Tiểu Luận - Khởi Nghiệp Kinh Doanh - Đề Tài - DỰ ÁN KINH DOANH HOMESTAY

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

DỰ ÁN KINH DOANHHOMESTAY

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: TÓM TẮT Ý TƯỞNG KINH DOANH 1

CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU CỦA KẾ HOẠCH 2

1 Mục tiêu của dự án 2

2 Mục tiêu của công ty 2

CHƯƠNG 3: MÔ TẢ VỀ CÔNG TY VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 3

5 Đánh giá mức hấp dẫn của ngành (5 yếu tố cạnh tranh của Micheal Porter) 10

5.1 Áp lực cạnh tranh của nhà cung cấp 10

2 Phân khúc thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu 16

2.1 Phân khúc thị trường: 16

2.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu 16

3 Hành vi người mua 17

4 Đánh giá năng lực cạnh tranh 17

4.1 Phân phối thông qua tự xúc tiến 21

4.2 Phân phối thông qua các tập đoàn doanh nghiệp du lịch 21

4.3 Phân phối thông qua các đối tác khu vực tư nhân 21

4.4 Phân phối thông qua Chính phủ 21

5 SWOT 21

CHƯƠNG 7: HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY 23

1 Cải thiện chất lượng dịch vụ 23

2 Phát triển nhân lực 24

3 Phân tích rủi ro của dự án 25

4 Kiểm soát và quản lý 26

CHƯƠNG 8: CHIẾN LƯỢC ĐẦU TƯ 28

1 Lý do đầu tư vào nước Việt Nam 28

2 Lý do đầu tư vào thị trường 29

3 Lý do nên đầu tư vào dự án 29

CHƯƠNG 9: DỰ BÁO TÀI CHÍNH 30

1 Thống kê tài chính 30

1.1 Báo cáo nguồn vốn và mục đích sử dụng 30

1.2 Dự toán chi phí ban đầu 31

2 Khấu hao các thiết bị 35

3 Dự báo doanh thu, thu nhập 35

CHƯƠNG 1: TÓM TẮT Ý TƯỞNG KINH DOANH

Homestay là loại hình du lịch cộng đồng dành cho những du khách thích khámphá, trải nghiệm và tìm hiểu về phong tục tập quán của người dân địa phương Hiệnnay, mô hình du lịch này ngày càng được ưa chuộng, nhất là tại các điểm du lịch vùngnúi, nông thôn Đến với du lịch Homestay, khách du lịch sẽ được ba cùng: cùng ăn,cùng ở, cùng sinh hoạt với gia đình người bản địa từ đó du khách trở thành chủ thể tiếpnhận, thẩm nhận trực tiếp văn hóa bản địa Du khách sẽ không chỉ với tư cách là kháchdu lịch mà còn nhập vai vào thành một cá thể trong cuộc sống thường ngày của ngườidân địa phương.

Là một đất nước có bề dày lịch sử và truyền thống văn hóa, “Homestay” là hình

thức du lịch cần được phát triển tại Việt Nam Loại hình này đã khá quen thuộc và phổ

biến ở nhiều nước trên thế giới và đang bước đầu phát triển ở Việt Nam tại một số tỉnhTây Bắc và Đồng bằng Sông Cửu Long Tuy nhiên, việc phát triễn loại hình Homestayở nước ta hiện nay còn theo kiểu “ăn xổi”, mạnh ai nấy làm không quan tâm đến việccân đối giữa các nơi Việc phát triễn Homestay còn chưa thật sự thành công về mặtchuyên môn, như chưa lấy yếu tố bản địa làm nền tảng mà đan xen vào các yếu tốngoại lai làm mất đi tính thuần khiết của nó

Hiểu được đều đó, nhóm chúng tôi thực hiện ý tưởng kinh doanh kết hợp dịchvụ du lịch Homestay và khám phá văn hóa Việt Nam cho du khách du lịch gần xa.Khác hẳn với hình thức các khu du lịch nghỉ dưỡng thường chọn những nơi có chấtlượng dịch vụ tốt, thì du lịch Homestay chọn nhà dân bản địa cho khách du lịch nghỉchân Như vậy đồng nghĩa với việc khách du lịch sẽ cùng sinh hoạt với gia chủ mọihoạt động trong gia đình, từ giờ giấc nghỉ ngơi, ăn uống đến hoạt động vui chơi giảitrí… Homestay mang lại cảm giác gần gũi cho khách du lịch khi trực tiếp tham gia vàotừng hoạt động của người dân địa phương Chắc chắn khi chọn hình thức Homestay, dukhách sẽ không thể nào có được cảm giác thoải mái tuyệt đối như khi nghỉ dưỡng tạicác khách sạn, resort…Nhưng thay vào đó, du khách lại được bù lại bằng những trảinghiệm rất đời thường, thực tế và thú vị Hướng dẫn viên cho loại hình du lịch này làchính chủ nhà càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho du lịch Homestay.

Nhóm chúng tôi sẽ thực hiện ý tưởng này tại 3 vị trí là Hội An, Sapa và Ba Bể.Đây là những tỉnh thành có lượng khách du lịch mỗi năm đông và là nơi có nhiều nétvăn hóa đặc sắc của Việt Nam mà du khách yêu thích.

