Luận văn thạc sĩ Quản lý môi trường: Đánh giá tính hiệu quả việc áp dụng Bộ tiêu chuẩn HSE (Health, Safety, Environment) của Tập đoàn Nestle vào Cty Lavie Việt Nam và đề xuất một số giải pháp cải thiện

Hiện nay các hệ thống quản lý an toàn lao động và môi trường làm việc Safety,Environment - SE đang được áp dụng phổ biến trên thé giới và đã được đưa vào ápdụng tại Việt Nam trong hơn 10

Trang 1

NGUYEN THỊ TRUONG AN

ĐÁNH GIA TINH HIEU QUÁ VIỆC ÁP DUNG

BO TIEU CHUAN HSE(HEALTH, SAFETY, ENVIRONMENT) của

TAP DOAN NESTLE vao Cty LAVIE VIET NAM vaDE XUAT MOT SO GIAI PHAP CAI THIEN

Chuyên ngành : Quản lý Môi trường

Mã ngành: 60.85.10

LUẬN VÁN THẠC SĨ

TP HO CHÍ MINH, tháng 06 năm 2014

Trang 2

Cán bộ hướng dẫn khoa hoc :GVHD 1: TS Hà Duong Xuân Bao

2 TS Võ Lê Phú3 TS Nguyễn Van Quán4 TS Đinh Quốc Túc5 TS Hà Dương Xuân BảoXác nhận của Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV và Trưởng Khoa quản lýchuyên ngành sau khi luận văn đã được sửa chữa (nếu có)

CHỦ TỊCH HỘI ĐÔNG TRƯỞNG KHOA

Trang 3

NHIEM VU LUAN VAN THAC SIHọ tên học viên: NGUYEN THI TRUONG AN MSHV: 11261034Ngày, tháng, năm sinh: 20/09/1988 Nơi sinh: TP Hồ ChíMinh

Chuyên ngành: Quản lý Môi trường Mã nganh : 60.85.10

I TÊN ĐÈ TÀI:

Đánh giá tính hiệu quả việc áp dụng Bộ tiêu chuan HSE (Health, Safety,Environment) của Tap đoàn Nestle vào Cty Lavie Việt Nam và đê xuât một sôgiải pháp cải thiện.

Il NHIEM VỤ VÀ NỘI DUNG:

+ Khảo sát và đánh giá thực trạng an toàn lao động và môi trường vệ sinh côngnghiệp tại nhà máy.

+ Đánh giá tính hiệu quả việc áp dụng Bộ tiêu chuẩn HSE tại nhà máy.+ Dé xuất một số giải pháp cải thiện nhăm nâng cao hiệu quả áp dụng của Bộ

tiêu chuân HSE cho nhà máy.

Ill NGÀY GIAO NHIEM VU : 10/02/2014IV NGAY HOAN THANH NHIEM VU: 30/06/2014V CÁN BO HUONG DAN:

+ TS Ha Duong Xuân Bảo — DH Bách Khoa ĐHQG TP Hỗ Chí Minh+ TS Tran Thị Vân — Viện môi trường & Tài nguyên ĐHQG TP H6 Chí Minh

Tp HCM, ngay thang năm 20

CAN BO HUONG DAN CHU NHIEM BO MON DAO TAO

(Họ tên và chữ ky) (Họ tên và chữ ký)

TRƯỞNG KHOA (Họ tên và chữ ký)

Trang 4

hoàn thành luận văn tốt nghiệp.Em cũng xin gởi lời cảm ơn sâu sắc đến quý thay cô khoa Môi Trường, trường Daihọc Bách Khoa Tp.HCM đã giúp em tích lũy được nhiều kiến thức và kinh nghiệmquý báu trong suốt thời gian học tập.

Bên cạnh đó, em xin cam ơn Công ty TNHH Lavie đặc biệt là chị Hồng (trưởngphòng An toàn lao động) và bạn Hải (nhân viên phòng An toàn) đã tạo điều kiệnthuận lợi, cung cấp thông tin giúp em hoàn thành luận văn này

Em cũng xin cảm ơn gia đình và bạn bè đã tạo điêu kiện thuận lợi và là chỗ dựa choem trong suốt thời gian qua

Mặc dù đã cô găng rất nhiều để hoàn thành đề tài tốt nghiệp này một cách tốt nhấtcó thể, nhưng sai sót là điều không thé tránh khỏi, em rất mong nhận được sự góp ýcủa thây cô và bạn bè.

Xin chân thành cam on!

Trang 5

Hiện nay các hệ thống quản lý an toàn lao động và môi trường làm việc (Safety,Environment - SE) đang được áp dụng phổ biến trên thé giới và đã được đưa vào ápdụng tại Việt Nam trong hơn 10 năm qua.

Nội dung chính của nghiên cứu là xem xét thực trang các van dé liên quan đến an

toàn lao động (ATLD), môi trường vệ sinh công nghiệp (MTIVSCN) của nhà may.

Sau đó, tiễn hành phân tích, đánh giá hiệu quả công tác quản lý các vấn đề SE tạinha máy sau khi nhà máy đã ap dụng BTC HSE của tập đoàn Nestle Từ hiện trạngATLĐ, MTVSCN và kết quả phân tích các yếu tố bên trong, bên ngoài Ma trậnIFE, EFE, ma trận tổng hợp IE, tác giả đưa ra kết quả đánh giá tính hiệu quả việc ápdụng BTC HSE của tập đoàn Nestle vào nha máy Lavie.

Qua nghiên cứu cho thấy, việc áp dụng BTC HSE của Tập đoàn Nestle vào NMLavie mang lại nhiều kết quả rõ rệt, cải thiện duoc các van đề HSE của NM BTC

được áp dung một cách hiệu quả cho hiên trang an toàn lao động của nha may Tuy

nhiên để nâng cao hiệu quả áp dụng BTC ngày càng tốt hơn, tác giả đề xuất một sốgiải pháp cải thiện Trong đó, tác giả chú trọng giải pháp đề xuất bổ sung 1 số tiêuchí vào BTC dé hòan thiện BTC hơn nữa, người lao động thì được quan tâm ở nhiềukhía cạnh hơn, được làm việc trong môi trường an toàn hơn, doanh nghiệp thì tạo

được cái nhìn thiện cảm hơn với công chúng hơn.

Bên cạnh đó, việc cải thiện và áp dụng bộ tiêu chuẩn HSE sẽ giúp cho nhà máynâng cao hiệu quả hoạt động quản lý HSE: kiểm soát, ngăn ngừa và giảm thiểu tainạn phát sinh từ các hoạt động sản xuất tai nhà máy Dong thời, tiết kiệm chi phí,nguồn nhân lực và thời gian cho các hoạt động quản lý của nhà máy mà vẫn đảmbảo hiệu quả cho công tác an toàn lao động và bảo vệ môi trường.

Trang 6

the world so far has been conducted in Vietnam for 10 years.

The core content of this thesis is to show the status of safety and environment issueat the factory before effective evaluation of the safety and environment managementwhen the factory has been applying the Nestle’s HSE standards Moreover,according to the status of safety and environment, and the results of internal factorand external factor evaluation, Internal — External Matrix, I obtained the result ofresearch.

The application of Nestle’s HSE standard at the Lavie factory has had noticeableresults as well as improved the factory’s status Although this standard has fitted thestatus of factory adequately, in order to improve the effect of application, I suggestsome potential solutions In particular, I focus on the solution of additional items forthe standard As a result, it will be able for the workers to work in a saferenvironment and the company will be more trusted by community.

In conclusion, the improvement and application of HSE standard help the factory tomanage HSE task effectively, control as well as prevent risks and accidents due tothe factory’s operation Besides, this supports the factory not only to save cost,labor forces, working time for factory management but also to conduct HSE taskadvantageously.

Trang 7

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của ban thân, được thực hiện trên cosở nghiên cứu lý thuyết, kiến thức kinh điển, nghiên cứu khảo sát tình hình thực tiễnvà dưới sự hướng dẫn khoa học của TS Trần Thị Vân và TS Hà Dương Xuân Bảo.Các số liệu có nguồn gốc rõ ràng tuân thủ đúng nguyên tắc và kết quả trình bàytrong luận văn được thu thập trong quá trình nghiên cứu là trung thực, chưa từngđược ai công bô trước đây.

