Highlands coffee bài tập nhóm môn học Đàm phán kinh doanh quốc tế

LỊCH SỬ HÌNH THÀNH Highlands Coffee là một chuỗi cửa hàng cà phê Việt Nam và đồng thời là nhà sản xuất, phân phối các sản phẩm về cà phê, được thành lập vào năm 1999 bởi doanh nhân ngườ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

TRƯỜNG KINH TẾ

NHÓM 03

HIGHLANDS COFFEE

BÀI TẬP NHÓM Môn học: Đàm phán kinh doanh quốc tế

Mã số học phần: KT225 Học kỳ 1 2024-2025

GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

TS PHẠM LÊ ĐÔNG HẬU

10-2024

STT Họ và tên MSSV Công việc thực

hiện Đóng góp

1 Nguyễn Trần

Trọng Nghĩa B2112337

Chương 1, mục 3.1, 3.2, PPT 100%

2 Nguyễn Phú

Quý B2112351

Mục 2.2, 3.3, 3.4, Chương 4 100%

3 Đỗ Vy Ngọc B2112338 Mục 2.3, 3.7,

3.8, Chương 4 100%

4 Nguyễn Văn

Thông B2112354

Mục 2.1, 3.5, 3.6, Word 100%

MỤC LỤC

Trang

Chương 1: GIỚI THIỆU VỀ HIGHLANDS 1

1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH 1

1.2 QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN 1

1.3 THỊ PHẦN 2

1.4 THỰC ĐƠN 2

1.4.1 Cà phê 2

1.4.2 Freeze 2

1.4.3 Trà 3

1.4.4 Những sản phẩm khác 3

Chương 2: VĂN HOÁ TỔ CHỨC 4

2.1 CÁC VẬT HỮU HÌNH 4

2.1.1 Logo 4

2.1.2 Hình thức sản phẩm 4

2.1.3 Thiết kế kiến trúc đặc trưng 4

2.1.4 Đồng phục 5

2.1.5 Những hoạt động xã hội: 5

2.2 CÁC GIÁ TRỊ ĐƯỢC TUYÊN BỐ 5

2.2.1 Tầm nhìn 5

2.2.2 Sứ mệnh 5

2.2.3 Giá trị cốt lõi 5

2.2.4 Phong cách lãnh đạo 7

2.3 CÁC GIẢ ĐỊNH/ GIÁ TRỊ NGẦM ĐỊNH 7

Chương 3: CÁC YẾU TỐ VĂN HOÁ TẠI PHILIPPINES 8

3.1 NGÔN NGỮ 8

3.2 TÔN GIÁO 8

3.3 GIÁ TRỊ VÀ THÁI ĐỘ 8

3.4 PHONG TỤC 9

3.5 CÁCH CƯ XỬ 9

3.6 THẨM MỸ 9

3.6.1 Trang phục truyền thống 9

3.6.2 Nghệ thuật thủ công truyền thống tinh xảo 10

3.6.3 Âm nhạc và khiêu vũ 10

3.6.4 Kiến trúc 10

3.7 GIÁO DỤC 10

3.8 CÁC YẾU TỐ VẬT CHẤT 10

3.8.1 Về tự nhiên 10

3.8.2 Về vật chất do con người tạo nên 11

Chương 4: NHỮNG LƯU Ý KHI ĐÀM PHÁN 12

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VỀ HIGHLANDS 1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH

Highlands Coffee là một chuỗi cửa hàng cà phê Việt Nam và đồng thời là nhà sản xuất, phân phối các sản phẩm về cà phê, được thành lập vào năm 1999 bởi doanh nhân người Mỹ gốc Việt David Thái Bắt nguồn từ tình yêu với Việt Nam và niềm đam mê cà phê, thương hiệu Highlands Coffee ra đời với khát vọng nâng tầm di sản cà phê lâu đời của Việt Nam và lan rộng tinh thần tự hào, kết nối hài hòa giữa truyền thống với hiện đại

1.2 QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN

Quá trình phát triển của chuỗi cà phê mang thương hiệu Việt chứng kiến sự thay đổi quan trọng sau mỗi hành trình 10 năm dựa trên giá trị cốt lõi là hướng tới cộng đồng

Ở mỗi cột mốc, khái niệm cộng đồng luôn được Highlands Coffee nâng lên một tầm mới:

Từ năm 1999-2002: ở giai đoạn đầu tiên, khái niệm hướng đến cộng đồng đã được Highlands Coffee gắn liền với kỳ vọng lan toả văn hoá cà phê Việt, mang đến cho người yêu cà phê những trải nghiệm truyền thống kết hợp hiện đại từ chính di sản cà phê lâu đời của Việt Nam

