Báo cáo kiến tập môn quản trị khu nghỉ dưỡng ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống se selectum noa resort cam ranh

Sau thời gian trải nghiệm tại khu nghi dưỡng Selectum Noa không chí là một cơ hội khá tốt cho sinh viên chúng em ngành Quán trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có thẻ trao dồi và tích luỹ ki

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THUC PHAM TP HO CHi MINH

KHOA DU LICH VA AM THUC

BAO CAO KIEN TAP MON QUAN TRI KHU NGHi DUONG

NGANH QUAN TRI NHA HANG VA DICH VU AN UONG

SELECTUM NOA RESORT CAM RANH

Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Thuý Vinh

Mã só sinh viên: 2050219474

THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH, THÁNG 5 NĂM 2024

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THUC PHAM TP HO CHi MINH

KHOA DU LICH VA AM THUC

BAO CAO KIEN TAP

MON QUAN TRI KHU NGHi DUONG

NGANH QUAN TRI NHA HANG VA DICH VU AN UONG

SELECTUM NOA RESORT CAM RANH

Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Thuý Vinh

Mã só sinh viên: 2050219474

THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH, THÁNG 5 NĂM 2024

NHAN XET CUA GIANG VIEN HUONG DAN

TP H6 Chi Minh, Ngay thang nam 2024

Giảng viên hướng dẫn

( Ky và ghi rõ họ tên )

LOI CAM ON

Lời đầu tiên cho em xin gửi lời cám ơn đến các thày hiệu trường và các thầy cô khoa Du Lich

Âm Thực đã giúp đỡ và tạo nhiều điều kiện cho em được trải nghiệm dịch vụ và học hỏi nhiều kinh nghiệm đề có thêm nhiều góc nhìn về ngành dịch vụ Sau thời gian trải nghiệm tại khu nghi dưỡng Selectum Noa không chí là một cơ hội khá tốt cho sinh viên chúng em ngành Quán trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có thẻ trao dồi và tích luỹ kiên thức thực tế cho riêng mình Thứ hai cho

em xin gửi lời cám ơn đến các anh chị¡ quán lý và nhân viên tại nơi đây đã luôn tạo điều kiện cho chúng em có thể giao lưu và học hỏi các kinh nghiệm của anh chị, mọi người tại nơi đây luôn san sang tra lời những thắc mắc của chúng em Với sự hướng dẫn tận tình của anh chị tại nơi đây

đã giúp em khá nhiều trong việc hoàn thành bài báo cáo

Về thời gian chuyến đi là 3 ngày 2 đêm, nhưng vì còn hạn ché vẻ kiến thức thực tế nên trong quá trình tìm hiểu và làm bài còn hạn ché về mặt kiến thức thực tiễn Em rát mong nhận được những

ý kiến đóng góp của thầy cô đề có thê hoàn thiện hơn trong những bài báo cáo sau này

Em xin chan thanh cam on!

LOI MO DAU

Trong thời đại 21, ngành du lịch và khách sạn đã trở thành một phần không thẻ thiếu của lồi sóng hiện đại Với sự phát triển đồng đều của nèn kinh tế và sự giàu có của cộng đồng, nhu càu về các

dịch vụ nghi dưỡng và tiện nghi đã trỗi dậy Trong bối cảnh này, tham gia vào chương trình kiến

tập tại Khách sạn Star City không chỉ là một cơ hội để mở rộng kiến thức mà còn là một bước quan trọng trong việc hiệu sâu hơn về ngành công nghiệp du lịch và lưu trú

Khu nghi dưỡng Selectum Noa không chỉ là điêm đến trong hành trình của du khách, mà còn là

biểu tượng của sự hoàn hảo trong ngành lưu trú và nghỉ dưỡng Điều đặc biệt làm nổi bật Khách

sạn Star City không chỉ là kiến trúc độc đáo và các tiện ích hiện đại, mà còn là sứ mệnh và triết

lý phục vụ mà đội ngũ nhân viên tận tâm mang lại Sự chuyên nghiệp và niềm đam mê của họ

không chí làm cho dịch vụ lưu trú tại đây trở nên nổi bật, mà còn tạo ra những kỷ niệm sâu sắc

với mỗi khách hàng bước vào cánh cửa của nơi này

Trong thời gian học tập và trải nghiệm tại Khách sạn Star City, tôi đã tích luỹ được nhiều kiến thức quý báu Trong báo cáo này, tôi sẽ trình bày chỉ tiết các nội dung sau:

Chương I: Tông quan về khu nghi dưỡng Selectum Noa

Chương 2: Quan tri san phẩm dịch vụ tại khu nghỉ dưỡng Selectum Noa

Chương 3: Nhận xét hoạt động của khu nghỉ dưỡng Selectum Noa

MUC LUC

CHƯƠNG l1 : TÔNG QUAN VỀ KHU NGHĨ DƯỠNG SELECTUM NOA 1

1.1 Qua trinh Ninh thanh va Phat triGn ccc cccesececssseseecsescsesesececscsesesesacsesececsssesececasseseeeees 1 1.1.1 Cơ quan chủ quán và lịch sử hình thành và phát triển ¿55s 2c ccscsa 1 hon annšẮẦU 3 1.1.3 Danh hiệu và giải thưởng của Selectum Noa ánh nh HH 3 1.2 Phân tích địa điểm, không gian St t t1 1111 1 121 E11 1E He 4 1.2.1 Phân tích địa điỀm nh th HH HH Hà ưng 4 1.2.2 Phân tích không gian, thiết kế c1 1 191 1 E91 1 1115111111111 re 6 1.3 Phân tích tô chức nhân sự trong khu nghi dưỡng ¿St eErxrererrkererersrerrre 9 2.2 Quản trị dịch vụ ẩm †hực ác TS vn TH HT TH TH TH TT HT TT TH TT Tre 22

2.2.2 Các hình thức kinh doanh âm thực tại khu nghi dưỡng Selectum Noa 31

25 9)0)0i0)0 01090) 0 09Ò0 (00 nrrrdởdiiaaaaaáaắốÝốÝdiddaŸỐ 32

bậc e0 0200000 s0 “41333 33 CHUGNG 3 NHAN XET HOAT DONG CUA KHU NGHi DUGNG SELECTUM NOA 39 3.1 Nhan xét vé hoat dong cua caéc bé phan trong KhU Nghi dUGNG cece eee 39

3.1.2 Nhận xét về bộ phận Âm thực - c2 t2 21211 1215111 E1 1111 HH Hàng Hiệu 39 3.1.3 Nhận xét về bộ phận Dịch vụ bố Sung .- ¿- 22:2: 12x22 2 1121212111 exrrrei 39

