Báo cáo kết quả thực hiện bài tập nhóm môn học tin học ứng dụng đề tài dự án bánh trung thu cậu vàng

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN BÀI TẬP NHĨM MƠN HỌC: TIN HỌC ỨNG DỤNG ĐỀ TÀI: DỰ ÁN BÁNH TRUNG THU CẬU VÀNG Nhóm thực hiện: NHĨM Lớp: D04 Giảng viên hướng dẫn: NGUYỄN VĂN THỌ TP Hồ Chí Minh, tháng năm 2019 DỰ ÁN BÁN BÁNH TRUNG THU | NHÓM DANH SÁCH NHÓM STT Họ tên MSSV Nội dung thực Mức độ hoàn thành Tổng hợp, tập chương Trần Thị Thúy An 030633171718 ( Nhóm trưởng) Nội dung 3.1.1-3.1.3 Thiết kế dự án Project 100% Nguyễn Thị Tú Anh Giới thiệu tổng quan 030631151659 Nội dung 3.1.7-3.1.8 Thiết kế dự án Project 100% Nguyễn Ngọc Ánh Nội dung 2.3.9 - 2.3.12 Nội dung 030631150996 3.1.11-3.1.12 Thiết kế dự án Project 100% Nội dung 2.3.5-2.3.8 Nội dung Triệu Việt Dũng 030631151310 3.1.9-3.1.10 Thiết kế dự án Project Trần Ngọc Thúy Vy Nội dung 2.1-2.3.4 Nội dung 030633170480 3.1.4-3.1.6 Thiết kế dự án Project 100% 100% DỰ ÁN BÁN BÁNH TRUNG THU | NHÓM NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN DỰ ÁN BÁN BÁNH TRUNG THU | NHÓM MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH ẢNH DANH MỤC BẢNG BIỂU LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1.GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 10 1.1 1.1.1 1.2 Khái niệm dự án quy trình quản lý dự án 10 Khái niệm dự án 10 Quy trình quản lý dự án 11 1.2.1 Thiết lập dự án 11 1.2.2 Lập kế hoạch dự án 12 1.2.3 Thực thi dự án 12 1.2.4 Kiểm soát dự án 12 1.2.5 Kết thúc dự án 12 1.3 Phần mềm quản lý dự án 13 1.3.1 Phần mềm miễn phí 13 1.3.2 Phần mềm có quyền 18 CHƯƠNG 2.PHẦN MỀM QUẢN LÝ DỰ ÁN MS PROJECT 23 2.1 Giới thiệu tổng quan 23 2.2 Giao diện phần mềm 24 2.3 Một số thao tác 26 2.3.1 Tạo dự án 26 2.3.2 Thiết lập thông tin dự án 27 2.3.3 Tạo lịch 29 2.3.4 Tạo danh sách công việc 31 2.3.5 Tài nguyên dự án 39 2.3.6 Phân bổ tài nguyên cho công việc 41 2.3.7 Lịch trình cho dự án 44 2.3.8 Tìm đường găng cho dự án 48 2.3.9 Cập nhật tiến độ dự án 49 2.3.10 Cân đối tài nguyên 50 DỰ ÁN BÁN BÁNH TRUNG THU | NHÓM 2.3.11 Lập in báo cáo 52 CHƯƠNG MINH HỌA: ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN BÁN BÁNH TRUNG THU 56 3.1 Giới thiệu dự án 56 3.1.1 Tên dự án 56 3.1.2 Bản đăng kí dự án 56 3.1.3 Tóm tắt dự án 57 3.1.4 Mục tiêu dự án 57 3.1.5 Sự cần thiết dự án 57 3.1.6 Mức độ phù hợp dự án 58 3.1.7 Căn pháp lý 58 3.1.8 Tổ chức công việc 61 3.1.9 Vai trò trách nhiệm 63 3.1.10 Rủi ro dự án 64 3.1.11 Ước tính chi phí 65 3.1.12 Hiệu tài 66 3.2 Ứng dụng phần mềm ms project 2013 để quản lý thời gian tài nguyên dự án 67 3.2.1 Thiết lập thông tin dự án 67 3.2.2 Sơ đồ Gantt 67 Kết luận 69 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 70 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình Quy trình quản lý dự án 11 Hình Phần mềm Agilefant 13 Hình Phần mềm Trello 14 Hình Phần mềm MyCollab 14 Hình Phần mềm Asana 15 Hình Phần mềm Myxteam 16 