tiểu luận giữa kỳ đề tài văn hoá tổ chức doanh nghiệp của công ty kfc

Văn hóa của tổ chức có liên quan đến cách nhận thứcvà lối hành xử của các thành viên đối với bên trong lẫn bên ngoài tổ chức đó.. Từ đó rútra các bài học về nền văn hóa trong một tổ chức

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANGKHOA QUAN HỆ CÔNG CHÚNG & TRUYỀN THÔNG

HỌC PHẦN: VĂN HOÁ DOANH NGHIỆP

TIỂU LUẬN GIỮA KỲ

ĐỀ TÀI: VĂN HOÁ TỔ CHỨC DOANH NGHIỆP

CỦA CÔNG TY KFC

Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm Tái ChâuLớp học phần: 213_DKT0100_09Giảng viên hướng dẫn : Hoàng Thị Thu

DANH SÁCH NHÓM SINH VIÊN THỰC HIỆNSTT

GIÁ1 Nguyễn Thị Ngọc Hân 207QC02834 Cấp 3: Những quan niệm nền tảng ngầm ẩn 100%

2 Trần Thị Hồng Hoa 207QC02884 Cấp 2: Hệ thống giá trị niềm tin và Tiêu

chuẩn hành vi được đồng thuận 100%

3 Lê Công Tuấn Kiệt 207QC03036 Cấp 1: Di sản và cấu trúc hữu hình 90%

4 Nguyễn Vũ Mai Linh 207QC53304 Tổng hợp chỉnh sửa + trình bày luận 100%

5 Đặng Thái Phương Nghi 207QC61442 Cấp 3: Những quan niệm nền tảng ngầm ẩn 100%

6 Nguyễn Thị Bích Phương 207QC03716 Sứ mệnh, tầm nhìn và giá trị cốt lõi 100%

7 Nguyễn Lê Như Quỳnh 207QC03799 Lịch sử hình thành và phát triển 100%

8 Hồ Bảo Quốc 207QC03753 Cấp 2: Hệ thống giá trị niềm tin và Tiêu

chuẩn hành vi được đồng thuận 90%

9Nguyễn Lệ Thảo Vy

(NT) 207QC04580 Cấp 1: Di sản và cấu trúc hữu hình 100%

10 Nguyễn Thị Thuý Vy 207QC61985 Giới thiệu doanh nghiệp 100%

Tp HCM, ngày 19 tháng 06 năm 2022

Trưởng nhómKý và ghi rõ họ tên

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU 4

1 Tính cấp thiết của đề tài 4

2 Mục tiêu và đối tượng nghiên cứu 4

PHẦN NỘI DUNG 5

I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY KFC 5

1.1 Giới thiệu chung 5

2.2 Hệ thống giá trị niềm tin và tiêu chuẩn hành vi được đồng thuận 10

2.2.1 Hệ thống giá trị niềm tin 10

2.2.2 Tiêu chuẩn hành vi được đồng thuận 11

2.2.3 Những quan niệm nền tảng ngầm ẩn - ADN văn hoá doanh nghiệp 12

PHẦN KẾT LUẬN 13

Tài liệu tham khảo 13

PHẦN MỞ ĐẦU1 Tính cấp thiết của đề tài

Mỗi một quốc gia đều sẽ có những nền văn hóa khác nhau thì ở trong các tổchức dù là lớn hay nhỏ cũng đều có một nền văn hóa riêng Văn hóa của tổ chứcđược xem là một nhận thức chỉ tồn tại trong một tổ chức chứ không phải trongmột cá nhân nào đó Vì vậy, các cá nhân có những nền tảng văn hóa, lối sống vànhận thức khác nhau, ở những vị trí làm việc khác nhau trong một tổ chứcthường có khuynh hướng hiển thị văn hóa tổ chức đó theo cùng một cách hoặc ítnhất có một mẫu số chung Văn hóa của tổ chức có liên quan đến cách nhận thứcvà lối hành xử của các thành viên đối với bên trong lẫn bên ngoài tổ chức đó Vìvậy, về văn hóa tổ chức và hành vi của các nhân viên đều có tác động qua lạimạnh mẽ với nhau Từ đó mà nhóm chúng tôi quyết định chọn công ty KFC đểtìm hiểu, nghiên cứu sâu hơn

