Báo Cáo Nhóm Môn Kinh Tế Vi Mô Thị Trường Ngành Sữa Ở Việt Nam.pdf

Luật cầu: Số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ được cầu trong khoảng thời gian đã cho tăng lên khi giá của hàng hóa, dịch vụ giảm xuống và ngược lại, giả định các yếu tố khác không đổi.. Giá c

T ỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VI T NAM Ệ

KHOA QU N TR KINH DOANH Ả Ị

BÁO CÁO NHÓM MÔN KINH TẾ VI MÔ

THỊ TRƯỜNG NGÀNH SỮA Ở VIỆT NAM

Gi ảng viên hướng dẫn: Cô Lê Thị Cẩm Tú

L ớp Kinh t Vi Mô (Ca 3ế ) - Nhóm 1

Danh sách sinh viên th c hi n :ự ệ

720H1530 – Phạ m Ki u M Duyênề ỹ

720H1594 – Lê Hàn Như Quỳnh

720H1399 – Trầ n Th o Nhi ả

720H1556 Nguy n Thanh L c – ễ ự

720H1560 Nguy n H u Minh – ễ ữ

720H1585 H a Thành Phát– ỏ

Contents

BÁO CÁO NHÓM MÔN KINH TẾ VI MÔ 1

Lời mở u đầ 4

Phần I: Cơ sở lý thuyết 5

1. Cầu hàng hóa (Demand-D 5

Các y u t ế ố ảnh hưởng đến cầu 6

1.1 Giá của chính hàng hóa đó (Px) 6

1.2 Thu nh p cậ ủa ng i tiêu dùng (I) ườ 6

1.3 Giá c a hàng hóa có liên quan (Py) ủ 6

1.4 Sở thích hay th ị hiếu (T): 7

1.5 Quy mô th ị trường hay dân s (N): ố 7

1.6 K v ng cỳ ọ ủa người tiêu dùng (E) 7

2 Cung hàng hóa (Supply-S 8

Các y u t ế ố ảnh hưởng đến cung 8

3.1 Giá của chính hàng hóa đó (Px) 8

3.2 Công ngh s n xu t (T ệ ả ấ 8

3.3 Giá c c a các yả ủ ếu tố u vào (Pi) đầ 9

3.4 Chính sách thu và tr c p (Tax ế ợ ấ 9

3.5 S ố lượng nhà s n xu t (N) ả ấ 9

3.6 K v ng cỳ ọ ủa người sản xu t (E) ấ 10

Cơ chế hình thành giá c ả thị trường cân bằng 10

PHẦN 2 THỰC TR NG THẠ Ị TRƯỜNG SỮA TẠI VI T NAM 13 Ệ CẦU VÀ CÁC Y U T Ế Ổ THAY ĐỔI CẦU CỦA THỊ TRƯỜNG S A: Ữ 13

CUNG VÀ CÁC Y U TẾ Ố THAY ĐỔI CUNG C A TH Ủ Ị TRƯỜNG SỮA 16

PHẦN 3 ĐỀ XUẤT GI I PHÁP: Ả 18

LỜI KẾT 19

Tài liệu tham kh o : ả

https://thoibaonganhang.vn/viet-nam-voi-nhu-cau-sua tieu- -dung-trong-nuoc-87932.html https://babuki.vn/thi-truong-sua-nuoc-viet-nam/

https://bnews.vn/nganh-sua-ky-vong-tiep-tuc-tang-truong trong- -nam-2021/186643.html

https://vietnambiz.vn/san-luong-sua-viet-nam-tang-gan-gap-ba-lan

-sau-7-nam-20190924143657323.htm

http://tuvanthuanthanh.com/thi-truong-sua-nuoc-viet-nam-nam-2018/

https://viracresearch.com/dich-vu/nghien-cuu-thi truong

-https://theleader.vn/du-bao-khong-lac-quan-cua-nganh-sua

-nam-2020-1578683936938.htm

Trên thị trường Vi t Nam hi n nay, n n kinh tệ ệ ề ế đang trên đà phát triển, bên cạnh đó là đi đôi với chất lượng, nhu cầu ngày càng cao Người tiêu dùng đòi hỏi về nguồn dinh dưỡng,

sự n ltiệ ợi cũng như là mức độ an toàn thực phẩm Có th nói sể ữa là s lự ựa chọn phù hợp

và tốt nhất để đảm b o cho các nhu cả ầu trên Qua đó cho chúng ta thấy các s n ph m t ả ẩ ừ sữa hiện nay đang có sứ ảnh hưởng, là một tiềm năng lớn cho sự phát triển của thị c trường

