thực trạng hoạt động của kho hàng và quản trị kho hàng tại tổng công ty bia rượu ngk sài gòn sabeco

Đặcbiệt đối với các doanh nghiệp sản xuất sẽ gặp rất nhiều khó khăn khi hàng hóa cácdoanh nghiệp ngoại tràn vào nước ta với mẫu mã đa dạng, phong phú chủng loại, chấtlượng tốt, giá thành

TỔNG QUAN VỀ TỔNG CÔNG TY BIA- RƯỢU- NGK SÀI GÒN (SABECO)

Giới thiệu chung về Tổng Công ty Bia- Rượu- NGK Sài Gòn (Sabeco)

 Tên: Tổng Công ty Bia- Rượu- NGK Sài Gòn (Sabeco)

 Tên giao dịch: Saigon Beer Alcohol Beverage Corporation

 Địa chỉ: 187 Nguyễn Chí Thanh, Phường 12, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh

 Email: sabeco@sabeco.com.vn

Hình 1.1 Logo của Tổng Công ty Bia- Rượu- NGK Sài Gòn

 Tầm nhìn và sứ mệnh của Sabeco

- Phát triển SABECO thành Tập đoàn công nghiệp đồ uống hàng đầu của Việt Nam, có vị thế trong khu vực và quốc tế

- Góp phần phát triển ngành Đồ uống Việt Nam ngang tầm thế giới.

- Đề cao văn hóa ẩm thực của người Việt Nam.

- Nâng cao chất lượng cuộc sống thông qua việc cung cấp các sản phẩm đồ uống chất lượng cao, an toàn và bổ dưỡng

- Mang lại lợi ích thiết thực cho cổ đông, khách hàng, đối tác, người lao động và xã hội.

- Thỏa mãn và đáp ứng nhu cầu đồ uống theo chuẩn mực an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế “An toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường”.

- Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với Nhà nước trên cơ sở minh bạch trong kinh doanh.

- Tham gia tích cực các hoạt động cộng đồng.

- Đảm bảo phát triển theo hướng hội nhập quốc tế

- Thương hiệu truyền thống: Sự vượt trội của một thương hiệu truyền thống được xây dựng và khẳng định qua thời gian Khách hàng luôn được quan tâm phục vụ và có nhiều sự lựa chọn Không cầu kỳ, không phô trương, sự gần gũi cùng với bản lĩnh tạo nên sự khác biệt giúp SABECO có một vị trí đặc biệt trong lòng khách hàng.

- Trách nhiệm xã hội: Sự phát triển gắn với trách nhiệm xã hội là truyền thống của SABECO Chúng tôi cung cấp cho xã hội những sản phẩm an toàn và hữu ích, bên cạnh đó chúng tôi luôn mong muốn cùng chia sẻ và gánh vác những trách nhiệm trong công tác xã hội và bảo vệ môi trường bằng những hành động thiết thực.

- Hợp tác cùng phát triển: Chúng tôi xây dựng các mối quan hệ hợp tác “cùng có lợi”, và lấy đó làm cơ sở cho sự phát triển bền vững Chúng tôi xây dựng những chính sách phù hợp để những đối tác cùng tham gia và gắn bó lâu dài với SABECO.

- Gắn bó: Đề cao sự gắn bó trong một môi trường làm việc thân thiện, chia sẻ. Nơi mà mọi người được tạo mọi điều kiện để học tập, sáng tạo và cống hiến để cùng hưởng niềm vui của thành công.

- Cải tiến không ngừng: Chúng tôi không thỏa mãn với những gì đang có mà luôn mơ ước vươn lên, học tập, sáng tạo, và đổi mới để đáp ứng ngày càng tốt hơn những nhu cầu ngày càng cao và liên tục thay đổi của thị trường. Thường xuyên học tập, sáng tạo và đổi mới là phong cách của chúng tôi.

1.1.2 Hình thức kinh doanh của Sabeco

Các sản phẩm dịch vụ chính của của công ty khi kế hoạch kinh doanh sản xuất sản phẩm về bia rượu nước giải khát không cồn: Sabeco là nơi cung cấp nước bảo quản, khách hàng có thể truy xuất được nguồn gốc sản phẩm bằng điện thoại thông minh với bao bì có dán nhãn QR code Ngoài việc bán hàng trực tiếp khách hàng còn có thể đặt thực phẩm thông qua điện thoại hoặc trên website Tích cực áp dụng thương mại điện tử để nâng cao doanh số bán hàng và mở rộng thị phần Xây dựng website bán hàng trực tuyến giúp khách hàng có thể mua hàng dễ dàng, đơn giản, tiết kiệm thời gian và đảm bảo tính bảo mật, an toàn tuyệt đối cho khách hàng trong quá trình giao dịch.

Hình 1.2 Ảnh minh họa hình thức kinh doanh của Sabeco

(Nguồn: sabeco.com.vn) 1.1.3 Lịch sử hìnht hành và phát triển của Sabeco

Công ty Cổ phần Bia rượu nước giải khát Sài Gòn gọi tắt là Công ty Sabeco, tiền thân là doanh nghiệp do Nhà nước đầu tư 100 % vốn điều lệ và hoạt động theo mô hình Công ty mẹ - Công ty con, trực thuộc Ủy ban nhân dân Thành phố

Hồ Chí Minh và là một trong những công ty lớn nhất tại Việt Nam trong ngành sản xuất và kinh doanh bia Những cột mốc, sự kiện tiêu biểu trong quá trình xây dựng và phát triển Công ty:

Hình 1.3 Lịch sử hìnht hành của Sabeco

Năm 2008: Tổng Công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn chuyển đổi mô hình hoạt động từ công ty nhà nước sang công ty cổ phần, và chính thức mang tên Công ty

Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn (Sabeco).

