Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 5CHUONG I: LÝ LUẬN CHUNG VE XUẤT KHẨU VÀ THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ THE GIỚI 1.1> Khái niệm, nội dung và các hình thức của xuất khẩu: 1.1.1> Khái niệm: Xuất khâu là
KHẨU CÀ PHÊ CUA VIỆT NAM
2.1> Tình hình sản xuất cà phê của Việt Nam 2.1.1> Thực trạng trồng cà phê
Cây cà phê đầu tiên được đưa vào Việt nam từ năm 1870, mãi đến đầu thế kỷ 20 mới được phát triên trồng ở một số đồn điền của người Pháp Năm 1930 ở
Việt nam có 5.900 ha Trong thời kỳ những năm 1960-1970, cây cà phê được phát triển ở một số nông trường quốc doanh ở các tỉnh miền Bắc, khi cao nhất (1964- 1966) đã đạt tới 13.000 ha song không bền vững do sâu bệnh ở cà phê Arabica và do các yêu tố tự nhiên không phù hợp với cà phê Robusta nên một số lớn diện tích cà phê phải thanh lý.Cho đến năm 1975, đất nước thống nhất, diện tích cà phê của cả nước có khoảng trên 13.000 ha, cho sản lượng 6.000 tan Sau 1975, cà phê ở Việt Nam được phát triển mạnh tại các tỉnh Tây nguyên nhờ có vốn từ các
Hiệp định hợp tác liên Chính phủ với các nước: Liên xô cũ, CHDC Đức,
Bungary, Tiệp khắc và Ba lan, đến năm 1990 đã có 119.300 ha Trên cơ sở này, từ 1986 phong trào trồng cà phê phát triển mạnh trong nhân dân, đến nay đã có trên 390.000 ha, đạt sản lượng gần 700.000 tan.Nganh cà phê nước ta đã có những bước phát triển nhanh vượt bậc Chỉ trong vòng 15-20 năm trở lại đây chúng ta đã đưa sản lượng cà phê cả nước tăng lên hàng trăm lần Thành tựu đó được ngành cà phê thé giới ca ngợi và chúng ta cũng đã từng tự hào vì nó.
Tuy nhiên trong vài năm lại đây do kích thích mạnh mẽ của giá cả thị trường, cà phê đã từng mang lại cho các nhà sản xuất lợi nhuận siêu ngạch Tình hình phát triển cà phê đã ra khỏi tầm kiểm soát của ngành cũng như của Nhà nước, và chính vì thế mà sự tăng trưởng nhanh chóng với mức độ lớn đã có tác động quan trọng trong việc góp phần đây ngành cà phê thế giới đến thời kỳ khủng hoảng thừa Giá cà phê giảm liên tục đến mức thấp kỷ lục 30 năm lại đây.
Người ta hô hào trữ lại cà phê không bán, người ta chủ trương huỷ bỏ hàng loạt cà phê chất lượng kém Thời đại hoàng kim của ngành cà phê đã qua đi, ngành cà phê bước vào thời kỳ ảm đạm và có phần hoảng loạn, đài phát thanh và báo
Nguyễn Thị Bích Ngọc Lép KDQT 46B
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 23 chí thường xuyên đưa tin nông dân chặt phá cà phê ở nơi này, nơi khác Có thể nói đây là tình hình chung của ngành cà phê toàn cầu và nó tác động lớn đến ngành cà phê nước ta, một ngành cà phê đứng thứ nhì thế giới với quy mô sản xuất không ngừng được mở rộng.
Tình hình thị trường thế giới tập trung vào những thay đổi then chốt của nền kinh tế cà phê thế giới, cán cân cung cầu và vận động của giá cả thị trường.
