Bên cạnh đó với tình hình dịch bệnh vừa đi qua vô củng căng thăng thì nhu cầu chăm chút vào sức khoẻ của mọi người cũng tăng cao, tận dụng cơ hội trong thách thức đó nhóm đã quyết định c
Giá trị cốt lõi
* Khách hàng là trọng tâm: Tôn trọng, phục vụ tận tình, chu đáo, lắng nghe ý kiến, đáp ứng nhu cầu khách hàng và luôn cam kết mang đến sự hài lòng, an toàn bằng cả tâm huyết của quán khi tạo ra những sản phẩm — dịch vụ tốt nhất vì sức khoẻ của mọi n8ười
+ Chất lượng: Đảm bảo, nâng cao chất lượng tốt nhất sản phâm — dịch vụ ằ Khỏc biệt: Tư duy khỏc biệt tạo nờn giỏ trị khỏc biệt ° Sáng tạo: Nghiên cứu, học hỏi, cập nhật xu hướng đưa ra những sản phâm mới phù hợp và đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách hàng
* Trách nhiệm xã hội: Cam kết tạo ra nhiều chương trình có giá trị tốt đẹp găn liền với lợi ích xã hội, nêu cao tỉnh thần, trách nhiệm đối với những hoạt động công ích đóng góp cho cộng đồng
+ Phát triển bền vững: Song với việc phát triển kinh doanh sẽ luôn đi kèm với sự phát triển môi trường, chúng em đảm bảo hạn chế sử dụng đồ dùng băng nhựa, đóng gói bằng bọc nilon, Ngoài ra, chúng em xin hứa sẽ tái chế sử dụng, xử lý chất thải theo quy định, hạn chế rác thải, mang đến sự phát triển bền vững.
Triết lý kinh doanh
“Sức khoẻ và cân bằng là ưu tiên hàng đầu” - Luôn đặt sức khoẻ và cân bằng lên hàng đầu, quán ăn sẽ tập trung vào việc nghiên cứu cung cấp các món ăn lành mạnh, cân bằng, chất lượng, đổi mới và sáng tạo Đồng thời, chúng tôi sẽ tạo ra một môi trường xanh hữu ích và tận hưởng cho khách hàng thông qua trải nghiệm 4m thực tuyệt vời Lắng nghe, tiếp thu ý kiến của khách hàng và cải thiện địch vụ của quán đề đáp ứng nhu cầu sức khoẻ của khách hàng.
Lợi thế (điểm mạnh) của nhóm
- Kmh nghiệm: Các thành viên trong nhóm đã có kinh nghiệm và kha năng chuyên môn trước đây trong lĩnh vực bán hàng, rất có lợi thế đối với việc kinh doanh quán ăn
- Trình độ chuyên môn: Có trình độ ngoại ngữ, hiệu biết về lĩnh vực ăn uống, thực phẩm, có kỹ năng nghiệp vụ Đồng thời là hé thệ GenZ đễ dàng năm bắt được thị trường trong và ngoài nước, cập nhật cái mới từ xu hướng Có kinh nghiệm trong việc nắm bắt tâm lý khách hàng và tư vấn chăm sóc khách hàng qua việc đi làm thêm Thành thạo tín học văn phòng, có trình độ học vấn cao
- Nguồn vốn: Tự bỏ vốn mình mỗi thành viên trong nhóm là 100.000.000 đồng tông nguồn vốn ban đầu sẽ được 400.000.000 đồng Số vốn còn lại nhóm sẽ đi vay ngân hàng
- Am hiếu: Nhóm đã có sự tìm hiểu rất lâu về dịch vụ ăn uống thông qua một số báo chí, kênh truyền hình, mạng xã hội Cũng như đã từng được học nghiên cứu thị trường về nhu cầu ăn uống của khách hàng, tận dụng những cơ hội sẵn có như kiến thức, kinh nghiệm, đam mê, một số sự hiểu biết, tầm nhìn và mục tiêu của bản thân
2.7 Mục tiêu của dự án kinh doanh:
Năm 2024 - 2025: Quán đi vào hoạt động ôn định, 100% nhân viên phải thành thạo hoàn toàn công việc, 100% các trang thiết bị, máy móc hoạt động tốt
Năm 2030, chuyến đối loại hình kinh doanh thành Công ty Trách nhiệm hữu hạn mở thêm chi nhánh ở gần Đại học Kinh tế - Tài chính quận 7
Năm 2035: Trở thành quán ăn nằm trong Top 20 quán ăn tốt nhất ở Việt Nam, sản phẩm đạt được một số giải thưởng như: Bib Gourmand.
