TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAMTRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNGKHOA KẾ TOÁN BÁO CÁO NHÓM MÔN KINH TẾ VI MÔ Chuyên đề số:...Nghiên cứu về cung cầu của thị trường cà phê Trung Nguyên Giảng vi
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Lý luận về cầu
1.1.1 Khái niệm cầu và luật cầu
Cầu là nhu cầu cộng với khả năng thanh toán cho nhu cầu đó, là sự cần thiết của một cá thể về một hàng hóa hay dịch vụ nào đó mà cá thể sẵn sàng có khả năng thanh toán cho hàng hóa hay dịch vụ đó Khi cầu của toàn thể các cá thể đối với một mặt hàng trong một nền kinh tế gộp lại, ta có cầu thị trường.
Quy luật cầu được phát biểu như sau nếu các điều kiện khác được giữ nguyên, không thay đổi, lượng cầu về một loại hàng hoá điển hình sẽ tăng lên khi mức giá của chính hàng hoá này hạ xuống và ngược lại.
1.1.2 Đường cầu và biểu cầu
Biểu cầu là một bảng thể hiện mối quan hệ giữa giá bán và lượng cầu của một hàng hoá. Đường cầu là đồ thị biểu diễn mối quan hệ giữa mức giá và lượng cầu của một hàng hoá.
Hình 1.2: Đường cầu của giá nướcHình 1.1: Biểu cầu về giá bán của nước
1.1.3 Các yếu tố tác động đến cầu
Có 2 dạng ảnh hưởng đến đường cầu là di chuyển và dịch chuyển Đối với sự di chuyển là do sự thay đổi của mức giá và còn với các yếu tố làm dịch chuyển đường cầu gồm thị hiếu, thu nhập, giá của sản phẩm liên quan, kì vọng.
LÝ LUẬN VỀ CUNG
1.2.1 Khái niệm cung và luật cung
Cung trong kinh tế học, chỉ việc chào bán hàng hóa hay dịch vụ nào đó Lượng của một mặt hàng được chào bán với một mức giá cả thị trường hiện hành, ở mức giá nhất định của các yếu tố sản xuất và trình độ kỹ thuật nhất định, với những quy chế nhất định của chính phủ, kì vọng về giá, thời tiết gọi là lượng cung ứng, hay lượng cung Tổng tất cả các lượng cung về một mặt hàng bởi tất cả những người bán trong một nền kinh tế gọi là cung thị trường.
Hình 1.4: Đường cung khi giá thay đổi Hình 1.3: Biểu cung của trứng
Giá nước ( ngàn/chai) Lượng mua
Giá của trứng ( ngàn/quả) Lượng cung (quả/ngày)
Quy luật cầu được phát biểu như sau các yếu tố không đổi , lượng cung của 1 hàng hoá tăng khi giá của nó tăng lên.
1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến đường cung.
Cũng như đường cầu thì đường cung cũng bị sự tác động như là dịch chuyển và di chuyển. Đối với sự di chuyển là do sự thay đổi của mức giá còn đối với sự dịch chuyển là do các yếu tố như giá đầu vào, công nghệ, kỳ vọng, số lượng người bán.
THỰC TRẠNG VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Phân tích cầu về cà phê trung nguyên ở Việt Nam (2018-Nay)
Tiêu thụ cà phê đầu người tăng dần từ nhóm có thu nhập thấp nhất đến nhóm có thu nhập cao nhất và phổ biến ở thành thị Tỷ lệ việc làm ngày càng tăng ở phụ nữ và thu nhập khả dụng ngày càng tăng của dân số trẻ góp phần vào sự tăng trưởng thị trường cà phê của đất nước Cà phê hòa tan tạo được sức hút trên thị trường do nhu cầu tăng. Ngoài ra, xuất khẩu cà phê rang, xay và hòa tan của Việt Nam tăng và chiếm 12% tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước
Biểu đồ 2.1: Công bố của Trung Nguyên về vị thế của G7 mới đây
Nguồn: Các số liệu Trung Nguyên công bố theo “ kết quả nghiên cứu cuae Nielsen”
Năm 2011 phần trăm của cà phê hòa tan G7 là 38% vị trí số 1 Sau đó là cà phê Vinacafe với 31% và đứng thứ ba là Nescafe với 27% G7 luôn là lựa chọn hàng đầu của những người sở hữu Việt Nam.