Ngoài cà phê Robusta hiện dang chiếm gần hết diện tích và sản lượng ra, Việt
Nam đang thực hiện một chương trình mở rộng diện tích cà phê arabica, trong đó có cả một chương trình chuyên dich cơ cấu giống đưa một số diện tích cà phê từ
Nước Việt Nam nằm trong vành đai nhiệt đới Bắc Bán cầu, trải dài theo phương kinh tuyến từ 8°30' đến 23°30' vĩ độ Bắc Điều kiện khí hậu và địa lý rat thích hợp với việc phát triển cà phê đã đem lại cho cà phê Việt Nam một hương vị rất riêng.Ở 16°14 có đèo Hải Vân nằm trong dãy núi Bạch Mã, cuối dãy
Trường Sơn Bắc, nằm ngang ra đến biển tạo nên một bức tường thành cao trên 1.000m ngăn gió mùa đông bắc và chia địa lý khí hậu Việt Nam thành hai miền.
Miền địa lý khí hậu phía Nam thuộc khí hậu nhiệt đới nóng âm thích hợp với cà phê Robusta Miền khí hậu phía Bắc có mùa đông lạnh và có mưa phùn thích hợp với cà phê Arabica Do là vùng chủ yếu quy hoạch phát triển cà phê Arabica của Việt Nam Diện tích cà phê Robusta chiếm 95% tổng diện tích gieo trồng, nhiều nhất là ở vùng Tây Nguyên như: Đăk Lăk, Đăk Nông, Gia Lai, Kon Tum, Lâm Đồng (chiếm tới 72% tổng diện tích và chiếm khoảng 92% tổng sản lượng cả nước) Cà phê Arabica trồng chủ yêu ở vùng Nam Trung Bộ và một số tỉnh miền núi phía Bắc như ở các tỉnh: Quảng Trị, Sơn La, Điện Biên.
Nguyễn Thị Bích Ngọc Lép KDQT 46B
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 24
Bảng 4: Diện tích gieo trồng cà phê cả nước 2003-2007
Hà Giang 16 Tuyên Quang 358 Lào Cai 16
Thanh Hoá 4.000 4.015 1.300 300 275 Nghệ An 2.800 2.479 2.500 2.600 2.530 Quảng Bình 200 112 100 100 100
Nam Trung Bộ 2.700 2.563 1.500 1.600 1.577 Quang Ngai 45
Khánh Hoà 400 389 200 300 271 Tây Nguyên 443200 |437.758 | 445.800 | 439.900 | 453.910 Kon Tum 12.500 | 11.513 | 10.600 | 10.100 | 11.732 Gia Lai 79.100 | 76.064 | 75.900 | 73.700 | 75.500 Dak Lak 233.400 | 116.434 | 170.400 | 170.600 | 173.553
Lam Đồng 118.200 | 117.220 | 117.500 | 118.300 | 121.000 Đông Nam Bộ 52.800 | 48.335 | 38.300 | 36.800 | 36.279 Binh Phước 15.700 | 13.591 |10.400 | 10.300 | 10.000
Bình Thuận 1.900 1.657 1.100 1.100 1.100 Bà Rịa Vũng Tàu | 9.100 9.089 7.800 8.000 8.320
Nguồn: Niên giám thong kê 2006, Hà Nội 2007 Cà phê vôi (Robusta) vốn có nguồn gốc ở những vùng thấp, nóng am, thé
Nguyễn Thị Bích Ngọc Lớp KDQT 46B
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 25 nhưng khi Việt Nam đưa lên vùng đất cao nguyên, độ cao 500-700m so với mực nước biến, thì ca phê vôi lại đạt năng suất vượt trội Nhờ đó, Việt Nam mau chóng trở thành nước chiếm vị trí tuyệt đối về sản xuất cà phê vôi, sản lượng hàng năm đạt trên 52 triệu bao Trước kia, người tiêu dùng không ưa chuộng cả phê vối, nên giá bán cà phê vối rất thấp Những năm gan đây, nhiều nước đã sử dụng cà phê vối trộn với cà phê chè (Arabica) dé chế ca phê hoà tan, thấy rang chất lượng cà phê chế biến thơm ngon hơn, mà giá thành lại hạ Vì vậy, nhu cầu cà phê vối ngày càng tăng mạnh trên thị trường, giúp cho giá thu mua cà phê loại này tăng Thời vụ thu hoạch cà phê ở phía Bắc bán cầu là từ tháng 10 đến hết tháng 12, vì vậy niên vụ tiêu thụ được tính từ tháng 10 năm trước đến hết tháng 9 năm sau Ở phía Nam bán cầu, thời vụ thu hoạch cà phê từ tháng 4 đến hết tháng
7, niên vụ tiêu thụ được tính từ tháng 4 năm trước đến hết tháng 3 năm sau Việt
Nam chiếm vị trí độc tôn về sản xuất cà phê ở Bắc bán cầu, trong khi các đối thủ cạnh tranh đều nằm ở phía Nam bán cầu, đây là một ưu thế cho nước ta Niên vụ
2007-2008, các nước phía Nam bán cầu mất mùa cà phê, nhờ vậy Việt Nam có được cơ hội chi phối thị trường thế giới Năm nay, nông dân trồng cà phê Việt Nam đã "khôn" hơn, họ biết tiết chế số lượng bán ra, kích day giá cà phê thế giới liên tục tăng nhanh, nhờ đó, tuy sản lượng có giảm nhưng lợi nhuận sẽ vẫn cao.
Tuy nhiên, các nhà kinh doanh thì lại đang thấp thỏm, thời gian để cà phê Việt Nam ở thế "một mình một chợ" chỉ còn chưa đầy 2 tháng nữa, vì đến cuối tháng 4 thì Brazil sẽ thu hoạch cà phê Trong khi số lượng dự trữ ở các hộ trồng cà phê Việt Nam còn rất nhiều, tới gần 2/3 sản lượng niên vụ Nguy cơ rất lớn là các doanh nghiệp phải thu mua với giá cao, nhưng khi đưa ra thị trường thế giới thì giá sẽ giảm Vì vậy nông dân trồng cà phê cần phải tỉnh táo lựa chọn thời điểm bán ra thích hợp, cần tranh thủ xuất bán trước khi kết thúc tháng 4.
Bảng 5: Sản lượng cà phê của Việt Nam từ năm 2003 — 2007
Năm Sản lượng (nghìn tan)
Nguồn: Niên giám thong kê 2006, Hà Nội 2007
Nguyễn Thị Bích Ngọc Lép KDQT 46B
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 26
2.1.2> Thực trạng chế biến cà phê Việt Nam
CÀ PHÊ VIỆT NAM
3.1> Cơ sở đề xuất các biện pháp đây mạnh xuất khẩu cà phê Việt Nam 3.1.1> Dự báo về tình hình nhu cầu tiêu thu và nhập khấu cà phê trong các năm tới
Braxin cũng như một số quốc gia sản xuất cà phê hàng đầu khác, đã bắt đầu nhận thức được tầm quan trọng của việc đây mạnh tiêu dùng cà phê trong nước và hiện đang khá tích cực khuyến khích điều này Braxin không chỉ là nước sản xuất cà phê đứng đầu thế giới mà còn đứng thứ 2 sau Mỹ trong việc tiêu thụ cà phê Hiện nay, Braxin tiêu thụ trên 13 triệu bao cà phê mỗi năm, chiếm khoảng 40% sản lượng trung bình năm của nước này Nếu tính theo đầu người, trung bình mỗi người Braxin tiêu thụ 4,9 kg cà phê/năm, trong khi ở Côlômbia là
1,9 kg, còn ở Việt Nam con số này quá nhỏ để có thé tính chính xác Ngành ca phê Braxin đã đạt mục tiêu tăng lượng tiêu thụ nội địa lên 1,5 triệu bao mỗi năm, thông qua các chương trình quảng cáo và khuyến mãi, đây mức tiêu thụ bình quân đầu người lên 5,3 kg.
