MỤC LỤCDANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ...3LỜI MỞ ĐẦU...3CHƯƠNG I: Cơ sở lý luận về công ty đa quốc gia và sự ảnh hưởng của các yếu tố môi trường kinh doanh quốc tế tại quốc gia Trung Quốc đế
Cơ sở lý luận về công ty đa quốc gia và sự ảnh hưởng của các yếu tố môi trường kinh doanh quốc tế tại quốc gia Trung Quốc đến hoạt động kinh doanh của công ty KFC
Tổng quan về công ty đa quốc gia
Công ty đa quốc gia, thường viết tắt là MNC ( Multinational corporation) hoặc MNE (Multinational enterprises), là khái niệm để chỉ các công ty sản xuất hay cung cấp dịch vụ ở ít nhất hai quốc gia Các công ty đa quốc gia lớn có ngân sách vượt cả ngân sách của nhiều quốc gia Công ty đa quốc gia có thể có ảnh hưởng lớn đến các mối quan hệ quốc tế và các nền kinh tế của các quốc gia Các công ty đa quốc gia đóng một vai trò quan trọng trong quá trình toàn cầu hóa; một số người cho rằng một dạng mới của MNC đang hình thành tương ứng với toàn cầu hóa – đó là xí nghiệp liên hợp toàn cầu.
Công ty đa quốc gia bao gồm công ty mẹ ở một nước, và thực hiện các đầu tư FDI ra nước ngoài để hình thành các công ty con Các công ty mẹ con này ảnh hưởng lẫn nhau và cùng chia sẻ kiến thức, nguồn lực và trách nhiệm lẫn nhau.
Thúc đẩy thương mại thế giới:
Một trong những vai trò nổi bật của công ty đa quốc gia là thúc đẩy thương mại quốc tế Sản phẩm phần lớn tập trung vào hàng chế tạo và hướng về xuất khẩu Vào giữa thập kỷ 90 giá trị thương mại của các chi nhánh công ty đa quốc gia ở nước ngoài đã lớn hơn giá trị nhập khẩu của các khu vực Nam, Đông và Đông Nam Á.
Thúc đẩy đầu tư nước ngoài:
Thực tế hầu hết các hoạt động đầu tư nước ngoài đều thực hiện qua kênh công ty đa quốc gia Với lợi thế của mình về nhiều vốn kỹ thuật hiện đại, quản lý tiên tiến và mạng lưới thị trường rộng lớn các công ty đa quốc gia luôn tích cực đầu tư ra nước ngoài nhằm tối đa hoá lợi nhuận trên phạm vi toàn cầu.
Phát triển nguồn nhân lực và tạo việc làm:
Công ty đa quốc gia đã tác động rất lớn đến phát triển nguồn lực lao động theo hai cách trực tiếp và gián tiếp Cách trực tiếp là thông qua các dự án đầu tư, Công ty đa quốc gia đào tạo lực lượng lao động địa phương để phục vụ cho nhu cầu hoạt động của dự án Trong khi đó cách gián tiếp là tạo ra các cơ hội động lực cho sự phát triển của lực lượng lao động theo đuổi mục tiêu thu nhập cao
- Quyền sở hữu tập trung.
Các chi nhánh, công ty con, đại lý trên khắp thế giới đều thuộc quyền sở hữu tập trung của công ty mẹ, mặc dù chúng có những hoạt động cụ thể hằng ngày không hẳn hoàn toàn giống nhau.
Thường xuyên theo đuổi những chiến lược quản trị điều hành và kinh doanh có tính toàn cầu Tùy các cộng ty đa quốc gia mà có thể có nhiều chiến lược và kỹ thuật hoạt động đặc trưng để phù hợp với từng địa phương nơi nó có chi nhánh.
- Phạm vi hoạt động trải rộng trên nhiều quốc gia.
Dù theo đuổi chiến lược thâm nhập nước ngoài hay mở rộng toàn cầu, đặc trưng của một công ty đa quốc gia là quy mô và phạm vi phân bổ tài sản của nó Sự tồn tại thực sự của các công ty đa quốc gia là dựa vào khả năng dễ di chuyển của một số nhân tố sản xuất nhất định giữa các nước.
Thay vì phải giới hạn việc tìm kiếm các địa điểm xây dựng nhà máy trong nước, một công ty đa quốc gia đặt vấn đề: ở đâu trên thế giới là nơi mà chúng ta nên đặt nhà máy? Tương tự như vậy, bộ phận quản lý marketing tìm kiếm thị trường quốc tế chứ không phải trong nước để thâm nhập và bộ phận quản lý tài chính không giới hạn việc tìm kiếm vốn hoặc cơ hội đầu tư đối với bất kỳ một thị trường tài chính quốc gia nào Vì vậy nhân tố quan trọng để phân biệt công ty đa quốc gia đó là hoạt động tìm kiếm bên ngoài, thực hiện và hợp tác sản xuất, marketing, R&D và các cơ hội tài trợ trên cơ sở toàn cầu chứ không phải trong nước.
- Các công ty đa quốc gia khác nhau có những động lực phát triển khác nhau.
