BÀI TẬP LỚN KHỞI NGHIỆP KINH DOANH NÔNG NGHIỆP Đề tài Dự án khởi nghiệp Beefsteak chay

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

BÀI TẬP LỚN

KHỞI NGHIỆP KINH DOANH NÔNG NGHIỆPĐề tài: Dự án khởi nghiệp “Beefsteak chay”.

Họ và tên: Trần Quỳnh Anh

Lớp chuyên ngành: Kinh doanh nông nghiệp 64 Mã số sinh viên: 11220630

GV hướng dẫn: Nguyễn Hà Hưng

Hà Nội, ngày 27 tháng 03 năm 2024.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN

BÀI TẬP LỚN

KHỞI NGHIỆP KINH DOANH NÔNG NGHIỆPĐề tài: Dự án khởi nghiệp “Beefsteak chay”.

Họ và tên: Trần Quỳnh Anh

Lớp chuyên ngành: Kinh doanh nông nghiệp 64 Mã số sinh viên: 11220630

GV hướng dẫn: Nguyễn Hà Hưng

Hà Nội, ngày 27 tháng 03 năm 2024.

MỤC LỤC

42 Phân tích đánh giá ý tưởng 43 Thị trường thực phẩm chay54 Xu hướng sử dụng các sản phẩm thuần

5II MÔ TẢ SẢN PHẨM 6

1 Thị trường mục tiêu 62 Người tiêu dùng73 Loại bao bì sử dụng7III NGUYÊN LIỆU7

1 Nguyên liệu chính 72 Nguyên liệu phụ 9IV QUY TRÌNH SẢN XUẤT 12

1 Beefsteak chay122 Nước sốt14V ĐỀ XUẤT MARKETING 14

VI PHÂN TÍCH SWOT 16

VII TÀI LIỆU THAM KHẢO 17

I GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM1 Lý do chọn đề tài

Theo Thống kê của Chương trình Môi trường Liên hợp Quốc, Việt Nam đang đứng thứ 4 thế giới về lượng chất thải nhựa vứt ra môi trường Thói quen sử dụng vật liệu nhựa trong sinh hoạt hàng ngày cũng như việc con số tăng lên của rác thải nhựa trong một năm đã làm dấy lên lo ngại chung về vấn đề môi trường cho không chỉ mình Việt Nam mà còn ở toàn cầu Theo Literati, một ứng dụng chuyên nhận diện và lập bản đồ các loại rác thải, trên phạm vi toàn thế giới, ống hút nhựa là loại rác phổ biến thứ 6 và nằm trong số 10 loại rác thải thường thấy trên các đại dương, nó cũng xếp thứ 6 trong các loại rác không thể phân hủy Trung bình mỗi năm, hơn 8 triệu tấn rác thải nhựa, trong đó có nhiều ống hút, trôi dạt ra đại dương, trở thành mối đe dọa đối với sự sống của các loài sinh vật biển, ngành thủy sản, du lịch biển và tổn thất đối với hệ sinh thái biển lên tới ít nhất 8 tỷ USD Mới đây, phóng viên tờ The Guardian của Anh đã có một khảo sát thực tế tại Việt Nam và đã đưa ra một con số khá chấn động: Mỗi năm, Tetra Pak cung cấp khoảng hơn 8,1 tỷ vỏ hộp đựng sữa đó có thể sẽ là số ống hút nhựa tương ứng, và số ống hút này hẳn sẽ được người dùng “hồn nhiên” xả thẳng vào môi trường tự nhiên Số liệu của The New York Times công bố cho thấy, ở Mỹ, ước tính mỗi ngày người dân ném đi khoảng 500 triệu ống hút nhựa, đủ để xếp bao quanh bán kính Trái đất 2 lần, hoặc lấp đầy 125 chiếc xe buýt Còn tại Anh, ước tính mỗi năm ít nhất 8,5 tỷ chiếc ống hút nhựa bị chôn lấp hoặc đi ra biển Những hình ảnh về môi trường những năm gần đây đều có mặt của những sinh vật phải sống chung với rác thải nhựa, thậm chí chúng còn trở thành nạn nhân vô tội của việc tiêu thụ những ống hút nhựa dùng một lần này của con người.

