Báo Cáo Cuối Kỳ Xây Dựng Dự Án Bán Hàng Bánh Mì Ngọt - Junior Bakery.pdf

Slogan: Ngọ/ ngào trong từng khoảnh khắc ° Ý Nghĩa slogan: Với các nguyên liệu được nhập từ các nguồn đáng tin cậy, đạt các chỉ số tiêu chuẩn cho sức khỏe, JUNIOR BAKERY đặt sức khỏe và

TONG LIEN DOAN LAO DONG VIET NAM

TRUONG DAI HQC TON DUC THANG

KHOA QUAN TRI KINH DOANH DALHOC TON ĐỨC THANG TOWN REIC THANG LINIVERSITY

BÁO CÁO CUỎI KỲ

XÂY DỰNG DỰ ÁN BÁN HÀNG

BANH MI NGOT - JUNIOR BAKERY

Giảng viên hướng dan: THS LE THI THUY PHUQNG

Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 5 — K22

Nguyễn Công Mai Linh 718H1427

Hoàng Văn Sơn 718H1497

Lé Y Nguyén 718H1461

Dương Hữu Lâm 718H1423

Đoàn Hữu Hoàng 718H1400 Voòng Đề Vinh 718H1477

Đăng Thanh Phong 718H1570

TP HCM, THANG 05 NAM 2021

] NHẬN XÉT CUA GIANG VIEN

A BAO CAO TONG KET VA DANH GIA 9

VE CHIEN LUGC BAN HANG TRONG GIAI DOAN THUC HIEN DU AN: 9

Mục tiêu của chiến lược Bán hàng ( mục tiêu doanh số và mục tiêu thị trường) 9

2 Khách hàng mục tiêu, Phân loại khách hàng (và khu vực bán hàng) 12 3.Phương pháp tiếp cận khách hàng 2-2 SE EEE12112211211121012221 22 xte 13

4 Thống kê doanh số theo mô hình bán hàng 22 S2 S2 12 8222212222222E, 15

5 THÓNG KỀ DOANH SỐ TỪNG NHÂN VIỂN - 522222222 23

B- Đánh giá về công tác quản lý dự án: - 5252222225121 2121221222212 zxe 25

4 Hướng phát triển dự đữH * à oán th nE H222 1212122 e 39

D BÀI HỌC KINH NGHIỆM -2 222252525125 11 2En 2E neo 40

BANG PHAN CONG CONG VIEC NHOM 5

Nhóm trưởng : Nguyễn Công Mai Linh

sinh Nội dung công việc ` -

hân cô 8 thành (bắt buộc)

góp (3%) (%)

Phan 2A

Chay doanh sé ban ha r6

› ạy doanh số bán han

Phân 2C Chạy doanh số bán hàng

Đoàn Hữu 11 10 Đã Hoàng % 0% ký

Thực hành: Chạy fanpage, lực hà ay anpag 19%

Chạy doanh sô bán hàng Tổng hợp, chỉnh sửa bài báo cáo

100%

Danh mục bảng biểu

BANG PHAN CONG CONG VIEC NHOM 5

Bang 1: So sanh két qua dw kiến và thực tế về doanh số

Bảng 2 Bảng dự báo và phân tích doanh số mục tiêu

Bang 3: Bang sé liéu lãi-lễ (thực tế)

Bang 4 Bảng thống kê doanh số từng thành viên

Bảng 5 đánh giá của nhân sự ban hang

Bảng 6 Doanh số trung bình mỗi nhân viên

Bang 7 Chi phí biển đối và chi phí cố định giả định

Bang 8 Téng chi phi

Bang 9 Théng ké doanh sé theo mé hinh ban hang

THONG TIN DU AN

> Tén cong ty : JUNIOR BAKERY

> Logo/ giai thich y nghia:

° Ý nghĩa logo: Biểu tượng của logo là một chàng thanh niên đầu bếp tượng trưng cho sự trẻ trung năng động của tuôi trẻ Với hình thức là một hình không có điểm đầu tiên cũng như điểm kết thúc, hình tròn còn tượng trưng cho sự trường tồn, bền vững với nên trắng cơ bản, logo mạng lại cho khách hàng sự thanh khiết của người làm bánh