Hiện nay SABECO tiếp tục phát triển và giữ vững vị thế hàng đầu trong ngành công nghiệp bia tại Việt Nam, với nhiều thương hiệu nổi tiếng như Bia Saigon Special, Bia Saigon Lager và Bia 333.

SABECO đã trải qua một chặng đường phát triển dài và trở thành một biểu tượng của ngành công nghiệp bia Việt Nam Công ty không chỉ đóng góp vào nền kinh tế mà còn tạo ra nhiều việc làm và có ảnh hưởng tích cực đến văn hóa xã hội.

1.1.4 Sơ đồ bộ máy tổ chức của Sabeco

Hình 1.4 Sơ đồ bộ máy tổ chức của Sabeco

Vai trò từng bộ phận trong sơ đồ tổ chức của công ty:

Ban giám đốc: là cơ quan quản lý cao nhất trong doanh nghiệp, thường chịu trách nhiệm quyết định chiến lược tổng thể và giám sát mọi hoạt động của công ty.

Ban quản lý cấp cao: gồm các vị trí như tổng giám đốc và các phó giám đốc, chịu trách nhiệm trực tiếp về quản lý và điều hành doanh nghiệp.

Phòng kế toán tài chính: đảm nhận nhiệm vụ liên quan đến quản lý tài chính, bao gồm kế toán, kiểm toán và báo cáo tài chính.

Phòng nhân sự: quản lý các vấn đề liên quan đến nhân sự như tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân viên.

Phòng kinh doanh và phát triển kinh doanh: đảm nhiệm nhiệm vụ liên quan đến phát triển và duy trì mối quan hệ kinh doanh, tiếp thị sản phẩm và mở rộng thị trường.Phòng tổ chức: quản lý quá trình sản xuất và chế biến sản phẩm.

Ban pháp chế: đảm bảo công ty đang quản lý rủi ro liên quan đến kinh doanh của mình.

Phòng công nghệ thông tin: chịu trách nhiệm về hệ thống thông tin và công nghệ của công ty.

Lĩnh vực hoạt động của công ty

Sabeco phấn đấu trở thành công ty hàng đầu Việt Nam sản xuất bia rượu nước giải khát, là biểu tượng niềm tin của chất lượng phục vụ con người Việt Nam và cộng đồng quốc tế Với sứ mệnh đặt ra là: Mang giải khát cuộc sống đến với mỗi buổi chiều mệt mỏi của mọi nhà Sabeco luôn “yêu” yêu thương hạnh phúc cho mỗi bữa ăn thêm nồng nàn sảng khoái tươi mát bằng chất lượng, tinh thần trách nhiệm, tận tụy với công việc và không ngừng sáng tạo đối với cộng đồng và xã hội

Hương vị độc đáo của Bia Sài Gòn là kết tinh sản vật của vùng đất phương Nam trù phú và tinh thần hào sảng phóng khoáng của người Sài Gòn, trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống vui buồn hàng ngày Với 2 loại bia chai Larue dung tích 610 ml và bia chai 333 dung tích 330 ml thời kỳ đầu tiếp quản, đến nay, SABECO đã phát triển 13 dòng sản phẩm là bia chai Saigon Special, bia chai Saigon Export Premium, bia chai Saigon Lager, bia chai 333 Premium, bia chai Saigon Chill, bia lon Saigon Gold, bia lon Saigon Special, bia lon Saigon Export Premium, bia lon Saigon Lager, bia lon 333, bia lon Saigon Chill, bia lon Lạc Việt, góp mặt đầy đủ trên thương trường.

Trong suốt gần 150 năm hình thành và phát triển, với bao khó khăn và thách thức, đến nay, dù trên thị trường đã xuất hiện rất nhiều thương hiệu bia nổi tiếng trên thế giới, nhưng Bia Sài Gòn và Bia 333 vẫn đang là thương hiệu Việt dẫn đầu thị trường bia Việt Nam và đang trên đường chinh phục các thị trường khó tính như Đức, Mỹ, Nhật,

Hình 1.5 Ảnh minh họa các sản phẩm của Sabeco

Sản phẩm chủ yếu

STT Sản Phẩm Mô Tả

Bia Sài Gòn Special có thiết kế nam tính mà sang trọng với màu xanh lá ấn tượng Sản phẩm được sản xuất từ 100% lúa mạch với dây truyền công nghệ mới Bia SaigonSpecial ra đời để chinh phục và trở nên quen thuộc với giới trẻ năng động Bia có cả dạng chai và lon tiện tiện dụng, nồng độ cồn là4.9%.

Bia Saigon Export Bia Saigon Export Premium được sản xuất với công nghệ lên men truyền thống nên cho ra những sản phẩm luôn ổn định và có chất lượng theo thời gian Hương vị bia phù hợp với đại đa số người sử dụng kể cả người lớn và giới trẻ Nồng độ cồn của dòng sản phẩm này là 4.8%.

Bia Saigon Lager Saigon Lager với quy cách đóng chai dung tích 450 ml, 20 chai/két nhựa hoặc đóng lon dung tích 330 ml, 24 lon/thùng Hương vị bia đậm đà, sảng khoái, thưởng thức tuyệt vời nhất khi được ướp lạnh ở 10 - 12 độ C. Saigon Lager không gây háo nước hay nhức đầu sau khi uống, nồng độ cồn nhẹ ở mức 4.3%.

Bia Saigon Chill Bia Sài Gòn Chill có sự đậm đà và hương bia thơm nồng, tươi mới của các chủng hoa bia đặc biệt, tạo nên hương vị đặc trưng, độc đáo.Ngoài nguyên liệu được chắt lọc kỹ càng,yếu tố làm nên hương vị tinh tế của BiaSaigon Chill là chủng men bia thuần khiết được lưu giữ nghiêm ngặt mang nét đặc trưng riêng biệt.