Loại hình dịch vụ này sẽ được tổ chức theo hình thức một cụm các hộ gia đìnhgần nhau tạo thành một khu Homestay cho du khách Tại đây du khách sẽ ở cùng giađình người bản xứ và tham gia mọi sinh hoạt hằng ngày cùng người dân để trải nghiệmnét văn hóa Việt Nam Họ sẽ cùng người dân tại đó tham gia vào các công việc tại làngnghề truyền thống hay làm công việc nhà nông bình thường và thưởng thức những mónăn mang đậm hương vị Việt Nam Do đặc trưng trên nên mô hình này bước đầu sẽđược triển khai tại một số khu làng nghề truyền thống ở 3 tỉnh thành nêu trên, sau đó sẽđược phát triển rộng ra

Với việc hoạch định chiến lược và kế hoach Marketing cụ thể, rõ ràng; thêm vàođó là đội ngũ nhân viên được đào tạo ngoại ngữ chuyên nghiệp kết hợp với hướng dẫncủa người dân bản địa để họ có những hiểu biết và thích nghi với loại hình dịch vụ này,mô hình kinh doanh Homestay sẽ được thực hiện một cách có hệ thống, tổ chức chứkhông đơn thuần chỉ là sự tự phát dựa trên nhu cầu của du khách cũng như một số hộdân

Loại hình Homestay hứa hẹn này sẽ mang lại cho khách du lịch những trảinghiệm mới mẻ và thú vị với một mức giá “khá mềm” so với việc book phòng kháchsạn và đi theo tour du lịch chỉ đến những danh lam thắng cảnh mà không có giao lưuvới bản địa Ý tưởng kinh doanh này sẽ góp phần quảng bá hình ảnh con người và bảnsắc văn hóa của Việt Nam đến với bạn bè quốc tế, qua đó đưa du lịch Việt Nam đếngần hơn với thế giới, phát triển tiềm năng sẵn có của ngành du lịch một cách có hiệuquả nhất.

Dự án sẽ triển khai vào tháng 1/2018, nhóm chúng tôi dự định đặt trụ sở chínhcông ty tại đường Lý Thường Kiệt, Tp Hội An, Quảng Nam Đây là con đường giaothông thuận lợi, là một trong những nơi phát triển nhất của thành phố này.

CHƯƠNG 2: MỤC TIÊU CỦA KẾ HOẠCH

- Tiết kiệm 1 khoảng chi phí kha khá cho những dự đinh kế tiếp.

- Với hình thức Homestay du khách sẽ có cảm giác như mình là người dân thựcthuộc ở đó.

- Là nơi để học 1 hoặc nhiều ngôn ngữ mới mà không mất 1 xu nào.

- Thưởng thức những món ăn truyền thống mà không có nơi nào có thể chế biếnngon như chính địa phương đó làm ra.

- Học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm quý báo từ những người dân địa phương.- Tạo cảm giác thích thú khi đi du lịch và muốn qua trở lại Homestay thêm nhiều

lần nữa.

2 Mục tiêu của công ty

Trở thành Homestay thuộc top 3 những nơi đáng nghỉ chân nhất khi du khách đidu lịch tại Việt Nam vào năm 2020.

Là nơi đầu tiên du khách nghỉ tới khi muốn đi du lịch ở có tỉnh thành như HộiAn, Sapa, Ba Bể và các tỉnh thành lân cận.

Mở rộng quy mô sang nhiều vùng lân cận và những nơi dịch vụ Homestay chưađược khai thác.

CHƯƠNG 3: MÔ TẢ VỀ CÔNG TY VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH

1 Sứ mệnh

Mang lại chuyến du lịch với những trải nghiệm thực tế, gần gũi, thoải mái nhất,cho khách du lịch tại nơi dừng chân Đem lại cho du khách những lợi ích, kỷ niệm khóquên Góp phần cải thiện, phát triển cuộc sống của địa phương mà Homestay đặc chânđến.

2 Vị trí đặt Homestay

 Hội An

Phố cổ Hội An chưa bao giờ hết hấp dẫn du khách, đặc biệt là du khách quốc tếbởi đơn giản nó là di sản văn hóa của nhân loại và được công nhận bởi UNESCO HộiAn với con phố cổ và các ngôi nhà với tuổi đời lên đến hàng trăm năm chính là điểmnhấn tuyệt vời dành cho du khách Từ trung tâm phố cổ mở rộng ra bán kính chừng5km là du khách đã đến với một Hội An hoàn toàn khác với những đồng quê yên ả, dukhách có thể làm nông dân ở vườn rau Trà Quế, học nấu những món ăn đặc sản củaHội An hay thử sức mình tại làng gốm Thanh Hà, làng mộc Kim Bồng, đi về phía CửaĐại là những nhà vườn thoáng đãng, xanh mát và đương nhiên không thể thiếu việc trởthành ngư dân tại cù lao Chàm, khu dự trữ sinh quyển của thế giới chỉ cách Hội Anchừng 30 phút đi tàu.

 Sapa

Thị trấn sương mù Sapa là nơi quá nổi tiếng với du khách trong và ngoài nước,nơi đây có khí hậu mát lạnh của vùng cao và nền văn hóa đậm đà bản sắc của ngườiDao, Mông, Giáy, Xá Phó, chỉ cần ra khỏi trung tâm Sapa về các bản làng Cát Cát, TảPhìn, Tả Van, Sín Chải…du khách sẽ được ở trong nhà sàn của người bản địa, tìm hiểuvề các phong tục, tập quán, về các nghi lễ, lễ hội truyền thống và đương nhiên khôngthể thiếu việc thưởng thức các đặc sản của bà con nơi đây Phương pháp tắm thuốc bítruyền của người Dao đỏ sẽ làm du khách quên mất mệt mỏi sau một ngày tham quan,vui chơi.

 Ba bể

Vườn quốc gia Ba Bể thuộc địa phận tỉnh Bắc Cạn, nơi đây có hồ Ba Bể đượcxem như viên ngọc bích của núi rừng Tây Bắc, xung quanh hồ là những ngôi làng củangười Tày bản địa, du khách có thể lưu trú trong những ngôi nhà sàn với kiến trúc rấtđộc đáo nằm ven hồ, buổi sáng chèo thuyền độc mộc tận hưởng không khí mát lạnh

trong lành, trưa cùng với chủ nhà nấu các món ăn độc đáo của người bản địa, chiều tốitham dự lửa trại, uống rượu, ăn thịt nướng và nghe những câu chuyện thú vị về văn hóacủa bà con nơi đây.

3 Sản phẩm dịch vụ

Người đến thuê Homestay cũng không khác gì thuê phòng khách sạn nhưngđược không gian rộng hơn, thân thiện, gần gũi, đầy đủ đồ dùng hơn Homestay đượchiểu là bạn sẽ sống ở trong căn nhà của người bản địa, sống chung và sinh hoạt nhưthành viên trong một gia đình Homestay là một loại hình “du lịch xanh” lý tưởng đốivới các bạn trẻ yêu thích khám phá văn hóa tại các vùng đất mới Khi đi du lịchHomestay, thay vì ở khách sạn hoặc nhà nghỉ các bạn sẽ ở ngay tại nhà của dân địaphương để có thể có một góc nhìn gần gũi và thực tế hơn với cách sống và nền văn hóacủa chính họ Phương thức tổ chức loại hình du lịch Homestay là “3 cùng”: cùng ăn,cùng ở, cùng sinh hoạt đây là đặc điểm nổi bật của loại hình du lịch này.