Nhận thấy điều đó, doanh nghiệp ra đời đưa ra mô hình sản xuất và kinh doanh ống hút làm từ gạo thay thế cho ống hút nhựa truyền thống, có thể phân hủy một cách tự nhiên chỉ trong 3 tháng thay vì 500 năm tuổi thọ của một ống hút nhựa, thân thiện với môi trường.

2 Mục tiêu

Mục tiêu của tổ chức:

Doanh thu: dự kiến thu hồi vốn đầu tư trong 3 tháng đầu, cũng như giúp lợi nhuận tăng trưởng trong những tháng tiếp theo.

Xây dựng và phát triển thương hiệu: xây dựng thương hiệu vững mạnh, với uy tín, chất lượng đặt lên hàng đầu.

Hòa nhập và mở rộng cả thị trường trong nước và quốc tế Mục tiêu cho sản phẩm ống hút gạo:

Mục tiêu ngắn hạn:

Hoàn thiện sản phẩm, phù hợp tiêu chí của khách hàng, giới thiệu đến mọi người về ống hút gạo.

Mở rộng quy mô sản xuất, tăng sản lượng cũng như giảm giá thành sản phẩm hơn nữa Tìm kiếm về cơ hội phát triển trong thị trường mà tổ chức đang hoạt động

Sau 3 tháng phải thâm nhập vào thị trường Việt Nam: tạo các kênh bán hàng online (web, page), phát tờ rơi, để đưa sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng.

Mục tiêu dài hạn:

Tạo ra uy tín về sản phẩm, bắt đầu mở rộng thị trường.

Liên kết với các quán ăn, uống… từ nhỏ đến lớn để đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng.

Sản xuất đa dạng các màu sắc (ngoài màu từ bột, ống hút gạo còn có thêm các màu như xanh lá cây chiết xuất từ rau dền, màu tím từ củ dền và màu đen từ mè đen) để đáp ứng thị yếu của khách hàng và thị trường tiêu dùng.

Chiếm 80% thị phần của thị trường ống hút, tăng lãi suất, tạo ra nhiều việc làm cho người lao động.

Lấy tiền đề của sản phẩm ống hút gạo, tiếp tục nghiên cứu, đưa ra thị trường những sản phẩm mới lạ, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng, thân thiện với môi trường.

Mục tiêu khách hàng:

Các chuỗi nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, trà sữa, công ty sản xuất sữa hộp…

Khách sỉ, lẻ, khách hàng mua tại cơ sở chính, cũng như trong gian hàng được đặt trên các ứng dụng thương mại điện tử như tiki, shopee, tiktok shop…

3 Tầm nhìn và sứ mệnhSứ mệnh:

Phục vụ khách hàng những sản phẩm với chất lượng tốt, an toàn cho sức khỏe Góp phần bảo vệ môi trường, giảm thiểu rác thải nhựa.

Mang đến cho khách hàng những trải nghiệm về dịch vụ cũng như chất lượng tốt.

Doanh nghiệp thực hiện sứ mệnh này bằng cam kết:

Hiểu các vấn đề về môi trường và chia sẻ thông tin với cộng sự của doanh nghiệp Phát triển các giải pháp sáng kiến và linh hoạt để đưa ra thay đổi.

Phấn đấu mua, bán và sử dụng các sản phẩm thân thiện với môi trường Đưa trách nhiệm về môi trường trở thành giá trị của công ty.

Khuyến khích tất cả cộng sự tham gia vào sứ mệnh của công ty.

Tầm nhìn:

Để ống hút gạo Eco trở thành thương hiệu được biết đến rộng rãi trên cả nước cũng như ngoài nước.

Thay đổi thói quen sử dụng ống hút nhựa dùng một lần.