Bia 333 Nếu các nhãn hiệu khác của bia Sài Gòn chỉ có nồng độ cồn 4.3% hay 4.9% thì bia 333 cho nồng độ cồn cao hơn với 5.3%, hương vị đậm đà, mang lại cảm giác “thật đã” cho nam giới khi thưởng thức Bia 333 ở cả dạng đóng chai hay đóng lon, thưởng thức ngon hơn khi ướp lạnh ở nhiệt độ 10 - 12 độ C.

THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CỦA KHO HÀNG VÀ QUẢN TRỊ

Các loại hàng hóa trong kho

 Các loại bia: Bia Sài Gòn Special, Bia Sài Gòn Larger, Bia Sài Gòn Export, Bia

333, Bia Sài Gòn Chill Bia Sài Gòn Special Sleek, Bia Sài Gòn Gold, Bia Sài Gòn Export Premium.

Hình 2.1 Sản phẩm bia chai lùn Sài Gòn Special

Các loại thiết bị được sử dụng trong kho hàng

 Pallet để hàng: Pallet giúp cho việc bốc xếp, di chuyển hàng hóa trong kho và giữa các phương tiện được dễ dàng và nhanh chóng, giúp giải phóng sức lao động, năng suất lao động so với việc bốc xếp hàng hóa thông thường.

- Cố định hàng hóa để các thiết bị vận chuyển như xe nâng dễ dàng xử lý với số lượng lớn.

- Tránh được các trường hợp hư hỏng, đổ vỡ hàng hóa trong quá trình di chuyển.

- Dễ dàng sắp xếp và tiết kiệm không gian kho bãi.

- Giải phóng sức lao động và tăng năng suất làm việc lên nhiều lần.

- Có thể tái sử dụng các thành các thành phẩm khác như đồ nội thất, thùng gỗ.

Hình 2.2 Pallet đựng hàng của Sabeco

 Cầu dẫn xe nâng lên container: Cầu dẫn xe nâng là thiết bị cầu nối an toàn giúp xe nâng có thể dễ dàng di chuyển và đóng rút hàng hóa từ container Thiết bị có cấu trúc chắc chắn, độ bền cao và có bề mặt chống trơn trượt Điều này cho phép Sabeco có thể dễ dàng lái xe nâng vào thùng xe để lấy hàng Thiết bị này hỗ trợ kết nối giữa thùng xe và sàn kho mà không cần lắp đặt hố.

Công dụng của cầu dẫn xe nâng:

- Khả năng chống trơn, trượt tốt, tăng độ bám của xe khi leo đoạn dốc.

- Giảm thời gian đóng rút hàng hóa từ container, tiết kiệm nhân lực.

- Sử dụng cho các kho không nâng nền.

- Hạn chế hao mòn bánh xe nâng.

- Khả năng thoát nước tốt đảm bảo đoạn dốc luôn khô thoáng.

- Kết cấu chắc chắn đảm bảo độ bền hoạt động lâu dài.

Hình 2.3 Hàng hóa được tháo dỡ ra khỏi container

 Máy quét mã vạch: Giúp quản lý hàng hóa một cách tối ưu hơn và chính xác hơn từ lúc nhập hàng đến khi xuất hàng ra khỏi nhà kho một cách chính xác.

 Các thiết bị nâng chuyển: Thiết bị nâng hạ như xe nâng điện có thể đưa hàng lên đến 5 tầng, bên cạnh đó sự hoạt động của xe nâng tay vẫn còn khá lớn Xe nâng là một thiết bị công nghiệp có khả năng nâng hạ và di chuyển hàng hóa từ nơi này sang nơi khác Với nhiều dòng xe đa dạng, xe nâng có thể bốc xếp hàng hóa có tải trọng từ vài tấn đến vài chục tấn với chiều cao nâng lên đến hàng chục mét Chúng giúp việc bốc xếp và kiểm tra hàng hóa trở nên linh động và dễ dàng hơn.

Lợi ích khi sử dụng xe nâng:

- Tiết kiệm sức lao động.

- Đảm bảo an toàn lao động.

- Nâng cao hiệu suất làm việc và tiết kiệm thời gian.

- Tiết kiệm được nhiều chi phí cho doanh nghiệp.

Hình 2.5 Hình ảnh xe nâng xếp hàng hóa vào kho

Mô hình minh họa kho thành phẩm của Sabeco

Hình 2.6 Mô hình nhà máy sản xuất bia của Sabeco

Kho hàng của Sabeco được tổ chức thành nhiều khu vực khác nhau để tối ưu hóa việc lưu trữ, quản lý và vận chuyển hàng hóa Các khu vực trong kho hàng của Sabeco được tổ chức một cách khoa học và hiệu quả, đảm bảo việc quản lý, lưu trữ và vận chuyển hàng hóa được thực hiện một cách tối ưu Việc phân chia khu vực rõ ràng giúp tăng cường hiệu suất làm việc, đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn cho nhân

- Khu vực tiếp nhận hàng hóa: Nơi tiếp nhận hàng hóa từ nhà cung cấp hoặc các cơ sở sản xuất Kiểm tra chất lượng và số lượng hàng hóa, ghi nhận vào hệ thống quản lý kho, và phân loại hàng hóa trước khi lưu trữ Khu vực tiếp nhận hàng hóa được bố trí gần lối vào kho để thuận tiện cho việc vận chuyển hàng hóa từ nhà cung cấp hoặc cơ sở sản xuất Có đủ không gian để xe tảu có thể tiếp nhận và dỡ hàng một cách dễ dàng Khu vực này có không gian cho nhân viên và thiết bị di chuyển hàng hóa Trang bị các thiết bị như xe nâng, băng tải và xe đẩy hàng để hỗ trợ việc dỡ hàng và di chuyển hàng hóa vào kho.

