tế, ứng dụng những kiến thức và kỹ năng có dược trong quá trình học tập vào các hoạtdộng thực tiễn của đơn vị thực tập, qua đó củng cố kiến thức chuyên sâu của ngành học.Với mục tiêu
KHÁI QUÁT FLC QUY NHON BEACH AND GOLF RESORT
Quá trình hình thành và phát triển cùa Flc Quy Nhon Beach And Golf Resort3 1 Chức năng và nhiệm vụ của đơn vị
1.1.1 Chức năng và nhiệm vụ của đơn vị
Hình 1.1 Logo của Công ty CP FLC Quy Nhơn Golf & Resort
(Nguồn: Trang web công ty)
Tên doanh nghiệp: CÔNG TY CỔ PHẦN FLC QUY NHƠN GOLF & RESORT
Tên viết tắt: FLC QUY NHON GOLF & RESORT.,JSC.
Tên giao dịch Tiếng Anh: FLC QUY NHON GOLF & RESORT JOINT STOCK COMPANY
Địa chỉ: Khu số 4, Khu du lịch biển Nhơn Lý - Cát Tiến, Xã Nhơn Lý, Thành phố Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định, Việt Nam
Loại hình doanh nghiệp: Công ty cổ phần ngoài nhà nước
Loại hình hoạt động: Doanh nghiệp
Người đại diện theo pháp luật: Giám đốc Bùi Hải Huyền
Email: accounting@flcquynhon.com.vn;
Facebook: https://www.facebook.com/flcquynhon
1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển
FLC Quy Nhơn Beach and Golf Resort, khởi công vào tháng 5 năm 2015 và hoàn thành vào tháng 7 năm 2016, là quần thể du lịch nghỉ dưỡng thứ ba đạt tiêu chuẩn 5 sao do Tập đoàn FLC đầu tư, sau FLC Sầm Sơn và FLC Vĩnh Thịnh Các công trình được thiết kế bởi các kiến trúc sư hàng đầu từ Hà Lan và Mỹ, kết hợp kiến trúc hiện đại với nét văn hóa Chăm-pa đặc trưng của địa phương, tạo nên vẻ đẹp độc đáo cho toàn quần thể.
Sân golf FLC Quy Nhơn Golf Links đã thiết lập kỷ lục thế giới về tốc độ thi công chỉ trong 5 tháng và được vinh danh là sân golf mới đẹp nhất châu Á năm 2016 Đồng thời, khách sạn FLC Luxury Hotel Quy Nhơn, với chiều dài gần 1km, đã trở thành khách sạn dài nhất Việt Nam và được Tạp chí Property Report công nhận là khách sạn có kiến trúc độc đáo nhất Việt Nam năm 2016.
Quần thể du lịch nghỉ dưỡng sinh thái FLC Quy Nhơn có diện tích 1.300 ha với tổng mức đầu tư 7.000 tỷ đồng, bao gồm biệt thự nghỉ dưỡng, khách sạn 5 sao với 1.500 phòng, trung tâm hội nghị quốc tế 1.500 chỗ, sân golf 36 hố, học viện golf, khu du lịch sinh thái biển, công viên động vật hoang dã, khu tâm linh và nhiều tiện ích khác Nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, vào ngày 25 tháng 3 năm 2017, Tổng cục Du lịch đã trao Quyết định công nhận đạt tiêu chuẩn 5 sao cho FLC Quy Nhơn Beach and Golf Resort.
FLC Quy Nhơn sở hữu hơn 500 căn biệt thự nghỉ dưỡng với thiết kế không gian mở và tầm nhìn hướng biển tuyệt đẹp Bên cạnh đó, khu nghỉ dưỡng còn có gần 1000 phòng khách sạn FLC Luxury Hotel, được thiết kế theo phong cách kiến trúc hiện đại, hướng biển hoặc sân golf, mang đến trải nghiệm nghỉ dưỡng sang trọng giữa thiên nhiên.
Hình 1.2: Luxury Hotel FLC Quy Nhơn
Hình 1.3: Luxury Resort ở FLC Quy Nhơn
Chức năng và nhiệm vụ của FLC Quy Nhơn
Để đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế và phát triển thương hiệu bền vững, hệ thống du lịch nghỉ dưỡng FLC sẽ quy hoạch dưới một thương hiệu thống nhất Hệ thống này sẽ bao gồm hai dòng sản phẩm chính là Resort và City Hotel, với tên gọi các cơ sở dựa trên địa danh và đặc thù sản phẩm như FLC Hạ Long, FLC Quy Nhơn, FLC Quảng Bình, FLC Gia Lai, FLC Sơn Dương, và FLC Đồ Sơn.
Công ty quản lý khách sạn FLC đã được thành lập nhằm thống nhất thương hiệu FLC trên toàn hệ thống Được xây dựng theo mô hình quản lý chuyên nghiệp và tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế, công ty này hướng đến việc tối ưu hóa hiệu quả hoạt động và nâng cao chất lượng dịch vụ 5 sao cho toàn bộ hệ thống.
Tính đến hết tháng 12/2017, FLC đã triển khai nhiều dự án bất động sản tại 8 tỉnh thành trên cả nước, bao gồm Quảng Ninh, Vĩnh Phúc, Hà Nội, Hải Phòng, Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Bình và Bình Định Với quỹ đất lên tới 7.300 hecta và hơn 40km bờ biển, FLC đã cung cấp ra thị trường hơn 2000 căn hộ thương mại, 1800 căn biệt thự và nhà phố, cùng 2800 căn hộ khách sạn.
Lĩnh vực kinh doanh dịch vụ nghỉ dưỡng, du lịch và sân golf của FLC tiếp tục tăng trưởng ổn định qua các năm FLC hiện đang sở hữu và vận hành hai quần thể sân golf và khu nghỉ dưỡng lớn tại Sầm Sơn và Quy Nhơn, với tổng doanh thu từ dịch vụ đạt 517 tỷ đồng trong năm 2017 Việc thống nhất thương hiệu FLC trên toàn hệ thống và thành lập công ty quản lý khách sạn chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn quốc tế 5 sao là bước tiến quan trọng, giúp đa dạng hóa và hướng tới một thương hiệu nghỉ dưỡng và khách sạn toàn diện.