DỰ ÁN BÁN BÁNH TRUNG THU | NHĨM Hình Phần mềm JIRA 17 Hình Phần mềm có quyền 18 Hình Phần mềm Smartsheet 19 Hình 10 Phần mềm MS Project 19 Hình 11 Phần mềm Project Manager 21 Hình 12 Phần mềm OrangeScrum 21 Hình 13 Phần mềm Mavenlink 22 Hình 14 Phần mềm Microsoft Project 2013 24 Hình 15 Giao diện phần mềm Microsoft Project 2013 hình Desktop 24 Hình 16 Thanh cơng cụ ribbon 25 Hình 17 Mở tệp MS Project 2013 27 Hình 18 Thiết lập thông tin dự án Schedule 28 Hình 19 Thiết lập thông tin dự án 29 Hình 20 Change Working Time 30 Hình 21 Thiết lập ngày làm việc tuần 31 Hình 22 Chọn Grantt Chart 31 Hình 23 Task Mode 32 Hình 24 Menu Task 32 Hình 25 Task Information 33 Hình 26 Hiển thị hộp thoại Task Information 34 Hình 27 Quan hệ công việc 35 Hình 28 Links Tasks 36 Hình 29 Biểu tượng liên kết công việc 36 Hình 30 Thiết lập quan hệ cách khác 37 Hình 31 Task Information 37 Hình 32 Chọn kiểu quan hệ 38 Hình 33 Giao diện biểu đồ Gantt 38 Hình 34 Giai đoạn 39 Hình 35 Biểu tượng Respect Links 39 Hình 36 Truy cập cửa sổ recourse sheet 39 Hình 37 Thiết lập tài nguyên dự án 40 Hình 38 Hiển thị kết tài nguyên dự án 41 DỰ ÁN BÁN BÁNH TRUNG THU | NHÓM Hình 39 Giao diện Assign Resources 41 Hình 40 Phân bổ tài ngun cho cơng việc 42 Hình 41 Chọn cơng tác cần phân bổ 43 Hình 42 Trình bày tài nguyên dạng biểu đồ 43 Hình 43 Thiết lập thích cho tài nguyên mà bạn phân bổ 44 Hình 44 Lập lịch trình cho dự án 45 Hình 45 Lịch cho dự án 46 Hình 46 Thay đổi lịch dự án 47 Hình 47 Lịch trình cho tài nguyên 48 Hình 48 Sơ đồ Gantt 49 Hình 49 Tiến độ dự án 49 Hình 50 Update Tasks 50 Hình 51 Tracking Gantt 50 Hình 52 Resource Leveling 51 Hình 53 Tài nguyên bị tải 51 Hình 54 Bổ sung tài nguyên 52 Hình 55 cắt cơng việc thành nhiều phần 52 Hình 56 Lập báo cáo 53 Hình 57 In báo cáo 54 Hình 58 Báo cáo nguồn lực 55 Hình 59 Bánh trung thu 56 Hình 60 Thiết lập thơng tin dự án 67 Hình 61 Sơ đồ Gantt 68 Hình 62 Sơ đồ Gantt 68 DANH MỤC BẢNG BIỂU Sơ đồ Tổ chức quy mô quản lý 63 Bảng Phân bổ quản lý 64 Bảng Ước tính chi phí 65 Bảng Doanh thu ước tính 66 DỰ ÁN BÁN BÁNH TRUNG THU | NHÓM LỜI MỞ ĐẦU Tết trung thu diễn vào ngày 15 tháng Âm Lịch có từ ngàn năm nay, thời gian mặt trăng tròn sáng nhất, thời gian người Châu Á thu hoạch xong mùa vụ bắt đầu tổ chức lễ hội mà tiêu biểu lễ hội trăng rằm Món ăn người Á Đông lưu tâm mùa lễ hội Bánh Trung Thu, với nhiều hương vị khác thường thưởng thức với trà, thường trà đặc Bánh trung thu vừa quà tặng ý nghĩa dịp lễ trung thu, vừa ăn khơng thể thiếu gia đình đồn viên dịp lễ, thưởng thức bánh tượng trưng cho ngày lễ Hiện nay, tết trung thu gần đến, thị trường bánh lại nhộn nhịp với loại có thương hiệu Kinh Đơ, Như Lan, Bibica, cịn tran lan nhiều loại bánh không rõ nguồn gốc với giá rẻ nhiều người tiêu dùng quan tâm mặc cho chất lượng chưa hẳn kiểm định Để khắc phục phần vấn đề góp phần giúp cho lễ đồn viên gia đình Việt trở nên viên mãn hơn, nhóm