- Khu vực lưu trữ: Lưu trữ hàng hóa một cách có hệ thống để dễ dàng tìm kiếm và xuất kho khi cần Khu vực lưu trữ cần được phân chia rõ ràng, thành các khu vực khác nhau dựa trên loại hàng hóa, tần suất sử dụng và các yêu cầu bảo quản đặc biệt.

 Kệ cao tầng: Dùng để lưu trữ các pallet hàng hóa nặng và cồng kềnh.

 Kệ trung bình và thấp: Dùng để lưu trữ các mặt hàng nhỏ hơn hoặc hàng hóa cần truy cập thường xuyên.

 Khu vực lưu trữ đặc biệt: Dành cho các sản phẩm cần điều kiện lưu trữ đặc biệt như bia tươi hoặc rượu cao cấp.

- Khu vực làm mát và điều hòa nhiệt độ: Đảm bảo điều kiện lưu trữ tối ưu cho các sản phẩm yêu cầu bảo quản ở nhiệt độ thấp Trang bị hệ thống làm mát và điều hòa nhiệt độ hiện đại để duy trì nhiệt độ và độ ẩm phù hợp.

- Khu vực chuẩn bị đơn hàng: Chuẩn bị và đóng gói hàng hóa theo các đơn đjawt hàng Lấy hàng từ khu vực lưu trữ, kiểm tra và đóng gói hàng hóa, dán nhãn và chuẩn bị cho việc vận chuyển.

- Khu vực xuất kho: Nơi hàng hóa được chuẩn bị để vận chuyển đến các điểm bán hàng hoặc khách hàng Kiểm tra lần cuối trước khi xuất kho, tải hàng lên xe vận chuyển.

- Khu vực kiểm tra chất lượng: Kiểm tra chất lượng hàng hóa trước khi lưu trữ hoặc xuất kho Đánh giá chất lượng hàng hóa, kiểm tra tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng và xử lý các sản phẩm không đạt yêu cầu.

- Khu vực xử lý hàng hỏng và tái chế: Quản lý và xử lý các sản phẩm bị hỏng hoặc không đạt tiêu chuẩn Phân loại, xử lý hoặc tái chế các sản phẩm không đạt yêu cầu, giảm thiểu tác động đến môi trường.

Mô tả quy trình luân chuyển hàng hóa trong kho hàng Sabeco

2.2.1 Quy trình nhập hàng hóa trong kho

Phiếu nhập hàng của Sabeco

Sơ đồ nhập hàng từ kho sản xuất về sản phẩm của Sabeco

 Bước 1: Sabeco sẽ lấy hàng từ nhà sản xuất và yêu cầu nhập hàng PO

 Bước 2: Khi hàng hóa được giao đến kho, chúng sẽ được chuyển đến khu vực chờ nhập

Tại đây sẽ được cấp 1 cấp phiếu cất hàng nhằm kiểm tra hàng hóa trong quá trình chờ kiểm và nhập kho.

 Bước 3: Hàng hóa trong khu vực chờ nhập sẽ được kiểm đếm số lượng thùng carton trên pallet và đối chiếu với phiếu thông tin sản phẩm Quá trình này giúp kiểm tra số lượng hàng hóa được đảm bảo chính xác.

 Bước 4: Sau khi kiểm tra số lượng, hàng hóa sẽ được chuyển đến khu vực cất hàng Khu vực này được tổ chức để quản lý và lưu trữ hàng hóa một cách hợp lý.

 Bước 5: Khi hàng hóa được chuẩn bị để nhập và kho chính, pallet chứa hàng hóa sẽ được di chuyển đến khu vực gần kệ rack để tiện cho quá trình đẩy hàng vào kệ.

 Bước 6: Nhân viên kho sẽ đẩy pallet vào kệ rack tương ứng với mặt hàng và mã code của hàng hóa Quá trình này sẽ giúp người lấy hàng dễ tìm thấy các loại mặt hàng.

 Bước 7: Sau khi đẩy hàng vào kệ rack, số lượng hàng hóa trên pallet sẽ được đối chiếu với thông tin trên lệnh PO và phiếu cất hàng để đảm bảo tính chính xác.

 Bước 8: Khi hàng hóa sau khi được nhập và kệ rack sẽ được lưu trữ và bảo quản trong kho để chờ xuất ra thị trường

2.2.2 Quy trình xuất hàng của Sabeco

Số Order Số TRIP Mã KH

Tên KH: GO! Thăng Long Địa chỉ: Trần Duy Hưng, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội

Lý do xuất kho: Căn cứ theo yêu cầu của CASTROL BP

MÃ HÀNG DIỄN GIẢI QUY

Quản lý kho kiểm hàng lần cuối

Sơ đồ xuất hàng của hàng hóa tại kho Sabeco

 Bước 1: Khi có đơn đặt hàng từ khách hàng, nhân viên kho sẽ tiến hành quá trình lấy hàng Họ sẽ kiểm tra thông tin đơn đặt hàng, xác nhận số lượng và vị trí của hàng hóa trong kho.

 Bước 2: Sau khi xác nhận đơn đặt hàng, nhân viên kho sẽ lấy hàng và in phiếu xuất hàng hóa.

 Bước 3: Thực hiện đóng gói và xử lý hàng hóa Khi hàng hóa được lấy ra khỏi kho, nhân viên kho sẽ tiến hành quá trình đóng gói Điều này bao gồm việc sử đảm bảo hàng hóa đến tay khách hàng đảm bảo chất lượng, số lượng, không bị bóp méo, hư hỏng trong quá trình vận chuyển.