Tp HCM, ngày 26 tháng 6 năm 2014

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Trường An

Trang 8

Danh mục hình ảnh - - - - 0022222311111 11111111182211 1111111111100 11 111kg 0111111 ket 4

Danh mục chữ viẾt tắt - - - tt TT 111110111 1111111111111 111111111101 11 111101111111 1g ưu 523:7.98/9557.10Ẽ® 6Chương 1 TONG QUAN LÝ THUYET, CƠ SỞ THUC TE VÀ PHAP LÝ 14

1.1 Tổng quan về sức khỏe, an toàn, môi trường (HSE) - 25 +c<cs+s2 141.1.1 Khai niệm chung về HSE 2 SE 212 2121212122121 1212 cxe 141.1.2 Khai niệm chung về an toàn lao động (S) ¿5-52 55c+cccszssrsrercred 141.1.3 Khai niệm chung về Vệ sinh môi trường công nghiệp (E) 151.1.4 _ Giới thiệu bộ tiêu chuẩn SE của một số doanh nghiệp 151⁄2 _ Giới thiệu về Tập đoàn Nesfle - - 5-5 1S 2E 3 1212121111111 11111 re 17

1.2.1 — Giới thiỆU: - Ăn HH ng 17

1.2.2 Vấn đề Môi trường của Cty Nestle 52-5222 cerererrrrrred 2013 Giới thiệu về Nhà máy Lavie Việt Nam - ¿2-5252 S22 x2 2tEtrzrrrrrred 24

143.1 Giới thiệu: KT HH HH kg 24

13.2 Công nghệ sản xuất vận hành của cơ SỞ - 255252 5x+szcz+xszscxe2 25

14 Cơ sở pháp lý liên quan đến đề tài - ¿©5222 E2 2212152 2E errrrkd 30

14.1 Van bản pháp lý của nhà nƯỚC - - 6+ 113 E99 2v kg 30

1.4.2 Cac tiêu chuẩn, qui chuẩn liên quan đến luận văn - +: 31

143 Van bản pháp lý của nhà máy - - - + +19 vn ng rg 32

Chương2 KHAO SÁT VÀ DANH GIÁ THỰC TRANG AN TOAN LAO DONGVÀ MOI TRƯỜNG VE SINH CÔNG NGHIỆP TẠI NHÀ MAY 35

2.1 _ Giới thiệu về Bộ tiêu chuẩn HSE dang áp dụng tai Nhà máy Lavie 35

2.2 Khao sát thực trạng an toàn lao động (S) và môi trường vệ sinh công nghiệp (E)08008: 0 4 362.2.1 _ Thực trạng an toàn lao động và môi trường vệ sinh công nghiệp: 362.2.2 _ Thực trạng quản lý an toàn lao động tại nhà máy: - «- 452.2.3 _ Thực trạng quản lý môi trường vệ sinh công nghiệp tại nha máy 672.3 _ Đánh giá thực trạng quản lý an toàn lao động, môi trường vệ sinh công nghiệp

Trang 9

3.1 _ Đánh giá tính hiệu quả việc áp dung BTC HSE tai NM bằng SWOT 793.2 Đánh giá các yếu tố bên trong (IEE) - 25222 E222 21212112122 crke 803.3 Đánh giá yếu tô bên ngoài (EFE) oo cccscseseessscsesesescssssesesessssssssesseseees 823.4 Đánh giá tính hiệu quả việc áp dụng BTC HSE tại NM bằng Ma trận IE 83

Chương 4 DE XUAT MOT SO GIAI PHAP CAI THIEN NHAM NANG CAO HIEU

QUA AP DUNG CUA BỘ TIEU CHUAN HSE CHO NHÀ MAY - 85Al NhOm giai phap quam ly 0 854.2 Nhom giải pháp kỹ thuật - - - Q11 HT HH H ng ngu S6

43 Nhóm giải pháp đào tạo huấn luyện, truyền thông: 2-5-5 ccccszccec 8744 Nhóm giải pháp đề xuất bỗ sung tiêu chi cho BTC - 25-52 cs+cszsccez 87KET LUẬN VA KIÊN NGHỊ, - - - tk SE SE EEE E131 E1 1 11111111111 11111110111 E11 tre 9]A KẾT LUẬN: woocccccccccccccscscscscscscecececsvscscsucucscecavsvevsusscasacavsvevsvsssesacavavsvsvsveusesssasanevees 9]B KIÊN NGHI ocececcecccccceccccsscscssescsessescsscscsscsescscsusscsnsscsesacscssesssessesssscansaesesssvsesacesseeaes 93TAI LIEU THAM KHAO uuu ciccceccccccccccscsccccscscscsvsescsecscscscsveveeusucecacsvavevevsecesacsvavevesnsesaceees 94

PHU LUC 22 95

HV: Nguyén Thi Truong An CBHD: Ts Ha Dương Xuân Bao — Ts Trần Thị Vân

Trang 10

Bang 1.1 - Quá trình hình thành thương hiệu Lavie - - 2-5 11132 srrsssxee 25

Bảng 1.2 - Một số văn bản pháp lý của Nhà nước 5255522 2t2Eztzxczzxersrree 30Bang 1 3 - Các tiêu chuẩn, quy chuẩn có liên quan đến luận văn - 31

Bang 2.1 — Thực trạng ATLD, MTVSCN tại NM 0.cccceccccccesenteeecesesneeeeessseeeesenenaees 36

Bang 2.2 - Danh sách chất thai nguy hai tại Nha máy Lavie - 2-5555 cxcsec: 45

Bảng 2.3 - Công tác quản lý an toàn lao động tại nhà máy - «5c +sssseesa 45

Bang 2.4 - Hướng dẫn sử dụng LOTO [ 1Ñ| 2 E512 E221 21212151E11 12101210111 re 63

Bang 2.5 - Kết qua đo điều kiện vi khí hậu tại NM 5-5-5225 c2 E2 68Bang 2.6 - Kết qua do ánh sáng và nồng độ bụi hô hấp 2-2-5522 68Bang 2.7 - Bảng kết qua đo tiếng 6n tai NM S012 n2 2222222121112 reo 69Bang 2.8 - Bảng kết qua đo Nông độ hóa chất và hơi khí độc trong không khí 70

Bảng 2.9 - Đánh giá thực trạng công tác quản lý ATLD tai NM Lavie - 73Bảng 2.10 - Đánh giá thực trạng môi trường vệ sinh công nghiệp tai NM 76

Bảng 3 1 - Ma trận SWOT đánh giá tính hiệu quả việc áp dụng BTC HSE của Tập đoàn

Nestle vao NM Lavie 1111777 79Bang 3 2 - Ma trận các yếu tố bên trong IFE + - 2 22129 21212 E1 2E2152E1 211k 81Bang 3 3 - Ma trận các yếu tố bên ngoài EFE - 2 S21 E123 121171211121 2E xe 83

Bảng 3 4 - Ma trận ÏE - - - - - G99 gọn re 84

Bang 4 1- Nhóm giải pháp quản lý - 2c 2 211132511132151 11911111 111181111 1111 8kg 85Bang 4 2 - Nhóm giải pháp kỹ thuật - - - - - 1221112111111 3191111191118 1 811 gu S6Bảng 4 3 - Nhóm giải pháp đào tạo giáo huán luyện - - S1 SS S2 se, 87

Bang 4 4 - Nhóm giải pháp dé xuất bố sung - 52s 2 E1 121211712111 21E 1 xe 88

HV: Nguyễn Thị Trường An CBHD: Ts Hà Dương Xuân Bảo — Ts Trần Thị Vân

Trang 11

Hình 1.2- Nestle toàn cÂu ¿c1 22121 5212111 12121211 01211111 012111211 01012111111 ng 18

Hình 1.1- Nhà máy Nestle Đồng Nai - 5225 2221 2121 122121121211 1121211 2121 ke 18

Hình 1.3 - Nhà máy Binh An tại Đồng Nai 2-5 5S 122221 2121121212122 te 19Hình 1.4 - Lịch sử ra đời các dòng sản phẩm của CY c.cececcccccseccssesessesesseseesssesesesteseeeesen 19Hình 1.5 - Cac dòng sản phẩm chính và doanh thu - 2 - 25 22+ £++x££zx+zzzxzs 19Hình 1.6 - Các chứng chi và bằng khen trong nước và quốc tê Cty đạt được 20

Hình 1.7 - Biéu dé tý lệ sử dụng năng lượng và mức độ sản xuắt - 525552 20Hình 1.8 - Biéu đô tý lệ sử dụng nước và mức độ sản Xuất - + 2 2 s+s+s+x+xzxsze2 21

Hình 1.9 - Biểu độ mức độ phát thải CO2 và mức độ sản xuất -¿- ¿5252 21Hình 1.10 - Biéu đồ sử dụng năng lượng 5: + 5S E212 £EEEE2E2E E212 EEeErrrrkd 22Hình 1.11 - Biểu đồ lượng nước sử dụng + 52+ S222 £E2E£22E£EE2EcErkzrrrkrxees 22Hình 1.12 - Biểu đồ phát thải CO¿, 5:52 2522192221932 212182121212111212112121 212121 te 23Hình 1.13 - Biéu đồ phát thải chat thải - 5-5-2552 2E 2E222123221212212112122 2 xe 23

Hình 1.14 - Nhà máy Lavie Long Án - c1 1191k 24

Hình 1.15 - Sơ đồ qui trình công nghệ xử lý nước khoáng - ¿+25 +25: 26Hình 1.16 - Sơ đồ quy trình công nghệ đóng chai tự động - - 25: 25225 5+25ec: 29

Hình 2.1 - Thiết bị bảo hộ cá nhân (PPE) (+ St x33 EEEEEEEEEEESEEEEEEEEEEEEEEEEEkrkereree 57Hình 2.2 - Họp đầu giờ hang ngày của NM ou eeecccccccescssescsscseseesessssesessesesnsessneseeessesen 57Hình 2.3- Tập huấn ATLD cho công nhân - 2 52+ E2E9EEEEEE 1219212121712 X 58

Hinh 2.4- Dién tap PCCC 01 ‹-‹-‹+1đ1 58

Hình 2.5- An toàn điện cccccccesssesseseeseeccecccssessessssssseseesesessssesececseseseeeeeseuaaeeees 59