chúng em đưa dự án bán bánh trung thu nhà làm với chất lượng tốt giá thành rẻ so với loại bánh thương hiệu lớn, trở thành lựa chọn an toàn cho người tiêu dùng hướng đến giá rẻ so với thị trường chất lượng kiểm định rõ ràng Bên cạnh đó, việc lập kế hoạch quản lý dự án đóng vai trị vơ quan trọng, định chủ yếu thành bại dự án Quản lý dự án xây dựng tiến trình từ lập kế hoạch, tổ chức quản lý việc phân bổ nguồn lực giám sát việc thực công tác phù hợp với mục tiêu đề điều kiện giới hạn nguồn nhân lực, vật lực, chi phí thời gian Trong bối cảnh công nghệ thông tin ngày phát triển giúp xây dựng quản lý dự án cách an tồn với tính động cao mà Microsoft Project phần mềm hợp lý giúp lập kế hoạch, theo dõi quản lý công tác triển khai thực dự án điều kiện máy quản lý có giới hạn Trước hết, Microsoft Project giúp ghi nhớ toàn công tác phải thực dự án vào sở liệu máy tính Trên sở DỰ ÁN BÁN BÁNH TRUNG THU | NHÓM này, MS Project tính tốn lập kế hoạch thực dự án giúp quản lý việc triển khai dự án tiến độ với chi phí thấp Khi cung cấp đầy đủ thơng tin công tác phải thực hiện, MS Project giúp biết thời gian bắt đầu kết thúc hạng mục cơng tác, chi phí cần thiết để thực thời gian kết thúc dự án.Trong phạm vi mơn học này, nhóm chúng em áp dụng phầm mềm Microsoft Project vào việc quản lý dự án nhóm Vì có hạn thời gian với việc kiến thức chúng em hạn hẹp nên báo cáo cịn nhiều thiếu sót, nhóm mong nhận lời nhận xét góp ý thầy để làm hoàn thiện Nhóm em xin chân thành cảm ơn thầy CHƯƠNG GIỚI THIỆU TỔNG QUAN | NHÓM CHƯƠNG 1.1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN Khái niệm dự án quy trình quản lý dự án 1.1.1 Khái niệm dự án Dự án tập hợp hoạt động có liên quan đến thực khoảng thời gian có hạn, với nguồn lực giới hạn; nguồn tài có giới hạn để đạt mục tiêu cụ thể, rõ ràng, làm thỏa mãn nhu cầu đối tượng mà dự án hướng đến Thực chất, dự án tổng thể sách, hoạt động chi phí liên quan với thiết kế nhằm đạt mục tiêu định thời gian định nhằm đạt mục tiêu định thời gian định Dự án bao gồm dự án đầu tư dự án hỗ trợ kỹ thuật sản phẩm phải đánh giá cao chất lượng Mỗi dự án có điểm đặc trưng riêng bên Chúng ta sử dụng đặc trưng để định hướng tiếp cận triển khai công việc liên quan theo phương thức công cụ quản lý dự án hay cách thức khác Có mục đích nhất, kết cần có rõ ràng Sự thể khác biệt so với sản phẩm, dịch vụ tương tự có so với kết từ dự án khác Thời gian tồn dự án có tính hữu hạn: dự án khơng kéo dài mãi, trải qua giai đoạn hình thành, phát triển kết thúc (khi hoàn thành mục tiêu dự án thất bại) Được thực dựa phối kết hợp nhiều bên: dự án có tham gia, liên quan đến nhiều bên hữu quan nhà tài trợ (chủ đầu tư), khách hàng (đơn vị thụ hưởng), nhà tư vấn, nhà thầu (đơn vị thi công, xây dựng), quan quản lý,… Yêu cầu cần có nguồn lực cụ thể để triển khai, thực Các nguồn lực bao gồm người, phần cứng, phần mềm, tài sản khác Dự án thường mang tính khơng