II Tìm hiểu thị trường1 Nghiên cứu thị trường

Nghiên cứu thị trường là công cụ kinh doanh thiết yếu và là công việc cần làm trong một thị trường cạnh tranh, nơi có quá nhiều sản phẩm phải cạnh tranh gay gắt để dành sự chấp nhận mua hoặc sử dụng của khách hàng Do đó, càng hiểu rõ về thị trường và khách hàng tiềm năng càng có nhiều cơ hội thành công Việc hiểu biết về nhóm khách hàng mục tiêu tại một địa phương và thói quen mua sắm của họ sẽ giúp tìm ra biện pháp thích hợp để đưa sản phẩm của mình vào thị trường một cách thành công

Thị trường ống hút gạo đang trở nên ngày càng phát triển, đặc biệt là trong bối cảnh tăng cường nhận thức về vấn đề ô nhiễm nhựa và sự quan tâm ngày càng tăng về việc sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường Người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ về vấn đề ô nhiễm nhựa và tác động tiêu cực của nó đối với môi trường và sức khỏe con người, hướng về các sản phẩm có nguồn gốc bền vững và ít gây tác động đến môi trường Ống hút gạo được làm từ nguồn nguyên liệu tái chế và thân thiện với môi trường, điều này làm tăng giá trị của sản phẩm trong mắt người tiêu dùng Do đó, có một xu hướng tăng cầu về các sản phẩm thân thiện với môi trường như ống hút gạo Qua tìm hiểu và điều tra về các số liệu nhận thấy thị trường mục tiêu cho ống hút gạo có thể tập trung vào các nhóm đối tượng sau:

Nhóm người tiêu dùng quan tâm tới môi trường: Đây là một thị trường chính cho ống hút gạo xuất phát từ những người tiêu dùng có xu hướng sống xanh, thân thiện với môi trường, quan tâm đến việc giảm thiểu lượng rác thải nhựa và sử dụng các sản phẩm thân thiện với môi trường để bảo vệ môi trường cũng như là môi trường sống của các loài sinh vật Đây có thể là những người ủng hộ phong cách sống bền vững, người tham gia vào các hoạt động bảo vệ môi trường hoặc đơn giản là những người muốn góp phần vào việc bảo vệ môi trường

Các doanh nghiệp trong nghành ăn uống như nhà hàng, quán cà phê, các cửa hàng thực phẩm cũng có thể là thị trường mục tiêu cho ống hút gạo, các doanh nghiệp này có thể muốn tích hợp các sản phẩm thân thiện với môi trường vào hoạt động của mình để

phản ánh cam kết của họ đối với bảo vệ môi trường và thu hút khách hàng quan tâm đến vấn đề môi trường

Các tổ chức phi lợi nhuận và các nhóm, tổ chức bảo vệ môi trường: các tổ chức bảo vệ môi trường thường bán các sản phẩm làm từ thiên nhiên như ống hút gạo nhằm tuyên truyền các thông điệp về môi trường và tăng cường nhận thức và thúc đẩy những thay đổi tích cực trong cộng đồng

Các nước quốc tế đặc biệt là ở thị trường châu Âu vấn đề về môi trường được kiểm soát và siết chặt, còn 1 số nước ở châu Mỹ và châu Á cũng rất quan tâm đến vấn đề này vì thế đây cũng là một thị trường vô cùng tiềm năng khi mà ta cũng đã xuất khẩu hàng tấn ống hút gạo ra các nước quốc tế

Về thị trường kinh tế:

GDP có tốc độ tăng trưởng kép hàng năm đạt 5% theo giá trị thực tế trong 20 năm qua, nhanh hơn 1,7 lần so với mức bình quân toàn cầu Thậm chí trong năm 2020, khi đại dịch COVID-19 gây ra những gián đoạn sâu sắc cho nền kinh tế toàn cầu, Việt Nam vẫn đạt tăng trưởng GDP 2,9% Đặc biệt, TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng là 3 thành phố có GDP nằm trong top cao nhất Ngoài ra, Việt Nam luôn thuộc top những quốc gia lạc quan nhất toàn cầu Trong quý 4 năm 2018, Việt Nam xếp hạng 4 các nước lạc quan nhất trên thế giới, với chỉ số niềm tin người tiêu dùng (Consumer Confidence Index – CCI) đạt 122 điểm sau Ấn Độ, Philippines và Indonesia Điều này cho thấy người tiêu dùng Việt Nam đang tỏ ra lạc quan hơn đối với thực trạng nền kinh tế và thu nhập cá nhân, từ đó sẽ mạnh dạn chi xài nhiều hơn Thêm nữa, tại các thành phố lớn, nhu cầu tiêu thụ các loại đồ ăn nhanh và thức uống giải khát ngày càng tăng, mang lại cơ hội lớn cho các sản phẩm đi kèm như bao bì ống hút Tạo cơ hội cho doanh nghiệp mở rộng sản xuất kinh doanh