3.3 Bài học kinh nghiệm cá nhân - LH Tnhh 40 Tài liệu tham khảo Ặ cà cà cà nh nh nh ng nh Hee na re seeseeeeosev AZ

vi

1 Selectum Noa Resort Cam Ranh - nh nh HH HH khen 1

2 Logo Selectum N0a Tnhh HH HH kh TH TH kết 2

3 Selectum Noa trên bản đồ 2t tt 1212111 1111111111112111111111111111111 re 4

4 Bán đô tông thề của Selectum Noa c2: St t2 11 e 8

5 Sơ đồ tô chức nhân sự Selectum Noa L1 L vn vn TH SE HT HH ng hy He 9

6 Phân khúc khách hàng tại Selectum Noa - LH Ho 11

1 Sơ đồ tô chức bộ phận FFO -.- 2 121212111 111111111 01518111 0181011111 H1 1H11 ưu 13

2 Hạng phòng Senior Deluxe BalCOr\y LH nh HH khu 14

3 Hạng phòng Premier Seaview BalCOriy cá ch nh Ho Hot 15

14 Nhà hàng NOA Villa All day dining cho 25

15 Nhà hàng Noa Seafood - - nh HH HH HT KH kg KHE Hrkh 25

16 Nhà hàng EI PriiTO L1 nh TH TH HH KH KH kết 26

17 Nha hang Oasis main restaurant Dar - ch TH net 27

Hình 2 20 Kinder COrT©f ccccc ng KT Ki ĐK Ki ph 31

Hinh 2 22 Selecto Kid «0.0 nh 534 35

HINh 2 24 SAN GOlf ccceccccccecccscccseccssecsecseeeceecseesseseeecseeserscerscsessessesneesseserscseessssaresseeseesetess 36

Hình 2 25 Selectum MarfkK LH nh KH KT kg KH KH 37

Hình 2 26 Sân bóng rồ ¿tt 11121 11111111111111111111111111111121111111111111111T111111111 1H ket 38

viii

CHUONG 1 : TONG QUAN VE KHU NGHi DUONG SELECTUM NOA

1.1 Quá trình hình thành và phát triển

1.1.1 Cơ quan chủ quản và lịch sử hình thành và phát triển

Selectum Noa Resort Cam Ranh là dự án resort nghi dưỡng đăng cấp quốc tế 5 sao, được chủ đầu tư TECCO cùng với các đối tác chiến lược ra mắt nghành khai thác khách sạn và du lịch Việt Nam năm 2020 Tọa lạc tại trung tâm thành phó biến, sát bên bờ biên Vịnh Cam Ranh, khu nghi dưỡng Selectum Noa Resort Cam Ranh có tông só 520 phòng nghĩ, hiện đang là khu resort CÓ quy mô, hiện đại và đăng số 1 tại Cam Ranh Khánh Hòa

Hình 1 1 Selectum Noa Resort Cam Ranh

Nguàn : Internet Tén du an: Selectum Noa Resort Cam Ranh

Vị trí: Lô X5B & TT3A, Khu 2, thuộc Khu du lịch Bắc Bán đảo Cam Ranh, Xã Cam Hải Đông, Huyện Cam Lâm, Tinh Khánh Hòa

Loại hình sản phâm: Villa, khách sạn 5 sao

Chủ đầu tư: Tecco (Thổ Nhĩ Kỳ)

Selectum Noa Resort Cam Ranh là thiên đường nghỉ dưỡng bậc nhất tính đến thời điểm hiện tại

ở nơi gió biển chan hòa Cam Ranh Đây cũng chính là lý do nơi đây đã làm thức đậy với biết bao khao khát khám phá của biết bao du khách gần xa Nơi đây sẽ đem đến cho khách hàng những cảm xúc khó quên nhát bởi sự tinh tế và chuyên nghiệp từ lối thiết kế, đội ngũ nhân viên, mang đến khách du lịch những giây phút trải nghiệm tuyệt vời nhát bên cạnh những người thân

1.1.2 Tam nhin, st mang

Resort Selectum Noa duoc ménh danh là “cội nguén của sự thuàn khiết” Là khu nghĩ

dưỡng đầu tiên tại Việt Nam có tên thương hiệu Selectum của Thổ Nhĩ Kì mà bí ân sau cái tên ấy là một câu chuyện của một Quý cô đây nhiệt huyết và đam mê Selectum

dịch theo tiếng La tinh là “người được chọn” mang một Sứ mệnh cao cả và ý nghĩa to

lớn Chuyến di nay, ching tôi đang đi theo cách Của chính mình để thực hiện những khát khao cháy bỏng mà chúng tôi ap ủ khi tiếp cận tới ngành du lịch Việt Nam Tình yêu mà chúng tôi dành cho tất cả mọi người được truyền tải từng bước chậm rãi mà không quá vội vàng Chúng tôi tạo ra một đế chế của riêng mình với kiến trúc độc đáo

và dịch vụ khách hàng hoàn háo, tạo ấn tượng tuyệt vời với du khách đã đặt chân đến nơi đây Với chủ đề không gian là sự kết nói giữa những câu chuyện có tích mộng mơ