Theo một nghiên cứu thị trường năm 2012, hơn 17 triệu người mua cà phê Trung Nguyên với hơn 11 triệu đô la (64,71%) trong đó G7 sử dụng lại chiếm 60%. Theo đó, trong số 30.2% hộ gia đình tại các khu vực thành thị và nông thôn chọn mua cà phê, tỷ lệ chọn mua cà phê Trung Nguyên đạt cao nhất với 14.1% Điều này tương đương có 46/100 hộ gia đình chọn mua các sản phẩm cà phê Trung Nguyên. Tính đến năm 2022, thị phần của Trung Nguyên trong ngành cà phê rang xay tại khu vực thành thị là 35.1% và tại khu vực nông thôn là 11%. Đây là kết quả được Kantar chính thức công bố tại sự kiện kỷ niệm 25 năm ra đời hệ thống không gian Trung Nguyên Legend vào tháng 6 vừa qua Công bố này tiếp tục khẳng định vị thế số 1 Trung Nguyên Legend trên thị trường, cũng như trong tâm trí, trái tim người tiêu dùng.
Biểu đồ 2.2: Khảo sát thị trường về cà phê bột hòa tan 2013
(Nguồn: http://songmoi.vn/ca-phe-hoa-tan-va-cuoc-chien-tranh-gianh-thi-phan-35787.html)
Thu nhập của người mua liên quan đến tình trạng kinh tế xã hội và nó thể hiện số tiền mà người tiêu dùng có sẵn để mua các mặt hàng Khi thu nhập của một người hoặc một nhóm người tăng lên, thì lượng cầu cũng tăng theo Ngoài ra, giá của hàng hoá cơ bản có khả năng thay đổi thu nhập thực tế hoặc thu nhập thực tế của người mua.
Việt Nam đang trải qua quá trình phát triển đầy triển vọng với nhiều cơ hội hợp tác và tích hợp quốc tế mới, điều này đang ảnh hưởng đáng kể đến các doanh nghiệp trong nước, trong đó có Trung Nguyên Đối với Trung Nguyên, có những điểm cụ thể như sau:
Tốc độ tăng trưởng kinh tế của Việt Nam đang đạt mức khá cao, mở ra nhiều cơ hội cho Trung Nguyên mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh Tuy nhiên, hiện tại, nền kinh tế Việt Nam đang trải qua một giai đoạn không ổn định với tỉ lệ tăng trưởng và lạm phát tăng lên, cùng với đó là sự mất giá của đồng tiền, tạo ra những khó khăn đáng kể trong các hoạt động kinh doanh của Trung Nguyên, đặc biệt là trong quá trình thu mua nguyên liệu
Hiện tại, chính phủ đã cho phép các doanh nghiệp tự quyết định mức lãi suất, dẫn đến việc tỷ lệ lãi suất khá cao (16% - 18%), gây khó khăn trong việc quản lý vòng vốn của Trung Nguyên.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cửa hàng, đại lý cung cấp phân phối cà phê với nhiều dạng sản phẩm khác nhau Từng địa điểm sẽ có mức giá bán riêng cho từng sản phẩm Đối với thị trường cà phê Trung Nguyên trong nước cũng biến động theo xu hướng của thị trường
Biểu đồ 2.3: Thu nhập bình quân 1 người 1 tháng chia theo thành thị, nông thôn từ năm 2012-2022
Hình 2.1: Một số mặt hàng của cà phê Trung Nguyên
Giá một cốc cà phê giá bình dân sẽ được người dân ưa chuộng và sử dụng nhiều hơn dao động từ 10.000-25.000 đồng Còn đối với những loại có giá thành cao hơn sẽ được ít ưa chuộng và khó bán hơn như những thương hiệu lớn thường có giá dao động từ 45.000 đến 70.000 đồng Có thể thấy giá thành của một gói hay một một cốc cà phê phù hợp với mức chi tiêu của người dân Việt Nam sẽ được ưa chuộng nhiều và khi chi tiêu bình quân tăng lên thì nhu cầu tiêu dùng cà phê cũng sẽ tăng theo.