Các nước sản xuất cà phê Trung và Nam Mỹ cũng đã nhận biết được lợi ích của việc sản xuất cà phê chất lượng cao để cung cấp cho thị trường cà phê đặc sản mới nổi lên Côlômbia đã xây dựng kế hoạch tăng gap đôi lượng cà phê hảo hạng trong vòng 5 năm tới đây Hiện nay, cà phê hảo hạng mới chiếm 10% tong lượng xuất khẩu của nước này Những nước Trung và Nam Mỹ có tiềm lực tài chính đủ mạnh, chiến lược đầu tư vào đa dạng hoá mặt hàng cà phê hữu cơ đang được quan tâm đặc biệt do xu hướng tăng nhanh nhu cầu tiêu thụ về loại cà phê này.
Tại An Độ, tiêu thu ca phê trong thập ky vừa qua gần như không có biến chuyển nhiều, giữ ở mức 0,92 đến 1,0 triệu bao mỗi năm, trong đó 80% được tiêu thụ ở các thị trấn lớn ở vùng trồng cà phê phía nam Ấn Độ là một trong những nước đông dân nhất trên thế giới nên có phạm vi phát triển khá rộng,
Nguyễn Thị Bích Ngọc Lép KDQT 46B
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 43 tuy nhiên dé đạt được sự chấp thuận cà phê của công chúng thì còn nhiều việc cần phải làm Giá cả là điều kiện khá quan trọng trong quyết định của người tiêu dùng nước nay, do có nhiều loại đồ uống khác có giá rẻ hơn nhiều Hiện nay, ca phê chưa được coi là loại đồ uống phổ biến mặc dù chủng loại và hương vị được đưa ra khá phong phú.
Nhìn chung, tốc độ tăng trưởng tiêu dùng cà phê tại các nước nhập khẩu khá thấp, thậm chí chậm hơn nhiều so với dự đoán, mặc dù giá đã giảm quá mạnh Tuy nhiên, nhu cầu cà phê đặc sản vẫn tiếp tục chuyển biến theo chiều hướng tốt, đặc biệt ở các nước EU Tốc độ tăng cận biên của tiêu thụ cà phê ở khối EU đã phản ánh sự phát triển của thị trường cà phê đặc sản với hàng loạt quan bar cà phê mới mọc lên, đặc biệt ở Đức và Anh Người tiêu dùng ở các nước này thường ít đắn đo khi thanh toán ly cà phê của mình với mức giá cao gấp 20 lần so với giá cà phê quốc tế Tuy trong khối EU, Anh vẫn là nước có lượng tiêu thụ cà phê theo đầu người thấp nhất, khoảng 2,4 kg mỗi năm, trong khi Thuy Sĩ đứng đầu với 11,9 kg/người/năm Sự phát triển của các quan bar đã từng góp phan cải thiện tình hình tiêu dùng cà phê 6 Đức vốn cũng có xu hướng giảm sút từ năm 2001. Ở Mỹ, mức tiêu thụ hiện chỉ bang nửa so với mức dat được nam 1945 và các hiệp hội cấp khu vực và cấp quốc gia đang nỗ lực tìm kiếm biện pháp đây mạnh nhu cầu Tập đoàn Starbucks, với mạng lưới quán cà phê dày đặc, đã phần nào góp phần đánh thức thị hiểu của người Mỹ đối với cà phê chất lượng cao.
Tốc độ tăng trưởng nhu cầu cà phê tại Nhật Bản mấy năm lại đây đã có xu hướng khá tốt do lượng cà phê được uống tại nhà tăng lên đáng ké cộng thêm sự mở rộng của mạng lưới các cửa hàng cà phê đặc sản.
Mức tiêu thụ cà phê toàn cầu dự báo sẽ tăng 2,3%/năm trong giai đoạn từ năm 2008 — 2010 Tiêu thụ cà phê của các nước dang phát triển dự báo sẽ tăng bình quân 2,7%/năm, đưa tỷ trọng của các nước đang phát triển trong tổng mức tiêu thụ cà phê toàn cầu là 35% trong năm 2015 Thu nhập và dân số tăng lên ở các nước đang phát triển là những yếu tô dẫn đến mức tiêu thụ cao của các nước thuộc khu vực này Tuy nhiên, về cơ cấu sản phẩm tiêu thụ, các nước đang phát triên van tập trung ở các sản phâm có mức giá thap.