chắn: nhiều dự án địi hỏi quy mơ tài nguyên lớn để thực khoảng thời gian giới hạn Đặc biệt dự án CNTT, nơi 10 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN 3.1 Giới thiệu dự án 3.1.1 Tên dự án “Dự án bán bánh trung thu Cậu Vàng” 3.1.2 Bản đăng kí dự án Ngày bắt đầu(Project Start Date): 01/07/2019 Ngày kết thúc(Project Finish Date): 11/10/2019 Kinh phí dự kiến(Budget Information): 15,495,000 ( Mười lăm triệu bốn trăm chín mươi lăm nghìn đồng) Quản lý dự án (Project Manager): Name: Trần Thị Thúy An Phone: 0967872029 Email: antranbuh99@gmail.com Hình 59 Bánh trung thu 56 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM 3.1.3 Tóm tắt dự án Dự án bán bánh trung thu nhà làm với quy mô kinh doanh hộ gia đình áp dụng cơng thức gia truyền, với cách làm bánh truyền thống nhằm cung cấp đến người tiêu dùng thương hiệu bánh trung thu làm nhà qua kiểm duyệt Được chắn chất lượng giá thành rẻ so với thương hiệu bánh lớn thị trường khu vực quận Thủ Đức TP Hồ Chí Minh Với số lượng cung cấp có hạn 500 bánh sản xuất bày bán vòng tháng, dự án quan trọng chất lượng bánh Việc triển khai dự án không cung cấp cho người tiêu dùng phân khúc nhỏ bánh nhà làm đảm bảo chất lượng giá phải chăng, cịn mang hương vị nhà làm đến gia đình dịp tết trung thu nhà quây quần bên mâm bánh trà Bánh trung thu nhà làm vừa an toàn lại tạo niềm vui ấm cúng cho gia đình Việt 3.1.4 Mục tiêu dự án Có thể thấy bánh trung thu thị trường đa dạng phong phú nhìn chung giống mùi vị, mẫu mã tạo nên nhàm chán sở thích người mua Nhiều loại lại khơng đạt chất lượng tốt du nhập từ trung quốc với giá rẻ làm từ ngun liệu khơng đảm bảo Trước tình hình đó, dự án nhóm tạo mẫu bánh trung thu với hương vị mới, màu sắc mà thành phần hoàn toàn an toàn cho người tiêu dùng, giúp người tiêu dùng có thêm nhiều lựa chọn Thực dự án bánh trung thu nhằm đánh mạnh vào thị trường theo mùa, nhằm tạo nguồn lợi nhuận tập trung Làm đa dạng phong phú thêm bánh trung thu góp phần làm đa dạng văn hóa ẩm thực văn hóa đậm đà sắc dân tộc 3.1.5 Sự cần thiết dự án Dự án triển khai nhằm đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu, tăng thêm lòng tin người tiêu dùng sản phẩm 57 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM Mang lại nguồn lợi nhuận nhanh cho nhà đầu tư tập trung phát triển sản phẩm theo mùa Đối với doanh nghiệp, bạn bè hay đối tác có thêm lựa chọn q vơ ý nghĩa mà chất lượng lại đảm bảo Đối với trẻ em, có thêm mẫu bánh trung thu thơm ngon không quên sắc đặc trưng dân tộc 3.1.6 Mức độ phù hợp dự án Được thực vào thời điểm trung thu đến gần, mà lễ trung thu khơng thể thiếu bánh trung thu, nên dự án hoàn toàn phù hợp Sản phẩm thích hợp với độ tuổi, từ già trẻ lớn bé u thích bánh trung thu Đáp ứng xu hướng người tiêu dùng sản phẩm rẻ đạt tiêu chuẩn mẫu mã chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm 3.1.7 Căn pháp lý -Thực việc đăng ký kinh doanh theo quy định