và thế giới thực tại đầy màu sắc mà chúng ta đang sống Chúng tôi khăng định “Nơi

đây, sẽ là một không gian nghi dưỡng và giải trí đậm chat nghệ thuật độc đáo Nơi thời gian không bao giờ dừng lại dù ngày hay đêm Nơi những đầu bếp chuyên nghiệp nhất

của chúng tôi với đôi bàn tay tài hoa, sẽ mang đến nền văn hóa ẩm thực đa sắc cua thé Giới và địa phương.”

1.1.3 Danh hiệu và giải thưởng của Selectum Noa

Resort Selectum Noa đã nhận được nhiều danh hiệu và giải thưởng khác nhau, bao gồm :

+ Danh hiéu Best Family Resort ( Khu nghi duéng tét nhat cho gia đình ) : từ Tạp chí du lịch hang dau

+ Chung nhan Green Resort Certificate ( Khu nghi duéng xanh ) cho viéc thực hiện các biện pháp báo vệ môi trường và báo tôn tự nhiên

+ Danh hiệu Clean Resort ( Khu nghi dưỡng sạch ) cho việc duy trì tiêu chuân vệ sinh và sự sạch

Sẽ tại khu nghỉ dưỡng

+ Giải thưởng Best Culinary Experience ( Trái nghiệm âm thực tốt nhát ) cho các dịch vụ am

thực đặc biệt tại resort

+ Danh hiệu "Khu vực Spa và Thẻ dục Độc đáo nhất" (Most Unique Spa and Fitness Area) cho

cơ sở Vật chát và dịch vụ chăm sóc sức khỏe tại khu vực spa và thẻ dục

+ International Travel Award 2022 ( Giải thưởng du lịch quốc tế ) : khu nghỉ dưỡng theo phong cách boutique tốt nhát ( Best Boutique Beach Resort )

+ The 1st Asean Mice Venue Standard (Category Event Venue Viet Nam 2024-2026) : giai

thưởng du lịch Asean 2024 bởi Cục du lịch quốc gia Việt Nam

1.2 Phân tích địa điểm, không gian

1.2.1 Phân tích địa điểm

Hình 1 3 Selectum Noa trén ban dé

+ Cách trung tâm thành phó Nha Trang tàm 38km

+ Rat gan với các dia diém du lịch nỗi tiếng như chùa Long Sơn, chùa Bửu Phước, đền Po Nagar,

nhà thờ An Tôn

+ Cách bãi biên Nha Trang chí 22km

+ Công viên giải trí Vinpearl Land tầm hơn 20 km

Ngoài ra resort còn gàn với các dịch vụ y tế, chợ, siêu thị, sân Golf, khu du lịch tắm khoáng bùn, và còn rất nhiều dịch vụ cơ bản dành cho khách du lịch Về cảnh quan và môi trường tự nhiên, resort được xây dựng trong các khu vực có khí hậu ôn hòa, với bãi biển hoặc khung cảnh núi non hùng vĩ, tạo điều kiện ly tưởng cho việc thư giãn và nghỉ dưỡng

Đề có thê di chuyển đến resort Selectum Noa chúng ta có thẻ đi bằng những phương tiện sau : + Nêu Bằng ô tô: Resort cách sân bay Cam Ranh khoảng 9km Từ sân bay Cam Ranh, du khách

có thê bắt taxi về resort với các hãng taxi như: Mai Linh, Thành Công, Trường Sa Hoặc du khách cũng có thê liên hệ dịch vụ xe đưa đón tại sân bay của resort (có thu thêm phí) ngoài ra khách du lịch cũng có thể tự thuê xe hoặc đi xe ô tô riêng để đến đây

