Báo Cáo Khởi Nghiệp Dự Án Kinh Doanh Cái Tiệm Bánh Tráng.pdf

Với khát vọng muốn nâng tầm đồ ăn vặt của Việt Nam, nhóm chúng tôi quyết định lên kế hoạch xây dựng mô hình kinh doanh món ăn vặt, trong vô số các món ăn vặt đặc sắc của nước ta thì khôn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - TIN HỌC THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ - TÀI CHÍNH

BÁO CÁO KHỞI NGHIỆP

DỰ ÁN KINH DOANH CÁI TIỆM BÁNH TRÁNG

Giảng viên hướng dẫn : Th S Định Ngọc Long

TP Hỗ Chí Minh, ngày tháng 07 năm 2024

DANH MỤC ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN

cham)

8 Phan Thị Tường Vì 21DH203251 Nội dung 100%

NHAN XET CUA GIANG VIEN HUONG DAN

DANH MUC CAC BANG

Bang 1: V6n dau tur ban đầu - 1 5s 111211112111 111 11 1n tt 112111212 eye 17 Bảng 2: Thống kê số lượng nhập hàng 5 S91 1E E21 E122111221211111111111.1 1 tre 18 Bảng 3: Bảng giá sản phẩm G5 S11 1111111111111 1111 1 1 1101212121112 ngu ta 18 Bảng 4: Doanh thu bán hàng - 5 22 222222111111 1211 1111112111811 1111 1101112201111 1 122 tk 19 Bang 5: Chi phi bán hàng - 5 2 E0 22122201120111101 1313111311113 11111 111111111 11111 111111111 k2 20 Bảng 6: Kết quả hoạt động kinh doanh 5 + 1 SE SE EEE2EEE122121521112111111 11111111 11 1x6 21

MUC LUC

CHUONG 1: TONG QUAN VE Y TUONG KINH DOANH scssssssssssssssesssesacssesacencseanens 1

3.1 Nguén von va s6 lugng nhap hang ttrng dot ccccccccccsccccsecseseesesseseescsesvsvsesseseseseseees 17

4.2 Đề xuất phương hướng phát triển trong tương lai

CHUONG 1: TONG QUAN VE Y TUONG KINH DOANH

1.1 Ý tưởng kinh doanh — đặt mục tiêu

Việt Nam ta là đất nước giàu giá trị văn hóa, truyền thông và đời sống tỉnh thần thì nước

ta còn là nước có nền âm thực đa dạng phong phú và độc đáo xuất phát từ các khu vực vùng miền khác nhau và ngày càng không ngừng phát triển, đặc biệt là các món ăn vặt vô củng đa dạng

Với khát vọng muốn nâng tầm đồ ăn vặt của Việt Nam, nhóm chúng tôi quyết định lên kế hoạch xây dựng mô hình kinh doanh món ăn vặt, trong vô số các món ăn vặt đặc sắc của nước

ta thì không thê không nói đến “Bánh tráng Tây Ninh” là món ăn mà nhóm chúng tôi lựa chọn

đề kinh doanh

Đa sô các thê hệ trẻ cũng như các thê hệ trung niên ngày thi hâu như đêu ưa chuộng việc chọn bánh tráng đề làm món ăn vặt hơn so với các món khác vì sự tiện lợi cũng như đa dạng các loại bánh khác nhau

Việc tạo ra sản pham ăn vặt chất lượng cao, an toàn, vệ sinh, nâng tầm món ăn vặt của người Việt Giá cả hợp lý, phục vụ cho mọi đối tượng Với mục tiêu 400 bich banh trang được bán ra trong thời gian ngắn nhóm kinh doanh với doanh thu đạt 4.000.000 trở lên

Sau đây là những khảo sát nhóm chúng tôi thu thập được về nhu cầu đỗ ăn vặt của khách

tây chiên, )

@ Cac mon trang miệng (kem, chè, bánh

flan, )

e - Nhân viên kiểm soát nguồn hàng

e - Nhân viên chịu trách nhiệm làm, đăng bài quảng cáo, fanpage, chốt đơn hàng

e _ Nhân viên lên đơn, kiểm tra đơn hàng cũng như bánh tráng và chốt hàng

e - Nhân viên kiểm soát doanh thu, quản lý quỹ

e _ Nhân viên phụ trách giao hàng (nếu gần khu vực)

1.3 Sơ lược về sản phẩm và lợi mang lại

Bánh tráng sa tế: Sự kết hợp giữa các lát bánh với sốt sa tế cay nồng Kích thích vị giác, tạo cảm ø1ác nøon miệng

Bánh tráng sốt chanh dây: Kết hợp tạo nên cảm giác mới mẻ hơn vị chua ngọt, thanh thơm Hương thơm từ chanh dây có tác dụng làm giảm stress

