bài tập lớn kế toán trong doanh nghiệp khách sạn

Phần 1: Phân tích được kiến thức về Kế toán tập hợp chỉ phí và tính giá thành dịch vụ của doanh nghiệp khách sạn...- HS nn Tnhh ng khi 4 1.. Em chọn đề tài này “Thực hành kế toán tập hợp

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG ĐẠI HỌC PHENIKAA

^^

O

UNIVERSITY BAI TAP LON

MON: KE TOAN TRONG DOANH NGHIEP KHACH SAN

Ho tén sinh vién: NGUYEN THI THU HANG

Mã số sinh viên: 21011017

Khóa: K15

Ngành: Quản trị Khách sạn

Giảng viên giảng dạy: Ths Đặng Thị Liên

Hà Nội - Năm 2023

— MUC LUC

LIMO DAU ooo .4 3

ILNOI DUNG

Phần 1: Phân tích được kiến thức về Kế toán tập hợp chỉ phí và tính giá thành

dịch vụ của doanh nghiệp khách sạn - HS nn Tnhh ng khi 4

1 1 Nội dung chi phí dịch vụ khách sạn nn TT ST nh ket 4

1.2 Đối tượng và phương pháp tập hop chi phí trong doanh nghiệp khách san 5 1.3 Kế toán tập hợp chỉ phí trong doanh nghiệp khách sạn 22522 Sen 5

1 4 Đối tượng và kỳ tính giá thành trong đoanh nghiệp khách sạn - 8 1.5 Phương pháp tính giá thành trong doanh nghiệp khách sạn

1.6 Phương pháp kế toán giá thành trong đoanh nghiệp khách sạn 9

Phần 2: Thực hành Kế toán tập hợp chỉ phí và tính giá thành dịch vụ trong doanh nghiệp khách sạn

2.1 Chứng từ kế toán sử dụng để hạch toán chỉ phí nguyên vật liệu trực tiếp (Kèm

2.2 Chứng từ kế toán sử dụng đề hạch toán chỉ phí nhân công trực tiếp (Biêu mau

kèm theo: Bảng thanh toán tiên lương của l bộ phận) - ees 12

2.3 Chứng từ kế toán sử dụng đề hạch toán chỉ phí sản xuât chung (Biểu mẫu kèm

theo: Bảng thanh toán tiên lương bộ phận quản lý, hóa đơn dịch vụ ) 12

2.4 Tự cho số liệu của doanh nghiệp khách sạn về các khoản chỉ phi phat sinh trong 1

tháng, hệ sô phân bo, so luot phong str dung cee eeeeeeeeeeeeeeeeteeeeeeeeeeennnreeeees 14 2.5 Lập Bảng tính giá thành của các loại phòng

IV.TAI LIEU THAM KHAO

LMO DAU

Kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng đối với sự phát triển kinh tế - xã hội nói

chung và phát triển ngành du lịch nói riêng Ngoài ra, kinh doanh khách sạn là ngành

cung cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu sinh hoạt của con nguoi Để hoạt động kinh doanh

khách sạn trở lên hiệu quả, đòi hỏi phải có một nhà quản trị giỏi và sự đồng bộ các công

cụ quản lý kinh tế, tài chính, trong đó kế toán được xem là công cụ quản lý quan trọng nhất Tuy nhiên, muốn kế toán phát huy một cách tốt nhất chức năng thông tin và kiểm tra

của mình, cần phải xây đựng một hệ thống kế toán hoàn chính Đồng thời kinh doanh ở

lĩnh vực nào cũng đặt “ lợi nhuận” luôn là mục tiêu của các doanh nghiệp Và kinh doanh

khách sạn cũng vậy Đề đạt được mục tiêu này, kế toán doanh nghiệp cần phải xác định rõ

vai trò và nhiệm vụ của mình trong kế toán chỉ phí và tính giá thành sản phẩm Thông tin

chỉ phí và giá thành có vai trò quan trọng trong việc cung cấp thông tin phục vụ cho việc

ra các quyết định quản trị Thông qua các thông tin chỉ phí và giá thành do kế toán cung cấp, người sử dụng có thé dua ra các quyết định hợp ly dé nâng cao hiệu quả kinh doanh

của doanh nghiệp Em chọn đề tài này “Thực hành kế toán tập hợp chỉ phí sản xuất và

tính giá thành dịch vụ trong doanh nghiệp khách sạn” với mong muốn hỏi rõ hơn về các chỉ phí sản xuất và cách tính giá thành như thế nào trong đoanh nghiệp khách sạn

ILNOI DUNG

CHUYEN DE 1 THUC HANH KE TOAN TAP HOP CHI PHi SAN XUAT VA TINH GIA THÀNH DICH VU TRONG DOANH NGHIEP KHACH SAN

Phần 1: Phân tích được kiến thức về Kế toán tập hợp chỉ phí và tính giá thành dịch

vụ của doanh nghiệp khách sạn (5 điểm / CĐR 1.1)

1 1 Nội dung chi phí dịch vụ khách sạn

1.2 Đối tượng và phương pháp tập hợp chỉ phí trong doanh nghiệp khách sạn

1.3 Kế toán tập hợp chỉ phí trong doanh nghiệp khách sạn

1 4 Đối tượng và kỳ tính giá thành trong doanh nghiệp khách sạn

1.5 Phương pháp tính giá thành trong doanh nghiệp khách sạn

1.6 Phương pháp kế toán giá thành trong doanh nghiệp khách sạn

Phần 2: Thực hành Kế toán tập hợp chỉ phí và tính giá thành dịch vụ trong doanh nghiệp khách sạn (5 điểm/ CĐR 4.1)

2.1 Chứng từ kế toán sử dụng đề hạch toán chỉ phí nguyên vật liệu trực tiếp (Kèm theo mẫu 01 hóa đơn GTGT cụ thể)

2.2 Chứng từ kế toán sử dụng để hạch toán chỉ phí nhân công trực tiếp (Biểu mẫu kèm

theo: Bảng thanh toán tiền lương của l bệ phận)

2.3 Chứng từ kế toán sử dụng đề hạch toán chi phi sản xuât chung (Biểu mẫu kèm theo:

Bảng thanh toán tiền lương bộ phận quản lý, hóa đơn dịch vụ )

2.4 Tự cho số liệu của doanh nghiệp khách sạn về các khoản chi phi phat sinh trong 1 tháng, hệ số phân bổ, số lượt phòng sử dụng

2.5 Lập Bảng tính giá thành của các loại phòng

BÀI LÀM

Phần I: Phân tích được kiến thức về Kế toán tập hợp chi phí và tính giá thành dịch

vụ của doanh nghiệp khách sạn

1 1 Nội dung chỉ phí dịch vụ khách sạn

Chỉ phí tiền lương, tiền công và các khoản trích theo lương trả cho nhân viên trực tiếp phục vụ bộ phận lễ tân, bộ phận buông ngủ

— Chỉ phí khâu hao phòng và các thiết bị

— Chi phí CCDC như chăn, ga, gối, đệm, khăn mặt, khăn tắm, rèm cửa, ấm, cốc, chén, lọ hoa

— Chi phi vệ sinh như xà phòng, giấy vệ sinh

— Chi phí khác như bàn chải, kem đánh răng, hoa để phòng, tạp chỉ

— Chi phí dịch vụ mua ngoài: điện, nước, điện thoại, sửa chữa TSCĐ thuê ngoài

Chi phi bang tiền khác như quảng cáo, chi phí vệ sinh

Chi phí khác như bàn chải, kem đánh răng, hoa để phòng, tạp chí

Chỉ phí dịch vụ mua ngoài: điện, nước, điện thoại, sửa chữa TSCĐ thuê ngoài

Chỉ phí bằng tiền khác như quảng cáo, chỉ phí vệ sinh

Chi phí quản lý bộ phận lễ tân, buồng phòng

1.2 Đỗi tượng và phương pháp tập hợp chỉ phí trong doanh nghiệp khách sạn Đối tượng tập hợp chỉ phí là hoạt động kinh doanh dịch vụ Chỉ tiết từng loại phòng (Phòng đặc biệt, phòng loại I, phòng loại 2 )

Trong quá trình hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn thường phát sinh nhiều

loại chỉ phí dịch vụ khác nhau, những chỉ phí này có thê liên quan đến một hay

nhiều đối tượng tập hợp chi phí Đề tập hop chi phí dich vụ chính xác có thể lựa

chọn một trong hai phương pháp đó là phương pháp trực tiếp hoặc phương pháp

phân bỗ gián tiếp

1.3 Kế toán tập hợp chỉ phí trong doanh nghiệp khách sạn

a Chứng từ kê toán

-Hóa đơn GTGT, hóa đơn bán hàng

Bảng chấm công, Bảng thanh toán tiền lương, Bảng tính và phân bố tiền lương và BHXH

Phiếu xuất kho

Bang phan b6 CCDC

Bang tinh va phan b6 Khau hao TSCD

Các chứng từ thanh toán khác như phiếu thu, chi, chứng từ ngân hàng

b Tài khoản kế toán

TK 621: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

TK 622: Chi phí nhân công trực tiếp

TK 627: Chỉ phí sản xuất chung

TK 154: Chi phi san xuat kinh doanh đở dang

TK 631: Giá thành sản xuất ( đối với trường hợp doanh nghiệp hạch toán hàng tồn

kho theo phương pháp KKĐK)

c Kế toán một số nghiệp vụ chủ yếu

1 Kế toán chỉ phí nguyên vật liệu trực tiếp

Chỉ phí nguyên vật liệu trực tiếp trong kinh doanh dịch vụ khách sạn thường là các

chi phí về thuốc đánh răng, bàn chải, hoa đề phòng, trà, báo, giấy vệ sinh khi phát

sinh các chi phí nguyên vật liệu trục tiếp cho hoạt động dịch vụ khách sạn

Nếu xuất từ kho của công ty, kế toán ghi:

Nợ TK 621 - Chỉ phí nguyên vật liệu trực tiếp

Có TK 152 - Nguyên vật liệu

Nếu mua ngoài và đưa vào sử dụng ngay cho các bộ phận khách sạn, không qua nhập kho, căn cứ vào hóa đơn GTGT hoặc Bảng kê thu mua vật tư, kế toán ghi

Nợ TK 621 - Chi phí NVL TT

Nợ TK 133 - Thuế GTGT được khấu trừ

Có TK 111 - Tiền mặt

CóTK 112 - Tiền gửi ngân hàng

Nếu doanh nghiệp tính thuế GTGT theo phương pháp trực tiếp hoặc nguyên vật

liệu sử dụng cho hoạt động kinh doanh dịch vụ không thuộc đôi tượng chịu thuê

GTGT, căn cứ hóa đơn bán hàng thông thường, kế toán ghi

No TK 621- Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp

Co TK 111,112,331, - Tong gia trị thanh toán

Xác định giả trị nguyên vật liệu trực tiếp lãng phí, vượt định mức, kết chuyên vào giá vốn hàng hóa bán:

Nợ TK 632- Gia vốn hàng hóa

Có TK 621- Chỉ phí nguyên vật liệu trực tiếp

Cuối kỳ tong hợp chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp dé tính giá thành san pham

dịch vụ nhà hàng

+ Trường hợp doanh nghiệp hạch toán hàng tồn kho theo phương pháp kê khai thường xuyên, căn cứ vào bảng tông hợp chỉ phí kế toán ghi:

Nợ TK 154- Chi phí sản xuất kinh doanh đở dang

Có TK 621- Chỉ phí nguyên vật liệu trực tiếp

+ Trường hợp doanh nghiệp hạch toán hàng tồn kho theo phương pháp kiểm kê định kỳ,

căn cứ vào bảng tông hợp chỉ phí, kế toán phi:

Nợ TK 63I - Giá thành sản xuất

Có TK 621 - Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp

2 Kế toán chỉ phí nhân công trực tiếp

Chi phí nhân công trực tiếp trong kinh đoanh dịch vụ khách sạn gồm tiền lương, tiền công, các khoản trích theo lương trả cho nhân viên trực tiếp phục vụ như bộ phận lễ tân, bộ phận buồng ngủ, khi phát sinh chỉ phí

Hàng tháng, tính tiền lương phải trả nhân viên trực tiếp ở bộ phận địch vụ khách sạn, căn cứ vào Bảng tính tiền lương, kế toán ghi:

Nợ TK 622- Chỉ phí nhân công trực tiếp

Có TK 334 - Phải tra CN

Tinh các khoản trích theo tiền lương như BHXH, BHYT, BHTN, KPCĐ của nhân

viên trực tiếp ở bộ phận khách sạn Căn cứ váo Bảng phân bô tiền lương và BHXH, kế toán ghi:

No TK 622 - Chi phi nhân công trực tiếp (23,5%)

No TK 334 — Phai tra CNV (10,5%)

Có TK 338 - Các khoản trích theo lương (34%)

— Kết chuyển chỉ phí nhân công trực tiếp lãng phí, vượt định mức vào giá vốn bán

hàng

Nợ TK 632- Giá vốn bán hàng

Co TK 622- Chi phi nhân công trực tiếp

— Két chuyén chi phi nhân công trực tiếp vào tài khoản liên quan theo đối tượng tập

hợp chỉ phí để tính giá thành sản phẩm dịch vụ nhà hàng:

Nợ TK 154- Chi phi sản xuất, kinh doanh đở dang

Có TK 622- Chỉ phí nhân công trực tiếp

3 Kế toán chỉ phí sản xuất chung

—_ Tiền lương, tiền công và các khoản phụ cấp phải trả nhân viên quản lý ở bệ phận dịch vụ khách sạn, căn cứ vào Bảng tính tiền lương, kế toán ghi:

Nợ TK 627- Chi phí sản xuất chung

Có TK 334 — Phải tra CNV

— _ Tính các khoản trích theo tiền lương của bộ phận quản lý ở bộ phận khách sạn

Căn cứ váo Bảng phân bồ tiền lương và BHXH, kế toán ghi:

Nợ TK 627 - Chi phi sản xuất chung

Nợ TK 334 — Phải tra CNV

Có TK 338 — Các khoản bảo hiểm

— Xuất nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ dùng cho bộ phận khách sạn, căn cứ vào

phiếu xuất kho kế toán ghị

Nợ TK 627- Chi phí sản xuất chung

Có TK 152 — Nguyên vật liệu

Có TK 153 - Công cụ dụng cụ

— Trích khấu hao TSCĐ sử dụng cho bộ phận khách sạn, căn cứ vào Bảng phân bễ

Khẩu hao TSCĐ kế toán ghi:

No TK 627- Chi phi sản xuất chung

Co TK 214 — Hao mén TSCD

— Các chi phí điện, nước, chỉ phi địch vụ mua ngoài và chỉ phí khác bằng tiền của bộ

phân khách sạn, căn cứ vào hóa đơn GTGT, hóa đơn bán hàng và các chứng từ

khác, kế toán ghi:

No TK 627- Chi phi sản xuất chung

No TK 133 — Thué GTGT được khẩu trừ

Có TK 111,112 — Tông số tiền thanh toán

1 4, Déi tượng và kỳ tính giá thành trong doanh nghiệp khách sạn

Đối tượng tính giá thành thường là tính theo từng loại phòng (phòng đặc biệt,

— phòng loại 1, phòng loại 2 ) cũng có thê tính giá thành cho một giường ngủ hoặc lượt phòng ngủ căn cứ váo từng loại phòng

— Kỳ tính giá thành được thực hiện theo tháng

1.5 Phương pháp tính giá thành trong doanh nghiệp khách sạn

a Phương pháp tính giả thành trực tiếp

—_ Đối tượng tập hợp chỉ phí là toàn bộ quy trình phục vụ phòng, đối tượng tính giá thành là số lượt phòng cho thuê đòi hỏi phải tính giá thành và giá thành đơn vị, kỳ tính giá thành phù hợp với kỳ báo cáo

— Giá thành sản phẩm dịch vụ phòng được tính trên cơ sở chỉ phí sản xuất địch vụ đã

tập hợp được trong kỳ, chỉ phí của sản phẩm dở dang đầu kỳ và cuối kỳ

Tông giá Chi phi cua san Chi phi san xuat Chi phi cua san

dich vu = | budng dé dang dau | + - | buéng dé dang

của lượt phòng cho | =

thuê ( 1 ngày đêm) Tổng số lượt phòng cho thuê trong kỳ

— Đối với những DN kinh doanh khách sạn mà phòng cho thuê có nhiều cấp loại khác nhau thì mỗi cấp loại phòng là một đối tương tính giá thành riêng, do đó sau khi tinh duoc tong giá thành sản phẩm dịch vụ phòng, kế toán sử dụng kỹ thuật

tính giá thành theo hệ số hoặc tính giá thành theo tỷ lệ đề tính được giá thành cho từng cấp loại sản phâm dịch vụ buồng

b.Phương pháp tính gia thành theo hệ số

—_ Căn cứ vào các tiêu chuẩn kinh tế kỹ thuật, các trang thiết bị, đồ dùng, diện tích

phòng, mức độ và tiêu chuẩn phục vụ, vị trí phòng ngủ để xác định một loại

phòng có hệ số bằng I, từ đó xác định hệ số của các phòng còn lại

Quy đôi số lượt phòng cho thuê thực tế của từng loại phòng thành số lượt phòng theo tiêu chuẩn

—_ Tính hệ số phân bê chỉ phí của từng loại phòng:

Hệ sô phân bô Sô lượt phòng loại I quy đôi theo tiêu chuẩn

loại I Tổng số lượt phòng cho thuê quy đỗi theo tiêu chuẩn

8

— Tinh gia thanh cua timg loai phong:

phòng loại I = | budng

x |Hé sé phan bé chi phi

phong loati

— Tinh gia thanh đơn vị từng loại phòng:

Giá thành đơn vị của Tông giá thành của loại phòng ï

lượt phòng loại I =

Tổng số lượt phòng ¡ cho thuê thực tế

c Phương pháp tính giả thành theo tỷ lệ

— Chọn tiêu chuẩn phân bô giá thành Tiêu chuân phân bỗ thường được sử đụng là giá thành định mức hoặc giá thành kế hoạch

— Tinh téng giá thành thực tế của nhóm sản phẩm theo phương pháp giản đơn

— Tinh ty lệ giá thành:

Tỷ lệ giá thành = Tông giá thành của nhóm sản phẩm dịch vụ

— Tinh giá thành thực tế từng qui cách sản phẩm:

Tông giả thành Tiêu chuẩn phân bồ của từng Tỷ lệ giá thành thực tế từng quy |=_ | quy cách sản phẩm dịch vụ x

cach san pham buồng

1.6 Phương pháp kế toán giá thành trong doanh nghiệp khách sạn

1 Tập hợp chi phí sản xuất đề tính giá thành

- _ Kết chuyên chi phí NVL TT để tính giá thành

Nợ tk 154- Chi phí sản xuất, kinh doanh dở dang

Có tk 621- Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

- _ Kết chuyên chỉ phí nhân viên để tính giá thành

Nợ tk 154 - Chi phí sản xuất, kinh doanh dở dang

Có tk 622- Chi phí nhân công trực tiếp

- _ Kết chuyên chi phí sản xuất kd chung để tính giá thành

Nợ tk 154- Chỉ phí sản xuất, kinh doanh dở dang

Có tk 627- Chi phi san xuat chung

2 Két chuyén chi phi sxkd dé dang để tính giá thành

Nợ tk 632- Giá vốn hang hóa

Có tk 154- Chi phí sản xuất, kinh doanh dở dang

3 Doanh thu cung cấp dịch vụ bán hàng

No tk 111,112 — Thanh toán tiền mặt hay chuyên khoản

Có tk 5113-Doanh thu cung cáp dịch vụ

Có tk 3331- Thuế GTGT phải nộp

4 Kết chuyên kd dịch vụ đê xđ kết quả kinh doanh

Nợ tk 5113- Doanh thu cung cấp dịch vụ

Có tk 911- Xác định kết quả kinh doanh

5 Kết chuyền giá vốn của dv kinh doanh

Nợ tk 911- Xác định kết quả kinh doanh

Có tk 632- Gia vốn hàng hóa

6 Xác định lợi nhuận gộp

LN= DOANH THU- VON

Phần 2: Thực hành Kế toán tập hợp chỉ phí va tính giá thành dịch vụ trong doanh

nghiệp khách sạn

2.1 Chứng từ kế toán sử dụng đề hạch toán chỉ phí nguyên vật liệu trực tiếp (Kèm

theo mẫu 01 héa don GTGT cụ thê)

— Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp trong kinh doanh dịch vụ khách sạn thường là các

chi phí về thuốc đánh răng, bàn chải, hoa đề phòng, trà, bao, giấy vệ sinh khi phát

sinh các chi phí nguyên vật liệu trực tiếp cho hoạt động dịch vụ khách sạn

—_ Nếu xuất từ kho của công ty, kế toán ghi:

Nợ TK 621- Chỉ phí nguyên vật liệu trực tiếp

Có TK 152 - Nguyên vật liệu

Ví dụ: Xuất kho bàn chải đánh răng, xà phòng, kem đánh răng sử dụng cho các phòng VIP, trị giá xuất kho: 74.000.000đ

Nợ TK 621: 74.000.000

Có TK 152: 74.000.000

— Nếu mưa ngoài và đưa vào sử dụng ngay cho các bộ phận khách sạn, không qua nhập kho, căn cứ vào hóa đơn GTGT hoặc Bảng kê thu mua vật tư, kế toán ghỉ

Nợ TK 621 - Chi phí NVL TT