chiết xuất từ nấm của thực phẩm chức năng

GIỚI THIỆU LEUCINE+ Valine: giúp ngăn ngừa quá trình dị hóa cơ bắp, chứa nhiều trong đậu nành, phô maikhông béo, thịt, cá hay rau xanh.+ Leucine: giúp phục hồi cơ bắp sau khi tập, cân bằ

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

SỬ DỤNG LEUCINE TRONG HỖ TRỢ TĂNG CƠ BẮP

Giáo viên hướng dẫn: Cao Thị Thanh Loan

Thành viên nhóm: Nguyễn Ngọc Anh - 21126012Nguyễn Mai Hân - 21126326Hoàng Yến Khanh - 21126371Hòang Khánh Như - 21126450Phạm Thảo Nhiên -21126448

TRƯỜNGĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM

KHOA KHOA HỌC SINH HỌC

2

1 GIỚI THIỆU LEUCINE

+ Valine: giúp ngăn ngừa quá trình dị hóa cơ bắp, chứa nhiều trong đậu nành, phô mai

không béo, thịt, cá hay rau xanh.

+ Leucine: giúp phục hồi cơ bắp sau khi tập, cân bằng lượng đường trong máu để sản sinh

ra năng lượng đáp ưng cho tập luyện.

+ Isoleucine: giúp xây dựng và kích thích các cơ phát triển, hạn chế tích tụ mỡ thừa của cơ

BCAA, là viết tắt của “Branch Chain Amino Acids”, bao gồm ba loại axit

amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được như leucine, isoleucinevà valine

Cụ thể:

Leucine là một axit amin - có vai trò quan trọng trongkích thích quá trình tổng hợp protein Leucine bao gồm một nhóm alpha-

amino và một nhóm alpha-carboxylic axit kết hợp với gốc isobutyl tạo nên cấutrúc phân nhánh (BCAA).

1 GIỚI THIỆU LEUCINE

ĐỊNH NGHĨA LEUCINE

2 TÁC DỤNG LEUCINE ĐỐI VỚISỨC KHỎE CON NGƯỜI

5Xây dựng cơ bắp

viêm của cơ thể

Giúp ổn định lượng đường trong máu

Hỗ trợ điều

trị bệnh Parkinson

CƠ CHẾ LEUCINE TÁC ĐỘNGLÊN QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP

PROTEIN TĂNG CƠ

2

6

Tác động của leucine lên quá trình tổng hợp protein cơ và các cơ chế cơ bản của nó.

Leucine kích thích sự phục hồi tổng hợp protein của cơ xương sau khi tập thể dục Leucinetăng cường tổng hợp protein cơ thông qua con đường rapamycin (mTOR) của động vật cóvú dẫn đến sự phosphoryl hóa

các protein mục tiêu ở hạ lưu,

protein gắn với yếu tố khởi đầu 4E của sinh vật nhân chuẩn (4E-BP1)

và p70 ribosome S6 kinase 1 (S6K1)

CƠ CHẾ LEUCINE TÁC ĐỘNG LÊN QUÁ TRÌNHTỔNG HỢP PROTEIN TĂNG CƠ

TỔNG HỢP LEUCINE

3

8

9

TỔNG HỢP LEUCINE

10

TỔNG HỢP LEUCINE

Sinh tổng hợp Leucine là một quá trình phức tạp bao gồm một số phản ứngenzyme xảy ra chủ yếu ở thực vật, vi khuẩn và một số loại nấm Nhưng conngười không thể tự tổng hợp nên dưới đây là quy trình sản xuất leucine dựavào phân tử pyruvate

Phản ứng Acetolactate Synthase

Phản ứng

Isomeroreductase củaAxit Acetohydroxy

(AHAIR)Pyruvate

CÁC SẢN PHẨM CHỨALEUCINE

4

11

CÁC SẢN PHẨM CHỨA LEUCINE

12

CÁC SẢN PHẨM CHỨA LEUCINE

Đối với các sản phẩm thực bổ sung chứa LeucineLượng sử dụng tối ưu là 5-6g Leucine hằng ngày

Theo các nghiên cứu, không nên sử dụng quá 30g Leucine 1 ngày.

Sử dụng leucine liều cao trong thời gian dài có thể gây ra tác dụng phụ:- Gây mệt mỏi

- Ảnh hưởng đến quá trình sản xuất vitamin B3 và B6- Làm giảm sản xuất serotonin

- Có thể gây độc và tăng nồng độ amoniac trong máu

13

CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠNĐÃ LẮNG NGHE