+ Nếu Bảng máy bay: Nếu du khách ở Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng thì có thê đặt chuyến bay

thăng tới Cam Ranh cua cac hang nhw Pacific Airline, Vietnam Airlines và Bamboo,

+Néu Bang tau hoa: Nam trén tuyên đường sắt Bắc Nam nên Cam Ranh rất thuận lợi cho việc liên kết với các tính còn lại của Việt Nam Nên néu du khách có nhiều thời gian và muốn vừa đi và ngắm cánh quan dọc đường thì việc lựa chọn tàu hỏa đến Cam Ranh là lựa chọn hợp lý Tuy nhiên nếu di chuyên bằng tàu hỏa thì không có điểm dừng tại Cam Ranh, khách

du lịch sẽ được xuông ở ga Nha Trang rồi sau đó bắt xe taxi hoặc xe bus để di chuyên xuống

Vì có một vị trí vô cùng đắc địa, Selectum Noa sẽ phái cạnh tranh trực tiếp với các resort và khách sạn khác trong khu vực cụ thẻ nơi nó đặt trụ sở Các yéu tố như dịch vụ, tiện nghị, vị trí

và giá cả sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc xác định mức độ cạnh tranh với các đôi thủ trong khu vực Việc xây dựng và duy trì một danh tiếng tốt có thể giúp Selectum Noa thu hút khách hàng và giữ chân họ trong dài hạn Các tiện nghi và dịch vụ mà Selectum Noa cung cáp sẽ được

so sánh với các đối thủ khác trong khu vực vì thé tai resort luôn cung cáp các tiện ích độc đáo

và dịch vụ chất lượng có thẻ giúp nâng cao lợi thế cạnh tranh của họ, có thẻ kẻ đến như các dịch

vụ miễn phí tại khu resort :

+ Công viên nước 6 làn trượt (lớn nhát Cam Ranh)

+ Tham quan von chim

+ Str dung hé boi chuan 5 sao

+ Xe điện nội khu Resort 24/24

+ Sân tập golf miến phí, SV muồn sử dụng phái chuẩn bị trước hoặc thuê gậy

+ Sân chơi tennis, bóng rô, cầu lông (có tính phụ phí khi sử dụng từ 17:00 - 22:00)

+ Phòng đọc sách

+ Sport club trong nhà: bóng bàn, bida

Selectum Noa Resort Cam Ranh có lợi thế cạnh tranh dựa trên sự khác biệt, thê hiện về chất lượng dịch vụ quy mô của khách san hon han các đối thủ cạnh tranh Với vị trí tốt, giao thông và

cơ sở hạ tầng đầy đủ, chiến lược tiếp thị và quáng cáo nổi bật và phân khúc thị trường khách hàng rõ ràng Selectum Noa là một resort có thê đáp ứng được khá đầy đủ những nhu cầu của khách du lịch nội địa và quốc tẻ

1.2.2 Phân tích không gian, thiết kế

Selectum Noa Resort Cam Ranh hiện lên với vẻ đẹp hiện đại và sang trọng bậc nhát tại vịnh Cam Ranh Nơi đây không chỉ nồi tiếng bởi không gian sóng dang cáp, xứng tàm mà còn là sự lựa

chọn hàng đầu của du khách bởi vô vàn những tiện ích đi kèm được tích hợp ngay tại khuôn viên của khu nghỉ dưỡng như: nhà hàng, quầy bar, siêu thị

Selectum Noa Resort Cam Ranh có được cho mình vị trí đắc địa với những vẻ đẹp tự nhiên của

của hơn 400m bãi biên và vô vàn những thảm thực vật xanh bao quanh, tạo nên không gian sóng gần gũi, hòa hợp với thiên nhiên Selectum Noa xuất hiện với dáng vẻ hiện đại và sang trọng bên vịnh Cam Ranh

Khu nghỉ dưỡng được thiết kế dạng hình cong mèm mại, tận dụng tối đa tìm view biển đẹp mắt được bao quanh bởi những màu xanh của tự nhiên từ màu xanh thăm của biển đến màu xanh mướt của những hàng cây, thảm có Điều này đã góp phần tăng thêm vẻ đẹp cho không gian, tạo cảm giác thoải mái, thư giãn cho du khách khi đến đây