CHƯƠNG 3: VỊ TRÍ ĐẶT DOANH NGHIỆP
“* Vi tri trên bản đồ vệ tỉnh:
\./NẴG/ % l Chợ Gò Vấp ý S?2 Đào lạoHọc q a
Pane ap ATE ,Cơm Chay Việt i :
` " Š ý Jrường Đại k even evel Te} nghiép
Hinh 3.1 Vi tri quán trên bản đồ vệ tỉnh
- Địa chỉ: 145-119 Nguyễn Thái Sơn, Phường 4, Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
- Tài sản trên đất: Nhà ở
- Kết cầu: Mặt băng trệt trông suốt
- Giá thuê: 50 triéu/thang s* Môi trường xung quanh: Phía Bắc, Tây Bắc giáp đường Nguyễn Thái Sơn Vị trí gần trường Đại Học Công Nghiệp, sinh viên, dân cư đông đúc, gần chợ và vỉa hè rộng rãi, rất phủ hợp làm nhà hàng, quán ăn, Showroom, quán cả phê s* Các điều kiện tự nhiên:
- Môi trường đô thị: Khu vực trung tâm thường có môi trường đô thị chật chội, có thé tạo áp lực về không gian và thiết ké
- Môi trường âm thanh: VỊ trí gan trường Đại Học và khu dân cư có thể tạo ra môi trường ồn ào, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng
> Đánh giá tinh kha thi cua vi tri:
- Gần trường Đại Học Công Nghiệp, các khu dân cư có cơ hội thu hút một lượng lớn sinh viên, cán bộ giảng dạy, nhân viên công chức , tạo ra nhu cầu tiềm năng cho các dịch vụ và san phâm của doanh nghiệp Nằm trên mặt tiền đường nhiều người qua lại, vị trí dé dàng tìm thấy trên Google Map, dé tim kiếm nhân viên
- Cạnh tranh: VỊ trí gan trường Đại Học và chợ có thê dẫn đến cạnh tranh khốc liệt từ các doanh nghiệp khác với cùng mục tiêu thu hút sinh viên và dân cư địa phương
- Giá thuê: 50 triệu/tháng là quá đắt, chiếm 5% trong chỉ phí rất khó khăn trong việc duy trì hoạt động sau thuê nếu không có lợi nhuận nhiều
- Giao thông: Sự đông đúc của khu vực có thể gây ra tắc nghẽn giao thông, gây khó khăn trong việc vận chuyên hàng hóa và tiếp cận doanh nghiệp
- Phát triển thương hiệu: VỊ trí gan trường Đại Học và chợ có thé lam cho việc xây dựng thương hiệu trở nên khó khăn hơn, vì cần phải cạnh tranh với nhiều thương hiệu khác đề thu hút sự chú ý của khách hàng
- Môi trường kinh doanh trong khu vực có thể có các quy định và hạn chế riêng, cân phải nắm vững đề tuân thủ và hoạt động một cách hiệu quả.
CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH PHÁP LÝ
Chính sách hạn chế
* Tỷ lệ sở hữu vốn;
* Dau tư có điều kiện;
* Kiếm tra điều kiện kinh đoanh; ằ Xử ly khi vi phạm.