Slogan: Ngọ/ ngào trong từng khoảnh khắc

° Ý Nghĩa slogan: Với các nguyên liệu được nhập từ các nguồn đáng tin cậy, đạt các chỉ số tiêu chuẩn cho sức khỏe, JUNIOR BAKERY đặt sức khỏe và sự ngon miêng của khách hàng lên hàng đầu Qua tay nghề của các thợ làm bánh lâu năm, với

phương châm:”Có lần đầu thì lần sau sẽ tuyệt hơn nữa” chúng tôi khăng định mang đến cho người dùng những gì ngọt ngào và thơm ngon nhất

° Sản phẩm : Bánh mi ngọt với nhiều hương vị độc đáo, hấp dẫn khác

nhau là nhu cầu không thẻ thiếu của bất kỳ lứa tuổi nào của người Việt Nam hiện nay người từ giới công sở, văn phòng cho tới các cô cậu học sinh, sinh viên Bánh ngọt

thường thay trong các bữa tiệc sinh nhật, tiệc cưới, hay đơn thuần chí là món ăn vặt hàng ngày và bánh ngọt cũng được nhiều người ưu ái lựa chọn làm đồ ăn nhẹ cho bữa

sáng Hầu hết chúng ta vẫn hay nghĩ đồ ngọt là những thực phẩm nên hạn chế sử dụng

vì không tốt cho sức khỏe nói chung Tuy nhiên, điều này hoàn toàn sai, thực tế từ các chuyên gia dinh dưỡng cho thấy, đồ ngọt nói chung và bánh ngọt nói riêng mang lại

khá nhiều ích lợi cho não bộ, giam stress, co loi cho tim mach, hệ kháng thé va nhat la

kéo dài tuổi thanh xuân

Bánh chà bồng dừa Bánh khoai môn

e Mục tiêu giai doan 1 (3/2021 — 5/2021) : Dat doanh thu 8,400,000VND tuong đương với 600 sản phâm bán ra

e Mục tiêu giai đoạn 2 (6/2021 — 12/2021): Đạt doanh thu la 266,000,000 VND

tương đương với 19.000 ngàn sản phẩm

e Mục tiêu giai đoạn 3 (1/2022 — 3/2022 ) : Đạt doanh thu 215.600.000 VNĐ tương

đương với 15.400 ngàn sản phẩm

A BAO CAO TONG KET VA DANH GIA

VE CHIEN LUOC BAN HANG TRONG GIAI DOAN THUC HIEN DU AN:

Mục tiêu của chiến lược Bán hàng ( mục tiêu doanh số và mục tiêu thị trường)

Mục tiêu bán được 35,000 sản phâm trong một năm

Mục tiêu doanh số cho giai đoạn khởi đợïg sẽ là 600 sản phẩm từ tháng 03/2021

đến tháng 05/2021

Bang 1: So sanh két qua du kién va thuc té vé doanh số

> Do nguyên nhân ảnh hưởng của dịch bệnh Covid — 19 đã tác động đến

doanh số bán hàng Tuy nhiên vẫn cĩ thê thấy được tiềm năng khai thác vẫn đang cịn tốt

và cĩ thê phát triển mạnh trong thời gian sắp tới Trong thời gian sắp tới nếu dịch bệnh diễn biến tốt hơn, cơng ty sẽ tăng cường chạy doanh số vào các đợt sau dé đạt mục tiêu

đề ra ban đầu

> Mục tiêu thị trường giai đoạn đầu tiên sẽ cơ đạt được số lượng lớn khách

hàng mới lần đầu sử dụng sản phẩm và tăng đơ đhâ diêï cho sản phâm của cơng ty

“+ Master plan theo SMART:

¢ § (Specific): Cu thé :

Thời gian bắt đầu đưa dự án vào hoạt động là ngày 03/2021 cho đến hết ngày 03/2022 trong thời gian một năm này cơng ty hướng đến mục tiêu mỗi của hàng lợi

nhuận đạt 50.000.000Vnđ/Itháng và cĩ 5 cửa hàng tại TP.HCM

¢ M(Measureable) : Do lường được :

