Em đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ, chỉ bảo nhiệt tình của thầy cô giảng viên, để em có thể tìm ra hướng nghiên cứu, tiếp cận thực tế, tài liệu tham khảo…Với tình cảm chân thành, em xi
Ý TƯỞNG KINH DOANH
Kinh tế Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, với thu nhập đầu người ngày càng gia tăng, dẫn đến nhu cầu về vui chơi giải trí và thư giãn của người dân, đặc biệt là ở các thành phố lớn, ngày càng tăng cao.
Theo nghiên cứu của IPSARD, nhu cầu thưởng thức café và giải trí tại TP.HCM rất cao, với 48% người dân ở mọi độ tuổi và trình độ yêu thích uống café Đặc biệt, nhóm khách hàng chủ yếu là giới kinh doanh và học sinh, sinh viên Do đó, thị trường TP.HCM rất tiềm năng cho việc kinh doanh quán café phục vụ học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng.
Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại, con người ngày càng bận rộn, dẫn đến việc giảm thời gian đọc sách, khiến số lượng người yêu sách cũng giảm đáng kể Thống kê cho thấy, tỷ lệ người không đọc sách ở Việt Nam cao hơn nhiều so với thế giới Để khắc phục tình trạng này, dịch vụ café sách đã ra đời, tạo ra không gian lý tưởng cho những người yêu thích đọc sách, đồng thời thúc đẩy văn hóa đọc trong giới trẻ Quán café được thiết kế như một thư viện nhỏ, mang đến không gian yên tĩnh, thoáng mát, giúp khách hàng vừa thưởng thức cà phê ngon, vừa có nơi học tập và thư giãn Nhận thấy thị trường TP.HCM có tiềm năng cho mô hình này, chúng tôi quyết định đầu tư vào quán sách & café “NGỌC DƯƠNG THƯ QUÁN” để đáp ứng nhu cầu của học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng.
MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ NHỮNG THÀNH QUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC
Mục tiêu kinh doanh
Nơi đây là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích sự thư giãn, đắm chìm trong sách vở, và tìm kiếm không gian thoải mái Đây cũng là một sân chơi lành mạnh, phù hợp cho mọi lứa tuổi, giúp mọi người tận hưởng những giây phút thư giãn quý báu.
- Mở rộng thêm những sản phẩm ăn uống trong thực đơn để đa dạng hơn nữa trong lựa chọn của khách hàng.
- Tạo một địa điểm thú vị và là nơi giao lưu học hỏi, chia sẻ tri thức, liên kết những người có cùng niềm đam mê đọc sách.
- Góp phần phổ biến và phát triển văn hóa đọc trong giới thanh thiếu niên và trong cộng đồng.
- Tạo thu nhập riêng cho bản thân, mang lại kinh nghiệm kinh doanh cho chính mình.
Sử dụng website, fanpage và ứng dụng Zalo trực tuyến giúp tìm kiếm nguồn khách hàng tiềm năng, nâng cao doanh số bán hàng và tạo sự tiện lợi trong việc đặt hàng, từ đó tiết kiệm thời gian cho doanh nghiệp.
- Giúp khách hàng nâng cao chất lượng cuộc sống tinh thần và chi phí bỏ ra thấp nhất.
- Mở rộng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có các chính sách ưu đãi với nhân viên.
- Xây dựng hình ảnh trong mắt khách hàng là một công ty uy tín và chuyên nghiệp.
Những thành quả cần đạt được
- Trong 3 năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toàn thành phố.
- Xây dựng chi nhánh thứ 2 trong năm thứ 2 và đạt được 5 chi nhánh trên toàn thành phố Hồ Chí Minh sau 4 năm hoạt động.
- Thu được doanh thu năm đầu tiên là 20 % so với vốn bỏ ra.
Tầm nhìn: Trong 5 năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toàn thành phố.
Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng những giây phút thư giãn bên bạn bè, người thân sau những giờ làm việc căng thẳng, mệt mỏi.
- Tôn trọng khách hàng biết lắng nghe ý kiến phản ánh từ khách hàng và không ngừng hoàn thiện đáp ứng tốt nhất nhu cầu khách hàng
- Luôn đặt đạo đức kinh doanh lên hàng đầu.
-Luôn đổi mới, tìm ra những cái mới, để làm vừa lòng khách hàng nhất.
NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
Sản phẩm
- Các loại cà phê truyền thống, Espresso, Americano, Cappuccino, Latte, Mocha.
- Các loài trà: trà sữa, trà đào, trà sen.
- Các loài thức uống khác: sinh tố, nước ép.
- Các món ăn nhẹ: bánh ngọt, bánh mỳ.
- Sách được phục vụ miễn phí khách hàng đọc tại quán.
- Các đầu sách đa dạng như kinh tế, khoa học, tiểu thuyết…
Khách hàng
Theo khảo sát, nhu cầu giải trí của nhóm tuổi 15-35 tại TP Hồ Chí Minh chiếm 48% dân số, cho thấy tiềm năng lớn trong phân khúc khách hàng này Với sự gia tăng số lượng sinh viên, mô hình cafe sách trở thành một ý tưởng sáng tạo và táo bạo, lý tưởng để thu hút đối tượng khách hàng trẻ tuổi.
Khác hàng tiềm năng của quán là: học sinh, sinh viên…
- Nhóm học sinh: đây là nhóm khách hàng tuổi teen, năng động, thích thể hiện bản thân cho nên quán phải làm sao cho bắt mắt.