Hình 2.6 - Các chế độ làm việc an toàn khi vận hành và bảo dưỡng -. - 59

Hình 2.7 - An toàn khi làm việc trén €aO E E2 111111111133 53 313111111111 ky 60Hình 2.8- Sử dụng thang an toàn - - G 1H >1 HH HH ng ke kh 60

Hình 2.9- Lối đi cho người đi bộ trong NM 52 S222 2212121212212 c1 te 61Hình 2 10 - Biển báo hướng dẫn lái xe an toàn - 2 22t E22 921212121 2E re 61

Hình 2 11 - Deo dây an toàn khi phủ bat xe - - 5 n9 ng ngu 61

Hình 2 12- Chuông báo cháy và lối thoát hiểm - ¿+ 252252 22+E+£E2E£E£xzzvzxzzee, 61

Hình 2 13 - Cách sử dụng bình chữa cháy - - - +1 129v gưku 62

Hình 2 14- Thiết bị điện cầm TAY AN COAT 0 - 62

Hình 2 15- An toàn làm việc với Xe nâng - - - 111922111319 1111199 11 1 01 11g re 62

Hình 2 16 - Kết quả quan sát hành động an toàn và không an toàn [8] - 67

Trang 12

BNN : Bệnh nghề nghiệpBTC : Bộ tiêu chuẩnCTNH : Chất thải nguy hạiCTR : Chất thải rắn

Cty : Công tyHSE : Health, Safety, Environment

HTXL : Hệ thống xử ly

KV : Khu vựcLD : Lao dongMTVSVN : Môi trường vệ sinh công nghiệpMT : Môi trường

NM : Nhà máyNLD : Nguoi lao độngNT : Nước thải

NTSX : Nước thải sản xuất

NTSH : Nước thai sinh hoạtPCCC : Phòng cháy chữa cháySHE : Safety, Health, EnvironmentSK : Sức khỏe

TN : Tai nanTNLD : Tai nạn lao động

TB : Thiết bịTBCT : Thiết bị cam tay

VBPL : Văn bản pháp lýVS : Vệ sinh

VBPL : Văn bản pháp lý

Trang 13

Xu hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa va đô thị hóa toàn cau đã kéo theonhiều gánh nặng môi trường mà hành tinh chúng ta đang phải đối mặt từng ngày.Các áp lực này làm cho môi trường sống ngày càng bị ô nhiễm, gây tác động khôngnhỏ đến sức khỏe con người, kéo theo bệnh dịch, thiên tai và nhiều hiện tượng khíhậu cực đoan khác Nhận thức được vấn đề này con người đã bắt đầu biết chungtay góp sức cùng nhau bảo vệ môi trường.

Tuy nhiên, tỷ lệ thuận với tốc độ công nghiệp hóa, song hành với hậu quảmôi trường mà con người đang phải gánh lấy còn một van đề khác cũng cần chúngta quan tâm thích đáng Đó chính là van dé An toàn lao động — Sức khỏe — Môitường vệ sinh công nghiệp Bởi vì ngày càng nhiều khu công nghiệp mọc lên, nhiềunhà máy xuất hiện thì không chỉ môi trường bị ô nhiễm mà số lượng người lao độngđang làm việc trong môi trường đó cũng đang đứng trước nhiều mối nguy tiềm tàngkhác nếu như chúng ta không có một biện pháp, một bộ tiêu chuẩn, hoặc một côngcụ thích hợp bảo vệ dé bảo vệ họ

Trước tình huống này, các tập đoàn lớn, các công ty (Cty) đa quốc gia mà cónhà máy sản xuất trên toàn cầu đã nhanh chóng xây dựng cho mình một Bộ tiêuchuẩn HSE (Health, Safety, Environment) dé quản lý hệ thống an toàn lao động, vệsinh môi trường công nghiệp cho các Cty con của nó Và tập đoàn Nestle, một tậpđoàn hàng đầu thế giới về thực phẩm và đồ uống cũng là một trong số đó Nestle có2 Cty thành viên là Nestle Food và Nestle Water Nestle Water là tên gọi khác củaCty sản xuất nước khoáng thiên nhiên đóng chai Lavie, có nhà máy sản xuất ở LongAn, Việt Nam.

Nhưng liệu việc áp dụng Bộ tiêu chuẩn (BTC) của một tập đoàn mang tínhđại diện chung cho cả hệ thống vào một Cty con cụ thé, một quốc gia cụ thé thì cóphù hợp hay không? BTC nay có đáp ứng được những quy định, những tiêu chuẩncủa nước sở tại không? Có tương thích với đặc thù sản xuất của Nhà máy ở địaphương hay không? Và cụ thé trong trường hợp nghiên cứu của dé tài là áp dụng Bộtiêu chuẩn HSE của Nestle vào Nhà máy Lavie, Long An là có phù hợp va khả thihay không? Trên cơ sở này, tác giả xin đưa ra đề tài sau: “Đánh giá tính hiệu quảcủa việc áp dụng Bộ tiêu chuẩn HSE của tập đoàn Nestle vào Nhà máy LavieViệt Nam và đề xuất một số giải pháp cải thiện” nhằm góp phần nâng cao tínhhiệu quả việc áp dung BTC HSE của tập đoàn Nestle nói riêng và các Cty thựcphẩm nói chung

2 MỤC TIỂU CỦA ĐÈ TÀI:

Trang 14

chuẩn và kip thời khắc phục những điểm chưa tốt để bảo vệ một cách tốt nhất chongười lao động và cũng chính là của doanh nghiệp.

3.

4.

NỘI DUNG NGHIÊN CỨU:

Đề thực hiện mục tiêu trên, đề tai gom 3 nội dung chính sau:1) Khao sát và đánh giá thực trạng an toàn lao động (ATLD) va môi

trường vệ sinh công nghiệp (MTVSCN) tại nhà may (NM).2) Đánh giá tính hiệu quả việc áp dụng Bộ tiêu chuẩn HSE tại nhà máy.3) Dé xuất một số giải pháp cải thiện nhằm nâng cao hiệu quả áp dụng

của Bộ tiêu chuẩn HSE cho nhà máy

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU:

a) Phương pháp luận:

Tiến trình thực hiện luận văn được minh hoạ bởi hình 0.1b) Phương pháp thu thập va tong quan tài liệu:

c)Phương pháp này dùng để đạt được nội dung (1) và đề xuất phương án chonội dung (3) thông qua việc thu thập tài liệu liên quan đến đề tài: Tổng quanvề HSE, Bộ tiêu chuẩn HSE của Nestle và các t6 chức khác v.v

Qua việc thu thập dữ liệu chúng ta có được các dữ liệu ở mức độ sơ cấp

Điều quan trọng nhất trong phương pháp thu thập dữ liệu là có đủ những dữliệu tương đối phản ánh chính xác thực tế áp dụng BTC tại Nhà máy

Phương tổng quan tài liệu sẽ kế thừa các thông tin đã có từ các tài liệu đã cócủa Lavie, kết quả điều tra hoặc các BTC của các tập đoàn khác (Addidas,Nike) để phân tích và tổng hợp các thông tin cần thiết phục vụ đề tài

Những yêu cầu của phương pháp: thông tin thu thập phải đặc trưng cho lĩnhvực nghiên cứu, có độ chính xác cao, có nguồn gốc rõ ràng, có tính cập nhậttốt Tác giả đã lựa chọn, sắp xếp thông tin hợp lý, khoa học dé phục vụ tốtnhất cho mục đích nghiên cứu Đồng thời, tác giả tiến hành so sánh, nhận xétsự khác nhau giữa các BTC của các Tập đoàn khác nhau để xác định điểmkhác biệt trong BTC cua Nestle có phù hợp với đặc thù của một Nha may sảnxuất nước uống đóng chai hay không

Phương pháp khảo sát và điều tra thực địa:Phương pháp này được thực hiện để đạt được nội dung (1) thông qua việcthực hiện: quan sát, ghi nhận, điều tra thực tế tại hiện trường (tại các khu vực (KV)sản xuất, máy móc thiết bị, hệ thống quản lý môi trường ) nhằm b6 sung thêm tinhchính xác và thực tế cho dé tai

Trang 15

(Phương pháp:chọn lọc, tông

gia/thu thập tailiệu)

Giới thiệu về Nha máy Lavie

Khảo sátthực

QUA(Phuong phap:

SWOT/ IFE/EFE/ IE)

Vv

Danh giathuc trang

quan lyATLD va

Dé xuất giải phápcải thiện làm cho

BTC tốt hơn

Giải pháp quản lý

Giải pháp kỹ thuậtGiải pháp đào tạo tuyên truyền

Hình 0 I — Phương pháp luận (trình tự thực hiện luận văn)d) Phương pháp chuyên gia:

- Phương pháp này dùng để đạt được nội dung (1) Dé tài sử dụng phươngpháp tham khảo ý kiến đánh giá, tư van của các chuyên gia sau:

e Pham Ánh Hồng - Trưởng phòng SHE tại NM Lavie.e Đỗ Ngọc Hải — Nhân viên SHE tai NM Lavie