“made in Việt Nam” mang tầm vóc quốc tế.
Mục tiêu nâng cấp dịch vụ, cơ sở hạ tầng và tiện ích giải trí là trọng tâm trong kế hoạch phát triển FLC Quy Nhơn, nhằm biến nơi đây thành điểm đến nghỉ dưỡng hàng đầu khu vực.
Về chất lượng dịch vụ:
Chủ đầu tư cam kết nâng cao chất lượng dịch vụ, đặc biệt chú trọng vào phát triển và quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam Họ sẽ chọn lọc và sưu tầm các đặc sản nổi tiếng từ các vùng miền, đảm bảo tiêu chí ngon, dễ ăn và phù hợp với du khách trong và ngoài nước Để nâng cao tay nghề, các nghệ nhân sẽ được mời đến nấu ăn và đào tạo cho đội ngũ đầu bếp Các món đặc sản này sẽ được đưa vào thực đơn hàng ngày và thay đổi liên tục để mang lại sự đa dạng Qua đó, việc quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam đến du khách là một nhiệm vụ quan trọng, góp phần gìn giữ nét văn hóa quý báu của dân tộc.
Về cơ sở hạ tầng:
Tại Golf Land, chủ đầu tư FLC cam kết xây dựng các hệ thống hạ tầng cần thiết, bao gồm Main Club, nhà hàng và sảnh đón tiếp, nhằm đảm bảo cơ sở vật chất và dịch vụ chất lượng cao để phục vụ khách hàng.
Về khu vui chơi giải trí FLC chủ trương bổ sung tiện ích:
Chúng tôi đang tiến hành cải tạo khu vui chơi giải trí với các khu vực chơi trong nhà và ngoài trời, cùng với công viên nước Mục tiêu là tạo ra một khu vui chơi đa dạng, hiện đại và đẳng cấp nhất tại Việt Nam.
Khu nghỉ dưỡng FLC Hotel & Resorts tại Quy Nhơn sẽ trở thành điểm đến hấp dẫn cho du khách trong nước và quốc tế nhờ vào kế hoạch phát triển và nâng cấp chất lượng Với chiến lược phát triển du lịch nghỉ dưỡng rõ ràng của tập đoàn FLC, các nhà đầu tư có thể nhận thấy xu hướng phát triển mạnh mẽ của du lịch nghỉ dưỡng tại Bình Định trong tương lai, hứa hẹn mang lại sự phát triển sáng lạn và rực rỡ hơn cho khu vực này.
Các ngành nghề kinh doanh của đơn vị FLC Quy Nhon Beach and Golf Resort7 1.4 Mô hình tổ chức và chức năng – nhiệm vụ của các bộ phận trong đơn vị
Bảng 1.1 Chi tiết các hạng phòng
Loại phòng Giá Diện tích
Discover our luxurious villas designed for your ultimate comfort The NV2P pool villa offers 240m² of space, featuring one king bed and two single beds, perfect for accommodating up to four guests, starting at $300 For larger groups, the NV3P villa provides 290m² with two king beds and one single bed, suitable for up to five guests, available from $400 Enjoy stunning ocean views in the NV2O villa, also 240m² with one king bed and two single beds, starting at $350 Lastly, the NV3O ocean view villa boasts 290m² with two king beds and one single bed for up to five guests, priced from $450 Experience elegance and relaxation in our exceptional villas.
QDLO (Ocean view) ~150$+ 45m2 1 king bed
TDLO (Ocean view) ~150$+ 45m2 Twin bed
Bảng 1.2 Chi tiết phòng Building của khách sạn
Deluxe Ocean View King Bed
Deluxe Ocean View Twin Bed
Bảng 1.3 Chi tiết loại phòng villa của khách sạn
Trang thiết bị sẵn có:
Truyền hình cáp/vệ tinh
Nước đóng chai miễn phí
FLC Quy Nhơn tự hào sở hữu 3 nhà hàng chính và 3 quầy bar, đáp ứng đa dạng nhu cầu ẩm thực của khách lưu trú Sự phong phú trong các mô hình ăn uống tại đây giúp khách hàng thoải mái lựa chọn theo sở thích và nhu cầu cá nhân khi đến trải nghiệm.
Nhà hàng TERRACE BAY RESTAURANT :
Nhà hàng Terrace Bay mang đến trải nghiệm ẩm thực hiện đại với thiết kế tinh tế, không gian thoáng đãng Đây là địa điểm lý tưởng để thưởng thức buffet đa dạng, với thực đơn phong phú thay đổi hàng ngày, phục vụ bữa sáng, trưa và tối, bao gồm cả món ăn Á và Âu.
Hình 1.4: Nhà hàng Terrace Bay Địa điểm Sức chứa Giờ mở cửa
Nhà hàng Colada là điểm đến lý tưởng cho du khách yêu thích cocktail và rượu thượng hạng, kết hợp với món Tapas nổi tiếng của Tây Ban Nha Tại đây, bạn có thể lựa chọn từ nhiều loại Tapas hấp dẫn và thưởng thức các trận thể thao yêu thích trên tivi Nhà hàng có sức chứa rộng rãi và mở cửa vào các giờ thuận tiện cho thực khách.
Nằm giữa zone 2 và zone 3 FLC Luxury
Salsa the Beach Club là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực Á – Âu, nơi mang đến sự giao thoa giữa các nền ẩm thực hàng đầu thế giới Tại đây, du khách có thể thưởng thức những món ăn tinh tế và nhâm nhi rượu vang hảo hạng trong không gian thư giãn.
Hình 1.5: Salsa the beach club Địa điểm Sức chứa Giờ mở cửa
Khu vực bể bơi ngoài trời 90 06:00 - 10:00
Quầy bar bên hồ bơi của khu nghỉ dưỡng cung cấp đa dạng cocktail, nước ép trái cây và các món ăn nhẹ hấp dẫn Du khách có thể thư giãn và thưởng thức những đồ uống ngon lành trong không gian thoáng đãng, ngắm nhìn làn nước mát lạnh.