Việt Nam là nước nông nghiệp trong đó bò là động v t phậ ục vụ ả s n xuất r t tấ ốt, kho ng ả vài chục năm trở ại đây bò sữ l a m i tr nên quen thuớ ở ộc với người dân qua nhi u dề ự án phủ rộng diện tích đàn bò làm nguyên liệu Để chủ động được nguyên liệu nguồn sữa, nhiều nhà doanh nghiệp đã trực tiếp đầu tư vào các nông trại sản xu t sấ ữa, cũng vì vậy mà sản lượng sữa của VN tăng đáng kể trong nhiều năm trở ại đây Cạ l nh tranh là không thể thiếu trong môi trường phát triển lớn, sự đóng góp của các nhãn hàng trong và ngoài nước đã được mọi ngư i biết đến và tiêu th rộng rãi.ờ ụ

Khi nhìn nhận được tiềm năng phát triển của thị trường s a, ch ữ ủ đề “ cung-cầu th ị trường sữa “ sẽ giúp chúng ta phân tích sâu hơn và đóng góp một số gi i pháp đ t o ra ả ể ạ một thị trường ngày càng l n m nh ớ ạ

Phần I: Cơ sở lý thuy ết.

1. Cầu hàng hóa (Demand-D)

Cầu hàng hóa là khối lượng hàng háo hay dịch vụ mà người mua có khả năng mua và sẵn sàng mua ở các mức giá khác nhau trong một thời gian nhất định

Điều kiện xuất hiện cầu:

Nhu cầu dành cho hàng hoá + khả năng thanh toán hàng hoá đó

Lượng cầu là khối lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua có khả năng mua và sẵn sàng mua ở mức giá đã cho trong một thời điểm nhất định

Cầu là tập hợp của các lượng cầu

Luật cầu: Số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ được cầu trong khoảng thời gian đã cho tăng

lên khi giá của hàng hóa, dịch vụ giảm xuống và ngược lại, giả định các yếu tố khác không đổi

Các y u t ế ố ảnh hưởng đế n c ầu.

1.1 Giá của chính hàng hóa đó (Px)

Theo luật cầu, khi giá của hàng hóa tăng thì lượng cầu của hàng hóa đó giảm và ngược lại Giá Px được coi là yếu tố nội sinh duy nhất làm di chuyển đường cầu

1.2 Thu nh p cậ ủa người tiêu dùng (I)

Đối với hàng hóa xa xỉ, tốc độ tăng của cầu lớn hơn tốc độ tăng của thu nhập, giá của hàng hoá xa xỉ biến thiên cùng chiều với lượng cầu

Đối với hàng hóa thiết yếu, thu nhập và cầu có quan hệ tỉ lệ thuận

Đối với hàng hóa thứ cấp, sau khi tăng đến một mức nhất định, thu nhập và cầu có quan

hệ tỉ lệ nghịch

1.3 Giá c a hàng hóa có liên quan (Py).ủ Hàng hóa bổ sung: Khi giá của hàng hóa này tăng lên thì cầu về hàng hóa kia giảm xuống và ngược lại, với giả định các yếu tố khác là không đổi

Hàng hóa thay thế: Khi giá của hàng hóa này tăng lên thì cầu về hang hóa kia cũng tăng lên và ngược lại., với giả định các yếu tố khác là không đổi

1.4 Sở thích hay thị hiếu (T):

Sở thích và cầu có mối quan hệ thuận chiều

1.5 Quy mô th ị trường hay dân s (N): ố

Quy mô thị trường và cầu có mối quan hệ thuận chiều

1.6 K v ng cỳ ọ ủa người tiêu dùng (E)

Kỳ vọng đề cập đến sự mong đợi hay dự kiến của người tiêu dùng về sự thay đổi trong tương lai các nhân tố ảnh hưởng tới cầu hiện tại Ví dụ, nếu người tiêu dùng dự đoán giá của hàng hóa nào đó trong tương lai sẽ tăng lên thì cầu về hàng hóa đó ở hiện tại sẽ tăng và ngược lại

2 Cung hàng hóa (Supply-S)

Cung hàng hóa là khối lượng hàng hóa và dịch vụ mà người bán có khả năng bán và sẵn sàng bán ở các mức giá khác nhau trong một thời gian nhất định

Điều kiện xuất hiện cung: Khả năng bán + Mong muốn bán

Lương cung là khối lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người bán sẵn sàng bán và có khả năng bán ở các mức giá đã cho trong một thời điểm nhất định