Bởi vì các lợi thế về chi phí có thể thực hiện từ việc sản xuất ở nước ngoài hoặc các cơ hội thu nhập có thể có từ nhu cầu của thị trường nước ngoài, tiềm năng phát triển trở nên lớn hơn đối với các công ty quan tâm đến hoạt động kinh doanh quốc tế.
Các thị trường vốn quốc tế và nội địa hoạt động tự do hơn, trong đó các công ty có thể huy động những khoản vốn khổng lồ, những rủi ro tiền tệ và các rủi ro khác có thể bảo hiểm được.
- Các công ty đa quốc gia luôn tận dụng cơ chế chuyển giao nội bộ để thu lợi nhuận nhiều hơn
Từ giác độ quản lý tài chính, một trong những đặc điểm của công ty đa quốc gia khác biệt với tập hợp các công ty quốc gia thường hợp tác khách quan với nhau, đó là khả năng của nó trong việc chuyển tiền và lợi nhuận giữa các chi nhánh hoặc giữa công ty mẹ và chi nhánh thông qua các cơ chế chuyển giao nội bộ Có được điều đó là do các công ty đa quốc gia hoạt động trong hệ thống tài chính quốc tế chứ không phải hệ thống tài chính của một nước cụ thể Những cơ chế này bao gồm chuyển giao giá cả về hàng hóa hoặc dịch vụ được trao đổi trong nội bộ, các khoản tín dụng liên công ty, thanh toán lợi tức cổ phần, đẩy nhanh hoặc làm chậm lại các khoản thanh toán liên công ty, phí và các khoản tiền phải trả cho bản quyền.
Các công ty đa quốc gia có thể xếp vào ba nhóm lớn theo cấu trúc các phương tiện sản xuất:
- Công ty đa quốc gia "theo chiều ngang" sản xuất các sản phẩm cùng loại hoặc tương tự ở các quốc gia khác nhau (ví dụ: McDonalds).
- Công ty đa quốc gia "theo chiều dọc" có các cơ sở sản xuất ở một số nước nào đó, sản xuất ra sản phẩm là đầu vào cho sản xuất của nó ở một số nước khác (ví dụ: Adidas).
- Công ty đa quốc gia "nhiều chiều" có các cơ sở sản xuất ở các nước khác nhau mà chúng hợp tác theo cả chiều ngang và chiều dọc (ví dụ: Microsoft).
Nội dung lý thuyết về sự ảnh hưởng của các yếu tố môi trường kinh doanh quốc tế tại quốc gia Trung Quốc đến hoạt động kinh doanh của công ty KFC
Tính ổn định của kinh tế vĩ mô bao gồm: chính sách thuế, tiền tệ, lãi suất, tỷ giá, mức độ lạm phát, tốc độ tăng trưởng kinh tế…có sự ảnh hưởng lớn đến sự thâm nhập của các công ty đa quốc gia Các quốc gia thực hiện các chính sách thuế quan để điều tiết thương mại với các quốc gia khác Mức thuế khác nhau giữa các địa phương ảnh hưởng đến việc công ty đa quốc gia lựa chọn địa điểm để sản xuất kinh doanh Một số quốc gia đánh thuế doanh nghiệp cao hơn đối với các công ty nước ngoài trong khi các quốc gia khác đối xử bình đẳng với các nhà đầu tư nước ngoài và địa phương.
Mô hình kinh tế bao gồm: Kinh tế thị trường tự do; Kinh tế mệnh lệnh; kinh tế hỗn hợp…
Sự hình thành các khối liên kết thương mại nhằm dàn xếp các hoạt động kinh tế và thực hiện ưu đãi giữa các quốc gia thành viên Đó là các hình thức như: khu vực thương mại tự do, hội đồng hải quan, thị trường chung, hội đồng kinh tế Ví dụ như: AFTA, NAFTA, EFTA, CPTPP,…
1.2.2 Môi trường văn hóa- xã hội
Giá trị và thái độ: Các giá trị bao gồm những vấn đề như trung thực, chung thủy, tự do và trách nhiệm Thái độ là những đánh giá, tình cảm và khuynh hướng tích cực hay tiêu cực của con người đối với một khái niệm hay một đối tượng nào đó.
Phong tục: Phong tục là toàn bộ những hoạt động sống của con người được hình thành trong quá trình lịch sử và ổn định thành nề nếp, được cộng đồng thừa nhận, truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác
Tôn giáo: Ở một mức độ nhất định tôn giáo có vai trò tích cực trong văn hoá, đạo đức xã hội như: đoàn kết, hướng thiện, quan tâm đến con người… Tôn giáo là niềm an ủi, chỗ dựa tinh thần của quần chúng lao động.
Ngôn ngữ: Là ngôn ngữ duy nhất đại diện cho bản sắc dân tộc của một dân tộc hay quốc gia, và vì vậy được chỉ định bởi chính phủ của một quốc gia
Thẩm mỹ: là nhận định, quan điểm về cái đẹp của một quốc gia mà được toàn thể nhân dân công nhận Thẩm mỹ quốc gia có thể thay điểm theo từng thời điểm, …
Cấu trúc xã hội: Cấu trúc xã hội là sự sắp xếp, mối quan hệ và cơ chế vận hành của các bộ phận, các yếu tố trong một hình thái kinh tế xã hội nhất định, trong đó phương thức sản xuất là cơ sở, là nền tảng của cấu trúc.
