Bài tập lớn chủ Đề phân tích tác Động của công cụ quản trị swot lên hoạt Động quản trị của doanh nghiệp golden gate

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANHHỌC PHẦN : QUẢN TRỊ HỌC BÀI TẬP LỚN CHỦ ĐỀ PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA CÔNG CỤ QUẢN TRỊ SWOT LÊN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CỦA DOANH NGHIỆP GOLDEN GATE GIẢ

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

HỌC PHẦN : QUẢN TRỊ HỌC

BÀI TẬP LỚN CHỦ ĐỀ PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA CÔNG CỤ QUẢN TRỊ SWOT LÊN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CỦA DOANH NGHIỆP GOLDEN GATE

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS VŨ THỊ ÁNH TUYẾT

NHÓM NGHIÊN CỨU : NHÓM 8

MÃ LỚP HỌC PHẦN : 241MGT01A06 – Thứ 4 – Ca 2

Hà Nội, ngày 09 tháng 09 năm 2024 HỌC VIỆN NGÂN HÀNG

Trần Long Hải : 26A4031002

Đỗ Thị Diệu Vi : 26A4032351Nguyễn Nhật Vi : 26A4032353Nguyễn Thị Hồng Nhung : 26A4031893

DANH SÁCH ĐÓNG GÓP CỦA CÁC THÀNH VIÊN

TỔNG ĐIỂM BÀI:

đóng góp Kí tên Điểm kiểmtra 2

08 Nguyễn Thị Hồng Nhung 26A4031893

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt một khoảng thời gian học tập và rèn luyện, và trong suốt quá trình nghiêncứu làm bài tập lớn, nhóm chúng em đã được cô Vũ Thị Ánh Tuyết giúp đỡ và hướngdẫn rất tận tình.

Bằng những kiến thức về bộ môn Quản trị học mà cô đã giảng dạy cho chúng em thìnhóm 8 chúng em đã áp dụng vào thực tế mô hình quản trị của các doanh nghiệp hiệnnay Từ đó chúng em cũng hiểu rõ hơn về cách các doanh nghiệp vận hành và pháttriển, sự quan trọng của việc quản trị hiệu quả trong mỗi tổ chức Những kiến thức màchúng em được học thông qua việc cô giảng dạy và làm bài tập nhóm sẽ là hành trangquý giá cho chúng em sau này

Về phần bài tập lớn, chúng em đã nghiên cứu và phân tích Có thể nó sẽ chưa đượchoàn chỉnh nên chúng em hy vọng sẽ được cô góp ý, chỉ dẫn để bài tập lớn của chúng

em có thể hoàn thiện hơn

Chúng em xin trân trọng cảm ơn cô ạ!

MỤC LỤC

A PHẦN MỞ ĐẦU 7

B PHẦN NỘI DUNG 8

CHƯƠNG I: LÝ THUYẾT CHUNG VỀ CÁC CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH TRONG QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP 8