Nhóm sinh viên là đối tượng khách hàng trẻ tuổi, thường tìm kiếm không gian yên tĩnh để giao lưu, gặp gỡ và trò chuyện cùng bạn bè sau những giờ học căng thẳng Họ cần một môi trường thư giãn để nạp lại năng lượng và kết nối với nhau.
Nhóm đối tượng khác bao gồm công nhân và nhân viên, chủ yếu là khách hàng trung niên, có nhu cầu gặp gỡ bạn bè và chia sẻ thông tin sau những giờ làm việc căng thẳng.
Đánh giá thị trường
Chúng tôi phục vụ khách hàng chủ yếu tại Quận 7 và Nhà Bè, nơi nhu cầu thư giãn sau những ngày làm việc và học tập căng thẳng rất cao Người dân ở đây thường tìm đến những ly café và sách vở yêu thích để vừa nâng cao kiến thức vừa thư giãn Học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng cũng có thể tìm cho mình những góc yên tĩnh để học tập và làm việc hiệu quả.
Nhu cầu tìm kiếm một quán café với không gian yên tĩnh, đẹp và giá cả hợp lý ngày càng tăng cao Theo nghiên cứu, khu vực Quận 7 và Nhà Bè hiện có khoảng 356 quán café lớn, cùng với nhiều quán nhỏ và vừa, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Trong bối cảnh khủng hoảng kinh tế, nhu cầu khách hàng tại các quán café đã giảm sút, nhưng gần đây, lượng khách hàng lại có xu hướng tăng lên Điều này cho thấy rằng các đối thủ cạnh tranh vẫn chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng, tạo ra cơ hội cho các quán café cải thiện dịch vụ và thu hút thêm khách.
Phương Nam Café, tọa lạc tại 105 Trần Hưng Đạo, p.6, Q.5, mang đến không gian thoáng mát và wifi ổn định, lý tưởng cho những ai muốn ngồi lâu Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn và lịch sự, cùng với nhiều sách và truyện hay Thức uống tại đây được đánh giá ngon, tuy nhiên, quán có nhược điểm là không cho phép mang đồ ăn bên ngoài vào, giá thức ăn và nước hơi cao Khu vực ban công trang trí chưa bắt mắt, ghế ngồi có phần to và sâu, và bộ sưu tập sách chưa phong phú và thường xuyên được cập nhật.
Khu bán sách cũ Trần Nhân Tôn tại Quận 5 nổi bật với sự tập trung của nhiều cửa hàng sách cũ, thường xuyên cập nhật nguồn sách phong phú nhờ vào lịch sử lâu dài và mối quan hệ với các bạn hàng Giá cả tại đây rất phải chăng, và người đọc có cơ hội tìm thấy nhiều cuốn sách quý hiếm Tuy nhiên, việc sắp xếp sách còn lộn xộn, gây khó khăn trong việc tìm kiếm, cùng với tình trạng bảo quản sách không tốt, nhiều cuốn đã rất cũ.
Huy Hoàng Bookstore, nằm tại số 357A Lê Văn Sỹ, P.1, Q Tân Bình, gây ấn tượng với không gian yên tĩnh và hiện đại Cách bài trí kệ sách cùng gam màu độc đáo thu hút sự chú ý của khách hàng Quán cà phê ở lầu 3 được thiết kế sang trọng và sáng tạo, mang đến trải nghiệm thư giãn tuyệt vời cho người đọc.
Nhã Nam Thư Quán tọa lạc tại chung cư 43 Hồ Văn Huê, Quận Phú Nhuận, với giá nước rất hợp lý chỉ khoảng 20,000 VND Quán chuyên cung cấp nước uống mà không bán thức ăn, đồng thời sở hữu một bộ sưu tập đầu sách phong phú cho những ai yêu thích đọc sách.
Nước uống pha chế ngon nhưng không đa dạng, không có mở nhạc nền Sách của Nhã Nam được bán với mức chiết khẩu 20%.
=> Tất cả những điều trên cho thấy nhu cầu để có quán café để thư giãn sẽ tăng
Theo hình thức ở các quán café chúng tôi phân khúc thị trường theo cách sau:
- Dựa vào các tiêu chí hình thức quán café ta có thể mở ra những quán café thích hợp với nhu cầu của khách hàng hiện nay.
Phân tích đối thủ cạnh tranh
Hiện nay, Quận 7 và Nhà Bè có nhiều quán cà phê là đối thủ cạnh tranh của chúng tôi, với mối quan hệ lâu dài với khách hàng Tuy nhiên, khi đến với NGỌC DƯƠNG THƯ QUÁN, khách hàng sẽ trải nghiệm phong cách café sách độc đáo Ngay từ khi thành lập, chúng tôi đã chuẩn bị mọi thứ để mang đến sự hài lòng và thoải mái tối đa cho khách hàng, điều mà các đối thủ khác không thể cung cấp.
Vị thế cạnh tranh của quán café
Khi bắt đầu kinh doanh, việc xác định vị trí cạnh tranh so với đối thủ là rất quan trọng Quán của chúng tôi cũng thực hiện điều này bằng cách phân tích khả năng cạnh tranh và phát huy thế mạnh của doanh nghiệp Chúng tôi tiến hành định vị dịch vụ và lựa chọn những ưu điểm nổi bật để nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Phân tích môi trường và ma trận
Phân tích môi trường vĩ mô:
Việt Nam là 1 trong 3 quốc gia Đông Nam Á lọt vào nhóm 50 nền kinh tế có môi trường kinh doanh tốt nhất thế giới do hãng tin Bloomberg thực hiện.