 Bước 4: Giao hàng cho nhà vận tải Sau khi hoàn thành việc đóng gói thì doanh nghiệp sẽ xác định nhà vận tải vận chuyển hàng hóa (giao hàng nhanh, giao hàng tiết kiệm )

 Bước 5: Khi đã hoàn thành hết các thủ tục thì nhân viên sẽ cấp giấy xuất hàng, hàng hóa chuẩn bị được giao đến tay khách hàng và các nhà phân phối trên thị trường.

 Bước 6: Xuất hàng hóa ra thị trường Công ty Sabeco có thể sử dụng các phương tiện vận chuyển như xe tải, xe container, hoặc dịch vụ vận chuyển bên ngoài để giao hàng đến địa điểm được yêu cầu, bao gồm cả các cửa hàng, nhà phân phối và khách hàng cuối cùng.

2.2.3 Quản lý hàng tồn kho

Sau khi kiểm tra sổ sách, xác định lượng hàng hóa thực tồn kho, tổng lượng nhập xuất vào cuối kỳ, kế toán thực hiện kết chuyển số dư cuối kỳ này sang đầu kỳ tiếp theo. Đồng thời, kế toán phụ trách lưu trữ chứng từ, phiếu nhập, xuất, lập và in các báo cáo tồn kho, báo cáo trong kỳ để nộp cho nhà quản lý.

STT Nghiệp vụ kho Đơn vị

Lon/ Ngày Đơn vị Thùng/

Tháng Đơn vị Thùng/ Tháng

Thời điểm đặt hàng và số lượng đặt hàng của từng loại mặt hàng trong

Sabeco có thể áp dụng nhiều phương pháp khác nhau để tính toán thời điểm đạt hàng và số lượng từng loại hàng tỏng kho cho các sản phẩm bia Dưới đây là một số phương pháp phổ biến và cách thức áp dụng chúng:

 Phương pháp EOQ (Economic Order Quantity)

Phương pháp này tối ưu hóa số lượng đặt hàng để giảm chi phí tổng thể (chi phí đặt hàng và chi phí lưu kho)

 DDD là nhu cầu hàng năm (Annual Demand)

 SSS là chi phí đặt hàng mỗi lần (Ordering Cost per order)

 HHH là chi phí lưu kho mỗi đơn vị (Holding Cost per unit per year)

 Nhu cầu hàng năm: 74,976 lon

 Chi phí đặt hàng: 500,000 VND

 Chi phí lưu kho mỗi đơn vị: 200 VND

Năm 2023, thị trường bia Việt Nam chịu nhiều khó khăn do giá nguyên vật liệu sự siết chặt của một số công cụ chính sách liên quan Theo Tổng cục thống kê Việt Nam, sản lượng tiêu thụ bia tại Việt Nam đã có sự giảm mạnh vào giai đoạn nửa cuối năm 2023.

Theo báo cáo Tài chính hợp nhất 2023, SABECO ghi nhận 30,461 tỷ đồng doanh thu và 4,255 tỷ đồng lợi nhuận, lần lượt đạt 76% và 74% so với kế hoạch đề ra tại ĐHCĐ năm 2023 Dựa trên kết quả kinh doanh, Hội đồng Quản trị (HĐQT) đã đề xuất tỷ lệ cổ tức cuối cùng là 20%, dẫn đến tỷ lệ cổ tức cho cổ đông cả năm là 35% và đã được thông qua.

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng 4 năm 2024, tại Đại hội đồng Cổ đông thường niên năm 2024, Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn (SABECO) đã báo cáo kết quả kinh doanh trong năm 2023, ghi nhận lợi nhuận sau thuế đạt 4,255 tỷ đồng Dựa trên bối cảnh cùng những dự báo về tình hình kinh tế thế giới và Việt Nam, SABECO tiếp tục đặt mục tiêu tăng trưởng kinh doanh trong năm 2024, đồng thời thúc đẩy các hoạt động thương mại, sản xuất hiệu quả song hành cùng các hành động hướng đến phát triển bền vững.

 Phương pháp ROP (Reorder Point)

Phương pháp này xác định thời điểm cần đặt hàng dựa trên mức tiêu thụ và thời gian giao hàng.

 Average Demand là nhu cầu trung bình trong một khoảng thời gian nhất định.

 Lead Time là thời gian từ khi đặt hàng đến khi nhận hàng.

 Safety Stock là mức tồn kho an toàn.

 Nhu cầu hàng ngày: 200 lon

Lợi ích của việc áp dụng ROP đối với Sabeco:

 Đảm bảo hàng tồn kho luôn đủ: Tránh tình trạng hết hàng và đảm bảo cung cấp liên tục cho khách hàng.

 Tối ưu hóa quy trình đặt hàng: Giúp quản lý kho hàng hiệu quả và giảm thiểu chi phí.

 Dự phòng cho biến động: Mức tồn kho an toàn giúp dự phòng cho những biến động không lường trước về nhu cầu hoặc thời gian giao hàng. Áp dụng công thức ROP vào thực tế giúp Sabeco quản lý tồn kho bia Sài Gòn Lager một cách hiệu quả, đảm bảo không bị thiếu hụt hàng hóa và tối ưu hóa chi phí vận hành Việc theo dõi sát sao lượng tồn kho và tiến hành đặt hàng đúng thời điểm là yếu tố quan trọng để duy trì hoạt động kinh doanh liên tục và ổn định.

 Nhu cầu hàng ngày: 200 lon

Doanh nghiệp Sabeco có thể áp dụng một hoặc kết hợp nhiều phương pháp trên để quản lý tồn kho và thời điểm đặt hàng cho sản phẩm bia Sài Gòn Lager của Sabeco một cách hiệu quả.