2 Mục tiêu và đối tượng nghiên cứu- Mục tiêu:

+ Nhằm tổng hợp cơ sở lý thuyết về các khái niệm của văn hóa tổ chức doanhnghiệp và các nhân tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức doanh nghiệp Từ đó rútra các bài học về nền văn hóa trong một tổ chức và những ưu và nhược điểm nảysinh trong nền văn hóa tổ chức doanh nghiệp

+ Nhận diện các nhân tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức doanh nghiệp nóichung

+ Kiểm định các giả thuyết nghiên cứu, đưa ra một số kiến nghị liên quan chocác doanh nghiệp Từ đó, phát huy những điểm mạnh và hạn chế của nhữngđiểm yếu, từ đó giúp đạt hiệu quả cao trong kinh doanh

- Đối tượng: Những đặc điểm trong nền văn hóa tổ chức doanh nghiệp của côngty KFC và các nhân tố khác ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức doanh nghiệp

PHẦN NỘI DUNGI GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY KFC1.1 Giới thiệu chung

KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken - Gà Rán Kentucky, mộttrong các thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ) KFC kinhdoanh chủ yếu là các sản phẩm về gà rán, tuy cùng một nguyên liệu nhưng lạiđược chế biến bởi nhiều công thức đa dạng riêng biệt tạo nên nhiều món ăn khácnhau Cùng với đó là sự kết hợp thêm với các món ăn kèm theo nhằm thay đổihương vị, tránh nhàm ngán cho người tiêu dùng như rau củ trộn, phô mai, xàlách, cơm trắng, và các loại sandwiches được chế biến từ thịt gà tươi Tính tớithời điểm hiện tại, KFC đang có hơn 20.000 nhà hàng tại 109 quốc gia và vùnglãnh thổ trải khắp trên toàn thế giới Hàng năm KFC thu hút khoảng 20 triệulượt khách tiêu dùng trong nước, chiếm khoảng 60% thị trường tiêu thụ thức ănnhanh tại Việt Nam và đồng thời góp phần hỗ trợ giải quyết việc làm cho hơnkhoảng 3 ngàn người lao động

Năm 1997, KFC đã thành công khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố HồChí Minh Đến nay, chuỗi các nhà hàng của KFC đã phát triển vượt trội tới hơn153 nhà hàng, trải dài hơn 36 tỉnh/thành phố lớn trên toàn khu vực Hương vịđộc đáo, phong cách phục vụ tận tình thân thiện, chu đáo hết lòng vì khách hàngvà bầu không khí nồng nhiệt, ấm cúng là chìa khóa chính mở cánh cửa thànhcông cho KFC Mặc dù phải đối mặt với nhiều khó khăn khi khái niệm "thức ănnhanh" vẫn hoàn toàn xa lạ và việc Việt Nam lại là quốc gia có thu nhập bìnhquân đầu người thấp nên đã dẫn tới việc doanh nghiệp liên tục chịu lỗ trong suốt7 năm đầu kinh doanh

1.2 Lịch sử hình thành và phát triểnĐể trở thành một trong những chuỗi gà rán lớn nhất như ngày hôm nay KFC đãphải trải qua rất nhiều cột mốc:

 Vào tháng 7 năm 1940, Harland đã tạo ra công thức độc đáo của mình với 11loại thảo mộc và một số hương vị.

 Năm 1952: Công việc nhượng quyền kinh doanh gà rán được tiến hành lầnđầu

 Năm 1964: Vào năm đó ông đã chuyển nhựợng niềm đam mê của mình choJonh Brown, người sau này là thống đốc bang Kentucky từ năm 1980 đếnnăm 1984, với giá 2 triệu USD

 Năm 1969: KFC chính thức được niêm yết tại sàn chứng khoán New York Đầu những năm 70, tên thương hiệu KFC được bán lại cho Heublein, tiếp

theo được sang nhượng cho Pepsico. 1987, KFC trở thành một trong những chuỗi nhà hàng quán ăn tại phương

Tây tiên phong mở cửa hàng ở Trung Quốc sau đó được lan rộng ra thịtrường rất nhanh gọn ở đây Pepsico đã chuyển KFC liên tục cùng với mạnglưới hệ thống nhà hàng quán ăn thức ăn nhanh đang quản trị về nhà hàngquán ăn độc lập có tên gọi lúc bấy giờ là Yum! Brands

 Năm 1991: thương hiệu ra mắt logo mới, quyết định thay thế tên "KentuckyFried Chicken" bằng "KFC"

