Tp.Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 11 năm 2022 Sinh viên thực hiện Trang 4 TÓM TẮT Chuỗi cung ứng mà nhóm lựa chọn để nghiên cứu là một chuỗi cung ứng của tập đoàn Nestlé, với mong muốn tìm
ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA CƠ KHÍ BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP BÁO CÁO BÀI TẬP LỚN TÌM HIỂU VỀ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TẬP ĐOÀN NESTLÉ GVHD: ThS Nguyễn Tiến Dũng Lớp: L01 – Nhóm 07 Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Hiếu MSSV: 2010253 Thân Thời Gia Hiến MSSV: 1810914 Nguyễn Thanh Mai MSSV: 2010404 Trần Nhật Nam MSSV: 2010432 Nguyễn Tân Phước MSSV: 2010541 Thái Ngọc Minh Thư MSSV: 2012175 Trần Ngọc Minh Tuyết MSSV: 2010759 Trần Nguyễn Yên Đan MSSV: 2010044 Tp Hồ Chí Minh, tháng 11/2022 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA CƠ KHÍ BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP BÁO CÁO BÀI TẬP LỚN TÌM HIỂU VỀ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TẬP ĐOÀN NESTLÉ GVHD: ThS Nguyễn Tiến Dũng Lớp: L01 – Nhóm 07 Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Hiếu MSSV: 2010253 Thân Thời Gia Hiến MSSV: 1810914 Nguyễn Thanh Mai MSSV: 2010404 Trần Nhật Nam MSSV: 2010432 Nguyễn Tân Phước MSSV: 2010541 Thái Ngọc Minh Thư MSSV: 2012175 Trần Ngọc Minh Tuyết MSSV: 2010759 Trần Nguyễn Yên Đan MSSV: 2010044 Tp Hồ Chí Minh, tháng 11/2022 i LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, chúng em – nhóm 07 xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Nguyễn Tiến Dũng đã giảng dạy tận tình, chi tiết và giúp đỡ chúng em trong suốt quá trình hoàn thành bài báo cáo này Trong quá trình tham gia lớp học Quản Lý Logistics của thầy, nhóm chúng em đã tích góp được nhiều kinh nghiệm, kiến thức để có thể hoàn thiện hơn cho bài báo cáo và các công việc trong cuộc sống sau này Bên cạnh đó, nhóm 07 cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các bạn trong lớp đã luôn hỗ trợ, giúp đỡ nhóm nhiều để nhóm có thể tiếp thu kiến thức và hoàn thành các nhiệm vụ được thầy giao, học tốt môn học này Mặc dù đã có nhiều cố gắng trong quá trình thực hiện, song bài báo cáo không tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót còn tồn tại, và nhiều chỗ còn chưa chính xác Vì vậy, nhóm chúng em kính mong nhận được những ý kiến đóng góp chân thành từ thầy và các bạn trong lớp nhằm bổ sung, hoàn thiện hơn trong những bài báo cáo sau này Xin chân thành cảm ơn! Tp.Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 11 năm 2022 Sinh viên thực hiện Nhóm 07 ii TÓM TẮT Chuỗi cung ứng mà nhóm lựa chọn để nghiên cứu là một chuỗi cung ứng của tập đoàn Nestlé, với mong muốn tìm hiểu các quy trình trong một chuỗi cung ứng đi liền với môn học từ đó dựa vào kiến thức được giảng dạy để tổng hợp, phân tích, đưa ra quan điểm, kiến nghị và rút kinh nghiệm Sau quá trình học tập, nghiên cứu tài liệu, thông tin, bài báo cáo bài tập lớn môn Quản Lý Logistics nhóm 07 chúng em sẽ trình bày phần nghiên cứu và thảo luận gồm các phần chính sau: Phần 1, trình bày tổng quan về tập đoàn Nestlé, bao gồm: giới thiệu sơ lược tập đoàn, logo, slogan và lịch sử hình thành; Phần 2, tìm hiểu các sản phẩm, qua quá trình phân rã sản phẩm, ta tập trung nghiên cứu đặc tính, yêu cầu, tìm năng phát triển các dòng sản phẩm; Phần 3, phân tích chuỗi cung ứng của tập đoàn Nestlé đối với dòng sản phẩm Milo, phân tích mô hình chuỗi cung ứng, marketing, quản lý đơn hàng, chiến lược kinh doanh, thu mua, tồn kho và phân phối sản phẩm; Phần 4, tìm hiểu phương hướng phát triển, phân tích những thành tựu và khó khăn mà tập đoàn đang đối mặt cùng với việc tìm hiểu những đối thủ cạnh tranh; Từ đó đưa ra những quan điểm, kiến nghị của nhóm, nhận xét chuỗi cung ứng, cơ hội và thách thức, bài học rút ra Cuối cùng là đưa ra kết