Trang 16

hành va nội dung BTC đã được rà soát và cập nhật với thực trang san xuấthiện tại của Nhà máy chưa Câu hỏi phỏng vẫn được trình bay bởi Phụ lục 1.— Hình thức sử dụng phương pháp này có thé thông qua: trao đổi lay thông tin,

tham van ý kiến.- Phương pháp chuyên gia có ưu điểm là kết quả tương đối chính xác, mang

tính thực tiễn cao và không phải mất quá nhiêu thời gian Kinh nghiệm củacác chuyên gia trong lĩnh vực nghiên cứu có thể giúp tác giả xác định cáckhó khăn sẽ xuất hiện trong quá trình thực hiện dé tài và hỗ trợ tác gia hoànthiện để đề tài thuận lợi hơn

e) Phương pháp phân tích SWOT:- Phương pháp này đánh giá nội dung (1) để thực hiện nội dung (2) và (3)

Phương pháp phân tích SWOT dùng để phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơhội và thách thức của NM khi NM áp dụng BTC HSE của tập đoàn Nestle.Từ đó dé xuất 1 số giải pháp cải thiện cần thiết phù hop cho NM Cụ thénhư sau:

e Điểm mạnh (S): Liệt kê các điểm mạnh chủ yếu của việc áp dụng BTC vàoNM

e Điểm yếu (W): Liệt kê các điểm yếu chủ yếu của việc áp dụng BTC vàoNM.

e Co hội (O): Liệt kê những cơ hội chu yếu từ môi trường bên ngoài do việcáp dụng BTC tác động lên NM.

e Thách thức (T): Liệt kê những thách thức/de doa chu yếu từ môi trường bênngoài do áp dụng BTC có ảnh hưởng đến NM

f) Ma trận IFE, EFE, và IE:Trong nghiên cứu nay, các ma trận IFE, EFE, IE là các bước thực hiện tiếptheo sau ma trận SWOT nhằm xem xét, đánh giá các yêu tố bên trong và bên ngoàiđã được xác định trong ma trận SWOT Sự tong hợp của cả hai nhóm yếu tô này từđó quyết định xem việc áp dụng BTC của Nestle vào NM Lavie có hiệu qua haykhông Cho nên, phương pháp này đánh giá nôi dung (2).

— Ma trận IFE (Internal Factor Evaluation) | l |Ma trận IFE xem xét các yếu tố nội bộ liên quan đến việc thực hiện đề xuấtđược đưa ra cho tô chức Việc lựa chọn IFE làm bước tiếp theo sau khi thực hiệnSWOT nhăm xác định một cách định lượng mức độ tác động của BTC đến các yếutố bên trong, giúp dé dàng hon trong việc đánh giá tính hiệu quả

Trang 17

e Bước 1: lập danh mục các yêu tô nội bộ, bao gôm những điểm mạnh yếu cơbản có ảnh hưởng đến NM mà có liên quan đến kế hoạch dự định tiễn hành.Bước này đã thực hiện trong ma trận SWOT.

e Bước 2: Phân loại tầm quan trọng dựa trên trọng số từ 0 (không quan trong)đến 1 (rất quan trọng) cho từng yếu tố Trọng số của các yêu tô này được xácđịnh một cách chủ quan, dựa trên mức độ quan trọng, cân thiết tương ứngcủa yêu tô đó đến hiệu quả hoạt động của NM Yếu tô nào quan trọng nhất sẽcó trọng số cao nhất Mỗi người tham gia khảo sát chỉ được chọn 1 câu hỏitrên tông số câu hỏi là quan trọng nhất Tổng trọng số của tat cả các yêu tôphải bang 1

e Bước 3: Xếp loại, đánh giá cho từng yếu tô theo thang điểm đánh giá từ 0.5

đến 4 trong đó 4 là điểm mạnh chính, 3 là điểm mạnh thứ yếu, 2 là điểm yếu

phụ, 1 là điểm yêu chính và 0.5 là điểm yêu nhất.e Bước 4: Nhân trọng sô của từng yếu tô với điểm đánh giá của chúng để xác

định số điểm của các yêu tô.e Bước 5: Cộng tất cả số điểm của tat cả các yếu tô, dé xác định tổng số điểm

của ma trận.Đánh giá: Tong sô điểm của ma trận năm trong khoảng từ 1 đến 4, sẽ khôngphụ thuộc vào số lượng các yếu tố cần thiết của ma trận (bảng 0.1)

Bang 0 | - Ma trận IFEYếu tô bên trong chủ yêu (1) | Trọng số (2) | Đánh giá (3) Điểm (4)=(2)*(3)

Liệt kê các yếu tô nội bộ đãxác định từ ma trận SWOT

Tổng cộng điểm 1 »

Nguôn : Maxi - pedia [1]Nếu tong điểm < 2.5 nghĩa là các yếu tố nội bộ ít ảnh hưởng/ảnh hưởngkhông tốt dén nha máy

Nếu tông điểm từ > 2.5 trở lên nghĩa là các yêu tô nội bộ ảnh hưởng tích cựcđến nhà máy

— Ma trận EFE (External Factor Evaluation) [2]Ma tran EFE xem xét đến các yếu tố bên ngoài của NM, có ảnh hưởng đếnviệc áp dụng BTC vào NM Cũng tương tự như IFE, lựa chon EFE làm bước tiếptheo khi thực hiện SWOT là nhăm để xác định một cách định lượng mức độ tácđộng của các yêu tô bên ngoài đến việc áp dụng BTC cho NM Các bước thực hiệnEFE được tiễn hành như sau:

Trang 18

e Bước |: Lập danh mục các yếu tô bên ngoài, bao g6m những cơ hội và tháchthức cơ bản có ảnh hưởng đến NM mà có liên quan đến đề tài Bước này đãđược thực hiện trong ma trận SWOT.

e Bước 2: Xác định trọng số cho từng yếu tố Trọng số của các yêu tô nàyđược xác định một cách chủ quan, phụ thuộc vào mức độ quan trọng của yêutố đó đến hiệu quả hoạt động của NM Trọng số được lay theo thang từ 0(không quan trọng) đến | (rất quan trọng) cho từng yêu tố Mỗi người thamgia khảo sát chi được chọn 1 câu hỏi trên tông số câu hỏi là quan trọng nhất.Tổng trọng số của tat cả các yêu tô phải băng I

e Dước 3: Đánh giá từng yêu tô theo thang điểmtừ 0.5 đến 4, thứ tự xếp loạichỉ thị hiệu quả mà các cơ hội, cũng như những khó khăn do cách thức manglại cho tổ chức trong đó 4 là cơ hội rat tốt, 3 là cơ hội trung bình, 2 là tháchthức trung bình, | là thách thức khó khăn và 0.5 là thách thức rất khó khăn.e Bước 4: Nhân trọng số của từng yếu tô với thứ tự đánh giá của chúng, dé xác

định số điểm của các yêu tô.e Bước 5: Cộng sô điểm của tất cả các yếu tô, để xác định tong số điểm của ma

trận.Đánh giá: Tông sô điểm của ma trận năm trong khoảng từ 1 đến 4 sẽ khôngphụ thuộc vào số lượng các yếu tô có trong ma trận (bảng 0.2):

Bảng 0 2 - Ma trận EFE¬ Điểm ;Yêu tô bên ngoài chủ yêu (1) | Trọng sô (2) | đánh giá | Diém (4)=(2)*(3)

(3)Liệt kê các yêu tô bên ngoài đã

xác định từ ma trận SWOTTổng cộng điểm 1 »

Nguôn: Maxi - pedia [2]Nếu tong điểm < 2.5 nghĩa là các yếu tô bên ngoài ảnh hưởng không tốt đếntô chức, nhiêu thách thức khó khăn hơn cho NM

Nếu tổng điểm > 2.5 nghĩa là các yêu tô bên ngoài ảnh hưởng tốt, nhiều cơhội cho NM.

— Ma trận IE (internal — External) [3]Ma tran IE là bước tiép theo của IFE va EFE dựa trên điểm số của IFE (trụchoành) và EFE (trục tung), được minh họa bởi hình 0.2:

Trang 19

4.0 3.0 2.0 10 TFE

Hình 0 2 - Ma trận IE

Nguồn: Maxi - pedia [3]Tổng điểm số của EFE và IFE được xác định từ ma trận EFE và IFE sẽ đượcxác định trên trục tương ứng Điểm gặp nhau giữa hai đường gióng từ trục tung vàtrục hoành phụ thuộc vào 9 ô lưới trong ma trận IE sẽ đưa kết luận tương ứng:

e Các 61, II, II đưa ra đề nghị “Phát triển và Xây dựng”, có nghĩa là việc ápdung BTC của Nestle vào Laive là khả thi và cần tập trung các nguồn lực détiến hành điều đó

e Các ô IV, V và VI có nghĩa rang “Git và duy tri” Trong trường hop này,NM nên duy trì tình trạng hiện có và có thể đầu tư từng bước một cho kếhoạch đưa ra.

e Các 6 VII, VII, và IX đưa ra đề xuất “Thu hoạch hoặc từ bỏ” cô nghĩa rằngNM dừng hoặc từ bỏ kế hoạch đưa ra

5 PHAM VI NGHIÊN CỨU:

Nha máy nước uống đóng chai Lavie, Long An, Việt Nam thuộc tập đoàn Nestle

6 GIỚI HẠN NGHIÊN CỨU:

Vì Cty Lavie có ký hợp đồng với Bệnh viện Long An trong việc khám chữabệnh, cấp cứu, kiểm tra sức khỏe định ky cho toàn thé cán bộ công nhân viên nêncty không có số liệu về mang sức khỏe nghé nghiệp H (Health) Theo Cty, vì lý dođảm bảo tính riêng tư cho từng cá nhân trong Lavie, thông tin về sức khỏe của từngcá nhân cần được bảo mật, chỉ có bác sỹ năm số liệu và có trách nhiệm khám chữabệnh cho bệnh nhân đó Cho nên phạm vi dé tài chỉ tập trung vê An toàn lao động

HV: Nguyễn Thị Trường An CBHD: Ts Ha Dương Xuân Bảo — Ts Trần Thị Vân

Trang 20

viên Lavie đêu được chăm sóc, bảo vệ sức khỏe đây đủ.