1.1 Khái niệm và tầm quan trọng của công cụ hoạch định 8

1.2 Một số công cụ hoạch định phổ biến 8

1.2.1 Ma trận S.W.O.T 8

1.2.2 Ma trận BCG 8

1.2.3 Dự báo theo kịch bản 8

1.2.4 Kĩ thuật Delphi 8

1.2.5 Phương pháp chấm điểm 9

2.1 Giới thiệu về Golden Gate 9

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 9

2.1.2 Ngành nghề và địa bàn kinh doanh 10

2.1.3 Mô hình quản trị và sơ đồ tổ chức bộ máy 10

2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh 10

2.2.1 Tình hình tài chính 11

2.2.1.1 Kết quả hoạt động kinh doanh năm 2021: 11

2.2.1.2 Kết quả hoạt động kinh doanh năm 2022: 11

2.2.1.3 Kết quả hoạt động kinh doanh năm 2023: 12

2.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh 12

2.2.2.1 Yếu tố bên ngoài 13

2.2.2.2 Yếu tố bên trong 14

2.3 Công cụ quản trị Swot 15

2.3.2 Ý nghĩa của việc phân tích SWOT 16

2.3.3 Mô hình Swot của Golden Gate 16

2.4 Chiến lược marketing nổi bật 20

2.4.1 Định vị thương hiệu rõ ràng 21

2.4.2 Chiến lược sản phẩm 21

2.4.3 Chiến lược giá cả 21

2.4.4 Chiến lược truyền thông: 22

2.4.5 Chiến lược về địa điểm: 22

2.5 Kế hoạch và định hướng phát triển trong tương lai.: 23

2.5.1 Mở rộng và đa dạng hóa: 23

2.5.2 Nâng cao trải nghiệm khách hàng: 23

2.5.3 Phát triển bền vững: 24

C PHẦN TỔNG KẾT 25

TÀI LIỆU THAM KHẢO 26

A.PHẦN MỞ ĐẦU

Từ cổ xưa đến ngày nay con người luôn hoạt động trong những tổ chức do chính họdựng lên để thực hiện các mục đích, mục tiêu Tổ chức chỉ có thể tồn tại và phát triểntốt khi nó được tiến hành các hoạt động của mình phù hợp với yêu cầu của các quy luậtkhách quan có liên quan đến sự tồn tại và phát triển của nó Một tổ chức có thể đổ vỡ,suy thoái nếu quan điểm, chủ trương và đường lối quản trị sai lầm, và ngược lại quảntrị đúng đắn có thể giúp tổ chức phát triển, bền vững Vì thế, quản trị là hoạt động cơbản cần thiết cho mọi tổ chức cho dù ở quy mô nào, lĩnh vực hoạt động nào Mỗi tổchức thường không tồn tại một cách biệt lập mà thường xuyên tác động qua lại với môitrường Những thay đổi từ môi trường luôn đem lại những cơ hội, thách thức, đe dọađối với tổ chức đòi hỏi các nhà quản trị phải thích ứng với công việc quản trị tổ chứctrong điều kiện môi trường luôn biến động Có thể nói quản trị là một môn khoa họcnghệ thuật Trong thời đại xã hội ngày càng phát triển, môi trường không ngừng biếnđổi thì việc quản trị đòi hỏi kỹ năng và chuyên môn cao hơn trước Người quản trị phải

am hiểu nhiều lĩnh vực từ hoạch định kế hoạch, tổ chức hoạt động, lãnh đạo, kiểm tra Chính vì điều đó mà các nhà quản trị đã sáng tạo ra những công cụ quản trị để việcquản trị trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn Một số các công cụ hoạch định phổ biến hiệnnay như Ma trận SWOT, BCG, KĨ thuật Delphi Để hiểu hơn về công tác quản trị củadoanh nghiệp hiện nay đồng thời trang bị thêm các kĩ năng có ích cho công việc saunày, nhóm chúng em nghiên cứu về doanh nghiệp Golden Gate – Một chuỗi nhà hàngnổi tiếng đã ứng dụng hiệu quả Ma Trận SWOT để phát triển như thế nào?

B.PHẦN NỘI DUNGCHƯƠNG I: LÝ THUYẾT CHUNG VỀ CÁC CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH

TRONG QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP 1.1 Khái niệm và tầm quan trọng của công cụ hoạch định

“Công cụ hoạch định chiến lược là những phương pháp, kỹ thuật hay framework được sử dụng để giúp các tổ chức hoặc doanh nghiệp xác định, phân tích và phát triển chiến lược của mình một cách có hệ thống và hiệu quả.”

1.2 Một số công cụ hoạch định phổ biến

1.2.1 Ma trận S.W.O.T.

Ma trận SWOT là kĩ thuật phân tích thường sử dụng trong nghiên cứu môi trường Trong đó phân tích 4 mặt chính là các điểm mạnh (Strengths), điểm yếu (Weaknesses), cơ hội (Opportunities), và thách thức (Threats) của doanh nghiệp

và tác động lên doanh nghiệp.Thông qua kết hợp các yếu tố từ phía môi trường với các yếu tố của tổ chức để xác định phương án có thể xảy ra nhằm lựa chọn được phương án phù hợp

1.2.2 Ma trận BCG

Ma trận BCG hay còn gọi là ma trận của sự phát triển và tham gia thị trường

Ma trận được chia thành 4 ô và mỗi ô đánh giá tình trạng phát triển riêng và thị phần của mỗi doanh nghiệp như ô ngôi sao, ô dấu hỏi, ô con bò và ô con chó Việc phân chia như vây giúp các doanh nghiệp xác định mục tiêu hoạt động trong từng thời kỳ và có chiến lược hoạt động khác nhau

1.2.3 Dự báo theo kịch bản

Kịch bản là sự mô tả bằng văn bản một tương lai có thể xảy ra nhằm vạch ranhững vấn đề như: Môi trường hoạt động của tổ chức trong tương lai có thể biếnđổi như thế nào? Những trạng thái tiềm năng có thể xảy ra với tổ chức? Cáckịch bản rất hữu ích khi áp dụng vào hoạch định để đánh giá những kế hoạch cơbản dự phòng cho những khả năng có thể xảy ra trong tương lai

1.2.4 Kĩ thuật Delphi

Phương pháp này bao gồm các bước sau:

Bước 1: Thành lập các nhóm công tác

Bước 2: Tổ chức xây dựng các phiếu điều tra.