Hình 1.6: Ocean Pool Bar Địa điểm Sức chứa Giờ mở cửa
Khu vực cạnh bể bời ngoài trời 40 8:00 - 00:00
Ngoài các dịch vụ chính, khách sạn còn mang đến nhiều dịch vụ bổ sung trong quá trình lưu trú, giúp khách hàng có thêm sự lựa chọn và không gian giải trí phong phú.
Bảng 1.4 Các dịch vụ bổ sung
VỤ KHÁC THÔNG TIN GIỜ HOẠT ĐỘNG
Ocean Pool 2000m2 bên cạnh Luxury Hotel
2 Salsa Pool Bên cạnh nhà hàng Salsa
3 Nuture Spa Cung cấp các dịch vụ massage, sauna, steam bath, hair nails, jazzcuzii 09:00 – 22:00
Nằm ở tầng hầm zone 3 của khách sạn, diện tích 120m2, được trang bị các loại máy tập hiện đại – miễn phí
5 Sân Tennis 03 sân, nằm bên cạnh tòa hội nghị - miễn phí 06:00 – 21:00
Cung cấp dịch vụ:babysitting, tô tượng, tranh cát, vẽ nón lá, vẽ áo, làm các đồ thủ công – mất phí từ 20.000-100.000/trò
Khu vui chơi ngoài trời, rộng hơn 850 m2, được xây dựng ngay trước khách sạn, mang đến cho trẻ em nhiều trò chơi vận động thú vị như cầu trượt và cưỡi ngựa, hoàn toàn miễn phí.
Trung Tâm Hội Nghị có thiết kế độc đáo, sức chứa lên đến 1500 người, là địa điểm lý tưởng cho các cuộc họp Nơi đây cung cấp nhiều loại phòng họp khác nhau cùng với nhiều dịch vụ và tiện ích đa dạng, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người dùng.
Với diện tích 38,5 ha, Zoo Safari Park đang bảo tồn và gìn giữ hơn 1000 loại đọng vật quý hiếm như:
Gấu, Hươu Sao, Lạc Đà, Thiên Nga,…
Gía hoạt động thể thao trên biển :
Xe đưa đón sân bay:
1.4 Mô hình tổ chức và chức năng – nhiệm vụ của các bộ phận trong đơn vị
Sơ đồ 1.1 Sơ đồ bộ máy quản trị của công ty
1.4.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận
Bảng 1.5 Cơ cấu tổ chức của FLC Quy Nhon Beach and Golf Resort
Bộ phận Chức năng – Nhiệm vụ
Chức năng của bộ phận này là quản lý và tuyển dụng nhân sự, bao gồm nhiệm vụ tổ chức và sắp xếp cán bộ, nhân viên Bộ phận cũng ban hành các thể chế và quy chế làm việc, đồng thời theo dõi và đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên ở các bộ phận Ngoài ra, họ tiếp nhận ý kiến từ cấp trên và quản lý trực tiếp nhân viên để đảm bảo hoạt động hiệu quả trong tổ chức.
Chức năng của bộ phận tài chính là quyết định các chiến lược tài chính, tìm kiếm nguồn vốn cho khách sạn, đồng thời theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ Nhiệm vụ bao gồm lập chứng từ liên quan đến việc hình thành và sử dụng vốn, xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và toàn bộ khách sạn, cũng như lập báo cáo tài chính theo tháng, quý và năm Bộ phận này còn có trách nhiệm quản lý và giám sát các hoạt động thu, chi.
Chức năng chính là tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác nhau như bộ phận buồng phòng và bộ phận nhà hàng, đồng thời mở rộng thị trường và thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn.
Nhiệm vụ bao gồm lập kế hoạch tìm kiếm khách hàng, tiếp thị sản phẩm, nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh Ngoài ra, cần thống kê, phân tích và đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn, đồng thời khảo sát ý kiến khách hàng để đề xuất với cấp trên những cải tiến và nâng cấp dịch vụ một cách hiệu quả.
Chức năng: chịu trách nhiệm giám sát hoạt động phòng công nghệ thông tin tại nhà hàng, khách sạn.
Nhiệm vụ chính là xử lý nhanh chóng các sự cố bất ngờ để đảm bảo hệ thống hoạt động liên tục và hiệu quả Mục tiêu là giảm thiểu tối đa sự gián đoạn và ảnh hưởng đến hoạt động của các bộ phận khác.
Chức năng của việc quản lý và giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn là đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ, không gặp sự cố hay trục trặc Việc này giúp duy trì hiệu suất tối ưu và nâng cao trải nghiệm của khách hàng.
Kết quả hoạt động kinh doanh những năm gần đây của FLC Quy Nhon
Tập đoàn FLC đã chính thức khai trương Quần thể du lịch nghỉ dưỡng sinh thái FLC Quy Nhon Beach & Golf Resort, chỉ sau gần một năm thi công Điểm đến mới này nhanh chóng thu hút sự chú ý của du khách, góp phần nâng tổng lượng du khách đến Bình Định lên 3,2 triệu lượt trong năm 2016, tăng 23% so với năm 2015.
FLC Quy Nhơn nổi bật với tiêu chuẩn thiết kế và kiến trúc hàng đầu, đã ghi dấu ấn qua nhiều giải thưởng quốc tế uy tín như “Khu nghỉ dưỡng biển hàng đầu Việt Nam” (WTA 2019), “Địa điểm tổ chức MICE ASEAN tốt nhất” (ATF 2018), và “Thiết kế kiến trúc khách sạn độc đáo nhất 2017” (Asia Pacific Property Awards) Danh hiệu “Khu nghỉ dưỡng được yêu thích nhất năm 2020” là minh chứng cho sự công nhận của cộng đồng du lịch đối với nỗ lực không ngừng của FLC Quy Nhơn và hệ thống FLC Hotels & Resorts trong việc tạo ra những tiêu chuẩn nghỉ dưỡng đẳng cấp.