Cung là tập hợp của các lượng cung

Luật cung: Luật cung được phát biểu như sau: Số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ được cung trong khoảng thời gian đã cho tăng lên khi giá của hàng hóa, dịch vụ tăng lên và ngược lại, giả định các yếu tố khác không đổi

Các y u t ế ố ảnh hưởng đến cung

3.1 Giá của chính hàng hóa đó (Px)

Theo luật cung, khi giá của hàng hóa tăng thì lượng cung của hàng hóa đó tăng và ngược lại, khi giá của hàng hóa giảm thì lượng cung giảm xuống, với giả định các yếu tố khác không đổi

3.2 Công ngh s n xu t (Tệ ả ấ )

Công nghệ góp phần làm giảm chi phí sản xuất từ đó lợi nhuận tăng và doanh nghiệp tăng đầu tư mở rộng sản xuất Công nghệ thêm vào đó làm tăng năng suất

Từ hai nguyên do trên, khi công nghệ càng tiên tiến thì ở mỗi mức giá nhất định, lượng cung hàng hóa càng tăng

3.3 Giá c c a các y u t ả ủ ế ố đầu vào (Pi)

Giá của các yếu tố đầu vào tăng thì lượng cung của hàng hóa đó giảm và ngược lại, nếu giá yếu tố đầu vào giảm thì lượng cung hàng hoá đó tăng

3.4 Chính sách thu và tr c p (Taxế ợ ấ ).

Chính phủ đánh thuế vào doanh nghiệp làm giảm lợi nhuận của doanh nghiệp, doanh nghiệp sẽ thu hẹp quy mô sản xuất làm lượng cung giảm và ngược lại

Khi doanh nghiệp được trợ cấp, lợi ích của doanh nghiệp tăng lên, doanh nghiệp tăng đầu tư mở rộng sản xuất làm lượng cung tăng và ngược lại

3.5 S ố lượng nhà sản xuất (N)

Số lượng nhà sản xuất cùng cung ứng một sản phẩm càng nhiều thì lượng cung trên thị trường càng lớn và ngược lại

3.6 K v ng cỳ ọ ủa ngườ ải s n xu t (E).ấ

Kỳ vọng đề cập đến sự mong đợi hay dự kiến của người sản xuất về sự thay đổi trong tương lai các nhân tố ảnh hưởng tới cung hiện tại

Ví dụ, nếu người sản xuất dự đoán giá của hàng hóa nào đó trong tương lai sẽ tăng lên thì cung về hàng hóa đó ở hiện tại sẽ tăng và ngược lại

Cơ chế hình thành giá cả thị trường cân bằng

Mức giá cân bằng của thị trường là mức giá mà tại đó khi cung và cầu không đổi, lượng cung sẽ bằng lượng cầu

Khi mức giá thực tế thấp hơn mức giá cân bằng, người tiêu dùng muốn mua nhiều hơn còn người sản xuất sẽ bán ít hơn Trên thị trường xuất hiện tình trạng dư cầu hàng hóa (thiếu hụt) Do hàng hóa khan hiếm nên giá của hàng hóa có xu hướng tăng lên

Khi mức giá thực tế tăng cao hơn mức giá cân bằng, tại mức giá đó, người sản xuất muốn bán nhiêu hơn còn người tiêu dùng sẽ mua ít đi Khi đó trên thị trường xuất hiện tình trạng dư cung hàng hóa (dư thừa) Do hàng hóa dư thừa nên giá của hàng hóa có xu hướng giảm xuống

Hai quá trình này lặp lại cho đến khi mức giá thực tế bằng với mức giá cân bằng

Khi thị trường đang ở trạng thái cân bằng Nếu cầu hàng hóa trên thị trường tăng, tức là người tiêu dùng muốn mua nhiều sản phẩm hơn Mà lượng cung trên thị trường chưa kịp thay đổi, thị trường xuất hiện trạng thái dư cầu (thiếu hụt) Do hàng hóa khan hiếm nên giá của hàng hóa tăng

Trên đồ thị ta thấy: Ban đầu thị trường ở trạng thái cân bằng E0với mức giá P0 và sản lượng Q Khi cầu về hàng hóa tăng, trên đồ thị đường D dịch chuyển lên trên và 0 0

sang phải thành đường D1 Khi đó thị trường cân bằng tại điểm E với mức giá P và sản 1 1

lương Q (với P1 1>P0 và Q1>Q0)

