đề tài dự án khởi nghiệp mô hình kinh doanh mushroom coffee kit

"Bộ Kit" có thể được hiểu như một giảipháp hữu ích, giúp họ chủ động trong việc sản xuất thực phẩm sạch và dinh dưỡng, đồngthời thể hiện tinh thần quan tâm đặc biệt đối với sức khỏe và c

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAMTRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO GIỮA KỲMÔN HỌC: KHỞI NGHIỆP

ĐỀ TÀI : DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP MÔ HÌNH KINH DOANH

MUSHROOM COFFEE KIT

GVHD : NGUYỄN THỊ QUỲNH ANHNHÓM THỰC HIỆN : NẾPNHÓM : 01

TP HỒ CHÍ MINH THÁNG 01/2024

1 PERSONA

Hình 1: PERSONA

2 CUSTOMER JOURNEY

Hình 2: CUSTOMER JOURNEY MAP NHÓM 1: 20-35 TUỔI

Awareness: Khách hàng phát hiện sản phẩm thông qua mạng xã hội, quảng cáo trựctuyến, hoặc từ đề xuất của bạn bè trên các nền tảng như Instagram, Facebook, YouTube

và Tiktok Các hình ảnh hấp dẫn và video quảng cáo có thể nổi bật trên các trang cộngđồng và thu hút sự chú ý của đối tượng

Research: Khách hàng thực hiện nghiên cứu chi tiết về sản phẩm bằng cách truy cậptrang web chính, đọc các bài viết trên blog về làm vườn, và xem video hướng dẫn trênYouTube Họ tìm hiểu về tính năng, cách sử dụng, và lợi ích của việc trồng nấm từ bã càphê

Consideration: Khách hàng so sánh sản phẩm với các lựa chọn khác, tham gia diễn đàntrực tuyến để đổi ý kiến và xem xét từ cộng đồng Họ quan tâm đến cách sản phẩm nàygiúp giải quyết vấn đề không gian và thời gian chăm sóc cây cối trong cuộc sống hàngngày

Purchase: Sau quá trình nghiên cứu và xem xét, khách hàng quyết định mua sắm sảnphẩm trực tuyến, có thể sử dụng mã giảm giá hoặc ưu đãi để tối ưu hóa giá trị Họ thựchiện giao dịch thông qua website, cửa hàng, các sàn TMĐT, hoặc qua email marketing

Usage Experience: Khách hàng tham gia vào quá trình trồng nấm, trải nghiệm thú vị vàđộc đáo Họ theo dõi sự phát triển của nấm và thấy được lợi ích của việc trồng cây sạch

từ bã cà phê Trong giai đoạn này, mạng xã hội cá nhân và cộng đồng trực tuyến chơi mộtvai trò quan trọng trong việc chia sẻ trải nghiệm

Sharing and Feedback: Khách hàng chia sẻ trải nghiệm của họ thông qua các bức ảnh

và video trên mạng xã hội như Instagram và Facebook Họ cũng có thể viết đánh giá tíchcực trên cộng đồng làm vườn và trang đánh giá sản phẩm Việc này tạo ra sự lan truyềntích cực và thúc đẩy sự quan tâm từ đối tượng mục tiêu khác

Loyalty: Sau khi có trải nghiệm tích cực, khách hàng trở lại mua sắm lần thứ hai và thamgia chương trình khách hàng thân thiết Email marketing, Facebook, Instagram, và các sựkiện trực tuyến giúp duy trì mối quan hệ và sự trung thành của khách hàng trong thời giandài

Hình 3: CUSTOMER JOURNEY MAP NHÓM 2: 40-55 TUỔI

Awareness: Khách hàng trong độ tuổi này thường tìm kiếm thông tin qua các kênhtruyền thông trực tiếp như quảng cáo truyền hình và sự kiện cộng đồng hoặc thông qualời khuyên từ bạn bè Họ tìm kiếm sự đáng tin cậy và tính chất thực tế trong cách họ biếtđến sản phẩm

Research: Khách hàng 40-55 tuổi thường có xu hướng tìm kiếm thông tin chi tiết về sảnphẩm, đọc đánh giá và tham gia thảo luận trực tuyến để có cái nhìn đầy đủ về tính năng

và hiệu suất của sản phẩm Họ chú trọng vào các nguồn thông tin đáng tin cậy nhưwebsite chính, blog chia sẻ kinh nghiệm, và diễn đàn làm vườn

Consideration: Khách hàng trong nhóm này có thể so sánh sản phẩm với các lựa chọnkhác, thường tham gia diễn đàn trực tuyến, đọc trang đánh giá sản phẩm và tham gia sựkiện offline để có cái nhìn tổng thể và đưa ra quyết định mua sắm thông thái

Purchase: Việc mua sắm có thể diễn ra trực tuyến hoặc trực tiếp tại cửa hàng, tùy thuộcvào sự thoải mái và ưu tiên cá nhân Khách hàng trong độ tuổi này thích ưu tiên thông tin

và ưu đãi qua website cửa hàng, cửa hàng địa phương và email marketing

Usage Experience: Khách hàng sẽ tham gia vào quá trình trồng nấm, tận hưởng nhữnglợi ích và tiện ích của sản phẩm Họ có thể thích sự tương tác trong cộng đồng làm vườn,

sử dụng email hỗ trợ và tham gia sự kiện offline để có trải nghiệm tương tác và hỗ trợthêm.

