Tiểu luận quản trị chất lượng potx

 Định hướng cho tương lai những khát vọng,mong muốn mà bia Halida muốn đạt tới  Giúp công ty vượt qua những cái bẫy tiềm ẩn của thành công.Chẳng hạn như khi một sản phẩm đang tiến triể

TẦM NHÌN

VÀ CHIẾN LƯỢC

Process

Objectives  Xác định lợi thế cạnh tranh của công ty: tập trung vào những lĩnh vực công ty có lợi thế,kết hợp những thế mạnh bên trong với các cơ hội

bên ngoài.Từ đó đưa ra những định hướng lãnh đạo nhằm khai thác được lợi thế cạnh tranh của bia Halida và khắc phục những khó khăn gặp phải trên thị trường

 Định hướng cho tương lai những khát vọng,mong muốn mà bia Halida muốn đạt tới

 Giúp công ty vượt qua những cái bẫy tiềm ẩn của thành công.Chẳng hạn như khi một sản phẩm đang tiến triển thuận lợi trên thị

trường,hoặc một công nghệ mang lại thành công cho dây chuyền sản xuất,do vậy công ty không muốn thay đổi.Nhưng khi có chiến lược kinh doanh cụ thể, những định hướng cho tương lai xác định thì công

ty sẽ vượt qua dễ dàng hơn để cạnh tranh với các sản phẩm bia khác trên thị trường

Inputs  Xu hướng kinh tế trong hiện tại và tương lai

 Sự đổi mới của công nghệ

 Đặc điểm, văn hóa của công ty bia halida

 Vị trí tài chính, năng lực cốt lõi của bia Halida

 Các vấn đề có liên quan trong việc sản xuất bia như pháp luật, văn hóa xã hội

 Nhu cầu của khách hàng trên thị trường

Outputs

 Chiến lược mang hình ảnh “Niềm tự hào bia Việt Nam”

 Công ty bia Halida theo đuổi chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm,phục vụ tốt hơn nhu cầu đa dạng của khách hang và thúc đẩy lợi nhuận cho các điếm tiêu thụ

Systems  Thiết kế tổ chức

 Quản lí chiến lược

 Hệ thống pháp luật,văn hóa xã hội

 Quyết định, thực hiện không đúng hoặc do không thích nghi kịp với

sự thay đổi của ngành làm ảnh hưởng tới lợi nhuận, hoạt động của công ty

 Xác định chiến lược hoạt động của công ty không phù hợp với nhu cầu,thị hiếu của khách hàng dẫn đến công ty hoạt động không hiệu quả,hàng hóa dư thừa,dẫn đến các hậu quả nghiêm trọng

 Chiến lược hoạt động không phù hợp với nguồn lực hiện tại của công

ty dẫn đến công ty không thể đạt được các kết quả như mong đợi,như mục tiêu chiến lược đã đề ra

 Việc tương thích giữa mục tiêu hoạt động của doanh nghiệp và chiến lược đề ra để đạt được mục tiêu này dựa trên các nguồn lực của doanhnghiệp, bao gồm cả nguồn lực hữu hình lẫn vô hình: các kênh thông tin, hệ thống điều hành doanh nghiệp, mạng lưới phân phối và quy môquản lý

XÂY DỰNG

VÀ QUẢN LÝ SẢN PHẨM

Process

Objectives  Xây dựng, sáng tạo và phát triển thương hiệu bia Halida Đa dạng hóa sản phẩm, mẫu mã

 Đưa các dây chuyền sản xuất mới, công nghệ hiện đại vào trong sản xuất để tạo ra sản phẩm bia có chất lượng trên thị trường hiện nay

 Hoàn thiện hơn thương hiệu bia Halida trên thị trường

 Tạo ra được nhận thức, niềm tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm

Inputs  Yêu cầu phát triển sản phẩm

 Những tiềm năng phát triển của sản phẩm bia Halida mới

 Cải tiến các sản phẩm hiện tại về mẫu mã,chất lượng,…

 Cơ hội thị trường mang lại,chẳng hạn như sự kiện chào mừng 1000 nămThăng Long-Hà Nội

Uống lạnh ở nhiệt độ 8 -10 C Được các nhà hàng, các bar Tây và Karaoke rất

ưa chuộng bởi thiết kế nhỏ gọn, sang trọng

 Bia chai Halida 330ml xuất khẩu

Dung tích: 330ml

Độ cồn: 5% thể tích

Đóng gói: 24 chai/ két

Thành phần Nước, mạch nha, hoa bia

Sản xuất: Nhà máy bia Đông Nam Á

Uống lạnh ở nhiệt độ 8 -10 C Hiện đang có mặt tại một số quốc gia Châu

Âu, Châu Á và Châu Mỹ bia Halida đã dần từng bước khẳng định vị thế của mình trên thị trường bia quốc tế.