Tại lễ trao giải WTA khu vực Châu Á - Thái Bình Dương năm 2022, Tập đoàn FLC đã xuất sắc giành “cú đúp” giải thưởng quan trọng, bao gồm “Khách sạn Hội nghị hàng đầu châu Á” dành cho FLC Halong Bay Golf Club & Luxury Resort và “Khu nghỉ dưỡng biển hàng đầu Việt Nam” cho FLC Quy Nhon Beach & Golf Resort.
FLC Quy Nhơn vừa được vinh danh lần thứ hai là "Khu nghỉ dưỡng biển hàng đầu Việt Nam" Trước đó, vào tháng 4/2022, quần thể này đã nhận giải "Hotel Architecture Award" cho kiến trúc độc đáo và "Construction & Design Award" cho thiết kế đẹp nhất khu vực tại giải thưởng APPA 2022 dành cho FLC Grand Hotel Quy Nhơn.
Doanh thu của FLC Quy Nhơn đã đạt kết quả khả quan vào năm 2019, phục vụ hàng vạn lượt du khách trong và ngoài nước, với tỷ lệ lấp đầy cao trong các dịp lễ tết và mùa cao điểm Kể từ cuối tháng 4/2020, sau khi kết thúc giãn cách xã hội, lượng khách lưu trú tại FLC Quy Nhơn đã trở lại sôi động, trung bình đón khoảng 1.000 khách mỗi ngày, có thời điểm lên tới 1.300 khách.
Nhận xét sơ bộ về thế mạnh và khó khăn của FLC Quy Nhon Beach and Golf Resort
FLC Quy Nhơn, với lợi thế kinh tế nổi bật, đang thu hút sự quan tâm và đầu tư từ tập đoàn FLC cùng nhiều nhà tài trợ lớn Dự án FLC Quy Nhon Beach & Golf Resort có quy mô 1.300 ha và tổng mức đầu tư lên tới 7.000 tỷ đồng, bao gồm các hạng mục như biệt thự nghỉ dưỡng, khách sạn 5 sao với 1.500 phòng, trung tâm hội nghị quốc tế 1.500 chỗ, sân golf 36 hố, học viện golf, khu du lịch sinh thái biển, công viên động vật hoang dã, khu tâm linh và nhiều tiện ích khác Những yếu tố này giúp FLC Quy Nhơn luôn đổi mới và thu hút đông đảo du khách đến nghỉ dưỡng và trải nghiệm dịch vụ tại đây.
FLC Quy Nhơn Beach & Golf Resort, được mệnh danh là “viên ngọc xanh” của miền đất võ Bình Định, tọa lạc tại vị trí đắc địa nhất TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định Dự án nằm gần hai danh lam thắng cảnh nổi tiếng Eo Gió và Kỳ Co, hiện đang thu hút đông đảo du khách.
Cơ sở vật chất tại FLC Quy Nhơn Beach and Golf Resort được đầu tư mạnh mẽ từ tập đoàn FLC và thành phố Quy Nhơn, nhằm thu hút du lịch địa phương Hệ thống hạ tầng được chú trọng phát triển, góp phần nâng cao trải nghiệm cho du khách và thúc đẩy ngành du lịch của khu vực.
Chi phí nhân công tại FLC Quy Nhơn thấp hơn so với mặt bằng chung ở các khu vực khác, do kinh tế địa phương chưa phát triển, dẫn đến đời sống vật chất và tinh thần của người dân còn hạn chế Điều này góp phần làm giảm chi phí chung cho các mặt hàng tiêu dùng Nhờ vào đặc điểm này, FLC Quy Nhơn đã thỏa thuận mức lương khá thấp, thấp hơn so với các khu nghỉ dưỡng của tập đoàn FLC ở các tỉnh thành khác.
Các hoạt động tuyên truyền và quảng bá được FLC chú trọng, mang lại hiệu quả cao và thu hút sự quan tâm từ người dân Bình Định Việc quảng bá khách sạn đã giúp thu hút lượng khách du lịch từ các địa phương khác đến Quy Nhơn, cả trong mùa cao điểm và thấp điểm Chính sách giá hợp lý, bao gồm các gói combo giảm giá và ưu đãi cho khách vào mùa thấp điểm, kết hợp với vé máy bay giá rẻ và giá phòng ưu đãi từ hãng hàng không Bamboo, cho thấy sự chú trọng và áp dụng hợp lý trong hoạt động marketing.
Chất lượng nguồn nhân lực tại khu nghỉ dưỡng còn thấp, không đáp ứng được tiêu chuẩn của tập đoàn do trình độ dân trí và số lượng lao động có trình độ đại học, cao đẳng hạn chế Phần lớn lao động là ngư dân và lao động chân tay, thiếu bằng cấp và không được đào tạo bài bản Điều này dẫn đến việc phải chi phí đào tạo nhân viên mới, đặc biệt là cho các vị trí quản lý cần chuyển giao từ nơi khác Hơn nữa, quy mô lớn của khu nghỉ dưỡng cũng yêu cầu số lượng nhân viên vượt trội, tạo ra thêm áp lực cho việc tuyển dụng và đào tạo.
Vị trí xa thành phố và sân bay tạo ra cả lợi thế và thách thức cho nơi đây Điều này khiến việc di chuyển của khách trở nên bất tiện và tốn thời gian, đồng thời làm tăng chi phí vận chuyển các vật dụng cần thiết cho hoạt động của khách sạn.
THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA FLC QUY NHƠN BEACH AND GOLF RESORT
Cơ cấu tổ chức của bộ phận House Keeping ( HK)
Sơ đồ 2.2 Sơ đồ tổ chức bộ phận Kinh doanh – Marketing
Tại khách sạn FLC Quy Nhơn, mỗi chức vụ đều có chức năng tương tự và được tổ chức theo cơ cấu rõ ràng Bộ phận Buồng (HK) còn bao gồm Đội làm việc thời vụ, có nhiệm vụ hỗ trợ nhân viên chính thức trong mùa cao điểm du lịch Mặc dù mỗi bộ phận có nhiệm vụ và chức năng riêng, nhưng chúng luôn phối hợp nhịp nhàng để hoàn thành công việc một cách hiệu quả.
Quy trình làm việc của bộ phận buồng (House Keeping)
2.2.1 Chuẩn bị cho công tác làm phòng
- Nhận báo cáo làm phòng, họp đầu giờ với giám sát viên để có thông tin đầy đủ về các phòng phải làm trong ngày
- Ký nhận chìa khóa phòng, chìa khóa kho
Chuẩn bị xe làm phòng cần đầy đủ các vật dụng thiết yếu như ga trải giường, vỏ gối, vỏ chăn, cùng với các đồ dùng cá nhân như dầu tắm, dầu gội đầu, xà phòng, bàn chải, lược, tăm bông, mũ tắm, dao cạo râu và dũa móng tay.
- Chuẩn bị máy hút bụi, cây lau sàn.
- Đẩy xe làm phòng về phía khu vực chuẩn bị làm
- Kiểm tra số phòng trong worklist
Trước khi tiến hành các bước tiếp theo, hãy kiểm tra xem khách có treo biển “Không làm phiền” (DND) hay không Nếu có, hãy ghi chú vào báo cáo và chuyển sang làm phòng khác Nếu không có biển DND, bạn có thể tiếp tục thực hiện các quy trình cần thiết.
Gõ cửa lần đầu và nói: “Housekeeping” Sau đó, hãy lắng nghe và chờ khoảng 5 giây trước khi gõ cửa lần thứ hai và nói: “Housekeeping” Tiếp tục chờ thêm 5 giây nữa, rồi gõ cửa lần ba và nói: “Housekeeping, may I come in?”
- Nếu khách ra mở cửa thì chào và hỏi: “Good morning / Good afternoon, Sir / Madam, may i clean your room now?”
- Nếu khách đồng ý thì bắt đầu làm phòng
- Nếu khách lưỡng lự, có thể hỏi: “ Do you prefer that i come back later ?” và làm theo yêu cầu của khách.
- Nếu không có tiếng trả lời, tra chìa khóa nhẹ nhàng và mở cửa vào phòng ( vì có thể khách vẫn còn đang ngủ)
- Tra chìa khóa vào ổ điện
- Chặn cửa và giữ cửa mở trong suốt thời gian làm phòng
- Bật tất cả đèn và kiểm tra Tắt bớt đèn nếu không cần thiết.
- Mở cửa sổ nếu phòng có mùi và vén rèm cửa sổ.
- Kiểm tra và chỉnh điều hòa, tắt điều hòa nếu mở cửa sổ
- Dọn khay Roomservice về nơi quy định.
- Thu dọn ly, cốc và mang ra quầy bar để rửa.
Khi kiểm tra các phòng khách sau khi trả phòng, cần chú ý xem khách có để quên đồ gì không Nếu phát hiện có đồ bỏ quên, hãy lập tức gọi điện về văn phòng nhà buồng hoặc thông báo cho giám sát viên để xử lý kịp thời.
- Kiểm tra rác và đổ rác cả phòng ngủ và phòng tắm.
- Kiểm tra trần xem có nhện, mối hoặc bị dột không Gọi cho nhân viên bảo dưỡng nếu cần.
- Kiểm tra hoa, cho thêm nước hoặc gọi thay nếu cần.
- Nếu phòng khách ở có gì đặc biệt ( khách để tiền và đồ trang sức ở ngoài hoặc két để tiền mở) phải gọi điện về VP nhà buồng.
Gỡ ga bẩn và vỏ chăn cẩn thận để tránh lẫn lộn với lót giường và đồ của khách trên giường Phân loại đồ bẩn, tách riêng vỏ gối và cuộn gọn gàng để dễ dàng xử lý.
Kéo giường nhẹ nhàng và kiểm tra kỹ lưỡng giường cùng lót giường Chỉnh đệm giường, đệm lông vũ và lót giường sao cho ngay ngắn, phồng đều và vuốt lót giường cho phẳng.
- Trải và gấp đầu giường:
- Trải mặt phải của ga lên bên trên, để chừa dài hơn đầu giường khoảng 40 đến 45cm
- Gấp phía đầu giường trước sau đó gấp sang 2 bên, bẻ góc ga khoảng 45 độ
- Kéo phẳng ga và gấp chân giường giống như gấp đầu giường.
- Kiểm tra ruột chăn, chọn đúng chiều (rộng,dài)
- Kiểm tra vỏ chăn cho đúng chủng loại, kích thước phù hợp với từng loại phòng.
- Kiểm tra vỏ chăn xem có bị bẩn, bị rách không Nếu có, phải để riêng không để lẫn với đồ bẩn.
Khi lồng vỏ chăn, bạn hãy luồn tay qua cửa nhỏ ở đầu vỏ chăn, sau đó đưa góc ruột chăn sát vào góc đầu vỏ chăn Tiếp theo, nhẹ nhàng kéo mép ruột chăn ra sát mép vỏ chăn để đảm bảo sự khít khao và gọn gàng.
- Đưa 2 góc chăn còn lại vào 2 góc cuối của vỏ chăn Nhẹ nhàng đưa ruột chăn vào trong vỏ và kéo mép chăn ra sát mép vỏ chăn.
- Chỉnh nắp vỏ chăn, dán hoặc buộc dây cẩn thận
Kiểm tra vỏ gối để đảm bảo đúng chủng loại và kích cỡ phù hợp với từng loại phòng Sau đó, lồng vỏ gối và xếp ngay ngắn ở đầu giường Vỗ cho gối phồng đều và đặt đầu có nắp đậy ở giữa giường.
- Kiểm tra và trải tấm trang trí
- Chỉnh lại vỏ chăn cho phẳng.
Để vệ sinh toilet hiệu quả, trước tiên hãy giật nước để làm sạch Sau đó, cho hóa chất vệ sinh vào và để ngâm trong một thời gian Nếu cần thiết, hãy sử dụng hóa chất tẩy rửa đậm đặc, nhưng cần chú ý không làm rơi hóa chất ra sàn để tránh gây hại.
- Rửa cốc tách, lau khô bằng khăn lau riêng và để vào nơi quy định
- Kiểm tra rèm tắm (rèm không có tóc, không mùi hôi, không ố rách) và giặt nếu cần
Để làm sạch hiệu quả, hãy sử dụng miếng mút và hóa chất đánh bồn theo trình tự từ bồn rửa tay, tiếp theo là phòng tắm kính và cuối cùng là bồn tắm Đừng quên sử dụng bàn chải để vệ sinh xung quanh chân vòi nước, các chi tiết kim loại và các khe tường nếu cần thiết.
- Dùng chổi và miếng mút để đánh wc
- Xả nước theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm.
Để làm sạch gương và bàn đá, bạn cần dọn dẹp tất cả đồ dùng sang một bên Sau đó, hãy sử dụng miếng mút ẩm hoặc khăn ướt để lau bàn, tiếp theo là dùng khăn khô để hoàn tất quá trình lau chùi Cuối cùng, đừng quên lau nốt phía bên kia để đảm bảo bề mặt sạch sẽ và sáng bóng.
- Lau khô theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm, wc
- Lau cánh cửa nhà tắm, khung bàn bằng miếng mút ấm và lau lại bằng khăn khô
- Lau đường ống nước phía dưới bồn rửa tay
- Mang khăn sạch và amenities vào Đặt khăn và đồ amenities ngay ngắn đúng trình tự
- Lau sàn và xung quanh chân wc.
- Lau đồ gỗ trên cao
Để giữ cho không gian sống luôn sạch sẽ, bạn nên bắt đầu quá trình phủi bụi từ góc cửa phòng, sau đó lau từng đồ vật từ trên xuống dưới bằng giẻ ấm và sạch Lưu ý không sử dụng hóa chất khi lau đồ gỗ, đặc biệt là với những món đồ gỗ đã được phun sơn.
- Lau khung cửa, cánh cửa và bậu cửa ra vào
- Lau tủ quần áo từ mặt ngoài, mặt trong và các ngăn
- Lau và kiểm tra safety box
- Kiểm tra hóa đơn Minibar và refill đồ tại quầy bar nếu thiếu
- Lau và kiểm tra ấm điện, khay đựng ly và cốc
- Lau và kiểm tra tủ quần áo, ngăn kéo
- Lau và kiểm tra điện thoại, tv, điều khiển tv
- Lau và kiểm tra đệm ghế
- Lau sàn và các góc sàn
- Bổ sung các vật phẩm đặt phòng
- Đóng cửa sổ Bật điều hòa đối với các phòng có khách đến
- Bắt đầu từ góc xa nhât, theo trình tự từ trong ra ngoài
- Hút bụi gầm giường, gầm bàn, các góc phòng cẩn thận
- Hút bụi hành lang trước cửa phòng và ban công.
- Sau khi kết thúc một phòng, kiểm tra lại xem phòng sạch sẽ, gọn gàng chưa Nhìn lại tranh, giường, rèm cửa, bàn ghế,
- Bật tất cả các đèn
- Phun thuốc diệt muỗi và nước thơm
- Ghi báo cáo đầy đủ và chi tiết
Đánh giá hoạt động của bộ phận
2.3.1 Kết quả hoạt động của bộ phận
Nhân viên tiếp xúc đầu tiên với khách tại khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng tích cực Họ cung cấp dịch vụ vượt trội, đảm bảo khách hàng có trải nghiệm lưu trú tuyệt vời và đáng nhớ.
Khi khách hàng phàn nàn về khách sạn, nhân viên luôn lắng nghe và giải quyết kịp thời để tránh tình huống nghiêm trọng Để nâng cao chất lượng dịch vụ, khách sạn thực hiện khảo sát đo lường mức độ hài lòng của khách và lập báo cáo cải tiến.
Bộ phận nhân sự được hình thành từ những cá nhân có đạo đức nghề nghiệp cao, hình thức và thể chất tốt Nhân viên luôn hỗ trợ lẫn nhau trong công việc và cùng nhau giải quyết các vấn đề phản ánh từ khách hàng Đặc biệt, với độ tuổi trung bình thấp, đội ngũ lao động trẻ mang đến sự nhiệt huyết và đam mê trong công việc Thái độ tích cực này không chỉ giúp nhà hàng duy trì tiến độ làm việc mà còn đảm bảo doanh thu ổn định qua các tháng.
Công tác quản lý giám sát nhân viên được thực hiện chặt chẽ với sự phân chia quyền lực và quyền hạn rõ ràng ở mỗi cấp Việc này tạo áp lực cho nhân viên nhằm hoàn thành công việc một cách hoàn hảo hơn Hệ thống thưởng phạt minh bạch không chỉ tạo động lực mà còn nghiêm khắc răn đe người lao động Đánh giá nhân viên được thực hiện dựa trên các tiêu chí như thời gian hoàn thành công việc, chất lượng công việc, thái độ, tinh thần làm việc và tuân thủ nội quy chung.
Tại nơi làm việc, tỷ lệ nhân viên nữ vượt trội so với nam giới, dẫn đến việc tiến độ công việc bị ảnh hưởng do thiếu hụt nam giới trong các nhiệm vụ nặng nhọc như vận chuyển dụng cụ dọn phòng và bê vác đồ dùng nặng.
Kỹ năng nghiệp vụ và ngoại ngữ của nhân viên còn hạn chế, với tỷ lệ người giỏi ngoại ngữ và biết thêm các ngôn ngữ khác ngoài tiếng Anh thấp, điều này ảnh hưởng đến chất lượng công việc Khi tiếp xúc với khách nước ngoài như người Hàn, người Trung hay người Nhật, việc giao tiếp gặp khó khăn, dẫn đến cản trở trong quá trình phục vụ và có thể gây ra những hiểu lầm do bất đồng ngôn ngữ.
Quy trình chấm công phức tạp gây khó khăn cho nhân viên, đặc biệt là yêu cầu mặc đồng phục trước khi vào ca, trong khi khu vực khách sạn rộng lớn và khoảng cách từ chỗ chấm công đến tủ đồ khá xa Điều này dẫn đến việc nhân viên phải di chuyển nhiều và mất thời gian Thêm vào đó, sự không rõ ràng trong công việc của từng vị trí khiến nhân viên dễ dàng đùn đẩy trách nhiệm cho nhau Tình trạng bỏ bước và sai quy trình vẫn xảy ra do sự quản lý lỏng lẻo từ người giám sát, cùng với sự nhầm lẫn trong các bước thực hiện.
Vị trí địa lý xa trung tâm dẫn đến cơ sở vật chất nghèo nàn, khiến cho việc trang bị máy móc mới và sửa chữa thiết bị hỏng hóc trở nên khó khăn Đặc biệt, tại các quầy Bar trong nhà hàng, nhân viên phải tự sửa chữa và có sẵn vật dụng thay thế để đảm bảo cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách hàng.
Tại địa phương, số lượng nhân lực hạn chế, chủ yếu là ngư dân và lao động chân tay, thường không có bằng cấp hoặc đào tạo chính quy Điều này dẫn đến tình trạng thiếu hụt nhân lực có trình độ cao, trong khi số lượng người có trình độ đại học và cao đẳng rất ít Hệ quả là nguồn nhân lực chất lượng kém, gây tốn kém về chi phí và thời gian cho quá trình đào tạo.
Quy trình làm việc hiện tại còn nhiều lỗ hổng do các quản lý cấp cao chưa hiểu rõ về quy trình và cách thức làm việc của nhân viên, cũng như quyền lợi của họ Sự chú trọng quá mức vào lợi nhuận doanh nghiệp đã dẫn đến việc gây khó khăn cho nhân viên và đưa ra các yêu cầu vô lý, làm cho quy trình làm việc trở nên phức tạp hơn.
Việc không thay mới dụng cụ thiết bị trong nhà hàng chủ yếu do quy trình chuyển đổi và đặt hàng với tập đoàn FLC chưa được phê duyệt, dẫn đến sự chậm trễ trong việc cung cấp Thêm vào đó, các quy trình đặt hàng còn phức tạp và tốn nhiều thời gian, khiến đồ dùng về tới nhà hàng ngày càng lâu hơn Đồng thời, FLC Quy Nhơn lại tập trung phát triển nhiều công trường xây dựng mới mà không chú trọng đến việc sửa chữa và nâng cấp cơ sở vật chất hiện có.
QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI ĐƠN VỊ FLC QUY NHƠN BEACH
Vị trí và nhiệm vụ trong thời gian thực tập
3.1.1 Quy trình tiếp nhận nhiệm vụ
Vào ngày đầu tiên, tôi đã tham gia lễ chào đón và lớp học đào tạo định hướng tại FLC Quy Nhon Beach and Golf Resort, sau đó được tham quan từng bộ phận trong resort Tôi đã gặp gỡ trưởng các bộ phận, nhận đồng phục và bộ phận từ nhân sự, cùng với hướng dẫn cách làm vân tay để chấm công Cuối cùng, tôi được chia sẻ về công việc, mô tả nhiệm vụ và giới thiệu chung về bộ phận nơi mình thực tập.
Vào ngày làm việc đầu tiên, các SUP sẽ hướng dẫn thực tập sinh về khu vực và các công việc cơ bản Nhiệm vụ của từng ca và từng người sẽ được quản lý phân chia qua bảng và gửi vào nhóm Viber chung của bộ phận Buồng Sau khi chấm công và thay đồng phục theo quy định, nhân viên sẽ được xe đưa đón đến các khu Villa làm việc.
3.1.2 Mô tả công việc đảm nhận, những yêu cầu cụ thể về nhiệm vụ
Công việc của nhân viên buồng phòng tại Zone 4 bao gồm dọn dẹp phòng khách, kiểm tra và liên hệ bảo trì các thiết bị trong phòng, cũng như bổ sung đầy đủ các vật dụng cần thiết Để hoàn thành tốt nhiệm vụ này, nhân viên cần có những yếu tố quan trọng, vì đây là vị trí thường xuyên tiếp xúc với khu vực nhạy cảm của khách hàng.
Kỹ năng giao tiếp là yếu tố quan trọng trong ngành dịch vụ, giúp truyền đạt thông tin hiệu quả và lắng nghe khách hàng Việc xử lý nhanh chóng các vấn đề phát sinh cùng với thái độ nhiệt tình, năng động và nhạy bén sẽ tạo ấn tượng tốt về khách sạn Mặc dù không thường xuyên, nhưng khi tiếp xúc với khách hàng, như trong quá trình dọn phòng hoặc ở các khu vực công cộng, kỹ năng này trở nên vô cùng hữu ích.
Để thành công trong lĩnh vực Du lịch, Dịch vụ, Nhà hàng - Khách sạn, cần có kiến thức chuyên sâu về ngành và quy trình vận hành Điều này giúp hiểu rõ cách tương tác với các bộ phận khác nhau và xử lý hiệu quả các tình huống phát sinh từ khách hàng Nếu bạn đang theo học đại học, hãy chắc chắn rằng ngành học của bạn phù hợp với lĩnh vực này.
- Yêu cầu về đạo đức nghề nghiệp:
Nhân viên khách sạn cần có sự thật thà và trung thực, đặc biệt là trong lĩnh vực dọn dẹp phòng và các khu vực công cộng Đặc tính này không chỉ giúp xây dựng lòng tin với khách hàng mà còn đảm bảo sự an toàn và thoải mái cho họ trong suốt thời gian lưu trú.
+ Năng động, nhanh nhẹn, tháo vát và linh hoạt trong cách xử lý tình huống.
+ Chăm chỉ, tỉ mỉ và có tính chính xác Đây là yếu tố quan trọng của một nhân viên
HK để có thể mang lại căn phòng ngủ hoàn hảo đến khách hàng
+ Cởi mở, hiếu khách, lịch sự, tôn trọng và luôn sẵn sàng giúp đỡ khách hàng và đồng nghiệp.
+ Nhiệt tình trong công việc và biết cách làm hài lòng khách hàng.
+ Có thể làm việc nhóm, phối hợp tốt với đồng nghiệp và các bộ phận trong khách sạn.
Yêu cầu về thể chất đối với nhân viên hàng không là phải có sức khỏe tốt, đặc biệt trong các mùa cao điểm khi họ phải xử lý khối lượng công việc lớn Ngoài ra, việc đẩy xe và các dụng cụ cũng tiêu tốn nhiều sức lực, đòi hỏi họ phải duy trì thể trạng tốt để đáp ứng công việc hiệu quả.
3.1.3 Mô tả quá trình thực hiện nhiệm vụ của bản thân
Làm nhân viên buồng phòng tại Zone 4 lớn thuộc khu Resort
Check list và lên khu vực làm việc
Kiểm tra số phòng và tình trạng phòng xem khách đã check out hoặc treo biển
“không làm phiền” hay không để thực hiện công việc.
Gõ cửa xin phép khách dọn phòng
Làm phòng bếp chung khu vực phòng khách
Quét nhà và lau sàn phòng ngủ
Kiểm tra lần cuối trước khi rời đi
Thực hiện những công việc khác theo yêu cầu của SUP
Đánh giá của bản thân sinh viên về thời gian thực tập
Được cung cấp chỗ ở với tiện nghi khá đầy đủ
Có hỗ trợ chi phí và ăn uống
Được đào tạo chuyên nghiệp
Môi trường làm việc nổi bật với tinh thần thượng tôn kỷ luật, tôn trọng nguyên tắc
Đồng nghiệp hòa đồng, các anh chị rất nhiệt tình giúp đỡ và chỉ dẫn
Lần đầu tiên xa gia đình
Quá trình làm việc thời gian đầu gặp khó khăn do chưa quen với nhịp làm việc
Dù nơi ở tiện nghi nhưng môi trường sống còn khác biệt do khác biệt vùng miền, đồ ăn không hợp
Mặc dù lý thuyết học tại trường có thể áp dụng được trong thực tế, nhưng không nhiều Để thành công trong công việc, người lao động cần phát triển nhiều kỹ năng mềm Điều này cho thấy rằng sinh viên chưa được chuẩn bị đầy đủ về tinh thần để đối mặt với khối lượng công việc và áp lực trong môi trường làm việc.
Thực tập là cơ hội quý giá giúp sinh viên rèn luyện kỹ năng làm việc Qua quá trình thực tập, tôi đã phát triển khả năng làm việc nhóm, điều này đòi hỏi khả năng phân tích và tổng hợp ý kiến của từng thành viên để đưa ra quyết định tốt nhất.
Kỹ năng chấp hành kỷ luật và nội quy trong tập đoàn là rất quan trọng Đúng giờ và tuân thủ nghiêm chỉnh các quy định đã đề ra là yêu cầu cần thiết Việc làm việc một cách nghiêm túc sẽ giúp đạt được hiệu quả công việc tối ưu.
Kỹ năng lắng nghe ý kiến từ cấp trên và học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước là rất quan trọng Việc này không chỉ giúp bạn tiếp thu những phản hồi quý giá mà còn nâng cao khả năng tự hoàn thiện bản thân Kỹ năng mềm này ngày càng trở nên cần thiết trong môi trường làm việc hiện nay.
Kỹ năng nhiệt tình và có trách nhiệm trong công việc là rất quan trọng Tại Resort nơi em thực tập, mỗi nhân viên đều thể hiện trách nhiệm cao đối với nhiệm vụ của mình Do đó, việc thực tập trong một môi trường năng động như vậy mang lại nhiều cơ hội quý giá cho sinh viên.
Một số kiến nghị và giải pháp nâng cao hiệu quả và chất lượng quá trình thực tập
Liên kết giữa FLC Quy Nhon Beach and Golf Resort và các khách sạn khác mang đến nhiều cơ hội thực tập cho sinh viên, giúp họ trải nghiệm các môi trường và văn hóa làm việc đa dạng Điều này không chỉ giúp sinh viên nâng cao hồ sơ cá nhân mà còn hỗ trợ nhà trường trong việc tăng cường số lượng khách sạn hợp tác để gửi sinh viên đi thực tập.
Làm việc với FLC Quy Nhon Beach and Golf Resort để thảo luận về lương và các điều khoản cho sinh viên làm thêm ngoài giờ, cùng với việc cấp tiền phụ cấp cho sinh viên trong mùa cao điểm thực tập Sự gia tăng lượng khách vượt quá sức chứa của khách sạn đã dẫn đến khối lượng công việc tăng cao, trong khi số lượng nhân viên giảm do ảnh hưởng của dịch COVID-19, tạo áp lực lớn cho sinh viên mới nhận việc tại đây.
Việc bổ sung các môn học và tổ chức tiết học thực tế tham quan các khách sạn lớn giúp sinh viên làm quen với mô hình hoạt động của khách sạn 4-5 sao Qua đó, sinh viên trở nên nhạy bén hơn và nắm vững kiến thức cơ bản về các vị trí trong khách sạn, tạo ấn tượng tốt với cơ sở thực tập Đồng thời, nhà trường cũng nâng cao danh tiếng khi sinh viên thực tập thể hiện xuất sắc tại FLC Quy Nhon Beach and Golf Resort.
Việc kéo dài thời gian thực tập giúp sinh viên có cơ hội tiếp xúc lâu hơn với các bộ phận và hiểu sâu hơn về công việc tại FLC Quy Nhon Beach and Golf Resort.
3.3.2 Đối với đơn vị thực tập
Việc trả lương cho nhân viên và thực tập sinh tại FLC Quy Nhon Beach and Golf Resort cần được thực hiện minh bạch, đặc biệt liên quan đến tăng ca và làm thêm giờ Cần đảm bảo rằng mức lương phản ánh đúng năng lực và công sức của nhân viên, đồng thời thực hiện chi trả đúng hạn cho tất cả nhân viên Ngoài ra, cần có những giải thích rõ ràng về các chính sách phạt thưởng và trừ lương hàng tháng Việc điều chỉnh quy trình làm việc một cách hợp lý sẽ giúp nâng cao hiệu quả công việc và tạo động lực cho nhân viên Các quản lý cấp cao nên trực tiếp tìm hiểu hoạt động của các bộ phận trước khi đưa ra quy định và yêu cầu chung.