Để đạt được Target của dự án thì trong giai đoạn đầu ( từ 3/2021 đến 5/2021 ) nhĩm sẽ đặt các của hàng tại các quận trung tâm như : quận L , quận 10, quận 3, quan 4

Nhóm thành lập trang Fanpage riêng trên Facebook và đồng thời chạy quảng cáo trên các kênh của Facebook, Intagram, nổi tiếng để quảng bá sản phẩm trên Youtube

dự án lần này do đó việc quản lý sẽ do 2 thành viên trong nhóm thay nhau theo dõi và thống kê lại rõ ràng theo từng tuần Trong khi đó CEO của công ty sẽ đảm nhiệm vai trò, giảm sát và quản lý quá trình làm việc của 2 thành viên đó

® R( Realistic): Thực tế :

Dự án thuộc ngành dịch vụ, ăn uống là ngành phát triển trong mọi thời kỳ vì nó thuộc nhu cầu thiết yếu của mỗi người.Tuy nhiên hiện tại có rất nhiều đối thủ cạnh tranh đang nhắm vào đối tượng khách hàng như của công ty đề ra Vì vậy để mục tiêu trở nên khả thi, cần nhiều sự nỗ lực đến từ các thành viên cũng như cần chuẩn bị các phương án giải quyết khi phát sinh ra những vấn đề không mong muốn

¢ T( Timetable): Thời gian hoàn thành :

Giai đoạn 1 (tháng 3/2021 — tháng 5/2021): ở giai đoạn này, sản phẩm mới xuất

hiện trên thị trường đồng nghĩa với việc khách hàng chưa đón nhận sản phẩm một cách tốt nhất nên lượng sản phẩm bán ra ở mức tương đối Nhưng sản phẩm được ra mắt từ

tháng 5 và kéo dài đến tháng § _ thời điểm mùa hè với khí hậu khắc nghiệt, nắng nóng

dẫn đến việc khách hàng có xu hướng tìm kiếm những sản phâm bồ sung năng lượng

Chính vì vậy, đây cũng là thời điểm thích hợp đề khách hàng tiếp cận với sản phẩm nhiều

hơn Do đó dự đoán doanh thu trong giai đoạn l là 8.400.000 VNĐ

Giai đoạn 2 (tháng 6/2021 — 12/2022): trong 6 tháng tiếp theo, khách hàng đã biết

đến sản phẩm của Junior Bakery một cách phố biến hơn Thêm vào đó, đây cũng là thời

điểm đón những mùa lễ hội trong năm như Ngày Phụ Nữ Việt Nam, Ngày nhà giáo Việt Nam hay những dịp lễ lớn cuối năm như Lễ Giáng Sinh và Tết Nguyên Đán — có thê thấy

được giai đoạn này là thời điểm vàng để người tiêu dùng mua sắm Cộng với chất xúc tác

của sản phâm ở giai đoạn L đã thu hút được một lượng khách hàng dẫn đến lượng sản

phẩm ở giai đoạn 2 bán được nhiều hơn 3 tháng đầu Từ đó,tổng doanh thu thu được từ

giai đoạn 2 là 266.000.000 VNĐ

Giai đoạn 3 ( tháng 1/2022 - 3/2022) :Ở giai đoạn này, sản phẩm của công ty đã

có nhiều người biết đến, không cần quá đây mạnh vào các chiến dịch quảng cáo Vì thế

mà doanh thu dự tính ở giai đoạn 2 là 215.600.000 VNĐ

Tổng mục tiêu doanh thu: 490.000.000 VNĐ,

Dựa vào những kế hoạch mà chúng tôi đã nghiên cứu và đề ra, cũng như phần

trăm doanh thu mà chúng tôi dự đoán sẽ đạt được ở các kênh phân phối thì đưa ra được

kết quả như sau: đối tac E-commerce chiém 50%; hệ thống siêu thị (bao gồm siêu thị và

cửa hàng tiện lợi) chiếm 35%; đơn vị vận chuyển đồ ăn chiếm 13%; trụ sở công ty

website và fanpage facebook chiếm 2%

Dự báo và phân tích doanh số mục tiêu: (Đơn vị: sản phâm)