2.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động của kho hàng và quản trị kho hàng của Sabeco

Hoạt động kho hàng và quản trị kho hàng của Sabeco chịu ảnh hưởng bởi nhiều nhân tố khác nhau bao gồm cả yết tố bên trong và yếu tố bên ngoài doanh

2.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động của kho hàng và quản trị kho hàng của Sabeco

Yếu tố nội bộ

 Quy mô sản xuất và kinh doanh: Quy mô sản xuất và kinh doanh của Sabeco ngày càng tăng 34,397 tỷ đồng lợi nhận sau thuế là 4,580 tỷ đồng trong năm

2024, dẫn đến nhu cầu lưu trữ hàng hóa ngày càng lớn Điều này đòi hỏi công ty phải có hệ thống kho bãi rộng rãi, hiện đại và được quản lý hiệu quả.

 Cơ cấu sản phẩm: Sabeco có nhiều dòng sản phẩm đa dạng như bia chai

Saigon Export, bia chai Saigon Lager 355, bia lon 333 với các chủng loại, dung tích và bao bì khác nhau Việc quản lý kho hàng cho các sản phẩm này cần có sự linh hoạt và chính xác cao để đảm bảo hàng hóa luôn được lưu trữ và xuất nhập kho đúng cách.

 Mạng lưới phân phối: Sabeco có mạng lưới phân phối rộng khắp 63 tỉnh thành cả nước với nhiều đại lý, nhà bán buôn và lẻ, mới đây Sabeco mới cho triển xay thêm 2 nhà máy sản xuất bia dùng điện mặt trời nâng tổng số nhà máy của công ty tính cuối năm 2023 là 17 nhà máy Việc quản lý kho hàng cần đảm bảo đáp ứng nhu cầu cung cấp hàng hóa cho mạng lưới phân phối một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Hình 2.7 Hệ thống điện năng lượng mặt trời của Sabeco

Hệ thống quản lý kho hàng: Sabeco sử dụng hệ thống quản lý kho hàng

(WMS) để theo dõi và quản lý hàng hóa trong kho Theo báo cáo nội bộ của công ty, sau khi triển khai hệ thống WMS mới vào năm 2022, tỷ lệ sai sót trong quản lý tồn kho đã giảm từ 3% xuống còn 0.5%, trong khi năng suất lao động tăng 15% Tuy nhiên, việc đầu tư và nâng cấp công nghệ liên tục cũng tạo ra áp lực về tài chính và đòi hỏi nhân viên phải được đào tạo thường xuyên để bắt kịp với công nghệ mới.

Nhân lực: Các nhân viên quản lý kho cần được đào tạo để hiểu biết về các quy trình, biện pháp an toàn và sử dụng thành thạo công cụ quản lý kho Nhân lực kỹ thuật giỏi có thể đảm bảo rằng kho hoạt động một cách hiệu quả và không gặp trục trặc.

Hình 2.8 Đội ngũ nhân viên sản xuất của Sabeco

Yếu tố bên ngoài

 Nhu cầu thị trường: Nhu cầu thị trường đối với các sản phẩm của Sabeco có thể thay đổi theo mùa vụ, khu vực và các yếu tố khác Ví dụ trong mùa hè nhu cầu tiêu thụ bia tăng mạnh đạt khoảng 60 – 70% Ngược lại, vào mùa đông con số này giảm xuống còn khoảng 30 – 40% Việc quản lý kho hàng cần có sự linh hoạt để đáp ứng những thay đổi này một cách nhanh chóng và hiệu quả.

 Giá cả nguyên vật liệu: Giá cả nguyên vật liệu có thể biến động theo thời gian, ảnh hưởng đến chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm Việc quản lý kho hàng cần đảm bảo tối ưu hóa lượng hàng tồn kho để giảm thiểu rủi ro do biến động giá nguyên vật liệu.

 Chính sách của Chính phủ: Chính phủ có thể ban hành các chính sách liên quan đến sản xuất, kinh doanh bia rượu, nước giải khát, ảnh hưởng đến hoạt động kho hàng và quản trị kho hàng của Sabeco Doanh nghiệp cần theo dõi sát sao các chính sách này và có những điều chỉnh phù hợp trong hoạt động quản lý kho hàng.

 Cạnh tranh: Ngành bia rượu, nước giải khát ngày càng cạnh tranh gay gắt, đòi hỏi Sabeco phải nâng cao hiệu quả hoạt động, trong đó bao gồm cả hoạt động kho hàng và quản trị kho hàng.

Hình 2.9 Thị phần bia của Sabeco năm 2023

CHƯƠNG 3 ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ KHO HÀNG

Ưu điểm hoạt động quản trị kho hàng tại Sabeco

- Sabeco sở hữu đội ngũ lao động trẻ, có trình độ, lành nghề kết hợp với đội ngũ kỹ thuật nhiều kinh nghiệm, tinh thần trách nhiệm cao

- Tăng hiệu quả sản xuất và kinh doanh bằng cách giảm thiểu thời gian và chi phí vận chuyển, tiết kiệm khoảng trống trong kho, giảm thiểu thất thoát sản phẩm, và tăng tốc độ xử lý đơn hàng

- Quản lý hàng hóa hiệu quả giúp Sabeco quản lý hàng hóa một cách hiệu quả bằng cách đảm bảo rằng các sản phẩm được lưu trữ và vận chuyển đúng cách, giúp giảm thiểu tình trạng hư hỏng, mất mát hoặc bị lỗi trong quá trình vận chuyển và bảo quản Sabeco hiện đại hóa quy trình bảo quản và lưu trữ sản phẩm trong kho.

