Với sự kết hợp giữa hương vị đa dạng, không giansáng tạo và trải nghiệm khách hàng độc đáo, quán trà sữa đã thuhút sự quan tâm và sự ủng hộ của một đối tượng khách hàng rộnglớn.Những quá
THÔNG TIN GIỚI THIỆU CHUNG
Khái quát mô hình kinh doanh quán “Trà Sữa Nướng Thảo Mộc”
Hiện nay, kinh doanh trà sữa gần như đã bão hòa, cho nên để thu hút khách hàng thì cần tạo sự chú ý của khách hàng nhiều hơn. Quán trà sữa sẽ tập trung vào tích hợp giữa cung cấp các loại thức uống bổ dưỡng tốt cho sức khỏe với các thành phần thảo mộc, decor quán thường xuyên để tăng khả năng thu hút khách hàng Mục tiêu khách hàng của quán nhắm vào học sinh, sinh viên và tất cả mọi người đang có nhu cầu thưởng thức trà sữa và không gian tại quán Quán sẽ kinh doanh các loại thức uống được làm từ trà, sữa và các loại thảo mộc khác nhau cùng với đó có các nguyên liệu khác nhau để đem lại nhiều vị khác nhau đáp ứng được mỗi nhu cầu của khách hàng Quán còn có phục vụ thêm các loại thức ăn khác như: mứt dâu, mứt nho, và còn có các loại trái cây sấy như: xoài sấy dẻo, chuối sấy, mít sấy, hoàn toàn được làm từ thiên nhiên và không chứa chất bảo quản.
Ngoài ra quán không chỉ nắm bắt nhu cầu thưởng thức các loại nước uống tại quán mà nhu cầu chụp ảnh và check-in tại quán đang rất được ưa chuộng nên theo mỗi dịp lễ hay các sự kiện đặc biệt trong năm quán sẽ tập trung và đầu tư chất xám để tạo ra chất riêng và trang trí không gian của quán phù hợp với mọi thời điểm để cho mọi người đến và trải nghiệm.
Giới thiệu doanh nghiệp
Tên quán: Trà Sữa Nướng Thảo Mộc
Lĩnh vực: Kinh doanh mặt hàng F&B
Địa điểm: 401 Phan Văn Trị, Phường 11, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
Mô tả dự án: o Tổng thể quán trà sữa mang tên là “Trà Sữa Nướng Thảo Mộc” kết hợp kinh doanh đồ uống tại chỗ. o Phương thức bán tại quán: Trà sữa nướng thảo mộc sẽ hấp dẫn rất nhiều khách hàng đặc biệt là giới trẻ bởi chất lượng đồ uống, phục vụ chu đáo, chuyên nghiệp Đặc biệt phong cách decor của quán rất bắt mắt, thu hút với nhiều phong cách, không gian đẹp – một nơi lý tưởng để thư giản, giải trí và thưởng thức những giây phút rêng tư hay ấm áp cùng với bạn bè hay người thân.
Cơ sở pháp lí: o Loại hình kinh doanh: Hộ Kinh Doanh Cá Thể o Người đại diện trên giấy phép kinh doanh: Lê Đình Quang Tạo o Người đăng kí giấy phép kinh doanh tại: Sở kế hoạch và đầu tư Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh o Người đại diện pháp lí: Lê Đình Quang Tạo o Kinh nghiệm người đại diện pháp lí: Đã được học qua khóa học pha chế do các chuyên gia pha chế giảng dạy Đã có kinh nghiệm và trải nghiệm thực tế với ngành pha chế suốt 3 năm Từ đó có thể nắm bắt được xu hướng thị trường, thị hiếu của khách hàng. Với những kinh nghiệm quý giá ấy có thể giúp cho doanh nghiệp phát triển tốt hơn.
Nội dung o Tầm nhìn: Quán “Trà Sữa Nướng Thảo Mộc” sẽ trở thành nhà cung cấp thức uống sạch, thân thiện với sức khỏe của khách hàng Tạo ra một thương hiệu có chỗ đứng trên thị trường, vững chắc. o Sứ mệnh: Với tiêu chí: “Trà Sữa Sạch” thì quán sẽ hướng tới lối phát triển bền vững tạo niềm tin với khách hàng bằng cách đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ bên quán một cách trung thực và minh bạch nhất Đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng và đáp ứng đầy đủ nhu cầu uống trà sữa của tất cả mọi người hiện nay Và nói không với các chất hóa học độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe con người. o Mục tiêu:
- Ngắn hạn (12/2023-6/2024): Quán đi vào hoạt động và tiếp cận với khách hàng, có một lượng khách hàng nhất định, 100% nhân viên phải thành thạo công việc, 100% dụng cụ, trang thiết bị hoạt động tốt.
- Trung hạn (6/2024-6/2025): Đến giữa năm
2025, tiếp cận được với khách hàng mục tiêu, hoàn lại số vốn đã bỏ ra, định hình được phong cách ưa chuộng của quán, giữ vững và phát huy các dịch vụ của cửa hàng, thu hút được khách hàng mới và khách hàng cũ quay trở lại.
- Dài hạn (6/2025-2030): Tạo được thương hiệu vững chắc ổn định vị thế trên thị trường F&B, trở thành thương hiệu trung thành của khách hàng, mở thêm 5 chi nhánh ở các quận lân cận.
Sản phẩm, dịch vụ chính
Trà sữa nướng nguyên bản
Trà sữa nướng Hoa Hồng
Trà sữa nướng Kỷ Tử
Trà sữa nướng Hoa Nhài
Trà sữa nướng Hoa Quế o Thức ăn: Các loại mứt và hạt như mứt dâu, mức nho, xoài sấy dẻo, chuối sấy, mít sấy, o Dịch vụ cung cấp
- Chương trình khách hàng thân thiết
Phân tích ý tưởng khởi nghiệp
- Nhân lực: o Lê Thị Kim Chi o Trần Thị Diệu Linh o Nguyễn Thị Xuân Mai o Phạm Như Quỳnh o Lê Đình Quang Tạo o Lê Quốc Thìn o Nguyễn Văn Tình o Nguyễn Ngọc Thúy Vy
- Vật lực: Bàn ghế, Máy POS, Camera, Wifi, Bếp nướng, Máy khò, Khay đựng, Ống hút, Muỗng, Nồi đất, đồ Decor.
- Nguồn tài chính: Vốn cố định 1.300.000.000 VND, Vốn lưu động 300.000.000 VND
Khoản mục Thành viên Giá trị
Vốn đầu tư mỗi thành viên
Lê Thị Kim Chi 150.000.000 VND Trần Thị Diệu Linh 150.000.000 VND Nguyễn Thị Diệu
Lê Quốc Thìn 150.000.000 VND Nguyễn Văn Tình 150.000.000 VND
Phân tích mô hình Pest
Trong báo cáo cập nhật vĩ mô, dự báo GDP của Việt Nam sẽ tăng 7,0% so với cùng kỳ trong Quý 4 năm 2022, qua đó nâng tốc độ tăng trưởng cả năm lên 5,0%. Động lực chính sẽ đến từ chính sách tài khóa mở rộng lãi suất cho vay thấp hơn, giúp phục hồi đầu tư tư nhân và tiêu dùng trong nước; sự đẩy nhanh quá trình phục hồi của lĩnh vực sản xuất nhờ đơn hàng xuất khẩu tăng trong bối cảnh hàng tồn kho giảm và áp lực lạm phát giảm bớt ở các thị trường phát triển; và cơ sở so sánh thấp của cùng kỳ năm 2022 GDP của Việt Nam chỉ tăng trưởng5,9% so với cùng kỳ trong Quý 4 năm 2022.
Nền kinh tế Việt Nam sẽ trên đà phục hồi trong năm tới và dự báo tăng trưởng GDP đạt 6,3% so với cùng kỳ vào năm 2024.
Các động lực chính bao gồm:
- Thứ nhất, hoạt động sản xuất và xuất khẩu phục hồi mạnh mẽ hơn Sản xuất và xuất khẩu sẽ đẩy nhanh quá trình phục hồi trong năm tới từ mức nền thấp của năm 2023 nhờ đơn đặt hàng bên ngoài tăng trong bối cảnh lạm phát và tồn kho giảm ở các thị trường phát triển.
Dự báo kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam sẽ tăng 7,5-8,0% trong năm tới, cải thiện từ mức giảm 4,5% (dự kiến) vào năm 2023 Hoạt động sản xuất phục hồi cũng kích thích nhu cầu nhập khẩu nguyên liệu, máy móc, thiết bị Theo đó, dự báo kim ngạch nhập khẩu của Việt Nam sẽ tăng 9,0-9,5% trong năm tới, cải thiện từ mức giảm 9% (dự kiến) vào năm 2023.
Cán cân thương mại hàng hóa tháng 9 ước tính xuất siêu 2.29 tỷ USD Tính chung 9 tháng năm 2023, cán cân thương mại hàng hóa ước tính xuất siêu 21.68 tỷ USD (cùng kỳ năm trước xuất siêu 6.9 tỷ USD).
Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tháng 9/2023 tăng 1.08% so với tháng trước CPI bình quân quý 3/2023 tăng2.89% so với quý 3/2022 Tính chung 9 tháng năm nay, CPI tăng 3.16% so với cùng kỳ năm trước; lạm phát cơ bản tăng 4.49%.
Ngoài ra, dòng vốn FDI vào Việt Nam cải thiện trong nửa cuối năm 2023 và năm tới sẽ góp phần quan trọng vào quá trình phục hồi của ngành sản xuất, xuất khẩu năm 2024.
- Thứ hai, kích thích nhu cầu tiêu dùng trong nước. Theo sau sự phục hồi của ngành công nghiệp, việc làm và tiền lương sẽ được cải thiện trong năm 2024 và góp phần củng cố nhu cầu trong nước.
Hơn nữa, việc Chính phủ thực hiện cải cách tiền lương từ ngày 01/07/2024 sẽ có tác động lớn đến những người được hưởng lương và trợ cấp từ ngân sách nhà nước Theo đó, Chính phủ dự kiến chi 499 nghìn tỷ đồng trong 3 năm tới (2024-2026) để thực hiện cải cách tiền lương, trong đó chi tăng lương là
Ngoài ra, 11 nghìn tỷ đồng sẽ được sử dụng để tăng lương hưu và 18 nghìn tỷ đồng sẽ được sử dụng để tăng trợ cấp cho những người có công với cách mạng Cuối cùng, chính phủ sẽ giữ lại một số gói kích thích tài chính để hỗ trợ nền kinh tế, bao gồm giảm 2% thuế giá trị gia tăng (VAT) trong nửa đầu năm.
- Thứ ba, sự phục hồi của thị trường bất động sản.Theo các doanh nghiệp bất động sản, 70-80% khó khăn trên thị trường bất động sản hiện nay đều liên quan đến vấn đề pháp lý Để hỗ trợ thị trường bất động sản, Chính phủ và các địa phương đang tích cực xử lý những vướng mắc pháp lý với các dự án bất động sản.
Theo NHNN, tổng dư nợ tín dụng trong lĩnh vực bất động sản đạt 2,74 triệu tỷ đồng (+6,04% sv đầu năm) và chiếm 21,46% tổng dư nợ tín dụng toàn nền kinh tế Trong đó, theo lãnh đạo của NHNN, tín dụng cho hoạt động kinh doanh bất động sản (dành cho các nhà phát triển bất động sản) tăng cao hơn nhiều tốc độ tăng trưởng tín dụng toàn nền kinh tế. Đồng thời, lãi suất cho vay cũng giảm 2-3 điểm % so với mức đầu năm 2023 sẽ thúc đẩy nhu cầu vay mua nhà (thế chấp) và cải thiện tình hình tài chính của doanh nghiệp bất động sản vào năm 2024 Hơn nữa, sự ấm lên dần của thị trường trái phiếu doanh nghiệp sẽ là chìa khóa quan trọng giải quyết khó khăn về vốn cho các nhà phát triển bất động sản trong những năm tới.
- Thứ tư, sự ấm lên của đầu tư tư nhân Kỳ vọng đầu tư tư nhân sẽ phục hồi vào năm 2024 nhờ những yếu tố sau: Doanh nghiệp sẽ triển khai các dự án mới và mở rộng sản xuất để đáp ứng nhu cầu trong nước ngày càng tăng và sự phục hồi của đơn hàng xuất khẩu.
Lãi suất cho vay thấp hơn, điều kiện tài chính toàn cầu nới lỏng hơn trong nửa cuối năm 2024 và sự phục hồi của thị trường bất động sản sẽ thúc đẩy làn sóng đầu tư tư nhân mới.
Lưu ý rằng, đầu tư tư nhân là động lực tăng trưởng hàng đầu của nền kinh tế với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm khoảng 15% trước đại dịch Covid-19 Tuy nhiên, vốn đầu tư tư nhân chỉ tăng 2,3% so với cùng kỳ trong 9T23 do đơn hàng xuất khẩu giảm và thị trường bất động sản trầm lắng.
Rủi ro ảnh hưởng tới khuyến nghị trên bao gồm: lạm phát cao hơn dự kiến ở Mỹ và châu Âu sẽ khiến Fed và ECB duy trì chính sách tiền tệ diều hâu; DXY mạnh hơn dự kiến, có thể gây thêm áp lực lên tỷ giá hối đoái của Việt Nam; và Tăng trưởng chậm hơn dự kiến của các đối tác thương mại lớn của Việt Nam sẽ làm chậm quá trình phục hồi ở lĩnh vực sản xuất.
Theo dự đoán vào năm 2024, kinh tế Việt nam được dự báo sẽ phục hồi và phát triển tốt hơn, có thể tăng trưởng ở mức 6-6.5% ( dự báo)
Phân tích thị trường
1.4.1 Quy mô và xu hướng thị trường
- Trà sữa đánh dấu sự xuất hiện tại Việt Nam vào những năm 2000 Khởi đầu của trà sữa là những cửa hàng nhỏ, chủ yếu là trước cổng trường cấp 2, cấp 3, nằm rải rác trên các con phố chứ chưa xuất hiện nhiều thương hiệu riêng.
-Thời gian hiện tại các chuỗi trà sữa tại Việt Nam liên tục tăng nhanh về số lượng cửa hàng Trên các tuyến phố, khách hàng có thể dễ dàng bắt gặp các cửa hàng trà sữa của những tên tuổi như Koi Thé, Gong Cha, Tocotoco, Bobapop, The Alley, Phúc Long, Ding Tea, The Coffee House,…
- Trà sữa đất nung hay còn gọi là trà sữa nướng đang trở thành xu hướng hot trend thu hút nhiều giới trẻ, đem lại nhiều trải nghiệm mới mẻ.
- Khác với các ly trà sữa truyền thống được uống lạnh với đá cùng nhiều topping hấp dẫn như trân châu, thạch, phô mai trà sữa đất nung có phần “thanh đạm” hơn vì được chủ quán rang trà và nấu cùng sữa trong nồi đất kết hợp nhiều loại thảo mộc như kỷ tử, táo đỏ, quế hoa, hoa nhài khô,
- Cửa hàng chúng tôi với quy mô nhỏ đủ cung cấp đồ uống và đồ ăn vặt đến khách hàng, khách hàng bên tôi sẽ đa số là học sinh sinh viên vì đây là nguồn khách hàng tiềm năng trong việc kinh doanh buôn bán.