Về thị trường xã hội:

Khảo sát mức sống dân cư năm 2021 mới được Tổng cục Thống kê công bố cho thấy, năm 2021, thu nhập bình quân 1 người/tháng đạt 4,205 triệu đồng, giảm 1,1% so với năm 2020 (4,25 triệu đồng/người/tháng) Trong đó, Thu nhập bình quân 1 người/tháng năm 2021 ở khu vực thành thị đạt 5,388 triệu đồng, cao gấp gần 1,5 lần khu vực nông thôn Đặc biệt, TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng luôn nằm trong top những thành phố có thu nhập bình quân đầu người cao nhất Kết quả điều tra của Công ty Nielsen Việt Nam công bố tại Hội thảo “Chiến lược thương hiệu gắn với phát triển xanh” cho thấy, người tiêu dùng Việt Nam đang ngày càng quan tâm hơn đến vấn đề

“xanh” và “sạch”, họ sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho các thương hiệu có cam kết “xanh” và “sạch” Cụ thể, có tới 80% người tiêu dùng lo ngại tác hại lâu dài của các nguyên liệu nhân tạo và 79% sẵn sàng trả thêm tiền để mua các sản phẩm không chứa các nguyên liệu mà họ không mong muốn Theo một số báo cáo về tình hình tiêu dùng sản phẩm hữu cơ ở Việt Nam năm 2018 tiến hành với người tiêu dùng ở 2 thành phố lớn là Hà Nội và Hồ Chí Minh cho thấy 80% số người được hỏi biết đến thực phẩm hữu cơ và 70% số người quan tâm đến các sản phẩm hữu cơ

→ Có thể nhận thấy, người tiêu dùng ở ba thành phố lớn đang ngày càng quan tâm và sẵn sàng chi tiêu cho các sản phẩm xanh, sạch và thân thiện với môi trường

Về thị trường dân số:

Đô thị hóa là một yếu tố quan trọng góp phần thúc đẩy tăng trưởng thu nhập Dân số đô thị của Việt Nam dự kiến tăng vọt thêm 10 triệu người trong một thập kỷ tới khi tỷ trọng dân số đô thị tăng từ 37% năm 2020 lên 44% năm 2030.4 Các thành phố nhiều khả năng sẽ là đầu tàu tăng trưởng của Việt Nam, đóng góp khoảng 90% tổng tăng trưởng tiêu dùng trong thập kỷ tới

Toàn cầu hóa:

Hiện này, xu hướng toàn cầu hóa đang mở ra những cơ hội mới cho nền kinh tế Việt Nam Các hiệp định thương mại liên tục được ký kết tạo điều kiện thuận lợi để hàng Việt Nam được xuất khẩu ra nước ngoài Toàn cầu hóa không chỉ về thương mại, mà là sự kết nối sâu rộng trên tất cả các lĩnh vực tài chính, lao động, tri thức, khoa học công nghệ Toàn cầu hóa trong thương mại luôn đi liền với toàn cầu hóa trong các lĩnh vực khác như vốn, lao động, công nghệ, tri thức Ngoài ra, toàn cầu hóa còn góp phần mở rộng chuỗi cung ứng toàn cầu

Công nghệ:

Công nghệ thay đổi việc phân phối sản phẩm Nhờ khoa học công nghệ hiện đại, công ty thuận tiện trong việc quản lý đơn hàng, dự báo hàng tồn kho, sản phẩm được đưa đến tay người tiêu dùng với chi phí thấp và thời gian ngắn nhất Điều này tạo nên uy tín và giúp xây dựng hình ảnh của công ty trong mắt người tiêu dùng

Công nghệ mang lại cho công ty cách giao tiếp mới với người tiêu dùng ví dụ như biểu ngữ quảng cáo trên Internet, các chương trình quảng cáo trên các phương tiện

thông tin đại chúng Nhờ vậy hình ảnh sản phẩm ngày càng gần gũi với người tiêu dùng