pháp luật -Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh - Bản (Photo công chứng) giấy chứng minh nhân dân hộ chiếu cá nhân tham gia vào hộ kinh doanh -Bản (Photo công chứng) biên họp việc thành lập hộ kinh doanh Nộp hồ sơ tỉnh Bến Tre -Đóng phí 100.000 đồng/lần (Theo biểu mức thu phí đăng ký hộ kinh doanh quy định thông tư số 176/2012/TT-BTC) - Hoàn thành thủ tục giấy chứng nhận điều kiện kinh doanh - Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm bao gồm: - Đơn xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm - Bản hợp lệ giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh - Bản giải trình sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo chất lượng theo quy định quan nhà nước có thẩm quyền 58 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM - Giấy xác nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm sở kinh doanh người trực tiếp kinh doanh - Thông tư 57/2015/TT-BCT Quy định điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước Bộ Cơng Thương Theo đó, hộ kinh doanh nhỏ lẻ thuộc đối tượng đăng ký kinh doanh ( đăng ký hộ kinh doanh) phải cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện ATTP theo quy định:  Điều kiện chung: - Chủ sở người trực tiếp tham gia sản xuất phải có Giấy xác nhận kiến thức an tồn thực phẩm (cịn hiệu lực) quan có thẩm quyền cấp - Chủ sở có trách nhiệm tổ chức khám sức khỏe cho chủ sở người tham gia trực tiếp sản xuất sở định kỳ 01 lần/năm sở y tế cấp quận/huyên trở lên Chủ sở người sản xuất trực tiếp sở phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe để sản xuất thực phẩm sở y tế cấp quận/huyện trở lên cấp  Điều kiện khu vực sản xuất thực phẩm: - Khu vực sản xuất thực phẩm phải bố trí địa điểm khơng bị ngập nước, đọng nước, nhiễm bụi, hóa chất độc hại, không bị ảnh hưởng động vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại có khoảng cách an tồn với nguồn gây nhiễm khác - Các công đoạn sản xuất sản phẩm thực phẩm phải bố trí theo ngun tắc quy trình chế biến chiều từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối - Nền nhà khu vực sản xuất phải phẳng, nước tốt, khơng gây trơn trợt, không đọng nước dễ làm vệ sinh; trần nhà không bị dột, thấm nước, rêu mốc đọng nước  Điều kiện nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm nước sử dụng để sản xuất, chế biến thực phẩm: - Nguyên liệu sử dụng để sản xuất, chế biến thực phẩm phải bảo đảm: Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, lưu giữ thông tin liên quan đến việc mua bán bảo đảm truy xuất nguồn 59 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM gốc Được bảo quản phù hợp với điều kiện, tiêu chuẩn hướng dẫn bảo quản nhà cung cấp Không để chung với hàng hóa, hóa chất vật dụng khác có khả lây nhiễm chéo khơng bảo đảm an tồn thực phẩm - Phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm sử dụng cho thực phẩm phải thuộc danh mục phép sử dụng