Với dư địa thị trường hiện tại, sẽ còn rất lâu nữa thì trà sữa mới bị soán
“ngôi vương” của mình Sự xuất hiện của một số hương vị trà sữa mới như đào, vải, nhãn, kiwi,… đem lại luồng gió mới cho trà sữa – thị trường ngách đầy tiềm năng này Và để trở nên khác biệt, doanh nghiệp F&B phải liên tục thay đổi, cập nhật xu hướng cũng như ứng dụng quy trình R&D cho sản phẩm mới sớm nhất có thể.
Theo nghiên cứu thị trường trà sữa hiện nay thì 73% người được hỏi phân biệt được trà sữa so với các loại đồ uống khác trên thị trường.Không nằm ngoài dự đoán, thì người trẻ tuổi, học sinh sinh viên là đối tượng sử dụng chủ yếu (chiếm 95%), đó là lý do vì sao các thương hiệu trà sữa tập trung “đánh” vào đối tượng khách hàng là người trẻ tuổi
Tần suất sử dụng: Nhóm khách hàng là những đối tượng trẻ tuổi thì có tần suất uống trà sữa cao hơn hẳn những đối tượng khác là 60% có tần suất uống ít nhất 1 lần/tuần Do đó trà sữa đất nung ra đời để đáp ứng nhu cầu của khách hàng khi vừa mới mẻ vừa ngon miệng.
Có thể nói rằng đây là xu hướng mới của ngành giải khát tại thị trường Việt Nam hiện tại và trong rất nhiều năm tới đây Theo nghiên cứu thị trường trà sữa có thể thấy rằng người sử dụng và nhận biết ngành hàng này ở mức rất cao và có tần suất sử dụng vô cùng lớn, 50% người được hỏi sử dụng trà sữa ít nhất 1 lần/ tuần Hơn thế nữa, vì đây là một thức uống hợp khẩu vị với người Việt Nam, cũng như là một đồ uống nhanh – gọn – lẹ, dễ dàng mang đi thuận tiện cho những người mang đi.
Trà sữa đã là một thức uống quen thuộc với giới trẻ Việt Nam Và hiện nay, trà sữa đã trở nên hot hơn bao giờ hết Bên cạnh đó với sự ra đời của trà sữa đất nung đã làm nên sự tò mò cho nhiều giới trẻ, dần thay thế các món nước đang “hot” như “Trà Chanh Giã Tay” Một người có thể bỏ ra hàng trăm để thưởng thức trà sữa đất nung đã dấy lên sự tò mò bao ngày qua Tín đồ của món đồ uống này càng ngày càng nhân rộng Cơn sốt trà sữa đất nung ngày càng một lớn khiến các bạn trẻ đổ xô uống thử dẫn đến thu nhập to lớn cho doanh nghiệp.
1.4.3 Lựa chọn khách hàng mục tiêu
-Đối tượng khách hàng: mọi lứa tuổi nhưng với giá thành phải chăng và hợp lí sẽ phù hợp với tất cả Với mô hình bán quán trà sữa đất nung nhanh gọn, sáng tạo, sạch sẽ, thuận tiện cho người mua cũng như người bán để có một ly trà sữa thơm ngon cho một ngày tràn đầy năng lượng
-Mục tiêu bán với số lượng lớn, phù hợp với chi phí, doanh thu dẫn đến có lợi nhuận Mở ra thêm nhiều sản phẩm đi kèm hơn nữa không chỉ riêng trà sữa đất nung, bên cạnh đó doanh nghiệp cũng sẽ ưu tiên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để người dùng yên tâm khi sử dụng
-Tính đến thời điểm giữa năm 2023, Quận Bình Thạnh ở TP
Hồ Chí Minh đã là một trong những khu vực sôi động với thị trường F&B đa dạng và phát triển Dưới đây là một số điểm cơ bản về đánh giá thị trường chung của ngành F&B ở quận này:
Đa dạng khách hàng mục tiêu: Quận Bình Thạnh có sự đa dạng về dân số, từ sinh viên, người làm việc trẻ đến gia đình trẻ và người nước ngoài Điều này tạo ra một thị trường tiềm năng cho các doanh nghiệp F&B phục vụ nhiều đối tượng khách hàng.
Xu hướng tiêu dùng: o Ẩm thực đường phố và đa dạng món ăn: Các quán ăn đường phố với các món ăn như bánh mì, phở, bún riêu, bún bò Huế, và các món ăn quốc tế đều thu hút sự chú ý. o Cà phê và không gian làm việc: Sự phổ biến của các quán cà phê không chỉ để thưởng thức cà phê mà còn là không gian làm việc, học tập và gặp gỡ.
Phân tích đối thủ cạnh tranh
1.5.1 Điểm mạnh, điểm yếu của đối thủ cạnh tranh
Tên đối Phân loại Điểm mạnh Điểm yếu thủ cạnh tranh đối thủ
Trà sữa đất nung chị
Thanh Đối thủ trực tiếp
- Là quán bán trà sữa đất nung đầu tiên ở khu vực Sài Gòn.
- Mỗi ngày, quán bán ra khoảng 200 thố trà sữa Điều làm nên sức hút của món trà sữa đất nung chính là cách chế biến vô cùng đặc biệt.
- Quầy trang trí đẹp, bắt mắt , các nguyên liệu tự nhiên Giá cả phải chăng mỗi phần đều đồng giá 35.000 VND
- Được nhiều khách hàng tin dùng.
- Mỗi bếp chỉ có thể nấu một thố trà sữa cho khách và thường nấu trong khoảng thời gian từ
15 - 20 phút Do đó, khách phải chờ tương đối lâu hơn so với việc mua trà sữa dùng kèm đá thường
- Giờ cao điểm lượng khách hàng đông phải tạm dừng đơn.
Cafe Đối thủ trực tiếp
- Nằm ở vị trí trung tâm thành phố, mặt bằng rộng rãi được decor sang trọng, có thể check-in sống ảo hoặc là
-Đoạn đường thường xuyên kẹt xe. nơi để học tập làm việc.
- Có một lượng khách hàng nhất định.
- Được các người nổi tiếng, KOLS review (Hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên, Hoa hậu Trần Tiểu Vy, Á hậu Thúy An, Á hậu Nguyễn
- Có đa dạng các loại hương vị, các loại thảo mộc được mix với nhau phong phú tạo ra nhiều vị trà độc đáo tốt cho sức khỏe.
- Giá cả hợp lý, đội ngũ nhân viên phục vụ ân cần chuyên nghiệp Trà Hoa Đất Nung Đối thủ trực tiếp -Giá cả hợp lý chỉ
35.000đ cho 1 mâm trà sữa đất nung gồm đầy đủ
Quán lề đường nên bị giới hạn lượng khách nhất định Gặp khó các nguyên liệu.
- Khách có thể tự mix nguyên liệu trà sữa đất nung để có hương vị trà sữa mà mình muốn.
- Nằm ở vị trí trung tâm thành phố Quận 1, thuận tiện cho việc di chuyển.
- Có lượng khách hàng đông đúc, ổn định. khăn khi gặp phải thời tiết xấu như mưa, gió vì ảnh hưởng đến khách hàng ngồi tại quán và lửa để đun trà hoa đất nung.
Các quán cà phê xung quanh Đối thủ tiềm ẩn -Đã có sẵn lượng khách hàng ổn định nên chỉ cần thêm trà sữa đất nung vào menu mới mà không cần phải giới thiệu nhiều.
- Đã có kinh nghiệm trong việc bày trí, pha chế
Vì bán các loại nước uống đa dạng nên không thể tập trung vào 1 món nhất định sẽ khiến chất lượng sản phẩm không đảm bảo Thời gian nấu trà sẽ lâu hơn do phải làm nhiều món nước khác nhau. các loại thức uống trước đó nên có thể sáng tạo thêm công thức mới.
Phân tích đối thủ cạnh tranh: Highlands
Chất lượng cà phê cao cấp: Highlands Coffee sử dụng nguyên liệu cà phê chất lượng cao, được rang xay theo phương pháp truyền thống Điều này mang đến cho khách hàng những ly cà phê thơm ngon, đậm đà hương vị.
Không gian hiện đại, sang trọng: Highlands Coffee thiết kế không gian quán theo phong cách hiện đại, sang trọng, mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái và thư giãn.
Dịch vụ chu đáo, chuyên nghiệp: Nhân viên của Highlands Coffee được đào tạo bài bản, luôn nhiệt tình và chu đáo với khách hàng.
Đa dạng sản phẩm và dịch vụ: Highlands Coffee cung cấp nhiều loại đồ uống và đồ ăn khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Giá thành cao: Đồ uống và đồ ăn của Highlands Coffee có giá thành tương đối cao, khiến nhiều khách hàng e ngại.
Hệ thống cửa hàng chưa phủ rộng: Hệ thống cửa hàng của Highlands Coffee vẫn tập trung ở các thành phố lớn, khiến khách hàng ở các khu vực khác chưa có cơ hội trải nghiệm thương hiệu này.
Chất lượng đồ uống đôi khi không đồng đều: Thỉnh thoảng, khách hàng có thể gặp phải tình trạng đồ uống không ngon hoặc không đồng đều giữa các cửa hàng.
1.5.2 Điểm mạnh, điểm yếu của doanh nghiệp
Đồ uống mới lạ không như những loại trà sữa truyền thống.
Đội ngũ nhân viên trẻ, năng động, nhiệt huyết.
Có kinh nghiệm pha chế trà sữa.
Có kế hoạch học tập và trải nghiệm thực tế để tích lũy kinh nghiệm.
Có kế hoạch nhập nguyên liệu an toàn, chất lượng từ các nguồn uy tín.
Có kế hoạch thiết kế quán theo phong cách trẻ trung, hiện đại.
Chưa có kinh nghiệm kinh doanh
Chưa có nguồn vốn lớn
Là hình thức trà sữa mới khó thay thế bởi các trà sữa truyền thống có từ lâu.
1.5.3 Các sản phẩm thay thế
Các loại đồ uống khác như trà được làm bằng thảo mộc, cà phê, cũng có thể đáp ứng được nhu cầu giải khát của khách hàng.
Các loại đồ ăn: Các loại bánh ngọt có hương liệu từ thảo mộc.
Các dịch vụ khác như dịch vụ chụp ảnh, dịch vụ lưu trú, cũng có thể giúp quán thu hút khách hàng.
Phân tích nguy cơ rủi ro và phương án khắc phục
- Mặt bằng là một vấn đề rất quan trọng đối với tất cả các doanh nghiệp, dường như nó quyết định sự tồn tại của doanh nghiệp Nếu thuê mặt bằng ở những nơi hẻo lánh, những con hẻm nhỏ rất ít người qua lại thì sẽ không thu hút được khách hàng, họ sẽ không biết đến doanh nghiệp và nếu tình trạng này cứ thế diễn ra thì doanh nghiệp sẽ sớm đóng cửa vì không có doanh thu để duy trì quán
- Khi quyết định thuê mặt bằng phải xem xét rằng nơi đây phải là nơi đông đúc người qua lại, chọn nơi không nằm trong hẻm, nên ưu tiên gần các trường học, chung cư, các công ty, nhằm để thu hút khách hàng.
- Đồ uống của doanh nghiệp không ngon hoặc không có gì đặc biệt so với những quán khác Khách hàng chỉ ghé uống một lần và không có dự định quay lại thêm lần nào khác Nguyên nhân có thể là do quán không có một công thức riêng từ đó các bạn pha chế chỉ chế biến đồ uống theo cảm tính.
- Nên nghiên cứu và thử nghiệm nhiều lần Nhằm tạo ra một công thức ngon, mang đặc trưng riêng của quán Bên cạnh đó cần kiểm tra và đào tạo thường xuyên để nâng cao tay nghề cho người phụ trách pha chế Luôn luôn nếm thử sản phẩm trước khi đưa đến tay người mua hàng để nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Với nguyên vật liệu kém chất lượng chính là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng hương vị trà sữa của doanh nghiệp Rủi ro là sản phẩm làm ra cũng bị giảm chất lượng, hình thức không bắt mắt Khách hàng có thể nhận biết được sự khác biệt và so sánh với những nơi bán khác Kéo theo số lượng khách hàng giảm, doanh thu giảm.
- Việc lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín, có chất lượng tốt là điều cần thiết mà doanh nghiệp nên thực hiện Hơn nữa, cũng cần theo dõi chặt chẽ thời hạn sử dụng của từng loại nguyên liệu, đảm bảo không sử dụng nguyên liệu đã hết hạn Luôn đặt sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu.
- Doanh nghiệp không cập nhật xu hướng mới để có những phản ứng kịp thời đáp ứng nhu cầu thị trường Từ đó, gây sự nhàm chán cho khách hàng bởi thực đơn cũ, phong cách trang trí cũ Không có gì mới mẻ để hấp dẫn khách hàng so với những quán chịu đầu tư đổi mới Dẫn đến mất khách hàng, doanh thu giảm.
- Tạo nên các hương vị trà sữa mới, bởi sự độc lạ luôn là điều vô cùng thu hút đối với giới trẻ Đặc biệt trong lĩnh vực trà sữa, những loại topping đóng vai trò không nhỏ tạo nên sự thành công của một thương hiệu.
- Nhóm chúng em đã bắt kịp xu hướng tạo ra món trà sữa đất nung với cách chế biến vô cùng độc đáo Trà sữa đất nung có phần
“thanh đạm” hơn các loại trà sữa truyền thống vì trà được rang và nấu trong nồi đất kết hợp vối các loại topping thảo mộc như kỷ tử,táo đỏ, quế hoa, hoa nhài khô, góp phần tạo nên hương vị mới lạ, độc đáo rất đáng để trải nghiệm.
- Nhân sự cũng là yếu tố rất quan trọng tạo nên sự thành công của doanh nghiệp Đột nhiên nhân viên nghỉ việc vì các lý do như: không đươc xét tăng lương, làm việc trong một môi trường áp lực, sẽ làm ảnh hưởng đến dây chuyền hoạt động của quán.
Làm cho quán bị chậm trễ trong các giai đoạn từ khâu chế biến nguyên liệu, tới khâu phục vụ khách hàng.
- Thái độ làm việc của nhân sự cũng là yếu tố quan trọng trong việc phục vụ khách hàng Ví dụ như nhân viên có thái độ với khách hàng, không tôn trọng và nói xấu khách hàng sẽ làm ảnh hưởng đến doanh nghiệp Doanh nghiệp sẽ bị đánh giá và khách hàng sẽ không bao giờ quay lại nữa.
- Xét tăng lương cho nhân viên theo năng lực 6 tháng một lần. Ngoài ra càng có các chính sách thưởng vượt doanh thu hàng tháng, hỗ trợ tiền cơm sau các ca làm việc, tạo một môi trường làm việc vui vẻ, hòa đồng và thoải mái để nhân viên cảm thấy không bị áp lực Ký kết các hợp đồng lao động, đóng BHXH cho nhân sự của doanh nghiệp.
- Ngoài ra, nhân viên phải luôn hỗ trợ khách hàng mọi lúc Phải tôn trọng khách hàng của mình Luôn biết lắng nghe ý kiến đóng góp của khác hàng để doanh nghiêp có thể phát triển tốt hơn từng ngày.
Mô tả dự án
Hiện nay, kinh doanh trà sữa gần như đã bảo hòa,cho nên để thu hút sự chú ý của khách hàng dự án kinh doanh trà sữa đất nung là sự kết hợp mới mẻ giữa trà sữa truyền thống khi phần lá trà được rang riêng với cái loại hoa quả khô,thảo mộc tốt cho sức khỏe Đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng đồng thời cũng giúp tăng cường sức khỏe.
Dự án kinh doanh trà sữa đất nung có thể bắt đầu với quy mô nhỏ bằng mô hình mở quán bán tại chỗ để khách hàng có thể trải nghiệm trực tiếp sản phẩm Đồng thời có thể kinh doanh online để những khách hàng ở các tỉnh thành khác vẫn có thể trải nghiệm hương vị của sản phẩm.
Khi kinh doanh chỗ bán tại chỗ sẽ tăng trải nghiệm khách hàng bằng cách mix các loại topping theo yêu cầu Sử dụng các chương trình khuyến mãi,tích điểm để khuyến khích khách sử dụng nhiều sản phẩm hơn từ đó tăng trung bình hóa đơn lên.
Khi kinh doanh online, các sản phẩm sẽ được vận hành trên các nền tảng mạng xã hội: Shoppe food, Gojeck,Be food giúp sản phẩm tiếp cận khách hàng nhanh chóng Khi khách hàng đặt qua app vẫn sẽ được trải nghiệm hương vị của sản phẩm mà không tốn thời gian và công sức đến quán ,tuy nhiên sản phẩm sẽ không được ngon như khi vừa mới nấu Khi hợp tác với các nền tảng mạng xã hội thì người bán sẽ được hỗ trợ về giá vào các ngày lễ và khách hàng sẽ được nhận các khuyến mãi hấp dẫn.
Cả 2 hình thức kinh doanh đều sẽ có đội ngũ nhân viên chăm sóc khách hàng với tiêu chí để khách có thể trải nghiệm dịch vụ một cách tốt nhất. Nhân viên phục vụ tại quán hoặc chăm sóc khách hàng online sẽ luôn giữ thái độ vui vẻ,nhiệt tình, nhanh nhẹn và bình tĩnh xử lý các vấn đề phát sinh.
Sau khi hoàn vốn và có lợi nhuận nhất định sẽ mở rộng quy mô dự án bằng cách mở thêm chi nhánh từ đó hình thành chuỗi cửa hàng trên toàn quốc,có thể xuất khẩu sản phẩm ra nước ngoài Hướng đến mục tiêu có thể đem sản phẩm đến với nhiều tệp khách hàng, mở rộng thị trường kinh doanh.
1.7.2 Sản phẩm sẽ thực hiện trong tương lai
Những sản phẩm đi kèm với sản phẩm hiện tại, bù trừ cho nhau mà phù hợp với nhu cầu thiết yếu của người tiêu dùng Giúp tăng trải nghiệm khách hàng bằng nhiều sản phẩm đa dạng khác nhưng chất lượng vẫn không đổi
Từ sản phẩm chủ chốt là trà sữa đất nung hình thành nên thương hiệu chúng em sẽ cho ra những công thức món nước mới làm từ trái cây, trà, các loại thỏa mộc: sinh tố dâu chuối, trà đác thơm, trà sữa gạo rang
Những sản phẩm mới sẽ đem đến hương vị mới lạ nhưng vẫn sẽ tốt cho sức khỏe như mục tiêu ban đầu chúng em đặt ra Những sản phẩm mới vẫn sẽ được kinh doanh song song tại quán và online.
Nghiên cứu thị trường và khách hàng: Để thành công trong kinh doanh quán trà sữa, không chỉ “Trà sữa nướng thảo mộc” mà tất cả các họ hộ kinh doanh về ngành hàng này đều cần phải tìm hiểu về thị trường và đối tượng khách hàng của mình Tìm hiểu về sở thích, nhu cầu và thói quen của khách hàng sẽ giúp bạn đưa ra các sản phẩm và dịch vụ phù hợp, từ đó tăng khả năng thu hút khách hàng và tăng doanh thu
Chiến lược marketing: Chiến lược marketing là một phần quan trọng trong việc phát triển thị trường của quán trà sữa Chúng ta cần phải xác định các kênh marketing phù hợp để tiếp cận đến khách hàng của mình và nhằm để tiết kiệm một phần nào đó về mặt chi phí. Các kênh marketing phổ biến bao gồm quảng cáo trên mạng xã hội, email marketing, quảng cáo trên Google và các hoạt động quảng bá khác như: Facebook, IG, tiktok,
Quản lý tài chính: Quản lý tài chính là một phần quan trọng trong việc phát triển thị trường của quán trà sữa.
Cần phải lập kế hoạch tài chính và quản lý chi phí kỳ càng để đảm bảo rằng phần trăm hao hụt về các khoảng tài chính là thấp nhất và nhờ vào việc đó thì quán có thể hoạt động hiệu quả và có lợi nhuận
Quản lý nhân sự: Quản lý nhân sự là một phần quan trọng trong việc phát triển thị trường của quán trà sữa.
Và cũng là phần quan trọng và cốt lõi trong việc trong công cuộc phát triển Tìm kiếm và thuê nhân viên có kỹ năng và kinh nghiệm phù hợp để đảm bảo rằng quán của bạn có thể hoạt động hiệu quả Cần phải đào tạo nhân viên của mình để đảm bảo rằng họ có thể cung cấp dịch vụ tốt nhất cho khách hàng
Triển vọng: Thị trường trà sữa Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ và có tiềm năng lớn để khai thác, trà sữa là món đồ uống được yêu thích thứ hai tại Việt Nam, đặc biệt là ở nhóm khách hàng tiềm năng từ 18 đến 39 tuổi.Thị trường này chỉ phát triển mạnh mẽ ở các trung tâm thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Thành phố Hồ ChíMinh Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp đã nhận thấy việc kinh doanh trà sữa là mỏ vàng cần được khai thác.
KẾ HOẠCH KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP
Nguồn vốn và các chi phí khác
Khoản mục Thành viên Giá trị
Lê Thị Kim Chi 150.000.000 VNĐ Trần Thị Diệu Linh 150.000.000 VNĐ Nguyễn Thị Xuân Mai 150.000.000 VNĐ Phạm Như Quỳnh 150.000.000 VNĐ
Lê Đình Quang Tạo 150.000.000 VNĐ
Vốn đầu tư của mỗi thành viên
Nguyễn Văn Tình 150.000.000 VNĐ Nguyễn Ngọc Thúy Vy 150.000.000 VNĐ
- Tổng vốn: 1.200.000.000 VNĐ (Mỗi thành viên trong nhóm góp
2.1.2 Trang thiết bị, mặt bằng, các chi phí khác có liên quan đến dự án
Mặt bằng: 401 Phan Văn Trị, Phường 11, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh Diện tích: 100m2, thuê trong vòng 3 năm Giá thuê 35.000.000 VNĐ/tháng.(Chưa bao gồm tiền điện nước, )
Khoản mục Đơn giá Số lượng
2 Decor toàn bộ mặt bằng (2 lầu)
3 Máy pha trà sữa 15.000.000 VNĐ 2 30.000.000 VNĐ
6 Ống hút, muỗng, khay 10.000.000 VNĐ
10 Bàn ngồi cà phê dài 2.500.000 VNĐ 50 120.000.000 VNĐ
11 Nồi đất 50.000 VNĐ 300 cái 15.000.000 VNĐ
Nghĩa vụ pháp lý
Nghĩa vụ pháp lý về thuế:
Nghĩa vụ đóng thuế là nghĩa vụ tiên quyết của doanh nghiệp. Tất cả các loại hình kinh doanh ở Việt Nam đều phải nộp thuế Các loại thuế hiện đang áp dụng rất nhiều, bao gồm:
Khoản thuế giá trị gia tăng
Thuế thu nhập của doanh nghiệp
Tùy thuộc vào thời điểm kinh doanh, doanh nghiệp phải khai báo với cơ quan thuế và tiến hành nộp thuế Các trường hợp trốn thuế nếu bị phát hiện sẽ bị xử lý rất nặng Chính vì vậy, các doanh nghiệp đều rất quan tâm về vấn đề này.
Nghĩa vụ pháp lý về bảo hiểm:
Trong thời gian gần đây, bảo hiểm là một vấn đề mà doanh nghiệp hết sức quan tâm Sở dĩ như vậy là do có nhiều rủi ro phát sinh trong hoạt động kinh doanh Tùy theo loại hình kinh doanh mà có các loại rủi ro khác nhau Tuy nhiên, các loại rủi ro khác có thể được giảm nhẹ nhờ mua bảo hiểm Bảo hiểm trong kinh doanh là bảo hiểm cho máy móc và nhà xưởng. Bảo hiểm còn bao gồm cho cả người lao động Tại Việt Nam, bảo hiểm y tế và xã hội là bắt buộc đối với bất kì đơn vị kinh doanh nào có trên 10 nhân viên.
Bảo hiểm sẽ đem lại sự đảm bảo về mặt tài chính đối với nhiều vấn đề trong kinh doanh Tuy nhiên vẫn có một số chủ kinh doanh cho thuê nhà xưởng tiêu chuẩn Bình Dương quyết định không mua bảo hiểm Họ nghĩ rằng có thể tiết kiệm tiền từ việc này Tuy nhiên nếu xảy ra rủi ro thì số tiền Doanh nghiệp phải chi trả sẽ lớn hơn gấp nhiều lần so với tiền mua bảo hiểm Chính vì vậy, việc mua các loại bảo hiểm choDoanh nghiệp không chỉ là nghĩa vụ pháp lý Chúng còn là phương pháp bảo đảm an toàn cho Doanh nghiệp khi gặp vấn đề.
Nghĩa vụ pháp lý về môi trường:
Nền kinh tế phát triển thì số lượng Doanh nghiệp ngày càng nhiều Cùng với đó mô hình kinh doanh cũng trở nên đa dạng hơn Cùng với sự phát triển đó, việc bảo vệ môi trường là vấn đề quan trọng hơn bao giờ hết Chính vì vậy, khi thực hiện một dự án kinh doanh mới, Doanh nghiệp nhất thiết phải thực hiện những điều khoản cam kết về môi trường Tùy thuộc vào mô hình sản xuất, Doanh nghiệp sẽ thực hiện đánh giá tác động về môi trường hoặc chứng nhận về đảm bảo môi trường Đây là những điều kiện kiện quan trọng quyết định việc Doanh nghiệp có đủ điều kiện hoạt động hay không Và thân thiện môi trường là điều kiện ưu tiên hàng đầu.
Nghĩa vụ pháp lý về An toàn thực phẩm:
Căn cứ vào khoản 2 Điều 8 Luật An toàn thực phẩm 2010, tổ chức hay cá nhân khi tiến hành thực hiện hoạt động kinh doanh thực phẩm thì có các nghĩa vụ sau đây:
Tuân thủ các điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm trong quá trình kinh doanh và chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm do mình kinh doanh;
Kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm, nhãn thực phẩm và các tài liệu liên quan đến an toàn thực phẩm; lưu giữ hồ sơ về thực phẩm; thực hiện quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm không bảo đảm an toàn theo quy định về truy xuất nguồn gốc thực phẩm đối với thực phẩm không đảm bảo an toàn tại Điều 54 Luật An toàn thực phẩm 2010;
Thông tin trung thực về an toàn thực phẩm; thông báo cho người tiêu dùng điều kiện bảo đảm an toàn khi vận chuyển, lưu giữ, bảo quản và sử dụng thực phẩm;
Kịp thời cung cấp thông tin về nguy cơ gây mất an toàn của thực phẩm và cách phòng ngừa cho người tiêu dùng khi nhận được thông tin cảnh báo của tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu;
Kịp thời ngừng kinh doanh, thông tin cho tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu và người tiêu dùng khi phát hiện thực phẩm không bảo đảm an toàn;
Báo cáo ngay với cơ quan có thẩm quyền và khắc phục ngay hậu quả khi phát hiện ngộ độc thực phẩm hoặc bệnh truyền qua thực phẩm do mình kinh doanh gây ra;
Hợp tác với tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu, cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong việc điều tra ngộ độc thực phẩm để khắc phục hậu quả, thu hồi hoặc xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn;
Tuân thủ quy định của pháp luật, quyết định về thanh tra, kiểm tra của cơ quan nhà nước có thẩm quyền.
Đăng ký giấy phép kinh doanh: Tại Sở kế hoạch và đầu tư ở Bình Thạnh.
Nghĩa vụ pháp lý về Lao động: Đảm bảo bạn cung cấp môi trường làm việc an toàn và tuân thủ các quy định về lao động, bao gồm lương, giờ làm việc và các quyền lợi khác của nhân viên.
Nghĩa vụ pháp lý về bảo vệ người tiêu dùng: Tuân thủ các quy định bảo vệ người tiêu dùng, cung cấp thông tin đầy đủ và chính xác về sản phẩm, giá cả và chất lượng.
Lập kế hoạch tiếp thị
Trà sữa đất nung có 1 sản phẩm chính và mix được nhiều loại bao gồm : trà sữa đất nung các loại thảo mộc như kỷ tử, táo đỏ, hoa cúc, dâu tằm, quế hoa, đậu biếc, long nhãn…nấu thành các món như hồng trà hoa hồng, hồng trà quế hoa, xanh trà hoa nhài, trà gạo rang thảo mộc, trà hoa đậu biếc , khách hàng thoải mái chọn lựa Khác với những món trà sữa thường thấy, trà sữa đất nung được nấu trong một nồi đất và được đun nóng, bên cạnh trà, sữa kèm thêm đường phèn vàng, các loại thảo mộc tạo nên hương vị đặc trưng riêng Chúng tôi cam kết sẽ mang đến cho người tiêu dùng những ấm trà sữa ngon nhất , phù hợp với nhu cầu của người sử dụng , doanh nghiệp chúng tôi sử dụng 100% thảo mộc từ thiên nhiên , đảm bảo đầy đủ chất lượng và cung cấp nguồn dinh dưỡng cho người tiêu dùng Ngoài ra chúng tôi còn bán loại trà sữa ít chất béo và không đường phù hợp cho những người ăn kiêng hay đang trong quá trình giảm cân vẫn có thể sử dụng được loại trà sữa đất nung nổi tiếng này
Chiến lược Marketing của “Trà Sữa Đất Nung” là xây dựng mạng lưới phân phối, chi nhánh rộng khắp, đảm bảo cung cấp sản phẩm trực tiếp đến tay người tiêu dùng nhanh nhất Ngoài ra chúng tôi còn sử dụng booking review trên các nền tảng trang mạng xã hội để nhiều người biết đến và sử dụng, không những thế mà trà sữa đất nung còn có mặt trên khắp các quận của TP HCM để phục vụ nhu cầu tiêu dùng của mọi người Cùng với sự phát triển của công nghệ thông tin trà sữa của doanh nghiệp chúng em còn bán sản phẩm của mình thông qua các app như: Shopee Food, Grab Food ,… Doanh nghiệp chúng em còn có website đặt hàng trực tuyến không cần thông qua các app có địa chỉ: https://trasuadatnung.com.vn
Với sự phát triển mạnh mẽ của trà sữa hiện nay, các thương hiệu trà sữa lớn và nổi tiếng như Highlands Coffee, Starbucks, The Coffee House, Three O'clock, Phúc Long, mỗi ly trà sữa đều có giá dao động từ 45 –
90 nghìn đồng Tuy nhiên với doanh nghiệp trà sữa đất nung của chúng em chỉ có giá thành từ 25 – 35 nghìn đồng cho một ấm trà sữa thảo mộc mix nhiều loại tùy khách hàng lựa chọn Doanh nghiệp có sự khác biệt với các thương hiệu lớn là trà sữa được nấu trong nồi đất nung và được nấu trực tiếp cho khách hàng xem và uống nóng, lạnh đều sử dụng được.