Bước 3: Phát phiếu điều tra cho chuyên gia trả lời.

Bước 4: Thu thập, phân loại ý kiến, tổng hợp phân tích thông tin thu được.

Còn những vấn đề chưa giải quyết được lại đặt ra câu hỏi cho chuyên gia trả lờitiếp

1.2.5 Phương pháp chấm điểm

Bước 1: Xác định các tiêu chuẩn đánh giá phương án chiến lược và mức điểm

của mỗi tiêu chuẩn đó

Bước 2: Chấm điểm theo các tiêu chuẩn đã xác định cho các phương án chiến

lược dựa trên cơ sở sự thỏa mãn của mỗi phương án đối với mỗi tiêu chuẩn đánhgiá

Bước 3: Tính điểm tổng hợp cho từng phương án.

Bước 4: Quyết định lựa chọn phương án theo kết quả chấm điểm

CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC HOẠCH ĐỊNH CỦA GOLDEN GATE THÔNG QUA CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH SWOT

2.1 Giới thiệu về Golden Gate

Thành lập từ năm 2005, Golden Gate (CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN GOLDENGATE) là đơn vị tiên phong áp dụng mô hình chuỗi nhà hàng tại Việt Nam, với

5 phong cách ẩm thực chính, bao gồm: Lẩu, Nướng, Á, Âu và quán cà phê GoldenGate hiện sở hữu hơn 40 thương hiệu cùng hơn 500 nhà hàng đa phong cách trên 42tỉnh thành, phục vụ 18 triệu lượt khách hàng mỗi năm và vẫn đang không ngừng nỗ lựcphát triển hơn

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

Golden Gate, hay Công ty Cổ phần Thương mại dịch vụ Cổng Vàng, được thành lậpbởi ông Đào Thế Vinh vào năm 2005 và chính thức đi vào hoạt động từ năm 2008 saukhi nhận được khoản đầu tư 2,6 triệu USD từ Mekong Capital

Năm 2009, Golden Gate tạo nên một cơn sốt khi lần đầu tiên giới thiệu mô hình lẩubăng chuyền độc đáo tại Việt Nam với thương hiệu Kichi Kichi Sự mới lạ này nhanhchóng thu hút đông đảo thực khách, giúp chuỗi nhà hàng này mở rộng nhanh chóng từ

một cửa hàng tại BigC Thăng Long lên đến 11 cơ sở chỉ trong năm đầu tiên và sau đóphủ sóng cả tại TP Hồ Chí Minh.

Thành công của Kichi Kichi là bước đệm để Golden Gate liên tục ra mắt các thươnghiệu mới, tạo nên một đế chế ẩm thực đa dạng Những năm tiếp theo, hàng loạt cái tênnhư Sumo BBQ, Vuvuzela, Daruma, Phố Ngon 37, iSushi, Gogi House, City BeerStation, iCook lần lượt ra đời, ghi dấu ấn đậm nét trong lòng thực khách

2.1.2 Ngành nghề và địa bàn kinh doanh

Golden Gate đã khẳng định vị thế của mình trên thị trường ẩm thực Việt Nam với hơn

40 thương hiệu và 500 nhà hàng trải dài khắp 50 tỉnh thành Điều đặc biệt là GoldenGate không chỉ tập trung vào một phong cách ẩm thực cụ thể mà còn đa dạng hóa với 5concept chính: Lẩu; Nướng; Nhật Bản; Á, Âu; Quán cà phê với các thương hiệu nổitiếng như kichi – kichi, manwah, iSushi, Gog House Với hệ thống nhà hàng rộng khắp

cả nước, bạn có thể dễ dàng tìm thấy một nhà hàng của Golden Gate tại bất kỳ tỉnhthành nào Đặc biệt, tại các thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, GoldenGate có mặt rất dày đặc, đáp ứng nhu cầu ẩm thực của người dân địa phương và dukhách

2.1.3 Mô hình quản trị và sơ đồ tổ chức bộ máy

Công ty hoạt động theo mô hình: Đại hội đồng cổ đông, Hội đồng quản trị, Ban kiểmsoát và Tổng giám đốc