Hầu hết nhiều người, việc sử dụng cà phê vào buổi sáng để giúp họ có một ngày làm việc tràn đầy năng lượng Tuy nhiên, caffeine là một chất gây nghiện và có thể khiến cho cơ thể mình cảm thấy khó chịu nếu thiếu nó Vì vậy, hiện nay trên thị trường cũng xuất hiện một số sản phẩm cạnh tranh, thay thế cho cà phê như những mặc hàng sau đây:
Hiện nay trên thị trường xuất hiện 1 loại cà phê thảo mộc được khá nhiều người yêu thích và ưa chuộng Với giá dao động từ 135.000 đến 220.000 đồng cho 20 gói cà phê Có thể thấy giá cà phê thảo mộc cao hơn cà phê khá nhiều Cà phê kết hợp với thảo mộc được cho là có tác dụng giảm căng thẳng, tăng cường miễn dịch, cải thiện tâm trạng thậm chí khiến bạn trông tươi trẻ hơn.
Có mức giá dao động từ 30.000 đến 40.000 đồng cho một ly tại các cửa hàng. Bột matcha đóng gói dao động từ 150.000 đến 230.000 đồng cho 84g Có thể thấy giá thành cao hơn cà phê cũng khá nhiều Việc sử dụng trà matcha có rất nhiều công dụng như giúp làm căng mịn da, ngăn ngừa lão hóa làn da, giúp loại bỏ các chất bẩn, bã nhờn trên da mặt, giảm thiểu sự hình thành của mụn trứng cá, các bệnh về da hư viêm da, hơn nữa còn giúp cơ thể thư giãn xả stress, giảm nguy cơ tiểu đường, ung thư
Trên thị trường bột cacao khá phổ biến và được bán với mức giá dao động từ 50.000 đến 80.000 đồng cho 250g Đối với 1 ly cacao pha sẵn với giá khoảng 25.000 đồng Có thể thấy mức giá bán của cacao không chênh lệch nhiều so với cà phê nhưng vẫn chưa được mọi người ưa chuộng như cà phê Bên cạnh đó việc sử dụng bột cacao giúp làm giảm huyết áp cao bằng cách cải thiện nồng độ oxit nitric, làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Trung Nguyên là một trong những thương hiệu cà phê lớn nhất Việt Nam với rất nhiều dòng sản phẩm từ cafe hạt, cà phê rang xay, cà phê hòa tan đến những loại cà phê cao cấp nhất Bằng hương vị đặc trưng Trung Nguyên chinh phục khẩu vị của người dùng.
Vì vậy, các sản phẩm của Trung Nguyên dần được nhiều bạn ưu tiên lựa chọn Theo số liệu từ tháng 1/2013 đến tháng 12/2022 thì Trung Nguyên đã 10 năm liên tiếp được chọn mua nhiều nhất Kết quả này được tổng hợp từ "Chương trình nghiên cứu hành vi tiêu dùng tại nhà" do bộ phận Worldpanel của Kantar - Công ty đa quốc gia chuyên nghiên cứu thị trường hàng đầu thế giới, có mạng lưới làm việc uy tín tại hơn 100 quốc gia trên toàn cầu với hơn 130 ngành hàng tiêu dùng nhanh, trong đó có ngành cà phê rang xay.Theo đó, trong số 30.2% hộ gia đình tại các khu vực thành thị và nông thôn chọn mua cà phê, tỷ lệ chọn mua cà phê Trung Nguyên đạt cao nhất với 14.1%.
Phân tích cung cà phê Trung Nguyên hiện nay
2.2.1 Số lượng a Số lượng các nhà máy sản xuất, chi nhánh cung ứng và các chi nhánh cà phê nhượng quyền.
Tính cho đến hiện tại, Trung nguyên có khoảng hơn 2000 nhân viên làm việc cho hai nhà máy và 5 chi nhánh trên toàn quốc.
Trung Nguyên có 2 nhà máy sản xuất:
Nhà máy Bình Dương: Khu công nghiệp Tân Đông Hiệp A, Dĩ An, Bình Dương với diện tích 30.000m2 Đây là nhà máy sản xuất cà phê hòa tan G7 với công suất 3.000 tấn/năm.
Nhà máy Buôn Mê Thuột : Khu tiểu thủ công nghiệp Tân An, Tân An, Tp.Buôn Mê
Thuột, tỉnh Daklak với diện tích 50.000m2 Đây là nhà máy chế biến cà phê xay rang có cồng xuất 10.000 tấn/ năm Vừa khởi công 40 triệu USD vừa khởi công nhằm phục vụ cho một giai đoạn phát triển mới.