- Hệ thống kho được đầu tư xây dựng hiện đại, trang bị hệ thống PCCC đáp ứng yêu cầu của khách hàng về kho chứa hàng hóa nguyên liệu và thành phẩm

- Tăng khả năng cạnh tranh: Trong ngành thực phẩm và đồ uống, cạnh tranh luôn là một vấn đề quan trọng Vì vậy Sabeco luôn chú trọng vào sản phẩm của mình và tạo ra nhiều mặt hàng khác nhau để đáp ứng thị trường

- Mỗi kho được thiết kế theo từng khu vực riêng biệt với nhiều diện tích khác nhau để khách hàng có nhiều lựa chọn phù hợp với lượng hàng hóa.

Hình 3.1 Vận chuyển sản phẩm vào kho của Sabeco

Hạn chế hoạt động quản trị kho hàng tại Sabeco

Mặc dù Sabeco có nhiều ưu điểm trong hoạt động quản trị kho hàng, nhưng vẫn tồn tại một số hạn chế cần khắc phục để nâng cao hiệu quả và tối ưu hóa hoạt động Dưới đây là một số hạn chế chính:

 Bao bì của sản phẩm: Phải đối mặt thành phẩm hỏng bao bì là một thách thức mà của Sabeco, gặp phải trong hoạt động quản trị kho hàng

 Thất thoát hàng hóa và hỏng hóc hàng hóa: Sabeco có rất nhiều mặt hàng và đều được lưu trữ tại một khu vực nhất định trong kho, điều này khiến cho hàng hóa sẽ rất lộn xộn, tìm kiếm hàng hóa trở nên khó khăn.

Và cũng có thể xảy ra tình trạng thất thoát hang hóa do mất trộm hoặc hỏng hóc trong quá trình lưu trữ quá lâu Điều này sẽ dẫn đến việc thất thoát hàng hóa và sẽ tăng chi phí làm ảnh hưởng đến lợi nhuận của công ty.

 Vấn đề về chất lượng và an toàn thực phẩm: Trong ngành thực phẩm, việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là một vấn đề cực kỳ quan trọng Một việc làm không cẩn thận trong việc kiểm soát chất lượng có thể dẫn đến vụ việc liên quan đến sức khỏe của người tiêu dùng, gây tổn hại nghiêm trọng đến hình ảnh và uy tín của Sabeco

 Tình hình kinh tế và chính trị: Tình hình kinh tế và chính trị trong nước và quốc tế có thể ảnh hưởng đến nhu cầu và khả năng mua sắm của khách hàng Các biến đổi này có thể ảnh hưởng đến doanh số bán hàng và lợi nhuận của Sabeco.

 Hệ thống an ninh giám sát: Đảm bảo an toàn hàng hóa luôn là mục tiêu cao nhất của Sabeco nhưng việc an ninh giám sát của Sabeco vẫn còn hạn chế khi chỉ sử dụng 1 camera giám sát tại từng kho, sẽ có nhiều góc khuất camera không chiếu được Việc này cũng khiến cho tra cứu dữ liệu hình ảnh thực tế về các lô hàng ra – vào bị hạn chế

 Thiếu hiệu quả trong vận chuyển và giao nhận: Nếu không có quy trình vận chuyển và giao nhận hiệu quả, hàng hóa có thể bị trễ giao hoặc hỏng hóc trong quá trình vận chuyển, ảnh hưởng đến khách hàng và độ Để khắc phục những hạn chế này, Sabeco cần tiếp tục cải tiến công nghệ, tối ưu hóa quy trình quản lý, và phát triển nguồn nhân lực nhằm nâng cao hiệu quả quản trị kho hàng và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thị trường.

GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ KHO HÀNG TẠI SABECO

Các giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động quản trị kho hàng tại Sabeco 37 4.2 Đề xuất cho doanh nghiệp Sabeco

Để hoàn thiện hoạt động quản trị kho hàng tại Sabeco, một số giải pháp cần được triển khai nhằm cải thiện hiệu quả, tối ưu hóa quy trình, và nâng cao chất lượng dịch vụ Dưới đây là một số giải pháp đề xuất:

 Đầu tư vào công nghệ quản lý kho hàng: Sabeco có thể nâng cấp hệ thống quản lý kho bằng cách đầu tư vào các phần mềm quản lý kho hàng hiện đại Các hệ thống này cung cấp các tính năng như theo dõi hàng tồn kho, quản lý vị trí lưu trữ, quản lý số lượng và đơn đặt hàng, giúp cải thiện hiệu suất và đáng tin cậy của quá trình quản lý kho hàng.

 Tối ưu hóa quy trình làm việc: Sabeco nên xem xét và tối ưu hóa quy trình làm việc trong kho hàng Điều này có thể bao gồm việc thiết kế lại bố trí kho hàng để tối ưu hóa việc di chuyển và lưu trữ hàng hóa, đảm bảo dễ dàng tiếp cận và phân loại hàng hóa Ngoài ra, việc xây dựng quy trình rõ ràng và tiêu chuẩn cho việc nhận, kiểm tra và xuất kho giúp gi ảm thiểu sai sót và tăng cường hiệu suất làm việc

 Đào tạo và nâng cao năng lực nhân viên: Sabeco nên đảm bảo nhân viên trong kho hàng được đào tạo đầy đủ và nắm vững quy trình làm việc. Đào tạo nhân viên về kỹ năng quản lý kho, sử dụng hệ thống quản lý kho và kỹ năng vận hành các thiết bị và công cụ trong kho sẽ giúp nâng cao năng lực làm việc và đảm bảo sự hiệu quả trong quản trị kho hàng  Áp dụng phương pháp kiểm soát hàng tồn kho: Sabeco có thể sử dụng các phương pháp kiểm soát hàng tồn kho như FIFO (First-In, First-Out) hoặc FEFO (First-Expired, First-Out) để đảm bảo rằng hàng hóa không bị hỏng hoặc quá hạn sử dụng Điều này giúp giảm thiểu lãng phí và mất mát hàng hóa, đồng thời đảm bảo chất lượng sản phẩm được giao đến khách hàng

