bài tập lớn môn kinh tế vi mô phân tích thị trường sầu riêng việt nam

Dựa vào cơ sở lí thuyết về cung – cầu vàcác mô hình kinh tế đã học, chúng em sẽ phântích thị trường sầu riêng ở Việt Nam qua các chỉtiêu kinh tế vi mô cùng các chính sách của nhànước để

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG

BÀI TẬP LỚN MÔN KINH TẾ VI MÔ CHỦ ĐỀ: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẦU RIÊNG

VIỆT NAM Giảng viên: Ngô Kim Thanh

LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, thị trường sầu riêng ở Việt Nam đang có những bước tiến trong quá trình sản xuất và đặc biệt là nhập khẩu sang Trung Quốc Theo ông Đặng Phúc Nguyên chia sẻ, “Dự báo, trong 15 năm tới, thị trường tiêu thụ sầu riêng vẫn rất tốt Do vậy, chúng tôi khuyến cáo bà con tính đến yếu tố bền vững, tăng cường chất lượng

về sản phẩm và về giống Sầu riêng Việt Nam phải sẵn sàng cạnh tranh về số lượng, đồng thời tăng cường về chất lượng để từ đó chiếm ưu thế trên thị trường” Vậy vì sao ông ấy lại tự tin đến như vậy?

Dựa vào cơ sở lí thuyết về cung – cầu và các mô hình kinh tế đã học, chúng em sẽ phân tích thị trường sầu riêng ở Việt Nam qua các chỉ tiêu kinh tế vi mô cùng các chính sách của nhà nước để phát triển hơn nữa nền sản xuất sầu riêng ở Việt Nam

Chúng em xin cảm ơn sự giảng dạy, hướng dẫn của cô Ngô Kim Thanh đã giúp chúng em trong việc hoàn thiện bài tập lớn này Do kiến thức còn hạn chế nên không tránh khỏi những thiếu sót, sơ suất, chúng em rất mong nhận được ý kiến nhận xét của cô để củng cố thêm kiến thức của mình.

Chúng em xin trân trọng cảm ơn!

MỤC LỤC

1.1 Lý thuyết khái niệm thị trường 41.2 Lý thuyết khái niệm về cầu 51.3 Lý thuyết khải niệm về cung 8

II KHÁI QUÁT VỀ THỊ TRƯỜNG SẦU RIÊNG VIỆT NAM

2.1 Một số vùng trồng sầu riêng trọng điểm 11

2.2.4 Sầu riêng chuồng bò 14

4.1 Cung sầu riêng chính ở Việt Nam 174.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến cung sầu riêng ở Việt

4.2.1 Điều kiện tự nhiên 184.2.2 Công nghệ sản xuất 194.2.3 Các yếu tố đầu vào 19

6.1 Các hạn chế của thị trường sầu riêng Việt Nam 27

6.2 Giải pháp để nâng cao thị trường sầu riêng Việt Nam

28

6.2.1 Thay đổi và nâng cao các chính sách của nhà nước

286.2.2 Nâng cao chất lượng sản phẩm 28

6.2.3 Tăng cường quảng bá và tiếp thị 30

1.1 Lý thuyết khái niệm thị trường

- Thị trường là nơi diễn ra hoạt động trao đổi, mua bán

hàng hóa/ dịch vụ giữa người mua và người bán Hay

theo nghĩa rộng hơn, thị trường là một môi trường kinh

tế bao gồm các yếu tố như cung cầu, giá cả, cạnh tranh

và lợi nhuận, nơi các nhà sản xuất và người tiêu dùng

tương tác để xác định giá trị, sản lượng của hàng hóa,

dịch vụ

- Về chức năng, thị trường có 3 chức năng chính:

+ Cung cấp thông tin: được cung cấp bởi các nhà sản

xuất, nhà kinh doanh, người tiêu dùng và các tổ chức

nghiên cứu thị trường Thông tin thị trường giúp người

sản xuất và người tiêu dùng đưa ra quyết định hợp lý về

sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng Nhờ có thông tin thị

trường, người sản xuất có thể biết được nhu cầu của

người tiêu dùng là gì, sản phẩm nào đang bán chạy,

sản phẩm nào ế, giá cả thị trường ra sao, Từ đó, ngườisản xuất có thể quyết định sản xuất những sản phẩm

mà người tiêu dùng cần, với số lượng và chất lượng phùhợp, giá cả cạnh tranh

+ Công nhận tính giá trị xã hội của hàng hóa: Thôngqua cơ chế cung cầu, thị trường phản ánh nhu cầu vàmong muốn của người tiêu dùng đối với các sản phẩm

và dịch vụ Khi một sản phẩm được nhiều người mua,điều đó cho thấy nó có giá trị sử dụng cao và được xãhội công nhận Ngược lại, nếu sản phẩm không được ưachuộng, nó sẽ có giá trị thấp hoặc thậm chí không cógiá trị

+ Điều tiết hoặc kích thích hoạt động sản xuất, tiêudùng Thông qua cơ chế cung cầu, thị trường phản ánhnhu cầu của người tiêu dùng về các loại hàng hóa, dịch

vụ Dựa trên thông tin này, nhà sản xuất sẽ quyết địnhsản xuất gì, sản xuất bao nhiêu để đáp ứng nhu cầu thịtrường Khi nhu cầu cao, giá cả sẽ tăng, tạo động lựccho nhà sản xuất tăng cường sản xuất Ngược lại, khinhu cầu thấp, giá cả sẽ giảm, buộc nhà sản xuất phảigiảm sản xuất hoặc tìm cách cải tiến sản phẩm để thuhút người tiêu dùng

1.2 Lý thuyết khái niệm về cầu

- Cầu là số lượng hàng hoá hoặc dịch vụ mà người tiêu dùng muốn mua và có khả năng mua ở các mức giá khác nhau trong khoảng thời gian nhất định

- Luật cầu được phát biểu như sau: người tiêu dùng sẽ

mua nhiều hàng hoá hoặc dịch vụ hơn nếu như giá của

hàng hoá hoặc dịch vụ đó giảm xuống

- Các nhân tố ảnh hưởng đến cầu:

Nhân tố Ảnh hưởng của nó tới cầu Tác động

Thu

nhập

- Đối với đa số hàng hoá

và dịch vụ, khi thu nhập

tăng lên thì cầu đối với

chúng tăng lên và ngược

lại Các hàng hoá đó được

gọi là các hàng hoá bình

thường

- Đối với một số hàng hoá

và dịch vụ, khi thu nhập

tăng lên người tiêu dùng

mua ít đi Các hàng hoá

đó có tên gọi là hàng hoá

cấp thấp

- Đối với đa sốhàng hóa và dịchvụ: cùng chiều

- Đối với hànghóa cấp thấp:ngược chiều

Thị hiếu - Thị hiếu phụ thuộc vào

các nhân tố như tập quán

tiêu dùng, tâm lý lứa tuổi,

giới tính, tôn giáo Thị

hiếu cũng có thể thay đổi

theo thời gian và chịu

ảnh hưởng lớn của quảng

cáo

Cùng chiều

dùng thay cho hàng hoá

đang xem xét hoặc có

cùng giá trị sử dụng hay

thoả mãn cùng nhu cầu

ví dụ như chè và cà phê,

rau muống và rau cải,

nước chanh và nước

- Đối với hànghóa bổ sung, mốiquan hệ giữa cầucủa 2 hàng hóa

là cùng chiềunhau

Số lượng

người

tiêu

dùng

- Số lượng người tiêu

dùng hay quy mô thị

trường là một trong

những nhân tố quan

trọng xác định lượng tiêu

dùng tiềm năng Thị

trường càng nhiều người

tiêu dùng thì cầu tiềm

năng sẽ càng lớn

Cùng chiều

Kỳ vọng Khi mua sắm hàng hóa,

người tiêu dùng không

chỉ quan tâm đến các yếu

Tùy từng trườnghợp, ví dụ nếu kỳvọng giá hàng

1.3 Lý thuyết khái niệm về cung

- Cung là số lương hàng hóa, dịch vụ mà người bán sẵnsàng bán và có khả năng bán ở các mức giá khác nhau

trong một khoảng thời gian nhất định (giả định các yếu

tố khác không thay đổi)