Tuy nhiên, vì sản xuất ống hút gạo là một ngành nghề mới xuất hiện gần đây nên vẫn chưa có một quy trình công nghệ giúp sản xuất với số lượng lớn Điều này có thể đem lại thách thức cho Cửu Long Xanh trong việc giải quyết vấn đề chi phí nhân công cũng như mở rộng quy mô sản xuất trong tương lai

Tự nhiên:

Điều kiện tự nhiên ở Việt Nam, đặc biệt là khu vực đồng bằng sông khủng long tạo điều kiện thuận lợi để trồng trọt và sản xuất lúa gạo Do đó, nguồn nguyên liệu đầu vào của sản phẩm rất đa dạng và sẵn có

Sản phẩm thay thế

Bên cạnh ống hút gạo, ngày nay có rất nhiều các sản phẩm ống hút thân thiện với môi trường như ống hút cỏ, ống hút bã mía và ống hút giấy

Nhà cung cấp:

Nguồn nguyên liệu đầu vào của sản phẩm rất đa dạng và sẵn có Công ty có thể chủ động trong việc tìm kiếm những nhà cung cấp chất lượng, phù hợp và có mức chi phí hợp lý

2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Thị trường ống hút gạo đang trở nên ngày càng cạnh tranh do sự gia nhập của nhiều công ty và thương hiệu mới Thị trường ống hút gạo không chỉ cung cấp các sản phẩm với nhiều thiết kế và màu sắc khác nhau, mà còn đa dạng về chất liệu sử dụng Ngoài gạo, các loại chất liệu như tre, inox, hoặc thậm chí nhựa tái chế cũng được sử dụng để sản xuất các loại ống hút thân thiện với môi trường Các doanh nghiệp trong lĩnh vực này đang tăng cường các hoạt động quảng cáo và tiếp thị để tăng cường nhận thức về sản phẩm của họ và thu hút khách hàng Các chiến dịch quảng cáo thường tập trung vào các giá trị như bền vững, sức khỏe, và tôn trọng môi trường Điều này đặt ra thách thức cho các doanh nghiệp để phát triển các chiến lược tiếp thị và sản phẩm độc đáo để thu hút và giữ chân khách hàng Các đối thủ cạnh tranh trong thị trường bao gồm:

Ống hút nhựa thông thường: Các ống hút nhựa thông thường vẫn là đối thủ cạnh tranh chính của ống hút gạo Mặc dù nguyên liệu sản xuất này không thân thiện với môi

trường, nhưng chúng vẫn rất phổ biến và dễ tiếp cận, giá thành rẻ hơn khá nhiều so với ống hút gạo

Các doanh nghiệp mới và nhỏ: Trong những năm gần đây, có nhiều doanh nghiệp mới và nhỏ đã xuất hiện trong lĩnh vực ống hút thân thiện với môi trường Đây có thể là các doanh nghiệp khởi nghiệp hoặc các thương hiệu địa phương, thường tập trung vào sáng tạo và tính độc đáo trong sản phẩm của mình, có khả năng làm thay đổi xu hướng và thị hiếu của thị trường

Các sản phẩm ống hút thân thiện với môi trường làm từ các nguyên liệu khác như giấy, cỏ, tre,… hay ống hút tái sử dụng được nhiều lần, ống hút inox, thủy tinh,… và ống hút làm từ các nhiên liệu tái chế

Các công ty ống hút gạo đã có mặt từ lâu, đã có uy tín và nguồn đầu ra ổn định cũng như lượng khách hàng trung thành cao

Phân tích một số đối thủ cạnh tranh : a Paper Republic

Thông tin công ty:

Địa chỉ: Đường A2, khu A, KCN Phố Nối A, Xã Lạc Hồng, Huyện Văn Lâm, Tỉnh Hưng Yên, Việt Nam.