luận iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT iii MỤC LỤC iv DANH MỤC BẢNG BIỂU viii DANH MỤC HÌNH ẢNH ix CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ TẬP ĐOÀN 1 1.1 Giới thiệu về tập đoàn 1 1.1.1 Giới thiệu về Nestlé 1 1.1.2 Logo Nestlé – Cảm hứng từ gia đình 2 1.1.3 Slogan của thương hiệu Nestlé 3 1.1.4 Lịch sử hình thành 3 1.2 Giới thiệu mặt hàng sản phẩm Milo 5 1.2.1 Tổng quan về sản phẩm Milo 5 1.2.2 Đặc tính sản phẩm 6 1.2.3 Yêu cầu bảo quản 7 1.2.4 Tiềm năng phát triển 7 1.3 Tổng quan về sản phẩm trên thị trường 7 1.3.1 Thị phần 7 1.3.2 Ưu điểm 7 1.3.3 Độ phổ biến 11 CHƯƠNG II SẢN PHẨM NGHIÊN CỨU 13 2.1 Phân rã sản phẩm 13 2.2.1 Phân rã cấu tạo của sản phẩm 13 iv 2.2.2 Phân rã quy trình từ tập đoàn đến tay khách hàng 17 2.2.3 Xác định các stakeholder 19 2.2.4 Cây chức năng các hoạt động trong chuỗi cung ứng 23 CHƯƠNG III PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TẬP ĐOÀN NESTLÉ ĐỐI VỚI DÒNG SẢN PHẨM MILO 25 3.1 Mô hình chuỗi cung ứng 25 3.1.1 Tổng quan về chuỗi cung ứng 25 3.1.2 Cách Nestlé định nghĩa chuỗi cung ứng 26 3.1.3 Phác thảo mô hình sơ đồ chuỗi cung ứng 27 3.2 Marketing 30 3.2.1 Chiến lược Marketing 30 3.2.2 Chiến dịch marketing 32 3.3 Quản lí đơn hàng và dịch vụ: 35 3.3.1 Phương pháp dự báo: 35 3.3.2 Thực hiện và quản lí thu mua 37 3.3.3 Quản lí dịch vụ khách hàng 39 3.4 Chiến lược kinh doanh 40 3.5 Thu mua 44 3.5.1 Phương pháp lựa chọn Nhà cung cấp 44 3.5.2 Quy trình thu mua 46 3.6 Quy trình sản xuất 47 3.6.1 Phác thảo quy trình sản xuất 47 3.5.2 Quản lý sản xuất (điều độ, thông tin,…) 48 3.5.3 Quản lý chất lượng 49 v 3.7 Tồn kho 50 3.7.1 Đóng gói 50 3.7.2 Tồn kho 53 3.7.3 Quy trình quản lý tồn kho 54 3.8 Phân phối: 54 3.8.1 Sàn thương mại điện tử: 54 3.8.2 Quy trình nhận đơn, xuất hàng: 56 CHƯƠNG IV PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN 57 4.1 Thành tựu đạt được 57 4.1.1 Thành công trên thị trường 57 4.1.2 Thành công về mặt xã hội 58 4.2 Những khó khăn 59 4.2.1 Đối thủ cạnh tranh 59 4.2.2 Ảnh hưởng hậu đại dịch 61 4.2.3 Ảnh hưởng do đứt gãy chuỗi cung ứng 61 4.3 Phương hướng phát triển tương lai 62 CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN 63 5.1 Đánh giá 63 5.1.1 Phù hợp với nhu cầu và dịch vụ của khách hàng 63 5.1.2 Các yếu tố bên trong và bên ngoài 63 5.2 Nhận xét 64 5.2.1 Về đề tài 64 5.2.2 Về môn học 65 5.3 Kiến nghị 65 vi TÀI LIỆU THAM KHẢO vii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Các sản phẩm Milo trên thị trường 8 Bảng 2.1 Các dòng sản phẩm trên thị trường 13 Bảng 2.2 Các thành phần chính 16 Bảng 4.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh 59 viii DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1 Các dòng sản phẩm hiện có tại tập đoàn 1 Hình 2 Logo tập đoàn Nestlé 2 Hình 3 Khẩu hiệu của tập đoàn Nestlé 3 Hình 4 Các dòng sản phẩm Milo 5 Hình 5 Phương pháp đơn giản hóa một chuỗi cung ứng điển hình 18 Hình 6 Bao bì Milo 19 Hình 7 Dây chuyền sản xuất Milo 20 Hình 8 Tồn kho Milo 21 Hình 9 Hình ảnh wholesalers 21 Hình 10 Milo trong một cửa hàng tạp hóa 22 Hình 11 Cây chức năng chuỗi cung ứng Milo 24 Hình 12 Mô hình tổng quan chuỗi cung ứng của Nestlé 27 Hình 13 Tiêu chuẩn an toàn dinh dưỡng của Nestlé Milo Việt Nam 29 Hình 14 Chiến dịch “Chọn ống hút giấy cùng Milo” 33 Hình 15 Chiến dịch “Thể thao luôn tìm thấy nhà vô địch trong con” 34 Hình 16 Chiến dịch “Pha Milo ngon như ý - Tiếp năng lượng cả ngày” 35 Hình 17 Quy trình tìm nguồn cung ứng chiến lược 38 Hình 18 Sơ đồ quy trình thu mua của Nestlé 46 Hình 19 Quy trình sản xuất sữa tại Nestlé 47 Hình 20 Tóm tắt các tiêu chí về đảm bảo chất lượng của Nestlé 50 Hình 21 Nhân viên làm việc khâu đóng gói tại Nestlé 51 Hình 22 Minh họa quy trình Inbound Logistics của Nestlé 52 Hình 23 Minh họa quy trình Outbound Logistics của Nestlé 52 ix