Khu ngh¡i dưỡng bao gồm một tòa nhà chính và 8 căn biệt thự nghi dưỡng xung quanh Các biệt

thự được thiết ké mô phỏng theo hình ánh từng lớp sóng vỗ vô cùng độc đáo, tạo vẻ đẹp hài hòa,

ăn khớp với cảnh quan tổng thẻ Đặc biệt, phần mái được phủ một màu xanh tươi của cây cỏ vừa làm tăng tính thâm mỹ vừa có tác dụng cách nhiệt, chóng nóng rát tót

Mỗi căn phòng tại Selectum Noa Resort Cam Ranh đều mang dáng vẻ của những nét thiết kế

hiện đại, đầy tinh tế và sang trọng Sử dụng chủ yếu các tone màu trắng và gỗ đã giúp làm tăng thêm vẻ nhã nhặn cho không gian sống Selectum Noa Resort Cam Ranh chú trọng thiết kế các phòng với độ rộng rãi, thoáng mát, tận dụng được tàm view thiên nhiên tối đa, do vậy, thiết kế các cửa kính trắng lớn bắt gặp rất nhiều trong công trình của Selectum Noa Resort Cam Ranh

Đề nội thất trong phòng chủ yếu làm từ gỗ, mộc mạc và thân thiện với môi trường Các phòng

Sử dụng chủ yếu 3 tone màu cơ bản là: trắng, xám, gỗ, tuy đơn giản nhưng vô cùng nỗi bật, tao

sự ấm cúng, tinh té trong từng thiết ké, phù hợp cho kỳ nghí dưỡng của du khách

Hình 1 4 Ban dé téng thé cia Selectum Noa Nguàn : Internet

1.3 Phân tích tổ chức nhân sự trong khu nghỉ dưỡng

Sơ đồ tổ chức nhân sự

Hình 1 5 Sơ đề tổ chức nhân sự Selectum Noa

Nguàn : Internet

Ban Quản lý: Bao gôm các quản lý cấp cao, như Tổng Giám đốc, Phó Giám đốc và các quản lý chức năng khác Ban quản lý có trách nhiệm lập kế hoạch chiến lược và quản lý hoạt động toàn

bộ khu nghi dưỡng

Bộ phận Tiếp tân và Lễ tân: Đội ngũ tiếp tân và lễ tân là mặt trước của khu nghi dưỡng, chịu trách nhiệm chào đón và hướng dẫn khách hàng khi đến và rời khỏi khu nghỉ dưỡng

Bộ phận Dịch vụ Phòng: Nhân viên trong bộ phận này chăm sóc và làm sạch các phòng nghĩ, đảm bảo rằng mọi chỉ tiết trong phòng đều hoàn háo để khách hàng có trái nghiệm thoải mái nhát

Bộ phận Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống: Bao gồm đầu bếp, đầu bép pha ché, đầu bếp phục vụ và nhân viên phục vụ, đội ngũ này chịu trách nhiệm chuẩn bị và phục vụ các bữa ăn ngon miệng và chât lượng cao cho khách hàng

Bộ phận Vận hành và Bảo trì: Bao gồm các kỹ thuật viên và nhân viên bảo trì, bộ phận này đảm

báo rằng các thiết bị và cơ sở vật chát của khu nghỉ dưỡng luôn hoạt động trơn tru và an toàn

Bộ phận Hoạt động và Giải trí: Chịu trách nhiệm tổ chức các hoạt động giải trí và trải nghiệm

cho khách hàng, như tour du lịch, các trò chơi dưới nước, yOga hoặc buổi biểu diễn nghệ thuật

Bộ phận Ban hàng và Tiếp thị: Đảm báo việc quảng bá và tiếp thị khu nghí dưỡng đến đúng đối tượng khách hàng và tăng cường doanh só bằng các chiến lược bán hàng hiệu quả