Quyền sở hữu trí tuệ: Luật Sở hữu trí tuệ 50/2005/QHI1
Quy trình đăng ký bản quyền thương hiệu:
Thâm định hình thức đơn đăng ký nhãn hiệu, thời gian thâm định hình
thức: I - 2 tháng kê từ ngày nộp đơn đăng ký nhãn hiệu Thời hạn công bố đơn trên Công báo của Cục sở hữu trí tuệ: 2 tháng
3 Thám định nội dung đơn đăng ký nhãn hiệu, thời gian thâm định nội dung của nhãn hiệu: 9-12 tháng
4 Thông báo dự định cấp/từ chối cấp văn bằng, kết thúc thời gian thâm định nội dung, Cục Sở hữu trí tuệ ra thông báo dự định cấp hoặc từ chối cấp văn bằng bảo hộ nhãn hiệu và ghi rõ lý do
5 Nộp lệ phí cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu, sau khi có thông báo dự định cấp văn bằng, nộp đơn nộp lệ phí cấp văn bằng nhãn hiệu Cục Sở hữu trí tuệ cấp và công bố Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu cho chủ sở hữu trong thời gian I-2 tháng kế từ ngày nộp lệ phí cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu
+ Hồ sơ thực hiện thủ tục đăng ký nhãn hiệu: 02 Tờ khai đăng ký nhãn hiệu;
5 mẫu nhãn hiệu kèm theo Tờ khai đơn; Chứng từ đã nộp lệ phí; Giấy ủy quyền
(nêu nộp đơn thông qua tô chức đại điện sở hữu trí tuệ); Trường hợp đơn đăng ký nhãn hiệu là nhãn hiệu tập thế hoặc nhãn hiệu chứng nhận, ngoài các tài liệu tối thiểu nêu trên, đơn đăng ký cần phải có thêm các tài liệu về quy chế sử dụng nhãn hiệu, thuyết minh và các tài liệu chứng minh liên quan
4.5 Thuận lợi và khó khăn về mặt pháp lý:
Nhóm kinh doanh quán ăn Healthy được xem như là một hình thức kinh doanh có lợi ích cho sức khỏe của khách hàng, giúp tăng cường sức khỏe cộng đồng Có thể được hỗ trợ và khuyến khích bởi các chính sách và quy định của Chính phủ
Có nhiều tổ chức và chương trình hỗ trợ kinh doanh quán ăn Healthy cho quán như: cung cấp tư vấn, hướng dẫn về dinh dưỡng và các chính sách khuyến khích
Quán chúng em yêu cầu phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phâm và vệ sinh Điều này đòi hỏi quán phải đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm an toàn và tuân thủ quy trình vệ sinh nghiêm ngặt Đề kinh doanh quán ăn Healthy, quán cần có các chứng chỉ và giấy phép phủ hợp như: Chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm, Giấy phép kinh doanh, Giấy phép xây dựng (nếu cần)
Khi kinh doanh quán ăn Healthy, quán cần phải tuân thủ các quy định về quảng cáo và thông tin sản phẩm Điều này đảm bảo rằng thông tin được cung cấp là chính xác và không gây hiểu lầm cho khách hàng
4.6 Giải pháp xử lý các vấn đề pháp lý: Đề xử lý các vấn để pháp lý liên quan tới kinh doanh đồ ăn Healthy, quán chúng em sẽ thực hiện các giải pháp sau đây:
+ Để đảm bảo tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh quán sẽ: ằ Xõy dựng quy trỡnh vệ sinh nghiờm ngặt và đảm bảo sự tuõn thủ của nhõn viên trong quán
* Kiểm tra và đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm an toàn và chất lượng, kiêm tra và bảo trì các thiết bị và công cụ liên quan đến vệ sinh
+ Để có các chứng chỉ và giấy phép phù hợp, quán sẽ thực hiện các bước sau:
* Nghiên cứu và tìm hiểu kỹ các quy định và yêu cầu của Chính phủ về chứng chỉ và giấy phép kinh doanh quán ăn healthy
* Đáp ứng đầy đủ các yêu cầu và chuẩn bị hồ sơ cần thiết để xin cấp chứng chỉ và giấy phép
* Nộp đơn xin cấp chứng chỉ và giấy phép theo quy trình quy định và tuân thủ các yêu cầu của cơ quan chức năng
+ Tuân thủ các quy định về quảng cáo và thông tin sản phẩm như sau:
* Đảm bảo thông tin về sản phẩm là chính xác, không gây hiểu lầm, sử dụng các kênh quảng cáo phù hợp và đảm bảo thông tin được truyền đạt một cách rõ ràng ằ Tham gia vào cỏc chương trỡnh và sự kiện liờn quan đến sức khỏe và dinh dưỡng đề tăng cường sự nhận diện và tin tưởng của khách hàng