Năm 2013: sự kết nối cộng đồng được nhân rộng khi Highlands Coffee đẩy mạnh việc mở thêm các chuỗi cửa hàng và tiên phong áp dụng mô hình “thanh toán – nhận hàng tại quầy” trên khắp các hệ thống cả nước

Năm 2022: Highlands Coffee trở thành một không gian gắn liền với nhịp sống thường nhật của khách hàng, nơi họ có thể chia sẻ đam mê, thắt chặt tình thân, tìm được cảm giác mình “thuộc về” một cộng đồng, trong bối cảnh thế giới hiện đại nhiều tiện nghi nhưng dần mất đi kết nối thật giữa mọi người

Có thể nói, ngày nay thông điệp “Từ hào sinh ra từ đất Việt” của Highlands Coffee

đã dẫn dắt thương hiệu này đi đến sự thành công sau nhiều lần đổi mới và nâng cấp Niềm tự hào đó còn thể hiện ở góc độ nguồn nguyên liệu được sử dụng bằng 100% cà phê và trà được thu mua trực tiếp ở vùng cao nguyên Việt Nam “Từ đó, niềm tự hào các giá trị Việt được tiếp nối bởi đội ngũ hàng nghìn nhân viên tại Highlands Coffee khi gửi gắm trọn vẹn tâm huyết trong từng ly Phin Sữa Đá, Trà Sen Vàng hay Freeze Trà Xanh theo một tiêu chuẩn duy nhất trên toàn hệ thống Để rồi, niềm tự hào những giá trị Việt được len lỏi trong hàng triệu khách hàng khi thưởng thức hương vị Việt thân thuộc, chia sẻ “trăm chuyện đậm đà” trong không gián quán quen thuộc giữa một Việt Nam truyền thống và hiện đại Tất cả tạo nên những mảnh ghép trong thành công của Highlands Coffee ngày hôm nay (Highlands Coffee, 2019)

1.3 THỊ PHẦN

Sau đại dịch Covid-19, doanh thu của Highlands Coffee đạt gần 4000 tỷ đồng vào năm 2021, nắm giữ trong tay 12% thị phần của “miếng bánh” tỷ đồng Với tầm nhìn trở thành thương hiệu cà phê và trà được yêu thích nhất tại Việt Nam và tự hào chia sẻ với thế giới, số lượng cửa hàng Highlands Coffee đã đạt gần 777 cửa hàng tại Việt Nam và hơn 50 cửa hàng tại Philippines tính đến tháng 5/2024 (Vietdata, 2024) Sản phẩm của Highlands Coffee đã hiện diện tại các nước như Philippines, USA, Canada, China, Czech, Malaysia, Maldives, UK, …(Highlands Coffee, 2023)

1.4 THỰC ĐƠN

Trải qua hơn 20 năm hình thành và phát triển, Highland Coffee đã nâng cấp thực đơn của mình để đem lại nhiều trải nghiệm phong phú hơn cho khách hàng mà vẫn mang

đậm hương vị tinh tế của văn hoá Việt Nam, bao gồm các dòng sản phẩm:

1.4.1 Cà phê

1.4.1.1 Cà phê Phin

Highlands Coffee tự hào giới thiệu cà phê phin - biểu tượng độc đáo của văn hóa

cà phê Việt Nam, nơi từng giọt cà phê được chiết xuất chậm rãi qua dụng cụ lọc kim loại truyền thống Phương pháp pha chế này không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn phản ánh sự tinh tế trong cách thưởng thức của người Việt Tại Highlands Coffee, bạn có thể thưởng thức cà phê phin theo cách truyền thống - nóng hoặc với đá, thêm sữa đặc tùy sở thích

1.4.1.2 PhinDi

Cà phê thế hệ mới độc đáo từ Highlands Coffee, nơi hòa quyện tinh hoa của hạt Arabica và Robusta thượng hạng dưới bàn tay điêu luyện của các Barista tài năng Mỗi tách Espresso là một khoảnh khắc thư giãn hoàn hảo, giúp bạn tìm thấy niềm vui giữa nhịp sống hối hả thường ngày

1.4.1.3 Cà phê Espresso

Bí quyết để cho ra hương vị đậm đà, tinh tế của một tách cà phê Espresso là phương pháp phối trộn độc đáo, công phu giữa hai loại cà phê Arabica và Robusta thượng hạng