Bộ phận Quản lý hoạt động và Dịch vụ: Quản lý và điều hành các dịch vụ bố sung như spa, phòng tập gym, bẻ bơi và các hoạt động thẻ thao

Su ket hợp chặt chẽ giữa các bộ phan nay dam bao rang mọi khía cạnh của kỳ nghi đều được

quản lý và cụùng cập chát lượng, từ lúc khách hàng đặt phòng cho dén luc họ rời khỏi khu nghi dưỡng

1.4 Phân tích thị trường mục tiêu của khu nghĩ dưỡng

Selectum Noa Resort Cam Ranh hướng đến các du khách đam mê du lịch nghi dưỡng với chất lượng dịch vụ cao, đánh thăng vào trải nghiệm của du khách Các du khách đến đây chủ yếu là các cặp đôi, gia đình, nhóm bạn, doanh nhân, những người có kha nang chi tra cao, trong tam tuôi từ 25 - 45 tuổi, thuộc dòng khách hàng cao cap Selectum Noa Resort Cam Ranh chú trọng

ca vào việc thu hút du khách trong và ngoài nước, tạo sự đa dạng trong phân khúc khách hàng mục tiêu theo khu vực địa lý Các du khách nước ngoài đến với Selectum Noa Resort Cam Ranh chủ yếu từ các nước như: Trung Quốc, Nga, Hàn Quốc Đối với khách nội địa thì đa phần đến

từ các thành phó lớn như: Hà Nội, Đà Nẵng, Thành phó Hà Chí Minh Ngoài ra họ còn cũng

10

hướng đến nhiều các khách hàng mục tiêu hơn, bằng việc đa dạng các hạng phòng và nhiều dịch

vụ, dễ dàng cho du khách có thê lựa chọn loại hình phù hợp với nhu cầu và ví tiền của mình Tổng quan lại những ý trên, ta có thê tháy đây là nhóm khách hàng được xem như thị trường mục tiêu mà Selectum Noa nhắm tới :

+ Nhóm khách hàng có thu nhập trung bình đến cao

+ Nhóm du khách yêu thích trải nghiệm nghi dưỡng sang trọng

+ Nhóm du khách quan tâm đến vẻ đẹp tự nhiên và thiên nhiên

+ Nhóm du khách quan tâm đến kiến trúc và thiết kế độc đáo

+ Nhóm du khách tìm kiếm trải nghiệm nghi dưỡng toàn diện

Hình 1 6 Phân khúc khách hàng tại Selectum Noa

Nguàn : Internet 1.5 Phân tích phương pháp quản lý môi trường tại khu nghỉ dưỡng

Phương pháp quản lý môi trường tại khu nghi dưỡng Selectum Noa là một phan quan trọng của việc duy trì bèn vững và bảo vệ tài nguyên thiên nhiên Dưới đây là các phương pháp quản lý

môi trường mà Selectum Noa sử dụng :

+ Quản lý năng lượng và nguàn tài nguyên : Selectum Noa áp dụng các biện pháp tiết kiệm năng

lượng như sử dụng đèn LED, thiết bị tiết kiệm nước, và hệ thông điều hòa thông minh đề giảm

lượng năng lượng tiêu thụ

11

+ Quản lý chát thải : Khu nghỉ dưỡng thiết lập các hệ thống tái ché chát thải và xử lý chat thai sinh hoạt một cách hiệu quả Việc tách biệt chát thái và tái ché các vật liệu như giấy, nhựa, và thủy tinh có thể giúp giảm lượng chất thải đưa vào đất đai và biển

+ Quản lý nước và vùng ven biên: Selectum Noa thực hiện các biện pháp bảo vệ vùng ven biên bằng cách hạn ché việc xây dựng cận biên, duy trì khu vực bãi biên sạch sẽ, và giám sát chất

lượng nước biên Họ thực hiện các biện pháp bảo vệ và khôi phục các hệ sinh thái biên như rạn

san hô và đồng cỏ biến

+ Giáo dục và tạo ý thức cộng đồng: Selectum Noa tô chức các chương trình giáo dục và tạo ý

thức về bảo vệ môi trường cho cộng đồng địa phương và du khách Việc tăng cường ý thức về

bảo Vệ môi trường có thẻ giúp tạo ra một cộng đồng có trách nhiệm với môi trường xung quanh

12

CHUONG 2 QUAN TRI SAN PHAM DICH VU TAI KHU NGHi DUONG SELECTUM NOA

2.1 Quản trị dich vụ lưu trú

2.1.1 Sơ đồ tổ chức bộ phận

Hình 2 1 Sơ đồ tổ chức bó phán FO

Nguàn : Tác giả

2.1.2 Sản phẩm dịch vụ từ bộ phận buồng phòng

Khu nghi dưỡng Selectum Noa tổng cộng có 506 phòng, bao gém 295 phòng trong tòa nhà chính

(main building) và 211 căn biệt thự (villa rooms) thuộc 8 loại, tọa lạc trên một khu đất rộng lớn

10.168m2 Tất cả các phòng đều hướng ra biển, với hệ thống cửa kính mở ra, tạo không gian rộng lớn và cho phép ánh sáng tự nhiên len vào, mang lại cảm giác thoải mái tôi đa cho du khách Mỗi phòng đều được trang bị đầy đủ các tiện nghi, đảm bảo mang lai trái nghiệm nghỉ dưỡng toàn diện cho du khách

18

Toà nhà chính c6 4 loai phong la Senior Deluxe Balcony, Premier Seaview Balcony,

Grand Ocean View, Selectum Signature

Senior Deluxe Balcony

Senior Deluxe Balcony la hạng phòng dành cho gia đình nhỏ gồm 3 đến 4 người Với diện tích

45m2 phòng tạo không gian thân mật, ám cúng của gia đình Phòng được trang bị đầy đủ thiết bi

tiện nghi như: vòi hoa sen, két sắt, máy sấy tóc, tivi, bàn ăn

Hình 2 2 Hạng phòng Senior Deluxe Balcony

Nguàn : Internet Premier Seaview Balcony

Phòng có view hướng ra biên siêu đẹp với diện tích 49m2 rộng rãi thoáng mát với đầy đủ các trang thiết bị nội that tiện nghi cho sinh hoạt của bạn Nội thất phòng được thiết kế đơn giản và phối màu nhẹ tạo cảm giác ám cúng cho ngôi nhà

14

Nguàn : Internet

Grand Ocean View

Được bao quanh bởi một khu vườn xanh mát và có ban công nhìn ngắm biên, bạn sẽ có cảm giác như ở trên núi đôi và ngắm biên cả xanh tươi Phòng có diện tích 62m2 được trang bị đầy đủ thiết bị tiện nghi phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt cao cấp

Hình 2 4 Hạng phòng Grand Ocean View

Nguàn : Internet 15

Selectum Signature

Với diện tích 108m2 phòng được thiết kế rộng rãi, sang trọng như một căn hộ Với những thiết

bị nội thất sang trọng được thiết kế tinh tế, hiện đại sẽ mang cho bạn trải nghiệm cao cấp nhất khi tới đây Phòng cũng được thiết kế ban công rộng thoáng hướng ra phía biên Cam Ranh

16

Nguàn : Internet

Noa Ocean

Với khung cánh biên xanh lắp lánh ngay trước khung cửa vào mỗi sáng bình minh cùng núi non hùng vĩ cũng đủ thu hút bạn rồi phải không nào? Chắc chắn đây sẽ là điểm hẹn hò lãng mạn cho các cặp đôi, các phòng hạng này có diện tích 40m2 và được trang bị đầy đủ thiết bị vật dụng cần thiết đê sử dụng

Hình 2 7 Hạng phòng Noa Ocean

Nguàn : Internet 17