Môi trường chính trị – luật pháp bao gồm thể chế chính trị, sự ổn định của chính phủ, hệ thống các văn bản pháp quy, chính sách, các đạo luật, bộ luật và các quy định, hướng dẫn thi hành của từng quốc gia Môi trường chính trị tạo nên một sự khác biệt trong môi trường và điều kiện kinh doanh ở mỗi quốc gia Môi trường chính trị của các quốc gia phản ánh khả năng phát triển của quốc gia đó cả đối nội và đối ngoại
Các luật lệ và quy định của nước sở tại: Luật thương mại, luật sở hữu trí tuệ, luật đầu tư nước ngoài, luật chuyển nhượng thương hiệu, luật doanh nghiệp, luật ngân hàng, luật quảng cáo, luật đối với ngành nghề kinh doanh, luật bảo vệ môi trường, luật lao động…
Các quy định, hướng dẫn các tổ chức kinh tế, tài chính quốc tế ban hành đối với các quốc gia thành viên.
Các yếu tố điều kiện tự nhiên như khí hậu ,thời tiết không những ảnh hưởng đến tình hình sản xuất kinh doanh cua các công ty địa phương mà còn ảnh hưởng sâu sắc tới công ty đa quốc gia Đó là sự ảnh hưởng đến chu kỳ sản xuất kinh doanh trong khu vực, các hoạt động dự trữ, bảo quản hàng hoá Đối với cơ sở hạ tầng kỹ thuật, các điều kiện phục vụ cho sản xuất kinh doanh một mặt tạo cơ sở cho kinh doanh thuận lợi khi khai thác cơ sở hạ tầng sẵn có của nền kinh tế, mặt khác nó cũng có thể gây hạn chế khả năng đầu tư, phát triển kinh doanh đặc biệt với doanh nghiệp thương mại trong quá trình vận chuyển, bảo quản, phân phối…
1.2.5 Môi trường nhân khẩu học
Qui mô dân số, cơ cấu dân số, mật độ dân cư
Thu nhập bình quân đầu người, sự phân hóa giàu nghèo
Quan điểm/ thái độ về tiêu dùng sản phẩm
Tỷ lệ người đã sử dụng sản phẩm
Mức chi phí cho sản phẩm/ người/ tháng hoặc năm Đối tượng khách hàng mục tiêu, đặc điểm của khách hàng mục tiêu (nhân khẩu học, thói quen mua hàng…).
=>Môi trường nhân khẩu học là những yếu tố liên quan đến con người, có ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hoạt động sản xuất – kinh doanh của doanh nghiệp Chẳng hạn, thu nhập là một biến số nhân khẩu học có thể ảnh hưởng đến các doanh nghiệp Sản phẩm của công ty thường thu hút các nhóm thu nhập nhất định Số lượng người có cùng nhu nhập cao thì khả năng họ chi trả cho sản phẩm sẽ cao hơn Quan điểm về tiêu dùng sản phẩm của mỗi quốc gia cũng khác nhau
1.2.6 Môi trường cạnh tranh Đối thủ cạnh tranh trực tiếp-gián tiếp: Đối thủ cạnh tranh là những doanh nghiệp phục vụ cùng phân khúc khách hàng mục tiêu, cùng chủng loại sản phẩm, cùng thỏa mãn một nhu cầu của khách hàng
Nguồn cung ứng nguyên vật liệu: Nguồn cung ứng nguyên vật liệu quyết định hoạt động sản xuất của công ty có diễn ra thuận lợi hay không Đó có thể là chi phí, số lượng, ưu đãi từ nhà cung cấp, …
Thực trạng hoạt động của công ty KFC tại Trung Quốc
Giới thiệu về công ty KFC
2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Loại hình: Công ty con
Thể loại: Đồ ăn nhanh
Thành lập: Sanders Court & Cafe: 20 tháng 3, 1930 ở North Corbin, Kentucky.
Chuyển nhượng thương mại: 24 tháng 9, 1952 ở Salt Lake
Người sáng lập: Harland Sanders
Trụ sở chính: 1441 Gardiner Lane,Louisville, Kentucky, Hoa Kỳ.
Sản phẩm: Gà rán, Hamburger , khoai tây chiên, nước có ga, món tráng miệng, bữa sáng,…
Công ty mẹ: Yum! Brands
Kentucky Fried Chicken, thường được biết đến với tên gọi tắt là KFC, là một chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh của Mỹ chuyên về các sản phẩm gà rán có trụ sở đặt tại Louisville, Kentucky Đây là chuỗi nhà hàng lớn thứ hai thế giới (xếp theo doanh thu) và chỉ đứng sau McDonald's với tổng cộng gần 20.000 nhà hàng tại 123 quốc gia và vùng lãnh thổ (tính đến tháng 12 năm 2015) Đây là một trong những thương hiệu trực thuộc Yum! Brands, một tập đoàn cũng sở hữu chuỗi nhà hàng Pizza Hut và Taco Bell.