Việt Nam là một quốc gia đang phát triển với GDP tăng trưởng ổn định và thu nhập của người dân ngày càng cao Tuy nhiên, lạm phát vẫn ở mức cao, dẫn đến giá cả các mặt hàng sinh hoạt tăng lên.
Nước ta có nền chính trị ổn định, môi trường đầu tư ngày càng thông thoáng hơn phù hợp cho việc phát triển kinh doanh.
Thành phố Hồ Chí Minh có dân số vượt quá 8 triệu người, với mật độ dân cư lên tới 4000 người/km² (theo cục thống kê 2011) Nơi đây sở hữu nền văn hóa xã hội đa dạng và phong phú, đặc biệt chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ văn hóa phương Tây và Hàn Quốc.
Với vị trí địa lý thuận lợi và khí hậu nhiệt đới gió mùa, khu vực này ít bị ảnh hưởng bởi thiên tai, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh và buôn bán Tuy nhiên, môi trường đang gặp phải tình trạng ô nhiễm nặng nề, bao gồm ô nhiễm nguồn nước, không khí và tiếng ồn Do đó, người dân rất cần một không gian yên tĩnh để thư giãn và nghỉ ngơi.
Công nghệ đang phát triển với tốc độ chóng mặt, dẫn đến sự ra đời của các sản phẩm mới có khả năng đe dọa những sản phẩm cũ Điều này khiến cho công nghệ cũ nhanh chóng trở nên lạc hậu so với các đối thủ cạnh tranh.
Phân tích môi trường vi mô:
Đối thủ tiềm năng: Đây là thị trường đầy hứa hẹn, mức độ canh tranh chưa cao, trong tương lai sẽ có nhiều đối thủ cạnh tranh.
Các sản phẩm thay thế:
Các sản phẩm mà khách hàng mục tiêu có thể lựa chọn khi không đến quán café như trà sữa, quán kem
Khách hàng chính của chúng tôi là công nhân viên, học sinh và sinh viên, do đó phong cách sống của họ thường giản dị và gần gũi Khi đến quán, họ đặc biệt chú trọng đến hình thức phục vụ và không gian thoải mái Thông qua các cuộc trò chuyện với khách hàng, chúng tôi nhận thấy rằng họ còn xem xét nhiều yếu tố khác khi lựa chọn quán café.
Mở quán cà phê có nhiều điều kiện thuận lợi, nhưng để thành công không phải là điều dễ dàng Không chỉ cần chú ý đến quán của mình, mà còn phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các đối thủ, những người cũng đang nỗ lực để thu hút khách hàng Do đó, việc cải thiện chất lượng dịch vụ và sản phẩm là điều cần thiết để vượt trội hơn so với đối thủ.
Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng trong thành công của quán café, việc xây dựng mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp chất lượng mang lại nhiều lợi ích Tuy nhiên, việc tìm kiếm nhà cung cấp có chất lượng và giá cả hợp lý không phải là điều dễ dàng Hiện tại, nhà cung cấp chính của chúng tôi bao gồm café TRUNG NGUYÊN, VINAMILK, COCACOLA và các công ty nước giải khát khác.
Kết luận: Kinh doanh quán cafe đang là môi trường kinh doanh thuận lợi.
PHÂN TÍCH THẾ MẠNH, ĐIỂM YẾU, CƠ HỘI VÀ NGUY CƠ (SWOT ANALYSIS)
Phân tích ma trận SWOT
- Sản phẩm đa dạng nhiều đầu sách, chất lượng pha chế cao cấp.
- Không gian phục vụ thoáng mát, ngăn nắp, thiết kế đẹp thoáng mát….
- Địa điểm thuận lợi, yên tĩnh.
- Giá cả hợp lý với mọi lứa tuổi.
- Nhân viên nhiệt, tình vui vẻ, hoạt bát.
- Đường truyền wifi internet tốc độ cao.
-Thu hút khách hàng tiềm năng.
- Nguồn nguyên liệu ổn định.
-Số lượng khách hàng đến với quán đông.
- Theo dõi và kiểm soát tình hình quản lý
- Giành thắng lợi trong cạnh tranh.
- Quán mới thành lập, chưa có nhiều khách hàng quen thuộc.
- Độ bao phủ thị trường thấp.
- Chưa có nhiều kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực.
Diễn giải ma trận SWOT
Chúng tôi tận dụng những lợi thế như sản phẩm chất lượng cao, giá cả hợp lý, vị trí thuận lợi cho kinh doanh và giao thông, cùng với khả năng tiếp thị hiệu quả và đội ngũ nhân viên nhiệt tình để thu hút khách hàng tiềm năng Điều này giúp chúng tôi có cơ hội ký kết hợp đồng quảng cáo với các trang mạng lớn.
Khả năng giao tiếp và người quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà cung cấp tốt.
Kinh nghiệm 5 năm học tập và làm việc tại nước ngoài cùng với khả năng quản lý xuất sắc của chủ cửa hàng sẽ giúp thu hút nhiều khách hàng mới đến quán.
Dựa vào những lợi thế cạnh tranh như khả năng tiếp thị vượt trội, đội ngũ kỹ sư chuyên ngành có trình độ cao và nhân viên vui vẻ, nhiệt tình, doanh nghiệp có thể nâng cao sức mạnh trong thị trường.
Các doanh nghiệp mới mở thường gặp khó khăn về vốn, và điều này cũng áp dụng cho cửa hàng của họ Để tăng tính khả thi của dự án, chúng tôi sẽ tận dụng sự hỗ trợ từ nhà nước cũng như khai thác các cơ hội tích cực từ khách hàng và nhà cung cấp Điều này sẽ giúp chúng tôi huy động nguồn vốn từ ngân hàng và tìm kiếm các đối tác kinh doanh tiềm năng.
Trong bối cảnh kinh tế thị trường hiện nay, môi trường kinh doanh đang diễn ra sôi động, tạo ra cơ hội cho các doanh nghiệp cạnh tranh Điều này không chỉ giúp các nhà kinh doanh trưởng thành hơn trong hoạt động làm ăn mà còn củng cố thêm kinh nghiệm quý báu.
XÁC LẬP MÔ HÌNH TỔ CHỨC KINH DOANH
Mô hình tổ chức kinh doanh
Trong cuộc sống hiện đại bận rộn, thời gian dành cho việc đọc sách ngày càng hạn chế, khiến số lượng người yêu sách giảm sút Theo thống kê, chỉ 30% người dân Việt Nam đọc sách thường xuyên, 44% đọc thỉnh thoảng, và 6,2% hoàn toàn không đọc, một con số cao so với thế giới Mô hình cà phê sách xuất hiện trong khoảng một thập kỷ qua đã tạo ra không gian lý tưởng cho những người yêu sách, khuyến khích xu hướng đọc sách trong giới trẻ và góp phần xây dựng nền văn hóa đọc phong phú.
Giới thiệu sơ lược về quán
- Tên quán: “NGỌC DƯƠNG THƯ QUÁN”
- Mô hình tổ chức: Doanh Nghiệp Tư Nhân
- Địa điểm: A16 khu dân cư Phú Mỹ, phường Phú Mỹ, quận 7 tp HCM.
- Quy mô công ty: 15 người
- Hình thức đầu tư: Đầu tư xây dựng mới.
Quán sẽ chính thức hoạt động sau khoảng 3 tháng rưỡi kể từ khi bắt đầu thực hiện dự án Giờ mở cửa của quán là từ 7h00 đến 22h00 hàng ngày.
Địa điểm kinh doanh
Quán café sách dự kiến khai trương vào ngày 07/07/2019, tọa lạc tại số A16 đường số 2, phường Phú Mỹ, Quận 7, khu vực đông dân cư và chỉ cách các trường đại học, cao đẳng khoảng 500m Xung quanh quán còn có nhiều công ty và trường học, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu hút khách hàng.
“Ngọc Dương Thư Quán” tọa lạc trong một khu dân cư yên tĩnh, được thiết kế với không gian thoáng đãng và nhiều cây xanh Quán có hồ cá, tạo cảm giác hoàn toàn tách biệt khỏi sự ồn ào bên ngoài, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự thư giãn và bình yên.
Chúng tôi đã quyết định mở quán tại địa chỉ A16, khu dân cư Phú Mỹ, phường Phú Mỹ, Quận 7 vì đây là một vị trí kinh doanh thuận lợi.
CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING
Chiến lược Marketing tổng thể
Giai đoạn 1: xâm nhập thị trường
• Tạo sự chú ý đối với khách hàng trẻ nói chung và khách hàng mục tiêu nói riêng
Tờ rơi là một phương pháp truyền thông cổ điển nhưng vẫn rất hiệu quả Chúng sẽ được phát cho học sinh, sinh viên tại cổng trường ở quận 7 và một số quận lân cận như quận 1 và quận 4.
• Tờ gấp: thiết kế và in tờ gấp cho quán, có ghi địa chỉ web của quán, sơ đồ đến quán, các dịch vụ.
Marketing nội bộ là một phương pháp dựa vào mối quan hệ quen biết, mang lại hiệu quả cao với chi phí thấp Mặc dù việc thiết lập phương pháp này gặp nhiều khó khăn, nhưng nó đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong chiến lược tiếp thị của doanh nghiệp.
• Các hình thức khác: truyền miệng, khuyến mãi, Quà tặng…In các băng rôn, poster giới thiệu, quảng bá về ngày khai trương của cửa hàng.
Giai đoạn 2: Trải nghiệm người dùng.
• Tăng độ nhận biết thương hiệu.
• Thiết kế chương trình trải nghiệm khách hàng.
• Thu hút khách hàng tiềm năng.
Giai đoạn 3: Khuếch đại thương hiệu.
• Khuếch đại thương hiệu Sách & Cà phê “NGỌC DƯƠNG THƯ QUÁN”
• Giữ chân khách hàng hiện tại và thu hút khách hàng tiềm năng.
Một số sách dự kiến sẽ có ở quán cà phê & Sách NGỌC DƯƠNG THƯ QUÁN
Đắc Nhân Tâm là cuốn sách nổi tiếng do Dale Carnegie, hiệu trưởng một trường giáo dục kỹ năng sống và giao tiếp, viết lần đầu vào năm 1936 Cuốn sách này tập trung vào việc phát triển kỹ năng giao tiếp, xây dựng mối quan hệ và hiểu biết tâm lý con người, giúp độc giả cải thiện khả năng tương tác xã hội và thành công trong cuộc sống.
Từ khi ra mắt vào năm 1936, cuốn sách này đã tiêu thụ hơn 50 triệu bản, khẳng định vị thế của nó là một trong những tác phẩm bán chạy nhất mọi thời đại.
Là cuốn sách hướng dẫn cách ứng xử, cư xử, nghệ thuật giao tiếp trong cuộc sống giúp có một cuộc sống thành đạt.
Bộ sách “Đời thay đổi khi chúng ta thay đổi” mang đến giọng văn hài hước và những tranh minh họa dí dỏm, xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho cả giới trẻ và những ai yêu thích lối sống lạc quan Quyển sách này không chỉ khuyến khích độc giả hướng tới thành công mà còn truyền cảm hứng về hạnh phúc trong cuộc sống.
"Cho tôi xin một vé về tuổi thơ" là một tác phẩm hấp dẫn của nhà văn Nguyễn Nhật Ánh, mang đến cho độc giả những tràng cười sảng khoái qua văn phong dí dỏm và những tình huống hài hước Câu chuyện xoay quanh cậu bé Mùi, người luôn mơ ước trở thành "nhà cách mạng tí hon" với trí tưởng tượng phong phú, nhằm thay đổi những điều tẻ nhạt trong cuộc sống hàng ngày Tác phẩm không chỉ mang tính giải trí mà còn chứa đựng những triết lý sâu sắc về tuổi thơ, phản ánh những suy nghĩ ngây ngô nhưng cũng rất sâu sắc của trẻ em chưa trải nghiệm nhiều trong cuộc sống.
Bài viết "7 Thói Quen Của Bạn Trẻ Thành Đạt" của Sean Covey cung cấp những bài học quý giá về tư duy, tầm nhìn và thói quen thiết yếu cho sự phát triển và thành công của giới trẻ trong bối cảnh toàn cầu hóa hiện nay Những thói quen này giúp giới trẻ thích nghi và vươn lên trong một thế giới ngày càng phẳng, đồng thời trang bị cho họ những kỹ năng cần thiết để đạt được mục tiêu cá nhân và nghề nghiệp.
Những đầu sách truyền cảm hứng cho giới trẻ như "Tôi tài giỏi bạn cũng thế", "Never Eat Alone", "Thế giới phẳng", "Bộ sách dạy con làm giàu", và "Cà phê cùng Tony" không chỉ thúc đẩy niềm tin và mong muốn thành công mà còn mang đến những bài học quý giá về tình yêu thương giữa con người, gia đình và tình cảm lứa đôi Những cuốn sách này luôn thu hút sự quan tâm của bạn đọc ngay từ những trang đầu tiên.
Chiến lược giá và Chiến lược phân phối
Quán chúng tôi cung cấp một loạt sản phẩm đa dạng với nhiều mức giá, phục vụ cho tất cả đối tượng khách hàng, từ người có thu nhập thấp như công nhân và sinh viên đến những người có thu nhập cao như doanh nhân và nhân viên văn phòng.
Luôn có chính sách ưu đãi cho những khách hàng thường xuyên, nhóm khách hàng là cơ quan, tổ chức offline của các diễn đàn, hội thảo chuyên đề:
Hóa đơn trên 300.000 thì được giảm 10%
Hóa đơn trên 500.000 thì được giảm 15%
Hóa đơn trên 1.000.000 đồng sẽ được giảm giá 20% Quán café này chủ yếu phục vụ trực tiếp cho người tiêu dùng mà không thông qua kênh phân phối trung gian nào.
Danh sách sản phẩm của quán Ngọc Dương Thư Quán
Quán phân ra làm 4 loại:
Sinh tố - nước ép Với sự phong phú thức uống của mỗi loại thì khách hàng có thể thoải mái lựa chọn những nước uống mà mình ưa thích.
Về sách chúng tôi có hơn 1500 đầu sách đủ các thể loại phù hợp với mọi lứa tuổi.
Với đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, nhiệt tình sẽ làm cho khách hàng cảm thấy hài lòng tuyệt đối.
Quán có không gian ấm cúng và thân thiện, được trang bị đầy đủ tiện nghi như âm thanh và wifi, mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái và thư giãn sau những giờ học tập và làm việc căng thẳng.
Quán café Ngọc Dương Thư Quán
TÊN SẢN PHẨM ĐVT GIÁ
II Trà-yaourt-sirô nước ngọt
III Sinh tố-nước ép
Nước ép cà rốt ly 12.000
Chiến lược chiêu thị
Trong 3 ngày đầu khai trương quán thì khách hàng sẽ giảm được 10% (Nếu có tờ rơi sẽ giảm thêm 10%).
Trong những ngày tiếp theo khi khách hàng đến quán có mang theo tờ rơi thì sẽ được tặng những món quà nhỏ nhắn, xinh xắn…
Vào các dịp lễ như Trung thu, Quốc khánh 2/9, Quốc tế phụ nữ, Giáng sinh và nhiều ngày lễ khác trong năm, quán sẽ tổ chức các chương trình đặc biệt, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm bất ngờ và thú vị.
KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG CỤ THỂ
Thời gian hoạt động
- Hoạt động từ thứ 2 đến chủ nhật hàng tuần
Đầu vào nguyên vật liệu
- Thu mua sách từ các nhà sách cũ trên đường Trần Nhân Tôn, Q.5.
- Thu mua sách từ một số sinh viên, cá nhân có nhu cầu bán sách.
- Mua sách mới tại một số ngày hội sách, nhà sách có ưu đãi khuyễn mãi.
- Mua sách mới, các đầu sách hay và HOT mà chưa có từ nguồn sách cũ.
- Sách do khách hàng kí gửi và trao đổi.
Nguồn cung cấp nguyên liệu
Chúng tôi cam kết sử dụng cà phê và hạt ca cao từ những công ty có chứng chỉ Fair Trade, nổi bật là Doi Chaang Coffee Thailand, với sự hỗ trợ từ công ty TNHH ATFV Group.