Trung Nguyên có 5 chi nhánh:
1 Chi nhánh Hà Nội: Hiệu sách Trung tâm Từ Liêm, Khu Liên Cơ Quan, xã Mỹ Đình, huyện Từ Liêm, Hà Nội.
2 Chi nhánh Đà Nẵng:138 Nguyễn Thị Minh Khai, Q.Hải Châu, Tp.Đà Nẵng.
3 Chi nhánh Cần Thơ: 78 Đường 3/2, P.Hưng Lợi, Q.Ninh Kiều, Tp.Cần Thơ.
4 Chi nhánh Buôn Ma Thuột: 268 Nguyễn Tất Thành, Tp.Buôn Ma Thuột, tỉnh Daklak.
Ngoài 2 nhà máy sản xuất và 5 chi nhánh trên cả nước thì Trung Nguyên còn có hơn
1000 quán cà phê nhượng quyền trên cả nước Với hơn 1000 quán cà phê nhượng quyền đã đem đến cho người tiêu dùng Việt những loại cà phê ngon, hảo hạn nhất. Việc có nhiều quán cà phê nhượng quyền còn là một chiêu thức marketing thương hiệu cà phê Trung Nguyên đến với người tiêu dùng dễ dàng hơn. b Tình hình xuất khẩu cà phê của Trung Nguyên
Trong năm 2022, xuất khẩu cà phê của Trung Nguyên đạt hơn 100 triệu USD ( tương đương 2.300 tỷ đồng) Không chỉ xuất khẩu cà phê, Trung Nguyên còn là người tiên phong đưa thương hiệu Việt xuất ngoại, mở cửa hàng đầu tiên tại nước ngoài và cũng vừa chinh phục thị trường khó gia nhập nhất thế giới là Trung Quốc.
Người đại diện của Trung Nguyên cũng chia sẻ lý do tại sao chọn Trung Quốc để mở cửa hàng là: “Trong hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ mà Trung Nguyên Legend đã xuất khẩu đến, Trung Quốc là một thị trường đặc biệt quan trọng, không chỉ vì chia sẻ chung nền tảng văn hóa, triết lý phương Đông, mà còn vì đây là thị trường có sức tăng trưởng nhanh, xu hướng cà phê có khả năng nắm bắt các xu hướng cà phê mới nhanh chóng, năng động, đặc biệt tại Thượng Hải – nơi Trung Nguyên Legend chọn làm địa điểm đặt văn phòng trụ sở cũng như giới thiệu flagship store đầu tiên trên thế giới – nơi hội tụ 3 nền văn minh cà phê Ottoman – Roman – Thiền đã được Trung Nguyên Legend nghiên cứu và tinh lọc”.
Nguồn tham khảo: Xuất khẩu cà phê của Việt Nam lần đầu vượt 4 tỷ USD, Trung Nguyên của ông Đặng Lê Nguyên Vũ "góp" bao nhiêu? (blogdoanhnhan.org) c Số lượng khách hàng theo mục tiêu:
Trung Nguyên có một số lượng phân khúc thị trường rất tiềm năng với đa dạng khách hàng theo nhiều phân khúc: Địa lý, độ tuổi, hành vi, nhân khẩu học, thu nhập, nghề nghiệp
Phần lớn người uống cà phê ở Hà Nội là người có trình độ đại học hay chí ít cũng là tốt nghiệp cấp 3, tầng lớp người về hưu uống cà phê nhiều nhất, tới19,8%, còn sinh viên thì ít nhất, chỉ có 8% người uống Nhưng TPHCM thì gần như uống cà phê ở mọi trình độ Dân kinh doanh uống nhiều nhất với 26,3%, kế đến là sinh viên học sinh, người về hưu uống ít nhất.Do đó thị trường khách hàng của Trung Nguyên chiếm chủ yếu ở Miền Nam.
Biểu đồ 2.4: Phân tích thị trường khách hàng theo địa lý (Hình bánh)
Miền Bắc Miền Trung Miền Nam
Thị trường khách hàng theo địa lý của Trung Nguyên
2014 2017 2018 2019 2021 Tốc độ Khách hàng tiềm năm
Miền Bắc 30% 3,678 4,781 6,215 8,080 10,504 30.00% Miền Trung 21% 2,706 3,274 3,962 4,794 5,801 21.00% Miền Nam 69% 10,785 18,227 30,804 52,059 87,980 69.00% Tổng 56,99% 17,169 26,282 40,981 64,933 104,285 56,99%
2.2.2 Tiến bộ công nghệ Để cho chất lượng sản phẩm luôn đảm bảo và giảm đi giá thành sản xuất, Trung Nguyên đã áp dụng các kỹ thuật tiến bộ công nghệ cả trong trồng trọt và công nghệ chế biến của mình nhằm đáp ứng được kịp thời và tối đa nhu cầu thường xuyên thay đổi của người tiêu dùng.