1.4.2 Freeze

Nếu bạn là người yêu thích những gì mới mẻ và sành điệu để khơi nguồn cảm hứng Hãy thưởng thức ngay các món nước đá xay theo phong cách người Việt! độc đáo mang hương vị tự nhiên tại Highlands Coffee để đánh thức mọi giác quan của bạn, giúp bạn luôn căng tràn sức sống

1.4.3 Trà

Là thức uống kết hợp hương liệu trà truyền thống và phong cách hiện đại của Highlands tận hưởng hương vị khoan khoái và tươi mới, giúp ngưởi dùng gợi mở vị giác của bản thân

1.4.4 Những sản phẩm khác

Bên cạnh đó, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, Highlands mở rộng thực đơn thông qua việc đa dạng những dòng sản phẩm như: bánh trung thu, bánh ngọt và ngoài

ra còn có sản phẩm khác với tên gọi merchandise (ly sứ) và cà phê đóng gói

CHƯƠNG 2 VĂN HOÁ TỔ CHỨC 2.1 CÁC VẬT HỮU HÌNH

2.1.1 Logo

Logo Highlands Coffee đã được lấy ý tưởng từ biểu tượng sự hòa quyện của vùng đất cao nguyên đầy nắng gió hình ảnh này cũng khẳng định nguồn gốc hay là chất lượng cafe của hãng Màu nâu trong thiết kế của logo cafe là màu của đất, cũng là màu của những hạt cafe thơm ngon Màu đỏ tượng trưng cho đam mê, kích thích vị giác Màu trắng mang đến sự thanh khiết, tinh tế Tên thương hiệu khá nổi bật trong biểu tượng khối tròn mang đến sự hoàn hảo, trọn vẹn hương vị cafe

Ý nghĩa của logo: Được sinh ra từ dải đất hình chữ S với ¾ diện tích là đồi núi, vì vậy, việc Highlands lựa chọn logo và tên thương hiệu gắn liền với cao nguyên đồi núi khiến khách hàng Việt càng cảm thấy thân thuộc Đây cũng là một cách quảng bá hình ảnh đất nước Việt Nam đến với bạn bè năm châu

2.1.2 Hình thức sản phẩm

Người Việt Nam là người thích sự thích nghi thuận tiện, thích sự mới mẻ, độc lạ Hiểu được nhu cầu cũng như mong muốn của khách hàng Highlands Coffee đã đưa ra rất nhiều hình thức đựng sản phẩm với mẫu mã đẹp và tiện nghi giúp khách hàng mang

đi thuận tiện như:

• Ly giữ nhiệt Highlands Coffee

• Ly sứ Highlands Coffee

• Ly nước Highlands Coffee

• Ly nhựa Highlands Coffee

Hơn thế nữa, để đáp ứng nhu cầu thích tặng quà của người dân Việt Nam thì Highlands đã tung ra nhiều dạng sản phẩm với nhiều loại bao bì để phù hợp cho nhiều lứa tuổi, nhiều sở thích để đáp ứng nhu cầu khách hàng

2.1.3 Thiết kế kiến trúc đặc trưng

Cửa hàng được thiết kế nhằm truyền tải các giá trị văn hoá truyền thống của dân tộc Việt Nam: đó là tính cộng đồng gắn kết và sự thân thiện Người Việt nay được thưởng thức những ly cafe đậm đà, thơm ngon trong một không gian gần gủi, ấm cúng và những đều đấy được giao thoa giữa truyền thống và cả hiện đại

Từ những ánh đèn vàng cho đến những bộ bàn ghế có tông màu trầm đã tạo cho những quán cà phê Highlands một môi trường thoải mái, dịu nhẹ, ấm cúng cho khách hàng có thể tận hưởng cà phê một cách thư thái

2.1.4 Đồng phục

Có sự đặc trưng trong đồng phục của Highlands đó là sự tưởng phản màu sắc giữa tạp dề - đen và đồng phục - đỏ Không những thế, đội ngũ pha chế có mũ, áo đồng phục, tạp dề tạo nên một tổng thể hài hoà và chuyên nghiệp

2.1.5 Những hoạt động xã hội:

Phòng nhân sự của công ty đã tổ chức chương trình thiện nguyện mùa trung thu tại khu vực Hà Nội và TP Hồ Chí Minh cho những hoàn cảnh khó khăn và éo le trong cuộc sống và được chia sẻ niềm vui và tình yêu thương khi gợi nhớ đến tuổi thơ với những chiếc lồng đèn xinh xắn

Hơn nữa, phòng Nhân sự cùng với bệnh viện đa khoa Trung Ương tổ chức hiến máu tình nguyện được diễn ra suôn sẻ và tốt đẹp

