chiết xuất từ nấm của thực phẩm chức năng

GIỚI THIỆU LEUCINE+ Valine: giúp ngăn ngừa quá trình dị hóa cơ bắp, chứa nhiều trong đậu nành, phô maikhông béo, thịt, cá hay rau xanh.+ Leucine: giúp phục hồi cơ bắp sau khi tập, cân bằ

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

SỬ DỤNG LEUCINE TRONG

HỖ TRỢ TĂNG CƠ BẮP

Giáo viên hướng dẫn: Cao Thị Thanh Loan

Thành viên nhóm: Nguyễn Ngọc Anh - 21126012

Nguyễn Mai Hân - 21126326 Hoàng Yến Khanh - 21126371 Hòang Khánh Như - 21126450 Phạm Thảo Nhiên -21126448

TRƯỜNGĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM

KHOA KHOA HỌC SINH HỌC

1

2

1 GIỚI THIỆU LEUCINE

+ Valine: giúp ngăn ngừa quá trình dị hóa cơ bắp, chứa nhiều trong đậu nành, phô mai

không béo, thịt, cá hay rau xanh.

+ Leucine: giúp phục hồi cơ bắp sau khi tập, cân bằng lượng đường trong máu để sản sinh

ra năng lượng đáp ưng cho tập luyện.

+ Isoleucine: giúp xây dựng và kích thích các cơ phát triển, hạn chế tích tụ mỡ thừa của cơ

BCAA, là viết tắt của “Branch Chain Amino Acids”, bao gồm ba loại axit

amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được như leucine, isoleucine

và valine

Cụ thể:

Leucine là một axit amin - có vai trò quan trọng trong

kích thích quá trình tổng hợp protein Leucine bao gồm một nhóm

alpha-amino và một nhóm alpha-carboxylic axit kết hợp với gốc isobutyl tạo nên cấu trúc phân nhánh (BCAA)

1 GIỚI THIỆU LEUCINE

4

ĐỊNH NGHĨA LEUCINE

2 TÁC DỤNG LEUCINE ĐỐI VỚI

SỨC KHỎE CON NGƯỜI

5

Xây dựng cơ bắp

Tăng cường

phục hồi cơ bắp

Cải thiện hiệu suất

tập thể dục

Kiểm soát cân nặng

Ngăn ngừa tình trạng mất cơ ở người lớn tuổi

Cải thiện tình trạng viêm của cơ thể

Giúp ổn định lượng đường trong máu

Hỗ trợ điều trị bệnh Parkinson

CƠ CHẾ LEUCINE TÁC ĐỘNG

LÊN QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP

PROTEIN TĂNG CƠ

2

6

Tác động của leucine lên quá trình tổng hợp protein cơ và các cơ chế cơ bản của nó.

Leucine kích thích sự phục hồi tổng hợp protein của cơ xương sau khi tập thể dục Leucine tăng cường tổng hợp protein cơ thông qua con đường rapamycin (mTOR) của động vật có

vú dẫn đến sự phosphoryl hóa

các protein mục tiêu ở hạ lưu,

protein gắn với yếu tố khởi đầu 4E

của sinh vật nhân chuẩn (4E-BP1)

và p70 ribosome S6 kinase 1 (S6K1)

7

CƠ CHẾ LEUCINE TÁC ĐỘNG LÊN QUÁ TRÌNH

TỔNG HỢP PROTEIN TĂNG CƠ

TỔNG HỢP LEUCINE

3

8

9

TỔNG HỢP LEUCINE

10

TỔNG HỢP LEUCINE

Sinh tổng hợp Leucine là một quá trình phức tạp bao gồm một số phản ứng

enzyme xảy ra chủ yếu ở thực vật, vi khuẩn và một số loại nấm Nhưng con

người không thể tự tổng hợp nên dưới đây là quy trình sản xuất leucine dựa

vào phân tử pyruvate

Phản ứng Acetolactate Synthase

Phản ứng Isomeroreductase của Axit Acetohydroxy

(AHAIR) Pyruvate

Phản ứng Dihydroxyaxit Dehydratase (DHAD)

Chuyển hóa và chuyển

nhóm amino

Khử carboxyl

Leucine

CÁC SẢN PHẨM CHỨA

LEUCINE

4

11

CÁC SẢN PHẨM CHỨA LEUCINE

12

CÁC SẢN PHẨM CHỨA LEUCINE

Đối với các sản phẩm thực bổ sung chứa Leucine

Lượng sử dụng tối ưu là 5-6g Leucine hằng ngày

Theo các nghiên cứu, không nên sử dụng quá 30g Leucine 1 ngày

Sử dụng leucine liều cao trong thời gian dài có thể gây ra tác dụng phụ:

- Gây mệt mỏi

- Ảnh hưởng đến quá trình sản xuất vitamin B3 và B6

- Làm giảm sản xuất serotonin

- Có thể gây độc và tăng nồng độ amoniac trong máu

13

CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN

ĐÃ LẮNG NGHE