- Điều kiện hình thành cung: phải đáp ứng cả 2 điềukiện sau:

+ Người bán sẵn sàng bán sản phẩm

+ Người bán có khả năng bán sản phẩm

- Các nhân tố ảnh hưởng đến cung:

Nhân tố Ảnh hưởng của nó tới

- Giá hàng hóa tăng ->

lợi nhuận sản xuất ->

tăng doanh nghiệp xuhướng mở rộng đầu tư,

Cùng chiều

sản xuất lượng cungtăng -> cung tăng Và

- Nếu tiền thuê đất đai,

tiền lương, lãi suất giảm

- Thuế: khoản CP thu

vào Nộp thuế -> lợi

nhuận giảm -> doanh

nghiệp thu hẹp sản

xuất -> cung giảm

- Trợ cấp: khoản CP chi

ra Trợ cấp -> lợi nhuận

tăng -> doanh nghiệp

- Thuế: ngượcchiều

- Trợ cấp: cùngchiều

cung trên thị trường

thay đổi -> mức cung

+ Lợi -> đầu tư mở rộng

sản xuất -> cung tăng

+ Hại -> thu hẹp sản

xuất -> cung giảm

Cùng chiều

II KHÁI QUÁT VỀ THỊ TRƯỜNG SẦU RIÊNG VIỆT NAM - TÌNH HÌNH SẢN XUẤT2.1 Một số vùng trồng sầu riêng trọng điểm

Thống kê diện tích, năng suất và sản lượng sầu riêng của một số vùng trồng sầu riêng tập trung ở Việt Nam năm 2022 của Cục Trồng trọt (Bộ NN-PTNT).

- Số liệu thống kê của Cục Trồng trọt (Bộ NN-PTNT),

năm 2023, diện tích trồng sầu riêng của Việt Nam ước

tính đạt 131.000 ha, tăng gần 20% so với năm 2022

Trong đó, nhiều nhất là vùng Tây Nguyên chiếm 40,4%,

tiếp theo là ĐBSCL chiếm 34,6%, miền Đông Nam bộchiếm 19,4% và Duyên hải Nam Trung bộ chiếm 5,6%.Vùng Tây Nguyên đã vượt qua ĐBSCL, trở thành vùngsản xuất sầu riêng lớn nhất cả nước.

- Vì sầu riêng đang cho lợi nhuận cao gấp 4 lần so vớicây cà phê, nên ông Hải cũng như rất nhiều nông dân ởthị trấn Phước An đã và đang chặt bỏ cây cà phê đểtrồng cây sầu riêng Tại huyện Krông Pắk - địa phươngtrồng sầu riêng lớn nhất tỉnh Đắk Lắk, diện tích trồngcây siêng riêng đến thời điểm này đã lên tới 5.000 ha,tăng hơn 2.000 ha so với cách đây một năm

- Theo Cục Trồng trọt, trong Quy hoạch Trồng trọt đề rađịnh hướng đến năm 2030, cả nước phát triển khoảng65.000 - 75.000ha sầu riêng, với sản lượng 830.000 -950.000 tấn Thế nhưng, tính đến cuối năm 2022, diệntích sầu riêng cả nước vào khoảng 110.000ha, tăngkhoảng 25.000ha so với năm 2021 Với thực trạng này,diện tích sầu riêng đã vượt khoảng 35.000ha so với quyhoạch Trong đó, diện tích sầu riêng ở khu vực TâyNguyên tăng khá nhanh, đã lên đến hơn 40.000 ha.Trong 5 tháng đầu năm nay, diện tích trồng mới câysầu riêng tiếp tục tăng mạnh