theo quy định Bộ Y tế - Cơ sở phải có đủ nước để sản xuất, chế biến thực phẩm phù hợp với QCVN 01:2009/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước ăn uống - Nguyên liệu sử dụng để sản xuất, chế biến thực phẩm phải bảo đảm: Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, lưu giữ thông tin liên quan đến việc mua bán bảo đảm truy xuất nguồn gốc Được bảo quản phù hợp với điều kiện, tiêu chuẩn hướng dẫn bảo quản nhà cung cấp Không để chung với hàng hóa, hóa chất vật dụng khác có khả lây nhiễm chéo không bảo đảm an toàn thực phẩm - Phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm sử dụng cho thực phẩm phải thuộc danh mục phép sử dụng theo quy định Bộ Y tế - Cơ sở phải có đủ nước để sản xuất, chế biến thực phẩm phù hợp với QCVN 01:2009/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước ăn uống  Điều kiện chất thải rắn, nước thải khu vực sản xuất thực phẩm: - Cơ sở phải có đủ dụng cụ thu gom chất thải rắn Dụng cụ thu gom chất thải rắn phải làm vật liệu phù hợp vệ sinh thường xuyên - Chất thải rắn phải thu gom, phân loại chứa đựng thùng có nắp đậy kín khu vực tập kết chất thải theo quy định bảo vệ môi trường địa phương - Nước thải sở phải bảo đảm tuân thủ QCVN 14:2008/BTNMT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nước thải sinh hoạt thu gom vào hệ thống nước thải chung theo quy định bảo vệ môi trường địa phương  Điều kiện bảo quản, lưu giữ thực phẩm: Khu vực bảo quản, lưu giữ thực phẩm phải bảo đảm: 60 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM - Duy trì điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, thơng gió yếu tố bảo đảm an toàn thực phẩm khác theo quy định yêu cầu bảo quản thực phẩm nhà sản xuất - Có biện pháp, dụng cụ chống trùng động vật gây hại - Sản phẩm thực phẩm không để chung với hàng hóa, hóa chất vật dụng khác có khả lây nhiễm chéo khơng bảo đảm an toàn thực phẩm  Điều kiện vận chuyển thực phẩm: - Chủ sở phải niêm yết sở: Quy định phương tiện, phương thức, điều kiện bảo quản quản lý an tồn thực phẩm sản phẩm q trình vận chuyển thực phẩm khu vực sản xuất - Không vận chuyển thực phẩm loại vật tư, nguyên liệu, hóa chất gây nhiễm chéo ảnh hưởng đến chất lượng an toàn thực phẩm sản phẩm  Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận ATTP sở SX-KD nhỏ lẻ thuộc diện đăng ký kinh doanh Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện ATTP Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh Bản tự đánh giá điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm để sản xuất thực phẩm Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm chủ sở người trực tiếp sản xuất thực phẩm (bản có xác nhận sở); Giấy xác nhận đủ sức khỏe để sản xuất thực phẩm chủ sở người trực tiếp sản xuất (bản có xác nhận sở) 3.1.8 Tổ chức công việc Khởi động dự án 1.1 Đưa ý tưởng 1.2 Xem xét tình hình khả thi 1.3 huy động động vốn Lập kế hoạch dự án 61 