Nguyễn Thị Bích Ngọc Lép KDQT 46B
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 44
Bang 9: Dự báo tiêu thu cà phê thế giới Đơn vị: triệu tân
Toàn cầu 13,073 Các nước xuất khẩu 3,354
Canada 0,456 My 2,018 EC 3,686 Phap 0,588 Duc 1,016 Italia 0,600
Nguồn: FAO, agricultural commodity projectinons
Tốc độ tăng tiêu thụ cà phê của các nước phát triển đạt khoảng
1,3%/năm EU vẫn là khu vực tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới, chiếm trên 1/3 tong mức tiêu thụ của các nước đang phát triển, trong đó nhu cầu dự báo sẽ tăng nhanh ở Hy Lạp, Italian và Bồ Dao Nha Trong khi mức tiêu thụ bình quân đầu người ở Anh vẫn còn khá thấp Tiêu thụ cà phê tại khu vực Bắc Mỹ chiếm khoảng 24% và của Nhật Bản chiếm khoảng 9% tổng nhu cầu tiêu thụ của các nước phát triển Tăng trưởng tiêu thụ ở các nước Châu Âu khác, không kể các nước thuộc Liên Xô cũ, dự báo đạt mức cao, khoảng 1,8%/năm.
Với chương trình khuyến khích tiêu thụ cà phê của ICO, cà phê ngày càng được coi là đồ uống thời thượng ở Nga và nhu cầu tiêu thụ tăng lên rõ rệt.
Theo dự báo của ICO, tiêu thụ tại thị trường nảy sẽ tăng 10% mỗi năm Cà phê hoà tan hiện nay khá được ưa chuộng tại Nga và ngày càng nhiều doanh nghiệp trong nước tham gia vào sản xuât loại sản phâm này Tuy nhiên, các doanh
Nguyễn Thị Bích Ngọc Lép KDQT 46B
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 45 nghiệp trong nước chỉ chiếm 15% thị phần, 85% còn lại thuộc về các tập đoàn lớn như Nestle.
Trung Quốc cũng là nước mục tiêu của ICO trong chiến lược khuyến khích tiêu thụ của ICO với mức tăng tiêu thụ hàng năm đạt tới 30% Tuy nhiên, đây chỉ là bước nhảy vọt từ con số ban đầu quá nhỏ bé do văn hoá trà đã ăn sâu vào tiềm thức người dân, mọi ý định thay đổi đều gặp những phản kháng khá mạnh Hiện Starbucks đã gặt hái được những thành công đáng kinh ngạc trong việc đưa các quán bar vào nước này ké từ năm 1999 Cho tới cuối năm 2001 tập đoàn nay đã mở được 35 quán, chủ yếu đặt tại Bắc Kinh và Thượng Hải.
Nhập khẩu của các nước đang phát triển dự báo đạt 10,2 triệu bao vào năm 2010, chiếm khoảng 9% và 10,2% tổng lượng nhập khâu toàn cầu trong giai đoạn tương ứng Tăng trưởng nhập khẩu của các nước phát triển sẽ giảm đi so với thập kỷ trước Nhập khâu của các nước Bắc Mỹ và EU dự báo sẽ tăng khoảng 1,3% /năm Nhập khẩu của Nhật Bản sẽ tăng 2,5%/năm Nhập khẩu của Nga và các nước Đông Âu dự báo sẽ tăng khoảng 1 — 1,5%/năm trong thập kỷ tới.