Sharing and Feedback: Nhóm khách hàng này có thể chia sẻ trải nghiệm và phản hồichủ yếu qua email, cộng đồng làm vườn và trang đánh giá sản phẩm Họ tạo sự tương táctích cực và hỗ trợ thông qua các kênh mà họ cảm thấy thoải mái và quen thuộc.Loyalty: Sự trung thành được duy trì thông qua việc tiếp tục mua sắm sản phẩm và đăng

ký thành viên chương trình khách hàng thân thiết Khách hàng thường tương tác quaemail marketing, Facebook, Zalo và tham gia các sự kiện trực tuyến và offline để duy trìmối quan hệ và sự trung thành trong thời gian dài

3 VALUE BUILDER

Hình 4: VALUE BUILDER

ra một hoạt động sáng tạo, phản ánh lối sống sáng tạo và đam mê của nhóm người trẻ này

về môi trường và tự chủ trong việc sản xuất thực phẩm

- Nhóm 2: Quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng

Nhóm 2 đặt mục tiêu quan trọng về sức khỏe và dinh dưỡng Đối với họ, sản phẩm cầnphải đáp ứng yếu tố này, có thể cung cấp thêm giá trị dinh dưỡng và thúc đẩy sự quantâm đến việc duy trì một lối sống lành mạnh "Bộ Kit" có thể được hiểu như một giảipháp hữu ích, giúp họ chủ động trong việc sản xuất thực phẩm sạch và dinh dưỡng, đồngthời thể hiện tinh thần quan tâm đặc biệt đối với sức khỏe và chất lượng cuộc sống.Needsofcustomers:

- Nhóm 1: Nhu Cầu của Khách Hàng

Sản phẩm sạch và tự nhiên: Khách hàng trong Nhóm 1 đặt ưu tiên cao đối với sảnphẩm có nguồn gốc tự nhiên và an toàn cho sức khỏe “Mushroom Coffee Kit” đáp ứngnhu cầu này bằng cách sử dụng bã cà phê, một nguyên liệu tái chế và không gây hại chomôi trường

Tiết kiệm và tái sử dụng bã cà phê: Nhu cầu tiết kiệm và tái sử dụng là quan trọng đốivới nhóm này Việc sử dụng bã cà phê, một tài nguyên thải thông thường, không chỉ làmgiảm lượng chất thải mà còn tạo ra sản phẩm có giá trị và ý nghĩa

Không tốn nhiều không gian và thời gian chăm sóc: Nhóm này cần giải pháp tiện lợi

và không làm tốn nhiều không gian trong nhà “Mushroom Coffee Kit” không chỉ manglại trải nghiệm trồng nấm mà còn được thiết kế để phù hợp với không gian sống hiện đại

và yêu cầu ít công việc chăm sóc

- Nhóm 2: Nhu Cầu của Khách Hàng

Độ tuổi có thể về hưu, cần sản phẩm để chăm sóc lúc rảnh: Nhóm 2 cần sản phẩm cóthể giúp họ dành thời gian lúc rảnh để chăm sóc và trải nghiệm niềm vui từ việc trồngnấm “Mushroom Coffee Kit” không chỉ là sản phẩm sạch mà còn là hoạt động giải trí

và chăm sóc sức khỏe cá nhân

Sản phẩm sạch dễ sử dụng: Khách hàng ở độ tuổi này thường muốn sự đơn giản và tiệních "Bộ Kit" được thiết kế với sự đơn giản và tính tiện ích, giúp họ dễ dàng sử dụng màkhông cần nhiều kiến thức chuyên sâu về trồng trọt

Benefits:

- Nhóm 1: Lợi ích cho Khách Hàng

Tiết kiệm thời gian, công sức và tiền bạc: “Mushroom Coffee Kit” mang lại lợi ích lớn

về tiết kiệm thời gian và công sức bằng cách cung cấp một giải pháp trồng nấm tại nhàtiện lợi Khách hàng có thể trải nghiệm quá trình trồng mà không tốn nhiều thời gian và

nỗ lực, đồng thời giảm chi phí so với việc mua nấm sẵn

Thực phẩm sạch hàng ngày: Sản phẩm đáp ứng nhu cầu về thực phẩm sạch mỗi ngày,giúp người trẻ duy trì một chế độ ăn lành mạnh và dinh dưỡng

Tham gia vào hoạt động thú vị và chăm sóc sức khỏe và môi trường: Trải nghiệmtrồng nấm không chỉ là một hoạt động thú vị mà còn tạo cơ hội cho họ thể hiện sự sángtạo và đam mê về môi trường Điều này không chỉ làm họ hạnh phúc mà còn giúp chămsóc sức khỏe và môi trường xung quanh