2.2 CÁC GIÁ TRỊ ĐƯỢC TUYÊN BỐ

2.2.1 Tầm nhìn

“Tự hào thương hiệu cà phê và trà được yêu thích nhất tại Việt Nam và tự hào chia

sẻ với thế giới” (Highlands Coffee, 2022)

Highlands Coffee định vị mình là một thương hiệu quốc dân, gắn liền với văn hóa

cà phê của người Việt Tầm nhìn này được thể hiện qua việc Highlands mong muốn trở thành lựa chọn hàng đầu cho người tiêu dùng Việt Nam khi nhắc đến cà phê, đặc biệt là

cà phê phin truyền thống Họ không chỉ muốn phát triển chuỗi cửa hàng mà còn muốn duy trì vị thế dẫn đầu trong ngành cà phê với chất lượng sản phẩm ổn định và phù hợp với khẩu vị của người Việt

Một phần trong tầm nhìn của Highlands là quảng bá và đưa văn hóa cà phê Việt Nam đến với thế giới Thương hiệu đã và đang mở rộng sang các thị trường quốc tế, chủ yếu ở Đông Nam Á, với mong muốn giới thiệu hương vị cà phê phin đậm đà và văn hóa uống cà phê của người Việt ra bên ngoài Highlands có tham vọng trở thành đại diện cho

cà phê Việt Nam trên bản đồ thế giới

2.2.2 Sứ mệnh

Sứ mệnh của Highlands Coffee là đạt được ngôi vị quán quân về khẩu vị cà phê Việt Nam và phong cách quán cà phê hiện đại, với giá cả hợp lý, sẵn sàng phục vụ mọi lúc, mọi nơi, mọi khách hàng (Highlands Coffee, 2022)

2.2.3 Giá trị cốt lõi

2.2.3.1 Quan tâm khách hàng

Khách hàng luôn là ưu tiên hàng đầu của Highlands, làm trung tâm trong mọi quyết định kinh doanh Công ty luôn cố gắng lắng nghe phản hồi của khách hàng và không ngừng cố gắng cải thiện chất lượng, dịch vụ Highlands Coffee có một quy tắc bất thành văn mà bất kỳ nhân viên nào tại đây cũng đều nằm lòng, đó là, mỗi vị khách dù lạ hay

quen, chỉ cần đặt chân đến Highlands Coffee sẽ chính là người thân, là khách quý, là những người đã đồng hành, tạo nên một Highlands Coffee như hiện tại Vì thế, nhân viên tại Highlands Coffee thường sẽ sử dụng cách xưng hô như “anh, chị, cô, chú…” để gọi và chào hỏi khách thay vì câu “xin chào quý khách”, điều này sẽ tạo cho khách hàng cảm giác thân thiện và gần gũi hơn

2.2.3.2 Tinh thần đồng đội & hợp tác

Highlands Coffee luôn sẵn sàng hợp tác với các nhà cung ứng và đối tác để cùng nhau xây dựng một hệ sinh thái cà phê mạnh mẽ Các sản phẩm cũng đặt mức giá cà phê hợp lý, đảm bảo sự hài lòng của người trồng cà phê và đảm bảo cơ hội phát triển bền vững cho ngành cà phê Việt Nam Ngoài ra, công ty luôn xây dựng tinh thân đồng đội bền chặt, các thành viên luôn hợp tác, hỗ trợ nhau để hoàn thành tốt công việc

2.2.3.3 Tôn trọng & liêm chính

Công ty cam kết hỗ trợ cà phê trồng bền vững và công bằng, bảo vệ môi trường và phát triển cộng đồng nơi mình hoạt động Highlands không chỉ tôn trọng khách hàng, đối tác mà còn đối với nhân viên của mình, họ luôn tôn trọng và đánh giá cao sự đóng góp của nhân viên, thương hiệu tạo điều kiện làm việc tốt, đảm bảo quyền lợi cho nhân viên và luôn khuyến khích họ phát triển bản thân, minh chứng cho điều này, Highlands Coffee đã lọt top 5 nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2024 (hạng mục Doanh nghiệp lớn), theo Great place to Work

Highlands Coffee luôn tuân thủ đạo đức kinh doanh, không bao giờ hy sinh chất lượng sản phẩm để tối ưu lợi nhuận Họ minh bạch về nguồn gốc của nguyên liệu và quy trình sản xuất, từ đó tạo dựng niềm tin với khách hàng Highlands không chỉ chú trọng đến hương vị mà còn đảm bảo các sản phẩm luôn an toàn và đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh thực phẩm