 Năm 1997, KFC chính thức có mặt đầu tiên tại Việt Nam với cơ sở đầu tiêntại Tp Hồ Chí Minh Tuy nhiên, vì Việt Nam vốn là một nước có nền vănhóa ẩm thực phong phú và người dân vẫn còn khá xa lạ với khái niệm fastfood - “thức ăn nhanh” nên trong suốt 7 năm đầu tiên KFC đã gặp nhiềusóng gió, khó khăn và phải chịu thua lỗ khá nặng nề Tuy nhiên bằng việcthực hiện nhiều chính sách hội nhập và chiến lược quảng bá sáng tạo đếnhiện tại KFC đã và đang ngày càng thành công hơn và trở thành một món ănquen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam đặc biệt là rất phổ biến với cácbạn nhỏ và giới trẻ

 Tính đến thời điểm hiện tại KFC đã có hơn 20.000 nhà hàng tại 109 quốc giavà vùng lãnh thổ trên toàn thế giới Giá trị thương hiệu của KFC đã đạt đếncon số KFC (17.1 tỷ USD, mức tăng 27%) – số liệu năm 2020

1.3 Triết lý được tuyên bố chính thứca Tầm nhìn

Trở thành người dẫn đầu thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây, dịch vụ thânthiện, thức ăn thì chất lượng cao và không gian thoáng đãng

b Sứ mệnh“Công nhận là then chốt”, họ mong muốn khách hàng trung thành mà khithưởng thức chỉ một lần thì sẽ còn quay lại sau đó để thưởng thức món ăn củaKFC – Đem lại sự vui nhộn cho tất cả mọi người

c Giá trị cốt lõiKFC xác định cho mình giá trị cốt lõi đó là niềm đam mê và sự sáng tạo đối vớimón ăn mà mình làm ra KFC luôn coi trọng sự sáng tạo hơn là kinh doanh.d Mục tiêu

- Mang đến cho người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm, đồngthời sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi.“Trẻ trung trong tâm hồn, năng động trong cuộc sống” là tiêu chí và chiến lượccủa nhãn hiệu KFC tại Việt Nam

- Hướng tới mục tiêu trở thành thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực thức ănnhanh

- Xây dựng chuỗi hệ thống nhà hàng thức ăn Việt Nam và toàn thế giới.II CÁC CẤP ĐỘ THỂ HIỆN VĂN HOÁ TỔ CHỨC

2.1 Những di sản và cấu trúc hữu hình2.1.1 Di sản

 Hành trình đi đến thành công từ những thất bại1009 lần là con số mà Harland Sanders bị các nhà hàng từ chối, và cả việc phásản ở tuổi 65 Ông là một người Đại tá ở tuổi xế chiều, cái tuổi đáng ra phảiđược hưởng sự an nhiên thì ông lại chọn cho mình con đường chinh phục giấc

Ông đã đi qua không biết bao nhiêu con đường trải dài nước Mỹ để bán nhữnggói gia vị và công thức chế biến gà rán Dần dần, khi người ta biết đến, các chủnhà hàng đến tận nơi để xin nhượng quyền, và chuỗi gà rán KFC bắt đầu pháttriền chóng mặt đến tận ngày nay.

 Chuỗi nhượng quyền toàn cầuSau nhiều năm hoạt động, Sanders đã phát triển doanh nghiệp nhượng quyềnthương hiệu và đã có những bước tiến vượt bậc Ông trở thành triệu phú nướcMỹ với chuỗi nhượng quyền toàn cầu vào năm 88 tuổi

 Sự đồng nhất về chất lượng sản phẩm qua nhiều nămKFC luôn nắm giữ nguyên tắc cơ bản này một cách nghiêm ngặt khi thườngxuyên kiểm tra chất lượng đầu ra của bên nhượng quyền, họ có thể bị thu hồigiấy phép nếu không tuân thủ Tuy nhiên, họ luôn biết cách chiều lòng kháchhàng của mình thông qua những thay đổi phù hợp về món ăn để hợp với khẩu vịcủa từng khu vực, từng quốc gia

 Bí quyết về công nghệ sản xuất tiên tiếnTất cả sản phẩm của KFC làm ra đều theo một quy trình công nghệ sản xuất tiêntiến, chặt chẽ và được quy định chung, được áp dụng trên toàn thế giới cho toànhệ thống

 Đặt sức khoẻ khách hàng lên hàng đầuKFC là doanh nghiệp đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ khách hàng, họ đã cónhiều thay đổi để tốt cho sức khoẻ khách hàng như đổi loại dầu chiên ít chất béo,hay nắm bắt tình hình dịch bệnh thế giới để tránh nhập khẩu gà bệnh,…2.1.2 Cấu trúc hữu hình