- Nhóm 2: Lợi ích cho Khách Hàng

Tận hưởng không gian xanh tại nhà: “Mushroom Coffee Kit” giúp Nhóm 2 tận hưởngkhông gian xanh tươi mới tại nhà mình Việc trồng nấm không chỉ mang lại thực phẩmsạch mà còn tạo ra không gian sống xanh mát và tích cực cho tâm trạng

Giảm căng thẳng: Hoạt động trồng nấm có thể giúp giảm căng thẳng và tạo ra một môitrường thư giãn Việc chăm sóc và quan sát sự phát triển của nấm có thể trở thành mộthoạt động giải trí và giảm áp lực hàng ngày cho Nhóm 2

- Nhóm 1: Sản Phẩm hoặc Dịch Vụ

Mẫu mã đa dạng và thiết kế ấn tượng: Sản phẩm của Nhóm 1 không chỉ đa dạng vềmẫu mã mà còn được chăm chút với thiết kế ấn tượng Điều này tạo ra trải nghiệm muasắm độc đáo và thu hút sự chú ý của khách hàng

Chất lượng tốt và tính tiện lợi: Sản phẩm không chỉ mang đến thiết kế đẹp mắt mà cònđảm bảo chất lượng tốt Sự kết hợp giữa tính năng tiện lợi và chất lượng cao giúp kháchhàng hài lòng và tin tưởng vào sản phẩm của họ

Dịch vụ hỗ trợ trực tuyến và cộng đồng trực tuyến: Khách hàng có thể tận hưởng lợiích từ dịch vụ hỗ trợ trực tuyến, nơi họ có thể đặt câu hỏi, nhận hỗ trợ và chia sẻ kinhnghiệm với cộng đồng trực tuyến Điều này tạo ra một trải nghiệm mua sắm tích cực vàtương tác

Dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt: Dịch vụ chăm sóc khách hàng xuất sắc giúp đảm bảorằng khách hàng sẽ có một trải nghiệm mua sắm thoải mái và được hỗ trợ mọi khi cầnthiết

Nhóm 2: "Bộ Kit" cho Việc Trồng Nấm tại Nhà

Thiết kế với sự đơn giản: “Mushroom Coffee Kit” được thiết kế với sự đơn giản, giúpngười dùng dễ dàng sử dụng mà không cần nhiều kiến thức chuyên sâu về trồng trọt.Điều này phản ánh sự tiện ích và thân thiện với người dùng

Chất lượng và Sự Tiện ích: Sản phẩm không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn mang lại

sự tiện ích cho việc trồng nấm tại nhà Việc kết hợp chất lượng và tiện ích giúp

“Mushroom Coffee Kit” trở thành lựa chọn hoàn hảo cho Nhóm 2

4 BUSINESS MODEL CANVAS

Hình 5: BUSINESS MODEL CANVASKey Partners

● Nhà cung cấp bao bì sản phẩm: TNHH Nhân Gia Hào https://nhangiahao.vn/

- Đối tác thanh toán:

● Các ngân hàng

● Ví điện tử: Momo, Vnpay, Shopeepay

- Đối tác vận chuyển: Các công ty giao nhận: giao hàng tiết kiệm, giao hàngnhanh,

- Đối tác nghiên cứu và phát triển: Viện nghiên cứu sinh học ứng dụnghttps://vbio.vn/

Key Activities

- Hoạt động chính : cung cấp "BỘ KIT TRỒNG NẤM SẠCH BẰNG BÃ CÀ PHÊ"

- Hoạt động phụ: cung cấp bã cà phê, dụng cụ thu hoạch nấm, bình xịt

Key Resources

- Nguồn nhân lực: 26 người, từ 20-40 tuổi

- Nguyên vật liệu: meo nấm, bã cà phê, dụng cụ thu hoạch, bình tưới, bao bì

- Nguồn vốn: nhà đầu tư Công ty TNHH Vision And Science

- Cơ sở hạ tầng: cơ sở sản xuất, cửa hàng, kho lưu trữ sản phẩm

Value & service

Mushroom coffee kit đem lại những giá trị nhất định cho người tiêu dùng như:

● An toàn thực phẩm: khách hàng có thể kiểm soát được quy trình trồng nấm do đóđảm bảo được chất lượng thực phẩm Ngoài ra bã cà phê chứa nhiều chất hữu cơ

và chất dinh dưỡng như cellulose, protein, chất béo và khoáng chất nên việc sửdụng bã cà phê làm phân bón để trồng nấm giúp cung cấp nguồn dưỡng chất choquá trình sinh trưởng và phát triển của nấm

● Tận dụng chất thải góp phần bảo vệ môi trường: Việc sử dụng chất thải như bã càphê làm nguyên liệu trồng nấm giúp giảm tác động môi trường và tiết kiệm nguồntài nguyên

● Thỏa mãn đam mê của những người yêu thích ẩm thực tự trồng tại nhà: Đối vớinhững khách hàng yêu thích ẩm thực tự trồng thì đây sản phẩm thỏa mãn nhu cầutrồng tại nhà vừa an toàn và tiện lợi