- "Cây sầu riêng đang phát triển rất "nóng" tại Đồngbằng sông Cửu Long, Đông Nam Bộ và Tây Nguyên, kể

cả trên vùng đất không phù hợp Thậm chí sầu riêngcòn được trồng trên vùng nhiễm mặn, nhiễm phèn,vùng không chủ động được tưới" - Cục Trồng trọt, BộNông nghiệp và Phát triển nông thôn

- TS Phan Việt Hà, Phó Viện trưởng Viện Khoa học Kỹthuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên (WASI), lo ngại việcdiện tích cây sầu riêng tăng ồ ạt, thiếu kiểm soát đangtiềm ẩn rất nhiều rủi ro cho nông dân Hàng chục ngàn

ha sầu riêng đang được trồng vội vã hôm nay sẽ chothu hoạch ổn định vào 5 - 6 năm tới, khi đó không biếtthị trường và giá sầu riêng sẽ ra sao? Nguy cơ sẽ táidiễn tình trạng cung vượt cầu như đã từng xảy ra đốivới nhiều loại cây trồng khác, khi đó nông dân sẽ lạiphải gánh nhận hậu quả vì chạy theo biến động thịtrường

2.2 Phân loại sầu riêng

2.2.1 Sầu riêng Ri6

- Nguồn gốc: Được cấy ghép thành công bởi ông Sáu Ri tại Vĩnh Long ( năm 1990) Hiện nay đã được trồng rộngrãi và cho nhiều trái ngon đặc biệt là ở tỉnh Vĩnh Long, Cái Mơn, Chợ Lách- Bến Tre

- Đặc điểm: Sầu riêng Ri6 là loại trái cây có dạng bầu dục, đáy hẹp, vỏ mỏng màu vàng xanh Thịt sầu riêng khô ráo, dày, vị ngọt, béo vừa Khi cầm lên không bị dính tay Tỷ lệ hạt lép lên tới 40% Sầu riêng Ri6 được trồng nhiều tại Đồng bằng sông Cửu Long Sau khi trồng khoảng 3 năm sẽ bắt đầu có trái Có thể nhận diện những trái sầu riêng chín bằng cách quan sát vỏ nứt ra và các gai nở bung Một trái Ri6 thường có trọng lượng trung bình từ 3 - 6kg

2.2.2 Sầu riêng Thái

- Nguồn gốc: Sầu riêng Thái Lan ( hay còn gọi là sầu riêng MonThong ) là loại trái cây có nguồn gốc từ Thái Lan Được trồng nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long và Đông Nam Bộ

- Đặc điểm: Trái nhỏ, tròn trịa như quả trứng Các gai thưa lớn, nặng từ 1-2kg …

2.2.3 Sầu riêng Cái Mơn

- Sầu riêng Cái Mơn là một đặc sản nổi tiếng tại Bến Tre, kích thước không quá lớn và chỉ nặng từ 1 - 2kg Vỏcủa dòng sầu riêng này khá mỏng, có màu xanh ngắt

và thưa gai Đặc biệt, mùi thơm của sầu riêng Cái Mơn rất đặc trưng, phần cơm ở trong có màu vàng nhạt giống màu mỡ gà, hạt lép và mang hương vị ngọt béo

vô cùng thơm ngon

- Thông thường, mỗi trái sầu riêng Cái Mơn khi chín sẽ

có gần 10 múi lớn và tự rụng vào tầm 12 giờ trưa hay nửa đêm Ngoài ra, sầu riêng Cái Mơn Bến Tre trước đâythường cho trái vào mùa hè, thế nhưng nhờ sự phát triển của khoa học và kỹ thuật, hiện nay ta có thể thu hoạch sầu riêng quanh năm với những trái to, cơm dày hơn trước

2.2.4 Sầu riêng chuồng bò

- Sầu riêng chuồng bò thuộc giống sầu riêng có kích thước nhỏ với trọng lượng chỉ khoảng 1 - 2.5kg Quả có dáng hình trụ, hơi bầu bầu với phần gai to và dày Sầu riêng chuồng bò khi chín sẽ có vỏ màu vàng xám

- Cơm sầu riêng chuồng bò màu vàng nhạt, mềm và hơinhão Bạn sẽ cảm thấy vị sầu riêng không ngọt gắt mà ngọt nhẹ khi thưởng thức và vị béo bùi khác hẳn với cácgiống sầu khác Hương thơm của sầu riêng chuồng bò rất tự nhiên, dậy mùi đặc trưng khó cưỡng.

