Bài tiểu luận dự án Đầu tư cửa hàng bánh ngọt chân hoàn

bạn muốn nghe nhạc, xem phim hay đặc biệt hơn là ngồi trong quán nào đó thưởng thức những chiếc bánh ngọt tuyệt vời cùng với trà nóng Nắm bắt được nhu cầu đó, chúng tôi quyết định xây dự

NGAN HANG NHÀ NƯỚC VIẸT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Ca

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

BÀI TIỂU LUẠN

DỰ ÁN ĐẦU TƯ CỬA HÀNG BÁNH NGỌT CHÂN HOÀN

Môn học: Thẩm định dự án đầu tư

PHIẾU CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN Nhận xét về tiểu luận

Điểm

1.1 Hình thức và nội dung của tiểu luận: .điểm

1.2 Thuyết trình: điểm

1.3 Trả lời câu hỏi: điểm

Điểm tổng hợp: điểm số: điểm (Bằng chữ: .-.-. - )

BANG PHAN CONG CONG VIEC

3 Huỳnh Ngọc J

Lệ 050609210624 chức quản lý 100%

Phân tích thị trường

4 yan Thao 050609211269 Phan tich tai chinh 100%

Lam bang Excel

5 |HoangTrong | 050609210398 | Tổng quan dự án Hậu 100%

Tổng hợp Word

MỤC LỤC

A TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN LH H11 101111111110 110111 111111111111 1111111 xe 1

4 Ý tưởng kinh doanh -. ¿- 6-66 St 3151111111111 11 5131311111111 111711 g1 vay 2

2 Tóm tắt bản kế hoạch đầu tƯ -. 5c 2 SE 2121 313121111 1211311111111 11 1x1 cv 2

KN Là 0i co nh ẽG 3

“NET bà c 5e 4

II on) cpt0dà:aađdadđiiaia 4 I PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜỜNG - - - <2 E3 EE*Sx EExE E3 cry ngx rxcrx 4

1 Tinh kha 4

Và hi s00 7 6 KHI 310i ca n6 c 7

4, Phân tích nội bộ doanh nghiệp -c L1 12 cà HH HH HH Hư, 8

5 Phân tích SWOI LH HH HH HH HH HH HT TH TH HH HH Hà 8

6 Hoạch Marketing (phân tích 4P) - Á 1 0111110461 110 0111k H g0 1 chu 10 INxi0is vá 12

2 ThiGt KE CUA NANG cc 13

3 MGi truGing CO’ SO Vat an 18

4 CAC YEU £0 0.9 <4 19

5 Tác động ctia du’ An GEN MGI trUGNE: ceessesscesscssscesceescesscessessseeeeeeees 23

6 Cach xu ly rac thai va chat thai kinh doanhi cccecccssesssccsssesssscsssssssseeeeees 24

Ill PHÂN TÍCH NHAN SU’ VA TO CHU’C QUAN LY cccccsscessceseseccsseseseecsssessevanes 24

In 0i 24

2 Tổ chức và quản lý dự án - ác c1 252311111311 1111211 vn HH ng g6 30

IV PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH - Sstrsrversrkerrrrrsrsrkrsrererrererkee 31

1 Các giả sử trong ƯỚC lƯỢng << 2211164111641 1641 1641118411181 116 61 11 8 x4 31

1 Phân tích kinh Ế, - - - - cá HS KV KH BEe 41

2 Phan tich tinh Hinh xa NGI 41

VI PHÂN TÍCH RỦI RO -5- + EHx vvrgvgvgrvrkrrsrerrsrerrsreee 42 1 Rủi ro hoàn thành - - «LH HH HH kh ng ki 14 g3 4 42 VN nvia na 42

3 Rủi ro nguồn cung cấp nguyên liỆU: - 25G 2à 11191 111153 1 k2 43 4 RUD PO KIN C6 Ố 43

Số na hố 43

SN hoa on o7 43

7 RUD TO no co na h 44

IV KẾT LUẠN

A TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN

Bánh ngọt là món không thể thiếu đối với nhu cầu của người Việt Nam, còn đối với người nước ngoài sống tại Việt Nam thì đây có thể coi như món chính trong bữa ăn hàng ngày của họ Bánh ngọt không chỉ tốt cho bữa sáng mà còn được chọn để làm món ăn nhẹ trong các bữa tiệc, đặc biệt đáp ứng thị hiếu ẩm thực của giới trẻ hiện nay Cùng với nhịp sống ngày càng bận rộn, một cửa hàng bánh ngọt không chỉ là nơi mang đến những chiếc bánh thơm ngon mà còn là nơi để chúng ta thư giãn sau những bộn bề cuộc sống

Trong nhịp sống hối hả của cuộc sống hiện đại như này này, nên kinh tế đang phát triển với tốc độ cao, thu nhập của người dân ngày càng tăng lên, đặc

biệt là trong vấn đề thực phẩm không chỉ có chất lượng sản phẩm tốt mà còn

mang lại cho người dùng phòng cách tiêu dùng mới lạ

Đã khi nào bạn mong muốn cho mình một không gian để có thể thư giãn, làm

những điều mình yêu thích, để xua tan những mệt mỏi ngày thường? bạn muốn nghe nhạc, xem phim hay đặc biệt hơn là ngồi trong quán nào đó thưởng thức những chiếc bánh ngọt tuyệt vời cùng với trà nóng

Nắm bắt được nhu cầu đó, chúng tôi quyết định xây dựng dự án đầu tư “ Cửa

hàng bánh ngọt Chân Hoàn” nhằm phục vụ cho những người yêu thích bánh ngọt và không gian trẻ trung nhưng yên tĩnh Mặc dù số lượng đối thủ cạnh tranh trên địa bàn không ít nhưng cửa hàng sẽ tạo ra cho mình những sự khác biệt về sự phong phú của sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng Khách hàng không chỉ ghé qua mua một chiếc bánh

mà còn có thể dừng chân nhâm nhỉ miếng bánh ngọt, thưởng thức tách trà, hay đặt mua những loại bánh cho các dịp đặc biệt hoặc mua tặng bánh cho người thân bạn bè

._ Ý tưởng kinh doanh

Tên cửa hàng: Chân Hoàn

Số cơ sở: 5

Địa điểm kinh doanh: thành phố Thủ Đức, đây khu vực đông dân cư, dân cư có thu nhập khá, tập trung nhiều trường học, giao thông thuận lợi giúp cửa hàng

dễ tiếp cận với khách hàng trong việc kinh doanh

Người sáng lập ý tưởng đầu tư:

" Nguyễn Hoàng Khôi Nguyên

= Mai Thanh Loan

=" Huynh Ngoc Lé

= Huỳnh Thảo Tâm

" Võ Trần Khánh Nhi

=" Hoang Trong Hau

tíuy mô cửa hàng: tiêu chuẩn, nằm trên trục đường chính, khu dân cư, gần các trường học

Đối tượng khách hàng: Khách hàng trẻ tuổi, yêu thích bánh ngọt

Vốn đầu tư dự kiến: 18,000,000,000 đồng

._ Tóm tắt bản kế hoạch đầu tư

Thời gian thu hồi vốn: 1 năm

Nguồn gốc ý tưởng kinh doanh:

= Bánh ngọt ngày càng trở thành sự lựa chọn ưa thích cho nhiều người, đặc biệt khi nhiều người xem đồ ngọt như một phương tiện để thư giãn và làm mới tỉnh thần Thị trường kinh doanh bánh ngọt hiện đang mở rộng và có nhiều cơ hội

= _ Mặc dù được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, trứng và sữa có giá không cao, giá bán của sản phẩm hoàn thiện thường cao hơn nhiều,

hứa hẹn một lợi nhuận đáng kể

" Bên cạnh đó, hiện tại trên thị trường vẫn còn thiếu các cửa hàng chuyên về bánh ngọt Do đó, việc đầu tư vào mô hình này không chỉ giúp tạo ra một

sự khác biệt so với các cửa hàng khác mà còn cung cấp một hương vị độc đáo mà giá bán vẫn ở mức hợp lý Với một kế hoạch đầu tư và quản lý đúng dắn, thị trường bánh ngọt có tiềm năng phát triển mạnh và mang lại lợi ích kinh tế lâu dài

3 Mục tiêu kinh doanh

Môi trường kinh tế ngày càng nhiều biến động, hội nhập mang lại nhiều cơ hội kinh doanh mới, những luồng văn hóa mới, nhu cầu giải trí cũng như thư giãn của con người ngày càng tăng cao, song song với đó là nhiều dịch vụ giải trí khác nhau cũng được phát triển mạnh mẽ tiệm bánh “Chân Hoàn” không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống của mọi người mà còn là nơi thư giãn, nghỉ ngơi sau những giờ học mệt mỏi hay sau những giờ làm việc căng thẳng, gặp gỡ bạn bè,

Đến với Tiệm bánh “Chân Hoàn” bạn không chỉ đến để ngồi thư giãn và thưởng thức những chiếc bánh ngọt nóng hổi vừa mới ra lò cùng với tách trà nóng nhâm nhỉ mà còn có khu vực cho bạn có thể tự nhào nặn nên chiếc bánh ngộ nghĩnh đáng yêu để tặng cho người thân yêu của mình Vậy nên, mục tiêu cửa hàng hướng đến là:

- _ Sản phẩm phong phú, đa dạng, đội ngũ nhân viên trẻ trung, chuyên nghiệp, luôn nở nụ cười tươi với khách hàng, cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp sẽ mạng lại cho khách hàng một cảm giác thật gần gũi và thoải mái

- _ Cửa hàng sẽ alf nơi ăn uống, thư giãn của mọi khách hàng, là nơi giao lưu gặp gỡ bạn bè sau những không gian mệt mỏi

- _ Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng:

® Lượng khách hàng tiềm năng luôn mong muốn sự thoải mái, thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng, giữa sự phát triển chóng mặt của thành thị

e Khi đến với Tiệm bánh Chân Hoàn, khách hàng sẽ tận hưởng được sự thoải mái, thư giãn, với không gian quán rộng rãi, thoải mái, kèm theo những tiếng nhạc ru dương và sự phục vụ tận tình của nhân viên

Về mục tiêu lợi nhuận, cửa hàng phấn đấu đạt được lợi nhuận ngay sau khi bước qua năm thứ hai hoạt động

Trên thị trường cả nước nói chung và thành phố Thủ Đức nói riêng, số lượng

và các loại hình quán cafe ngày càng đa dạng, phong phú và linh hoạt để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng Vì vậy, để lựa chọn cho mình một lối đi riêng để thành công được không phải là vấn đề đơn giản

Với ưu thế của người trong cuộc, chúng tôi nhận thấy 1 nhu cầu rất lớn và lớn nhất là tình bạn cũng như tình yêu Chính vì lẽ đó, chúng tôi đã quyết định chọn dự án mở cửa hàng bánh ngọt với sự lựa chọn khách hàng tiềm năng là giới trẻ Chính vì sự lựa chọn này cũng là một sự thử thách vì đã thu hẹp khách

hàng, nhưng đây cũng có thể là điểm nhãn, tạo sự khác biệt cho cửa hàng của

mình

4 Tầm nhìn và sứ mệnh

- _ Tầm nhìn: Trở thành điểm đến hàng đầu tại Việt Nam cho những ai yêu thích bánh ngọt, nơi mà mỗi sản phẩm không chỉ là hương vị tuyệt vời mà còn là biểu tượng của văn hóa và truyền thống làm bánh Chúng tôi mong muốn mỗi chiếc bánh đều mang trên mình một câu chuyện, một phần văn hóa và một tình yêu đối với nghề làm bánh

- _ Sứ mệnh:

“ Chất lượng trên hết: Cam kết cung cấp những sản phẩm bánh ngọt chất lượng cao, được làm từ nguyên liệu tươi ngon và sạch sẽ, đồng thời luôn cập nhật và nâng cao công nghệ làm bánh để tạo ra những sản phẩm tốt nhất

"_ Truyền đạt văn hóa: Phản ánh vẻ đẹp của văn hóa ẩm thực Việt Nam trong từng sản phẩm, từ những chiếc bánh truyền thống đến những sáng tạo mới lạ, giúp khách hàng hiểu biết và yêu mến hơn văn hóa làm bánh của dân tộc

= Phuc vu tan tâm: Không chỉ bán bánh, chúng tôi mong muốn mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất mỗi khi đặt chân đến cửa hàng Sự hài lòng của khách hàng chính là động lực lớn nhất cho chúng tôi

= Xây dựng cộng đồng: Tạo ra một môi trường nơi mọi người có thể chia

sẻ niềm đam mê, kiến thức và kỹ năng làm bánh Chúng tôi mong muốn cửa hàng trở thành nơi giao lưu văn hóa và kết nối những tình yêu với bánh ngọt

Chúng tôi tin rằng, với tầm nhìn và sứ mệnh này, cửa hàng bánh ngọt của chúng tôi không chỉ đáp ứng nhu cầu về mặt khẩu phần của khách hàng, mà

còn trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống văn hóa ẩm thực của

mỗi người dân Việt Nam

B NỌI DUNG DỰ ÁN

1 Tinh kha thi cia dy an

1.1 Khả năng hoàn vốn va thời gian hoàn vốn giản đơn:

Khả năng hoàn vốn giản đơn: Dự án sẽ sử dụng nguồn thu nhập sau thuế và

khấu hao cơ bản của dự án để hoàn trả vốn vay

Theo phân tích khả năng hoàn vốn giản đơn của dự án (phần phụ lục) thì chỉ số

hoàn vốn của dự án là .ần, chứng tỏ rằng cứ 1 đồng vốn bỏ ra sẽ được đảm

bảo bằng .đồng thu nhập Dự án có đủ khả năng tạo vốn cao để thực hiện

việc hoàn vốn

Thời gian hoàn vốn giản đơn (T): Ta nhận thấy đến năm thứ đã thu hồi được

vốn và có dư, do đó cần xác định số tháng của năm thứ .để xác định được

thời gian hoàn vốn chính xác

Số tháng = Số vốn đầu tư còn phải thu hồi/thu nhập bình quân năm có dư

Như vậy thời gian hoàn vốn của dự án là .năm .tháng kể từ ngày hoạt động

1.2 Khả năng hoàn vốn và thời gian hoàn vốn có chiết khấu:

Khả năng hoàn vốn và thời điểm hoàn vốn được phân tích cụ thể ở bảng phụ

lục tính toán của dự án Như vậy PI, = cho ta thấy, cứ 1 đồng vốn bỏ ra đầu

tư sẽ được đảm bảo bằng đồng thu nhập cùng quy về hiện giá, chứng tỏ dự

án có đủ khả năng tạo vốn để hoàn trả vốn

Thời gian hoàn vốn có chiết khấu (T,) (hệ số chiết khấu .%)

Theo bảng phân tích cho thấy đến năm thứ đã hoàn được vốn và có dư Do

đó ta cần xác định số tháng cần thiết của năm thứ

Kết quả tính toán: Tp = năm tháng tính từ ngày hoạt động

1.3 Phan tích theo phương pháp hiện giá thuần (NPV)

Hệ số chiết khấu mong muốn .%/năm

Theo bảng phụ lục tính toán NPV = đồng Như vậy chỉ trong vòng năm của

thời kỳ phân tích dự án, thu nhập đạt được sau khi trừ giá trị đầu tư quy về

hiện giá thuần là: đồng > 0 chứng tỏ dự án có hiệu quả cao

1.4 Phan tich theo tỷ suất hoàn vốn nội bộ (IRR):

Theo phân tích được thể hiện trong bảng phân tích của phụ lục tính toán cho

thay IRR = .% > .% như vậy đây là chỉ số lý tưởng, chứng tỏ dự án có khả

nang sinh lời

2 Phân tích thị trường

2.1 Nhu cầu sản phẩm

Thời gian gần đây, các bạn trẻ thường xuyên có xu hướng gặp nhau ở các quán

cafe, trà sữa, hoặc các quán đồ ăn vặt để trò chuyện và giải trí sau thời gian

học tập và làm việc căng thẳng khá nhiều Từ đó, hàng loạt các cửa hàng, chuỗi

cửa hàng trà sữa, cafe được ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu này

Tuy nhiên, ở thời điểm hiện tại, thị trường đã tồn tại quá nhiều các nhãn hiệu

nước uống khác nhau với hàng loạt các phong cách trang trí và chiến lược kinh

doanh độc đáo Do đó, việc tìm đến một thị trường gần như đã bão hoà này sẽ

mang lại rất nhiều khó khăn và rủi ro

Mặc dù vậy, không thể phủ nhận đây là một thị trường màu mỡ khi chỉ tiêu

của giới trẻ chiếm phần lớn trong chỉ tiêu tiêu dùng chung Do đó, một cửa

hàng chuyên bán các loại bánh ngọt và các loại đồ ăn điểm tâm sẽ là một sự

lựa chọn tiềm năng trong bối cảnh hiện tại Đồng thời, việc một cửa hàng có cả

nước uống và các loại bánh, đồ ăn vặt đa dạng cũng sẽ có thể thu hút giới trẻ

tốt hơn do việc chỉ uống các loại nước trong quán cafe thường có khả năng

gây nhàm chán, không ít các trường hợp nhiều bạn trẻ mua thêm đồ ăn bên

ngoài vào Như vậy, một cửa hàng với đầy đủ các loại bánh đa dạng và hấp

dẫn kèm theo đó là cả các loại nước giải khát có thể sẽ là sự lựa chọn tiềm

năng cho các NĐT, cũng như thu hút được các bạn trẻ hiện tại

2.2 _ Tình hình cung ứng sản phẩm trên thị trường

Trong địa bàn khu vực quận Thủ Đức, quận 9 (cũ, nay thuộc TP Thủ Đức), hiện

không có nhiều cửa hàng chuyên bán các loại bánh ngọt phục vụ tại chỗ đang

hoạt động Đa phần đều là các cửa hàng kinh doanh bánh ngọt mang về quy

mô nhỏ, hoặc các quán nước giải kem theo vài loại bánh thông dụng như

tiramisu, panna cotta Ngoài ra, không có cửa hàng nào vừa phục vụ làm bánh

kem theo yêu cầu kèm các dụng cụ phục vụ nhu cầu tổ chức tiệc

Vì thiếu nguồn cung, khách hàng thường tìm đến các quán cafe giải trí để ngồi lại thư giãn hoặc làm việc, đồng thời nếu cần sẽ mua bánh từ bên ngoài vào

Do đó, đối thủ cạnh tranh thực tiếp là các quán cafe có bán một vài loại bánh ngọt, hoặc các quán bánh ngọt take away trong địa bàn khu vực Tuy nhiên, có thể thấy dự án cửa hàng bánh ngọt với không gian bày trì xinh đẹp và thoáng mát, các loại bánh đa dạng, kèm theo đầy đủ các loại đồ uống là một dự án có lợi thế cạnh tranh khá tốt

2.3 Thị trường mục tiêu

® Theo phân khúc địa lý

Ở khu vực quận Thủ Đức, quận 9 (cũ, nay thuộc thành phố Thủ Đức) có khá nhiều các trường đại học, cao đẳng, do đó, chuỗi cửa hàng bánh ngọt, trà giải khát sẽ có nhiều cơ hội để thu hút khách hàng

Ngoài ra, không ít các bạn trẻ thường lựa chọn lui đến các quán nước bên

ngoài để làm việc, chạy deadline, vì vậy, có thể trang bị thêm nhiều ổ điện ở

các bàn để giúp cửa hàng bánh trở nên được săn đón nhiều hơn Đặc biệt, việc học tập và làm việc trong thời gian dài cũng có thể gây mệt và mất sức, các loại

đồ ngọt sẽ là một lựa chọn vô cùng tốt trong trường hợp này không chỉ vì có thể bổ sung năng lượng nhanh chóng, mà còn khá sạch sẽ và tiện lợi Như vậy,

đây có thể sẽ là một điểm đến hoàn hảo cho các bạn trẻ có nhu cầu thay đổi

không gian để làm việc trong thời gian dài

Bên cạnh đó, khu vực Thủ Đức, quận 9 hiện tại có khá nhiều các quán cafe, trà sữa, nhưng lại khá ít các quán bánh, gần như không có quán bánh vừa cung cấp đa dạng các loại bánh, vừa có thể ngồi lại học tập làm việc như các mô hình quán cafe Đây có thể sẽ là một cơ hội thích hợp để phát triển dự án này

® Theo phân khúc nhân khẩu học

Độ tuổi: từ 15 - 30 tuổi, chủ yếu nhằm vào các bạn học sinh phổ thông, sinh

viên và các đối tượng người lao động trẻ tuổi, thường xuyên có xu hướng ra hẹn hò trò chuyện với bạn bè hoặc tìm kiếm một môi trường làm việc thoáng đãng và mát mẻ hơn so với ở nhà

Giới tính: cả nam và nữ, tuy nhiên nữ sẽ chiếm ưu thế nhiều hơn

Thu nhập:

ó00.000 - 800.00 đối với các bạn học sinh phổ thông 2.000.000 - 3.000.000 đối với các bạn sinh viên đại học, cao đẳng 7.000.000 - 10.000.00 đối với các nhân viên văn phòng, người đi làm

® Theo hành vi, sở thích

- _ Thường xuyên có xu hướng ra ngoài trò chuyện, gặp mát, vui chơi giải trí với bạn bè

-_ Có nhu cầu ra ngoài làm việc để nâng cao hiệu suất

- _ Thích đến những nơi được trang trí đẹp mắt, có không gian để chụp ảnh

- Thường xuyên sử dụng các loại mạng xã hội như Facebook, Instagram, Tiktok,

3 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Địa bàn Thành phố Thủ Đức được chia thành 34 phường và quy mô dân số hơn 1 triệu người Với quy mô dân số đa dạng nên nhu cầu ăn uống của người dân cũng được quan tâm Có thể thấy, đối thủ cạnh tranh trực tiếp của dự án

là những cửa hàng bánh ngọt truyền thống trên địa bàn, nhà hàng quán cà phê

vì họ đã có những nguồn khách cố định, đa số khách hàng thường có xu hướng lựa chọn theo thói quen của bản thân Bên cạnh đó, siêu thị và cửa hàng thực phẩm có phần khu vực bánh ngọt hoặc bánh ngọt tại quầy Điều này có thể ảnh hưởng đến việc bạn thu hút khách hàng đến cửa hàng

4 Phân tích nội bộ doanh nghiệp

Phân tích nội bộ doanh nghiệp là đánh giá các yếu tố bên trong của tổ chức,

nhằm hiểu rõ cơ cấu, hoạt động và hiệu suất của doanh nghiệp Ta có thể kể

đến một số rủi ro mà nội bộ doanh nghiệp có thể mắc phải:

- _ Quản lý: Nhân sự nghỉ đột xuất; Hoạch định chiến lược không rõ ràng

- _ Bộ phận bếp: Thay đổi yêu cầu của khách hàng, an toàn thực phẩm

- _ Bộ phận nhân sự: Không đủ nguồn nhân sự

- _ Bộ phận kế toán: Rủi ro về hoạch định ngân sách; Rui ro trong khâu chuyển

khoản thanh toán

- _ Bộ phận marketing: Sẽ gặp một số trường hợp lựa chọn kênh truyền thông không uy tín và chất lượng, dẫn đến việc truyền thông không thu hút và đạt yêu cầu

5 Phan tich SWOT

(S1) Phân phối trực tiếp đến tay người | (W1) Chưa có sẵn thương hiệu trên thị tiêu dùng không phải qua bất kỳ trung | trường, còn mới lạ với người tiêu dùng gian phân phối nào (W2) Đối thủ đã tồn tại lâu đời trên thị

(S2) Giá bán hiện tại thuộc mức trung

bình (tính chung trên địa bàn TPHCM),

không quá cao

(S3) Triển khai nhiều chương trình ưu

đãi, combo, quà tặng nhân dịp lễ, đồng

thời dễ thông tin đến các bạn hoc sinh,

sinh viên (tìm kiếm khách hàng tiềm

năng)

(S4) Trình độ đầu bếp cao, đội ngũ nhân

viên được huấn luyện chuyên nghiệp,

tận tâm

(S5) Hỗ trợ khách giao đổi bánh miễn phí

khi có lỗi trong quá trình vận chuyển

(Só) Khách hàng trong độ tuổi trẻ, từ 15

- 30 tuổi

trường (ABC, Đức Phát, Thiên Ân, ),

chiếm vị trí nhất định đối với người tiêu dùng

(W3) Các loại đồ uống chưa đa dạng

Cơ hội (Opportunities) (O1) Tiếp cận được nhiều khách hàng

thông qua tương tác trực tuyến

(O2) Mô hình bánh ngọt đi kèm trà (đồ

uống) đang khá được ưa chuộng ở các

quận nội thành, nhưng vẫn còn mới đối

(O4) Ngành bánh ngọt tại khu vực có

nhiều tiềm năng phát triển trong thời

gian tới

(O5) Nằm trong địa bàn TPHCM -> đông

dân Khu vực TP Thủ Đức tập trung

nhiều trường đại học, cao đẳng, chưa kể

đến học sinh cấp 3 và người đi làm

Thách thức (Threats) (T1) Mô hình bánh ngọt đi kèm trà và có không gian ngồi lại đang khá tiềm năng, đặc biệt tại khu vực Thủ Đức, do đó xuất

hiện nhiều đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn,

cùng với đó là các đối thủ có địa vị trên thị trường (ABC, )

(T2) Chi phí nguyên vật liệu, sản xuất còn khá cao -> Cạnh tranh về giá cả với các cửa hàng bánh trong khu vực

(T3) Khách hàng ngày càng khó tính hơn, đặc biệt là đối với các bạn trẻ

S1 +O2: chiến lược tiếp thị tăng trưởng

thị trường, thông qua việc trực tiếp

đưa sản phẩm đến tay KH, giúp DN tạo

được mối quan hệ gắn kết với KH và

nhanh chóng thu được những phản

hồi của KH Hơn nữa tận dụng cơ hội

MXH phát triển để mở rộng nguồn

khách, tăng độ nhận diện thương hiệu

S(2,3)+ O3: chiến lược giá thâm nhập

thị trường : thu hút được đông đảo sự

chú ý của KH, kích thích mua hàng ->

táng độ nhận diện

S (4, 5) + O (3, 4, 5): chiến lược phân

phối, mở rộng sản xuất và quy mô, đáp

ứng nhanh và kịp thời nhu cầu của người

tiêu dùng cũng như xu hướng thị

trường

S (1, 3, 5, 4) + T1: chiến lược quảng cáo

sản phẩm và chăm sóc khách hàng, để

ghi ấn tượng trong lòng khách

S 2, ó) + T1: chiến lược tập trung vào phân khúc khách hàng là sinh viên và người lao động thu nhập tầm trung bình

và thấp

S (2, 4) + T2: chiến lược mở rộng về sau, tìm kiếm nguồn cung cấp NVL

mới rẻ hơn nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng sản phẩm

W3 +O (1, 2, 3): Chiến lược thâm nhập

thị trường: Triển khai kinh doanh online,

trưng bắt kịp xu hướng nhưng vẫn

giữ vững được tính đặc sắc riêng

Luôn nghiên cứu và cho ra mắt cái

menu mdi

W3 + O1: có thể dễ dàng liên hệ và

tuyển nhân viên phục vụ, cộng tác viên WT

W1 + T2: Đẩy mạnh công tác truyền thông trên các mạng social media

W1+ T1: Lên nhiều mẫu thiết kế, trang trí bánh bắt mắt hơn Có nhiều mẫu

thiết kế bánh đặc trưng cho dịp lễ như valentine, noel, Tao điểm khác biệt thông qua các hương vị bánh độc dao,

Không ngừng cải thiện và nâng cấp chất lượng sản phẩm, cập nhật các xu hướng mới nhất để nắm bắt nhu cầu và mong muốn của phần lớn khách hàng trên thị trường

Vì mỗi mùa sẽ có những loại trái cây khác nhau nên các loại bánh trái cây sẽ

được thay đổi theo mùa của năm Linh động trong sản phẩm để mang đến

nhiều trải nghiệm hơn cho khách hàng

Nhận đặt bánh theo yêu cầu và sở thích riêng cho từng khách hàng

Dịch vụ đi kèm: Trang trí tiệc sinh nhật cho những khách hàng có nhu cầu Chính sách giá (Price)

Hệ thống cửa hàng cung cấp nhiều loại bánh với từng mức giá khác nhau, phù hợp với nhiều đối tượng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao; từ học sinh, sinh viên đến các nhân viên văn phòng.Với mức giá các loại bánh từ 20.000đ - 500.000đ tùy vào kích cỡ và phân loại bánh Công ty đã định mức giá thấp nhất là 20.000/1 sản phẩm và cuộc điều tra nghiên cứu về Marketing đã kiểm nghiệm, cho thấy dây là mức giá hợp lý, đa phần khách hàng đồng ý(41%) Mặc dù chỉ phí cho những nguyên liệu thực phẩm sạch đạt tiêu chuẩn chất lượng và giá cả khá cao nhưng công ty vẫn đưa ra một mức giá cạnh tranh, phù hợp với túi tiền của nhiều khách hàng Nếu so sánh những lợi ích khách hàng nhận được với mức giá này,hẵn nhiều khách hàng sẽ hài lòng Điều này cho thấy phần nào mức độ khả thi của dự án

Chính sách phân phối (Place)

Cửa hàng tập trung chủ yếu vào khâu phân phối trực tiếp đến từng khách

hàng, số lượng quy định cụ thể để có thể tiện lợi và tối ưu hóa quá trình giao

hàng Phạm vỉ phân phối là trong vùng bán kính cho hợp lý nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ nhanh chóng, không để khách hàng chờ đợi và hơn nữa là bảo đảm bánh và đồ uống khi đến tay khách hàng vẫn còn tươi mát, không bị chảy và giữ nguyên hình dạng đối với bánh kem, bánh nhiều tầng Đặt bánh lên các trang thương mại điện tử như: NOW, BAE MIN, SHOPEE FOOD, GRAB FOOD, Với sự phát triển mạnh mẽ của các trang thương mại điện tử, mỗi ngày có hàng triệu lượt truy cập thì việc tạo một gian hàng lên các trang này được coi là một chiến lược phân phối dễ dàng tiếp cận đến khách hàng

Chính sách tiếp thị (Promotion)

® Quảng cáo

Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường học trong bán kính 5km

Tạo nội dung chất lượng và hấp dẫn để thu hút khách hàng Cung cấp thông tin hữu ích về sản phẩm, hướng dẫn làm bánh, công thức, và nhiều thông tin thú vị khác về ngành công nghiệp làm bánh

Xây dựng thương hiệu mạnh mẽ và xác định thông điệp cốt lõi mà cửa hàng muốn truyền đạt đến khách hàng Điều này bao gồm việc tạo logo, slogan, và

sử dụng màu sắc và hình ảnh phù hợp với thương hiệu của cửa hàng bánh ngọt

Xây dựng trang web riêng cho cửa hàng cũng là một giải pháp giúp tiếp cận khách hàng nhiều hơn, đảm bảo rằng nó được tối ưu hóa cho công cụ tìm kiếm (SEO) và tương tác dễ dàng với người dùng trên di động và máy tính Chạy quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, các trang mạng xã hội

(Facebook,Tiktok, Youtube, Instagram, ) tiuảng cáo trên các trang mạng xã

hội là phương pháp phổ biến nhất hiện nay với chỉ phí thấp nhưng mang lại hiệu quả cao, thu hút lượt tiếp cận với khách hàng

tiuang cdo trực tiếp tại cửa hàng và quảng cáo thông qua những người có sức ảnh hưởng trên mạng xã hội

Chiến lược này nhằm tạo dựng niềm tin của khách hàng với công ty thông qua người đại diện, người có sức ảnh hưởng

® Khuyến mãi

Giao hàng miễn phí trong bán kính 5km cho hoá đơn từ 100.000đ - 150.000đ

và trên 5km sẽ miễn phí vận chuyển cho đơn trên 350.000đ

Vào mỗi cuối tháng, 3 khách hàng thân thiết sẽ được cửa hàng chọn ngẫu nhiên để trở thành khách hàng may mắn Khách hàng may mắn sẽ được nhận

voucher 30% của cửa hàng

Khai trương: giảm 10% toàn menu, áp dụng trong 2 tuần

PHAN TÍCH KỸ THUẠT _ Địa điểm dự án:

Thủ Đức nằm ở cửa ngõ phía đông Thành phố Hồ Chí Minh, có vị trí quan trọng trong vùng kinh tế trọng điểm phía nam, là đầu mối của các tuyến giao thông huyết mạch giữa Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh Đông Nam Bộ

- - Phía đông giáp thành phố Biên Hòa và huyện Long Thành thuộc tỉnh Đồng Nai với ranh giới là sông Đồng Nai

- _ Phía tây giáp tiuan 12, quan Binh Thanh, tiuan 1 và tiuận 4 với ranh giới

là sông Sài Gòn

- Phia nam giáp huyện Nhơn Trạch, tỉnh Đồng Nai (qua sông Đồng Nai) và tiuận 7 (qua sông Sài Gòn)

- Phía bắc giáp các thành phố Thuận An và Dĩ An thuộc tỉnh Bình Dương Thành phố có diện tích 211,5ó km, dân số năm 2019 là 1.013.795 người, mật

độ dân số đạt 4.792 người/kmể

TP Thủ Đức được xác định là đô thị loại 1 trực thuộc TP.HCM phát triển theo

mô hình đô thị sáng tạo, tương tác cao; trung tâm phía Đông của TP.HCM về kinh tế, khoa học kỹ thuật và công nghệ, văn hóa, giáo dục đào tạo

Tình hình phát triển kinh tế, xã hội trên địa bàn tp.Thủ Đức từ năm 2022 đến nay: kinh tế tăng trưởng cao, văn hóa- xã hội được chú trọng

- _ Tốc độ tăng trưởng kinh tế bình quân đạt 8,ó% (vượt so với chỉ tiêu nghị quyết là 7% - 8%) và tốc độ tăng trưởng chung là 52.3%

-_ Tỷ trọng ngành thương mại - dịch vụ tăng (chiếm 53,9%)

-_ Trong 9 tháng đầu năm 2022 có 5.545 doanh nghiệp đăng ký thành lập mới

với tổng số vốn 57.730 tỷ đồng (tăng 51,1% so với cùng kỳ), nâng tổng số

doanh nghiệp trên địa bàn lên 48.3ó0 doanh nghiệp với tổng số vốn đăng

ký là ó94.04ó tỷ đồng; kinh doanh cấp mới trong kỳ là 3.445 h1 tăng 55,7%

so cùng kỳ, nâng số h1 kinh doanh trên địa ban la 43.602 hộ kinh

doanh/tổng vốn đăng ký ó.153 tỷ đồng

Cơ sở hạ tầng :

- _ Trong năm 2022, lĩnh vực Tài nguyên và Môi trường đặt ra 5 chỉ tiêu cần quan tâm và đạt được: hệ thống xử lý nước thải, cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, thu gom vận chuyển rác thải, nâng cao tỷ lệ giải quyết

hồ sơ cho người dân, tỷ lệ người dân hài lòng với thủ tục hành chính

- Thủ Đức là nơi có hạ tầng giao thông huyết mạch, là nơi giao nhau của nhiều quận: quận 2, quận 9, quận 12,

Gần thị trường tiêu thụ: phân khúc người tiêu dùng tại TP.Thủ Đức đa dạng vì

có dân cư đông đúc, có làng đại học nên có nhiều học sinh, sinh viên đổ về từ nhiều nơi

Gần vùng nguyên liệu: TP.Thủ Đức là đầu mối phân phối các mặt hàng, hàng hóa bán buôn, nguyên vật liệu các ngành có tính đa dạng vì thế khi đặt tiệm

bánh ở khu vực Thủ Đức thì sẽ gần với các nguồn nguyên liệu, thuận tiện vận

chuyển nguyên vật liệu,

Sát cửa ra vào là 2 hệ quầy trưng bày để khách có thể lựa chọn thực phẩm

ngay từ lúc bước chân vào quán Hệ quầy trưng bày này được làm từ khung

sắt sơn tĩnh điện kết hợp với gỗ MDF phủ melamine và mặt đá vân mây

những đặc điểm:

Kính cong cao cấp: Tủ sử dụng kính cong chất lượng cao, không chỉ bảo vệ bánh ngọt khỏi các yếu tố bên ngoài mà còn tạo ra một hiệu ứng trình diễn

đẹp mắt Kính cong cho phép khách hàng dễ dàng nhìn thấy bánh từ mọi góc

cạnh, giúp họ không thể rời mắt và khó lòng chối từ

Hệ thống giữ nhiệt tốt: Chiếc tủ được trang bị hệ thống giữ nhiệt tối ưu, đảm bảo rằng mỗi chiếc bánh luôn được giữ ở nhiệt độ lý tưởng, giữ cho chúng mềm mịn, thơm ngon và giữ nguyên hương vị đặc trưng

Đèn LED tích hợp: Đèn LED không chỉ giúp tăng cường ánh sáng, mà còn giúp tạo nên một không gian trưng bày sang trọng và hấp dẫn Ánh sáng từ đèn LED làm tăng sự nổi bật của bánh, giúp chúng trở nên quyến rũ và khó cưỡng hơn Thiết kế tối ưu: Tủ được thiết kế với các ngăn đựng tiện ích, giúp nhân viên dễ dàng sắp xếp và lấy bánh mà không gây ra hỗn loạn hay lãng phí thời gian Bảo vệ sản phẩm: Tủ không chỉ giữ cho bánh luôn nóng hổi mà còn bảo vệ

chúng khỏi bụi bẩn, vi khuẩn và các yếu tố tiêu cực khác tử môi trường

Không gian ăn uống cho khách hàng:

Bàn ghế được chọn lựa từ Công ty cổ phần kiến trúc nội thất và xây dựng PENVIET, một công ty có uy tín và chất lượng trong ngành thiết kế và sản xuất

Mỗi bàn được thiết kế để phục vụ từ 4-ó khách hàng Điều này không chỉ tạo

ra một không gian thoải mái cho khách mà còn giúp tối ưu hóa diện tích và số

lượng khách có thể phục vụ tại mỗi thời điểm

Trên mỗi bàn sẽ có menu, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn sản phẩm mà họ muốn thưởng thức Việc này cũng giúp giảm thời gian chờ đợi và tăng tốc độ phục vụ

Bên cạnh menu, mỗi bàn cũng sẽ có giá đỡ giấy ăn, thuận tiện cho khách hàng

và cũng giúp giữ vệ sinh cho không gian bàn an

- _ Khả năng bảo quản:

Tủ Đông Sanaky sử dụng công nghệ Inverter tiên tiến giúp tiết kiệm điện và duy trì nhiệt độ ổn định bên trong tủ, giữ cho nguyên liệu và sản phẩm bánh mềm mại và tươi ngon

- Dung tích lớn:

Với dung tích 305 lít, tủ đông này có thể chứa một lượng lớn nguyên liệu và sản phẩm bánh, phù hợp với nhu cầu của cửa hàng

- Phan chia khu vực lưu trữ:

Để đảm bảo nguyên liệu và sản phẩm hoàn thiện không bị trộn lẫn va ảnh hưởng đến chất lượng, cần phân chia rõ ràng giữa khu vực lưu trữ nguyên liệu

và khu vực bánh đã hoàn thiện

Tủ Đông Sanaky thường có nhiều ngăn và tầng, giúp việc phân loại và lưu trữ

trở nên dễ dàng hơn

- Bảo quản và vệ sinh:

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, tủ lạnh thường được kiểm tra và vệ sinh

- _ Tiết kiệm điện:

Nhờ sử dụng công nghệ Inverter, tủ đông này không chỉ hoạt động hiệu quả

mà còn tiết kiệm điện, giúp tiết kiệm chỉ phí cho cửa hàng trong dài hạn Máy tính tiền cảm ứng POS Protech PA-ó980 Normail Stand

Phần mềm quản lý và thanh toán:

Máy tính tiền cảm ứng POS Protech PA-ó980 Normai Stand:

tiuản lý đơn hàng: Người dùng có thể nhập đơn hàng một cách nhanh chóng thông qua màn hình cảm ứng Đơn hàng được lưu trữ trong hệ thống để dễ dàng tra cứu và tham khảo sau này

Kiểm tra doanh thu: Với tính năng này, người quản lý có thể theo dõi doanh thu hàng ngày, hàng tuần hoặc hàng tháng Điều này giúp cửa hàng có cái nhìn tổng quan về tình hình kinh doanh

Tích hợp các hình thức thanh toán trực tuyến như:

tíR code: Ngày nay, thanh toán qua tíR code đã trở nên phổ biến Khách hàng chỉ cần quét mã tíR bằng điện thoại di động của mình để thanh toán

Dịch vụ ví điện tử: sự phát triển của công nghệ, nhiều người dùng đã chọn ví điện tử như một phương thức thanh toán tiện lợi Phần mềm quản lý cần tích

hợp với các dịch vụ ví điện tử phổ biến để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Khu vực nhà vệ sinh: Chọn cửa hàng thiết bị vệ sinh TATA là nơi nhập thiết bị Khu vực nhà vệ sinh trong cửa hàng bánh ngọt không chỉ cần đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh mà còn cần tạo ra một không gian thoáng đãng, sạch sẽ và phủ

hợp với phong cách của cửa hàng Nên chúng tôi cũng đặt sự quan tâm đặc biệt cho khu vực này:

Nhà vệ sinh nam và nữ nên được tách biệt và đánh dấu rõ ràng Có biển chỉ dẫn và biển báo phân biệt giới tính trên cửa Mỗi nhà vệ sinh cần có ít nhất một bồn cầu, giấy vệ sinh, và một thùng rác có nắp đậy

Bồn cầu: bồn cầu 1 khối cao cấp TATA BCó802 (1.700.000 VNĐ/ 1 bồn) Giấy vệ sinh: nhập sỉ từ hiệu Bless You À La Vie ( 18.000/10 cuộn) Thùng rác: Thùng rác inox FITIS đạp vuông nhỏ SPS1-901 - inox - 15L

( 600.000/4 thùng)

Trang trí: Tường và sàn nên dễ dàng lau chùi Sử dụng gương, tranh hoặc cây xanh nhỏ để tạo không gian dễ chịu.Kèm với đèn đảm bảo đủ sáng, nhưng không gây chói, gây khó chịu cho người sử dụng

Bồn rửa tay: Chọn Chậu lavabo âm bàn sứ trắng Navier N420 (1.800.000 VNĐ/1 chậu) Được đặt ở khu vực dễ thấy khi ra khỏi nhà vệ sinh, giúp khách hàng dễ dàng rửa tay sau khi sử dụng nhà vệ sinh Bồn rửa tay rộng rãi với vòi nước, xà phòng lỏng và giấy lau tay hoặc máy sấy tay Ngoài ra trên bồn rửa

tay còn có gương để khách hàng có thể tự kiểm tra bản thân

Máy sấy tay: Được đặt gần bồn rửa tay, dễ thấy và dễ sử dụng Máy sấy tay tự

động, tiết kiệm điện và có khả năng sấy nhanh

Khu vực giữ xe:

Khu vực giữ xe được thiết kế đặc biệt để phục vụ khách hàng của cửa hàng bánh ngọt Nó nằm ở vị trí thuận lợi, gần cửa vào chính của cửa hàng, giúp

khách hàng dễ dàng gửi xe và tiếp tục mua sắm

- Mái hiên:

Mái hiên được làm bằng vật liệu chống nước và chống tia UV, bảo vệ xe khỏi mưa và nắng Với kích thước đủ lớn để che phủ toàn bộ khu vực giữ xe, đảm bảo xe của khách hàng luôn được bảo vệ dưới mái hiên Mái hiên có dáng vẻ

thanh lịch, phù hợp với thiết kế tổng thể của cửa hàng Màu sắc được chọn

lựa sao cho hài hòa với màu sắc chính của cửa hàng

- Nhân viên bảo vệ:

Trang phục: Nhân viên mặc đồng phục chính thức của cửa hàng là áo sơ mi màu trắng kèm theo biểu tượng hoặc logo của cửa hàng và nón bảo hộ

Trách nhiệm: Nhân viên bảo vệ có nhiệm vụ duy trì trật tự tại khu vực giữ xe, đảm bảo không có xe nào bị mất hoặc hư hỏng Họ cũng giúp đỡ khách hàng khi cần, ví dụ như giúp khách đỗ xe hoặc lấy xe

Môi trường cơ sở vật chất

- _ Hệ thống đèn led : chọn gam màu sắc trung tính và ánh sáng mềm để tạo cảm giác sang trọng và cao cấp cho tiệm bánh Chọn màu sáng trắng ấm là hoàn hảo vì màu này làm thu hút sự chú ý và tăng độ ngon miệng

- _ Máy lạnh: tạo môi trường dễ chịu cho khách hàng cũng như giữ nhiệt độ phù hợp để bảo quản bánh tốt hơn Thường được duy trì ở mức 25 độ C - 27độC

- _ Bảng hiệu và biển chỉ dẫn: Tạo ra một biển hiệu hấp dẫn và đồng nhất dé

thu hút ánh nhìn của khách hàng, tạo cảm giá muốn dùng thử sản phẩm của cửa hàng và sử dụng dịch vụ của mình.Đặc biệt trên bảng hiệu có để Logo của cửa hàng giúp khách hàng dễ ghi nhớ hiệu bánh hơn

- Bảng menu trưng bày : do yêu cầu người tiêu dùng ngày càng tăng cao,

thương hiệu và tiệm bánh, chọn loại dễ nhìn , không bị rối mắt , gương

nghệ thuật và thiết kế nội thất (bàn, ghế, hoa, ) hợp lý để tạo cảm giác thoải mái , thu hút và hấp dẫn cho khách hàng

Đặt mỗi cửa hàng 5-ó chậu cây tạo không gian xanh cho quán các loại cây như: cây trầu bà đế vương đỏ, cây bao thanh thiên, cây thường xuân, các loại cây đặt trong chậu phù hợp cho trang trí

Nguồn nước: nguồn nước chính được cung cấp chính tử Nhà máy nước Thủ Đức đặt tại phường Linh Trung, TP.Thủ Đức.Nhà máy nước Thủ Đức thực hiện giám sát bằng hệ thống đo lường chất lượng nước trực tuyến và quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Do đó, nguồn nước lấy từ nhà máy là an

toàn, đạt tiêu chuẩn quy định để có thể uống trực tiếp ngay tại vòi.Nguồn cấp thoát nước tốt và ổn định