Customer Relationship

- Tư vấn và hỗ trợ khách hàng: Xây dựng đội ngũ nhân viên luôn sẵn sàng tư vấn

và hỗ trợ khách hàng các vấn đề sản phẩm trực tiếp và trên các nền tảng online

- Đăng ký nhận thông tin mới về sản phẩm: Khách hàng có thể đăng ký thông tintrên website để nhận những thông tin mới nhất về sản phẩm hoặc các chương trìnhkhuyến mãi

- Phát hành coupon, voucher: tạo các chương trình khuyến mãi để thu hút kháchhàng, có voucher giảm giá hoặc các combo sản phẩm

- Nhận phản hồi, đánh giá của khách hàng về sản phẩm: Khuyến khích kháchhàng viết đánh giá về sản phẩm sau khi sử dụng trên các trang web

Channels

- Cửa hàng: 2 cửa hàng ở thành phố Hồ Chí Minh 1 cửa hàng ở Hà Nội

- Các trang mạng xã hội: facebook, tiktok -> Đây là nơi mà có thể chia sẻ thôngtin, hình ảnh, video sản phẩm và tương tác trực tiếp với khách hàng

- Sàn thương mại điện tử: shopee, tiktikshop->xu hướng mua sắm online ngàycàng tăng kéo theo sự phát triển của các sàn thương mại điện tử, việc bán sảnphẩm trên các sàn thương mại này sẽ giúp doanh nghiệp tiếp cận dễ dàng vớikhách hàng hơn

- Website: tạo một website để giới thiệu mushroom coffee kit, cung cấp thông tinchi tiết, ảnh và đường dẫn để mua hàng

Customer Segments

Theo nhu cầu:

- Khách hàng quan tâm đến dinh dưỡng

- Khách hàng quan tâm đến sự phát triển bền vững

- Khách hàng yêu thích ẩm thực và đam mê tự trồng

Theo độ tuổi:

- Nhóm 1: 20-35 tuổi: Quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm, ăn uống healthy

- Nhóm 2: 40-55 tuổi: Quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng đồng thời tìm kiếm

sự thư giãn và kết nối với tự nhiên thông qua việc trồng nấm

Cost Structure (tham khảo cụ thể ở sheet tài chính)

- Chi phí cửa hàng: mặt bằng, trang bị nội thất,

- Chi phí điều hành và quản lý doanh nghiệp

- Chi phí nguyên vật liệu

- Chi phí tiếp thị, marketing

- Trả lương cho nhân viên

Revenue Structure

- Doanh thu chính: bán sản phẩm mushroom coffee kit

- Doanh thụ phụ: bán bã cà phê, dụng cụ thu hoạch, bình tưới

5 BUSINESS MODEL CARDS

Hình 6: BUSINESS MODEL CARDSNgành: Nông nghiệp sạch và bền vững

Sản phẩm và dịch vụ: Bộ kit trồng nấm bằng bã cà phê

Quy mô kinh doanh: 26 nhân viên

Doanh thu:

Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

"Bộ Kit Trồng Nấm Sạch Bằng Bã Cà Phê" là một sản phẩm mới trên thị trường,nhưng đã thu hút sự chú ý của những người đam mê trồng nấm Nó không chỉ mang lại

7 tỷ VND

tính tiện lợi trong việc trồng nấm mà còn tích hợp công nghệ thông minh Mỗi sản phẩmđược trang bị một mã QR kết nối người dùng với chatbox AI, tạo ra trải nghiệm tối ưu và

hỗ trợ chi tiết trong quá trình trồng nấm Mã QR này giúp người dùng có thể truy cập vàothông tin hướng dẫn, gợi ý và câu trả lời cho các câu hỏi liên quan đến việc trồng nấmbằng bã cà phê Điều này giúp người dùng cảm thấy tự tin và tận hưởng quá trình trồngnấm một cách dễ dàng và thành công.”

Mushroom Coffee Kit Business Model Cards

Eco & Green

Thẻ Eco & Green đảm bảo rằng các quy trình và sản phẩm của mình thân thiện vớimôi trường, đồng thời duy trì được lợi nhuận Khách hàng ngày càng đánh giá cao nhữngcông ty đang giảm dấu chân sinh thái của họ Ngoài việc mua bã cà phê thải từ những cửahàng cà phê uy tín, Mushroom Coffee Kit đang tập trung vào việc tạo ra cửa hàng “xanh”,bằng cách dùng nguyên liệu tái chế để tạo nên chất trồng nấm, sử dụng bao bì tái chế thânthiện với môi trường, từ đó giảm rác thải vô cơ ra môi trường và giảm chi phí vận hànhxuống