Banh trang sốt bơ: Sự kết hợp béo ngậy từ trứng, đường, dầu ăn, muối, nhờ có sốt này tạo nên linh hồn riêng biệt cho món ăn này

Bánh tráng sốt ớt tươi- tỏi phi: Hương thơm từ tỏi phí hòa quyện với sự cay nóng từ ớt tươi kích thích vị giác hơn Có thể ăn theo 2 vị khác nhau

Banh trang sot me: Sét me chua ngọt sự hải hòa giữa các gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh tráng sốt me

Banh trang xi ke: Sự bùng nỗ là món ăn vặt đang rất hot hiện nay bởi sự tiện lợi, hương

vị độc đáo, hòa quyện giữa các tầng vị khác nhau, ngay từ miếng đầu tiên sẽ cảm nhận được vị mặn cay của muối ớt Tây Ninh được tâm ướp kỹ trên từng miếng bánh

Muối Tây Ninh: Sự hòa quyện của vị mặn, hương thơm ngọt từ tôm, sự cay dịu từ ớt Tây Ninh, vị nồng thơm của tỏi Những hương vị ấy được nắng và tâm huyết của người dân Tây Ninh kết hợp, tạo nên hương vị riêng biệt làm nên sự nỗi tiếng của muối Tây Ninh

1.4 Phân tich SWOT

e© _ Tiếp cận với nhiều khách hàng

e- Giá cả sản phẩm phù hợp

Điểm mạnh ° Đa dạng các loại bánh tráng, dễ dàng chế

biên, gây ân tượng với người dùng

© Phù hợp với khâu vị của mọi nguoi

e Vốn đầu tư thấp, dễ dàng thực hiện

® Kỹ năng nhóm bán hàng còn mới non trẻ

© - Đánh giá cao về chất lượng cũng như xuất

® Khó khăn trong việc bảo quản, rủi ro trong việc vận chuyền đài lâu

®©_ Lợi nhuận thấp

đặc biệt là thế hệ trẻ

Thị trường online rộng lớn tiếp cận được

nhiều khách hàng, các kênh mạng truyền

thông bán hàng

Tạo nhiều loại sản phẩm, biến tấu chế biến thành nhiều hương vị độc đáo dé thu hut khach hang

Canh tranh cao

Giá nguyên vật liệu thay đổi theo thị trường

Khó khăn trong việc tìm kiếm nguồn cung cấp

Khắt khe việc bảo đảm về chất lượng và

an toàn vệ sinh thực phẩm

CHUONG 2: PHAN TICH THONG QUA MO HINH BUSINESS MODEL CANVAS 2.1 Đối tượng khách hang (Customer Segments)

e Khach hang tiém nang

Học sinh, sinh viên: Đây là đối tượng khách hàng chính của bánh tráng Họ thường có

sở thích ăn vặt và ưa chuộng món ăn này bởi giá cả phù hợp với túi tiền

Giới trẻ: Bánh tráng là món ăn vặt yêu thích của giới trẻ, phù hợp cho những buổôi tụ tập bạn bè hay đi dạo phố

Trẻ em: Bánh tráng với nhiều màu sắc sặc sỡ và hương vị hấp dẫn thu hút trẻ em và có thê được biến tâu với hương vị ít cay hơn đề phù hợp với khâu vị trẻ em

Người lớn tuổi: Một số người lớn tuôi cũng yêu thích hương vị của bánh tráng, tuy nhiên cần lưu ý điều chỉnh độ cay và mặn phù hợp

Khách du lịch: Bánh tráng là món ăn vặt đặc trưng của Việt Nam, thu hút du khách bởi hương vị độc đáo và giá cả phải chang

® Phân khúc khách hàng

2.2

Theo độ tuổi: tập trung vào giới trẻ (12-30 tuổi)

Theo giới tính: Nam và nữ đều yêu thích bánh tráng phơi sương

Theo thu nhập: Bánh tráng có giá thành rẻ, phù hợp với mọi đối tượng thu nhập, từ học sinh, sinh viên đến người lao động và cả những người có thu nhập cao

Theo sở thích: Khách hàng yêu thích bánh tráng thường có sở thích ăn vặt, ưa chuộng

các món ăn cay, mặn, ngọt

Giá trị đề xuất (Value Proposifion)

Bánh tráng phơi sương là cái tên quen thuộc nền âm thực đường phố Việt Nam Mang phơi sương mình hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng sự đa dạng, tiện lợi, bánh tráng chính phục mọi thực khách, từ học sinh, sinh viên đến đân văn phòng, du khách thập phương VỊ ngon khó cưỡng, với mỗi loại bánh tráng sẽ có một hương vị khác nhau, kích thích vị giác Giá

cả hợp lý, chỉ với mức giá bình dân, bạn đã có thế thưởng thức một bịch bánh tráng thơm ngon Bánh tráng phủ hợp với túi tiền của mọi đối tượng khách hàng, từ học sinh, sinh viên đến người lao động, dân văn phòng Bánh tráng được chế biến nhanh chóng, đáp ứng nhu cầu của những ai bận rộn Chỉ vài phút chờ đợi, bạn đã có thê thưởng thức món ngon mà không tốn nhiều thời gian Bánh tráng món ngon bình đị, dân đã nhưng lại mang sức hút khó cưỡng Hãy

5

đến và trải nghiệm hương vị tuyệt vời này để cảm nhận sự tính hoa trong âm thực đường phố Việt Nam

2.3 Kênh phân phối (Distribution Channel)

Hiện tại, dự án khởi nghiệp của nhóm phân phối theo kênh bán hàng online qua mạng xã hội, website: Thiết kế fanpage, website đẹp mắt, cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm, giá

cả, chương trình khuyến mại Chạy quảng cáo trên mạng xã hội, website đề thu hút khách hàng tiềm năng Tương tác với khách hàng, trả lời tin nhắn, bình luận của khách hàng một cách nhanh chóng, chu đáo Cung cấp các dịch vụ khách hàng tốt như đôi trả sản phẩm, giải quyết khiếu nại đề tạo sự hài lòng cho khách hàng

2.4 Quan hệ khách hang (Customer Relationship)

Mục tiêu trong mối quan hệ với khách hang là xây dựng và duy trì khách hàng trung thành để gia tăng doanh thu bán hàng Đề đạt được mục tiêu này, chúng tôi cần phải tạo dựng mỗi quan hệ thân thiết với khách hàng thông qua:

—_ Dịch vụ khách hàng: là yêu tỗ quan trọng trong việc duy trì và phát triển mỗi quan hệ với khách hàng Băng cách cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm và chuyên nghiệp, doanh nghiệp có thê tăng sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng Ngoài ra sẽ làm cho khách hàng chủ động trong việc giới thiệu sản phẩm cho người thân, bạn bè, đồng

nghiệp

+ Phản hồi nhanh chóng: Khách hàng luôn mong muốn nhận được phản hồi ngay lập tức khi có thắc mắc hoặc yêu cầu

+ Đa kênh giao tiếp: Cung cấp nhiều kênh giao tiếp để khách hàng đễ đàng liên hệ như điện thoại, chat trực tuyến, Zalo, Facebook Messenger

+ Giải quyết vấn đề: Giải quyết vẫn đề nhanh chóng và hiệu quả, đảm bảo khách hàng cảm thấy được hỗ trợ và giải quyết triệt đề

Khách hàng có thê gọi điện hoặc nhắn tin qua Zalo để đặt hàng hoặc phản hồi về sản phẩm Những phản hồi của khách hàng sẽ được chúng tôi tiếp thu, lắng nghe, hỗ trợ và sửa đôi sao cho phù hợp với nhu cầu khách hàng hơn Với những đơn hàng giao bị sai hay kém chất lượng sẽ được đổi lại, kèm theo đó là được giảm 10% cho lần mua tiếp theo như một lời xin lỗi chân thành từ chúng tôi đến khách hàng

—_ Chương trình khuyến mãi: là một công cụ quan trọng để thúc đây doanh số và khuyến khích khách hàng mua hàng thường xuyên Các chương trình khuyến mãi hiệu quả không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn xây dựng lòng trung thành của khách hàng

+ Giảm giá và quả tặng: Cung cấp các chương trình giảm giá hoặc tặng kèm sản phẩm khi mua hàng với số lượng lớn Tặng kèm các sản phẩm thử cho khách hàng đề thụ hút khách hàng thử loại sản phẩm mới

+ Khuyến mãi định kỳ: Tạo các chương trình khuyến mãi định kỳ để giữ sự quan tâm

và kích thích nhu cầu mua hàng của khách hàng

Ví dụ: Tặng kèm một phần bánh tráng miễn phí cho đơn hàng từ 50,000 VND trở lên hoặc giảm 10% cho khách hàng đặt hàng lần thứ 5

xì Cái Tiệm Bánh Tráng

`” 1ngày-@

4® & & Chương trình khuyến mãi đặc biệt cùng em nha cả nhà yêu ơi !!!