2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh

2.2.1 Tình hình tài chính

2.2.1.1 Kết quả hoạt động kinh doanh năm 2021:

Trong năm 2021, do ảnh hưởng dịch bệnh Covid 19 đã khiến cho hoạt động kinhdoanh của toàn bộ cửa hàng lẩu, nướng, bia tươi, do Golden Gate vận hành bị thu hẹpđáng kể Không chỉ bị thu hẹp về lượng khách hàng mà doanh thu tổng đã bị giảm 27%

so với các năm trước, chỉ với 3.318 tỷ đồng Với một công ty lớn với thương hiệu nổitiếng như Golden Gate, vấn đề doanh số là một trong những yếu tố quyết định sự thànhcông của doanh nghiệp Lợi nhuận của công ty bị âm 431 tỷ đồng mà trong khi đó, năm

2020 vẫn lãi 65 tỷ đồng[CITATION Ngu23 \l 1033 ]

2.2.1.2 Kết quả hoạt động kinh doanh năm 2022:

Trái với năm 2021 khi lĩnh vực nhà hàng gặp nhiều khó khăn do dịch COVID-19 vàcác chính sách giãn cách xã hội Năm 2022, với sự trở lại của nền kinh tế và nhu cầu ănuống Công ty đã có sự phục hồi mạnh mẽ Doanh thu năm 2022 đạt 6965 tỷ VNĐ,tăng trưởng hơn gấp đôi so với năm 2021 Lợi nhuận sau thế cũng lội ngược dòng từ lỗ

430 tỷ VNĐ vào năm 2021 lên lãi 658 tỷ VNĐ vào năm 2022 Nếu so sánh với thời kìtrước dịch là năm 2019, Golden Gate đã lấy lại được nhịp tăng trưởng 2 chữ số, với tỷsuất tăng trưởng doanh thu kép hàng năm giai đoạn 2019 - 2022 là 13% Kết quả này

đã xuất sắc vượt qua kế hoạch kinh doanh năm 2022 được Đại hội đồng cổ đông đề ra

Cụ thể doanh thu thuần đạt 101,3% kế hoạch và lợi nhuận sau thuế đạt 175,3% kếhoạch.[CITATION Báo22 \l 1033 ]

2.2.1.3 Kết quả hoạt động kinh doanh năm 2023:

Năm 2023 là một năm có nhiều thử thách bởi các biến động của kinh tế vĩ mô khiếnngười tiêu dùng có xu hướng thắt chặt chi tiêu Nhu cầu ăn uống, tụ tập, giải trí từ đósuy giảm đáng kể, gây ảnh hưởng đến cơ cấu lợi nhuận của Golden Gate Cụ thể tổngdoanh thu thuần năm 2023 đạt 6289 tỷ đồng, giảm 10% so với năm 2022 Lợi nhuậnsau thuế cũng giảm từ 658 tỷ VNĐ xuống 139 tỷ VNĐ, tương đương mức giảm 79%.[CITATION Báo \l 1033 ]

2.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh

2.2.2.1 Yếu tố bên ngoài

 Kinh tế

 Tăng trưởng kinh tế: Sự phát triển của nền kinh tế Việt Nam làm tăng

thu nhập và khả năng chi tiêu của người dân, từ đó thúc đẩy nhu cầu ănuống tại các nhà hàng Ngược lại, suy thoái kinh tế có thể làm giảm chitiêu cho các dịch vụ ăn uống cao cấp

 Lạm phát: Chi phí nguyên liệu và vận hành tăng do lạm phát có thể ảnh

hưởng đến lợi nhuận Golden Gate cần phải điều chỉnh giá cả một cáchhợp lý để không mất khách hàng

 Tự nhiên

 Thời tiết và dịch bệnh: Thời tiết, dịch bệnh ảnh hưởng trực tiếp đến sản

lượng và giá cả của nhiều loại nông sản Điều này có thể gây ra biến động

về giá nguyên liệu đầu vào cho Golden Gate, đặc biệt là các loại rau củquả, thịt tươi sống

 Môi trường và tài nguyên: Như nước, không khí, đất là yếu tố vô cùng

quan trọng quyết định chất lượng của thực phẩm Giá cả của tài nguyênnhư than, khí đốt tác động đến chi phí kinh doanh và lợi nhuận doanhnghiệp