Áp dụng tiến bộ công nghệ trong trồng trọt:
Công nghệ tưới nhỏ giọt Netafim kết hợp bón phân qua nước tưới cho cây cà phê:Tưới nhỏ giọt cây cà phê được khuyến khích sử dụng Bởi chế độ cung cấp nước tiết kiệm đồng thời kết hợp phân bón, thuốc bảo vệ thực vật nên cây cà phê phát triển khỏe mạnh, ít sâu bệnh Và cho năng suất cao với chi phí đầu tư hợp lý.
Áp dụng tiến bộ công nghệ trong chế biến thành phẩm
Có thể thấy, chất lượng cà phê nhân của người nông dân phụ thuộc khá nhiều vào công nghệ chế biến Để góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm cà phê, Trung Nguyên đã áp dụng công nghệ tiên tiến như máy rang của Đức, Hoa Kỳ, dây chuyền rang xay đóng gói tự động của châu Âu, máy đóng gói của Hàn Quốc, máy nghiền và máy pha cà phê của Ý,… Ngoài ra, Trung Nguyên cung đã hợp tác với Trường Đại học Bách khoa thành phố Hồ Chí Minh sản xuất một số máy rang theo công nghệ của nước ngoài Qua thời gian sản xuất thử nghiệm cho thấy chất cũng khá tốt và ổn định, không thua kém nhiều so với máy của nước ngoài, nhưng giá thành thấp hơn nhiều Nhờ đó, chất lượng cà phê Trung Nguyên có chất lượng cao và ổn định.
2.2.3 Các yếu tố đầu vào (chi phí sản xuất, chi phí lương nhân viên)
Khi nhắc đến các yếu tố đầu vào ảnh hưởng đến cung của cà phê Trung Nguyên:
Giá của phân bón, giá nước, giá thuốc trừ sâu
Nhân công hái cà phê trong vài năm trở lại đây luôn rơi vào tình trạng thiếu nhân công do quá trình làm việc quá nặng nhọc Chính vì thế chi phí nhân công trong nhiều năm nay tăng vọt Chẳng hạn năm 2015, giá nhân công hái cà phê rơi vào tầm giá 170.000- 180.000 đồng/người/ngày đến năm 2016, giá nhân công là 220.000-230.000 đồng/người/ngày năm 2017 giá nhân công đã rơi vào 240.000 đồng/người/ngày và
Hình 2.3: Hệ thống máy rang cà phê tiên tiến sẽ tiếp tục tăng trong tương lai Do đó, tiền thuê nhân công hiện nay cũng ảnh hưởng rất lớn trong quá trình Cung của cà phê Trung Nguyên
Ngoài các yếu tố còn nêu ở trên, Cung của cà phê Trung nguyên còn chịu nhiều sự chị phối của của các yếu tố khác.
2.2.4 Chính sách của chình phủ về thuế và trợ cấp
Chính phủ Việt Nam luôn làm những chính sách có lợi trong việc phát triển Cung của cà phê Trung Nguyên nói riêng và thị trường cà phê nói chung: Đối Ngoại:
Ngày 11/1/2007, WTO công nhận Việt Nam là thành viên chính thức thứ 150 của tổ chức thương mại lớn nhất hành tinh này Vị thế của đất nước ta trên trường quốc tế với phương châm Việt Nam sẵn sàng làm bạn, làm đối tác tin cậy của các nước trên thế giới Tất cả các đối tác đàm phán song phương gia nhập WTO thời đó bây giờ đều trở thành đối tác chiến lược và đối tác toàn diện trong hợp tác kinh tế với Việt Nam, như Hoa Kỳ, Ấn Độ, EU, Trung Quốc, Nhật Bản, Singapore, Australia, Hàn Quốc, Anh, New Zealand, v.v Đây là cơ hội tốt cho tình hình cung của cà phê Trung Nguyên
GIẢI PHÁP VÀ KHUYẾN NGHỊ
Quy trình sản xuất và chế biến
Loại cà phê điển hình cho quy trình chế biến cà phê Trung Nguyên là cà phê hòa tan, một trong những loại cà phê làm nên tên tuổi thương hiệu Loại cà phê này đã giúp cho thương hiệu cà phê Trung Nguyên nổi tiếng vươn tầm thế giới.