- Đối với nguyên liệu phục trợ khác như sữa Chúng tôi chọn nhà cung ứng là Công ty cổ phần Lothamilk
- Các nguyên liệu phụ trợ khác như syrup, bột sô cô la, bột trà xanh… công ty ATFV Group là nhà cung ứng.
Quy trình tạo sản phẩm
Thiết kế, tạo ra những sản phẩm độc đáo mang phong cách riêng, ấn tượng của quán.
- Với sự phong phú thức uống của mỗi loại thì khách hàng có thể thoải mái lựa chọn những nước uống mà mình ưa thích.
- Các thức uống được giới thiệu gần gũi với tự nhiên, là thức uống organic, sạch.
Quy trình bán hàng
- Bán qua các kênh trung gian như Grabfood, Goviet …
KẾ HOẠCH QUẢN LÝ NHÂN SỰ
Nghĩa vụ
- Chủ quán: Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật.
- Quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động của nhân viên.
Kế toán là quá trình theo dõi và ghi chép tất cả các hoạt động của quán, giúp tổng hợp chi phí, xác định doanh thu và lợi nhuận Ngoài ra, kế toán còn đảm nhiệm việc báo cáo thuế, đảm bảo tính chính xác và minh bạch trong quản lý tài chính của quán.
- Pha chế: Là người pha chế các loại thức uống.
- Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền.
- Phục vụ: Giới thiệu menu và phục vụ khách hàng.
- Lao công: Là người rửa ly và dọn vệ sinh.
- Bảo vệ: Là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán.
Yêu cầu nhân viên, đào tạo và khen thưởng
- Quản lý: 1 người, trình độ cao đẳng trở lên chuyên ngành Quản Trị Kinh Doanh.
THU NGÂN LAO CÔNG BẢO VỆ
- Kế toán: 1 người, trình độ trung cấp trở lên chuyên ngành kế toán.
- Thu ngân: 1 người, trình độ THPT trở lên, biết sử dụng máy tính.
- Pha chế: 2 người, có bằng nghề chuyên môn.
- Phục vụ: 8 người, có kinh nghiệm, thông qua sự kiểm tra của chủ quán.
- Bảo vệ: 1 người, nam tuổi từ 18 đến 35, có sức khỏe tốt.
Đào tạo và khen thưởng
Chủ quán cần đào tạo nhân viên, đặc biệt là nhân viên phục vụ, để họ làm quen với công việc và cách ứng xử phù hợp Bên cạnh đó, chủ quán cũng nên tự trang bị kiến thức chuyên ngành để nâng cao chất lượng phục vụ.
Cửa hàng thực hiện khen thưởng cho nhân viên không chỉ qua các đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ, tết mà còn thông qua việc tặng quà như lịch, áo, nón Ngoài ra, cửa hàng còn trích một phần lợi nhuận để thưởng cho nhân viên nếu đạt và vượt chỉ tiêu doanh thu Biện pháp này nhằm khuyến khích sự phấn khởi và nhiệt tình của nhân viên trong công việc, giúp họ hoàn thành tốt nhiệm vụ.
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
Kế hoạch chi phí đầu tư
Bảng 1: Tổng chi phí đầu tư ban đầu của quán Bảng 2: Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu của quán Bảng 3: Tổng doanh thu
Bảng 4: Tính lương nhân viênBảng 5: Phụ cấp khẩu phần ăn Bảng 6: Tính tổng chi phí
Bảng 1: Tổng chi phí đầu tư ban đầu của quán
STT Hạng mục SL ĐVT Giá Thành Tiền Ghi chú
Cửa hàng trên đường Nguyễn Thị Thập
3 Bàn gỗ- kiếng vuông 25 Cái 420,000 10,500,000
5 Đế lót ly bằng gỗ ( Chân
Giá do siêu thị Coopmart cung cấp
6 Gạt tàn thuốc(TA58) 30 Cái 19,300 579,000
Ly nhỏ uống trà đá (Lucky LG-36-213,75 ml)
Ly nhỏ uống café sữa nóng (Lucky LG-36-203,50 ml)
Ly uống cafe đá (Ocean Nyork B07811,
Ly uống cam vắt, sinh tố (Ocean Pils B00910, 300ml)
15 Muỗng Inox café đá và café sữa 200 Cái 4,800 960,000
17 Bình thủy tinh lớn 5 Cái 63,000 315,000
18 Phin lớn pha café bằng
20 Bình thủy Rạng Đông 2 Cái 147,000 294,000
Giá do siêu thị điện máy cung cấp
21 Nồi lớn nấu nước sôi 1 Cái 500,000 500,000
22 Bình chứa café pha sẵn 1 Cái 120,000 120,000
23 Kệ lớn đựng ly bằng
24 Các loại chai lọ khác 1 Bộ 1,000,0
25 Dù gỗ lớn che nắng thời trang 16 Cái 1,490,0
Giá do siêu thị điện máy Nguyễn Kim cung cấp
27 Đầu đĩa đa năng 1 Cái 1,900,0
30 Máy xay sinh tố SANYO 2 Cái 950,000 1,900,000
31 Tủ đông đá, ướp lạnh 1 Cái 8,500,0
32 Máy điều hòa LG 2 Cái 7,300,0
33 Dàn loa (Mỹ ,500W/cặp) 2 Cặp 3,500,0
34 Cáp truyền quốc tế 1 Bộ 600,000 600,000
35 Lắp đặt internet và wifi 1 Bộ 1,500,0
37 Đồng phục nhân viên 30 Bộ 400,000 12,000,000
39 Tủ quầy bar và để dàn nhạc
40 Trang trí nội thất, cây cảnh 1 Lần 300,000
43 Chi phí bảng hiệu và hộp đèn 1 Bộ 20,000,
44 Chi phí PANO vải quảng cáo 3 Tấm 1,500,0
45 Chi phí đặt cọc 2 tháng mặt bằng 2 Tháng 40,000,
000 80,000,000 Giá chủ đất đề nghị
46 Chi phí hổ trợ bồi thường xây dựng cho chủ đất 1 Lần 60,000,
Bảng 2: Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu của quán
Tổng chi phí đầu tư ban đầu 970,315,000
STT Số cổ phần góp vốn Thành tiền
Tổng chi phí đầu tư ban đầu của quán là 970,315,000 VNĐ.