Đến với Homestay bạn sẽ được:

 Sinh sống như một gia đình

Nếu bạn lựa chọn hình thức Homestay để lưu trú thì có nghĩa là bạn đã “có mộtgia đình nhỏ” của mình rồi Các sự kiện như: sinh nhật thường niên, kỳ nghỉ, các hoạtđộng dã ngoại, cắm trại, thể thao… đều sẽ được tổ chức, và tất nhiên bạn sẽ tham giavào các hoạt động đó Không những thế bạn còn được học cách giao tiếp với mọingười xung quanh, gặp gỡ và chia sẻ bữa ăn với nhau hằng ngày Tất cả những điều đónhằm giúp bạn nhanh chóng và dễ dàng thích nghi với môi trường văn hóa mới mộtcách hiệu hữu nhất

 Được tìm hiểu văn hóa địa phương

Bạn tò mò không biết làm như thế nào để có được điểm A đến B, nơi nào nênđến nơi nào không, quần áo nào nên mặc để thích hợp, … Việc sống lưu trú Homestaysẽ cho bạn những kĩ năng cần thiết để thích nghi Không chỉ những gia đình mà bạn ởdạng lưu trú mới có thể giải đáp những thắc mắc, tò mò của bạn mà ở đây mọi ngườiđều rất thoải mái trả lời những câu hỏi của bạn Khách sẽ được tham gia các hoạt độngthường nhật như người bản địa ví dụ: ở nhà sàn, nhà lá, nằm sàn gỗ chứ không cóchiếu, nệm đầy đủ tiện nghi như phố thị, ăn thì cơm với cá khô, đi cày ruộng, cấy lúa,bắt cá, nấu cám, xuống chợ bán ngô, bán khoai, …

 Học ngôn ngữ

Một lần nữa, việc bạn sống lưu trú Homestay sẽ mang lại cho mang một môitrường thích hợp, an toàn để học những từ mới hoặc thực hành việc học ngôn ngữ vớinhững người bản địa Bạn có thể học ngôn ngữ với những người trong gia đình củamình như học từ mới với chị, giao tiếp ngôn ngữ mới với trẻ nhỏ hoặc trẻ mới biết đimột cách thoải mái nhất trong căn nhà của bạn Họ thường sẵn sàng sửa lỗi cho bạn, sẽluôn hỗ trợ trong việc học ngôn ngữ của bạn Đôi khi họ không nói giỏi ngôn ngữ của

bạn nhưng sự chia sẻ, những lời khuyên sẽ phần nào giúp bạn cải thiện kĩ năng ngônngữ của mình.

 Sống như một người bản xứ

Bạn sẽ được học những việc mà người bản xứ thích làm, những nơi mà họ thíchđi, những hoạt động mà họ làm trong suốt một ngày và làm thế nào họ lại thích nhữngcông việc đó Hãy dành thời gian để nấu những món ăn mà bạn thích, xem một chươngtrình truyền hình địa phương, Hãy thức dậy vào lúc bình minh, đi ngủ vào lúc 5 giờ,chợp mắt một lúc vào buổi trưa nếu đó là những công việc mà người bản xứ hay làm.Tham gia vào những hoạt động chung vào cuối tuần hay buổi tối với gia đìnhb nạ nhưdân địa phương.

 Tiết kiệm chi phí

Hình thức Homestay là loại hình lưu trú tiết kiệm cho du học sinh khi sinh sốngvà học tập tại nước ngoài Không những thế, khi lưu trú tại Homestay, sinh viên còn cócơ hội làm thêm ngay tại chính căn nhà mà họ lựa chọn để thuê Bạn có thể hoàn toànlàm những công việc đơn giản như: nội trợ, trông em bé, chăm sóc cây cảnh…Bạn cóthể kiếm một khoản chi phí kha khá từ các công việc làm thêm ngay tại nhà.

 Thưởng thức những món ăn truyền thống

Chắc hẳn bất cứ ai đi du lịch nước ngoài sẽ muốn ăn những thức ăn mà họ chưanghe đến, nhưng việc tìm đúng người để ăn được đúng vị món ăn đấy có lẽ rất khókhăn khi đi du lịch Khi bạn ở nhà dân thì họ sẽ thường nấu ăn cho bạn theo cáchtruyền thống mà đất nước họ làm, bạn sẽ có cơ hội để thử nhiều món ăn địa phươngthậm chí bạn có thể được học cách trang trí đặc biết của từng món ăn đó Nhiều ngườinước ngoài lo lắng sẽ ăn không hợp những món ăn nước ngoài vì sợ lạ bụng nhưngsống chung với gia đình bản xứ bạn có thể hoàn toàn yên tâm để đắm chìm trong cáchương vị truyền thống của đất nước.

Bên cạnh đó chúng tôi còn bán các sản phẩm phụ phục vụ nhu cầu du kháchnhư:

- Đồ ăn nhẹ: hạt dẻ, hạt lạc, bánh phồng tôm, bánh bích quy, sô cô la, khoai tâyrán, các loại quả địa phương, v.v

- Đồ uống: chai nước, bia, nước giải khát, chè, cà phê, sữa milo Đồ uống là rượumạnh cần được hạn chế để tránh những vấn đề không mong muốn xảy ra - Đồ dùng trong phòng tắm: khăn mặt, dao cạo, túi đựng dầu gội đầu, xà phòng,

thuốc đánh răng, bàn chải đánh răng, bột giặt, giấy vệ sinh, v.v

- Hàng lưu niệm: các mặt hàng thủ công mỹ nghệ (quần áo, đồ trang trí, v.v.)truyền thống hoặc thực phẩm đặc sản và đồ uống (ví dụ quả sấy khô, cá, thịt sấy

khô, v.v.)

4 Khách hàng

Thông qua nhu cầu thực tế, khách du lịch luôn muốn có những trải nghiệm từchuyến đi của mình, nhà ở Homestay thường được nhiều du khách lựa chọn, để có thểtrải nghiệm chuyến đi, cuộc sống của từng vùng miền khác nhau một cách chân thực,gần gũi nhất Vì vậy, đối tượng khách hàng chủ yếu của loại hình này là khách du lịchnước ngoài có mức thu nhập trung bình, muốn trải nghiệm thực tế, tiếp cận, thông hiểuvề nếp sống, văn hóa, sinh hoạt của dân bản địa…

Ngoài ra, đây cũng là loại hình phù hợp đối với khách du lịch trong nước muốntiết kiệm chi phí thay vì chọn ở khách sạn với chi phí cao du khách có thể chọn loạihình Homestay này vừa được tìm hiểu tiếp cận cách sống, sinh hoạt vừa được hiểu biếtthêm một cách gần gũi nhất về văn hóa của các vùng miền khác…

5 Nhà cung cấp

Hình thức du lịch Homestay tương đối tích cực vì các thu nhập từ dịch vụ dulịch sẽ được các công ty du lịch dẫn khách chia lợi nhuận cho chủ nhà Chủ nhà cũngđược phổ cập kiến thức về du lịch giống như một chuyên gia du lịch Người dân địaphương muốn kiếm thêm thu nhập, muốn tiếp xúc thực tế với khách du lịch nướcngoài Những địa phương muốn quảng bá hình ảnh du lịch cho du khách Ngoài ra, nhàcung cấp còn là các doanh nghiệp địa phương cung cấp thực phẩm, các mặt hàng phụ:quà lưu niệm, thức ăn nhanh…

6 Ưu thế về sản phẩm

Loại hình có ưu thế đặc biệt ở những nơi mà hệ thống cơ sở du lịch chưa đượcphát triển nhưng có tài nguyên du lịch nhất định hoặc những địa phương có văn hóa,phong tục tập quán, cách sinh hoạt đặc sắc…

Vốn đầu tư ban đầu khá thấp, không yêu cầu cao về trình độ chuyên môn và cácnghiệp vụ.

Giá cả thấp, chất lượng đảm bảo tạo nên khả năng cạnh tranh cao Cơ hội gắpgỡ, giao lưu với dân địa phương, thưởng thức những bữa cơm ấm cúng, năng cao khảnăng ngoại ngữ, thực sự tìm thấy một ngôi nhà thứ hai, kỷ niệm không bao giờ quên.

Đến với Homestay của chúng tôi ngoài phòng riêng, phòng đôi thì ở đây còn có

phòng dorm (phòng tập thể) được thiết kế siêu “cool” Phòng nào cũng có cửa sổ thôngthoáng, rèm kéo, mền rất dày đêm ngủ không sợ lạnh, bao thơm chứ không ẩm mốcnhư các chỗ khác đâu, còn có cả máy sấy, ấm siêu tốc, ổ cắm điện, đèn đọc sách ở mỗidorm đầy đủ luôn, chả thiếu thứ gì

Chúng tôi cung cấp các tour du lịch trong bản và thăm các thắng cảnh thiênnhiên, văn hóa với giá định trước hoặc tạo cơ hội cho khách tham gia hoặc quan sátnhững công việc hàng ngày của bạn có thể sẽ là trải nghiệm học tập tuyệt vời chokhách hàng của bạn Một số ý tưởng cho các tour du lịch có thể là:

• Tour du lịch văn hóa ngắn trong làng, bản

• Thám hiểm ngắm chim

• Đi thuyền dọc sông, hồ hoặc bờ biển

Tạo cơ hội cho khách tương tác với bạn trong những việc vặt hàng ngày có thểlà cách lý thú để họ tìm hiểu văn hóa và lối sống của bạn Các hoạt động tiềm năng cóthể tổ chức cho khách bao gồm:

• Điều khiển trâu kéo cày trên nương

• Học cách làm đồ thủ công mỹ nghệ truyền thống (ví dụ thêu)• Giúp chuẩn bị bữa tối/trưa

• Giúp câu cá cho bữa tối

• Học cách bắn cung tên truyền thống• Học cách trồng/ gặt lúa

Du khách được cung cấp các dịch vụ tiện ích đi kèm: hướng dẫn viên du lịch,cách nấu ăn như người bản địa, cách sinh hoạt vui chơi hoạt động thường ngày…

Đảm bảo, quản lý các vấn đề an ninh Lập kế hoạch để đảm bảo an ninh và antoàn cá nhân của bản thân bạn và của khách không bị ăn trộm tài sản, và sự cố liênquan đến bạo lực Một số kế hoạch đơn giản bao gồm:

Ngoài ra du khách còn được tư vấn mua các gói bảo hiểm trong thời gian du lịchnếu có nhu cầu…

7 Quan hệ với đối tác

Trong việc phát triển dịch vụ Homestay, đối tác đóng vai trò vô cùng quantrọng, quyết định sự thành bại của mô hình Chính vì vậy, để mô hình Homestay có thếkhởi đầu thành công cần có sự liên kết chặt chẽ giữa “3 nhà” bao gồm nhà dân, nhànước và nhà doanh nghiệp Trước khi bắt đầu mô hình Homestay tại địa phương nào,chúng tôi sẽ giành ra một khoảng thời gian tìm hiểu về tình hình hoạt động của nơi đó,xem xét lối sống phong tục tập quán địa phương đó có quá khắc khe hay không, có phùhợp với khách du lịch muốn trải nghiệm không? Sau khi đã thông qua việc khảo sát,chúng tôi sẽ tiến hành đàm phán thảo luận, trao đổi với lãnh đạo và người dân bản địa,khi đã được chấp thuận chúng tôi sẽ tiến hành hợp tác thuê nhà của cư dân địa phương

nơi đó, cũng có thể sẽ thuê luôn người địa phương hỗ trợ cho khách du lịch trong cácsinh hoạt, cuộc sống hằng ngày

Sau này nếu có quan hệ hợp tác tốt đẹp với đối tác địa phương, chúng tôi sẽ cócác hoạt động hỗ trợ cho địa phương họ như trao học bổng cho học sinh nghèo hiếuhọc, các hoạt động từ thiện… để duy trì mối quan hệ cho hoạt động du lịch sau nàyđược diễn ra tốt đẹp hơn.

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH NGÀNH

1 Tổng quan ngành du lịch

Du lịch là một hoạt động di chuyển ra khỏi nơi cư trú thường xuyên trong mộtkhoảng thời gian nhất định với nhiều mục đích khác nhau như nghỉ ngơi, tham quan,giải trí, tìm hiểu văn hóa địa phương hay kinh doanh… Kèm theo đó sẽ phát sinhnhững nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm, dịch vụ liên quan khác Do vậy cũng có thểhiểu du lịch như là một ngành kinh doanh các sản phẩm, dịch vụ nhằm đáp ứng cácnhu cầu phát sinh của du khách trong quá trình di chuyển và lưu trú.

2 Vai trò

 Vai trò của du lịch đối với sự phát triển kinh tế

- Du lịch tham gia tích cực vào việc làm tăng thu nhập quốc dân thông qua ngoại tệ,đóng góp vai trò lớn trong việc cân bằng cán cân thanh toán quốc tế: Nổi bật nhất làtình hình du lịch qua các năm 2012- đến nay

Bảng: Tổng thu từ khách du lịch giai đoạn 2012 – 2016

Tổng thu từ khách du lịch

(Nguồn: Số liệu thống kê từ Tổng Cục du lịch Việt Nam)

- Du lịch khuyến khích và thu hút vốn đầu tư nước ngoài: ngành du lịch Việt Nam ướctính đã thu được 190 đối tác đầu tư trực tiếp nước ngoài với tổng số vốn là 4.64 tỷUSD

- Du lịch quốc tế phát triển tạo nên sự phát triển đường lối giao thông quốc tế: để pháttriển du lịch thuận lợi và phục vụ số lượng lớn khách du lịch từ nhiều nước nên hệthống giao thông ngày càng được xây dựng mang tầm quốc tế cũng giúp hỗ trợ cácngành khác thuận lợi trong việc vận chuyển

 Vai trò của du lịch đối với xã hội

- Du lịch góp phần giải quyết việc làm cho nhân dân địa phương Du lịch với tính chấtlà ngành kinh tế tổng hợp mang tính liên ngành, liên vùng và xã hội hóa cao, từ đó gópphần từng bước nâng cao tích lũy và chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn Theo TổngCục Du Lịch Việt Nam, hằng năm ngành du lịch tạo ra thêm 15.000 – 20.000 việc làmcho làm việc trực tiếp trong khách sạn, nhà hàng và các cơ sở dịch vụ du lịch.

- Du lịch là phương tiện tuyên truyền quảng cáo có hiệu quả Không chỉ quảng cáohàng hóa nội địa ra nước ngoài thông qua các du khách mà du lịch còn là phương thứchiệu quả nhất, mang hình ảnh đất nước, các thành tựu kinh tế, chính trị, con người,truyền thống, văn hóa, phong tục tập quán Việt Nam giới thiệu bạn bè năm châu - Du lịch làm tăng tầm hiểu biết chung về văn hóa – xã hội Du lịch nội địa và quốc tếđến nay là một trong những phương tiện hàng đầu để trao đổi văn hóa, tạo cơ hội chomỗi con người được trải nghiệm

3 Qui mô tốc độ tăng trưởng

Cùng với sự lớn mạnh của ngành Du lịch, các cơ sở lưu trú du lịch (CSLTDL)đã được đầu tư và nâng cao chất lượng, phát triển nhanh về số lượng, đa dạng về loạihình, góp phần tạo nên sức hấp dẫn chung của sản phẩm du lịch Việt Nam, đủ năng lựcđáp ứng nhu cầu đa dạng của hàng chục triệu lượt khách mỗi năm ở các mức chi tiêukhác nhau Ngoài hai loại hình chủ yếu: khách sạn thành phố và nhà nghỉ du lịch, đãhình thành khách sạn nghỉ dưỡng (resort), căn hộ du lịch, biệt thự du lịch, nhà ở cóphòng cho khách du lịch thuê (Homestay), tàu thủy lưu trú du lịch, làng du lịch… ởkhắp các địa danh trong cả nước

Nằm trong khu vực phát triển của du lịch thế giới, mười lăm năm qua ngành dulịch Việt Nam đã có bước phát triển rõ rệt Tốc độ tăng trưởng khách du lịch quốc tếđạt 10,2%/năm, khách du lịch nội địa đạt 11,8%/năm Loại hình sản phẩm, dịch vụ dulịch ngày càng phong phú và đa dạng Bước đầu hình thành một số địa bàn và khu dulịch trọng điểm Các sản phẩm du lịch chính ở Việt Nam hiện nay là du lịch văn hóa(khám phá và thưởng thức các giá trị văn hóa vật thể, phi vật thể), thăm các khu đô thịvà các thành phố (chủ yếu là du lịch MiCE, mua sắm…), du lịch thiên nhiên (chủ yếuloại hình sinh thái, nghỉ dưỡng biển, nghỉ dưỡng núi, mạo hiểm) Chương trình kíchcầu du lịch nội địa với sự tham gia và hưởng ứng tích cực của các địa phương, doanhnghiệp du lịch, các hãng hàng không đã trở thành một trong những hoạt động quantrọng trong việc duy trì tăng trưởng du lịch Việt Nam.

Năm 2016, Việt Nam tăng 8 bậc trên bảng xếp hạng năng lực cạnh tranh du lịchtoàn cầu của Diễn đàn Kinh tế thế giới (WEF), xếp hạng 67 trên 136 nền kinh tế Cácyếu tố nổi trội về năng lực cạnh tranh Du lịch Việt Nam gồm tài nguyên tự nhiên (hạng34), tài nguyên văn hóa (hạng 30) và sức cạnh tranh về giá (hạng 35), tiến bộ đáng kểđối với chỉ số nhân lực và thị trường lao động (hạng 37, tăng 18 bậc) dựa trên mức độcải thiện về chất lượng nhân lực (hạng 53) và việc đơn giản hóa quy định thuê lao độngnước ngoài (hạng 75) Việt Nam cũng cải thiện mạnh mẽ đối với năng lực và mức độsử dụng công nghệ thông tin (hạng 80, tăng 17 bậc) Sự hiện diện trên mạng Internetcủa Việt Nam ngày càng phổ biến, số lượng tìm kiếm liên quan đến du lịch thiên nhiên

của Việt Nam ngày càng tăng, góp phần nâng cao sức thu hút tài nguyên du lịch tựnhiên (tăng 6 bậc) Đồng thời, du lịch công vụ ngày càng phát triển (tăng 3 bậc) Mứcđộ an ninh và an toàn cao (hạng 57) góp phần làm cho điểm đến Du lịch Việt Nam trởnên hấp dẫn hơn.

Lao động ngành du lịch sử dụng được ngoại ngữ khá cao, chiếm khoảng 60%,trong đó lao động biết ngoại ngữ nhiều nhất là tiếng Anh, chiếm khoảng 42% tổng sốnhân lực toàn ngành.

Tổng Cục trưởng Tổng cục Du lịch (Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch) NguyễnVăn Tuấn nhận định: Nguồn nhân lực du lịch đã có bước phát triển đáng kể về quy mô,chất lượng, từng bước đáp ứng yêu cầu về phát triển du lịch; thu hút sự quan tâm củalao động, có sự dịch chuyển mạnh lao động sang lĩnh vực này.

5 Đánh giá mức hấp dẫn của ngành (5 yếu tố cạnh tranh của Micheal Porter)

5.1.Áp lực cạnh tranh của nhà cung cấp

Nhà cung cấp ở đây chính là các cơ sở lưu trú được chọn để trở thành thành viêncủa cộng động Homestay ở mỗi khu vực được chọn, với các tiêu chuẩn được đặt ra nhưsau:

 Cơ sở lưu trú - Nơi lưu trú sạch sẽ và an toàn

- Thông gió và không bị ẩm mốc, không có mùi - Có đủ ánh sáng tự nhiên vào phòng

- Mái che chắc chắn và không thấm nước

- Giường ngủ đạt tiêu chuẩn, có nệm, bọc nệm, chăn, mền, gối và khăn phủ giườngsạch sẽ và được thay sau khi khách đi, có bộ mới cho khách mới

- Có phòng tắm sạch sẽ và các tiện nghi vệ sinh - Sử dụng phương pháp truyền thống để chống muỗi

- Tiêu chuẩn nhà ở thực hiện theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7800:2009  Thực phẩm và dinh dưỡng

- Thực phẩm được chuẩn bị tốt - Dụng cụ nhà bếp sạch sẽ và vệ sinh

- Bếp sạch sẽ và không có mùi ẩm mốc, hôi thối - Có nước uống sạch

- Cộng đồng có một nhà hàng phục vụ ăn uống An toàn

- Cộng đồng có người trực để đảm bảo an toàn, an ninh

- Có phương tiện thông tin để báo động các nguy hiểm sắp xảy ra Nếu khách bị ốm, bịthương tích có thể tiếp cận nhanh và thuận tiện với nơi cấp cứu

- Dự án hoặc người thực hiện Homestay phải khuyến cáo khách du lịch bảo vệ tài sảncủa mình và nhắc nhở họ mang theo người các loại thuốc họ có thể cần dùng

- Các ổ khóa trong nhà được duy trì thường xuyên

5.2.Áp lực cạnh tranh từ khách hàng

Vì khách hàng đến từ nhiều nước trên thế giới, với nhiều nhu cầu và mục đíchkhác nhau nên yêu cầu cũng khác nhau Khách hàng có nhiều sự lựa chọn về loại hìnhtour du lịch cũng như chỗ ở; thêm vào đó, dịch vụ Homestay còn khá mới lạ đối với dukhách ở Việt Nam nên rất khó cạnh tranh được với các công ty du lịch truyền thống vàcác khách sạn, nhà nghỉ Vì vậy, áp lực cạnh tranh khách hàng là vấn đề được quan tâmhàng đầu

5.3.Áp lực cạnh tranh từ đối thủ tiềm ẩn

 Mức hấp dẫn của ngành

Ngành du lịch luôn rộng mở cánh tay ở mọi thời điểm với tất cả các nhà kinhdoanh biết đầu tư và đón đầu Số lượng khách hàng đến Việt Nam để du lịch luôn tănglên mỗi ngày, và không có xu hướng giảm xuống trong thời gian tới.

 Những rào cản gia nhập ngành

Chọn được những cộng đồng Homestay có đủ lòng hiếu khách cộng với khảnăng chuyên môn cao trong việc tiếp đãi khách.

Các chính sách quản lý và giám sát từ chính quyền địa phương.

Thời gian các phong tục truyền thống hay lễ hội diễn ra vào các thời điểm khácnhau trong năm có thể không đáp ứng được yêu cầu của khách hàng

5.4.Áp lực cạnh tranh từ sản phẩm thay thế

Ngành du lịch đang phát triển ngày càng nhanh và không ngừng đổi mới, vì thếcó rất nhiều các sản phẩm dịch vụ đa dạng, đáp ứng mọi nhu cầu của du khách Du

khách có thể chọn cách đặt phòng khách sạn và tự mình tham quan du lịch; đặt tourtrọn gói qua công ty du lịch hay lựa chọn Homestay Vì có nhiều sản phẩm thay thếnên kinh doanh Homestay cần phải độc đáo, mới lạ, nắm bắt được tâm lý muốn khámphá cái mới, trải nghiệm văn hóa thú vị ở Việt Nam của du khách để thu hút họ lựachọn dịch vụ của mình.

5.5.Áp lực cạnh tranh từ nội bộ ngành

Hiện nay, du lịch Homestay phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, nhưng chưaphổ biến rộng rãi ở Việt Nam Ở Việt Nam chỉ mới một vài nơi có dịch vụ này, ở Huế,Đà Nẵng cũng đã có ở một vài công ty nhận đặt nhưng chỉ là cung cấp chỗ ngủ, chưaphát triển các dịch vụ giao lưu giữa người khách và chủ nhà, dịch vụ cũng chưa cungcấp nhiều trải nghiệm cho khách về các trải nghiệm riêng ở vùng đất này

6 Triển vọng dài hạn

Với tiềm năng phát triển của du lịch Homestay hiện nay và nó đang là xu thếmới của Việt Nam và các tour của loại hình du lịch này không chỉ thu hút khách nội địamà còn thu hút khách nước ngoài, đa số khách đến với các điểm du lịch Homestay hiệnnay đều do tự phát và không thường xuyên Trong đó, hầu hết khách du lịch quốc tế lànhững bạn trẻ đến từ các nước phương Tây, với mong muốn khám phá văn hóa ViệtNam và đời sống thực của người dân Và phần lớn là các bạn sinh viên đang theo họcchuyên ngành Châu Á học, tại các trường đại học ở Mỹ, Pháp, Hà Lan… việc kết hợpdu lịch và học tập này đã được các bạn tận dụng tối đa Trong bối cảnh các loại hình dulịch giành cho giới trẻ hiện nay, còn nghèo nàn và đơn điệu thì loại hình du lịchHomestay đã được nhiều bạn trẻ lựa chọn, vừa kết hợp thăm gia đình vừa khám phávăn hóa và cảnh đẹp nơi đến

Ngoài ra, du lịch Homestay còn thu hút khá mạnh với khách đến từ Châu Âu, ởlứa tuổi trung niên và có mức sống khá giả, muốn thử sức mình ở môi trường du lịchmang tính khám phá Họ đặc biệt thích thú khi tham dự những bữa cơm thân mật vớigia đình người Việt, thưởng thức các món ăn 3 miền, theo những người trong gia đìnhđi gặt lúa, giăng câu, bắt cá hoặc thu hoạch trái cây trong vườn, làm bánh, đi chợ…

Phương thức tổ chức loại hình du lịch Homestay là “3 cùng”: Cùng ăn cùng ở cùng sinh hoạt Đây là đặc trưng nổi bật nhất của loại hình du lịch này Khách du lịchtheo dạng Homestay sẽ được bố trí đến ở một nhà dân tại địa phương, được ăn, nghỉ vàtham gia các công việc trong gia đình cũng như các lễ hội của địa phương VớiHomestay, khách du lịch sẽ được tự khám phá những nét đẹp còn giữ nguyên vẻ hoangsơ của thiên nhiên, tìm hiểu những nét văn hóa đặc sắc của văn hóa bản địa, cùng sốngcùng sinh hoạt với người dân bản địa, tham gia các hoạt động của chính gia đình đó,được dạy cách nấu ăn, làm bánh… mỗi người sẽ phải vận động như những thành viêntrong cùng một gia đình Hoạt động du lịch Homestay thường diễn ra tại các khu vựctài nguyên hoang dã, các khu vực dân cư có tài nguyên văn hóa đa dạng, phong phú, cónhững nét đặc trưng cơ bản về văn hóa tộc người, các khu vực không đủ điều kiện đểxây dựng nhà nghỉ, khách sạn

-Cách tiếp cận gần gũi nhất với văn hóa địa phương theo hình thức du lịchHomestay giúp các thành viên có ý thức hơn trong việc bảo tồn và phát triển các giá trịvăn hóa của dân tộc, trải nghiệm, sâu sắc hơn về cuộc sống Lựa chọn hình thức‘"Homestay", chắc chắn khách du lịch sẽ không thể nào có được cảm giác thoải máituyệt đối như khi nghỉ dưỡng tại các khách sạn, resort… Nhưng bù lại, họ được mangđến những trải nghiệm đời thường, thực tế và thú vị khi trực tiếp tham gia vào từnghoạt động của người dân địa phương

Các điểm tổ chức du lịch Homestay là các khu vực có tài nguyên hoang dã đangđược hủy hoại cần bảo tồn, các khu vực dân cư có tài nguyên văn hóa đa dạng, phongphú, có những nét đặc trưng cơ bản về văn hóa tộc người, các khu vực không đủ điềukiện để xây dựng nhà nghỉ, khách sạn

Du lịch Homestay không đòi hỏi yêu cầu quá cao đối với chất lượng dịch vụ.Bởi, khách du lịch cần hơn một không gian thật gần thiên nhiên để trải nghiệm cuộcsống, trải nghiệm những cảm xúc tự thân với những lợi thế về thiên nhiên của điểm dulịch.

CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH THI TRƯỜNG

1 Đánh giá thị trường

Việt Nam là đất nước có bề dày lịch sử hàng ngàn năm, truyền thống văn hóalâu đời cùng với đó là phong cảnh tự nhiên thơ mộng, hữu tình Việt Nam đã được mẹthiên nhiên hào phóng ban tặng cho rất nhiều kì quan thiên nhiên đẹp, những hàngđộng núi đá hùng vĩ của miền Bắc, những bãi biển trải dài cát trắng miền Trung haymiền Tây sông nước yên bình, trù phú Tất cả những nét đẹp tạo hóa và những di tíchdo bàn tay con người tạo nên theo chiều dài lịch sử đã làm cho Việt Nam trở thành lựachọn lý tưởng cho những ai yêu thích du lịch và khơi gợi trí tò mò khám phá của họ

Theo số liệu thống kê, Việt Nam có hơn 40.000 di tích, thắng cảnh; 30 vườnquốc gia, hơn 1.000 hang động, 125 bãi biển đẹp và rất nhiều địa điểm du lịch cầnđược khai thác Rất nhiều địa danh và di sản của Việt Nam được UNESCO công nhậnlà kì quan thiên nhiên thế giới, có thể kể đến như Vịnh Hạ Long, Phong Nha- Kẻ Bàng,Phố cổ Hội An, Cố đô Huế, quần thể du lịch Tràng An- Ninh Bình Tính đến năm2016, Việt Nam được xếp đứng thứ 16 trên tổng số 40 quốc gia có tiềm năng du lịchtrên thế giới, đứng đầu Đông Nam Á với 21 di sản văn hóa thế giới và liên tục đượcxướng tên ở các giải thưởng Du lịch của thế giới Với những lợi thế này, Việt Namđang ngày càng trở nên thu hút đối với bạn bè khắp năm châu.

Như vậy, tiềm năng về du lịch của Việt Nam là rất rộng mở Đây là yếu tố vôcùng thuận lợi để phát triển nhiều dự án du lịch hơn, trong đó có dự án du lịch cộngđồng Homestay- hướng đi mới cần được khai thác của du lịch nước nhà Và nhómchúng tôi đã lựa chọn Hội An – Sapa – Ba Bể để thực hiện bước đầu của dự án này

Và mới đây nhất, theo số liệu Tổng cục thống kê, lượng khách quốc tế đến ViệtNam trong tháng 3/2017 ước đạt 1.005.821 lượt, giảm 16,1% so với tháng 02/2017 vàtăng 21,1% so với cùng kỳ năm 2016 Tính chung 3 tháng năm 2017 ước đạt 3.212.480lượt khách, tăng 29,0% so với cùng kỳ năm 2016

Chỉ tiêu

Ước tínhtháng3/2017(Lượtkhách)

3 thángnăm 2017(Lượtkhách)

3/2017 so vớitháng trước(%)

Tháng3/2017 sovới tháng3/2016(%)

3 tháng2017 sovớicùng kỳnămtrước(%)

Mục tiêu đến năm 2020, Việt Nam sẽ đón 10 - 10,5 triệu lượt khách du lịchquốc tế và 47 - 48 triệu lượt khách du lịch nội địa; tổng thu từ khách du lịch đạt 18 - 19tỷ USD, đóng góp 6,5 - 7% GDP cả nước; có tổng số 580.000 buồng lưu trú với 35 -40% đạt chuẩn từ 3 đến 5 sao; tạo ra 3 triệu việc làm trong đó có 870.000 lao động trựctiếp du lịch Phấn đấu đến năm 2030 tổng thu từ khách du lịch tăng gấp 2 lần năm 2020và Việt Nam trở thành quốc gia có ngành du lịch phát triển.

Như vậy có thể nói tiềm năng phát triển ngành du lịch nói chung và dịch vụ dulịch Homestay nói riêng rất rộng mở và được Nhà nước tạo điều kiện hỗ trợ phát triểnmột cách toàn diện và đa dạng.

2 Phân khúc thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu

2.1.Phân khúc thị trường:

Dự án Homestay được thực hiện kết hợp trải nghiệm văn hóa vùng miền nênbước đầu dự án sẽ được triển khai tại 3 tỉnh thành Hội An - Sapa – Ba Bể này là nơi tậptrung nhiều di sản văn hóa và làng nghề truyền thống của Việt Nam, có ẩm thực phongphú đa dạng, danh lam thắng cảnh đẹp, môi trường tự nhiên “xanh- sạch”, con ngườithân thiện, mến khách… phù hợp với nhu cầu của nhóm khách hàng mục tiêu.

2.2.Lựa chọn thị trường mục tiêu

Là du khách đến từ các quốc gia trên thế giới, có thể là du khách đơn lẻ hoặc đitheo nhóm, gia đình.

Độ tuổi: từ 18 đến 40 tuổi, đây là đối tượng khách hàng trẻ, thích khám phá, dễthích nghi với môi trường sống mới lạ và là đối tượng dễ tiếp cận qua hình thứcmarketing như Facebook, Youtube, Instagram hay các website du lịch.

Nghề nghiệp, thu nhập: những du khách này thường là những người trẻ tuổi vừatự lập, có mong muốn đi du lịch để khám phá hoặc có đam mê du lịch “bụi” (18-25tuổi), thu nhập chưa ổn định, dựa vào tiền tiết kiệm là chính hoặc những người có thunhập trung bình, có nhu cầu đi du lịch để nghỉ ngơi, thư giãn cùng bạn bè, gia đình (25-40 tuổi)

Những du khách có sở thích với du lịch cộng đồng, muốn trải nghiệm văn hóamới mẻ, yêu mến thiên nhiên và con người Việt Nam nên muốn cùng sinh hoạt chungvới con người nơi họ đến.

3 Hành vi người mua

Theo số liệu khảo sát của các chuyên gia trong chương trình phát triển năng lựccó trách nhiệm với môi trường và xã hội ở Việt Nam – Dự án EU năm 2010 đối vớihơn 200 khách du lịch nội địa và 200 khách du lịch quốc tế ở các vùng trọng điểm dulịch lớn của Việt Nam cho thấy tiềm năng phát triển du lịch cộng đồng Homestay ởViệt Nam như sau:

65% muốn trải nghiệm văn hóa và di sản địa phương

54% muốn trải nghiệm thiên nhiên, nghỉ ngơi và phục hồi sức khỏe84% muốn thăm quan danh lam thắng cảnh địa phương

97% sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho kỳ nghỉ thân thiện với môi trường

Tất cả những số liệu nêu trên đã chứng minh được đây là một thị trường mới vàrộng mở; có tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong tương lai và mang lại lợi nhuận cao.

4 Đánh giá năng lực cạnh tranh

Trước mắt, mối đe dọa xuất phát từ khả năng cạnh tranh khốc liệt của các doanhnghiệp du lịch lớn trong khu vực nhưng giảm nhẹ phần nào vì Việt Nam vẫn có khảnăng cạnh tranh về giá cả Khả năng cạnh tranh về giá của Việt Nam chủ yếu dựa trêncơ sở nền sản xuất nhỏ có giá cả thấp, thường là đặc trưng của các nước có thu nhậpthấp

Ở Việt Nam, đối với các khoản chi phí chính liên quan tới du lịch, như phòngngủ và vé máy bay, một khoản chi tiêu lớn nhất của khách du lịch, thì hai đối thủ cạnhtranh chính của Việt Nam là Malaysia và Thái Lan vẫn có mức giá cạnh tranh hơn.Mức độ cạnh tranh về giá phòng ngủ được xác định trên cơ sở chỉ số giá khách sạn.Thái Lan là nước cạnh tranh nhất về giá khách sạn trong khu vực Một điểm đáng lưu ý