+ Đầu tư vào hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dé đảm bảo thực phẩm được sản xuất, kinh đoanh theo đúng quy định của pháp luật, xây dựng hệ thông theo tiêu chuẩn HACCP hoặc I§O 22000
PHẨM
Thị trường về kinh doanh đồ ăn Heathy, Eat Clean hiện tại vẫn đang được xem là đại đương xanh của ngành công nghệ thực phẩm Chính vì vậy, sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp cùng ngành không quá gay gắt Đa số các doanh nghiệp tập trung vào việc tạo sự khác biệt hoá cho sản phẩm của mình và một số dịch vụ kèm theo dé khách hàng cảm nhận được giả trị, chất lượng xứng đáng với giá tiền mà họ bỏ ra Theo như khảo sát của quán thì có một số quán ăn Healthy tại khu vực Thành phố Hồ Chí Minh được đánh giá là quán ăn có đa dạng sản phẩm, chất lượng, sự phục vụ tốt, Đây là 2 đối thủ cạnh mà BETTER LIFE chú ý, quan tâm đến:
5.1.2.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:
* Hẻm Healthy Food: 357/11/11, Ð Cách Mạng Tháng 8, Phường 12, Q.10
* FIFFOOD: 33 Đường 14, KDC Bình Hưng, Ấp 2, Huyện Bình Chánh
* Lala Salad: 96 Phan Van Han, Quan Binh Thanh
5.1.2.2 Déi thi canh tranh gidn tiép: Cac san pham thay thé 6 khu vuc Đường Nguyễn Thái Sơn, Quận Gò Vấp s Tiệm Cơm
Bang 5.1 Phan tich đối thủ cạnh tranh
STT Tén doi tha canh tranh Điềm mạnh Diem yeu Chi ra
Da dang, nhiéu loai san pham Giá đắt, thương hiệu tương đối yếu, chưa đầu tư nhiều vào
Sản phẩm của mình làm ra sẽ có mức giá rẻ hơn, phù hợp với từng loại khách hàng khác nhau, khác biệt hoá sản phẩm và Marketing thương hiệu để khách hàng dễ dàng tiếp cận
Nhân viên thân thiện, tu van nhiệt tình, giá rẻ, thương hiệu lâu năm
Không gian quán còn hơi hạn chế, địa chỉ quán không hấp dẫn, khó khó tiếp can tim,
Quán ăn mình sẽ bố trí không gian thoải mái và rộng rãi hơn, đặt vi tri dé dang tim kiếm và điều chỉnh lại mức giá cho phù hợp với khách hàng
LaLa Salad Được thay đổi thay từng ngày, món ăn được chọn lọc chất lượng, nguyên liệu tươi ngon, hạn chế gia V1
Cung cấp đa số theo gói ăn, ít cung cấp món ăn lẻ, giá mỗi gói ăn cũng khá cao
Chủ yếu tập trung cung cấp sản phẩm ăn vặt nhiều Quán mình sẽ cung cấp đa dạng vừa món lẻ kết hợp giữa các gói ăn, một số loại sản phẩm ăn vặt Điều chỉnh lại giả rẻ nhưng vẫn đi liền với chất lượng của sản phầm
Ngày nay, sự tăng trưởng về nhu cầu của khách hàng về một chế độ ăn uống lành mạnh đăng tăng trưởng, họ đang rất quan tâm đến sức khoẻ và ưu tiên lựa chọn thực phẩm tốt cho cơ thể Nhận thức được tầm quan trọng của dinh dưỡng mang lại và tác động của chế độ ăn hợp lý Quán đã tập trung nghiên cứu và tìm hiểu rất kỹ càng, đánh vào tâm lý của khách hàng mà quán đã hướng đến Đối tượng khách hàng mục tiêu của quán gồm các nhóm đối tượng chính như sau:
- Độ tuổi: BETTER LIFE hướng sản phẩm của mình đến khách hàng chủ yếu là các bạn trẻ ở độ tuổi từ 20 đến 40 tuổi
- Giới tính: Nữ giới chiếm khoảng 80%
- Sở thích: Những người quan tâm đến sức khoẻ, muốn duy trì lối sống lành mạnh, cải thiện vóc đáng, làn đa đẹp và một số người muốn ràng buộc chế độ ăn uống đặc biệt như: người kiêng gluten, người mắc bệnh tiêu đường
- Thu nhập: Trung bình - Khá (10.000.000 đồng/tháng), họ sẵn sàng bỏ ra một số tiễn từ 60.000 đồng - 80.000 đồng cho một phần đồ ăn healthy
- Ngoài ra, những người tập gym, tập thế thao, yoga
- Who: Các bạn trẻ có độ tuổi từ 20 đến 40 tuổi, những người có thu nhập trung bình - khá (10.000.000 đồng/tháng), những người tập gym, tập thể thao cũng như những đối tượng có sở thích quan tâm đến sức khoẻ, muốn duy trì lối sống lành mạnh, cải thiện vóc dáng, làn da đẹp và một số người muốn ràng buộc chế độ ăn uống đặc biệt như: người kiêng Gluten, người mắc bệnh tiêu đường