Bảng 2 Bảng dự báo và phân tích doanh số mục tiêu

2 Khách hàng mục tiêu Phân loại khách hàng (và khu vực bán hàng) 2.1 Khách hàng mục tiêu

Khách hàng mục tiêu của Junior Bakery là giới trẻ (từ khoảng 10 -25 tuổi) đặc biệt

là học sinh và sinh viên

¢ Gidi tinh: Moi déi tượng

e© Nghề nghiệp: Học sinh, sinh viên và người đi làm

® Thu nhập: Tất cả mọi đôi tượng có thu nhập ổn định

® - Những người yêu thích sản phâm bánh ngọt và thường xuyên sử dụng

Theo thống kê của bộ GD-ĐT số lương học sinh phố thông cả nước là khoảng 17,6 triệu và sinh viên là khoảng 1,5 triệu và đây chỉ là những con số được thống kê dựa

trên những đối tượng là học sinh và sinh viên Đặc biệt TP HCM nói chung và Quận 7 nói

riêng có sô lượng học sinh, sinh viên là vô cùng lớn

2.2 Phân loại khách hàng

Khách hàng khu vực 1: Quận I, quận 4, quận 7 và khu vực huyện Nhà Bè giáp

ranh khu vực Quận 7

Chủ yếu là sinh viên, học sinh, nhân viên văn phòng có thu nhập ổn định, khách hàng thuộc mọi giới tính Đặc điểm là khách hàng có nhu cầu và sở thích sử dụng bánh

ngọt hàng ngày thâm chí có thê sử dụng nhiều lần trong ngày Đây là khu vực dễ tiếp cận

trực tiếp với khách hàng, thu hút khách hàng tiềm năng

11

Nhóm chúng tôi nhắm vào khách hàng mục tiêu trong phạm vi quận 7 đa số là sinh viên đại học trường Tôn Đức Thắng và các trường đại học lân cận như Đai học Nguyễn Tắt Thành, Đại học Tài chính Marketing và một số trường phố thông trong khu vực Đặc điểm là những người yêu thích và thường xuyên sử dụng bánh ngọt

Khách hàng khu vực 2 : Quận 3, Quận 5, Quận Bình Thạnh, Quận 6, , quận Tân Bình, quận Bình Tân và huyện Củ CHI

Nhóm chúng tôi nhắm vào khách hàng mục tiêu trong phạm vi quận 4 và Bình

Thạnh đa số là sinh viên đại học và nhân viên văn phòng có thu nhập ôn định Ở khu vực

này chúng tôi có mỗi quan hệ và thông thạo địa hình từ đó có thể nâng cao khả năng tăng doanh thu của công ty

Khách hàng khu vực 3: Tại các địa phương khác trên toàn quốc

Đây là đôi tượng khách hàng mà công ty thông qua các trang phương tiện truyền thông, như Facebook, Zalo, Instagram thông qua các trang bán đồ ăn vặt và họ có nhu cau mua sản phâm của chúng tôi

3.Phương pháp tiếp cận khách hàng

Junier Bakery sẽ tiếp cận khách hàng theo phương thức đa kênh từ online đến

offline

Về online các loại bánh sẽ được bày bán tại các kênh như là shoppee, tiki, va

các kênh mạng xã hội như là facebook và Instagram thông qua các nhóm bán đồ ăn giao vặt và fanpage riêng của công ty Fanpage của công ty hiện nay đã thu hút được gần 1000 lượt thích và đang tiếp tục mở rộng chia sẻ hình ảnh công ty đến với khách hàng Do hiện nay số lượng giới trẻ tiệp cận các nền nảng thương mại điện tử này là vô cùng lớn vì thé

