Tiểu luận giữa kỳ khởi nghiệp kinh doanh thời Đại số Đề tài kế hoạch khởi nghiệp kinh doanh tiệm bánh ngọt thuần chay vegance bakery

Khách hàng cá nhân: Là những người yêu thích những chiếc bánh ngọt được làm từ nguyên liệu thuần chay tự nhiên, ở mọi lứa tuổi, luôn mong muồn bảo vệ Sức khỏe và môi trường, và có mức th

[es

NGAN HANG NHA NUGC VIET NAM BO GIAO DUC VA DAO TAO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HO CHI MINH

KẺ HOẠCH KHỞI NGHIỆP KINH DOANH TIỆM BANH

NGỌT THUẦN CHAY VEGANCE BAKERY

Nhóm thực hiện: NHÓM 6 Lớp: DIM703_231_1_D06 GVHD: Ths Nguyễn Tuan Dat

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 01 zăm 2024

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 6

QV

Bui Hai Anh

Lê Thị Phương Dung

MỤC LỤC

2.1 Tính khả thi của sản phẩm ce cccccccccecscscsesecscecsesesesecacsesesesassesesesecsssessseeasssseseacasees 7

3 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh -.- cv xnxx 11111111 1rgrerrreg 13 3.1 Các đối thủ trên thị trườnG - cv HH HH 1H11 re 13 3.2 Ưu điểm của Vegance Bak@rY tt tk tt vn HH HH g 14

3.3 Nhược điểm của Vegance Bak@ry - :S: c 12121211 181215111 1151111 1E trei 16

4.1 Quy trình sản xuất/cung ứng sán phâm đến khách hàng .-.-.-:c:c:s: 5:55: 17

4.3.2 Công nghệ quảng bá và bán hàng Lọ Tnhh HH are 23

5, Kế hoạch mark@†in(/ ¿tt t1 E21 1 1 11111 1 11111 11111101 1 1T tt HH He 24

5.1 Chiến lược và kế hoạch market†indQ ¿- ¿©2222 Sx+x2E2EExEEEESEEkexrxexsrrrsrrexsee 24

6 TO Chike NOat dONG KNGi NQHIEP cc ccceccccseesececscsesesecscscsesesacecseseseceacsssesesecassesees 31

6.2 Địa điểm và cơ sở vật chất KH TT TH TT TK HT KT KHE E111 15T KT KT kg vấn 32

6.2.1 Địa điểm dự kiến c t St vn Sx HH HH HH HH He 32 6.2.2 Cơ sở Vật Chất ch HH HH HH Ha 32

6.4 Văn hóa tô Chức tt tt tk E1 1x 1 HH HH HH HH HH Hà 34

7 Nguồn vốn và kế hoạch tài chính - : : tt t2 11 tEttrtrrrrtrrrrrrrkrrrrierie 37

DANH MỤC BẢNG BIÊU

Bang L Đánh giá tính khả thi của ngành LH khu 9

Bang 2 Phân tích đối thủ cạnh †ranh ¿2c 2t 132321211 181312111 11531111111 ckrei 13 Báng 3 Môi quan hệ giữa chiến lược và ké hoạch marketing - -:-:-:-: :-5- 24 Bang 4 Bảng giá sán phâm của Vegance Bak@ry :-:- : St St Ssitttirrrrrrrrrrrye 27

Bang 5 Chiến lược giá sản phẩm - : : t 2t t1 1111 1111211111 11111 E1 giết 28

Bảng 6 Các ngành kinh doanh của doanh nghiệp Sàn snnnhnhhherre 31

Bang 7 Dự toán doanh thu năm đầu của Vegance Bakery ¿sec c2 40

Bang 8 Dự toán chỉ phí năm đầu kinh doanh của Vegance Bakery 41 Báng 9 Dự báo két quả hoạt động kinh doanh của Vegance Bakery .- 43

Bảng 10 Bảng cân đối kế tOán 2:2: v11 1 111 1 1 1915111 11111 1011111101 tre 44

1 Tóm tắt về ý tưởng khởi nghiệp

Tén doanh nghiép: Céng Ty TNHH Vegance Bakery

Slogan: Sự ngọt ngào đến từ hương vị thuần chay

Địa chỉ: 49B Phường Tháo Điền, TP Thủ Đức, TP HCM

Email: vegancebakery @gmail.com

Website: vegancebakery.com

Mô hình kinh doanh: Cửa hàng banh ngot két hop nude uéng voi khong gian ban

ghé đẻ khách hàng có thể ngồi lại và thưởng thức bánh Đông thời cung cáp dịch vụ

teabreak cho các doanh nghiệp, tổ chức và cung ứng bánh cho các nhà hàng và quán

cafe cé nhu cau thêm bánh ngọt vào menu của họ

Đối tượng khách hàng: Khách hàng của Vegance Bakery sẽ bao gồm 2 đối tượng

chính là:

e Khách hàng cá nhân: Là những người yêu thích những chiếc bánh ngọt được làm

từ nguyên liệu thuần chay tự nhiên, ở mọi lứa tuổi, luôn mong muồn bảo vệ Sức khỏe và môi trường, và có mức thu nhập khá đề thưởng thức những sản phâm chất lượng

e_ Khách hàng là doanh nghiệp, tổ chức: các doanh nghiệp và tô chức có nhu cầu

tố chức tiệc ngọt phục vụ trong các sự kiện có thẻ liên hệ với Vegance Bakery

smoothies, nhằm phục vụ các thực khách có nhu cầu ngài lại tại quán

Dịch vụ: Ngoài bánh và nước hay tiệc teabreak, trong tương lai, Vegance Bakery

dự định sẽ tổ chức thêm các buôi workshop liên quan đến bánh ngọt thuàn chay

6

nhằm lan tỏa thông điệp sử dụng thực phẩm lành mạnh, bảo vệ môi trường cũng

như tạo cơ hội gắn kết những người có chung niềm yêu thích với sản phâm thuần

chay

+* Mục tiêu, sứ mệnh:

e _ Cung cấp lựa chọn bánh ngọt cho người ăn chay: Bánh ngọt thuần chay mang

đến cho người ăn chay, ăn kiêng hoặc dị ứng với các sản phẩm từ động vật một lựa chọn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với lối sóng của họ

Thúc đây lối sống lành mạnh: Bánh ngọt thuần chay được làm từ các nguyên

liệu tự nhiên, không chứa cholesterol, chát béo bão hòa, là một lựa chọn lành

mạnh cho mọi người

Góp phản báo vệ môi trường và động vật bằng cách giảm thiêu tiêu thụ các sản phẩm từ động vật

Giá sản phẩm: Dao động từ 45.000 - 300.000 VND tùy vào loại sản phẩm

2 Đánh gia tinh kha thi của ý tưởng

2.1 Tính khả thi của sản phẩm

¢ Tinh hap dan:

Nguyên liệu của những chiếc bánh tại Vegance Bakery luôn có chát lượng an toàn, được kiểm tra và chọn lọc nghiêm ngặt, đám bảo không có nguồn góc động Vật trước khi nhào nặn, ché biến

Các mẫu bánh thuàn chay tại Vegance không chi đám báo an toàn vệ sinh thực

phẩm mà còn có tạo hình đẹp mắt, thu hút khách hàng

“+ Tinh hop ly:

Banh ngot la mét san pham phổ biến và dễ làm Các tai liệu, công thức làm bánh không khó đề tìm kiêm trên từ sách, báo hay các nàn táng truyền thông khác Lựa

chọn khởi nghiệp với sản phẩm bánh ngọt là một lựa chọn hợp lý và an toàn Sử

dụng những nguyên liệu thuàn chay sẽ là yêu tó mới giúp Vegance nỗi bật hơn so

với những đôi thủ khác

+ Tính thực tế:

Hiện nay, xu hướng sử dụng các loại thực pham thuàn chay của mọi người tăng

cao, một phản xuất phát từ truyền thống tín ngưỡng và cũng xuất phát từ quan

niệm “sông khỏe” của người Việt

Các thực phẩm thuàn chay sử dụng các nguyên liệu từ thực vật như các loại hạt,

rau, củ, quá, .đó là những loại thực phẩm gần gũi với cuộc sóng hằng ngày, không gây hại đến môi trường nên thu hút được rất nhiều sự quan tâm của mọi

người VÌ chúng vừa mang đến sức khỏe tốt và cũng góp phần bảo vệ môi trường xung quanh

Giải quyết được các vấn đề:

Hiện nay, sản phâm bánh ngọt trên thị trường đang được bán rộng rãi từ các cửa hàng, siêu thị hay các quán coffee, Tuy nhiên, bánh ngọt làm từ các nguyên

liệu thuần chay chưa được biết đến rộng rãi, vì vậy có thê giải quyết được nhu

cầu Của người tiêu dùng đang hướng tới

Đi đôi với nhu cầu ăn uống lành mạnh thì nhu cầu về thâm mĩ của người tiêu

dùng cũng tăng cao Họ Sẽ ưa thích các mặt hàng không chí ngon, bô dưỡng mà

còn phải bắt mắt, trang trí đẹp Bánh ngọt thuần chay với tạo hình, trang trí bắt

mắt sẽ là sự lựa chọn ưu tiên cho các buôi họp mặt, các sự kiện,

Sau thời gian bận rộn, làm việc căng thăng thì việc thưởng thức một vài chiếc bánh thuan chay kết hợp với những giải pháp thư giãn khác có thể giúp cho

người sử dụng giải tỏa được mệt mỏi, áp lực

% Thời điểm tung sản phẩm:

Sau thời gian nghiên cứu, thử nghiệm các công thức chế biến, tìm kiếm được nhiều

loại bánh đa dạng, tiến hành ché biến và so sánh với các loại bánh khác ngoài thị trường

sau đó cai thiện công thức đề cho ra bánh thành phẩm đạt chuẩn Cùng với đó là chuẩn

bị tốt về các nguòn lực như chỉ phí sử dụng cho việc thuê mặt bằng, mua dụng cụ, bàn

ghé, quáng cáo, hay việc đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, .và đám bảo rằng mọi thứ

có thé van hành theo đúng trình tự đã được đặt ra trước đó Khi tat ca điều kiện trên được chuân bị đầy đủ thì sẽ săn sàng cho việc tung sản phâm ra thị trường

2.2 Tính khả thi của ngành

Bang 1 Danh gid tinh kha thi cua ngành

STT Tiéu chi danh gia Kha thi thap ane mn Kha thi cao

trung binh

1 | Số lượng đôi thủ cạnh tranh Nhiều

Số lượng đối thú cạnh tranh: có rất nhiều đối thủ cạnh tranh trong ngành này như:

Coco & Nuts, Micro Boulangerie, Zeroism Vegan Cafe & Bakery, Rawberry Cakes,

* Tốc độ tăng trưởng:

Bà Trezelene Chan - Giám đốc Phát triên bền vững châu Á Thái Bình Dương (Khối

thực hành chuyên đổi bàn vững thuộc Kantar) - cho biết, cứ 4 người trên toàn cầu thì có 1

người theo chế độ ăn chay linh hoạt Trong khi đó, số lượng người ăn thuần chay chiếm

7% dân sô thế giới

Số liệu này báo hiệu sự tăng trưởng của ngành thực pham có nguồn góc thực vật trên toàn thé giới Thực phâm từ thực vật hiện đang là cơ hội kinh doanh tiềm năng Cơ hội toàn cầu này được dẫn dắt bởi thị trường châu Á, tính đến năm 2030 sẽ đóng góp 40% giá trị của ngành thực phẩm từ thực vật, tăng 25% so với hiện tại Đến năm 2030, ngành hàng

này sẽ tăng gấp 5 lần và đạt thị trường trị giá 162 tỉ USD xét trên quy mô toàn cau

+* Lợi nhuận của ngành:

Theo báo cáo mới của Bloomberg Intelligence vào năm 2021, thực phâm chay có

thể chiếm tới 7,7% thi trường protein toàn cầu vào năm 2030, với giá trị hơn 162 tỷ USD

Trong đó, thị trường món ngọt thuàn chay toàn cầu được định giá 2,77 tỷ USD vào năm

2019 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 10,1% từ năm 2020

đến năm 2027 Những sản phẩm thống trị thị trường này là bánh ngọt và pastry, chiếm hơn

25% thi phan trong tông doanh thu toàn cầu vào năm 2019

+* Mức độ tập trung:

Hiện nay, các thương hiệu kinh doanh các mặt hàng bánh ngọt có mặt ở khắp các tính thành Tuy nhiên, các thương hiệu kinh doanh bánh ngọt thuần chay chủ yéu tập trung

ở thành phó lớn, đông dân cư nhưng với số lượng chưa nhiêu

Điều đó vừa là thuận lợi nhưng cũng là khó khăn cho mặt hàng bánh ngọt thuần chay Về thuận lợi, chúng ta sẽ dễ thu hút được khách hàng do mặt hàng này còn khá mới

mẻ và chưa được nhiều người biết đến Tuy nhiên, khó khăn gặp phải la lam thé nao dé tao nên được sự khác biệt so với các thương hiệu bánh ngọt lâu đời khác và khăng định được

vị thế của mặt hàng bánh thuàn chay trên thị trường

s* Mức độ thiết yếu:

Ăn chay đang trở thành xu hướng trong giới trẻ hiện đại ngày nay tại thành phó Hỗ

Chí Minh Ngoài những tín ngưỡng vè tôn giáo thì việc ăn chay cũng là một cách đề giảm

cân, giữ gìn vóc dáng Một số bạn trẻ ăn chay còn đề giúp cho tinh thàn trở nên thanh tịnh

hơn Ngày nay, cuộc sông ngày càng hồi hả và bận rộn, nhát là với giới trẻ Áp lực cuộc

sông, sự nghiệp, tình cảm khiến họ muốn tìm đến những nơi thanh tịnh Không những thẻ,

sau đại dịch, hàu hết người dân dàn có ý thức quan tâm hơn đến sức khỏe, tăng sức đề

kháng, chính vì vậy họ dần chuyên sang ăn chay

% Độ tuổi của ngành:

Ngành bánh ngọt tuy đã xuất hiện từ lâu, song ở hiện tại một trong những ngành có

tốc độ tăng trưởng cao và là phân khúc cạnh tranh mạnh mẽ nhát trong ngành hàng tiêu dùng

% Triển vọng lâu dài:

Quy mô thị trường bánh ngọt dự kiến sẽ tăng từ 64,07 tÿ USD vào năm 2023 lên

71,86 ty USD vào năm 2028, với tốc độ CAGR là 2.32% trong giai đoạn dự báo (2023- 2028)

Nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thay thế sữa tăng cao, nhận thức rõ ràng hơn về việc lạm

dụng động vật trong hoạt động chăn nuôi bò sữa và lợi ích dinh dưỡng từ nguồn sản pham

thuàn chay là các yếu tó góp phần thúc đây Sự tăng trưởng của phân khúc

Với ưu thê là một quốc gia có dân só đông và trẻ, Việt Nam hiện nay được đánh giá là một trong những thị trường bánh ngọt có ưu thế cạnh tranh và tiềm năng phát trién lớn mạnh Hơn nữa, các sản phẩm bánh ngọt được tiêu thụ chủ yếu ở khu vực đông dân cư Sự

phát triền nhanh chóng của các đô thị lớn mở ra một thị trường giàu cơ hội, cũng là một

trong những nhân tó đưa ngành hàng này phát trên nhanh chóng

TP Hồ Chí Minh vẫn là một thị trường tiềm năng với dân số khá trẻ và bánh được xem là

một phần không thể thiêu trong cuộc sống hằng ngày Hơn nữa, theo thông tin nghiên cứu thị trường, thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hương vị ngon và tiện lợi; cùng

với Việc có không gian để thưởng thức và gặp gỡ bạn bè là lý do khiến thị trường này ngày càng tăng nhiệt, cuộc đua giành miếng bánh thị phần ngày càng quyết liệt hơn bao giờ hết

Và thêm nữa bà Trezelene Chan nhắn mạnh: “Ngành hàng này sẽ tăng vọt tại thị trường châu Á Thái Bình Dương (APAC), Việt Nam lọt top 4 thị trường dẫn đầu Đặc biệt, Việt Nam có tiềm năng tăng trưởng cao đề trở thành quốc gia dẫn đầu về thực phẩm có

nguồn góc thực vật tại APAC” - bà Trezelene Chan nhan mạnh

2.3 Xác định khách hàng và thị trường mục tiêu

2.3.1 Khách hàng mục tiêu

San phẩm của Vegance Bakery nham dén mọi độ tuôi, giới tính nhưng chủ yếu là từ 18 đến 35 tuôi:

- _ Là những người theo đạo, tín ngưỡng ăn chay

- _ Những người quan tâm đến sức khỏe và lựa chọn ăn chay

- _ Là những người ăn chay theo xu hướng của thời đại

- _ Những tô chức, nhà hàng, quán cà phê càn cung cáp bánh hay tiệc teabreak

2.3.2 Xác định thị trường

Việc ăn uống làm sao cho sạch, an toàn và ít gây ô nhiễm môi trường là một trong

những xu hướng âm thực đang được ưa chuộng hiện nay Sự xuất hiện ngày càng đông đảo Của các nhà hàng và quán ăn chay cùng lượng khách hàng đông đảo, cho thấy số người ăn

chay đang tăng dàn trong thời gian gan day

Số liệu nghiên cứu thị trường chỉ ra như sau:

và 75% người săn sàng chỉ trả nhiều hơn cho các sản phâm bèn vững

Có thê nói thị trường kinh doanh bánh thuàn chay khá tiềm năng và trở thành xu hướng

âm thực bàn vững

3 Nghiên cứu đối thú cạnh tranh

3.1 Các đối thú trên thị trường

Với xu thế sử dụng thực phâm thuàn chay nở rộ trong khoảng thời gian gần đây, các

tiệm bánh thuần chay bắt đầu xuất hiện nhiều hơn, đặc biệt là trên địa bàn TPHCM Dù số

lượng không nhiều nhưng họ chính là những đối thủ cạnh tranh trực tiếp với Vegance Bakery Ngoài ra, tại Vegance, chúng tôi còn có cả dịch vụ cung cáp tiệc teabreak cho các

doanh nghiệp, tô chức nên đối thủ cạnh tranh cũng sẽ bao gồm những công ty cung cap

dịch vụ tương tự

Trong só những doanh nghiệp đó, chúng tôi lựa chọn 2 cái tên nổi bật là Công Ty

TNHH Rawberry (Rawberry Cakes) va Céng Ty TNHH Ti Sai Gon (Tiéc Sai Gon) la 2

đôi thủ chính đề phân tích

Bang 2 Phan tích đối thủ cạnh tranh

- Là tiệm bánh thuần chay đầu tiên - Giá thành cao (lên đến 650k)

tại TPHCM, có danh tiếng nhá - Chưa có nhiều sản pham đặc trưng

Content trén cac nén tang bai ba

Có sự đầu tư vào đội ngũ truyền

thông

- Nghiên cứu, sử dụng các nguy

liệu thuần chay thay thé, thườn

xuyên đưa ra sản phẩm mới

- Da dang san pham (banh ngo

- Là công ty cung cap dịch vị- Vì chưa trực tiếp trái nghiệm san

Teabreak lớn tại TP HCM pham và dịch vụ của Tiệc Sài Gòn nề

- Cung cấp menu trên website d hiện tại chúng tôi chưa thể kết luận

- Nhiều concept, chủ đề tiệc đá[

ứng yêu cầu của khách hàng

3.2 Ưu điểm của Vegance Bakery

- _ Hình ảnh 360 độ: Chúng tôi dự định sẽ cung cáp hình ánh của từng loại bánh trong

menu trên website và các trang mạng xã hội Ngoài ra, trên website chúng tôi cũng

sẽ thiết kế hình ánh dạng 360 độ đê khách hàng có thê nhìn tháy mẫu mã, cách trang

trí và kích thước của bánh một cách khách quan nhát trước khi quyét định đặt mua Giá thành trung bình: So với Rawberry và các tiệm bánh thuần chay khác, mức

giá chúng tôi đặt ra cho những sản phẩm của Vegance Bakery sẽ ở mức trung bình,

dao động từ 45 đến 300 ngàn đồng

Có giao hang qua app: Đặt đồ ăn online đã dan trở thành một thói quen của khách

hàng Việt Nam, đặc biệt là tại những thành phố lớn như TP HCM Do đó, khi

Vegance Bakery bắt đầu vận hành ồn định, chúng tôi sẽ liên kết với những app giao

hàng như Grab, ShopeeFood dé phuc vu nhu cầu của nhiều thực khách hơn

Có cung cấp dịch vụ teabreak: Hiện tại, đa số các tiệm bánh thuàn chay tại TP

HCM đầu chỉ tập trung bán các loại bánh tại cửa tiệm là chính và không cung cáp

dịch vụ teabreak phục vụ trong những sự kiện của các tổ chức Vegance Bakery với

mong muốn được lan tỏa tinh thần sử dụng sán phẩm thuàn chay cũng như mở rộng hình ánh của mình, sẽ chủ động tìm kiếm và phối hợp với các doanh nghiệp, tổ chức

đề triển khai tiệc teabreak trong các sự kiện của họ

Đa dạng: So với những công ty teabreak khác, Vegance là thương hiệu cung cấp

các loại bánh thuàn chay với hương vị và hình thức đa dạng, đáp ứng nhu cầu của

nhiều đối tượng trong các sự kiện, đặc biệt là những người ăn chay thực dưỡng, ăn kiêng, hoặc đơn giản là muôn thử những món ăn mới lạ

Có sản phẩm theo dịp lễ, sự kiện: Với những dịp lễ quan trọng trong năm như Tết

Nguyên Đán, Tết Trung Thu, ., Vegance Bakery đều sẽ nghiên cứu và sáng tạo để

tạo ra những mẫu bánh đặc trưng cho những địp quan trọng này mang đậm tinh thần

của tiệm Ngoài ra, Vegance cũng sẽ thiết ké những set quà bao gôm những chiếc

bánh thơm ngon để khách hàng sử dụng làm qua tặng cho gia đình, bạn bè hay đói tác

Thẻ tích điểm, tri ân khách hàng: Khách hàng luôn là ưu tiên hàng đầu của Vegance Bakery Các chương trình như đăng ký thẻ tích điểm, giám giá vào sinh

nhật hoặc ưu đãi giá cho các doanh nghiệp, tô chức đặt tiệc teabreak sẽ được

Vegance trién khai trong tương lai

3.3 Nhược điểm của Vegance Bakery

luôn là một nhược điềm lớn so với các đối thủ cạnh tranh đã có kinh nghiệm và danh

tiếng trên thị trường Nguàn tài chính hạn hẹp sẽ gây nhiều khó khăn, bat lợi trong

quá trình hình thành và phát triển của tiệm

đều là sinh viên vẫn còn đang theo học Đại học, kinh nghiệm non trẻ sẽ là một rào

cán lớn để chúng tôi có thể quản lý và vận hành Vegance Bakery hiệu qua

- Van đề về nguồn cung: Do tát cá các thành viên đều chưa có kinh nghiệm kinh doanh các mặt hàng tương tự trước đó nên chúng tôi sẽ không có nhiều thông tin về các nhà cung ứng cũng như chất lượng sản phẩm của họ đề lựa chọn được nguồn

cung phù hợp

- Kho khan trong việc tiếp cận khách hàng: Thị trường bánh thuàn chay ở Việt

Nam van còn khá nhỏ, nên việc tiếp cận khách hàng là một thách thức lớn đối với

các tiệm bánh mới thành lập như Vegancc Bakery Chúng tôi phải xây dựng được một chiến lược market ing hợp ly đề thật sự thu hút được khách hàng

-_ Yêu cầu về kỹ thuật làm bánh thuần chay: Làm bánh thuần chay đòi hỏi kỹ thuật

cao hơn so với làm bánh thông thường Vì không sử dụng những nguyên liệu truyền

thống như trứng hay bơ động vật nên chúng tôi sẽ phải tìm tòi, nghiên cứu và thử

nghiệm rất nhiều đề tìm ra những nguyên liệu thay thế phù hợp, đảm báo được Sự

thơm ngon trong từng chiếc bánh.

4 Hoạt động vận hành của doanh nghiệp

4.1 Quy trình sản xuất/cung ứng sản phẩm đến khách hàng

4.1.1 Quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất bánh tại Vegance Bakery được thiết kế để đảm bảo chất lượng

cao, an toàn thực phâm và đáp ứng đúng các yêu cầu của khách hàng vé sản phẩm thuan chay Dưới đây là quy trình chỉ tiết từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng Chuẩn bị nguyên liệu: Trước khi bắt đầu quá trình sản xuất, chúng tôi tiền hành

kiêm tra và chuân bị các nguyên liệu chất lượng cao Nguyên liệu chính bao gồm

bột, đường, dầu ăn thực vật, và các phụ gia thuàn chay thay thẻ

Tron bột và phụ gia: Nguyên liệu được trộn đều theo tí lệ đã được xác định

trước đề tạo ra hỗn hợp bột chất lượng Các phụ gia chay được sử dụng đề thay

thế thành phần động vật một cách thích hợp mà không làm giám chất lượng

bánh

Thực hiện các bước làm bánh: Sau khi có hỗn hợp bột, chúng tôi thực hiện các bước cụ thể tùy thuộc vào loại bánh cụ thẻ, bao gồm nướng, trang trí, và đóng

gói Mỗi bước đều được thực hiện với sự cần thận và đặc biệt là tuân thủ các tiêu

chuân vệ sinh và an toàn thực phâm

Kiểm tra chất lượng: Chúng tôi thực hiện kiểm tra chất lượng đều đặn từng

bước trong quá trình sản xuất Mỗi lô sản phâm được kiểm tra để đám bảo rằng

chúng đáp ứng đúng yêu cầu về hình dạng, màu sắc, và hương vị

Đóng gói và bảo quản: Sau khi bánh được làm, chúng tôi đóng gói chúng theo

các tiêu chuân an toàn và chát lượng bằng bao bì mang nhận diện thương hiệu

Quy trình đóng gói này không chỉ giữ cho sản pham luôn mới mẻ mà còn đảm báo tính thâm mỹ của bánh Tùy từng loại bánh sẽ được bảo quản ở nơi sạch sẽ

và nhiệt độ phù hợp.

-_ Ghi chú và quản lý sản phẩm: Mỗi lô sản phẩm được ghi chú với đầy đủ thông tin như ngày sản xuất, hạn sử dụng, và thành phản chính Chúng tôi áp dụng hệ

thống quán lý đề theo dõi sé lượng tồn kho và dự đoán nhu cầu thị trường

- _ Đào tạo nhân viên: Đội ngũ nhân viên của chúng tôi đều được đảo tạo đều đặn

vẻ quy trình sản xuất và các tiêu chuân an toàn thực phẩm Điều này giúp đảm

báo mọi người đều hiểu rõ và tuân thủ quy trình sản xuất

Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những chiếc bánh thuần chay không

chí ngon miệng mà còn an toàn và đáp ứng đúng mong đợi về chất lượng

4.1.2 Quy trình cung ứng sản phẩm đến khách hàng

Vegance Bakery cung ứng sản phâm đến khách hàng qua các hình thức gồm đặt

hàng tại cửa hàng, mua online qua Fanpage, đặt hàng trên các ứng dụng đặt đồ ăn trực tuyên như Shopee food, Grab food, ., Cung cấp tận nơi cho các tổ chức có nhu cầu đặt

tiệc teabreak, các nhà hàng, quán cà phê cần nguôn cung bánh ngọt

Quy trình cung ứng sản phâm của chúng tôi được xây dựng nhằm đảm bảo sự chính

xác, nhanh chóng, và thoái mái cho khách hàng, mang lại trải nghiệm mua sắm tốt nhất khi

lựa chọn sản phẩm của chúng tôi Các bước của quy trình bao g òm:

- _ Nhận đơn đặt hàng: Chúng tôi nhận đơn đặt hàng từ khách hàng thông qua nhiều kênh như cửa hàng trực tiếp, qua Fanpage và ứng dụng đặt đồ ăn online Nhân viên

cửa hàng sẽ hỗ trợ khách hàng tư vấn sán phẩm và ghi chép chỉ tiết đơn đặt hàng

- _ Xác nhận đơn hàng:

e Kiém Tra Tinh Trang San Pham: Sau khi nhận đơn đặt hàng, chúng tôi kiêm tra tình trạng tồn kho và xác nhận khả năng cung ứng sản phẩm

đơn hàng, đồng thời cung cáp thông tin về thời gian giao hàng và chỉ tiết đặt

hàng

- Chuan bi san phâm: Dựa trên đặc điểm và số lượng đơn hàng, bộ phận sản xuất bắt đầu chế biến và đóng gói sản phẩm theo tiêu chuân chất lượng và an toàn thực phẩm

- _ Giao hàng:

e_ Giao hàng theo định kỳ đã xác định trước đó hoặc linh hoạt theo yêu cầu đặc

biệt của khách hàng

tiệc teabreak sẽ có đội ngũ nhân viên đích thân đến địa điểm được yêu cầu đề

setup

- Thanh toán và phản hài:

e _ Thanh Toán: Khách hàng có thê thanh toán tại cửa hàng, qua các phương tiện thanh toán trực tuyến, hoặc khi nhận hàng tùy thuộc vào phương thức mà họ chọn

e_ Phản Hồi: Chúng tôi luôn đánh giá và ghi nhận mọi phản hồi từ khách hàng, từ

đó liên tục cải thiện quy trình cung ứng và chất lượng sản phâm

- _ Hễ trợ khách hàng:

e Chung t6i cung cap dich vụ hỗ trợ sau bán hàng qua điện thoại, email, hoặc các

kênh truyền thông xã hội đề giái quyết mọi thắc mắc và đám báo sự hài lòng của

khách hàng

e _ Trong thời gian làm việc, luôn có nhân sự phụ trách các mạng xã hội để trả lời

tin nhắn, cuộc gọi của khách hàng một cách nhanh nhất

4.2 Nhà cung cấp

4.2.1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu

Chúng tôi ưu tiên lựa chọn những nhà cung ứng cung cáp nguyên vật liệu chát lượng

cao và đáng tin cậy Khi chọn nhà cung ứng, chúng tôi đặt ra các tiêu chí:

Q3

-_ Nhà cung ứng phải có hệ thông kiêm tra chất lượng đảm bảo mỗi lô nguyên vật liệu

đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phâm Ưu tiên chọn những nhà cung ứng có chứng

- Uu tién nhitng nha cung ứng có khá năng linh hoạt trong việc đáp ứng yêu cầu đặc

biệt và thay đôi của chúng tôi

- _ Kiểm tra uy tín và danh tiếng của nhà cung ứng trên thị trường

và kinh doanh thực phẩm

- _ Ưu tiên những nhà cung ứng có thời gian giao hàng đảm báo và linh hoạt đề tránh ảnh hưởng đến quá trình sản xuát

Dựa vào các tiêu chí, chúng tôi lựa chọn Shop An Phú - Dụng cụ làm bánh, địa chỉ tại

- TP HCM Các sản phẩm của công ty cung cáp gém:

- Phu Kién Trang Tri

- _ Nguyên Liệu Khác

+* Dung cụ làm bánh

- Can-— Ray Bot — Spatula

- Cat Banh/Cha Lang

- Dung Cu Trang Tri

Ngoài nguyên liệu và những thiết bi cua Shop An Phu, các thiết bi có công suất lớn như

giá, chất lượng sản phẩm từ những thương hiệu bán lẻ uy tín khác như Siêu thị điện máy Chợ lớn, Nguyễn Kim,

4.2.2 Đối tác bán hàng

++ Nhà hàng và quán cà phê:

Chúng tôi hợp tác với những nhà hàng hay quán cà phé co nhu cau sử dụng bánh ngọt

trong menu của mình, mang đến cho khách hàng của họ cơ hội được trải nghiệm thưởng thức bánh ngọt thuần chay Những điệm chính trong chiến lược hợp tác này bao gôm:

Cung cáp những sản phẩm bánh ngọt thuần chay độc đáo và chất lượng cao, làm nỗi

bật thực đơn của nhà hàng và quán cà phê

Hỗ trợ nhà hàng và quán cà phê trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với thực đơn

của họ, đồng thời cung cáp ý kiến chuyên sâu vẻ xu hướng thực phẩm thuàn chay

Phát triển chương trình tiếp thị chung để quảng bá cả nhãn hiệu của chúng tôi và đối tác hợp tác trong cùng một khoảng thời gian

Kết hợp với các ứng dụng đề cung cấp ưu đãi đặc biệt, khuyến mãi giảm giá hoặc

quảng cáo khuyên mãi đẻ thu hút và giữ chân khách hàng

Đảm bảo hệ thống đặt hàng online linh hoạt và dễ sử dụng, giúp khách hàng dễ dàng chọn lựa và mua sắm các sản pham thuần chay của chúng tôi

Những hợp tác này là những bước quan trọng trong việc mở rộng sự hiện diện của

chúng tôi và mang đến trải nghiệm thuận lợi và thú vị cho khách hàng

“+ Cac doanh nghiệp tổ chức có nhu cầu tô chức tiệc teabreak:

Bên cạnh kinh doanh các loại bánh thuần chay, chúng tôi còn cung cáp cá dịch vụ tiệc

teabreak Thông qua các chương trình, sự kiện của những tô chức, chúng tôi có thẻ quảng

bá Vegance Bakery - một thương hiệu bánh thuàn chay thân thiện với môi trường và tốt

cho sức khỏe đến nhiều khách hàng tiềm năng hơn Chiến lược này bao gồm:

Phát danh thiếp và thẻ tích điểm thành viên của Vegance Bakery đến những vị khách

tại chương trinh, sự kiện của tô chức

Trang trí, setup tiệc bắt mắt ấn tượng, phù hợp với chủ đề mà doanh nghiệp, tổ chức

yêu cầu nhưng vẫn thê hiện được màu sắc thuần chay của Vegance Bakery

- Cung cáp các loại bánh thuần chay thơm ngon, bỗ dưỡng Đây là yếu tố quan trọng

đề thu hút khách hàng và tạo ấn tượng tốt về thương hiệu

miệng Các thiết bị tiêu biều bao gồm: Máy trộn bột tự động, Máy đo lường tự động,

Lò nướng thông minh, Máy ép bánh đa năng,

-_ Hệ thống quản lý thông tin: Áp dụng hệ thông quản lý thông tin đề theo dõi và kiêm soát mọi bước trong quy trình sản xuất, có thẻ là sử dụng các công cụ hoặc liên kết

với các ứng dụng đề việc kiêm soát này được tốt hơn

4.3.2 Công nghệ quảng bá và bán hàng

Chúng tôi không chi chú trọng vào công nghệ sán xuất mà còn tận dụng công nghệ

trong quảng bá và bán hàng đề tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng:

- Quang bá trực tuyên: Sử dụng các nèn táng mạng xã hội (Facebook, Tiktok) để

quảng bá sản phẩm, chia sẻ thông điệp của chúng tôi và tạo cơ hội tương tác với

Cộng đồng những người ưa thích thực phâm thuàn chay

- _ Dịch vụ đặt hàng và thanh toán trực tuyến: Đề tối ưu hóa sự thuận tiện cho khách

hàng, chúng tôi cung cáp dịch vụ đặt hàng và thanh toán trực tuyên thông qua trang

web và các ứng dụng đặt đồ ăn như Grabfood, Shopeefood Điều này giúp tiết kiệm

thời gian và nâng cao trái nghiệm mua sắm của khách hàng