các chuỗi cà phê, trà tạo ra không gian đẹp, phù hợp với xu hướng sống và làm việc của giới trẻ, giúp khách hàng tìm được cảm giác thư giãn và thoải mái

3 Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu dùng cà phê và trà:

Thu nhập người tiêu dùng: Thu nhập của người tiêu dùng, đặc biệt là tầng lớp

trung lưu và người có thu nhập khá, đang tăng lên Điều này khiến họ có khả năng chi tiêu cho các sản phẩm cà phê, trà cao cấp hơn Các chuỗi cà phê như Phúc Long có thể nhắm đến đối tượng khách hàng này bằng các sản phẩm chất lượng,

Sự phát triển của tầng lớp trung lưu: Tầng lớp trung lưu ở Việt Nam đang phát

triển mạnh mẽ, đặc biệt là ở các thành phố lớn Tầng lớp này có xu hướng chi tiêu cho các sản phẩm và dịch vụ cao cấp hơn, đặc biệt trong ngành F&B Cà phê và tràkhông còn chỉ là thức uống bình dân mà đã trở thành một phần của phong cách sống của tầng lớp trung lưu, tạo ra nhu cầu tiêu thụ lớn cho các sản phẩm chất lượng cao

Đổi mới trong thói quen tiêu dùng: Người tiêu dùng hiện nay có xu hướng tìm

kiếm các sản phẩm mới lạ và sáng tạo trong lĩnh vực F&B Cà phê và trà được pha chế theo nhiều cách thức mới mẻ, từ các loại cà phê đặc biệt như cà phê đá xay, cà phê kem phô mai, đến các loại trà trái cây hoặc trà sữa, đáp ứng nhu cầu đổi mới trong khẩu vị

NGUỒN CUNG CỦA PHÚC LONG

1.Khả năng cung ứng cà phê và trà, bao gồm nguồn nguyên liệu trong nước và nhập khẩu:

Nguồn nguyên liệu trong nước: Phúc Long sử dụng nguyên liệu cà phê và trà từ

các nhà cung cấp trong nước, đặc biệt là cà phê và trà trồng tại các khu vực nổi tiếng như Tây Nguyên và các tỉnh miền Bắc Điều này giúp giảm thiểu chi phí vận chuyển và duy trì sự ổn định về nguồn cung

Cà phê: Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới,

đặc biệt là cà phê Robusta Phúc Long có thể tận dụng nguồn nguyên liệu này để duy trì giá thành hợp lý và đảm bảo chất lượng sản phẩm

Trà: Việt Nam cũng nổi bật với sản phẩm trà, đặc biệt là trà xanh và trà ô long

Phúc Long có thể hợp tác với các nông trại trong nước để cung cấp trà tươi, đảm bảo chất lượng và kiểm soát được quy trình sản xuất

Nguồn nguyên liệu nhập khẩu: Bên cạnh nguyên liệu trong nước, Phúc Long

cũng có thể sử dụng nguyên liệu nhập khẩu từ các quốc gia nổi tiếng về trà và cà phê như Indonesia, Ấn Độ, Sri Lanka, và các nước Trung Mỹ (như Brazil, Colombia) Các nguyên liệu nhập khẩu này có thể bao gồm cà phê Arabica, các loại trà cao cấp, hoặc các nguyên liệu phụ trợ như siro, gia vị, hoặc các hương liệu đặc biệt

Cà phê Arabica: Phúc Long có thể sử dụng cà phê Arabica nhập khẩu để cung cấp

cho các sản phẩm đặc biệt, mang đến sự đa dạng trong lựa chọn đồ uống cho kháchhàng