Năm thành lập: 25/6/2019 Sản phẩm: Ống hút giấy Điểm mạnh:

Hệ thống máy móc hiện đại, công nghệ sản xuất tiên tiến, theo tiêu chuẩn quốc tế Quy trình xử lý hoàn toàn không có chất độc hại và không sử dụng nước trong quá trình sản xuất nên không tạo nước thải công nghiệp

Là đơn vị sản xuất ống hút giấy đầu tiên được cấp chứng nhận FSC (Forest Stewardship Council

"Hiệp hội Quản trị Rừng Quốc tế" - Sản phẩm đa dạng, màu sắc thu hút (ống hút giấy trắng, giấy kraft, họa tiết)

Có nhiều kích cỡ (có thể dùng uống trà sữa, topping trân châu, ) - Sử dụng cho cả nước nóng và lạnh

Cung cấp dịch vụ Bespoke, tạo cơ hội độc đáo để khách hàng có thể tạo ra chiếc ống hút của riêng mình

Giá rẻ.

Có thể in logo/ hình ảnh tùy chọn lên ống giấy.

Có hạn sử dụng lâu, chỉ khi nào ống hút bị thấm nước thì mới bắt đầu phân huỷ Còn nếu để trong điều kiện bình thường thì có thể để mãi mãi

Điểm yếu:

Thời gian dùng ngắn, mềm sau khoảng 2h khi sử dụng đồ nóng và 6 tiếng với đồ lạnh Sản phẩm này cũng có thể rất dễ cháy vì làm từ giấy

Nhiều nhà sản xuất cam kết rằng ống hút bỏ đi sẽ tái chế được, tuy nhiên thực tế thì rất ít ống hút giấy có thể tái chế được Do đó cần phải mang một lượng lớn ống hút giấy đi đốt để tiêu huỷ Điều đó làm hao hụt lượng tài nguyên rừng khá lớn

b Công ty TNHH sáo trúc Mão Mèo Thông tin công ty:

Địa chỉ: Phòng 1205 CT3 Đơn Nguyên 2– khu đô thị Trung Văn , Phường Trung Văn, Quận Nam Từ Liêm, Thành phố Hà Nội, Việt Nam

Website: http://onghutviet.com/trang-chu Năm thành lập: 06/11/2017

Sản phẩm: Ống hút tre Điểm mạnh

Dùng đi dùng lại nhiều lần như sử dụng đũa ăn hàng ngày

Ống hút làm sạch và được đóng gói để tránh ẩm mốc, có thể bảo quản được 2 năm khi không sử dụng

Không mềm khi ngâm nước

Cơ sở hạ tầng phát triển: Để đáp ứng nhu cầu, Mão mở xưởng tại Đồng Nai, Gia Lai, Nghệ An, Buôn Mê Thuột và Hà Nội

Có thể khắc tên lên thân ống hút Điểm yếu

Ống hút tre cứng, gây khó chịu khi sử dụng

Chưa đáp ứng được số lượng lớn vì hiện tại nhiều công đoạn đang phải làm thủ công Giá cao

Sản phẩm thủ công, làm từ tre tự nhiên nên sẽ không đồng nhất về kích thước, màu sắc hoặc vân trên thân

Không đa dạng màu sắc, kiểu dáng c Greenjoy straw

Thông tin công ty:

Địa chỉ: 561A Điện Biên Phủ, Phường 25, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh Năm thành lập: 10/10/2018

Sản phẩm: Ống hút cỏ Điểm mạnh

Ống hút cỏ có thể sử dụng như ống hút nhựa thông thường, mềm, dẻo khi sử dụng trong nước, mang lại cảm giác dễ chịu và thoải mái khi sử dụng

Quy trình chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu xuất khẩu sang nước ngoài 90% quy trình sản xuất ống hút cỏ của Green Joy được tự động hoá, sử dụng năng lượng mặt trời giúp giảm thiểu lượng tiêu thụ điện, nước và đặc biệt là lượng khí thải carbon ra môi trường ở mức thấp nhất

Ống hút sau khi sử dụng xong có thể tự phân hủy trong 1 tuần và dùng làm phân bón trồng các loại cây cỏ thiên nhiên khác

Ống hút cỏ Green Joy Straw đã có giấy kiểm nghiệm về mẫu đất, mẫu nước… để có thể xuất khẩu sản phẩm sang châu Âu

Sản phẩm sẽ “tươi” trở lại khi được sử dụng khoảng 5 phút (đối với ống khô) Điểm yếu

Ống hút cỏ bàng có mùi vị hơi đắng, sẽ làm mất vị ngon của đồ uống nếu không được bảo quản đúng cách