KFC được thành lập bởi doanh nhân Colonel Harland Sanders.
Dựa vào tiểu sử của KFC, có thể thấy người sáng lập KFC đã từng làm rất nhiều nghề Công việc cuối cùng trước khi trở thành đại tá là chủ một trạm xăng Để tăng thu nhập, ông bắt đầu bán gà chiên ngay tại nhà của mình, phục vụ khách hàng ngay trên chính bàn ăn của ông Đó là một quầy thức ăn đặt tại trạm xăng của khu phố Corbin Khi đang làm việc tại trạm xăng, nhận thấy nhu cầu của hành khách dừng chân tại đây, ông đã nảy ra sáng kiến chế biến một món ăn tiện lợi để phục vụ cho đối tượng khách này Và đó là món gà rán mà ông quen gọi là món thay thế bữa ăn ở nhà Với loại bột dùng quen thuộc, ông kết hợp với 11 loại thảo mộc và gia vị khác nhau để trộn gà trước khi chiên, tạo nên món gà rán đặc biệt được nhiều người yêu thích và ủng hộ Khi lượng khách ngày càng đông, ông mở một quán ăn bên đường, sau đó phát triển thành nhà hàng với 142 ghế ngồi Món ăn của ông dần trở thành món đặc trưng của bang Kentucky.
Các cột mốc lịch sử:
Năm 1939: Ông Sanders đưa ra món gà rán cho thực khách với một loại gia vị mới pha trộn 11 nguyên liệu khác nhau Ông nói: "Với loại gia vị thứ mười một đó, tôi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay".
Năm 1950: Sanders phải bán lại cơ nghiệp ở Corbin, tiểu bang Kentucky, với số tiền chỉ vừa đủ để đóng thuế Tự tin vào hương vị món ăn của mình nên tuy đã vào tuổi 65, với $105 USD tiền trợ cấp xã hội nhận được, ông lên đường bán những gói gia vị và cách chế biến gà rán đồng nhất cho những chủ nhà hàng nằm độc lập trên toàn nước Mỹ.
Năm 1964: Sander có thêm hơn 600 đại lý được cấp quyền kinh doanh thịt gà ở Mỹ và Canada Vào năm đó ông đã chuyển nhựợng niềm đam mê của mình cho Jonh Brown, người sau này là thống đốc bang Kentucky từ năm 1980 đến năm 1984, với giá 2 triệu USD.
Năm 1969: Tham gia Thị trường chứng khoán New York, "Colonel"
Sanders mua 100 cổ phần đầu tiên.
Năm 1971: KFC một lần nữa thay đổi chủ, Heublien Inc giành được
KFC với 285 triệu đôla vào ngày 8 tháng 7 năm 1971, Heublien đã phát triển hơn 3.500 nhà hàng rộng rãi trên toàn thế giới.
Năm 1986: Nhãn hiệu "Kentucky Fried Chicken" được Pepsi Co mua lại vào ngày 1 tháng 10.
Tháng 1 năm 1997: Pepsi Co Inc thông báo về việc tách các nhãn hiệu con của nó, họ gộp chung 4 nhãn hiệu KFC, Taco Bell và Pizza Hut thành một công ty độc lập là Tricon Global Restaurants.
Năm 1991: Ra mắt logo mới, thay thế "Kentucky Fried Chicken" bằng
Năm 1997: "Tricon Global Restaurants" và "Tricon Restaurants
International" (TRI) được thành lập ngày 7 tháng 10.
Năm 2002: Tricon mua lại A&W All American Food và Long John
Silver's (LJS) từ Yorkshire Global Restaurants và thành lập YUM! Restaurants International (YRI).
Trong các năm 2004 và 2005, KFC đã khởi nguồn thành công với một chiến dịch mang tên "singing soul" tiếp bước từ sự thành công của chiến dịch "Soul Food" năm 2003 và 2004
2.1.2 Lĩnh vực/Sản phẩm kinh doanh
Thể loại : Đồ ăn nhanh
Sản phẩm : Gà rán, Hamburger, khoai tây chiên, nước có ga, món tráng miệng, bữa sáng,…
Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương Đặc biệt là món gà rán chế biến từ thịt gà ngon và tươi nhất được trộn với công thức của 11 loại thảo mộc, gia vị cho ra loại Gà rán Kentucky độc đáo với vỏ bột vàng rộm, hương vị thơm ngon mà chỉ có KFC mới làm được Công thức đó đến nay vẫn là một bí mật thương mại Những phần gà lớn sẽ được phục vụ trong một chiếc "xô gà", đã trở thành một điểm nhấn đặc biệt của nhà hàng kể từ khi giới thiệu lần đầu tiên bởi Pete Harman năm 1957 Kể từ đầu những năm 90, KFC đã mở rộng thực đơn của mình để cung cấp cho thực khách những món ăn đa dạng hơn ngoài gà như bánh mì kẹp phi lê gà và cuộn, cũng như xà lách và các món ăn phụ ăn kèm, như khoai tây chiên và xà lách trộn, các món tráng miệng và nước ngọt, sau này được cung cấp bởi PepsiCo KFC được biết đến với câu khẩu hiệu "Finger Lickin' Good" (Vị ngon trên từng ngón tay), hay "Nobody does chicken like KFC" (Không ai làm thịt gà như KFC) và "So good" (Thật tuyệt).