2.2.3.4 Tự hào Việt & chia sẻ đến cộng đồng

Highlands Coffee sử dụng nguyên liệu 100% từ hạt cà phê được trồng trên cao nguyên tại Việt Nam, cùng với công thức pha cà phê truyền thông, vì thế mỗi ly cà phê đều chứa đựng được sự tự hào về những giá trị của đất nước Việt Nam Từ những bức tranh Đông Hồ, đến những hình ảnh về áo dài, nón lá, xe đạp,…đã tạo nên dấu ấn khác biệt của Highlands so với những quán cà phê khác

Gắn liền với sự tự hào dân tộc, Highlands luôn ý thức được trách nhiệm cộng đồng thông qua các hoạt động thiện nguyện, nhân đạo của công ty Một số hoạt động nổi bật như: chương trình thiện nguyện “Đêm trăng diệu kỳ” được Highlands tổ chức vào mùa Trung thu năm 2022, chương trình đã đến thăm hỏi, tặng quà, vui chơi cùng các em nhỏ tại Mái ấm thiện duyên, Bệnh viện Việt Đức, Viện Huyết học - Truyền máu Trung ương,

2.2.3.5 Đam mê

Từ việc chọn lựa cẩn thận từng hạt cà phê Arabica và Robusta đến quy trình rang xay khép kín, họ luôn đảm bảo chất lượng tối ưu cho cà phê của mình Không chỉ dừng lại ở việc làm cà phê ngon, Highlands Coffee còn đầu tư nghiên cứu và phát triển để cho

ra đời những thực đơn đa dạng, đáp ứng đa nhu cầu của khách hàng Thực đơn của Highlands không ngừng cải tiến và đổi mới, ví dụ, cà phê phin vẫn được duy trì, nhưng

có thể kết hợp với các topping hiện đại như kem tươi, caramel, hoặc đá xay để tạo trải nghiệm mới lạ Ngoài ra, công ty cũng cho ra mắt các dòng sản phẩm theo mùa như Tết, Giáng sinh, để phục vụ, đáp ứng nhu cầu tốt nhất cho khách hàng

2.2.4 Phong cách lãnh đạo

Highlands Coffee mang phong cách lãnh đạo sáng tạo và linh hoạt Công ty tập trung tạo môi trường làm việc thân thiện, khuyến khích sự sáng tạo và đổi mới Bên cạnh đó, công ty luôn đặt lợi ích chung và sự phát triển cá nhân lên hàng đầu, đảm bảo mọi nhân viên đều có không gian phát huy, cơ hội phát triển và thăng tiến trong công việc

2.3 CÁC GIẢ ĐỊNH/ GIÁ TRỊ NGẦM ĐỊNH

Tên, thiết kế logo, slogan nổi bật mang giá trị thuần chất cà phê Việt Nam Bằng chứng là 100% nguyên liệu cà phê của Highlands được lấy từ vùng cao nguyên Việt Nam và qua sản xuất bởi dây chuyền hiện đại, khép kín đã được kiểm định chất lượng theo tiêu chuẩn hệ thống an toàn thực phẩm FSSC 22000, ISO 22000 và HACCP Với dòng Slogan - “Taste the feeling” - nếm trải hương vị thể hiện triết lý kinh doanh lấy khách hàng làm trọng tâm, luôn hướng tới trải nghiệm hoàn hảo cho khách hàng Triết

lý này dẫn đến việc ngày nay Highlands Coffee cho ra mắt nhiều dòng sản phẩm với nhiều hương vị mang đến sự đa dạng về trải nghiệm cho khách hàng

Chất lượng phục vụ tốt từ sản phẩm đến thái độ chuyên nghiệp của nhân viên trong

hệ thống kinh doanh đều được đánh giá cao từ phản hồi của khách hàng Đó là minh chứng cho triết lý kinh doanh quan tâm khách hàng của Highlands

Khi đến với Highlands khách hàng đều cảm nhận được cách bày trí không gian với màu sắc ấm áp lấy cảm hứng từ tông màu gỗ dịu nhẹ tạo nên sự đặc trưng của không gian Highlands Coffee Những điểm nhấn màu đỏ thương hiệu được đặt ở những tủ kệ

và mảng tường là một cách nhắc nhở về thương hiệu độc đáo

Một giả định khác tại Highlands là niềm tin rằng việc kinh doanh bền vững không chỉ là trách nhiệm mà còn là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển lâu dài của công

ty Điều này được thể hiện qua chiến dịch “Những cánh tay xanh” - hạn chế dùng đồ nhựa tại quán và khuyến khích người dùng mang theo ly cá nhân để được miễn phí up-size đồ uống