Dưới đây là những công đoạn để làm ra cà phê hòa tan:
Chọn ra những hạt cà phê nhân(cà phê sống) đạt chất lượng được lấy từ vùng núi Tây Nguyên -> Làm sạch -> Phối trộn -> Rang, xay.
Khử những chất hòa tan của cà phê bao gồm:
+ Phương pháp khử bằng bộ lọc + Phương pháp khử bằng hệ thống “nước ngược”
+ Phương pháp khử hỗn hợp
Sấy khô có hai phương pháp chính:
+ Sấy đông lạnh + Sấy phun Để cho ra đời một ly cà phê Trung Nguyên đậm đà, thơm ngon và chất lượng đến với khách hàng, cần trải qua nhiều công đoạn sản xuất và chế biến công phu Từng hạt cà phê đều phải được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng, hương vị đặc trưng. Từng công đoạn chế biến cà phê cũng được nghiên cứu và chọn lọc một cách hợp lý nhất Sản xuất và chế biến cà phê Trung Nguyên tuân theo quy trình khép kín, điều kiện canh tác lý tưởng cùng với sự đầu tư về trang thiết bị, máy móc hiện đại giúp tạo nên những ly cà phê với chất lượng không thể bàn cãi.
Xây dựng các vùng trồng chuyên canh, để tăng được nhiều thêm về sản lượng lẫn chất lượng tốt hơn Áp dụng những công nghệ mới trên thế giới để đẩy mạnh sản xuất bên cạnh đó phải đảm bảo về độ sạch sẽ lẫn an toàn cho người tiêu dùng Nhân viên cần được bổ sung kiến thức chuyên sâu, kĩ càng về lĩnh vực cà phê Trang phục cho nhân viên trong nhà máy chỉnh chu, bảo vệ khỏi những bụi bẩn bên ngoài khi bước vào quy trình sản xuất Đầu tư quảng cáo thương hiệu ra nhiều nước trên thế giới hơn nữa, hợp tác và liên kết với nước ngoài để tăng cường xuất nhập khẩu Thảm khảo nhu cầu thị trường về giá,thị hiếu, lượng cầu, để điều chỉnh sản phẩm được tối ưu nhất.
Về xuất khẩu và tiêu thụ
Sử dụng nguồn nguyên liệu đạt chất lượng và đã qua kiểm định, đảm bảo đạt các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn.
Tăng cường xây dựng độ nhận diện thương hiệu và đầu tư vào các chiến lược Marketing để khách hàng biết đến sản phẩm nhiều hơn.
Luôn tìm kiếm các thị trường mới các thị trường nước ngoài có nhiều tiềm năng.
Nghiên cứu và sáng tạo ra nhiều sản phẩm mới để bắt kịp với nhu cầu của người tiêu dùng.
Xây dựng chuỗi hệ thống phân phối sản phẩm có hiệu quả để giảm chi phí và tăng khả năng tiếp cận các thị trường quốc tế
Áp dụng công nghệ mới vào quy trình sản xuất và đóng gói để tăng hiệu suất và giảm chi phí.
Sử dụng các ứng dụng mua bán trực tuyến để tiện lợi cho người tiêu dùng mua sản phẩm trong thời đại Internet phát triển như hiện nay.
Xây dựng đội ngũ tìm hiểu nghiên cứu thị trường thị hiếu của người tiêu dùng.
Tạo ra các chiến lược chăm sóc khách hàng để tăng cường sự hài lòng và giữ chân khách hàng trên thị trường nội địa và quốc tế.
Tổ chức các show nghệ thuật trình diễn pha chế cà phê và dự án Thành phố Cà phê.
Hợp tác cùng những nghệ sĩ nổi tiếng trong nước và quốc tế để sản phẩm tiếp cận được đến nhiều khách hàng.
Tổ chức các chương trình khuyến mãi và ưu đãi,tặng các sản phẩm mới dạng mini size khi hóa đơn đạt giá trị nhất định để kích thích tiêu thụ và tạo động lực cho người tiêu dùng thử sản phẩm mới.
Duy trì mức giá cạnh tranh nhưng không giảm chất lượng sản phẩm.
Tạo ra bao bì sản phẩm chuyên nghiệp, thuận tiện cho việc xuất khẩu và phù hợp với văn hóa quốc tế.
Xây dựng mạng lưới đối tác phân phối rộng lớn trên thị trường quốc tế.
Tham gia các hoạt động và chương trình xã hội để tăng cường uy tín về mặt bền vững và trách nhiệm xã hội của thương hiệu.