Tương tự, ta có thể giải thích cho trường hợp cầu hàng hóa giảm

Tương tự, khi thị trường đang ở trạng thái cân bằng Nếu cung hàng hóa trên thị trường giảm, tức là người sản xuất không muốn bán sản phẩm ra thị trường Mà lượng cầu hàng hóa trên thị trường chưa kịp thay đổi, thị trường xuất hiện trạng thái dư cầu (thiếu hụt) Do hàng hóa khan hiếm nên giá hàng hóa tăng

Trên đồ thị ta thấy: Ban đầu thị trường ở trạng thái cân bằng E0 với mức giá P0 và sản lượng Q0 Khi cung về hàng hóa giảm, trên đồ thị đướng S0 dịch chuyển lên trên và sang trái thành đường S1 Khi đó thị trường cân bằng tại điểm E1 với mức giá P1 và sản lượng Q1 (với P1>P0 và Q1<Q0)

Tương tự, ta có thể giải thích cho trường hợp cung hàng hóa tăng

PHẦN 2 THỰ C TR NG TH Ạ Ị TRƯỜ NG S A T I VI T NAM Ữ Ạ Ệ

CẦU VÀ CÁC Y U TẾ Ổ THAY ĐỔI CẦU C A THỦ Ị TRƯỜNG

SỮA:

Lượng cầu sữa qua các năm:

Các y ếu tố ảnh hưởng đế đường ầu sữ n c a:

a Sự tăng trưởng dân s và các nhu c u phát tri n: ố ầ ể

- Tăng trưởng dân s là nhân tố ố làm tăng mọi nhu c u c a xã hầ ủ ội và theo đó cầu v ề

sữa tăng lên Lượng c u sầ ữa là ột đ i lư m ạ ợng tỷ l ệ thuận với y u t dân sế ố ố, đặc biệt khi t lỉ ệ tăng dân số cơ học ngày càng cao s gây ra nhẽ ững đột biến v c u ề ầ

b Thu nhập của dân cư:

- Sữa là sản phẩm thiế ết y u, c u v sầ ề ữa sẽ tăng lên tương ứng với tốc độ tăng của thu nhập

- Thu nh p càng cao, c u v ậ ầ ề các loạ ữa cao cấp càng tăng, nhưng cũng không vì thếi s cầu của các loại sữa thông thường giảm

c Thị hiếu, s thích cở ủa người dùng thay đổi:

- Tâm lí lứa tuổi có th ể thay đổi cầu v sề ữa

+ Trẻ em có xu hướng s d ng sử ụ ữa như một thức uống gi i khát b ả ổ dưỡng, vì th ế

lượng cầu cao;

NGUYÊN NHÂN LÀM CẦU THAY ĐỔI:

-Giá sữa thay đổi

-Số lượng người tiêu dùng tăng

-Thu nhập của ngư i tiêu dùng thay ờ đổi

-Các bài báo v l i ích cề ợ ủa sữa đối v i ớ người tiêu dùng tùy theo độ ổ tu i và trạng thái s c khứ ỏe

-Sự thay đổi giá c a hàng hóa thay th ủ ế

và b sung ổ

+ Trong khi đó người trưởng thành ít có nhu c u s d ng s a do tâm ầ ử ụ ữ lí nghĩ rằng mình không cần dinh dưỡng t ừ thức uống này nữa, do đó cầu v sề ữa của người trưởng thành không cao Nhưng hiệ ại, nhiều nhà sản xuất đã bắt được tâm lí này n t nên đã sản xuất ra nhiều loại sữa phù hợp với lứa tuổi này

+ Người lớn tuổi ngày càng thích sử dụng sữa để bổ sung chất dinh dưỡng cho bản thân, cầu cao hơn nhiều năm về trước

- Những năm gần đây, người tiêu dùng ngày càng có thiện cảm đố ớ ữa th c vi v i s ự ật, sữa hạt Họ quan tâm đến chức năng và khắc khe đố ới thành ph n si v ầ ữa vì có những bài báo v b o v ề ả ệ động v t và lậ ợi ích của s a hữ ạt

H nh 1 Minh h a v m ọ ề ức độ tiêu thụ sữa thực vật trên thế giới và Việt Nam 1

- Thị hi u còn có thế ể thay đổi theo thời gian và chịu ảnh hưởng lớn của quảng cáo Hình thức quảng cáo ngày m t phát tri n trên nhiộ ể ều phương tiện truyền thông kĩ thuật số như TV, các trang web trên Internet,… dễ ếp c n vti ậ ới người tiêu dùng, khiến họ chú ý đến s n phả ẩm để tìm hi u và s dể ử ụng

d Quy mô của thị trường s n ph m ả ẩ

- Sản ph m sẩ ữa có lượng người tiêu dùng cao thì cầu đối với sữa càng lớn

- Khi người tiêu dùng thấy được quy mô của thị trường sữa lớn, họ sẽ tin tưởng về chất lượng và dịch vụ củ ản phẩm sữa s a, vì thế c u v sầ ề ữ tăng a