Hình 2.1: Buckets, Burgers và gà rán KFC
Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và hamburger, khi xâm nhập vào mỗi nước do khẩu vị của họ khác nhau nên KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị của họ như: gà giòn không xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo, Combo 1 Gà Giòn Cay, Gà giòn không xương, bánh mỳ mềm, bắp cải trộn, bánh kẹp, xà lách gà giòn, Bánh Hot Pie…phục vụ cho mọi khẩu vị với cách trang trí đẹp mắt Sản phẩm KFC khi đi vào mỗi nước thì KFC đã thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực của người tiêu dùng của nước đó.
2.1.3 Mục tiêu và tầm nhìn
Mục tiêu của KFC là muốn thương hiệu của KFC trở thành bạn đồng hành của khách hàng tiềm năng ngay từ khi còn nhỏ Trong khi fast food ở nước ngoài được coi là sản phẩm của ngành công nghiệp, nhiều công ty không cần đến mặt bằng quá lớn để kinh doanh, khách hàng chủ yếu mua về.
Tầm nhìn của KFC: Nhận thấy tác hại của thức ăn nhanh tới sức khỏe và sự hàm chán của nó nên để phát triển bền vững trong tương lai KFC đã thây đổi sản phẩm của mình phù hợp với nhu cầu sức khỏe của khách hàng thay vì chỉ chú trọng việc giảm chi phí và quan tầm nhiều hơn tới chất lượng sản phẩm Mặt khác KFC luôn là một trong số những công ty có chất lượng dịch vụ tốt, phục vụ chuyên nghiệp, quan tâm đến khách hàng, đây là một trong những hướng đi mới trong thời kỳ cạnh tranh với nhiều hãng đồ ăn nhanh có tiền lực không kém.
2.1.4 Cơ cấu tổ chức bộ máy/Mô hình điều hành
Tập đoàn YUM! sở hữu thương hiệu KFC và bán quyền kinh doanh sản phẩm cho những cá nhân hay tổ chức muốn làm đại lý của sản phẩm và có đáp ứng đầy đủ những điều kiện đã nêu trên
Thương hiệu KFC được quản lý bởi các giám đốc khu vực (Area Manager) do tập đoàn YUM! sắp xếp và dưới đó là hàng loạt các nhà quản trị cấp dưới Mô hình tổ chức được thể hiện qua sơ đồ.
Sơ đồ 2.1: Mô hình tổ chức của công ty KFC
Trong cơ cấu tổ chức này ta có thể thấy như sau:
Giám đốc khu vực (Area Manager) chịu trách nhiệm quản lý, điều phối hoạt động của 8-10 nhà hàng KFC trong một khu vực nhất định (ví dụ: khu vực Đông Nam Á, khu vực Bắc Âu, …).
Giám đốc nhà hàng (Restaurant General Managers) phải báo cáo trực tiếp đến Giám đốc khu vực Các giám đốc này có trách nhiệm hoàn thành tốt các nhiệm
Giám đốc khu vực (Area Manager)
Giám đốc nhà hàng (Restaurant General Managers)
Trợ lý giám đốc (Assitant Managers) Trợ lý quản lý nhà hàng (Trainee Managers)
Nhân viên đội dịch vụ khách hàng (Customer Service Team Members) Nhân viên đội thực phẩm (Food Service Team Members) vụ và duy trì các chính sách từ công ty mẹ cũng như các thủ tục về quá trình tổ chức, dịch vụ khách hàng, marketing, quản lý, huấn luyện, v.v.
Giám đốc nhà hàng được hỗ trợ bởi các Trợ lý giám đốc (Assitant
Managers) Họ đảm bảo tất cả chính sách của Công ty được thực hiện tốt
Thực trạng sự ảnh hưởng của các yếu tố môi trường kinh doanh quốc tế tại quốc gia Trung Quốc đến hoạt động kinh doanh của công ty KFC
2.2.1 Môi trường kinh doanh quốc tế tại Trung Quốc của KFC
Trung Quốc là một nền kinh tế đóng cửa cho đến cuối năm 1978 Chính phủ quyết định nới lỏng kiểm soát nền kinh tế và khuyến khích đầu tư nước ngoài, họ đã mở cửa các Đặc khu Kinh tế Do đó, kinh tế Trung Quốc tăng trưởng 10,2% trong những năm 1980 hàng năm và 10% trong những năm 1990-2001
Mọi người bây giờ đã giàu hơn, có nghĩa là mô hình tiêu dùng đã thay đổi Từ năm 1987 đến năm 1992, thu nhập khả dụng của người tiêu dùng tăng gấp ba lần Điều này có nghĩa là chi tiêu cao hơn cho các mặt hàng thực phẩm không phải là chủ yếu, chẳng hạn như KFC Khi KFC đến vào năm 1987 bên cạnh Quảng trường Thiên An Môn, người dân Trung Quốc đã có một sự tiếp nhận dễ dàng và mong đợi về nhãn hiệu thức ăn phương tây này.