 Bia Halida Thăng Long

Dung tích: 330ml

Độ cồn: 4.5% thể tích

Đóng gói: 20chai / két

Thành phần: Nước, mạch nha, hoa bia

Sản xuất Nhà máy bia Đông Nam Á

Uống lạnh ở nhiệt độ 8 -10 C

Ra mắt từ tháng 6/ 2009 bia Halida Thăng Long là một sản phẩm được các chuyên gia của nhà máy Bia Đông Nam Á nghiên cứu và cho ra đời nhằm chào mừng 1000 Thăng Long Hà nội Với hương vị thơm ngon, dễ uống, kiểu dáng bắt mắt, giá cả hợp lý bia Halida Thăng Long xứng đáng là một quà tặng

để người dân Hà nội uống mừng đại lễ

 Bia chai Halida 450ml

Dung tích: 450ml

Độ cồn: 4.5% thể tích

Đóng gói: 20 chai/ két

Thành phần Nước, mạch nha, hoa bia

Sản xuất: Nhà máy bia Đông Nam Á

Uống lạnh ở nhiệt độ 8 -10 C Bia chai 450ml luôn được các nhà hàng bình dân lựa chọn khi giới thiệu cho người sử dụng bởi tính tiết kiệm và giá thành hợp lý phù hợp với đối tượng khách hàng của họ Đặc biệt các khách hàng ở thị trường miền Trung, Thanh Hóa và các tỉnh phía Bắc rất ưa chuộng sản phẩm này cũng như nhãn hiệu Halida

 Bia lon Halida 330ml

Dung tích: 330ml

Độ cồn: 4.5% thể tích

Đóng gói: 24 lon/ thùng carton

Thành phần Nước, mạch nha, hoa bia

Sản xuất: Nhà máy bia Đông Nam Á

Uống lạnh ở nhiệt độ 8 -10 C Với thiết kế tích hợp cho việc sử dụng một lần, bia lon Halida thích hợp cho các dịp lễ Tết và làm quà tặng Hằng năm vào mỗi dịp Tết nguyên Đán bia lon Halida luôn là lựa chọn số một cho người tiêu dùng.

 Bia lon Halida 500ml

Dung tích: 500ml

Độ cồn: 4.5% thể tích

Đóng gói: 24 lon/ thùng carton

Thành phần: Nước, mạch nha, hoa bia

Sản xuất: Nhà máy bia Đông Nam Á

Uống lạnh ở nhiệt độ 8 -10 C

Với thiết kế kiểu dáng hiện đại, màu sắc bắt mắt cùng chất lượng nổi trội Halida 500ml là một sản phẩm mới mang phong cách thời thượng, hiện đại và sành điệu

 Bia chai Carlsberg

Dung tích: 330ml

Độ cồn: 5% thể tích

Đóng gói: 24chai / két

Thành phần Nước, mạch nha, hoa bia

Sản xuất Nhà máy bia Đông Nam Á Uống lạnh ở nhiệt độ 8 -10 C Có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1993 bia Carlsberg có trụ sở chính tại Copenhagen – Đan Mạch, một thương hiệu bia quốc tế đã và đang là sản phẩm cao cấp được người sành bia Việt Nam ưa chuộng Liên tục đổi mới

và nâng cao chất lượng là mục tiêu sống còn của bia Carlsberg vì vậy năm 2006 Carlberg đã cho ra mắt kiểu dáng chai nổi mới tại thị trường Việt Nam Kiểu dáng mới được đánh giá là một kiểu dáng sang trọng, thích hợp cho giới trẻ cũng như những người luôn muốn chứng tỏ bản thân và luôn có xu thế tiếp cận với những điều mới lạ.