 Cơ sở hạ tầng của doanh nghiệp

KFC là hệ thống nhà hàng phục vụ gà rán lớn nhất với hơn 10.000 nhà hàng tại92 quốc gia Họ đang tạo việc làm cho hơn 200.000 người trên toàn thế giới

KFC có nhiều cửa hàng tại Việt Nam và từng phải chịu lỗ trong vòng 7 năm khivừa xuất hiện trên thị trường Với nhiều lý do về văn hóa ví dụ như: “NgườiViệt Nam cho rằng KFC là đồ ăn nhanh nhưng không nhanh”; không hợp khẩuvị và giá cả quá cao cho một bữa ăn của kinh tế người Việt.

Sau những năm chịu lỗ, KFC đã đưa ra nhiều chính sách để có thể trụ lại vàthành công trong việc tìm kiếm nhiều khách hàng trung thành để sinh lời. Bố trí kiến trúc và không gian

Với màu sắc chủ đạo là đỏ - màu sắc có mặt chủ đạo trong việc trang trí Màu đỏtượng trưng cho sự nhiệt huyết năng động và còn gây ấn tượng mạnh cho ngườitiêu dùng vì màu sắc quá nổi trội và dễ nhớ

Không gian được trang trí thoáng và tiện, để giúp cho việc di chuyển trong khuvực của KFC

 Nhận diện thương hiệu- Logo của KFC cũng là một cách để khách hàng nhận diện, logo thể hiện đượcsự trẻ trung của doanh nghiệp, sôi nổi trong cuộc sống mà KFC muốn hướng tới.Với hình ảnh là một đại tá già, mặc tạp dề đầu bếp có gương mặt thân thiện vànhiệt huyết của KFC dành cho khách hàng

- Về Slogan của KFC đó chính là“Vị ngon trên từng ngón tay”,đánh mạnhvào tâm lý khách hàng về cảm giác, sản phẩm của KFC phải ngon đến như thếnào thì khách hàng mới không bỏ qua hương vị cuối cùng, kể cả khi là ngón tay.Kích thích sự tò mò của khách hàng để tìm tới và thưởng thức hương vị ngonmà KFC đang sở hữu

 Đồng phục của KFCChủ yếu là màu đỏ và thêm những chi tiết màu đen với một thông điệp màu đỏcủa KFC sẽ là sự năng động của nhân viên và nói không với thực phẩm bẩn thểhiện ở màu đen sang trọng, tinh tế

2.2 Hệ thống giá trị niềm tin và tiêu chuẩn hành vi được đồng thuận

2.2.1 Hệ thống giá trị niềm tinNiềm tin tác động đến tốc độ và chi phí Khi đã có lượng khách hàng trungthành, KFC chuyển sang chiến lược giá cao hơn đối thủ Giá cả tuy không caonhưng có tác động lớn đến tâm lý khách hàng về hình ảnh thương hiệu hạngnhất và niềm tin rằng sản phẩm giá cao có chất lượng tốt hơn KFC phù hợp vớiđối tượng mục tiêu là tầng lớp trung lưu và thượng lưu, đồng thời áp dụng linhhoạt các chiến lược giá khác nhau để phục vụ các đối tượng khách hàng khácnhau Cụ thể như sau

Định giá tùy chọn: Với cách tiếp cận này, KFC tìm cách chi nhiều tiền hơn khimua hàng Khách hàng có thể mua động vật linh trưởng từ thực đơn và thêm"món ăn bổ sung" hoặc món ăn phụ và món tráng miệng để phù hợp với độngvật linh trưởng mà họ đã mua

Giá trọn gói: KFC kết hợp các sản phẩm để tạo thành gói combo Điều nàycung cấp một mức giá rẻ hơn nếu khách hàng chọn mua riêng lẻ Điều này sẽcho phép khách hàng mua nhiều mặt hàng hơn, với sự kết hợp linh hoạt và tùychọn, đáp ứng đúng thị hiếu và phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng ViệtNam

Để thành công với mô hình nhượng quyền lớn như vậy, KFC luôn tuân thủ banguyên tắc tại tất cả các cửa hàng trên thế giới Chất lượng sản phẩm phù hợp.Các bí quyết công nghệ sản xuất được giữ lại Chú trọng đến sức khỏe củakhách hàng Chất lượng sản phẩm nhất quán

Các sản phẩm của KFC phải tuân thủ các quy trình công nghệ sản xuất nghiêmngặt được chỉ định Sản phẩm KFC của Việt Nam được chế biến theo tiêu chuẩntoàn cầu Chú ý đến sức khỏe của bạn

Ví dụ, KFC đã vượt qua khó khăn do dịch cúm gia cầm gây ra Khi dịch cúmgia cầm bùng phát vào năm 2004, KFC đã có kế hoạch nhập khẩu thịt gà đông

phẩm KFC cũng đã bổ sung các món cá, thịt bò và thịt lợn vào thực đơn nhàhàng của mình thay vì thịt gà để khách hàng cảm thấy an toàn hơn.