 Tăng cường đối tác với nhà cung cấp và khách hàng: Sabeco nên xây giữa Sabeco và đối tác sẽ giúp tối ưu hóa quy trình cung ứng và đáp ứng nhanh chóng các yêu cầu của khách hàng

 Đánh giá và cải thiện liên tục: Sabeco nên thường xuyên đánh giá hiệu quả của quản trị kho hàng và tiến hành các biện pháp cải thiện liên tục. Bằng cách theo dõi chỉ số hiệu suất, lượng hàng tồn kho, tỷ lệ lỗi và phản hồi từ khách hàng, Sabeco có thể xác định điểm mạnh và yếu của hoạt động quản trị kho hàng và áp dụng các biện pháp để nâng cao chất lượng và hiệu quả quản lý kho hàng

Qua việc áp dụng các giải pháp này Sabeco có thể nâng cao hiệu quả và đáng tin cậy của hoạt động quản trị kho hàng, đồng thời giảm thiểu lãng phí và chi phí liên quan đến quản lý kho.

4.2 Đề xuất cho doanh nghiệp Sabeco

4.2.1 Phương pháp FIFO (Nhập trước- Xuất trước)

Bởi vì hàng hóa của Sabeco là loại hàng hóa lot- batch vì vậy nên đề xuất phương pháp FIFO, những hàng hóa được sản xuất và nhập kho đầu tiên sẽ được xuất trước và tiêu thụ trước, những hàng hóa còn tồn lại là những hàng hóa mỡi được nhập gần nhất Với phương pháp này, doanh nghiẹp tiết kiệm được nhiều chi phí để tiêu hủy hàng hóa, giảm thiểu tình trjang rủi ro thanh lý các hàng hóa dài hạn, để trong kho quá lâu, hạn chế rủi ro về việc mất giá hàng hóa.

Mô tả phương pháp FIFO:

Hình 4.1 Ví dụ về phương pháp FIFO

Ví dụ về phương pháp FIFO trong doanh nghiệp:

Lô hàng (1) được nhập vào đàu tiên, rồi đến lô hàng (2) và (3), khi xuất đi sẽ theo trình tự ưu tiên lô (1) → (2) → (3) và cứ thế tiếp tục luân chuyển đối với những lần nhập và xuất hàng tiếp theo Với sự luân chuyển liên tục của phương pháp FIFO thì doanh nghiệp cần ưu tiên sắp xếp hàng hóa theo chiều ưu tiên từ cửa kho tiến dần vào trong.

4.2.2 Áp dụng Barcode Áp dụng barcode để quản lý kho hàng giúp gảim chi phí hoạt động, tăng hiệu quả vốn lưu động của doanh nghiệp đồng thời giúp kiểm soát kho nhanh và chính xác, tránh thất thoát hàng hóa trong kho Bên cạnh đó, phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian trong việc định vị sản phẩm.

Hình 4.2 Quy trình quản lý kho bằng Barcode

Quy trình quản lý kho bằng Barcode

 Bước 1: Tiếp nhận vật tư, hàng hóa vào kho: Nhân viên kho nhập thong tin sản phẩm vào hệ thống của doanh nghiệp Sabeco (mã hàng hóa, ngày sản xuất, chu kỳ sản xuất,…) để hệ thống mã hóa thông tin cần thiết của hàng hóa hay vật tư thành ký tự Sau đó mã vạch được dán lên thành phẩm trong kho.

 Khi nhập/ xuất kho: Nhận viên kho dùng máy quét/ đọc mã vạch dán trên sản phẩm, thông tin về số lượng nhập/ xuất sẽ được máy ghi nhận và tự động đếm số lượng đồng thời liên kết với phần mềm để tạo phiếu nhập/ xuất kho

 Kiểm kê vật tư, hàng hóa trong kho: Nhân viên dùng máy quét mãBarcode trên sản phẩm, thông tin sản phẩm sẽ hiển thị trên màn hình máy quét. Áp dụng phương pháp 5S trong kho hàng của Sabeco có thể giúp cải thiện hiệu quả, tăng cường năng suất, và tạo ra môi trường làm việc an toàn và gọn gàng. Dưới đây là cách áp dụng từng bước của 5S trong kho hàng:

Hình 4.3 Phương pháp 5S trong kho hàng

 Seri (sàng lọc): Phân loại, di dời những thứ không cần thiết trong

Sabeco, có thể bán đi hoặc tái sử dụng.

 Seiton (sắp xếp): Tiến hành sắp xếp các sản phẩm trong kho Sabeco một cách khoa học, hợp lý theo tiêu chí dễ tìm, dễ thấy, dễ lấy, dễ trả lại.

 Seiso (sạch sẽ): Không gian kho thường xuyên được vệ sinh sạch sẽ, ngăn nắp với các vật dụng được bảo dưỡng thường xuyên và sắp xếp gọn gàng

 Seiketsu (săn sóc): Sabeco phải luôn luôn kiểm tra, duy trì tiêu chuẩn

 Shitsuke (sẵn sàng): Sabeco cần đưa ra những hoạt động ngoại khóa nhằm rèn luyện, tạo nên một thói quen, nề nếp, tác phong cho mọi người trong doanh nghiệp thực hiện 5S.

Lợi ích của việc áp dụng 5S:

- Tăng năng suất: Môi trường làm việc gọn gàng và sắp xếp khoa học giúp giảm thời gian tìm kiếm và tăng hiệu quả công việc.