Mặc khác, môi trường vệ sinh công nghiệp, quy trình sản xuất của nhà máyđã gây ra các yếu tô có hại tác động lên sức khỏe người lao động (NLĐ) Đây cũnglà thông tin về sô liệu sức khỏe nghề nghiệp đã được cập nhật trong phan 12/ Antoàn với các thiết bị sản xuất và B/ Môi trường vệ sinh công nghiệp của Bang 2.1 —Thực trạng ATLD, MTVSCN của NM.

7 Ý NGHĨA VÀ TÍNH MỚI CỦA ĐÈ TÀI:a) Y nghĩa khoa học:

Kết quả dé tài được hình thành dựa trên cơ sở phân tích đánh giá việc ápdụng Bộ tiêu chuẩn HSE của Nestle, từ hiện trạng thực tế khách quan, áp dụngphương pháp SWOT, ma trận các yêu tô bên trong IFE, ma trận các yếu tô bên

ngoài EFE, và ma trận IE Vi thé, kết quả của luận văn có y nghĩa khoa hoc nhat

định, có thé làm tài liệu tham khảo cho các dé tài tương tự.b) Y nghĩa thực tiễn:

Dé tài có ý nghĩa thực tiễn Kết quả dé tài sẽ góp phan mang lại nhiều lợi íchcho người lao động, cho xã hội, đồng thời mang lại lợi ích cho nhà máy Lavie nóiriêng và các Cty tương tự trong ngành thực phẩm nói chung

c) Tinh mới:Dé tài có tính mới, vì dé xuất b6 sung thêm vai tiêu chí cho BTC HSE màLavie đang sử dụng như là:

— Mức chịu tiếng ôn nghề nghiệp— Các điêu kiện vệ vệ sinh: phòng ăn, nhà vệ sinh

Khoa học lao độngNhân trắc học

Trang 21

Chương 1 TONG QUAN LÝ THUYET, CƠ SỞ THUC TE VÀ PHÁP LÝ1.1 Tổng quan về sức khỏe, an toàn, môi trường (HSE)

1.1.1 Khái niệm chung về HSEHSE là ngành nghiên cứu các ứng dụng các lĩnh vực hoạt động hướng đến

mục đích đảm bảo: H (health: sức khỏe): sức khỏe người lao động, S(safety: an

toàn): sự an toàn của người lao động, các trang thiết bị, tài sản của doanh nghiệp,E(Environment: môi trường): sự phát triển bền vững đối với môi trường (MT) sôngvà làm việc.

Xuất phát từ quan điểm người lao động là nhân lực chính trong hoạt độngsản xuất, tạo ra của cải vật chất cho xã hội Sức khỏe và tính mạng của người laođộng nói riêng và con người nói chung được xem là tài sản quý nhất đối với bản

thân, gia đình người lao động, doanh nghiệp và xã hội Ngành HSE xác định việc

đảm bảo an toàn cho người lao động cũng như bảo toàn cho trang thiết bị, tài sảncủa doanh nghiệp, chính là bảo đảm nguồn lực chủ yếu cho doanh nghiệp ton tại vàphát triển

Môi trường là nơi con người sinh sống và làm việc, cũng là nơi chứa nguồn

tài nguyên cần thiết phục vụ cho hoạt động sản xuất, tạo ra sản phẩm, hàng hóa

phục vụ cho nhu cầu sống và hưởng thụ của con người Việc bảo vệ môi trường làbảo vệ nguôn tài nguyên, nguồn sống chung của nhân loại, là trách nhiệm của tất cảmọi người, chính là bảo vệ cuộc sống mà mỗi người cần có trách nhiệm đóng góp

Tiêu chí mà công tác HSE hướng tới bao gồm: Ngăn ngừa tai nạn (Health);Giảm thiểu rủi ro (Safety); Bảo vệ MT (Environment)

Phan lớn các quốc gia trên thé giới đã đưa các van dé về HSE vào các vănbản pháp luật, mang tính bắt buộc việc thực thi đến các tô chức, doanh nghiệp va cánhân người lao động Ngoài ra, các luật pháp, chính sách về lao động ngày càngđược that chặt và sự ra đời các hiệp định hang rao trong thương mại và các hệ thốngquản lý ISO 14001, ILO — OSH 2001, OSHSA 18001, ISO 9001 đưa đến đòi hỏisự có mặt cua HSE mọi lúc, mọi nơi [4].

1.1.2 Khái niệm chung về an toàn lao động (S)Lao động (LD) là hoạt động quan trọng nhất của con người, nó tạo ra của cảivật chất và các giá tri tinh thần của xã hội Lao động có năng suất, chất lượng vàhiệu qua cao là nhân tô quyết định sự phát triển của đất nước, xã hội, gia đình vàbản thân mỗi người lao động Bat cứ một chế độ xã hội nao, lao động của con ngườicũng là một trong những yếu tố quyết định nhất, năng động nhất trong sản xuất.Chủ tịch Hồ Chí Minh đã nói: "Xã hội có cơm ăn, áo mặc, nhà ở là nhờ người laođộng Xây dựng giàu có, tự do dân chủ cũng là nhờ người lao động Tri thức mở

Trang 22

Trong quá trình lao động tạo ra của cải vật chat cho xã hội, con người luônphải tiếp xúc với máy móc, trang thiết bị, công cụ và môi trường Đây là một quátrình hoạt động phong phú, đa dạng và rat phức tap, vì vậy luôn phát sinh những

mối nguy hiểm và rủi ro làm cho người lao động có thé bị tai nạn hoặc mắc bệnh

nghề nghiệp, vì vay van dé đặt ra là làm thé nào dé hạn chế được tai nạn lao động(TNLĐ) đến mức thấp nhất Một trong những biện pháp tích cực nhat đó là giáo ducý thức bảo hộ lao động (BHLĐ) cho mọi người và làm cho mọi người hiểu đượcmục đích, ý nghĩa của công tác bao hộ lao động [5].

1.1.3 Khái niệm chung về Vệ sinh môi trường công nghiệp (E)Vệ sinh lao động là hệ thống các biện pháp và phương tiện về tổ chức và kỹthuật nhăm phòng ngừa sự tác động của các yêu tô có hại trong sản xuất đôi vớingười lao động Dé ngăn ngừa sự tac động của các yếu tố có hại, trước hết phảinghiên cứu sự phát sinh và tác động của các yếu tô có hại đối với cơ thể con người,trên cơ sở đó xác định tiêu chuẩn giới hạn cho phép của các yếu tô trong môi trườnglao động, xây dựng các biện pháp vệ sinh lao động.

Nội dung của vệ sinh lao động bao gôm:

— Xác định khoảng cách về vệ sinh.— Xác định các yêu tô có hại cho sức khỏe.Giáo dục ý thức và kiến thức vệ sinh lao động, theo dõi quản lý sức khỏe:

— Biện pháp vệ sinh học, vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường.— Các biện pháp kỹ thuật vệ sinh: Kỹ thuật thông gió, thoát nhiệt, kỹ

thuật chống bụi, chống ôn, chống rung động, kỹ thuật chiêu sáng, kỹthuật chông bức xạ, phóng xạ, điện từ trường

Trong quá trình sản xuất phải thường xuyên theo dõi sự phát sinh các yếu tổ có hại,thực hiện các biện pháp bé sung làm giảm các yêu tô có hại, đảm bảo tiêu chuẩn vệsinh cho phép [5].