2.2.2 Tiêu chuẩn hành vi được đồng thuận Quy định trong chiến lược kinh doanh của KFC.Để cho khách hàng thấy được văn hóa doanh nghiệp của mình tốt thì FKC đã cónhững quy định/quy tắc trong quá trình tiếp khách, chế biến, giao hàng nhầmmang đến cho khách hàng có trải nghiệp tốt nhất

- Đón tiếp khách: Đây là giai đoạn rất quan trọng vì nó sẽ làm cho KH có ấntượng đầu tiên khi đến của hàng nên nhân viên phải luôn cười tươi đón chàokhách, lễ phép khi khách gọi món làm việc trên tinh thần vui tươi tràn đầy nănglượng

- Chế biến thực phẩm: nhân viên phụ trách bếp phải chế biến thức ăn theo tiêuchuẩn chung của công ty nhằm đảm bảo chất lượng đồng điều giữa các cửa hàng.Tất cả điều dưới sự giám sát của các chuyên gia

- Giao hàng: Để giao những sản phẩm thơm ngon đến khách hàng thì KFC cónhững quy trình chuyên nghiệp Nhận viên giao hàng giao đến tận tay kháchhàng và phải luôn chào hỏi

Với những quy định trong chiến lược kinh doanh trong cách làm việc dần tạothói quen cho nhân viên, từ đó khách hàng sẽ nhận ra văn hóa của KFC và đónnhận chúng

 Sự quan tâm nhân viênNgoài chăm sóc khách hàng KFC còn chăm lo cho nhân viên của mình.- Mỗi nhân viên sẽ thẻ nhân viên với đặc quyền ưu đãi giảm 20% khi mua đồ ăntại cửa hàng cũng như giảm 10% khi mua coffee tại đối tác của công ty.- Được tham gia đầy đủ Bảo hiểm Xã hội

- Con đường tăng tiến rõ ràng, lộ trình để trở thành quản lý cửa hàng

- Làm việc trong môi trường năng động giúp nhân viên cảm thấy vui vẻ và pháttriển các kỹ năng.

2.3 Những quan niệm nền tảng ngầm ẩn - ADN văn hoá của doanh nghiệp- Là văn hoá dân tộc, văn hoá kinh doanh, văn hóa doanh nghiệp… chúng sẽluôn gắn bó với nhau và đều có các quan niệm chung, phong cách chung, bởichúng đã hình và đang tồn tại trong quá trình lịch sử, ăn sâu vào suy nghĩ củahầu hết các thành viên trong nền văn hoá đó và trở thành những thói quen chiphối hành động và góc nhìn

Vì thế, KFC đặt yếu tố chất lượng lên hàng đầu và đưa ra lời cam đoan rằng sẽnghiêm túc tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nguyên liệu thịtgà mà KFC sử dụng sẽ không được nuôi bằng thuốc kích thích Đặc biệt, trongthời điểm “nhạy cảm” là khi xảy ra dịch cúm gia cầm, KFC đã áp dụng nhiềubiện pháp tích cực, đồng thời cam đoan nếu cần thiết họ sẽ sử dụng thịt gà dự trữđể bảo đảm chất lượng và độ ăn toàn của nguyên liệu

- Nhân viên KFC luôn nỗ lực giao hàng nhanh an toàn nhất và bảo đảm tìnhtrạng nóng hổi củ món ăn mang đến hương vị tuyệt vời nhất cho khách hàng.- Quản lí KFC đôi lúc vẫn sẽ đích thân phục vụ khách hàng trong trường hợpkhách quá đông và không phải khiến cho khách hàng phải đợi quá lâu

- KFC sẽ luôn đặt khách hàng lên hàng đầu, luôn nâng cao chất lượng sản phẩmvà sự hài lòng cho khách hàng, mong muốn tạo ra sự trung thành của kháchhàng đối với KFC