- What: Sản phẩm đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng, an toàn, tiện lợi và tốt cho sức khoẻ
- Why: Đáp ứng nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch của khách hàng, phục vụ tận tâm, tận tình và tận tay, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống
- When: Đáp ứng các bữa ăn trong ngày
- Where: Thị trường được chọn lựa là khu vực Thành phố Hè Chí Minh
Dalat Gap: công ty chuyên cung cấp nông sản hữu cơ từ vùng Đà Lạt, nối tiếng với khí hậu mát mẻ và độ cao phù hợp cho sự phát triển của cây trồng Cam kết mang đến những loại rau, củ, quả và thảo dược hữu cơ chất lượng, không sử dụng hóa chất và thuốc bảo vệ thực vật Địa chỉ: 403 Hai Bà Trưng, Phường 8, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh Sản phẩm cung cấp: Rau, củ, quả hữu cơ đa dạng như rau xanh, cải bắp, cà chua, cà rốt, và nhiều loại thực phẩm tươi ngon
Gofòod: công ty chuyên cung cấp hải sản tươi sống, uy tín, nỗi tiếng ở Hà Nội Cam kết hải sản được nhập trực tiếp từ Nhật, Mỹ, Đức, ĐỊa chỉ: LI1I Đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP.HCM Sản phâm cung cấp: Cá hồi, tôm, mực,
Công ty TNHH Thương mại - Dịch vụ sản xuất bai bì giấy Minh Đức: chuyên cung cấp bao bì giấy và các sản phâm khác làm từ giấy chất lượng và chuyên nghiệp tại TP.HCM Địa chỉ: 57a đường số 18B, P.Binh Hưng Hoà A, Q.Bình Tân, TP.HCM Sản phẩm cung cấp: Hộp đựng giấy, bao bì giấy, túi đựng,
Chúng em sẽ đưa ra thị trường những món ăn có các kích thước nhỏ hoặc lớn tùy thuộc vào khâu phần ăn của khách hàng lựa chọn Các thức ăn, đồ uống sẽ có chất dinh dưỡng, công dụng riêng trong từng phản
Quán ăn sẽ xây dựng một thực đơn mới lạ, các món ăn được chế biến theo công thức đặc biệt của quán Không đề khách hàng phải buồn chán khi cứ lặp lại món ăn, ở đây sẽ được thay đổi thực đơn món ăn liên tục theo mùa, theo các dip lễ, hay nhu cầu riêng của khách Ngoài ra, các món ăn, đồ uống sẽ được cung cấp hàm lượng dinh dưỡng, calo để khách hàng không ngại khí order sản phẩm
Thực đơn của quán sẽ có các loại thức ăn, đồ uông và một sô sản phâm như sau:
Bảng 5.2 Thực đơn sản phẩm của quán BETTER LIFE
Món ăn Nguyên liệu Hàm lượng Gia vị dinh dưỡng KHAI VỊ
100ứ tụm sỳ luộc Calories: 250 |1 muỗng canh 1 qua dau tay thai nho | Carbs: 13.1g | nước cốt cam
Y qua tao, cat lat| Fat: 19.6g vàng mỏng Protein: 31.2g | % muéng ca phé
2 qua ca chua bi đường
Salad Cooktail Tụm soe xa lac h xoan ứ rau điệp tương cả 2 muỗng cạnh
2 nhánh cần tây 1⁄2 muỗng cả phê sốt ớt do
1⁄2 muỗng cả phê rugu Cognac
150g ức ga Calorise: 340 | 1⁄2 muéng canh
50g xa lach lolo xanh | Carbs: 12.8¢ | đầu Oliu
50g xa lach frise Fat: 18.82 40ml gia vị 30g hat bap My Protein: 23.2ứ | nướng Nhật Salad ức gà vị Nhật 30g củ cải đỏ NIÊN arona lŨml nước cốt canh vàng
150g ức gả Calorise: 480 | 50g giảm vang 50g hat bap My Carbs: 12g trang
300g ớt chuông Fat: I1.2g 1⁄2 muỗng cả phê 50g bap cai tím Protein: 20.5g | dau Oliu
Salad cau vong 50g dua leo
100g đậu hà lan 50g cà rốt
15g hanh tay bam 5ứ cỏ xạ hương 200g xoài thái da | Calorise: 442 | I hộp sữa chua xanh Carbs: 32,82 | có đường
100g thanh long Fat: 5.8g Salad hoa quả sữa chua i008 ana hau Protein: 7,38
100g dứa 100g xoai chin 10g 1a rau hung Salad bo ca hoi 20s bơ Calorise: 380 | 2 muỗng cà phê
100g cá hồi Carbs: 11.8¢ | dau Oliu
200g xa lach Fat: 16.82 1⁄2 muỗng canh 50g bap cai tím Protein: 23.2g | giám táo
128ứ cả chua bị 1⁄2 muỗng canh mật ong l muỗng cà phê mủ tạt vàng.
MON CHÍNH
100g gao lit CƠM Calorise: 325 | 1⁄2 muỗng cà phê 200g bông cải xanh Carbs: 322 muối
Cơm gạo lứt, tôm, cà rốt | 100g tôm luộc Fat: 19.2g 1⁄2 muỗng cà phê nam va bụng cải xanh | 10ứ nắm thuỷ tiờn Protein: 29.19 | tiộu
100g ca rét l muỗng canh sốt Pesto
100g gao lit Calorise: 330 | 1 muỗng canh 100g hạt sen Carbs:2l.6g | sữa tươi không 100g dau hii trang Fat: 20.22 đường
Cơm gạo lứt hạtsen | 50ứ đậu que Protein: 29.4g | % muỗng canh
50ứ nắm đụng cụ đường, hạt nờm,
5 lá lá dứa nước tương
2 nhánh ngò 100g gao lit Calorise: 560 | 1 muỗng canh 150g thịt bò Carbs: 35.4g | nước tương
Cơm ứạo lứt thịt bũ lỳc | 100ứ dưa leo Fat: 23.12 1 muộng cà phờ lắc 100g cà chua Protem: 34.4g | hạt nêm
100g gao lit Calorise: 540 | 1⁄2 muỗng cả phê
150ứ ức ga Carbs: 23.4g | muối + tiờu Cơm gạo lứt ức gà xào | 100g bắp cải Fat: 21.72 1⁄2 muỗng cả phê bắp cải 100ứ ngụ ngọt Protein: 30.1g | dau Oliu
100g gao lit Calorise: 460 | 2 muỗng cà phê
150g cá hồi phi lê Carbs: 20.88 | bơ
50g ớt chuông xanh Fat: 19.72 1⁄2 muỗng cang 50g ớt chuông đỏ Protein: 27.2g | dau Oliu
Cơm gạo hit cá hồi sốt bo 5g ngo ri giam gao I muong oa phe
I muống cả phê mật ong
Mi ý ức gà sot cà chua
100g mi y nguyén cam 150g uc ga
2 tép toi 10g hanh tay tim 200g ca chua chin
Protein: 29.6g l muỗng cà phê dầu Oliu
100ml chua l muỗng cà phê tiêu
10g đường, hạt nêm, nước tương, mật ong sot cả
Mi ý sốt Spaghetti ăn kèm rau Bina
50g re ga 10g hanh tay 100g ca chua 1 cu hanh tim 5g tỏi băm
Calorise: 345 Carbs: 51.32 Fat: II.lg Protein: 25.72
Y% muodng canh nước cốt canh
1⁄2 muỗng cả phê tiêu l muỗng cà phê dầu Oliu
1⁄2 muỗng cả phê muối hồng
100g mi y nguyén Calorise: 510 l muỗng canh cám Carbs: 66.52 | sữa tươi không
50g nắm đông cô Protein: 39.6p |2 muỗng canh
Mi ý bò bít tết sốt nấm | 2 nhánh ngò nước l muỗng canh dầu Oliu l muỗng cà phê muối, tiêu.