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM 2.1 Khảo sát thị trường 2.1.1 Khảo sát người tiêu dùng 2.1.2 Khảo sát đối thủ cạnh tranh 2.2 Địa điểm kinh doanh 2.2.1 Vị trí mặt 2.2.2 Giá thuê 2.3 Lập kế hoạch marketing 2.4 Lập kế hoạch tài 2.4.1 Dự kiến chi phí, doanh thu 2.4.2 Các tiêu tài 2.5 Lập kế hoạch bán hàng 2.6 Xin giấy phép kinh doanh Thực thi dự án 3.1 Tìm nhà cung cấp NVL 3.2 NVL máy móc thiết bị đầu vào 3.2.1 Nguyên vật liệu 3.2.2 Máy móc thiết bị 3,3 Chế biến đóng gói sản phẩm 3.4 Chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm 3.5 Trưng bày sản phẩm 3.6 Định giá sản phẩm 3.6.1 Xác định danh mục sản phẩm 3.6.2 Giá bán 62 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM 3.7 Thực thi kế hoạch marketing 3.8 Bán hàng thức Kiểm sốt dự án 4.1 Kiểm soát tiến độ dự án 4.2 Đối chiếu kế hoạch vè thực tế Kết thúc dự án 5.1 Xác định kết kinh doanh 5.1.1 Doanh thu chi phí 5.1.2 Ý kiến khách hàng 5.2 Sửa đổi phương án bổ sung 3.1.9 Vai trò trách nhiệm Chủ dự án Bộ phận kế toán Bộ phận tiếp thị Bộ phận sản xuẩt Bộ phận bán hàng Sơ đồ Tổ chức quy mô quản lý  Nhà đầu tư: người quản lí điều hành hoạt động dự án, chịu trách nhiệm trước pháp luật 63 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM  Bộ phận kế tốn: thơi dõi tình hình hiệu tài dự án, ghi chép hoạt động chi phí xác định doanh thu, lợi nhuận để báo cáo  Bộ phận tiếp thị: có nhiệm vụ cung cấp thơng tin đến khách hàng mục tiêu, quảng bá tốt rộng rãi dự án nhằm thu hút khách hàng  Bộ phận sản xuất: chịu trách nhiệm quy trình nhập nguyên vật liệu, sản xuất thành phẩm bảo quản  Bộ phận bán hàng: trực tiếp trao đổi đáp ứng nhu cầu mua hàng khách hàng Bảng Phân bổ quản lý STT VAI TRÒ NGƯỜI ĐẢM NHIỆM MSSV LIÊN HỆ CHỦ DỰ ÁN TRẦN THỊ THÚY AN 030633171718 0967872029 BỘ PHẬN KẾ TOÁN NGUYỄN NGỌC ÁNH 030631150996 0922012751 BỘ PHẬN TIẾP THỊ NGUYỄN THỊ TÚ ANH 030631151659 0372481296 BỘ PHẬN BÁN HÀNG TRẦN NGỌC THÚY VY 030633170480 0933410066 BỘ PHẬN SẢN XUẤT 030631151310 0369041926 TRIỆU VIỆT DŨNG 3.1.10.Rủi ro dự án Rủi ro yếu tố tồn hoạt động sản xuất kinh doanh , trình thực hiên dự án không ngoại lệ Những rủi ro xảy trình thực triển khai dự án là:  Rủi ro từ hoạt động sản xuất: 64 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM  Nhiều doanh nghiệp sản xuất lượng hàng lớn nên việc khan nguyên vật liệu sản xuất  Doanh nghiệp thành lập nên kinh nghiệm quản lý sản xuất theo dõi quy trình sản xuất cịn thiếu sót  Lượng hàng sản xuất cần quản hợp lý tiêu chuẩn  Kho bãi hạn hẹp nên lượng hàng sản xuất cần cân nhắc  Rủi ro từ hoạt động bán hàng:  Chưa có thương hiệu thị trường sản phẩm nên người tiêu dùng biết đến  Chỉ cung cấp bánh trung thu thời gian ngắn nên khó cạnh tranh với dối thủ khác  Kênh truyền thông quản bá thương hiệu chưa phát triển  Cần đào tạo nhân viên trực tiếp cung cấp dịch vụ cho khách hàng  Rủi ro dòng tiền:  Nguồn vốn ban đầu chủ yếu từ vay ngân hàng nên