 Bia lon Carlsberg 330ml

Dung tích: 330ml

Độ cồn: 5% thể tích

Đóng gói: 24chai /thùng carton

Thành phần Nước, mạch nha, hoa bia

Sản xuất Nhà máy bia Đông Nam Á

Uống lạnh ở nhiệt độ 8 -10 C

Với thương hiệu cao cấp quốc bia lon Carlberg là lựa chọn số một cho người tiêu dùng làm quà tặng, quà biếu Đặc biệt với ưu điểm không phải trả lại vỏ sau khi sử dụng và dễ vận chuyển bia lon Carlsberg cũng là lựa chọn cho người tiêu dùng trong mỗi dịp du lịch, ăn uống hoặc trong các bữa tiệc

 Bia lon Carlsberg 500ml

Dung tích: 500ml

Độ cồn: 5% thể tích

Đóng gói: 24 lon/ thùng carton

Thành phần Nước, mạch nha, hoa bia

Sản xuất Nhà máy bia Carlsberg tại Copenhagen – Đan Mạch

Uống lạnh ở nhiệt độ 8 -10 C

Từ giữa tháng 05/ 2008 Nhà máy bia Đông Nam Á tiến hành nhập khẩu bia lon 500 ml về tiêu thụ tại thị trường Việt Nam giúp giới sành bia tiếp cận đượcvới chất lượng tuyệt hảo của công nghệ nấu bia quốc tế

 Bia tươi Carlberg

Đóng gói: 01keg/ carton

Thành phần Nước, mạch nha, hoa bia

Sản xuất: Nhà máy bia Carlsberg tại Copenhagen – Đan Mạch Uống lạnh ở nhiệt độ 7 -10 C Với những ưu điểm nổi bật về công nghệ như không phải sử dụng hệ thống CO2 hỗ trợ, thiết kế nhỏ gọn dễ lắp đặt và di chuyển, bia được đóng trong bom nhựa PET cao cấp chỉ sử dụng một lần đảm bảo tính

VSATTP Halida Draught Master mang lại cho người tiêu dùng hương vị tươi mát như vừa được chiết xuất tại nhà máy

 Nhà máy bia Carlsberg tại Copenhagen – Đan Mạch

 Nhà máy bia Đông Nam Á

 Công nghệ mới Draught Master của Carlsberg quốc tế

 Trạm xử lý nước thải tại Nhà máy bia Đông Nam Á

 Nghiên cứu thị trường, chắc chắn những gì sản phẩm công ty tung ra đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng

THỊ TRƯỜNG

SẢN PHẨM

Process

Objectives  Đa dạng hóa sản phẩm nhằm phục vụ tiêu dùng không những trong nước mà còn ngoài nước

 Đáp ứng được nhiều phân khúc trên thị trường

Inputs  Thông tin thị trường và khánh hang

 Thương hiệu bia Halida trên thị trường hiện nay

 Cơ hội thị trường mang lại

 Chiến lược tiếp thị

 Chiến lược bán hàng

 Các sản phẩm của đối thủ cạnh tranh hiện có trên thị trường

Activities

Outputs  Tạo nên nhiều phân khúc thị trường để phục vụ khách hàng tôt hơn

 Xuất khẩu và phân phối tại thị trường nước ngoài như Hoa kỳ,Anh,Úc,Pháp,Singapo,Đài Loan…

Systems  Các chiến lược xúc tiến sản phẩm bia Halida: quảng cáo, tiếp thị,

khuyến mãi,…

 Chiến lược bán hàng

 Phương tiện truyền thông

 Quản lý chiến lược kênh

 Đưa ra các mức giá phù hợp cho từng phân khúc thị trường mà sản phẩm đang đánh vào

CUNG CẤP SẢN PHẨM

Process

Objectives - Sản xuất bia đạt công suất 3000 lon bia/giờ- Bia đạt chất lượng công ty đã đề ra

Inputs - Nước: Bơm từ giếng lên; qua xử lý ( loại tạp chất, khử muối, diệt vi

khuẩn )

- Mạch nha: được ủ từ lúa mạch; nhập khẩu từ châu Âu

- Gạo: nguyên liệu phụ, bổ trợ cho hương vị

- Hoa bia: nhập khẩu từ châu Âu, châu Úc, châu Mỹ

- Men: là nấm đơn bào, Kích thước đường kính mỗi tế bào men chỉ vào quãng 1/100 mi-li-mét Có nhiều dòng men khác nhau Mỗi dòng men

có các đặc tính đặc thù riêng biệt của chúng

Activities

Tách bãLọc hỗn hống để tách bã mạch nha ra khỏi dịch đường (hèm)

Bã hèm có thể sử dụng là nguồn thức ăn cho chăn nuôi các loại gia súc như bò, lợn

Thủy phân dịch bột tạo hèmTrộn bột với nước tạo thành hỗn hống

Dùng nhiệt đun sôiTrong hỗn hống tinh bột được chuyển hóa thành các loại đường (chất chiết) cho lên men

Nấu bia:

- Thủy phân tinh bột tạodịch hèm

- Tách bã, đun sôi, làm lạnh

Xay nguyên liệu

1 Tiệt trùng

2 Tách để lấy chất đắng trong hoa bia

3 Khử protein

- Dùng nồi xoáy lốc để táchprotein (cặn)