Về sâu bệnh
Ở cây cà phê thường gặp rất nhiều loại bệnh phổ biến như: bệnh rệp sáp, bệnh nấm hồng, bệnh rỉ sắt, bệnh nấm hồng, bệnh sâu đục thân Chính vì vậy mà cần có các giải pháp phù hợp để khắc phục các bệnh dịch trên
Giải pháp về quản lý đất trồng:
Không sử dụng đất có nguồn tuyến trùng có nấm bệnh để ươm cà phê Đất ươm cây phải tơi xốp, hàm lượng mùn cao, không được lấy đất trên những vùng đã trồng cà phê, hồ tiêu… đã thanh lý do bệnh.
Trước khi trồng cà phê cần phải cày bừa, phơi đất với thời gian ít nhất 2 tháng, rải vôi bột, thu gom nhặt rễ còn sót lại và đốt để tiêu hủy nguồn bệnh Bên cạnh đó còn phải phân tích mật độ tuyến trùng gây hại cho cà phê để xác định phương thức tái canh.
Xử lý hố trồng cà phê bằng một số loại thuốc trừ tuyến trùng kết hợp với một trong các loại chế phẩm sinh học trừ nấm.
Sử dụng các loại giống cà phê mới cho năng suất, chất lượng cao, kháng sâu bệnh tốt đã được công nhận để thay thế diện tích cà phê già cỗi, thoái hóa, nhiễm sâu bệnh.
Giải pháp về kỹ thuật canh tác:
Trồng cây chắn gió, cây che bóng, cây trồng xen.
Vệ sinh đồng ruộng, làm sạch cỏ dại, hạn chế sử dụng thuốc trừ cỏ Vào đầu mùa khô có thể sử dụng rơm, rạ, thân cây họ đậu để tủ gốc, giữ ẩm cho cây cà phê.
Cắt cành và tạo hình cho cây cà phê hợp lý để cây thông thoáng, sinh trưởng và phát triển tốt để hạn chế sự phát triển của sâu bệnh hại.
Tưới nước tiết kiệm cho cây cà phê, không sử dụng phương pháp tưới tràn vì sẽ làm lây lan nguồn bệnh trong vườn cà phê.
Xử lý vườn bệnh bằng biện pháp hóa học: chỉ phun thuốc hóa học khi cần thiết, sử dụng các loại thuốc được đăng ký trong danh mục thuốc bảo vệ thực vật được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn cho phép, không sử dụng thuốc cấm, thuốc không có trong danh mục, thuốc chưa đăng ký để được lưu hành. Áp dụng nguyên tắc 4 đúng trong khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật:
1 Đúng thuốc: là dùng loại thuốc phù hợp nhất để phòng trừ dịch hại trên cơ sở cân nhắc các yếu tố: đối tượng dịch hại, loại cây trồng và giai đoạn sinh trưởng của cây mà dịch hại tấn công Bên cạnh đó sản phẩm còn phải bảo vệ sức khỏe con người, an toàn thực phẩm và đem lại hiệu quả kinh tế.
2 Đúng lúc: là dùng thuốc vào thời điểm mà hiệu quả phòng trừ dịch hại cao nhất, mang lại lợi ích kinh tế lớn nhất nhưng ít gây hại cho môi trường và sức khỏe con người.
3 Đúng liều lượng – nồng độ: là dùng thuốc với nồng độ và liều lượng đem lại hiệu quả phòng trừ dịch hại và hiệu quả kinh tế cao nhất đồng thời giảm thiểu tác hại do thuốc bảo vệ thực vật gây ra đối với môi trường, con người và sản phẩm
4 Đúng cách (đúng kỹ thuật): là dùng thuốc với kỹ thuật mang lại hiệu quả phòng trừ dịch hại và hiệu quả kinh tế tối ưu nhưng ít gây hại đến môi trường và sức khỏe con người nhất.
Bài học rút ra từ nghiên cứu 22 Kết luận
- Định hướng rõ ràng và xác định chiến lược hiệu quả:
Muốn hướng tới mục tiêu kinh doanh lớn, ta phải có một định hướng rõ ràng từ điểm bắt đầu Phải đặt ra câu hỏi “ Sản phẩm kinh doanh chính là gì”, “Concept của quán sẽ hướng đến cái gì” hay “Đối tượng khách hàng mà cửa hàng muốn hướng tới là gì”.