Kinh tế Trung Quốc đại lục là một nền kinh tế thị trường công nghiệp mới đang phát triển, có quy mô lớn thứ hai trên thế giới nếu tính theo tổng sản phẩm quốc nội và đứng thứ nhất nếu tính theo GDP sức mua tương đương (PPP) GDP Trung Quốc năm 2019 là 14.360 nghìn tỷ USD GDP bình quân đầu người danh nghĩa năm 2019 là 10.099 USD, ở mức trung bình cao so với các nền kinh tế khác trên thế giới Trong những năm gần đây, GDP bình quân đầu người của Trung Quốc tăng lên nhanh chóng nhờ tốc độ tăng trưởng kinh tế ổn định ở mức cao Nhờ đó mà các doanh nghiệp tại Trung Quốc ngày càng phát triển và có nhiều bước tiến mới trong quá trình hoạt động KFC là một ví dụ điển hình cho sự đổi mới này Các chi nhánh cửa hàng ngày càng được mở rộng, vị trí thuận lợi, phong cách thay đổi theo xu hướng hiện đại thu hút các khách hàng đến nhiều hơn Trong 27 năm phát triển qua, tuyên bố trên kfc.com.cn, tỷ lệ nội địa hóa của là 99,9% Doanh thu hàng năm của KFC tại thị trường Trung Quốc là hơn 1.000.000$ mỗi nhà hàng và tỷ suất lợi nhuận là khoảng 20% Có nghĩa là số lượng nhà hàng, doanh thu và thị phần đều cao hơn nhiều so với các đối thủ cạnh tranh.
Tuy nhiên các năm trở lại đây, lạm phát tại Trung Quốc đang ở mức tăng cao, điển hình là giá cả hàng hoá tại quốc gia này đang tăng nhanh chóng và không thể được kiểm soát bởi chính quyền Tỷ lệ lạm phát hàng năm của Trung Quốc đã tăng lên 0,9% vào tháng 4 năm 2021 từ mức 0,4% một tháng trước đó và so với mức đồng thuận của thị trường là 1% Đây là mức cao nhất kể từ tháng 9 năm 2020, trong bối cảnh chi phí hàng hóa phi thực phẩm tăng nhanh hơn (1,3% so với 0,7% trong tháng 3) Trong khi đó, giá lương thực giảm 0,7%, đây là lần giảm thứ ba liên tiếp, với giá thịt lợn giảm nhanh hơn (-21,4% so với -18,4%) Điều này ảnh hưởng nhiều đến các doanh nghiệp đa quốc gia đang hoạt động tại Trung Quốc đặc biệt là loại hình doanh nghiệp cung cấp dịch vụ thực phẩm như KFC Tuy nhiên chính phủ Trung Quốc đã có rất nhiều biền pháp nhằm ngăn chặn, kiểm soát lạm phát, giữ vững ổn định nền kinh tế Đã có một vài tín hiệu khả quan từ các biện pháp từ chính phủ, thể hiện qua kết quả đầu tư trực tiếp nước ngoài vào Trung Quốc tăng 38,6% so với cùng kỳ năm ngoái lên 397,07 tỷ CNY (61,55 tỷ USD).
Trong 50 năm qua, ưu thế của Trung Quốc trong thương mại toàn cầu đã tiếp tục mở rộng với tốc độ đáng kể Cam kết tận dụng các nguồn lực khổng lồ của mình, ban lãnh đạo đất nước đã thể hiện cam kết theo đuổi các chính sách thương mại tích cực nhằm mở rộng quan hệ kinh tế và thương mại với các nước khác - đặc biệt là ở các nước công nghiệp Chính sách thương mại mở đã củng cố danh tiếng quốc tế của Trung Quốc thông qua các hiệp định thương mại hai bên, qua đó tạo điều kiện thúc đẩy quan hệ thương mại kinh tế tốt hơn và chính thức hóa vai trò của nó như một nguồn đầu tư nước ngoài dồi dào
2.2.1.2 Môi trường chính trị - pháp luật
Chính sách và hệ thống của Trung Quốc trước những năm 1980 không cho phép cạnh tranh thị trường, đặc biệt là từ các công ty nước ngoài Nền kinh tế hầu như đóng cửa và chính phủ kiểm soát phần lớn các công ty và ngành công nghiệp tồn tại sau đó Tuy nhiên, cuộc cách mạng cộng sản đã thành công trong việc tạo ra những thay đổi tích cực về kinh tế, giúp đưa Trung Quốc lên vị trí hiện tại - một trong những nền kinh tế lớn trên thế giới Cuộc cách mạng đến với sự mở cửa của nền kinh tế trước sự cạnh tranh từ bên ngoài Chính phủ Trung Quốc đã cho phép tư nhân hóa hầu hết các công ty mà họ nắm giữ và sự cạnh tranh giữa các ngành khác nhau bắt đầu xuất hiện.