- Sầu riêng chuồng bò có 2 loại hạt lép và hạt thường trong đó tỉ lệ hạt lép thấp, chỉ vào khoảng 20-30% Giá

sẽ không khác biệt với 2 loại sầu riêng này vì phần thịt quả vẫn đảm bảo dày và nhiều ở mỗi múi

2.2.5 Sầu riêng khổ qua

- Sầu riêng khổ qua là giống có nguồn gốc trong nước, được trồng phổ biến ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long Loại sầu riêng này rất được ưa chuộng vì đặc tính

dễ trồng và giá cả bình dân, hình dạng thuôn dài và màu sắc gần giống trái khổ qua Bên cạnh vị ngọt đặc trưng thì sầu riêng khổ qua còn có vị đắng đặc biệt, không giống với những loại sầu riêng khác

- Sầu riêng khổ qua có bàu dài, màu vỏ giống mướp đắng, gai nhọn và khá dày Bên trong hạt to nên phần thịt ít, tỷ lệ thịt chỉ khoảng 16 - 18%

- Cơm bên trong của sầu riêng khổ qua thường nhão, màu vàng nhạt, có hương thơm đặc biệt và vị đắng nhẹđặc trưng

2.3 Mùa vụ

- Tháng 3 - tháng 5: Miền Tây thu chính vụ Vào khoảngthời gian này bởi vì diện tích trồng bị giới hạn nên sảnlượng thu hoạch thấp

- Tháng 4 - tháng 7: Thu chính vụ ở các tỉnh miền Đôngnhư Đồng Nai, Đức Linh (Bình Thuận)

- Tháng 5 - tháng 7: Thu chính vụ ở các vùng như TâyNinh, Bình Phước Các tỉnh Phước Long, Bình Long, LộcNinh thường sẽ được thu sớm hơn vùng Bù Đăng, ĐạHoai, Đạ Tẻ (Lâm Đồng)

- Tháng 7 - tháng 8: Khu vực Đắk Nông thu chính vụ.Vùng gần Bù Đăng thu hoạch sớm nhất vào tháng 7.Vùng thu hoạch muộn nhất là vùng Đăk-mil, Cư-jut

- Tháng 8 - tháng 9: Khu vực Đắk Lắk thu hoạch chính

vụ Thu hoạch sớm nhất tại Buôn Mê Thuột, Krong Pack,Krong Năng và muộn nhất tại vùng Krong Buk, E”Hleo

- Tháng 9 - tháng 10: Thu hoạch chính vụ tại vùng GiaLai

- Tháng 10 - tháng 11: Vùng Bảo Lộc thu hoạch chính

vụ Vào thời điểm nghịch vụ thì giá sầu riêng ở đây khácao vì diện tích trồng nhỏ

- Tháng 11 - tháng 3 năm sau: Thu nghịch vụ ở miềnTây

2.4 Các thị trường của sầu riêng Việt Nam

Trong những năm qua, xuất khẩu sầu riêng của ViệtNam đã có sự tăng trưởng đáng kể Các nước như Mỹ,Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu đều lànhững thị trường tiềm năng mà sầu riêng Việt Nam đã