Ống hút cỏ chỉ sử dụng được trong khoảng thời gian từ 6 tháng đến 1 năm

Ngoài ra, ống hút cỏ còn dễ bị nấm mốc, ẩm ướt - Sản xuất ống hút cỏ phức tạp, nhiều công đoạn và đa số phải làm bằng thủ công

Vì là sản phẩm 100% thiên nhiên nên ống hút cỏ sẽ có đường kính không đều được 100% Ống hút cỏ không thích hợp sử dụng cho sinh tố đặc và hút các loại topping hay trân châu - Ống hút có độ dài ngắn, nếu uống ly cao (size L) thì không phù hợp

Màu sắc hạn chế chỉ có màu xanh tự nhiên của cỏ

III KẾ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

1 Kế hoạch sản xuất

a Quy trình sản xuất

Bước 1: Tuyển chọn nguyên liệu

Nguyên liệu chính là bột gạo được cung cấp bởi một công ty chuyên sản xuất bột tại Long An Nguyên liệu bột mì và bột năng cũng được thu mua từ nhà cung cấp này, với bột chất lượng nhất để đảm bảo chất lượng sản phẩm Màu được tuyển chọn từ một công ty sản xuất màu thực phẩm lớn tại Việt Nam Màu sắc tự nhiên đảm bảo chất lượng tốt nhất, an toàn nhất tới tay người sử dụng

Bước 2: Phối trộn

Nguyên liệu được định lượng theo tỉ lệ, phối trộn trong máy trộn với thời gian nhất định để đạt được độ đồng đều và độ ẩm tiêu chuẩn

Bước 3: Hấp

Sau khi được phối trộn, nguyên liệu được đưa vào bồn hấp tiệt trùng với thời gian quy định nghiêm ngặt để làm chín và diệt khuẩn Quá trình này rất quan trọng để kết hợp với quá trình đùn để tạo độ hồ hóa của bột Đảm bảo ống hút sau khi thành phẩm không bị rã trong nước

Bước 4: Đùn, cắt

Sau khi hấp, nguyên liệu được đưa qua các khâu đùn để tạo ra ống hút bán thành phẩm Ống được tạo ra phải trong, có độ ẩm và độ dai nhất định

Sau khi đùn, ống sẽ được cắt thành từng đoạn bằng nhau theo kích thước tiêu chuẩn để chuẩn bị cho bước sấy

Bước 5: Quét nhiễm kim loại

Sau khi cắt, ống hút sẽ đi qua một máy quét kim loại để loại bỏ các ống bị nhiễm kim loại trong quá trình sản xuất

Bước 6: Sấy

Những ống hút có kích cỡ bằng nhau sẽ được đưa qua máy sấy để sấy khô Bước 7: Phân loại

Ống hút sau sấy sẽ được tuyển chọn lại một lần nữa Loại bỏ những ống cong, ống hư Bước 8: Đóng gói

Ống tốt cuối cùng sẽ được đóng gói cẩn thận và chuẩn bị giao tới tay người tiêu dùng.

b Bố trí mặt bằng nhà xưởng Thông tin đất nền:

Cho thuê đất thổ cư 1000 m² ấp 7B Mỹ Yên, Bến Lức, Long An

 Vị trí: Mặt tiền đường nhựa 6m, ấp 7B xã Mỹ Yên, huyện Bến Lức, tỉnh Long An

 Diện tích: 1000 m² (15×67) nở hậu 17m, thổ cư toàn bộ diện tích, san lấp hoàn chỉnh, xây bao quanh

 Tiện ích: Giáp với Bình Chánh thành phố Hồ Chí Minh, cách đường tỉnh lộ 830C khoảng 700m, cách đường Hương Lộ 10 khoảng 300m, xe tải vô thoải mái, thuận tiện đi lại, phù hợp làm kho Trục đường có nhiều kho xưởng đang hoạt động, điện ba pha ngay đất

 Giá cho thuê: 20 triệu/ tháng

c Các tài sản cố định dùng trong SXKD và khấu hao Các tài sản cố định bao gồm:

 Hệ thống sản xuất ống hút gạo: o Máy trộn

o Máy hấp o Máy đùn o Máy cắt

o Máy quét kim loại o Máy sấy khô