1.1.4 Giới thiệu bộ tiêu chuẩn SE của một số doanh nghiệp1.1.1.1 - Bộ tiêu chuẩn CLS của Cty Nike

Nike có Bộ tiêu chuẩn HSE riêng đặt tên là CLS = Code Leader Standard ápdụng chung cho cả tập đoàn, các nhà máy của Nike Bộ CLS gôm 39 chỉ tiêu tómtắt ngăn gọn các hướng dẫn về An toàn — Sức khỏe — Môi trường [6]:

1 Nguôn khí thải2 Bụi Amiăng3 Bệnh lây qua đường máu4 Quản lý Căn tin

Trang 23

Nước uốngAn toàn điệnHành động khẩn cấpNhân trắc học

Bảo vệ rơi ngãQuản lý phòng cháyMỗi trường làm việc chungVật liệu nguy hiểm

Chất thải nguy hiểmQuản lý bệnh đuôi sức vì nóngỦy ban HSE

Hệ thống quản lý HSEQuản lý hệ thống thương tíchAn toàn đối với tia LazerBảo vệ máy móc

An toàn về bảo dưỡngDịch vụ y tế và sơ cứuQuản lý vật liệu nanoGiới hạn phơi nhiễm do nghé nghiệpQuản lý sức khỏe tại nghề nghiệpMức chịu tiếng ồn nghề nghiệpThiết bị bảo hộ cá nhân PPEPolychlorinated biphenyls (PCB)Bức xạ

Bảo vệ hô hấpĐiều kiện vệ sinhChất thải rănBề chứaQuản lý phương tiện giao thôngNước thải

Bộ tiêu chuẩn HSE của Cty AddidasTập đoàn Addidas chuyên về sản xuất giày da, may mặc và một số dụng cụthé thao khác Addidas cũng có: “Hướng Dẫn Cơ Bản Vê Sức Khỏe & An Toàn”như sau [7]:

Trang 24

Phan 2Phan 3Phan 4Phan 5Phan 6Phan 7Phan 8Phan 9Phan 10Phan 11Phan 12Phan 13Phan 14Phan 15Phan 16Phan 17Phan 18Phan 19Phan 20Phan 21Phan 22NHAN XET:

Những điều cần lưu ý về cấu trúc nhà xưởngTiêu chuẩn về an toàn cháy nỗ

Tiêu chuẩn về dich vụ y té và sơ cấp cứuTiêu chuẩn quản lý an toàn hóa chấtTiêu chuẩn về sử dụng hóa chất nguy hiểm tại nơi sản xuấtTiêu chuẩn dành cho công nhân tiếp xúc với các hóa chất nguy hiểmTiêu chuẩn về màu sắc/ tem nhãn

Tiêu chuẩn về bình hơi/ bình khí nénTiêu chuẩn về an toàn điện/ ánh sáng, vệ sinh nhà xưởng và các thiếtbị tong hop

An toàn máy móc và tiếng ồnCác phương tiện cho ký túc xáCác điều kiện về vệ sinh: phòng bếp, phòng ăn, nhà vệ sinh.Các tiêu chuẩn an toàn với thang, các khu vực lưu trữ vật liệuCác tiêu chuẩn an toàn đối với nhà thầu

Các yêu cầu về PPECác yêu cầu vé việc đảo tao an toàn sức khỏe cho công nhânHướng dẫn đánh giá rủi ro từ các mối nguy nghẻ nghiệpTiêu chuẩn làm việc trong môi trường có sức nóng — căng thắng dosuc nóng

Qui trình treo thẻ khóa, thiết bịKhoa học lao động

Hướng dẫn thiết kế hệ thống thông gió

- Tên gọi và hình thức của các bộ tiêu chuẩn này tuy khác nhau nhưng lại giốngnhau ở | số tiêu chí chính và quan trọng của HSE, như là: An toàn nhà thầu,Quản lý ký túc xá, An toàn điện, Quản lý phòng cháy, Môi trường làm việcchung, Quan lý bệnh đuối sức vì nóng, Dịch vụ y tế và sơ cứu, Quản lý sức khỏetại nghề nghiệp, Mức chịu tiếng ồn nghề nghiệp, Thiết bị (TB) bảo hộ cá nhânPPE, Điều kiện vệ sinh (VS)

— Sự khác nhau còn phụ thuộc vào đặc thù riêng của từng Nhà máy, từng loại hìnhsản xuât và yêu cầu của nước sở tại.

1.2 Giới thiệu về Tập đoàn Nestle1.2.1 Giới thiệu:

Tên Cty: Cty TNHH Nestle Việt NamVị tri: Khu công Nghiệp Biên Hòa II, TP Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai.[8]

Trang 25

Hình 1.1- Nha máy Nestle Đồng Nai1.2.1.1 Lịch sử Cty

— Nestlé là công ty hang đầu trên thé giới về Thực phâm va Đồ uống, với manglưới sản xuất và kinh doanh rộng khắp trên toàn cau Nestlé điều hành gan500 nhà máy tại 86 nước trên toàn thế giới, tuyển dụng hơn 280.000 nhânviền, tiếp thị 8.500 thương hiệu với 30.000 sản phẩm [9I

Văn phòng kinh doanh đầu tiên của Nestlé tại Sài Gòn được thành lập từ năm1916 Dưới đây là những cột mốc ghi lại sự phát triển nhanh chóng của côngty tại Việt Nam:

» 1992: Cong ty La Vie, một liên doanh giữa Perrier Vittel thuộc Nestlé vamột công ty thương mai Long An được thành lập.

m 1993: Nestlé chính thức trở lại Việt Nam va mở văn phòng đại diện tạiTP.HCM.

Trang 26

Dong Nai.» 2002: Dua vào hoạt động nha máy thứ hai của La Vie tai Hưng Yên.= 2007: Lựa chon Dielthem là nhà phân phối chính thức cho các sản phẩm sô

cổ la và bánh kẹo # 2008: Thành lập Bộ phận Dinh dưỡng Dac biệt.m 2011: Tháng 8 xây dựng nha máy Tri An, thang 11 mua lại nhà máy Bình An

to NNENE NSUmESS and in COMp Po

<0 HC rues are Hi? r :

‘ © Initial Cleaning20 Feb 2012

pe Ye ee |) oi fe ] ÍDOs:-00)

Dong Nai Factory

Hình 1.4 - Lich sử ra đời các dòng sản phẩm của ctymm aia & ae Ve f;

Hình 1.5 - Cac dòng sản phẩm chính và doanh thu

Trang 27

1.2.1.3 Các chứng chỉ và bằng khen

InternationalAudit Achieved

“Good Level”

1 OHSAS 18001OHSAS 18001 NGMS SurveillanceSurveillance CertificateNQS Advance level

Achieved 92%

ISO 22000SurveillanceApplied Color

Evaporation SurveillanceEvaporation ' “

OHSAS 18001 Achieved Award

System Upgrade Good Performance

' version 1999 on Safety &Fire

to version 2007 Iso 2200Gighting activities”

SurveillanceInternational

Audit Achieved

“Good Level” ISO 22000

SurveillanceInternationalAudit Achieved

“SatisfactoryAchieved 99%

Renewal ISO 14001

aApplied AB+

Achieved andwetscrubber By“Environmental

award” of Viet Nam Achieved award

Government “Business Environment”

of year 2006by Saigon TimesHình 1.6 - Các chứng chi và bang khen trong nước và quốc tê Cty dat đượcGhi chú: Hình 1.1- Hình 1.6 trích từ nguon [8]

1.2.2 Vấn đề Môi trường của Cty NestleMục tiêu của Nestle: hướng đến môi trường bền vững băng cách tìm kiếm và thựchiện các dự án nhằm làm giảm tác động môi trường Cụ thể như sau:

Giảm sử dụng năng lượng: 48.5% từ 2007 đến 2012 [8]:Biểu đồ ty lệ sử dụng năng lượng và mức độ san xuất được minh hoạ bởi hình 1.7

45.000 13 8.00

40.000

35,000 8

30,00625,00020,00015,00010,000

0.002004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

7.006.005.00

4.00

3.002.00

Trang 28

4.003.00> 2.001.00

53

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

0.00

uwtProduction volume ==sWalter/lon

Hinh 1.8 - Biéu dé ty lệ sử dung nước va mức độ sản xuất

+ Giảm phát thai CO): 57.5% từ năm 2007-2012 (hình 1.9)

&¿Productlon volume —CO2/ton

3% Lượng nước, năng lượng, chất thải và CO, mà Nestle phat thải (hinh1 1.13)

.10-HV: Nguyén Thi Truong An CBHD: Ts Ha Dương Xuân Bảo — Ts Trần Thị Vân

Trang 29

Hình 1.10 - Biểu đỗ sử dung năng lượng

Water Usage

M3/ton

Hình 1.11 - Biéu đồ lượng nước sử dung

Trang 30

CO2 Emission

0.50.450.40.350.30.25 0.20

co2/ton 0.20.150.10.05

Hình 1.12 - Biéu đồ phát thai CO,

xuất của Nestle ngày càng tăng do sự yêu thích của khách hàng, nhưng mức sửdụng năng lượng, nước, phát thải CO2 của Nestle ngày càng giảm Điều này

Trang 31

chứng tỏ Nestle đã áp dụng những chương trình sản xuất xanh trong mục tiêuphát triển bền vững vào các chính sách của NM nên lượng năng lượng mà Cty sửdụng cho sản xuất tỷ lệ nghịch với lượng hàng hóa sản xuất.