Bảng 10: Dự báo nhập khẩu cà phê thế giới Đơn vị: triệu tan
Phap 7,506 Đức 15,860 Tây Ban Nha 1,067 Hà Lan 3,311 Bi - Lucxambua 3,438
Nguồn: FAO, Agricutural Commodity Projections
Nguyễn Thi Bích Ngọc Lép KDQT 46B
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 46
Cùng với sự phát triển của công nghệ chế biến và bảo quản cà phê, nhập khâu cà phê chế biến sâu sẽ có xu hướng tăng lên trong những năm tới Phương pháp sấy khô bằng làm lạnh trong sản xuất cà phê hoà tan sẽ được sử dụng rộng rãi hơn dé đảm bảo chất lượng cà phê hoà tan Hiện nhiều nước phát triển nhập khẩu ca phê đã triển khai chương trình trợ giúp về công nghệ sấy khô bang phương pháp làm lạnh cho các nước trồng cà phê dé sản xuất cà phê hoà tan ngay tại các nước này. Đây cũng là một biện pháp hợp tác hữu hiệu dé gia tăng trị giá cà phê xuất khẩu nhằm cứu vãn ngành cà phê của các nước sản xuất.
KET LUẬN
Việt Nam đang nỗ lực thực hiện công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nước để tiễn nhanh, tiến mạnh vào hội nhập kinh tế khu vực và thế giới Một nhân tô quyết định là hoạt động xuất khâu - nguồn cung cấp ngoại tệ chính cho hoạt động nhập khâu máy móc, thiết bi, day chuyền xan xuất Góp phan cân đối, duy trì và tái mở rộng sản xuất trong nước, đồng thời tranh thủ những tiến bộ khoa học kỹ thuật dé không ngừng nâng cao trình độ phát triển kinh tế nước nhà.
Là mặt hàng xuất khẩu mũi nhọn của Việt Nam, cà phê đang phan dau đưa kim ngạch xuất khâu cà phê của Việt Nam đạt 1,5 — 1,8 tỷ USD vào năm 2010, 1,8 —
2 tỷ USD vào năm 2015 và 2 — 2,5 tỷ USD vào năm 2020 là hoản toàn có thé đạt được Nhưng sự gia tăng diện tích và sản lượng đã làm tăng thêm cung cho thị trường thế giới, cung cầu mat cân đối theo hướng cung lớn hơn nhưng kim ngạch xuất khẩu lại không tăng Đó là điều rất đáng quan tâm.
Từ năm 2005 lại đây, giá cà phê trên thị trường thế giới đã có dấu hiệu phục hồi và tăng cao Nhằm mục tiêu phát triển xuất khâu cà phê của Việt Nam một cách bền vững và bảo vệ môi trường tại các cơ sở chế biến cà phê của Việt Nam, dé cà phê của Việt Nam đáp ứng tốt yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn môi trường của các nước nhập khẩu Điều đó phản ánh rằng các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê của Việt Nam đã có những định hướng đúng đắn, giải pháp kịp thời và sự nỗ lực của tập thé cán bộ trong các doanh nghiệp Tuy nhiên, trong điều kiện thị trường luôn biến động phức tạp, các doanh nghiệp cần đặc biệt chú trọng hoạt động nâng cao chất lượng cà phê nhằm nâng cao uy tín và sự tin tưởng của đối tác Đồng thời, day mạnh hoạt động thu thập và xử lý thông tin qua việc nâng cao trình độ nghiệp vụ cho cán bộ công nhân viên.
Mặc dù có nhiều cố găng nhưng do thời gian không nhiều, trình độ còn hạn chế, trong khi phạm vi của đề tài lại quá rộng vì vậy chuyên đề của em còn những thiếu sót Em rất mong nhận được sự nhận xét, góp ý của các thầy cô và các bạn dé chuyén dé duoc hoan thién hon.
Em xin bày tỏ sự cảm on chân thành đến TS Bùi Huy Nhuong va tập thé cán bộ Viện nghiên cứu thương mại đã giúp em hoàn thành chuyên đề này.
Nguyễn Thị Bích Ngọc Lép KDQT 46B
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 70