chịu áp lực lãi suất cho vay  Doanh thu ngày đầu kinh doanh khơng kỳ vọng dẫn đến việc xoay vòng vốn bị ảnh hưởng  Bộ phận kế tốn chưa có cơng nghệ lưu trữ doanh thu phụ thuộc vào ghi chém ngày bán hàng 3.1.11 Ước tính chi phí Bảng Ước tính chi phí Chi Phí Đơn vị tính Đơn giá Số lượng Thành tiền Bột kg 20,000 50 1,000,000 65 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM Đường Trứng gà Sữa Nhân bánh Bao bì Máy móc thiết bị Chi phí quảng cáo Chi phí mặt Chi phí trưng bày Chi phí pháp lí kg vỉ lít kg kg 19,000 200,000 21,000 45,000 5,000 15 10 25 285,000 1,000,000 210,000 1,125,000 25,000 2,000,000 6,000,000 VND 350,000 VND/ tháng 3,500,000 VND 1,500,000 1,500,000 VND 500,000 500,000 Tổng chi phí 350,000 VND 3,500,000 15,495,000 3.1.12 Hiệu tài Doanh thu ước tính: Bảng Doanh thu ước tính Loại bánh Đơn giá (VND) Số lượng Thành tiền Thập cẩm 75,000 100 7,500,000 Trứng muối 70,000 100 7,000,000 Đậu xanh 49,000 150 7,350,000 Đậu đỏ 49,000 100 4,900,000 Khoai môn 49,000 100 4,900,000 Hạt sen 59,000 100 5,900,000 Tổng thành tiền 37,550,000 66 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM 3.2 Ứng dụng phần mềm ms project 2013 để quản lý thời gian tài nguyên dự án 3.2.1 Thiết lập thơng tin dự án Hình 60 Thiết lập thông tin dự án 3.2.2 Sơ đồ Gantt 67 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHĨM Hình 61 Sơ đồ Gantt Hình 62 Sơ đồ Gantt 68 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM KẾT LUẬN Dự án bán bánh trung thu bước đầu đạt doanh thu kế hoạch đề Dự kiến sẻ tiếp tục thực dự án mở rộng quy mô năm Với tổng mức đầu tư 15,495,000 đồng, ước tính doanh thu sau mùa đạt 37,550,000 đồng Bên cạnh việc mang lợi ích đến chủ đầu tư, dự án cịn góp phần giữ gìn nâng cao giá trị truyền thống dân tộc Quan trọng nhất, cung cấp đến người dùng sản phẩm đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm mà giá phù hợp với tất người tiêu dùng Dự án thực nhờ có trợ giúp cơng cụ: • Microsoft Project 2013: Quản lý dự án • MS Excel: Nhập liệu khảo sát, ước tính doanh thu chi phí, dự tính dịng • MS PowerPoint: Thuyết trình bàn họp • MS Word: Soạn thảo văn bản, hợp đồng,… tiền Dự án mang lại nhiều học bổ ích cung cấp thêm nhiều kinh nghiệm cho tất thành viên, khắc phục lỗi thực dự án Đây tiền đề để dự án sau hồn thành tốt hơn, thành cơng hơn, mang lại nhiều giá trị cho sống, giải nhiều nhu cầu cần thiết cho người 69 CHƯƠNG MINH HỌA ỨNG DỤNG MS PROJECT TRONG QUẢN LÝ DỰ ÁN | NHÓM DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Dautuduan.net 2014 Lập tiến độ dự án theo Microsoft Project 2014 Nhiều tác giả 2019 Slide giảng môn tin học ứng dụng Đại học Ngân hàng : s.n., 2019 Nhiều tác giả 2019 Thực hành tin học ứng dụng Đại học Ngân hàng TPHCM : s.n., 2019 Uyên, Nguyễn Vũ Bích 2019 Quản lý dự án 2019 https://www.cooky.vn/blog/huong-dan-cach-lam-banh-trung-thu-tai-nha-chonguoi-moi-bat-dau-4956 Cách làm bánh trung thu 70