Omnichannel

Bán hàng đa kênh là việc tích hợp các kênh trực tuyến và kênh truyền thống.Khách hàng có thể dễ dàng chuyển đổi giữa các kênh và tận hưởng trải nghiệm mua sắmliền mạch Đối với thẻ này, Mushroom Coffee Kit cung cấp trải nghiệm nhất quán chokhách hàng bằng cách xem và đặt mua bộ Kit trên Website hoặc trên sàn thương mại điện

tử, trải nghiệm trực tiếp với sản phẩm tại Cửa hàng truyền thống, sử dụng mạng xã hộinhư Facebook hoặc TikTok để chia sẻ kinh nghiệm trồng nấm, voucher hoặc nhận hỗ trợ

từ Mushroom Coffee Kit

Behavioural segmentation

Phân khúc khách hàng đề cập đến việc xác định nhóm khách hàng dựa trên hành

vi cụ thể, chẳng hạn như cách họ mua, tiêu dùng hoặc hành động Điều này cho phépcông ty tập trung vào các phân khúc cụ thể Đối với nhà nấm, việc theo dõi hành vi tiêudùng khách hàng sẽ giúp Mushroom Coffee Kit hiểu rõ phân khúc độ tuổi khách hàng

tiêu thụ sản phẩm mạnh nhất, mức chi tiêu trung bình mỗi lượt mua và mặt hàng bánchạy nhất.

Hình 7: BUSINESS MODEL CARDS

6 BUSINESS MODEL METRICS

Hình 8: BUSINESS MODEL METRICS

7 tỷ VND

Để sự hài lòng của khách hàng về sản phẩm nhận được phản hồi tốt thì tổ chức cầnphân tích và hiểu ý kiến của khách hàng Từ đó, chúng ta có thể hiểu rõ về những điểmmạnh, yếu của sản phẩm để có những cải thiện cần thiết nhằm tăng NPS.

“Mushroom Coffee Kit” cần xác định các sản phẩm mà khách hàng thường xuyên

sử dụng kèm theo sản phẩm chính để có những chiến lược bán chéo theo thời gian

*Khảnăng trựctuyến

- Trong một tháng, trang thương mại điện tử có 2.000 người dùng duy nhất và 4.000lượt xem

- Thời gian trung bình trên mỗi trang web là 3 phút

- Khoảng 60% người dùng quay lại và 40% là người dùng mới

7 BUSINESS MODEL STRESS TEST

Hình 9: BUSINESS MODEL STRESS TESTDevelopment 1: nhu cầu tăng về thực phẩm tự trồng

Nhu cầu về sử dụng thực phẩm tự trồng đã trở thành một xu hướng phổ biến trongnhững năm gần đây Trước thực trạng báo động đỏ về vấn đề an toàn thực phẩm, ngườitiêu dùng ngày càng thận trọng khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình Chính vì vậy, rấtnhiều gia đình đã lựa chọn những thực phẩm an toàn nhất để tiêu dùng bằng cách tự trồngthực phẩm Việc tự trồng thực phẩm đang gia tăng do những lợi ích sau:

● Kiểm soát được chất lượng thực phẩm, đảm bảo sức khỏe

● Tiết kiệm chi phí chi tiêu thực phẩm

● Tạo không gian xanh tại nha

- Development 2: Khách hàng có xu hướng tiêu dùng thực phẩm có sẵn

Trong thời đại hiện đại, xu hướng tiêu dùng thực phẩm có sẵn đang trở thành mộtđặc điểm quan trọng của lối sống ngày nay Khách hàng ngày càng chú trọng đến sựthuận tiện và nhanh chóng trong việc lựa chọn và chuẩn bị bữa ăn Sự tiện lợi của thựcphẩm có sẵn không chỉ giúp giảm thời gian nấu nướng mà còn thích hợp với cuộc sốngnăng động và bận rộn Điều này tạo ra một thị trường đa dạng với nhiều lựa chọn chongười tiêu dùng, từ thực phẩm đóng gói đến các sản phẩm sẵn sàng ăn, đồ uống,

● Nghiên cứu và phát triển “Mushroom Coffee Kit” tập trung vào việc cungcấp giải pháp đơn giản và hiệu quả cho người muốn tự trồng thực phẩm

● Phát triển chiến lược tiếp thị với thông điệp về sự thuận tiện và lợi ích củaviệc tự trồng thực phẩm

● Hợp tác với các chuyên gia về trồng trọt và các tổ chức nông nghiệp đểđảm bảo sản phẩm đáp ứng nhu cầu và tiêu chuẩn

Development 3: Xu hướng tiêu dùng giảm lượng rác thải

Mỗi năm tại Việt Nam có khoảng 1,8 triệu tấn rác thải nhựa thải ra môi trường,0,28 triệu đến 0,73 triệu tấn trong số đó bị thải ra biển - nhưng chỉ 27% trong số đó đượctái chế, tận dụng bởi các cơ sở, doanh nghiệp Cùng với sự phát triển kinh tế-xã hội, tốc

độ đô thị hóa nhanh chóng và sự gia tăng dân số đã tạo áp lực lớn đến môi trường khilượng rác thải sinh hoạt, công nghiệp thải ra ngày càng nhiều Trong khi đó, việc kiểmsoát, xử lý các loại rác thải còn nhiều hạn chế, tác động tiêu cực đến hệ sinh thái, môitrường sống và sức khỏe của con người Trong thị trường thực phẩm đặc biệt là thựcphẩm sạch , con người cũng sử dụng nguyên liệu tái chế hoặc tự nhiên, giúp giảm lượngrác thải từ các nguồn khác nhau và tối ưu hóa sử dụng tài nguyên Việc sử dụng thựcphẩm sạch mang lại nhiều lợi ích như:

● Giảm lãng phí thực thực phẩm

● Sử dụng tài nguyên tái chế

● Khuyến khích mô hình tiêu dùng bền vững

● Bảo vệ môi trường và sức khỏe

Development 1nhu cầu tăng vềthực phẩm tự trồng

Development 2Khách hàng có

xu hướng tiêudùng thực phẩm

có sẵn

Development 3

Xu hướng tiêu dùnggiảm lượng rác thải

vì sẽ kiểm soátđược quy trìnhtrồng thực phẩm do

đó đảm bảo đượcchất lượng và đemlại lợi ích tốt chosức khỏe

có thể ko đảmbảo được chấtlượng thựcphẩm vì khôngkiểm soát đượcquy trình trồngthực phẩm

không ảnh hưởng

người quan tâm đến sự

phát triển bền vững

thực phẩm tự trồngcũng góp phần cho

sự phát triển nếu cócác phương pháptrồng hợp lý

không ảnhhưởng

khách hàng quan tâmđến các sản phẩm gópphần giảm thiểulượng chất thải ra môitrường và tái sử dụngtài nguyên môi trường

người yêu thích ẩm

thực và đam mê tự

trồng

khách hàng thỏamãn đam mê tựtrồng thực phẩm

không khả thi vì

mô hình kinhdoanh khôngphù hợp với nhucầu khách hàng

Không chắcchắn là sảnphẩm có sẵn đóđảm bảo an toàn

vệ sinh thựcphẩm hoặc có

Khách hàng tái chế lạiđược bộ mushroomcoffee kit để trồngnấm mới

gian nào khác tác động của

chất hóa học haykhôngKhách hàng: thưởng

thức nấm tự trồng và

không gian thư giãn

trồng nấm tại nhà

Không thể phủnhận việc trồngnấm tại nhà manglại

ít hoặc khôngkhả thi vì đangnhắm đến đốitượng kháchhàng thích tự taytrồng nấm

Sản phẩm cósẵn không đảmbảo chất lượngdinh dưỡng

Tái chế bã cà phê đểtrồng nấm mang lạichất dinh dưỡng cao

tự trồng đang làmột xu hướng tíchcực trong thịtrường, và sảnphẩm "MushroomCoffee Kit" có thểđáp ứng nhu cầunày

Cần điều chỉnh

để sản phẩm đápứng được yêucầu của ngườitiêu dùng thựcphẩm có sẵn

Có tiềm năng pháttriển với bao bì thânthiện với môi trường

Phát triển chiến lược

tiếp thị với thông điệp

về sự thuận tiện và lợi

ích của việc tự trồng

thực phẩm

Cần điều chỉnh nếuchiến lược khôngđáp ứng đúng nhucầu của thị trường

Cần điều chỉnhnếu chiến lượctiếp thị khôngđáp ứng đúngnhu cầu của thịtrường

Cần điều chỉnh nếuchiến lược tiếp thịkhông đáp ứng đúngnhu cầu của thị trường

Cần điều chỉnh

để đảm bảo sựhấp dẫn và lợiích cho cả haibên

Cần điều chỉnh đểđảm bảo sự hấp dẫn

và lợi ích cho cả haibên

Why

costs and

revenues

Doanh thu: từ việc bán

Mushroom coffee kit

doanh thu chínhcủa cửa hàng

không khả thi vì

mô hình khôngphù hợp có thểgiảm doanh thu

ít ảnh hưởng

Chi phí: Có thể đầu tư

vào nghiên cứu và phát

triển để tối ưu hóa bao

tư vào nghiên cứu

để nâng cao chấtlượng và hiệu suất,cũng như sử dụngvật liệu đóng góithân thiện môitrường Chi phí cóthể làm tăng giá trịsản phẩm

Có tiềm năngphát triển vớichiến lượcquảng cáo vàduy trì nguồncung Tuy nhiên,cần đảm bảo chiphí quảng cáokhông làm tănggiá bán lẻ quámức

Có tiềm năng pháttriển với việc đầu tưvào nghiên cứu đểgiảm lượng rác thải và

sử dụng vật liệu đónggói thân thiện môitrường Chi phí này

có thể được hợp nhấtvào giá sản phẩm

Chi phí: nhân viên, tiếp

thị, quản lý, cơ sở hạ

tầng, vật liệu, vận hành

marketing,quản lý và

điều hành, thuê chuyên

gia,nhân viên tư vấn,

và cơ sở hạ tầnggiảm

Ít ảnh hưởng

● Mối quan hệ hợp tác cần được quản lý cẩn thận để tránh những thách thức mà cóthể xuất hiện trong quá trình hợp tác với chuyên gia và tổ chức nông nghiệp.Giải pháp:

Cần đầu tư lớn vào nghiên cứu và phát triển, đặc biệt là khi liên quan đến việctrồng nấm sạch bằng bã cà phê Điều này có thể tạo áp lực tài chính và thời gian chodoanh nghiệp Cần phải đảm bảo rằng bao bì và quy trình sản xuất thực sự thân thiện vớimôi trường và có khả năng giảm lượng rác thải Nếu không, có thể bị chỉ trích vềgreenwashing (làm giảm độc hại môi trường) và mất uy tín

Tìm hiểu nhu cầu và mong muốn của đối tượng khách hàng: Để điều chỉnh chiếnlược tiếp thị, quan trọng nhất là tìm hiểu rõ nhu cầu và mong muốn của đối tượng kháchhàng không quen thuộc với việc tự trồng thực phẩm Tiến hành khảo sát, tương tác vớikhách hàng tiềm năng, và thu thập phản hồi để hiểu rõ những yếu tố quan trọng đối với

họ như tiện lợi, độ dễ dùng, giá trị dinh dưỡng, và hương vị Dựa trên thông tin này, điềuchỉnh chiến lược tiếp thị để phản ánh chính xác nhu cầu và mong muốn của khách hàng.Tạo ra sản phẩm và gói dịch vụ điều chỉnh: Dựa trên việc hiểu rõ nhu cầu của đốitượng khách hàng, cải tiến sản phẩm và gói dịch vụ để phù hợp với họ Điều này có thểbao gồm việc cung cấp các phiên bản đơn giản hóa của Mushroom Coffee Kit, hướng dẫntrồng chi tiết và dễ hiểu, và hỗ trợ sau bán hàng để giải đáp mọi thắc mắc và khó khăn.Đồng thời, xem xét việc tạo ra các gói sản phẩm có kích cỡ nhỏ hơn hoặc đóng gói sẵn đểgiúp khách hàng tiềm năng dễ dàng tiếp cận và sử dụng sản phẩm

8 COCD BOX

Bối cảnh:

Hiện nay, mọi người dần có nhu cầu hơn trong việc ăn uống xanh và quan tâm hơnđến nguồn gốc thực phẩm, thị trường sản phẩm bộ kit trồng nấm đang dần được mở rộng.Trên nhiều nguồn thông tin thì người mua có thể tiếp cận với các sản phẩm organic đểmua và sử dụng Đây là một thị trường béo bở, nó mang đến nguồn thu nhập khổng lồnhưng bên cạnh đó nó cũng có nhiều nguy cơ như về: nguồn gốc, cách sử dụng, khả năngứng dụng trong cuộc sống,

Mushroom coffee kit là một doanh nghiệp mới thành lập, sản phẩm của họ là bánnhững bộ kit trồng nấm bằng bã cà phê Vì mới gia nhập thị trường nên chưa có nhiều thịphần trong thị trường, các nhà startup của doanh nghiệp đang tìm cách để ra mắt sảnphẩm đến các khách hàng của mình và đã có một số ý tưởng cho việc tìm cách để chokhách hàng biết đến thương hiệu

Hình 10: COCD BOX

9 COMPETITOR ANALYSIS

Hình 11: COMPETITOR ANALYSIS

Myco Box Back to the roots Happy caps

Chương trình tìm hiểu

về khoa học đằng saunấm miễn phí cho trẻem

Có chiến dịchgiảm giá ưu đãicho khách hàng( Mua 2 giảm10$, mua 3 vớigiá 50$)Nhận đượcphản hồi tốt từkhách hàng và

độ nhận diệncao (có nhiềuchi nhánh ở cácbang củaCanada)

Sử dụngnguyên liệu sảnxuất phôi nấm

từ thiên nhiên(mùn cưa, cámlúa mì)

sự sáng tạo vàđộc đáo của sảnphẩm, tầm quantrọng về bảo vệmôi trường vàđóng góp xã hội,

sự tiện lợi củaviệc mua hàngtrên các sànTMĐT Kháchhàng cũng thíchthú khi mua hàngvới chương trình

ưu đãi hoặc đượcgiảm giá khi muasản phẩm

Sản phẩmkhông đa dạng( Chỉ có 3 sảnphẩm nấmhương, nấmoyster và nấmlions mane)

Vị trí địa lý xa

so với thịtrường tại ViệtNam (Được sảnxuất tại HoaKỳ)Giá thànhcao: > 2 triệuvnd

Khi khách hàngmua một sảnphẩm, họ mongđợi một mức độchất lượng và sựnhất quán nhấtđịnh.Khách hàng cóthể không muốnđầu tư một số tiềnlớn vào một sảnphẩm có chấtlượng không đảmbảo và khôngđồng đều

10 DEADLY WASTES CANVAS

Hình 12: DEADLY WASTES CANVAS

*Defect:Trong quá trình kinh doanh, không thể tránh khỏi việc phôi nấm bị hỏng, khôngnảy mầm dẫn đến những phản hồi xấu từ phía khách hàng khi sản phẩm không cho rathành quả như mong đợi