đây là những nơi tiềm năng để bán các loại bánh Tiếp cận được với khách hàng qua

những bài viết chất lượng, hình ảnh thực tế của sản phâm chúng tôi

Về offline thì các loại bánh sẽ được bày bán trực tiếp tại cửa hàng và có thé giao

tận nơi người đặt hàng, đây là phương thức có thê làm tăng độ nhận diện thương hiệu của tiệm bánh đôi với người dùng Đồng thời sử dụng mỗi quan hệ cá nhân để quảng bá thương hiệu rộng rãi đến khách hàng, tăng thêm sử dung cac banner, phát tờ rơi đê tang

mức độ nhận biết sản phẩm Và địa chỉ của cửa hàng có thê được đặt ở các kênh online

đề cho nhiều người biết về kênh offline hơn

4 Thống kê doanh số theo mô hình bán hàng

STT Ho tén khach hang SDT , TIEP CAN KENH Dia chi

(CAD | (Nghin | (Nghin , , R KHACH BAN Dong) dong) ` `

từ người đã | Ban trực Buôn Ma

2 Lê Quang Vinh 905082328 10 14 140 s

sử dụng sản tiếp Thuột

phẩm

3 Mai Thi Hai Yén 943749288 5 14 60 ;

tai BMT tiép Tong cong 30 410

Bán trực

4 Bùi Văn Đông 987865456 20 14 280 Trực Tiếp s Bình Tân

tiếp Nguyễn Phương , Ban trực

tiếp

Giới thiệu Nguyễn Thị Thanh từ người đã | Bản trực

7 933685574 8 14 112

Van sử dụng sản tiếp

phẩm Tông cộng 10 140

li Hoàng Khả Nhi - 1 14 14 Trực tiệp 7

tiếp

12 | Lê Thị Thuy Phuong 909781171 8 14 112 ;

tại trường tiếp

ĐH TĐT

13 Trân Thị Vân Trang 16 14 224 ;

tại trường tiếp Trực tiếp Bản trực

16 Đoàn Thùy Dương 988056410 3 14 42 „

tại trường tiếp

Trực tiếp Bán trực

17 Doan Bao Ngoc 943749288 6 14 84 ; T

tại trường tiếp Tông cộng 45 630

22_ | Đoàn Bùi Trọng Quý 903533131 2 14 28 ¬ 4

†ạI trường tiếp

23 Tran Htru Nghia 387334914 4 14 64 4 Hutech

†ạI trường tiếp

30 Lê CHí Quốc 907898009 § 14 112 Trực Tiệp 4

35 Nguyên Thảo Duyên 987035917 15 14 210 T

tại trường tiếp

Trân Thị Thanh Trực tiếp | Bán trực

36 5 14 70 ; T

Ngân tại trường tiếp

Trân Thị Thanh Trực tiếp | Bán trực

37 5 14 70 ;

Ngan tại trường tiếp

Trân Thị Thanh Trực tiếp | Bán trực

38 5 14 70 ;

Ngan tại trường tiếp

x Trực tiếp Bán trực

39 Nguyên Duy Lâm 5 14 70 ¬ s

†ạI trường tiếp

46 Phạm Thành Đông 338929673 9 14 126 Giới thiệu | Bán trực

pham

59 Lé Viét Anh 933944240 5 14 70 Giới thiệu | Bán trực

từ người đã tiếp

17

sử dụng sản

phẩm Tông cộng 29 406

69 Nguyễn Đoàn Thúy 941952325 4 14 64 Trực tiệp Bán trực Tài Chính -

18

Nguyên Cao Thanh Bán trực

71 2 14 28 tai trung s Mrs Trang

73 342451595 10 14 140 Trực tiếp 4 Anh Ngữ Quynh Anh tiếp

5 THONG KE DOANH SO TUNG NHAN VIEN

Bảng 3 Thông kê doanh số theo mô hình bán hàng

19

Đoàn Hữu 31 9 40 560.000 | Không

Hoàng VNĐ | dat KPI

Huynh 42 12 54 756.000 | Dat KPI

Bảng 4 Bảng thông kê doanh số từng thành viên

Tổng dự án bán được 486 sản phẩm và thu được 6,804,000 VNĐ

20