NUI 100g nui gao lứt Calorise: 550 |2 muỗng dau
100g bí do Carbs: 3lp Oliu
50g bap cải tím Fat: l6.lg l muỗng tương Ta ` 100g sườn non Protein: 25.6g | 6t
Nui gạo lứt xảo sườn áp chảo 5g hành tím nước mắm 1 muỗng cả phê
30g muối, đường, hạt nêm, tiêu
100ứ nui nguyờn cỏm Calorise: 400 l muỗng canh
20g cà rốt Carbs: 26.1g | dầu Oliu Nui chân rau củ phô mai 208 bông cải Fat: 112g 4 muỗng hạt sơi 20s cân tây Protein: 25.32 ném, duong an
7 20g hat bap my kiêng, tiêu
20g xà lách 20s phô mai Parmean Nui ue ga xé chién gion | 100g nui gao lứt Calorise: 390 | 1 muỗng cà phê
509 ức gà xé sợi Carbs:31.8g | dau hao
50g bi do Fat: 18.lứ | muộng ca phộ
20g hạt bắp mỹ Protein: 28.6g | nước tương,
2 quả đậu bắp đường ăn kiêng §00ml nước dùng gà | Calorise: 445 | 1 muỗng canh SÚP 1⁄2 củ hành tây Carbs:38g | muối hồng
3 tép tỏi băm Fat: 21g “2 muỗng cả phê
1⁄2 củ khoai lang mật Protein: 80g |dâu oliu, tiêu,
Súp gà bơ hạnh nhân | 200g ức gả đường
40g bơ hạnh nhân l muỗng canh không đường bột bắp
50g cải bó xôi 8 lát sừng
1 lá nguyệt quế Calorise: 384 |2 muỗng canh
10g hành tây Fat: 23.1g l muỗng cà phê Sup rau chan vit
50g rau chan vit 202 ue ga xé sol Protein: 34g bét thi la l muỗng canh bột mì
1⁄2 muỗng canh muối tiêu, hạt nêm
100g tom Calorise: 335 | 1 muỗng canh 50g yén mach Carbs: 322 bột bắp
50g cà rốt Fat: 24.5¢ 350ml nước
Súp yến mạch tôm 20g nắm đông cô Protein: 54.2g | 1⁄2 muỗng canh
1 qua trứng gà dầu mè
10g ngo ri 1 muéng canh hat ném, tiéu.
DO UONG NUOC DETOX
Detox cam, tao, kiwi | 200g cam thái lát Calorise: 236 500ml nước
100ứ tỏo xanh thỏi lỏt | Vitamin C, E 100g kiwi vang thai lai
; _ | 200g hua dau thai nho | Calorise: 169 Detox dua hau hung qué | 100g chanh day Vitamin C, E
Detox tao, chanh, qué xay, giam tao 100ứ chanh tươi thỏi lát 100g tao thai lat 20ứ quờ xay nhuyễn Calorise: 120
100g ca rot Calorise: 98 poe CÂU v2 100g quả táo Carbs: 22.4g
Nước ép cà rốt, táo xanh 50g cọng cần tây Fat: 0g và cân tây 1⁄2 quả chanh tươi Protem: 6.4g
L0 viên đá 40s rau cải xanh Calorise: 109
Nước ép táo và rau cải | 55g cải xoắn Fat: 0 xanh 1 cong can tay Protein: 2g
1⁄2 quả chanh tươi L0 viên đá 180g dưa lưới Calorise: 89
Nước ép dâu tây, dưa | 6 qua dau tây Fat: 0 lưới và lê 1⁄2 chanh tươi Protein: 2.52
10 vién da SINH TO 50g yén mach Calorise: 145 | 100ml sita tuoi
4k kek 50g chuôi Carbs: 24.8g | không đường
Sinh tô chuôi yên mạch 10 viên đá Protem: 4g l muỗng cà phê mật ong
; ; 100g viét quat Calorise: 176 | 100ml sita tuoi Sinh to dao viét quat 150g đào tươi Carbs: 30.7g | không đường
10 viên đá Protein: 7.82 100ứ cải bú xụi Calorise: 238 | 100ml sita tuoi
Sinh to xanh mix hạt óc 1⁄2 quả dưa leo Protein: 11.1g | % muỗng canh
1⁄2 quả chanh tươi bột Matcha
TRÁNG MIỆNG
Banh Waffle yen mach Calories: 99
Hình 5.I Một số món ăn được ưa chuộng của quán 5.2.2 Kế hoạch về giả:
BETTER LIFE định giá dựa trên 3 phương pháp cơ bản, bao gồm:
- Định giá thâm nhập: Ban đầu, quán sẽ bán với giá thấp nhất để chiếm thị phần cao hơn Mức giá món ăn sẽ đao động từ 50.000 - 60.000 đồng, đồ uống, tráng miệng dao động từ 30.000 - 60.000 đồng Sau khi đã có chỗ đứng trên thị trường, giá có thê tăng 5% - 10% hoặc giữ nguyên tùy theo sự cạnh tranh
- Định giá hớt váng: Sau khi sản phâm ra mắt một thời gian, giá sẽ được điều chỉnh lại theo áp lực cạnh tranh Ngoài ra, quán ăn sẽ xem xét toàn diện các