Vốn cổ phần: 2 thành viên mỗi người 500,000,000 VNĐ, tổng là 1000,000,000 VNĐ.
Vốn vay NH là 200,000,000 VNĐ chiếm 15% tổng nguồn vốn.
Số tiền dự trù của quán là VNĐ.
Giá bán BQ(ngàn đồng)
Với giá bình quân là 12 ngàn đồng/ly Chúng tôi ước tính doanh thu ngày là 720x12 = 8,640,000 VNĐ
Từ đó => Doanh thu tháng là 241,920,000 VNĐ Doanh thu năm là 2,903,040,000 VNĐ
Bảng 4: Dự tính Lương nhân viên (tháng)
Chỉ tiêu Số lượng Ca Tiền lương
Tỉ lệ % so với doanh thu 24,1
Lương nhân viên là 58,300,000 VNĐ chiếm 19% so với doanh thu.
Bảng 5: Phụ cấp khẩu phần ăn
Chi phí bao ăn 2 ca/ngày
Số lượng Ca Tiền 1 phần Tổng tiền
Tỉ lệ % so với doanh thu 3,7
Quán chúng tôi cung cấp bữa ăn với mức phí 10,000 VNĐ/người cho mỗi ca, tổng chi phí cho 15 nhân viên trong 1 tháng là 9,000,000 VNĐ Tỷ lệ chi phí này so với doanh thu đạt 3,7%.
Bảng 6: Tính tổng chi phí
Khoản chi Chi phí tháng Chi phí năm Tỉ lệ % so với doanh thu
Lương nhân viên 58,300,000 699,600,000 24 Tiền ăn cho nhân viên 9,000,000 108,000,000 3,7 Trả lãi vay NH 2,500,000 30,000,000 0,1 Nguyên vật liệu pha chế 64,800,000 777,600,000 26,7 Tiền quan hệ, quà biếu… 1,000,000 12,000,000 0.004 Chi phí Marketing 1,000,000 12,000,000 0,004 Đồng phục nhân viên 1,066,000 12,792,000 0,0044
Quỹ khen thưởng 1,920,000 23,040,000 0,008 Khấu hao và phân bổ 3,034,280 36,415,000 0,012
Tỉ lệ % lợi nhuận so với vốn góp 78,3%
Chi phí hoạt động = tổng chi phí – khấu hao
Lợi nhuận hàng tháng sau khi đóng thuế TNDN là 39,149,790 VNĐ, lợi nhuận năm là 469,029,750VNĐ chiếm 17,1% so với tổng doanh thu.
Tổng chi phí hàng tháng là 189,720,280 VNĐ Tổng chi phí năm là 2,277,667,000 VNĐ chiếm 77% so với doanh thu.
Trong bối cảnh kinh tế hiện nay, lãi suất ngân hàng đang có xu hướng giảm, với mức lãi suất gửi tiết kiệm chỉ khoảng 10% đến 12% mỗi năm Tuy nhiên, tham gia vào dự án này có thể mang lại lợi nhuận lên đến 78,3% mỗi năm, cho thấy tiềm năng đầu tư hấp dẫn hơn so với gửi tiết kiệm.
Kế hoạch sau khi đi vào hoạt động
Bảng 1: Kế hoạch khấu hao và phân bổ Bảng 2: Kế hoạch trả nợ gốc và lãi vay Bảng 3: Hoạch toán lãi lỗ
Bảng 4: Thời gian hoàn vốn không chiết khấu Bảng 5: Thời gian hoàn vốn có chiết khấu Bảng 6: Các chỉ tiêu tổng hợp
Bảng 7: Các chỉ tiêu đánh giá tài chính
Bảng 1: Kế hoạch khấu hao và phân bổ
Tổng chi phí khấu hao phân bổ năm đầu tiên là: 36,415,000 VNĐ
Chí phí khấu hao trong các năm tiếp theo có khả năng giảm từ 5% đến 10% khi một số tài sản đã hết khấu hao Tuy nhiên, con số này cũng có thể tăng lên do quán có thể đầu tư thêm vào trang thiết bị và đồ dùng phục vụ cho hoạt động kinh doanh.
Bảng 2: Kế hoạch trả nợ gốc và lãi vay
Khoản mục Năm 0 Năm 1 Năm 2
2 Trả nợ gốc và lãi 130,000,000 115,000,000
2.1 Lãi phát sinh trong kỳ 30,000,000 15,000,000
2.2 Nợ gốc đến hạng phải trả 100,000,000 100,000,000
Vay nợ ngân hàng 200,000,000 VNĐ trả đều trong 2 năm với t = 15%.