Lọc:  tách các tế bào men còn lại

và protein Đóng chai: rửa chai, dán nhãn, đóng gói

Hạ nhiệt làm lạnh:

- Hạ nhiệt từ 100 độ C xuống 13 - 16 độ C

- Dùng nước lạnh để thuhồi nhiệt

- Xông khí hèm để cho men phát triển

Outputs Bia có hàm lượng như sau

- Hương vị có vai trò vô cùng quan trọng

- Hương trái cây, mùi este, mùi dung môi

- Mùi sulfua

- Vị cũ, vị bị ô-xi hóa, vị nấu, vị nhạt

- Ngọt, đắng mạnh đậm

Systems - Hệ thống quản lí nguồn nhân lực, đào tạo tay nghề cho nhân viên

- Hệ thống bảo trì và sửa chữa, kiểm tra máy móc thường xuyên

- Hệ thống bảo quản kho ( ánh sáng, nhiệt độ, bẩn bụi )

- Hệ thống thẩm định sản phẩm trước khi tung ra thị trường ( độ trong,

độ bọt, màu sắc, hương vị )

- Hệ thống đóng gói

Lên men phụ: Ở cuối giai đoạn lên men bia được làm lạnh dần xuống tới -1độ C

Ủ lên men: Rót men vào hèmlạnh trong thùng lên men

Đóng chai: rửa chai, dán nhãn, đóng gói

Lọc:  tách các tế bào men còn lại

và protein

Thanh trùng:

- Phun nước nóng khoảng 65 độ lên bia thành phẩm

- Giữ 10 – 15 phút trongmôi trường 65 độ

Đóng lon: rửa lon, chiết lon, in hạn sử dụng, đóng gói

Đóng ket: Rửa két, thanh trùng nhanh bia, đóng vào ket

Risks that

threaten

objectives

- Nguyên liệu không đạt chất lượng

- Nhân công không đủ tay nghề và làm việc không có tinh thần trách nhiệm

- Thường xuyên theo dõi và bảo trì máy móc

- Xậy dựng một đội ngũ bảo vệ và vệ sinh, kiểm tra kho

QUẢN LÝ KHÁCH HÀNG

Process

Objectives - Tiếp cận và giao tiếp với khách hàng một cách có hệ thống và hiệu quả- Quản lý các thông tin của khách hàng như thông tin về tài khoản, nhu

cầu, liên lạc, tạo đầu ra cho sản phẩm

- Hình thành danh sách khách hàng tiềm năng và lâu năm để đề ra những chiến lược chăm sóc khách hàng hợp lý, xử lý các vấn đề vướng mắc của khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả

Inputs - Các thông tin về khách hàng

Đường Thanh Niên - Tây Hồ - Hà Nội

27 Ngọc  Khánh - Ba Đình - Hà Nội K1 - Ngọc Khánh - Ba Đình - Hà Nội Giảng Võ - Ba Đình - Hà Nội

124 Hai Bà Trưng - Hà Nội

Các thông tin về khách hàng, địa

chỉ

Phần mềm quản lí khách hàng ( CRM )