27 chính sách như chiết khấu hỗ trợ đại lý, chiết khấu theo số lượng, chiết khấu tiền mặt
- Định giá so với đối thủ cạnh tranh: So với các sản phẩm của đối thủ, chúng em tự tin về giá trị tuyệt vời mà chúng em mang đến Mỗi sản phẩm được làm bằng cả tâm huyết và sự tận tụy của đội ngũ đầu bếp, mang trong đó hương vị độc đáo mà khách hàng không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác Với giá cả phủ hợp, khách hàng sẽ được thưởng thức, trải nghiệm những món ăn tuyệt vời mà không hề cảm thấy gánh nặng về giá Chính vì thế giá của đối thủ không là vấn đề đáng lo ngại Đây là giá bán chính thức của quán:
BETTER LIFE
Kế hoạch xúc tiến hỗn hợp
+ Quảng cáo: Giai đoạn I: Một tháng trước khi khai trương quán s* Xây dựng chiến dịch quảng cáo: Có kế hoạch quảng cáo toàn diện bao gồm: quảng cáo trên báo, tờ rơi, Appich và trên các trang web nội bộ Chuẩn bị hình ảnh, video và nội dung quảng cáo để giới thiệu đặc điểm nôi bật và phong cách của quán ăn Healthy
+ Trong tuần lễ khai trương, quán sẽ giảm giá 10% cho khách hàng khi mang theo các tờ rơi đến sử dụng các dịch vụ của quán Tờ rơi sẽ được phát ở các địa điểm như: Trường Đại học, Cao đăng, Khu dân cư, quán cà phê và các Trung tâm thương mại lớn như: E-mart, Lotte, Aeon,
+ Quảng cáo các chương trình của quán thông qua việc đăng tải trên Website bán hàng, Fanpage Facebook, Tiktok, s* Xây dựng mạng lưới cộng đồng: Sử dụng mạng xã hội dé tạo sự tò mò và tương tác với cộng đồng trước khi khai trương Đăng ảnh, video và thông tin đặc biệt để giữ sự chú ý của người theo dõi
+ Giai đoạn 2: Ngày Khai Trương
Tuần trước ngày khai trương:
+ Tăng cường quảng cáo trực tuyến đề tạo thêm sự quan tâm và thúc đây lưu lượng khách hàng đến quán ăn Healthy
+ Đăng thông báo trên trang web và mạng xã hội để xác nhận ngày khai trương và nhắc nhở khách hàng
Khai trương: Trong ngày khai trương quán sẽ tô chức các chương trình ca nhạc, trò chơi quay số may mắn trúng thưởng và khách hàng có thê đến tham dự
Ngoài ra, quán còn mời một số người nổi tiếng như: Ngô Kiến Huy, Lê Dương Bảo Lâm, Trường Giang và một số Tiktoker đang hot trên mạng đến dự lễ khai trương để tạo hiệu ứng với khách hàng
+ Giai đoạn 3: Sau khai trương
* Tiếp tục quảng cáo hết 6 tháng đầu: Vẫn quảng cáo trực tuyến và ngoài trời trong tháng khai trương đề duy trì sự chú ý và tạo lưu lượng khách hàng
* 6 tháng tiếp theo quảng cáo và PR: duy trì chiến dịch quảng cáo trực tuyến để tạo lưu lượng khách hàng ôn định
- Hợp tác với những người đã tham gia sự kiện khai trương để tạo thêm phản hồi tích cực ô Chăm súc khỏch hàng: Tạo chương trỡnh khỏch hàng thõn thiết dộ tạo lũng trung thành và tạo sự kết nối với khách hàng như thẻ tích điểm hoặc thẻ thành viên
+ Theo dõi hiệu suất: Theo đõi phản hồi của khách hàng, thống kê doanh số bán hàng và điều chỉnh chiến địch quảng cáo và PR không hiệu quả hoặc tốn chi phí nhiều
- "Những món đầu tiên miễn phí": Khách hàng đầu tiên trong ngày khai trương sẽ nhận được một chai nước ép hoặc detox miễn phí ô Giảm giỏ 10% cho húa đơn mua đồ ăn với giỏ trị trờn 300,000 đồng trong những ngày khai trương
30 ô Combo Mua 2 Tặng I: Mua 2 phần ăn bất kỳ và tặng ngay I loại nước ộp có giá trị thấp hơn
- Khách hàng giới thiệu bạn bè, người thân mới đến quán sẽ nhận được voucher 10% giảm giá cho lần mua tiếp theo ô Thẻ khỏch hàng thõn thiết: Đề mỗi lần mua sắm, khỏch hàng sẽ được tớch điểm và nhận quả tặng khi đạt cấp độ điểm nhất định