Đặt ra những câu hỏi sẽ giúp chúng ta có cái nhìn rõ ràng nhất về những gì mà cửa hàng cà phê của chúng ta sẽ hướng tới, khiến chúng ta không bị mơ hồ và đi lạc trong quá trình phát triển và đôi khin nhiều ý tưởng độc lạ của bạn không phải là chìa khóa cho mọi quán cà phê thành công mà là vật cản giữa bạn và khách hàng.
- Tìm hiểu về thị trường tiêu thụ và sở thích của người tiêu dùng:
Luôn lắng nghe và luôn đặt khách hàng lên hàng đầu
Tìm hiểu khách hàng cần gì, muốn gì và đặt khách hàng làm trung tâm, suy nghĩ xem làm gì để khách hàng của mình có thể có được những trải nghiệm tốt nhất Đó là chiếc chìa khóa để níu chân khách hàng quay trở lại và sử dụng dịch vụ của chúng ta lần nữa.
- Chú tâm và đầu tư vào chất lượng sản phẩm:
Hãy đảm bảo rằng sản phẩm của chúng ta luôn là tốt nhất Sản phẩm của một quán cà phê không nhất thiết phải khác biệt nhưng nhất định phải là phiên bản hoàn hảo nhất của nó, bởi không ai muốn thưởng thức lại một đồ uống tệ đến hai lần Tương tự với đó, kinh doanh cà phê tức là việc bán cà phê phải là chủ đạo, không được để các yếu tố hay sản phẩm kinh doanh nào khác làm ảnh hưởng đến sản phẩm chính.
- Phát triển chậm mà chắc, quan tâm đến vai trò người lãnh đạo:
Trước khi mở rộng kinh doanh, phải có sự đầu tư và chuẩn bị kĩ càng về tài chính và đào tạo nhân viên, đồng bộ chất lượng sản phẩm,… không thể để lợi nhuận trước mắt làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ.
- Hoàn thiện cách quản lý trong hệ thống nhượng quyền:
Trung Nguyên cần phải siết chặt hơn các quy định tại hệ thống nhượng quyền của mình, hệ thống ấy phải cam kết làm theo những quy định đó Điều này nhằm tạo được sự đồng nhất và hình thức của quán, cùng phong cách phục vụ, công thức pha chế và giá cả sản phẩm…khiến khách hàng dù đến bất cứ quán nào của Trung Nguyên đều cảm nhận được sự giống nhau ấy, đều cảm nhận được “Phong cách Trung Nguyên”.
Qua những phân tích trên, chúng ta có thể thấy được những nỗ lực, cố gắng không ngừng trong sản xuất và kinh doanh, công ty cổ phần Trung Nguyên trong thời gian qua đã đạt được nhiều thành tích, tạo ra bước tăng trưởng đáng kể về doanh thu, lợi nhuận, khẳng định vị thế sản phẩm của mình trên thị trường Ban đầu Trung Nguyên chỉ là một nhãn hiệu cà phê chưa được ai biết đến của Việt Nam nhưng đã nhanh chóng đạt được tốc độ tăng trưởng hết sức ấn tượng trở thành thương hiệu cà phê quen thuộc với người tiêu dùng trong và ngoài nước Là nhãn hàng tiên phong trong việc áp dụng mô hình kinh doanh nhượng quyền tại Việt Nam chỉ trong vòng 10 năm từ một hãng cà phê của cà phê Buôn Mê Thuột, Trung Nguyên đã trỗi dậy thành một tập đoàn hùng mạnh với nhiều công ty thành viên: Công ty cổ phần Trung Nguyên, Công ty cổ phần cà phê hòa tan Trung Nguyên, Công ty trách nhiệm hữu hạn cà phê Trung Nguyên, Công ty cổ phần thương mại và dịch vụ G7, Công ty liên doanh Việt Nam Global Gateway (VGG) với các ngành nghề chính: sản xuất, chế biến, kinh doanh trà, cà phê, nhượng quyền thương hiệu và dịch vụ phân phối với hệ thống bán lẻ hiện đại.Trong tương lai tập đoàn Trung Nguyên sẽ phát triển với mười công ty thành viên đồng thời kinh doanh nhiều ngành nghề đa dạng.
Trên đây là những quan điểm, nhận xét và một số giải pháp của em về thị trường cà phê Trung Nguyên Bài tiểu luận còn nhiều hạn chế mong thầy đóng góp ý kiến để có được bài tiểu luận tốt hơn.
Nhóm chúng em xin cảm ơn.