- Theo biểu đô sử dung năng lượng, sử dụng nước, phát thải CO2, chất thải: từnăm 2008-2013 lượng năng lượng mà Cty sử dụng, lượng chất thải mà Cty phátsinh luôn nhỏ hơn mức trung bình cho phép của Cty Tuy nhiên, chỉ có vàitrường hợp: tháng 2/2013 (biểu đồ lượng nước sử dụng), tháng 2/2012 (biểu déchất thải phát thải) có lượng phát thải lớn hơn mức trung bình cho phép là: 12%

Chức vụ: Phó tổng giám đốc

1.3.1.1 Lịch sử hình thành và các dòng sản phẩm chính của CtyLavie là thành viên của tập doan Nestlé Waters — tập đoàn nước uống đóngchai lớn nhất thế giới với 72 nhãn hiệu và đã có mặt ở hơn 130 quốc gia

Thành lập 9/1992, Lavie là công ty liên doanh giữa Perrier Vittel — Pháp (sởhữu 65% vốn), thuộc tập đoàn Nestlé Waters, một công ty hàng đầu thế giới trongngành nước uống đóng chai va công ty thương mại tổng hop Long An Việt Nam

Lavie lần đầu tiên được đưa ra thị trường vào 7/1994 và đã nhanh chóng pháttriển thành nhãn hiệu dẫn đầu trong nghành nước đóng chai tại Việt Nam.Lavie lànhãn hiệu nước đóng chai duy nhất có mặt trên toàn quốc

Trang 32

chuẩn quốc tế ISO 9000 về đảm bảo chất lượng năm 1999 [11].Quá trình hình thành cua công ty được tom tắt theo bang 1.1 [12] [13]:

Bang 1.1 - Quá trình hình thành thương hiệu Lavie

1992 Thanh lập Cty liên doanh giữa Perrier Vittel Pháp và Cty thương mại

Long An Việt Nam1993 Nestle Water góp vốn 65%1994 Tung sản phẩm chai nhỏ 500ml và 1.51 ra thị trường

Vinh dự đạt doanh hiệu Top ten 100 thương hiệu bền vững1997-2012 Dat danh hiệu hang việt nam chat lượng cao

2012 Đâu tư dây chuyên mới mở rộng nhà máy tại Long An và Hưng Yên

1.3.1.2 Cac chứng chỉ và băng khen (phụ lục 3)1.3.2 Công nghệ sản xuất vận hành của cơ sở

1.3.2.1 Quy trình xử lý nước khoáng:+ Giéng khoan khai thác LKSP3: [10]

Số lượng giếng khoan khai thác hiện tại: 1 giếngĐộ sâu mực nước khai thác: 350m

Công suất khai thác: Công suất khai thác thực tế 20+30m /h (Côngsuất khai thác có sự thay đổi từ 20+30mh tùy theo nhu cầu sản xuấtthực tế của nhà máy) Tổng công suất khai thác thực tế 600m”/ngày

* Quy trình xứ lý nước khoáng WT1 [10]

Quy trình công nghệ xử lý nước khoáng hiện tại của nhà máy WT1 được môtả bởi hình 1.15.

Trang 33

Bơm nước giêng

Bơm nước giếng WT1: Nước khoáng ở độ sâu 380m được bơm lên hệ thốngxử lý WT1 nhờ một bơm chìm với công suất bơm 28m*/h

Bon cách ly: Nước từ giếng bơm được dẫn đến bồn cách ly nhăm cách ly hệthong xử lý nước và nước giếng, tránh nhiễm ban vi sinh cho giếng

Tháp oxy hóa: Từ bồn cách ly nước dẫn đến hệ thống xử lý WT1 thông quabơm chuyền tiếp đến tháp oxy hóa Trong quá trình bơm nước lên tháp oxy hóa,oxy được cấp vào tạo phản ứng oxy hóa khử nhằm khử Fe, Mn có trong nước, đâylà quá trình oxy hóa sắt hóa trị II thành sắt hóa trị HI, mangan hóa trị II thànhmangan hóa trị IV tạo thành các hợp chất hydroxit sắt Fe(OH)3 và hydroxytmangan Mn(OH)4 kết tủa

Bon lọc cát: từ thắp oxy hóa nước được đưa vao bôn lọc cát nhằm loại bỏ cácoxit kim loại Fe(OH)3, Mn(OH)4 Nước tiếp tục được đưa lên bổn lọc than đểđược loại bỏ triệt để cặn oxyt kim loại va 1 SỐ tạp chất có trong nước

Trang 34

loại bỏ các cặn có kích thước > 50um và qua bổn lọc 5um loại bỏ các cặn có kíchthước 5m Bồn lọc 50 pm vad 5 wm sử dụng màng lọc vật liệu Inox.

Bồn chứa trung gian 50m”: Nước sau khi qua lọc 5 wm được đưa vào bồn chứatrung gian thé tích 50m3 và tiếp tục được bơm chuyền tiếp cấp cho hệ thống vôchai.

1.3.2.2 Quy trình công nghệ đóng chai tự động:

s* Quy trình nay được minh hoa bởi hình 21

s* Thuyết minh quy trình:Công đoạn sản xuất chai nhựa: Với nguyên liệu đầu vào là phôi chai nhựa,phôi qua máy thối phôi nhựa, tại đây hơi cao áp 40Bar được cấp vào máy thôiphôi từ máy nén khí cao cấp, hơi cao áp nay thôi phôi nhựa thành chai nhựađịnh hình thé tích 350ml và 500ml

Công đoạn đóng chai cua quy trình tự động: Chai nhựa theo băng tải tự độngdi chuyển đến máy chiết nước đã xử lý vào từng chai 500ml, tại đây máy chiếtcó thiết bị định lượng tự động sẽ chiết nước vào từng chai sau đó chai có nướctheo băng tải đến đóng nap (nắp chai đã định hình, theo băng tải đến máy đóngnắp chai) và máy in date vào thân trên của chai Chai chứa nước theo băng tảitiếp tục đến máy kiểm tra nắp, thể tích nước trong chai để đảm bảo đúng thể tíchnước và nắp chai đã được đóng kín hoàn toàn Công nhân vận hành kiểm tra quamàn hình máy vi tính, nếu phát hiện chia lỗi, máy tính báo cho công nhân vậnhành dây chuyên thu hồi chai lỗi Sau khi kiểm tra đạt theo quy định, bình nướctheo băng tải đến máy dán nhãn vào thân chai và máy phóng màng co vào nắpchai.

Máy dán nhãn vào thân chai: Nhãn được quan thành từng cuộn được đưavào trục xoay, khi chai nước đến thì nhãn được quân quanh chai và máy tự độngcắt nhãn ra khỏi cuộn khi đã thực hiện xong, cứ thế đến chai tiếp theo

Máy phóng màng co: tương tự máy dán nhãn, màng co được tròng vào napchai, tự động căt màng co ra khỏi cuộn, sau đó máy đóng màng có thiết bị gianhiệt để màng co dính áp suất vào nắp chai Sau đó, chai nước theo băng tải đếnmáy kiểm tra hình dạng nhãn, mảng co và độ áp suất của nhãn, màng co vàothân chai nước Công nhân vận hành kiểm tra qua màn hình máy vi tính, nếuphát hiện chai lỗi, máy báo tính hiệu cho công nhân vận hành dây chuyên thuhồi chai lỗi Đến đây, chai nước 500ml đã được hoàn thành

Công đoạn đóng chai vào từng thùng và vào pallef: sau khi bình hoàn thành,tiếp tục theo băng tải đến máy đóng kiện từng thùng, mỗi thùng 24 bình, thùngbằng giấy carton tại đây:

Trang 35

e Thùng giây carton đã định hình được tự động chuyển vào dây chuyên,sau đó máy xếp thùng thành hình hộp chữ nhật và các chai nước đượcxếp tự động vào từng thùng carton.

e Thùng carton theo băng tải đến máy bọc màng nhựa, dán các mỗi xếp củathùng carton Sau đó, thùng qua máy in Date vào thùng carton, máy gắnquay xách vào thùng carton Theo băng tải thùng có quay xách đến máyxếp vào từng Pallet, mỗi Pallet chứa 72 thùng, sau đó máy bọc màngnhựa sẽ bọc quanh các thùng để tránh bụi

Máy bọc màng nhựa: màng nhựa mỏng, quân thành từng cuộn được chuyểnvào máy, sau đó máy có thiết bị xoay quanh để quan màng nhựa bao quanhthùng trên Pallet để bảo vệ thùng được sạch sẽ khi tiêu thụ ngoài thi trường CacPallet nước khoáng thiên nhiên thành phẩm sẽ được các xe nâng chuyển đến khochứa của Cơ so.

Sơ đồ qui trình công nghệ (Hình 1.16)

Trang 36

Phôi Máy thôi Máy chiết rót Máy đóng nắp Máy in date Máy kiêm tra Máy dán nhãn Ly màng co nắp

dong nap

v

Thanh pham |, May boc mang Máy xêp pallet Máy gắn quai Máy in date May boc mang ì ay stem ra

Hình 1.16 - So dỗ quy trình công nghệ đóng chai tự động

Trang 37

1.4 Cơ sở pháp lý liên quan đến đề tài

1.4.1 Văn bản pháp lý cúa nhà nước

Trong những năm qua, dé đáp ứng yêu cầu của công cuộc đổi mới và sựnghiệp công nghiệp hóa - hiện đại hóa đất nước, công tác xây dựng pháp luật nóichung và pháp luật về bảo hộ lao động nói riêng đã được các cấp các ngành hết sứcquan tâm Vì vậy đến nay Nhà nước ta đã có một hệ thống văn bản pháp luật, chếđộ chính sách về bảo hộ lao động tương đối day đủ [5] Hệ thống luật pháp, chế độ

chính sách bảo hộ lao động và liên quan đến bảo hộ lao động bao gom:

Bang 1.2 - Một số văn ban pháp lý của Nhà nước

| Luật lao động, 18/06/2012

Quy định tiêu chuẩn lao động, quyên, nghĩa vu,

trách nhiệm của người lao động, người sử dụng

lao động, tổ chức đại diện tập thé lao động, tô

chức đại diện người sử dụng lao động trong

quan hệ lao động và các quan hệ khác liệ quantrực tiếp đến quan hệ lao động, quản lý nhànước về lao động

Luật bảo VỆ moi truong,ban hành năm 2005

Luật này quy định vé hoạt động bảo vệ môitrường; chính sách, biện pháp và nguôn lực débao vệ môi trường, quyền và nghĩa vụ của tổchức, hộ gia đình, cá nhân trong bảo vệ môitrường.