CUNG VÀ CÁC Y U TẾ Ố THAY ĐỔI CUNG C A TH Ủ Ị TRƯỜNG SỮA

Nhu cầu cuộc sống tăng cao, yế ố ức khỏe ngày đượu t s c mọi người chú trọng hơn bao giờ hết dẫn đến thúc đẩy thị trường về các loại sản phẩm dinh dưỡng,

đặc biệt là sữa Sữa không còn là một thức uống giải khát bổ dưỡng dành cho trẻ

em mà đã được nghiên cứu kĩ hơn cho cả những thế hệ lớn tuổi, hay là thực phẩm

ăn kiêng của người giảm cân Sữa đã được phổ biến r ng rãi tộ ở ất cả mọi lứa tuổi, mọi giới tinh, vì th cung cế ủa thị trường này ngày một tăng qua theo từng năm

Nguyên nhân làm thay đổi cung:

- Giá bán y u t – ế ổ ảnh hưởng l n nhớ ấ ết đn s n phả ẩm

- Chi phí sản xuất

- Khoa học công ngh giúp cệ ải thiện hi u qu s n xuệ ả ả ất và cắt gi m chi phí s n xuả ả ất

- Chính sách của chinh ph - ủ có ảnh hướng lớn đến ngu n cung c p s n phồ ấ ả ẩm

- Điều ki n v n chuy n ệ ậ ể

- Các k v ng cỳ ọ ủa ngư i ờ bán

- Số lượng người bán trên thị trường

Các y ếu tố ảnh hưởng đến đường cung s ữa:

H nh 2 Quy mô th ị trườ ng s ữ nước Vi t Nam 2014 a ệ – 2018

a Chi phí sản xu t: ấ

- Việc thay đổi giá cả các y u tế ố ảnh hưởng t i chi phí s n xuớ ả ấ ữa, do v y st s ậ ẽ ảnh hưởng đến số lượng đầu ra của các doanh nghiệp ở mỗi mức giá

- Nếu giá c a các y u tủ ế ố đầu vào giảm sẽ ẫn đế d n chi phí s n xu t giả ấ ảm và làm tăng cung về sữa của các doanh nghiệp, và làm tăng thêm doanh nghiệp mu n gia nh p ố ậ vào th ị trường

b Công nghệ s n xu t hàng hóa: ả ấ

Trình độ công nghệ và kĩ thuật sản xu t có ấ ảnh hưởng tới năng su t lao đấ ộng, qua đó ảnh hưởng tới chi phí và hiệu qu quá trinh s n xu t Công ngh tiên tiả ả ấ ệ ến, kĩ thuật sản xuất hiện đại sẽ giúp s n xu t ra nhi u s n phả ấ ề ả ẩm hơn với cùng một lượng yếu t số ản xuất như cũ: ngược l i ạ cung sẽ giảm

- Các nhà máy s n xuả ất sữa đã và đang áp dụng nhi u ề công nghệ tiên ti n trong quy trình s n xuế ả ất, đảm bảo được năng suất và chất lượng sản phẩm đầu ra, giảm bớt đi chi phí về nhân lực, do đó cung về sữa tăng cao

c Các chinh sách c a chính ph ủ ủ:

- Các chính sách c a chính ph ủ ủ cũng ảnh hưởng trực tiếp đến

cung c a sủ ữa Nh ng chính sách này có th làm gi m cung ữ ể ả

(thuế) hay tăng cung (trợ cấp)

- Ngoài ra, ở nh ng chính sách khác, tùy tính chữ ất của từng chín

sách có thể dẫn đến tăng cung hoặc gi m cung v sả ề ữa

d S ố lượng người bán:

- Số lượng người bán phản ánh quy mô c a thủ ị trường Th ị trường s a trong nhi u ữ ề năm gần đây có quy mô ngày một lớn do cầu về sữa của người tiêu dùng tăng cao, dẫn đến có nhiều doanh nghiệp gia nhập vào thị trường để cung cấp sản phẩm, do

đó cung ngày càng cao

- Quy mô th ịtrường s a càng l n th hi n mữ ớ ể ệ ức độ ả s n xu t sấ ữa trong thị trường Việt Nam ngày căng cao, cho thấy được tiềm năng phát triển ngành sữa nói chung đang ngày một đi lên