#È Khuyến mãi 10% khi mua trên 10 bịch bánh tráng bất kì @#'

— Feedback (Phản hôi khách hàng): Nhăm liên tục cải thiện dịch vụ và sản phẩm thông qua

phản hồi từ khách hàng Phản hồi của khách hàng giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về nhu

cầu và mong muốn của họ, từ đó điều chỉnh và nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ + Khuyến khích phản hồi: Tạo các kênh dễ dang để khách hàng có thế đưa ra phản

hồi, chăng hạn như phiếu khảo sát, đánh giá trực tuyến

+ Lắng nghe và hành động: Lắng nghe phản hồi của khách hàng một cách nghiêm túc

và nhanh chóng hành động đề cải thiện những điểm yếu

+ Ghi nhận và cảm ơn: Gửi lời cảm ơn và ghi nhận những phản hỗi tích cực của khách hàng, tạo cảm giác được trân trọng

Vi du cu thé:

— Khuyến khích phản hồi: Khách hàng điền vào phiếu khảo sát sau khi mua hàng đề nhận mã

giảm giá cho lần mua tiếp theo Phiếu khảo sát có thế bao gồm các câu hỏi về chất lượng sản phẩm, dịch vụ giao hàng, và thái độ phục vụ của nhân viên

— Lắng nghe và hành động: Thường xuyên theo dõi phản hỗi, sau đó điều chỉnh dịch vụ kịp thời Ví dụ, nếu có nhiều phản hồi về việc giao hàng chậm, cần cải thiện quy trình giao hàng để đảm bảo đúng giờ hơn

—_ Ghi nhận và cảm ơn: Gửi thư cảm ơn hoặc tặng quả nhỏ cho những khách hàng đã đóng góp phản hồi tích cực và hữu ích

2.5 Dong doanh thu (Revenue Streams)

Việc đa dạng hóa đòng doanh thu là yếu tố quan trọng để đảm bảo sự ôn định và phát triên bên vững, và giảm thiêu rủi ro

m Muối tây ninh

Hình 1: Biếu đô hình trong về phần trăm lợi nhuận của từng loại bánh tráng Dòng doanh thu đến từ nhiều nguồn thu như:

— Bán trực tiếp: Đây là nguồn đoanh thu chủ yếu Việc tạo doanh thu từ việc bán trực tiếp

sẽ làm giảm chi phí giao hàng, có cơ hội được tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, từ đó có thê dễ đàng xây dựng mối quan hệ với khách hàng so với hình thức bán online

Ví dụ: Vì khách hàng đa số là bạn bè cùng trường và cũng thường xuyên học tại trường ở

cơ sở Hóc Môn, nên nhóm quyết định bán bánh tráng trực tiếp cho khách hàng tại trường học Việc bán này tạo sự thuận tiện cho các thành viên trong nhóm, không mắt thời gian và phí giao hàng tới tận nhà cho khách hàng

— Bán online: Tạo doanh thu từ các đơn hàng online trên trang Facebook, TIk tok, Instagram,

+ Hiện diện mạnh mẽ trên các trang online: Đầu tư vào hình ảnh sản pham hap dan,

mô tả chỉ tiết, và phản hồi nhanh chóng đề thu hút và giữ chân khách hàng online + Khuyến mãi đặc biệt: Tạo các chương trình khuyến mãi vào giờ cao điểm và cuối tuần đề kích thích nhu cầu mua sắm

Đa dạng hóa các dòng doanh thu giúp doanh nghiệp bánh tráng Tây Ninh tối ưu hóa cơ hội kinh doanh và đảm bảo sự ồn định tài chính Bằng cách tận dụng mạnh mẽ từng kênh bán hàng như bán trực tiếp, bán online không chỉ tăng doanh thu mà còn xây dựng được mối quan

hệ bền vững với khách hàng Quản lý hiệu quả từng dòng đoanh thu là chìa khóa đề đạt được

sự phát triển bền vững và thành công trên thị trường

2,6 Nguồn luc chinh (Key Activities)

Các nguồn lyc chinh (Key Resources) bao gồm:

—_ Nhân sự: Các thành viên trong nhóm nghiên cứu và phát triển sản phẩm, đảm bảo chất lượng sản phâm và tính đổi mới liên tục của sản phẩm Nguồn lực này nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng phù hợp với thị hiếu của thị trường Ngoai ra, đảm bảo khách hàng luôn được phục vụ tốt nhất, lắng nghe và giải quyết các vấn đề, thắc mắc của khách hàng một cách nhanh chóng vả hiệu qua

— Nhà cung cấp nguyên liệu: Đề thu hút nhiều khách hàng hơn, nhóm quyết định lựa chọn nguồn cung cấp bánh tráng Tây Ninh giá rẻ nhưng chất lượng, ngoài ra còn đa dạng loại cho khách hàng lựa chọn theo sở thích, khẩu vị Nhà cung cấp đóng vai trò

vô cùng quan trọng, có thế bảo đảm nguồn cung ổn định và chất lượng của sản phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị và chất lượng sản phẩm

— Nguồn nguyên liệu chất lượng cao: Nhóm lựa chọn các nhà cung cấp uy tin, dam bao nguyên liệu luôn tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm Bánh tráng, gia vị được kiêm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi sử đụng

10