mở rộng xuất khẩu Đặc biệt là thị trường Trung Quốc

2.5 Những đối thủ cạnh tranh

- Hiện Trung Quốc, thị trường tiêu thụ sầu riêng lớn

nhất, đã ký nghị định thư xuất khẩu trái sầu riêng tươi

với 4 nước là Thái Lan, Malaysia, VN và Philippines Tuy

nhiên, Malaysia nằm ở phân khúc khác còn Philippines

sản lượng không đáng kể nên cũng không phải là đối

thủ chính cạnh tranh trực tiếp với VN Đối thủ cạnh

tranh lớn và trực tiếp với sầu riêng VN là Thái Lan và

đối thủ tiềm năng là Campuchia Đây là hai quốc gia

cùng trồng giống sầu riêng Monthong và kỹ thuật thu

hoạch tập trung sau đó xử lý cho chín đồng loạt

- Bằng chứng là trong siêu thị ở Bắc Kinh(Trung Quốc),

hầu như chủ yếu là sầu riêng Musang King của Thái

Lan, và giá cũng cao hơn của Việt Nam Mặc dù gần đây

ở đó đã có sự xuất hiện của sầu riêng Việt Nam, cụ thể

là Ri6, song chúng ta vẫn cần cố gắng hơn để có thể

đuổi kịp Thái Lan

III KHÁI QUÁT VỀ THỊ TRƯỜNG SẦU RIÊNG VIỆT NAM - TÌNH HÌNH TIÊU THỤ

- Ở Việt Nam: Thị trường tiêu thụ chính ở TPHCM

- Xuất khẩu: Thị trường xuất khẩu chính của sầu riêng

Việt Nam vẫn là Trung Quốc Thị trường tiêu thụ ngày

càng mở rộng và giá trị xuất khẩu ngày càng cao đã

thúc đẩy nông dân gia tăng diện tích diện tích trồng

cây sầu riêng

- Thực tế, mặt hàng sầu riêng được coi là động lực tăngtrưởng chính cho ngành rau quả trong năm 2023 trongtháng 6, xuất khẩu rau quả của Việt Nam đạt 662 triệuUSD, đi ngang so với tháng trước và tăng 45% so vớitháng 6/2022 Trong đó, mặt hàng sầu riêng chiếmkhoảng 57% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả trongtháng 6.

- Theo thông tin từ Cục Bảo vệ thực vật (Bộ NNPTNT),đến hết tháng 2/2024, Việt Nam đã xuất được hơn41.000 tấn sầu riêng (xấp xỉ sản lượng sầu riêng xuấtkhẩu trong năm 2022) Đặc biệt, từ sau khi Nghị địnhthư "yêu cầu về kiểm dịch thực vật đối với sầu riêngtươi của Việt Nam xuất khẩu sang Trung Quốc" được kýkết, thì diện tích và sản lượng sầu riêng có tốc độ tăngtrưởng nóng

IV CUNG VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CUNG

4.1 Cung sầu riêng chính ở Việt Nam

Số liệu thống kê của Cục Trồng trọt (Bộ NN-PTNT), năm

2023, diện tích trồng sầu riêng của Việt Nam ước tính

đạt 131.000 ha, tăng gần 20% so với năm 2022 Trong

đó, nhiều nhất là vùng Tây Nguyên chiếm 40,4%, tiếp

theo là ĐBSCL chiếm 34,6%, miền Đông Nam bộ chiếm

19,4% và Duyên hải Nam Trung bộ chiếm 5,6% Vùng

Tây Nguyên đã vượt qua ĐBSCL, trở thành vùng sản

xuất sầu riêng lớn nhất cả nước

4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến cung sầu riêng ở Việt Nam:

4.2.1 Điều kiện tự nhiên

- Đặc tính cây sầu riêng là cây cho trái nên có yêu cầu

cao về lượng dinh dưỡng trong đất, đất thích hợp cho

sầu riêng cần có thành phần cơ giới nhẹ, tơi xốp, nhiều

chất hữu cơ, thoát nước tốt và thoáng khí nhưng phải

đủ ẩm để các hoạt động trao đổi chất của cây được

hiệu quả

- Vị trí địa lý thuận tiện, việc vận chuyển sầu từ vùng

trồng ở nước ta sang Trung Quốc gần, chỉ mất 1,5 ngày

Nhờ đó, sầu riêng đảm bảo tươi ngon, chi phí vận

chuyển lại rẻ hơn so với Thái Lan, Malaysia vàPhilippines

Các loại đất phù hợp trồng sầu riêng :