Bảng 3: Hoạch toán lãi lỗ
STT Khoản mục Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 thu
Lợi nhuận trước thuế và lãi vay
Tổng lợi nhuận trước thuế
Tổng lợi nhuận sau thuế
Trong năm đầu tiên, quán café mới hoạt động nên chưa thu hút được nhiều khách hàng Tuy nhiên, từ năm thứ hai trở đi, khi đã xây dựng được lòng tin với khách hàng, doanh thu dự kiến sẽ tăng hơn 10%, trong khi chi phí chỉ tăng 8% Nguyên nhân của việc chi phí tăng ít hơn doanh thu là do các chi phí cố định như thuê đất và khấu hao không thay đổi theo doanh thu, cùng với việc phần chi phí biến đổi cũng tăng ít hoặc thậm chí giảm trong những năm tiếp theo.
Bảng 4: Thời gian hoàn vốn không chiết khấu
(co) TNR (LR+De) Lũy kế TNR Chênh lệch
Thời gian hoàn vốn không chiết khấu của quán café là 1 năm 3 tháng 28 ngày
Bảng 5: Thời gian hoàn vốn có chiết khấu (r %)
(LR+De) PV Lũy kế
Với dự án quán của quán có vòng đời 4 năm:
Giá trị hiện tại ròng (NPV) đạt 1,506,877,239 VNĐ, phản ánh số tiền lãi thu được sau 4 năm, sau khi đã hoàn trả toàn bộ vốn đầu tư và lãi vay, đồng thời đã trừ đi lãi suất chiết khấu trong cùng khoảng thời gian.
Tỷ suất lợi nhuận/chi phí BCR = 3.008 tức là 1 đồng vốn bỏ ra sẽ thu về 3.008 đồng lợi nhuận.
Với lãi suất chiết khấu r % là tiền lãi gửi ngân hàng tại thời điểm hiện tại.
Thời gian hoàn vốn có chiết khấu của quán café chúng tôi là 1 năm 5 tháng
Bảng 6: Các chỉ tiêu tổng hợp
Khoản mục Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4
3 Thanh toán nợ gốc NH 100,000,000 100,000,000 0 0
4 Tổng lơi nhuận trước thuế 625,373,000 999,617,000 1,077,163,00
6 Tổng lợi nhuận sau thuế 469,029,750 749,712,750 807,872,250 841,920,750
8.1 Không chiết khấu 1 năm 3 tháng 28 ngày
8.2 Có chiết khấu 1 năm 5 tháng 22 ngày
Bảng 7: Các chỉ tiêu đánh giá tài chính
Chỉ tiêu Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4
Vốn vay /vốn đầu tư 0.27 0.27 0.27 0.27
Vốn tự có /vốn đầu tư 0.73 0.73 0.73 0.73
Lợi nhuận ròng /doanh thu 0.16 0,23 0,24 0.24
Lợi nhuận ròng /vốn đầu tư 0,62 0,99 1.07 1.12
Lợi nhuận ròng/vốn tự có 0,78 1.24 1.34 1.4
Nhìn vào bảng trên ta thấy:
- Vốn vay/vốn đầu tư 0.27 là tốt vì cho thấy doanh nghiệp có khả chiếm dụng vốn.
- Vốn tự có/vốn đầu tư 0.73 là được vì điều đó cho biết doanh nghiệp sử dụng tốt đồng vốn của mình và đang thiếu vốn.
Lợi nhuận ròng trên doanh thu đạt 0,16 trong năm đầu tiên chứng tỏ doanh nghiệp đã có lãi ngay từ khi bắt đầu hoạt động, đồng thời cho thấy xu hướng tăng trưởng lợi nhuận trong các năm tiếp theo.
Lợi nhuận ròng trên vốn đầu tư đạt 0,62 trong năm đầu cho thấy mức sinh lời 62% từ mỗi đồng đầu tư, và dự báo sẽ tiếp tục tăng trưởng trong các năm tiếp theo.
Lợi nhuận ròng trên vốn tự có đạt 0,78 vào năm đầu tiên, cho thấy doanh nghiệp sử dụng hiệu quả nguồn vốn tự có, mang lại lợi nhuận 78% trên mỗi đồng vốn đầu tư Hơn nữa, tỷ lệ này có xu hướng tăng trưởng qua các năm.
=> Điều đó cho thấy dự án café sách“ NGỌC DƯƠNG THƯ QUÁN” có khả thi.
LẬP KẾ HOẠCH THỰC HIỆN
Giai đoạn tổng kết
sẽ có nhiều đối thủ cạnh tranh.
Các sản phẩm thay thế:
Các sản phẩm mà khách hàng mục tiêu có thể lựa chọn khi không đến quán café như trà sữa, quán kem
Khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu là công nhân viên, học sinh và sinh viên, do đó phong cách sống của họ thường đơn giản và gần gũi Khi đến quán, họ đặc biệt chú trọng đến hình thức phục vụ và không gian thoải mái Qua các cuộc trò chuyện với khách hàng, chúng tôi nhận thấy rằng họ cũng cân nhắc nhiều yếu tố khác khi lựa chọn quán café.
Mở quán cà phê có nhiều điều kiện thuận lợi, nhưng để thành công không phải là điều đơn giản Các đối thủ cạnh tranh cũng đang nỗ lực để thu hút khách hàng, vì vậy, để nổi bật, chúng ta cần phải vượt trội hơn họ trong chất lượng dịch vụ và sản phẩm.
Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng trong sự thành công của quán café Việc thiết lập mối quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng mang lại nhiều lợi ích lớn Tuy nhiên, tìm kiếm nhà cung cấp đáp ứng được tiêu chí về chất lượng và giá cả hợp lý không phải là điều dễ dàng Hiện tại, nhà cung cấp chính của chúng tôi bao gồm café TRUNG NGUYÊN, VINAMILK, COCACOLA và các công ty nước giải khát khác.