- Luật này áp dụng đối với các cơ quan Nhànước, tô chức hộ gia đình, cá nhân trong nước;người Việt Nam định cư ở nước ngoài, tô chức,cá nhân nước ngoài có hoạt động trên lãnh thổnước cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam.Trường hợp trong điều ước quốc tế mà Cộnghoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam là thành viên cóquy định khác với quy định của luật này thì ápdụng theo điều ước quốc tế đó

Luật công đoàn ban hànhnăm 1990

Quy định trách nhiệm và quyền hạn của côngđoàn trong công tác bảo hộ lao động, từ việcphối hợp nghiên cứu ứng dụng khoa học kỹthuật bảo hộ lao động, xây dựng tiêu chuẩn, quychuẩn, quy phạm an toàn lao dong, vé sinh laođộng đến trách nhiệm tuyên truyền giáo dụccông tác bảo hộ lao động cho người lao động,kiểm tra việc chấp hành luật pháp bảo hộ laođộng tham gia điều tra tai nạn lao động

Trang 38

Nghi dinh 06/CP, ngay

Quy định chỉ tiết 1 số điều của Bộ Luật Lao20/01/1995 [14 `

4 Hái Động về an toàn lao động, vệ sinh lao động.

5 a ee _— Hướng dẫn thực hiện chế độ trang bị phương

28/05/1998 [14] tiện bảo vệ cá nhân6 BEB _— Hướng dẫn công tác huấn luyện an toàn lao

S ave 5 aa "06200 Hướng dẫn quản lý vệ sinh lao động, sức khỏe

[14] ? NEAY người lao động và bệnh nghê nghiệp

1.4.2 Các tiêu chuẩn, qui chuẩn liên quan đến luận vănBang 1.3 - Các tiêu chuẩn, quy chuẩn có liên quan đến luận văn

STT SỐ Uy chan feu Tén quy chuan/ tiéu chuan

_ Quyết định BYT v/v ban hành 21 tiêu chuẩn vệ

l ty ee 0201 2 sinh lao động, 5 nguyên tac, 7 thông sô vệ sinh

5y lao động.

2 ngày 20/03/2005 —CP: | Nghị định CP về An toàn hóa chất

3 ngày 12/06/2008 ~ BCT, Quy chuẩn an toàn điện

4 | NÐ108/2008/NĐ —CP, | Nghị định CP quy định chỉ tiết và hướng dẫn thi

ngày 07/10/2008 hành một sô điêu của luật hóa châts QCVN 07/2009/BTNMT, | Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về ngưỡng chất thải

ngày 16/11/2009 nguy hại

6 ngày lớIL D20 ' Nhà Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về tiếng ồn

4 G3201 /BLĐTBXH Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn lao động

ngày 29/07/2011 ° đôi với máy han điện va công việc hàn điệnQ@CVN Am ko 2 ^ x CAS 06/2012/BLDTBXH, Quy chuan kỹ thuật quôc gia vê mũ an toàn công

ngày 07/10/2009 nghiệp

Trang 39

9 TCVN 4756/1989 Quy phạm nối đất và nối không các thiết bị điện

TCXDVN 296-2004,10 ngày 11/02/2004 Dàn giáo và các yêu câu về an toàn1 TT 05/BLDTBXH, ngay | Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn đối với

30/03/2012 các thiết bị nâng

1.4.3 Văn bản pháp lý cúa nhà máy

1.4.3.1 Chính sách an toàn sức khỏe:SAFETY & HEALTH POLICY / CHÍNH SÁCH AN TOÀN & SỨC KHỎECông ty TNHH Lavie xem việc quan tâm thực hiện Sức khỏe và An toàn Nghềnghiệp cho nhân viên và các bên liên quan như một phần của việc quản lý kinhdoanh Nhân viên và các bên liên quan có trách nhiệm phải đảm bảo chính sách nàyđược giám sát và thực hién/ Lavie Co.,Ltd Regards Occupational Health and Safetyof its employees and interested parties as an integral part of managing the business.All employees and interested parties are accountable for managing and supportingthis policy by ensuring:

1 Tuân thủ tat cả chính sách và quy định về An toàn va Sức khỏe Nghé nghiệp củanhà nước Việt Nam và Tập đoàn Nestle/ Compliance with Occupational Health andSafety Laws of Vietnamese government and Nestle Group.

2 Hanh dong để loại các rủi ro và các thói quen có thể gây tai nạn, thương tích haybệnh tat/ Action to eliminate the risk and habits that can cause accidents, injuries orillness.

3 Tat cả nhân viên có trách nhiệm thiết lập mục tiêu nhằm liên tục cải tiến An toànvà Sức khỏe Nghề nghiệp/ Responsibilities of all employees to establish goals forcontinuous improvement of Occupational Health and Safety.

4 Ung ho viéc tham gia, danh gia va dé xuất của tất cả nhân viên nhăm tạo nhậnthức an toàn trong tất cả hoạt động/ Encourage participation, opinions andsuggestion of all employees to create awareness of safety in all activities.

5 Chúng tôi cam kết thực hiện tat cả các mục tiêu dé dam bảo sự phát triển nhăm“Không có tai nạn” Chính sách sẽ được xem xét hàng năm và truyền đạt đến tất cảnhân viên, cô đông và các bên quan tâm/ We are committed to implement allobjectives and targets to ensure continued development aiming at “Zero Accident”.This policy shall be reviewed yearly and communicated to all employees,stakeholders and interested parties [15]

1.4.3.2 Chinh sách Môi trường:ENVIRONMENT POLICY/ CHÍNH SÁCH MOI TRUONGCông ty TNHH LaVie bảo đảm bảo vệ môi trường và cam kết thực hiện hệ thốngQuản lý Môi trường trong tất cả các hoạt động và kinh doanh Nhân viên và các bên

Trang 40

Co.,Ltd Believes in protecting the Environment and is committed to implementEnvironment management system in all our activities and business All employeesand interested parties are accountable for managing and supporting this policy byensuring:

1 Tuân thu pháp luật bao vệ môi trường cua nha nước Việt Nam va chính sách cuatập đoàn Nestle/ Legal compliance with Environment Laws of Vietnamesegovernment and policy of Nestle Group

2 Liên tục cải tiến các hoạt động nhằm tiết kiệm năng lượng, giảm thiểu chất thảivà ngăn chặn 6 nhiễm môi trường/ Improving continuously activities in theCompany In order to save energy, reduce waste and prevent environment pollution.3 Xem xét các mục tiêu và chi tiêu môi trường nhăm chứng minh sự cải tiến liêntục của hệ thống quản lý môi trường/ Foster review of the Objectives and Targets inorder to demonstrate improvement continuously of environmental management

1.4.3.3 Quy định chung:QUI DINH CHUNG/ GENERAL REQUIREMENTS1 Khách và nhà thâu phải đăng ký bảo vệ khi ra vào nhà máy, dé nhận và trả thẻ

All visitors and contractors must register at guard upon entering and existing thesite.

2 Khách va nhà thầu phải được nhân viên chính thức của nha máy đi cùng trongsuốt quá trình ở lại nhà máy All visitors and contractors must be accompaniedby a permanent employee of La Vie;

3 Chỉ được hút thuốc và ăn uống tại nơi qui định Smoking, eating are allowed onlyin permitted areas.

4 Khong được phép vào nhà máy nếu có mùi rượu hoặc ảnh hưởng của ma túy Donot enter into the factory if under the influence of alcohol or drugs.

5 Không khạc nho bừa bãi Phải bỏ rac đúng noi qui định No split in site factory,Dispose all waste in garbage bins.

6 Không được mang máy chụp ảnh/quay phim vào khu vực sản xuất khi chưa đượccho phép Photo/V DO tapping is not allowed in site.

7 Xe bon chở dau phải có dây nối dat Fuelling truck must be grounded

Tiêu đề	Đánh giá tính hiệu quả việc áp dụng Bộ tiêu chuẩn HSE (Health, Safety, Environment) của Tập đoàn Nestle vào Cty Lavie Việt Nam và đề xuất một số giải pháp cải thiện
Tác giả	Nguyen Thi Truong An
Người hướng dẫn	TS. Hà Dương Xuân Bảo, TS. Trần Thị Vớn
Trường học	Trường Đại học Bách Khoa, Đại học Quốc gia Tp.HCM
Chuyên ngành	Quản lý Môi trường
Thể loại	Luận văn thạc sĩ
Năm xuất bản	2014
Thành phố	Tp. Hồ Chí Minh

Định dạng
Số trang	115
Dung lượng	23,21 MB