Bộ phận quản lí thông tin khách hàng

Triển khai thực hiện các biện pháp ưu đãi đối với khách hàng

Danh sách khách hàng thân thuộc

Kiểm tra, giám sát quá trình

67 Trần Nhân Tông - Hai Bà Trưng - Hà Nội

87 Lý Thường  Kiệt - Hai Bà Trưng - Hà Nội

5 Ngọc Hà - Ba Đình - Hà Nội

14 Tràng Thi - Hoàn Kiếm - Hà Nội

57, 59 Lý Thường  Kiệt - Hoàn Kiếm - Hà Nội

22 Hòa Mã - Hai Bà Trưng - Hà Nội

394 Đội Cấn - Ba Đình - Hà Nội

44  Lý Thường Kiệt - Hoàn Kiếm - Hà Nội 1B Nghi Tàm - Tây Hồ - Hà Nội

1A Nghi Tàm - Tây Hồ - Hà Nội

380 Đê La Thành - Đống  Đa - Hà Nội 1E - Trường  Chinh - Đống  Đa - Hà Nội

9 Hàng Chuối - Hoàn kiếm - Hà Nội

06 Chùa Bộc - Đống  Đa - Hà Nội

42 Chương Dương - Long Biên - Hà Nội

0383.3597766 0383.3566535 0383.3838989 0383.3855405 0983616792

Lê Hồng Phong, TP Vinh

0383.84167 0383.585282 0383.841072

Nhà hàng tiêu biểu với sản phẩm Carlsberg

NH Thuỷ Linh

Karaoke Hùng Lương

Karaoke 108

Karaoke 105

Số 144 Lê Hồng Phong - Tp Vinh

17 Nguyễn Văn Cừ - Tp.Vinh

108 Phan Đình Phùng - Tp.Vinh

105 Lê Lợi - Tp.Vinh

0383.3838989 0383.84167 0383.585282 0912131444

213 nguyễn TrãI - TP Thanh Hoá

69 Đào Duy Từ- TP Thanh Hoá

01 Phan Chu Trinh,TP Thanh Hoá

70 Hải Thượng Lãn Ông - Tp Thanh Hóa

Nhà hàng tiêu biểu với sản phẩm HalidaThăng Long

NH Hoàng Lan 69 Đào Duy Từ- TP Thanh Hoá anh Hoá

NH Dạ Lan 01 Phan Chu Trinh,TP T 0373 752860

0373 852004

Nhà Hàng tiêu biểu với sản phẩm Carlsberg

NH Hoàng Lan

NH Dạ Lan Bia Hương Thập

69 Đào Duy Từ- TP Thanh Hoá

01 Phan Chu Trinh,TP Thanh Hoá

70 Hải Thượng Lãn Ông - Tp Thanh Hóa

- Thường xuyên kiểm tra phần mềm và update thông tin khách hàng

- Lưu trữ thông tin khách hàng nhiều nơi đề phòng mất dữ liệu

PHÁT TRIỂN

VÀ QUẢN LÝ

NGUỒN NHÂN LỰC

Process

Objectives  Tìm kiếm, phát triển và duy trì đội ngũ nhân sự trong hoạt động SXKD một cách có chất lượng, đảm bảo sự thành công trong các

mục đích kinh doanh của doanh nghiệp

Inputs  Kế hoạch, chiến lược kinh doanh của công ty

 Kế hoạch đào tạo nguồn nhân lực ứng với các vị trí trong công ty

 Nguồn nhân lực chưa qua đào tạo chuyên môn

 Các thông tin cá nhân về người lao động

 Các thông tin về lao động trên thị thường

 Các chính sách về thuế, hợp đồng lao động…

Activities

Systems  Hệ thống quản lí nguồn nhân lực

 Hệ thống các quy định, văn hóa công ty

 Hệ thống thuế, bảo hiểm nhân viên

Risks that

threaten

objectives

 Những cản trở từ hệ thống thuế khóa, bảo hiểm, luật lao động

 Bất mãn của nhân viên do các chính sách lương, thưởng, môt trường làm việc

 Chính sách thu hút nhân tài của đối thủ cạnh tranh

Controls

linked to

Risks

 Xây dựng hệ thống chính sách, chế độ lương thưởng hợp lí

 Tạo môi trưởng làm việc thân thiện, mở rộng cơ hội cho nhân viên công ty được thể hiện năng lực cá nhân

 Xây dựng văn hóa đẹp trong công ty, tạo mối gắn kết chặt chẽ trong nội bộ

QUẢN LÝ

CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

Process Objectives

 Quản trị tài chính trong doanh nghiệp phải tiến hànhphân tích và đưa ra một cơ cấu nguồn vốn huy động tối

ưu cho doanh nghiệp trong từng thời kỳ

 Quản trị tài chính phải thiết lập một chính sách phân chialợi nhuận một cách hợp lý đối với doanh nghiệp xácđịnh phần lợi nhuận để lại từ sự phân phối này là nguồnquan trọng cho phép doanh nghiệp mở rộng sản xuấtkinh doanh hoặc đầu tư vào những lĩnh vực kinh doanhmới, sản phẩm mới, tạo điều kiện cho doanh nghiệp cómức độ tăng trưởng cao và bền vững

 Quản trị tài chính trong doanh nghiệp còn có nhiệm vụkiểm soát việc sử dụng cả các tài sản trong doanhnghiệp, tránh tình trạng sử dụng lãng phí, sai mục đích

Inputs

 Kế hoạch, chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp

 Thông tin kế toán của doanh nghiệp

 Các quy định,chính sách về thuế

 Ngân sách của doanh nghiệp

 Thông tin về thị trường tài chính bên ngoài…

Activities  Thực hiện quy hoạch và quản lí kế toán từ các thông tin

về kế toán thu thập được

 Thực hiện kế toán doanh thu

 Quản lí tài chính nội bộ

 Quản lí các nguồn quỹ bên ngoài