Trung Quốc là một đất nước rộng lớn, dân số đông nhất thế giới, vì vậy trong môi trường chính trị còn tồn tại một số bất cập Nổi bật gần đây là các vấn đề tranh chấp tại HongKong gây nhiều khó khăn cho các doanh nghiệp đang hoạt động tại khu vực này Tuy nhiên khu vực nội đô các thành phố lớn khá ổn định và phát triển, là môi trường phát triển tiềm năng cho các doanh nghiệp quốc tế.
Các giao dịch thương mại ở Trung Quốc được điều chỉnh bởi luật áp dụng theo Luật Dân sự Luật Thương mại Trung Quốc đưa ra các luật cụ thể hơn, được tổ chức theo các nguyên tắc sau:
• Tổ chức các chủ thể thương mại - đề cập đến việc thành lập một pháp nhân, được phép thực hiện các hoạt động cụ thể.
• Bảo vệ lợi nhuận - được quy định trong các hợp đồng do các công ty Trung Quốc ký kết.
• Công bằng - thúc đẩy tính trung thực trong các giao dịch thương mại giữa các công ty.
• An toàn của các hoạt động thương mại
Vào ngày 31 tháng 10 năm 2019, Quốc vụ viện Trung Quốc đã công bố Quy chế thực hiện Luật An toàn thực phẩm Quy chế mới gồm 10 chương và 86 điều, nêu các quy tắc chi tiết về giám sát và đánh giá thực phẩm, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, kiểm tra thực phẩm, xuất nhập khẩu thực phẩm, v.v Quy định sẽ có hiệu lực vào ngày 1 tháng 12 năm 2019.
- Áp lực từ nội bộ ngành:
Nền văn hóa ẩm thực của Trung Quốc rất đa dạng, đậm chất Châu Á, tạo nên áp lực cho các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ẩm thực nước ngoài Với những chiến lược marketing không biết mệt mỏi của các cửa hàng ăn nhanh đã tạo cho
KFC có được thành quả như ngày hôm nay, trở thành doanh nghiệp đi đầu trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Trung Quốc
Tiếp theo đó các hãng thức ăn nhanh (fast- food) cũng đang xâm nhập vào thị trường Trung Quốc với quy mô càng lớn và đang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm năng này với việc mở nhiều cửa hàng tại các tỉnh, thành phố lớn Điều này đồng nghĩa với KFC càng ngày càng có nhiều đối thủ hơn Điểm qua có thể kể đến các đối thủ nổi tiếng như McDonald's , Pizza Hut Tuy nhiên là doanh nghiệp xuất hiện sớm nhất tại thị trường Trung Quốc, KFC đã có một vị trí vững vàng trong ngành thực phẩm thức ăn nhanh.
- Áp lực từ sản phẩm thay thế:
Trung Quốc có một nền văn hóa ẩm thực rất phong phú và đa dạng vì vậy nguy cơ về một số sản phẩm có khả năng thay thế không phải là nhỏ đối với các hãng thức ăn nhanh đến từ các món ăn truyền thống của họ: mỳ sợi, màn thầu, con người Trung Hoa lại vốn ưa chuộng ẩm thực cho nên ẩm thực của họ phát triển với nhiều món ăn ngon, hấp dẫn phù hợp thị hiếu khách hàng.Có thể thấy áp lực đối với sản phẩm thay thế đối với sản phẩm thức ăn nhanh là thực sự rõ ràng và không hề nhỏ.
- Sức mạnh của khách hàng
Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp đến toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành Nói như vậy có thể thấy khách hàng quan trọng như thế nào với bất kì ngành nào, ngành thức ăn nhanh cũng không phải là một ngoại lệ Có thể thấy một vài lí do để thấy vì sao áp lực khách hàng lại không hề nhỏ ở Trung Quốc cho các ngành thức ăn nhanh.
+ Với dân số đông và tỉ lệ gia tăng dân số ở thành thị ngày càng nhanh đã tạo nên một bộ phận lớp có thu nhập khá cao và kèm theo đó là sự sẵn sàng chi trả
+ Hơn thế nữa nhu cầu ăn uống luôn là nhu cầu cấp thiết hằng ngày, với một nước đông dân như Trung Quốc thì nhu cầu cho các ngành hàng là rất lớn đặc biệt là ngành lương thực thực phẩm.
Một số giải pháp đề xuất
Thành công, hạn chế và nguyên nhân
Với hơn 5.000 chi nhánh, KFC là câu chuyện thành công lớn nhất của thức ăn nhanh Mỹ tại Trung Quốc, đánh bại các đối thủ khác như Burger King và
McDonald's để giành thị phần lớn nhất tại thị trường Trung Quốc Họ cũng vô cùng thành thạo trong việc sử dụng xác nhận của người nổi tiếng và sự hợp tác với thương hiệu để thu hút khách hàng ở Trung Quốc.
Doanh thu hàng năm của KFC tại thị trường Trung Quốc là hơn 1.000.000$ mỗi nhà hàng và tỷ suất lợi nhuận là khoảng 20% Có nghĩa là số lượng nhà hàng, doanh thu và thị phần đều cao hơn nhiều so với các đối thủ cạnh tranh.