 Xã hội

 Xu hướng tiêu dùng: Xã hội ngày càng phát triển, người tiêu dùng trở

nên khắt khe hơn về chất lượng dịch vụ và sản phẩm Họ không chỉ quantâm đến hương vị món ăn mà còn quan tâm đến trải nghiệm dịch vụ,không gian, vệ sinh an toàn thực phẩm…

 Thay đổi về lối sống: Sự phát triển của các đô thị hoá đi kèm với việc

tăng số lượng dân cư sống tại các thành phố lớn, người dân thì ngày càngbận rộn và tiêu dùng khắt khe hơn, mong muốn trải nghiệm , đã tạo cơhội cho các nhà hàng như Golden Gates phát triển

 Môi trường cạnh tranh:

o Cạnh tranh từ các thương hiệu trong nước và quốc tế: Thị trường F&Bngày càng cạnh tranh, Golden Gate phải đối mặt với nhiều đối thủmạnh.

o Sự xuất hiện của các mô hình kinh doanh mới: Sự ra đời của các môhình kinh doanh như food truck, nhà hàng giao hàng tận nơi, đòi hỏiGolden Gate phải linh hoạt thích ứng

 Công nghệ

 Tối ưu hóa quản lý: Áp dụng công nghệ quản lý nhà hàng (POS), quản

lý chuỗi cung ứng và nhân sự, giúp theo dõi sát sao, đánh giá chính xác,điều hành các hoạt động của doanh nghiệp, nhân sự một cách hiệu quả,tiết kiệm

 Cải thiện trải nghiệm khách hàng: Golden gate áp dụng công nghệ để

nâng cao dịch vụ cho người dùng như đặt bàn trực tuyến, phương thứcthanh toán đa dạng, giao hàng tận nơi, đã đáp ứng nhu cầu của nhiềukhách hàng vừa tiết kiệm thời gian, chi phí

 Marketing và truyền thông: Việc tận dụng tốt các trang mạng xã hội

khiến việc maketing, quảng cáo sản phẩm của Golden Gate trở nênphong phú, hiệu quả, xây dựng được thương hiệu riêng và dễ thu thập ýkiến phản hồi của khách hàng để cải thiện chất lượng

2.2.2.2 Yếu tố bên trong

 Quản lí và chiến lược

 Chiến lược kinh doanh: Chiến lược phát triển, định vị thương hiệu, phát

triển sản phẩm, dịch vụ khách hàng, mục tiêu kinh doanh hiệu quả sẽgiúp doanh nghiệp phát triển

 Quy trình quản lý: Các quy trình quản lý hiệu quả sẽ giúp giảm thiểu sai

sót, tăng năng suất lao động Đồng thời duy trì văn hóa doanh nghiệp đểtăng hiệu quả làm việc

 Tài chính:

 Nguồn vốn và dòng tiền: Khả năng huy động vốn từ thị trường hoặc từ

các nhà đầu tư là rất quan trọng, đặc biệt khi mở rộng quy mô kinhdoanh Dòng tiền ổn định giúp doanh nghiệp đảm bảo chi trả lương cho

 Quản lý chi phí: Tối ưu hóa chi phí là yếu tố quan trọng trong việc duy

trì lợi nhuận Điều này bao gồm quản lý chi phí nguyên liệu, lương nhânviên, chi phí vận hành, và đầu tư vào công nghệ để tăng cường hiệu quảhoạt động

 Nguồn nhân lực:

 Chất lượng đội ngũ nhân viên: Golden Gate cần tuyển dụng và đào tạo

nhân viên một cách kỹ lưỡng, từ kỹ năng phục vụ, kiến thức về sản phẩm,đến khả năng xử lý tình huống Một đội ngũ nhân viên tận tâm và chuyênnghiệp là tài sản quý giá của công ty

 Quản lý và phát triển nhân tài: Golden Gate cần xây dựng các chương

trình phát triển nhân tài, tạo điều kiện cho nhân viên thăng tiến trongcông việc, và giữ chân các nhân viên giỏi

2.3 Công cụ quản trị Swot

2.3.1 Khái niệm

SWOT là viết tắt của 4 thành phần cấu thành:

Strengths (Điểm mạnh), Weaknesses (Điểm yếu),

Opportunities (Cơ hội) và Threats (Thách thức)

là mô hình được sử dụng phổ biến trong việc

phân tích kế hoạch kinh doanh của một tổ chức,

doanh nghiệp Thông qua ma trận SWOT, doanh

nghiệp có thể kết hợp các yếu tố từ môi trường

(O,T) và các yếu tố của doanh nghiệp (S,W) để

xác định phương án có thể xảy ra và lựa chọn