Mô hình trà sữa này mang lại sự độc lạ và mới mẻ thu hút được số lượng lớn người tiêu dùng từ gen Z đến mọi lứa tuổi, bên cạnh đó giá cả phải chăng và hợp lý vừa phải với túi tiền của nhiều người Tuy nhiên, với mức giá đó thì doanh nghiệp chúng em sẽ có lợi nhuận ít và doanh thu sẽ không cao bằng những sản phẩm đắt tiền hơn nhưng với doanh nghiệp chúng tôi lợi nhuận ít nhưng có nhiều chi nhánh và nhiều khách hàng thì doanh nghiệp mới phát triển lâu dài, có chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng và trên thương trường
Tiếp thị truyền thông đa phương tiện trong chiến lược Marketing của doanh nghiệp Trà Sữa Đất Nung tập trung vào “ Trà sữa đất nung 100% thảo mộc thiên nhiên “ vừa truyền đạt lợi thế cạnh tranh của sản phẩm vừa tăng độ tin cậy đối với người tiêu dùng về thực phẩm xanh – sạch từ thiên nhiên
Một trong những yếu tố chính tạo nên thành công của chiến lược marketing của Trà Sữa Đất Nung đó là sử dụng đa dạng hóa các kênh truyền thông như: Video, Tiktok , Facebook,
+ Video: Đoạn video ngắn kết hợp với hình ảnh, chuyển động và âm thanh Video quay lại toàn bộ quá trình từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu thành phẩm để người tiêu dùng xem và cảm nhận về sản phẩm của doanh nghiệp
+ Tiktok: Booking review trên tiktok, các tiktoker sẽ đến trực tiếp tại một trong những chi nhánh của doanh nghiệp để quay và sử dụng thử sản phẩm sau đó cảm nhận và cho ý kiến Các Tiktoker sẽ đăng video ngắn về sản phẩm của doanh nghiệp lên các trang mạng của họ để mọi người biết đến và tìm đến sử dụng.
+ Facebook: Chạy quảng cáo trên Facebook bằng những hình ảnh hoặc video ngắn, bài viết sẽ xuất hiện trên tất cả các trang, các tài khoản của người dùng
Lập kế hoạch nhân sự
Chức vụ Mô tả công việc
Quản lý đội ngũ nhân viên: Quản lý cửa hàng chịu trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo, giám sát và đánh giá hiệu quả làm việc của đội ngũ nhân viên và tạo môi trường làm việc tích cực, hiệu quả cho nhân viên.
Quản lý hàng hóa: Quản lý cửa hàng chịu trách nhiệm theo dõi lượng hàng tồn kho, đặt hàng, nhập hàng và sắp xếp hàng hóa trong cửa hàng và đảm bảo rằng hàng hóa được trưng bày một cách hấp dẫn và thu hút khách hàng.
Quản lý khách hàng: Quản lý cửa hàng chịu trách nhiệm cung cấp dịch vụ khách hàng chất lượng cao, giải quyết khiếu nại và xây dựng mối quan hệ với khách hàng và đảm bảo rằng khách hàng hài lòng với sản phẩm và dịch vụ của cửa hàng.
Quản lý doanh thu: Quản lý cửa hàng chịu trách nhiệm lập kế hoạch bán hàng, theo dõi doanh thu và lợi nhuận của cửa hàng và đưa ra các biện pháp để tăng doanh thu và lợi nhuận cho cửa hàng.
Nhân viên kế toán kiêm thu ngân
Chịu trách nhiệm thanh toán tiền.
Tổng hợp các chi phí trong tháng
Giám sát việc kế toán các khoản thu chi (lương nhân viên, chi phí sản xuất, )
Lập báo cáo kết quả kinh doanh và báo cáo tài chính, đưa ra các kiến nghị trong việc thu hút nguồn tài chính cho quán nhằm đảm bảo kết quả.
Chuẩn bị nguyên liệu: o Kiểm tra và chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ pha chế o Làm sạch và vệ sinh khu vực pha chế
Pha chế đồ uống: o Pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách hàng o Trang trí đồ uống
Bảo quản nguyên liệu: o Bảo quản nguyên liệu theo đúng quy định o Kiểm tra hạn sử dụng của nguyên liệu
Vệ sinh khu vực pha chế: o Vệ sinh khu vực pha chế sau khi phục vụ khách hàng
Quản lý hoạt động kho:
Đảm bảo các hoạt động hàng ngày trong kho diễn ra suôn sẻ, đáp ứng yêu cầu và tiêu chuẩn chất lượng.
Lập kế hoạch và tổ chức các công việc vận chuyển, nhận hàng, lưu kho, và xuất nhập kho.
Quản lý hàng hóa và quy trình:
Theo dõi và kiểm soát lưu trữ hàng hóa, đảm bảo việc sắp xếp kho hàng hợp lý và dễ dàng tìm kiếm.
Tối ưu hóa quy trình làm việc trong kho để tăng hiệu suất và giảm thiểu lãng phí.
Và tuyển dụng thêm 3 nhân viên
Phục vụ và tư vấn khách hàng: Chào đón khách hàng khi đến quán, cung cấp thông tin về menu và sản phẩm;Tư vấn và hỗ trợ khách hàng trong việc chọn lựa đồ uống và thức ăn.
Dọn dẹp và bảo quản khu vực làm việc: Dọn dẹp và bảo quản khu vực làm việc, bao gồm việc lau dọn, sắp xếp, và giữ gìn vệ sinh.
Hỗ trợ quảng bá sản phẩm: Hỗ trợ việc quảng bá sản phẩm và các chương trình khuyến mãi của quán; Đưa ra gợi ý và thông tin về sản phẩm mới và các chương trình khuyến mãi.
Thực hiện các yêu cầu bổ sung: Thực hiện các yêu cầu khác của quản lý hoặc công việc bổ sung như giao nhận hàng hóa, làm sạch vệ sinh khu vực làm việc.
Bảo vệ Giữ xe của khách hàng
Trông coi tái sản của quán
(Tuyển dụng) Hỗ trợ nhân viên chuyển đồ vào kho
Lập kế hoạch tài chính
Đầu tư cho cửa hàng
Khoản mục Đơn giá Số lượng
2 Decor toàn bộ mặt bằng (2 lầu)
3 Máy pha trà sữa 15.000.000 VNĐ 2 30.000.000 VNĐ
6 Ống hút, muỗng, khay 10.000.000 VNĐ
10 Bàn ngồi cà phê dài 2.500.000 VNĐ 50 120.000.000 VNĐ
11 Nồi đất 50.000 VNĐ 300 cái 15.000.000 VNĐ
Tiền lương trả cho nhân viên
Chức vụ Số lượng Giá trị tiền(VND) Thành tiền (VND)
Quản lí của hàng (Chủ) 1 8.000.000 8.000.000
Kế toán kiêm thu ngân 1 7.000.000 7.000.000
Sản phẩm Số lượng (ly)
Trà sữa nướng nguyên bản 70 35.000 2.400.000
Trà sữa nướng Kỷ Tử 65 30.000 1.950.000
Trà sữa nướng Táo đỏ 65 30.000 1.950.000
Trà sữa nướng Hoa Nhài 50 25.000 1.250.000
Trà sữa nướng Hoa Hồng 60 30.000 1.800.000
Trà sữa nướng Hoa Quế 40 25.000 1.000.000
Tiền phải trả hàng tháng
Các khoản Tổng tiền (VND)
Lợi nhuận 1 năm đầu = Doanh thu năm đầu – Chi phí trả hàng tháng*12 3.726.000.000 – 140.500.000*12 = 2.040.000 VND
Tổng lợi nhuận = Lợi nhuận năm đầu tiên – Đầu tư cho quán năm đầu 2.040.000.000 – 421.100.000 = 1.618.000.000 VND
KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG
Có nguồn vốn dự tính
Chi phí thuê mặt bằng: chi phí thuê là 35.000.000 VND
Trang thiết bị : máy lạnh , décor , máy pha trà sữa , bếp nướng , máy POS , ống hút , muỗng , khay , camera , bàn , ghế , internet , máy khò , nồi đất 450.000.000 VND
Chi phí Marketing và quảng cáo: Chi phí quảng cáo ban đầu có thể 3.000.000 VND – 5.000.000 VND
Một số chi phí khác: Chi phí cho việc lập giấy phép kinh doanh, chi phí tư vấn và các chi phí khác có thể từ 5.000.000 VND – 20.000.000 VND
Tiền lương cho nhân viên: chi phí lương trả từ 4.000.000 VND
Lựa chọn địa điểm kinh doanh lý tưởng
Lựa chọn nơi gần trung tâm thành phố, khu đô thị mới, khu vực gần các trường học hoặc văn phòng, gần các khu du lịch.
Có nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định
Có từ 3 - 5 nguồn cung cấp nguyên liệu.
Tạo mối liên kết và lấy nguồn hàng từ những công ty uy tín, hàng luôn đảm bảo tươi ngon và không sử dụng các loại sản phẩm, thảo mộc không rõ nguồn gốc.
Thương lượng giá cả và điều khoản mua bán hợp lý Đảm bảo về chất lương, số lượng và thời gian giao hàng.
Nhân viên được đào tạo với thái độ vui vẻ nhiệt tình
Phải luôn tạo cho khách hàng một ấn tượng tốt nhất.
Luôn lắng nghe và phản hồi ý kiến của khách hàng để cải thiện dịch vụ, sản phẩm của doanh nghiệp.
Marketing để thu hút khách hàng
Tận dụng Internet và các nền tảng mạng xã hội như Facebook,
IG, Tiktok để giới thiệu, quảng cáo về menu, các chương trình khuyến mại của quán.
Thiết kế website, xây dựng cửa hàng trên các ứng dụng trực tuyến như Grabfood, ShopeeFood, cho phép khách hàng đặt online và giao hàng tận nơi.
Xây dựng nội dung sáng tạo và hấp dẫn để quảng bá thương hiệu.
Tổ chức các chương trình giảm giá bán, tặng kèm đồ ăn, thẻ tích điểm đổi quà cho khách quen.
Sử dụng công nghệ để quản lý dễ dàng, tăng tính chuyên nghiệp cho doanh nghiệp
Quản lý kho nguyên vật liệu: Giúp quản lý nhập, xuất hàng hóa, kiểm kê kho và tự động cảnh báo khi hàng hóa sắp hết.
Quản lý nhân viên: Tạo và quản lý thông tin nhân viên, theo dõi chấm công, tính lương và các chính sách khác.
Quản lý doanh thu và báo cáo: Cung cấp báo cáo chi tiết về doanh thu, lợi nhuận và các chỉ số kinh doanh khác.
Ý NGHĨA KINH TẾ VÀ XÃ HỘI
Ý nghĩa kinh tế
Bước chân nhỏ trong lĩnh vực kinh doanh mặt hàng F&B không chỉ là hành trình khởi nghiệp mà còn là một cơ hội để đánh thức không khí kinh tế địa phương Nền kinh tế Việt Nam nổi bật với những doanh nghiệp nhỏ và vừa, trong đó, sự xuất hiện của trà sữa sạch đầy sáng tạo đang mở ra một trang mới, hứa hẹn những ý nghĩa kinh tế khôn lường Đặc biệt là nếu được phát triển mở rộng, có thể tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho cộng đồng Việc thuê nhân sự để phục vụ và quản lý cửa hàng, cũng như tăng cường đội ngũ làm việc trong chuỗi cung ứng, đều có thể góp phần giảm tỷ lệ thất nghiệp và tăng thu nhập cho người lao động.
Trải qua những thách thức đầy thử thách từ ý tưởng đến vận hành, doanh nghiệp trà sữa không chỉ là nơi thưởng thức hương vị tinh tế mà còn là nguồn lực tạo ra cơ hội việc làm cho cộng đồng Cửa hàng trà sữa không chỉ là điểm đến thư giãn mà còn là nguồn cảm hứng thúc đẩy sự phát triển kinh tế địa phương.
Quan trọng hơn, việc hợp tác với các nhà cung cấp nguyên liệu địa phương không chỉ là chìa khóa mở ra cánh cửa cho sự phồn thịnh của doanh nghiệp mà còn là cách tăng cường nguồn thu nhập và định vị vị thế của nền kinh tế địa phương trong bức tranh kinh tế toàn cầu.
Không chỉ là cố gắng kinh doanh, mà còn là sự kết nối với cộng đồng và thế giới Khi doanh nghiệp trà sữa phát triển và tạo ra thương hiệu mạnh mẽ, có thể cung cấp sản phẩm cho thị trường quốc tế và thu hút du khách đến thưởng thức đặc sản địa phương Doanh nghiệp trà sữa sạch không chỉ là nơi thưởng thức hương vị độc đáo mà còn là nguồn động viên để khơi nguồn sáng tạo và khuyến khích tinh thần khởi nghiệp
Chính những nguyên liệu thảo mộc sạch, không chất bảo quản, được nung chảy trong niềm đam mê và ý chí phi thường, đã và đang đặt ra câu hỏi mới và mở ra những ý nghĩa kinh tế không ngờ, đánh thức tiềm năng tối đa của doanh nghiệp, từ một cốc trà sữa đơn giản đến một chặng đường phồn thịnh và bền vững trong thế giới doanh nghiệp.
Ý nghĩa xã hội
Khởi nghiệp trà sữa sạch không chỉ là nơi thưởng thức đồ uống mà còn là không gian giao lưu xã hội Đây là nơi mọi người tụ tập, chia sẻ niềm vui và khó khăn trong cuộc sống Quán trà sữa không chỉ là điểm hẹn mà còn là trung tâm văn hóa, nơi kết nối giữa các tầng lớp xã hội và thúc đẩy sự đoàn kết.
Chúng em chú trọng vào việc sử dụng nguyên liệu sạch để có thể giảm tác động tiêu cực đối với môi trường và đồng thời thúc đẩy ý thức về bảo vệ môi trường trong cộng đồng, đây không chỉ là cam kết bền vững mà còn là một lối sống Quán trà sữa không chỉ là nơi để thưởng thức hương vị, mà còn là biểu tượng cho việc chú trọng đến sức khỏe của hành tinh.
Ngoài ra, khởi nghiệp quán trà sữa này chúng em mong muốn có thể trở thành một đối tác chủ động trong các hoạt động xã hội và môi trường, hỗ trợ cộng đồng, tham gia vào các chiến dịch từ thiện và đóng góp vào các dự án bảo vệ môi trường không chỉ là trách nhiệm xã hội mà còn là cơ hội để xây dựng hình ảnh tích cực của thương hiệu và tạo ra sự tương tác tích cực với cộng đồng.