Với những thành công về chiến lược về sản phẩm từ đó đã giúp KFC giảm thiểu rủi ro xuống mức tối đa khi chủ động xây dựng mối quan hệ mật thiết với các nhà cung cấp uy tín và đảm bảo chất lượng.
Với thành công của chiến lược Marketing trong môi trường “Liên văn hóa” đã giúp doanh nghiệp tránh khỏi những rủi ro văn hóa, giảm sự xung đột văn hóa, thúc đẩy sự hội nhập văn hóa để tăng thương hiệu Đây là một chiến lược thông minh giúp cho KFC ngày càng tăng thương hiệu, phù hợp với văn hóa của từng quốc gia đặc biệt là tại Trung Quốc.
Giá cả của đồ ăn nhanh có phần cao hơi so với các đối thủ cạnh tranh trên thị trường hiện tại, nhất là so với các nhà hàng thực phẩm truyền thống của Trung Quốc Vì vậy tần suất sử dụng sản phẩm fast-food này không được thường xuyên, đôi khi không phải là lựa chọn hàng đầu của khách hàng.
Tuy đã thay đổi thực đơn phong phú, đồng hóa văn hóa ẩm thực địa phương, nhưng điều đó là chưa đủ để phát triển ổn định trong tương lai Khi mà lượng khách hàng của KFC đang giảm bởi sự già hóa dân số tại Trung Quốc, khách hàng tiềm năng ít đi và thị hiếu người tiêu dùng đang thay đổi, KFC cần phải có bước tiến mới để theo kịp sự thay đổi của môi trường kinh doanh tại Trung Quốc.
Do nguồn lao động phổ thông không ổn định, phục vụ là những sinh viên, người lao động ngắn hạn, theo thời vụ, parttime nên không được đào tạo chuyên môn phục vụ bài bản, nguồn lao động không ổn định.
Dù có nhiều sự cố gắng thay đổi về thực phẩm để đạt yêu cầu về chất lượng sản phẩm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, nhưng kết quả chưa khả quan, khái niệm thức ăn nhanh có hại cho sức khỏe đã in sâu vào tiềm thức của khách hàng Đây là một hạn chế lớn của các doanh nghiệp kinh doanh fast-food cần được quan tâm và khắc phục sớm nhất.
Nền ẩm thực sẵn có của Trung Quốc quá phong phú và đa dạng, là áp lực lớn cho một nhãn hiệu nước ngoài như KFC.
Sự thay đổi lớn về cơ cấu dân số, nhân khẩu học Trung Quốc khiến cho khách hàng tiềm năng của KFC ngày càng giảm xuống, văn hóa thị hiếu tiêu dùng thay đổi.
Chi phí nhân viên thấp, do đó khó có thể tuyển và đào tạo ra một đội ngũ nhân viên có chuyên môn nhằm nâng cao chất lượng phục vụ của nhãn hàng Phần lớn nhân viên phục vụ ( người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng ) là thành phần học sinh, sinh viên, người lao động ngắn hạn nên nguồn lao động không được ổn định và lâu dài.
Hoạt động theo hình thức nhượng quyền nên việc quản lý các cấp KFC còn chưa sát sao.
Sản phẩm nổi tiếng của thương hiệu KFC là món gà rán với công thức 11 gia vị, là biểu tượng cho doanh nghiệp này, tuy nhiên chính sản phẩm này lại được liệt vào danh sách những món ăn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe Vì vậy gây ảnh hướng xấu đến ấn tượng của người tiêu dùng.
Giải pháp đề xuất
KFC cần tiếp tục đổi mới, hoàn thiện menu món đa dạng hơn, sáng tạo để thay đổi bữa ăn cho khách hàng phù hợp với từng độ tuổi, đối tượng khách hàng khác nhau Hướng đến những món ăn, thực phẩm có lợi cho sức khỏe cũng như các cách chế biến ít sử dụng dầu mỡ và cay nóng
Tăng cường quảng cáo, giới thiệu những món ăn mới và những nỗ lực của nhãn hiệu, hướng đến một thực đơn dinh dưỡng, khỏe mạnh, thay đổi cách nhìn của người tiêu dùng về thức ăn nhanh có hại cho sức khỏe.
Tạo nhiều voucher, combo và chiến dịch quảng cáo mới mẻ để thu hút khách hàng.
Nâng cao quy trình dịch vụ, phục vụ khách hàng chuyên nghiệp hơn, nhanh nhóng hơn nhưng vẫn phải đạt chuẩn Tại cửa hàng thì không để khách chờ lâu và xếp hàng quá dài (Dịch vụ giao hàng phải nhanh để không bị nguội đồ của khách)
Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên, đào tạo huấn luyện bài bản và quy trình, chấp hành nghiêm An toàn vệ sinh thực phẩm Đưa ra chính sách thăng tiến, lương thưởng phù hợp để giữ chân nhân viên.
Tăng cường phối hợp quản lý giữa các bộ phận trong nhà hàng.