Where in the process:kiểm định chất lượng nguyên liệu đầu vào của phôi nấm trước khivận chuyển

Cause:Do bảo quản sai cách, do tồn kho để lâu ngày

Solution:Cần tìm hiểu kỹ những thuộc tính của từng loại phôi nấm, nhiệt độ bảo quản

*Overproduction:Sản xuất sản phẩm nhiều hơn mức cần thiết hoặc trước khi cần thiết

mà sản phẩm vẫn chưa được tiêu thụ kịp Điều này dẫn đến sản phẩm có thể tự nảy mầmtrong quá trình vận chuyển, hoặc nảy mầm trước đó, làm cho không thể sử dụng để kinhdoanh

Where in the process:Quá trình sản xuất sản phẩm, cấy ghép phôi nấm

Cause:Để đảm bảo luôn có hàng hóa mỗi khi có đơn đặt hàng nên thường sẽ sản xuất dư

ra để dự phòng đơn đặt hàng gia tăng đột biến

Solution:Có thể kéo dài thời gian chuẩn bị đơn hàng nếu không chuẩn bị kịp, dự phòngsản phẩm vừa với khả năng tiêu thụ

*Waiting:Lãng phí thời gian khi công việc trong tiến trình phải dừng lại và chờ đợi vìnguồn cung nguyên liệu chính là bã cà phê bị thiếu hụt, không đảm bảo chất lượng.Where in the process:Thu thập nguyên liệu là bã cà phê từ các cửa hàng cà phê, quá trìnhthu mua diễn ra khá là tốn thời gian di chuyển cũng như bảo quản

Cause:Việc thu mua bị ảnh hưởng bơi nhiều ý tố như thời tiết, giao thông, Thời giangiao nhận bị thay đổi do nguyên nhân từ phía đối tác và một số trở ngại khác khiến quytrình sản xuất sản phẩm bị gián đoạn

Solution:Lên thời gian thu mua cụ thể ở từng địa điểm, các ngày trong tuần cung như lựachọn đơn vị thu mua uy tín, đảm bảo đúng giờ Trong quá trình vận chuyển lúc thu muacũng phải giữ cho bã cà phê không bị ẩm mốc tránh hao hụt ảnh hưởng đến chất lượngsản phẩm

*Miscommunication

Trong quá trình tiếp nhận đơn hàng và thông tin của khách hàng thì doanh nghiệp

có thể hiểu sai ý của khách hàng hoặc nhầm lẫn về thông tin của khách hàng Dẫn đến sựsai lệch về số lượng đơn đặt hàng, giao nhầm sản phẩm, thông tin người nhận hàng khôngchính xác Ngoài ra, các thông tin về hướng dẫn sử dụng và cách sử dụng các sản phẩm

đi kèm sản phẩm bị sử dụng sai cách Để giải quyết các vấn đề trên thì “MushroomCoffee Kit” cần phải có những checklist khi chuẩn bị các sản phẩm khi có đơn đặt hàng

và sử dụng ngôn từ dễ hiểu và chính xác khi viết hướng dẫn sử dụng

Where in the process:

● Thông tin đặt hàng của khách

Khi tìm nguồn phôi nấm thì việc lựa chọn nhà cung cấp vô cùng quan trọng vì nhàcung cấp cần phải đáp ứng một số điều kiện như quy trình đóng gói, nhiệt độ, điều khoảngiao hàng Các phôi nấm được sản xuất ở những môi trường và nhiệt độ khác nhau thì sẽ

có sức đề kháng và sinh trưởng khác nhau Sau khi thu thập phôi nấm “Mushroom CoffeeKit” tiến hành quá trình đóng gói và gửi đơn hàng cho khách cho những khách hàng ở xathì cần phải lựa chọn những nhà chuyển phát đáp ứng về thời gian và nhiệt độ giao hàng

vì thời gian giao hàng lâu nấm có thể không thỏa mãn kỳ vọng của khách hàng như phôinấm bị hư, khô không phát triển được

Where in the process:

● Thu thập phôi nấm

● Đóng gói và gửi đơn hàng

Cause:

● Sức đề kháng và sinh trưởng khác nhau

● Quá thời gian nhận hàng, phôi nấm bị hỏng

Solution:

● Lựa chọn một nguồn phôi đảm bảo chất lượng đồng nhất

● Làm việc với những nhà chuyển phát đáp ứng về thời gian và nhiệt độ giao hàng

*Inventory

Nguyên nhân dẫn đến lượng hàng tồn kho nhiều là khi lựa chọn loại nấm và lên sốlượng dự trữ cho những đơn hàng trong tương lai vượt qua mức cầu của khách hàng dẫnđến lượng hàng tồn kho lớn Vì vậy, để giải quyết vấn đề thì ta cần phải dựa vào số lượngđơn hàng bán ra từ đó chúng ta có thể ước tính về số lượng sản phẩm cần đặt hàng để lưukho

Where in the process: