thực phẩm xanh cho người bệnh nutritional food

 Chế độ dinh dưỡng không phù hợp là yếu tố nguy cơ hàng đầu của tăng tỷ lệ biến chứng, thay đổi dược động học của thuốc, giảm chất lượng cuộc sống của người bệnh và tăng chi phí điều tr

NUTRITIONAL FOOD

KHỞI NGHIỆP

THỰC PHẨM XANH CHO NGƯỜI BỆNH

GVHD: Đỗ Thị Xuân Thu

Danh sách thành viên nhóm II

2 Trương Huỳnh Phương Kiều 2100012876

DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP

TIỂU ĐƯỜNG VÀ PHỤ NỮ SAU SINH TẠI BỆNH VIỆN 22-12, BỆNH VIỆN TỈNH, BỆNH VIỆN 87,TP NHA TRANG.

 Dinh dưỡng cho người bệnh cũng là một điều trị, nó có vai trò quan trọng trong quá trình điều trị các bệnh lý của người bệnh

 Chế độ dinh dưỡng không phù hợp là yếu tố nguy cơ hàng đầu của tăng tỷ lệ biến chứng, thay đổi dược động học của thuốc, giảm chất lượng cuộc sống của người bệnh và tăng chi phí điều trị.

 Với cuộc sống bận rộn như hiện nay thì khi gia đình có người thân nằm viện thì sẽ có rất nhiều nỗi lo lắng, trong đó có việc chăm sóc ăn uống cho người nằm viện.

 Nắm bắt được nhu cầu đó chúng em muốn thành lập nguồn cung cấp thức ăn dinh dưỡng cho người bệnh.

GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DỰ ÁN Tên hộ kinh doanh:

“THỰC PHẨM XANH CHO NGƯỜI BỆNH”

Đã đăng kí bản quyền thương hiệu với tên và logo riêng.

Từ “Xanh " trong tên gọi thể hiện cam kết của quán ăn hướng tới ẩm thực sạch, tức là các món ăn được chế biến từ nguyên liệu hữu cơ, không sử dụng hóa chất, chất bảo quản hay chất tạo màu nhân tạo Tên này cũng thể hiện đến mục tiêu của quán ăn đó là việc chú trọng đến sự hỗ trợ điều trị giữa thức ăn và thuốc.

Kinh doanh theo hình thức hộ gia đình ( có thể mở rộng thành công ty nếu sau 1-2 năm khả thi và lợi nhuận cao cũng như kiếm được thị trường tốt)

Số vốn đầu tư ban đầu là: 700.000.000 VN đồng.

Địa chỉ: đường Nguyễn Thiện Thuật, Nha Trang, Khánh Hòa

Sản phẩm chính : cung cấp thức ăn đảm bảo, đầy đủ dinh dưỡng và hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân tiểu đường và phụ nữ sau sinh

Mục tiêu kinh doanh: hoàn vốn sau thời gian 3 năm.

PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

Cạnh tranh gián tiếp

Quán cơm vỉa hè, căn

tin bệnh viện

Cung cấp các món ăn bình dân, đầy đủ: thịt, cá, tôm, rau,… theo sự lựa chọn của khách hàng

Giá cả thấp 20.000 – 35.000 VNĐ/phần

Chủ yếu là mua trực tiếp tại cửa hàng.

Các quán, căn tin đông khách vào giờ trưa từ 10h30 – 13h30

Không theo chế độ dinh dưỡng riêng cho hai đối tượng bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường và phụ nữ sau sinh.

Nhiều hàng quán không đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm

ĐIỂM MẠNH

• Xây dựng thực đơn với sự tham vấn của bác sĩ dinh dưỡng.• Đảm bảo về dinh dưỡng và sức khỏe theo từng bệnh nhân.• Tính toán lượng Calo phù hợp với bữa ăn từng người bệnh• Có vị trí địa lý kinh doanh đắc địa ,thuận lợi, gần bệnh viện.• Đa dạng các dịch vụ đi kèm như tư vấn sức khỏe định kỳ.• Đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm

THIẾT KẾ MÔ HÌNH KINH DOANH ( CANVAS)

- Cam kết cung cấp nguồn thức ăn dinh dưỡng hỗ trợ điều trị bệnh cho bệnh nhân, có sự tham vấn từ các chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ dinh dưỡng của bệnh viện.

- Thực đơn đa dạng, bắt kịp nhu cầu khách hàng Không ngừng cải tiến nâng cao chất lượng dịch vụ phục vụ khách hàng

- Đội ngũ nhân lực có chuyên môn Chăm sóc khách hàng tận tâm, tư vấn nhiệt tình về dinh dưỡng và chế độ ăn , giúp khách hàng có lợi nhất khi sử dụng sản phẩm bên chúng tôi.

- Mạng xã hội: Facebook, Instagram, TikTok.

-Đối tác giao Hàng

-Mở cửa hàng gần bệnh viện.

-Làm việc với căn tin bệnh viện nhằm phối hợp cung cấp bữa ăn theo nhu cầu bệnh nhân.

- Tư vấn dinh dưỡng kèm chế độ ăn sau khi xuất viện.

Ứng dụng tích điểm cho khách hàng thân thiết.

- Chương trình giảm giá cho khách hàng sử dụng bữa ăn thường xuyên.

- Kết hợp với bác sĩ đang điều trị bệnh nhân để đưa ra phác đồ chế độ ăn cùng với sử dụng thuốc 1 cách hợp lí và hiệu quả nhất.

1 Customer Segments(CS)

Phân đoạn khách hàng :2 Value Propositions (VP)Giá trị đề xuất:

3 Channels (CH)Các kênh phân phối:

4 Customer Realtionships (CR) Quan hệ khách hàng:

- Vốn góp của các thành viên

- Thuê thêm 1 nhân viên nấu ăn chính,1 nhân viên phục vụ và 1 nhân viên vệ sinh.

Đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ dinh dưỡng tư vấn

- Chuẩn bị và nấu thực phẩm thành những bữa ăn chất lượng Tính toán lượng calo riêng cho từng khách hàng Sau mỗi bữa ăn nhận góp ý từ khách hàng để hoàn thiện hơn.

- Tư vấn cho khách hàng về chế độ ăn hiện tại và cả chế độ ăn sau khi xuất viện

Quảng cáo và tiếp thị.

- Các Nhà cung cấp thực phẩm sạch Các ứng dụng giao hàng online.

- Các căn tin bệnh viện tư nhân, trung tâm chăm sóc mẹ và bé sau sinh.

- Các bác sĩ điều trị tại khoa nội và khoa sản.

- Bán các bữa ăn dinh dưỡng cho bệnh nhân- Bán kèm các TPCN hỗ trợ

- Chi phí mua nguyên liệu.

- Lương nhân viên.- Chi phí thuê mặt bằng và vận hành quán.

- Chi phí quảng cáo và tiếp thị.

THIẾT KẾ MÔ HÌNH KINH DOANH ( CANVAS)(9 Key)

5 Revenue Streams (RS)

Dòng thu

7 Resources (KR)Những nguồn lực

chính:6 Activities (KA)

Hoạt động chính:

8 Partners (KP)Đối tác chính :

9 Cost Structure (CS)

Cơ cấu chi phí:

Nhân viên phục vụ

Chi phí đầu tư ban đầu: bao gồm tiền thuê mặt bằng, sơn sửa mặt bằng cơ bản, Chi phí hoàn thiện Các trang thiết bị, lương nhân viên và các khoản liên quan Bảng kinh phí được xem như dự báo tài chính sô tiền cần đầu tư để cửa hàng đi vào hoạt động kinh doanh.

Cơ cấu chi phí – Cost Structure (CS)

STTCÁC KHOẢN ĐƠN VỊ TÍNHCHI PHÍ ĐẦU TƯ THÁNG ĐẦUCHI PHÍ ĐẦU TƯ NĂM ĐẦU

1 Thành lập doanh nghiệpVND15.000.00015.000.0002 Chi phí tư vấn dinh dưỡngVND20.000.000240.000.0003 Đặt cọc thuê mặt bằng3 THÁNG45.000.00045.000.0004 Phần mềm quản lýVND5.000.0005.000.0005 Chi phí tu sửaVND30.000.00030.000.0006 Trang trí nội thất, bàn ghế,trang thiết bịVND191.200.000191.200.000

7 Tuyển dụng và đào tạo nhân viênVND10.000.00010.000.0008 Thuê mặt bằngVND/THÁNG15.000.000180.000.0009 Điện, nướcVND/THÁNG10.000.000120.000.00010 Lương nhân viênVND/THÁNG22.000.000264.000.00011 WebsiteVND/NĂM20.000.00020.000.00012 MarketingVND8.000.00096.000.00013 Chi phí dự phòngVND30.000.00030.000.00014 Chi phí nguyên vật liệu VND/THÁNG50.000.000600.000.000

TỔNG471.200.0001.846.200.000

Chi phí cố định/tháng

Chi phí biến đổi

ƯỚC TÍNH DOANH THU CỦA CỬA HÀNG

ThángKhách hàngSố lượng khách trung bình/ngàyDoanh thudự kiếnTổng doanh thu

Bệnh nhân tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường

ƯỚC TÍNH DOANH THU CỦA CỬA HÀNG

ThángKhách hàngSố lượng khách trung bình/ngàyDoanh thudự kiếnTổng doanh thu

Bệnh nhân tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường

Chi tiết Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6

Tổng doanh thu

(1) 79.500.000 111.600.000 116.250.000 133.950.000 152.850.000 189.300.000Tổng chi phí

biến đổi

(2) 88.000.000 91.850.000 90.800.000 93.800.000 94.300.000 98.000.000Lợi

nhuận gộp

(3)= (1)-(2) -8.500.000 19.750.000 25.450.000 40.150.000 58.550.000 91.300.000Tổng chi phí

cố định

(4) 25.500.000 25.500.000 25.500.000 25.500.000 25.500.000 25.500.000Lợi

nhuận gộp

(5)= (3)-(4) -34.000.000 -5.750.000 -50.000 14.650.000 33.050.000 65.800.000

KẾ HOẠCH LỢI NHUẬN 6 THÁNG ĐẦU NĂM

Ta có: Vốn đầu tư ban đầu: 459.300.000 vnđ

Thời gian hoàn vốn:

Vốn đầu tư ban đầu/lợi nhuận = 37 tháng

Vậy thời gian hoàn vốn của cửa hàng là:

3 năm 1 tháng, đạt mục tiêu kinh doanh đề ra.

THỜI GIAN HOÀN VỐN

ngay từ đầuĐào tạo nhân viên phục vụ:

- Chưa có kinh nghiệm đào tạo

Xây dựng một quy trình đào tạoVị trí mặt bằng cửa hàng

- Cơ sở hạ tầng - Chi phí thuê

Tìm hiểu và chọn lọc

Nguồn hàng thực phẩm- Giá cả thay đổi

- Chất lượng thực phẩm

Tìm nhà cung cấp uy tín

QUẢN TRỊ RỦI RO

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Chi phí và giá cả suất ăn:

- Xác định mức thu nhập và chi phí tối đa mà khách hàng phải chi trả

Chất lượng món ăn và dịch vụ - Tính trách nhiệm của đầu bếp - Sự chuyên nghiệp của nhân viên

Kiến thức về kinh doanh,chế độ ăn healthy,các loại thực phẩm,yếu tố dinh dưỡng

Tài chính :

- Thu nhập của khách hàng - Lạm phát, tỷ giá

Mô hình mới

Sự cạnh tranh của đối thủ.

Xung đột trong nội bộ - Giữa chủ với chủ

=> Tham gia khóa đào tạo kĩ năng lãnh đạo, tạo ra các quy tắc rõ ràng - Giữa nhân viên với nhân viên

=> Tạo môi trường làm việc mở, văn hóa làm việc tích cực.

Thời gian thực hiện (ngày)Lên ý tưởng và kế hoạch côn

Tìm hiểu thị Hoàn tất các loại giấy tờ th Thuê mặt bằng, mua các thiết bị m Tìm đối tác, nhà cung cấp thịt sạch, cá tươi, r

Thiết kế và trang tr Thuê nhâ Xây dựng thực đơn dưới sự giám sát của bác s

Tiến hành xây dựng công thức chế b

Tiến trình thực hiện

Chỉ phục vụ bệnh nhân tiểu đường và phụ nữ sau sinh ở BV 22-12

Phục vụ 50 – 70 phần trong 1 ngày

Mở 1 cửa hàng thực phẩm dinh dưỡng

Mở rộng phục vụ bệnh nhân tiểu đường và phụ nữ sau sinh ở những bệnh viện khác trong thành phố như: Bv Tỉnh, BV quân y 87…và ngoài thành phố như BV Ninh Hòa,…

Phục vụ 50 – 70 phần trong 1 ngày

Mở 1 cửa hàng thực phẩm dinh dưỡng

MỤC TIÊU

Giai đoạn 1Giai đoạn 2

KẾT LUẬN

 Xu hướng ăn uống lành mạnh và sống xanh là lối sống con người đang hướng đến,nên nhu cầu chăm sóc sức khỏe lúc khỏe mạnh cũng như ốm đau ngày càng tăng cao.Dự án khởi nghiệp của chúng em không chỉ là những bữa ăn ngon nhiều dinh dưỡng,nâng cao sức khỏe,giúp người bệnh phục hồi nhanh mà còn là tâm huyết,niềm đam mê nắm bắt cơ hội và chinh phục thách thức của tuổi trẻ.

 Tại ‘THỰC PHẨM XANH’,đã được phân tích dưới nhiều góc độ từ tài chính đến thị trường,nhu cầu khách hàng,nên dự án không chỉ mang tính khả thi trong hiện tại mà còn nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai.