HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING SỐ CHO THƯƠNG HIỆU TIỆM ĂN NHÀ PHÔ MAI

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNICBỘ MÔN: KINH TẾ

NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH: DIGITAL MARKETING  

ĐỀ TÀI: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING SỐ CHO THƯƠNG HIỆU TIỆM ĂN NHÀ PHÔ MAI

Lớp      : DM18307

Sinh viên thực hiện : Đỗ Thị Thanh An        Hồ Huy Bảo           Văn Ngọc Tú

Nguyễn Thị Thanh Cửu Huỳnh Thanh Tịnh

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNICBỘ MÔN: KINH TẾ

NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH: DIGITAL MARKETING  

ĐỀ TÀI: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING SỐ CHO THƯƠNG HIỆU TIỆM ĂN NHÀ PHÔ MAI

Lớp      : DM18307

Sinh viên thực hiện : Đỗ Thị Thanh An        Hồ Huy Bảo  

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng chúng tôi Các số liệu, kết quả nêu trong Báo cáo làhoàn toàn trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác.

Đà Nẵng, ngày 10 tháng 3 năm 2024

      Nhóm cam đoan

          Nhóm 4

Mục lục

LỜI CẢM ƠN 3

LỜI CAM ĐOAN 4

BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC 7

PHẦN 1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP 7

1.Khái quát về doanh nghiệp 7

1.1 Giới thiệu về thương hiệu Tiệm ăn nhà Phô Mai 7

1.2 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh và sản phẩm dịch vụ chủ yếu 8

1.2.1 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh 8

1.4 Mô hình hoạt động kinh doanh 13

1.5.Bối cảnh hiện tại của doanh nghiệp 13

1.5.1 Phân tích môi trường ảnh hưởng đến hoạt động marketing số 13

1.5.1.1 Môi trường bên ngoài doanh nghiệp 13

1.8 Nhận định điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của doanh nghiệp trong môi trường marketingsố 17

PHẦN 2:  XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING SỐ (1/4/2024-31/12/2024) 17

2.1 Xác định mục tiêu Marketing số 18

2.2 Xác định khách hàng mục tiêu 18

2.3 Xây dựng chiến lược marketing số 18

2.4 Xây dựng chương trình hành động cụ thể 19

PHẦN 3: TRIỂN KHAI KẾ HOẠCH VÀ TRẢI NGHIỆM NGƯỜI DÙNG 23

3.1.2 Thực hiện Content Marketing 25

3.2 Trải nghiệm người dùng và chuyển đổi 25

PHẦN 4: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG MARKETING SỐ 26

4.1 Dịch vụ khách hàng 26

4.1.1 Kênh dịch vụ 26

4.1.2 Đánh giá dịch vụ khách hàng qua mạng xã hội và đo lường dịch vụ khách hàng 27

4.1.2.1 Nhận xét chung 27

4.1.2.2 Đo lường dịch vụ khách hàng 284.1.2.3 Những cơ hội và thách thức khi phục vụ khách hàng 28

TỔNG QUAN DỰ ÁN1.Lý do lựa chọn đề tài

Xu hướng thị trường: Trong thời đại số hóa ngày nay, việc sử dụng các kênh truyền thông và tiếp thị trựctuyến là rất quan trọng Thương hiệu Tiệm Ăn Nhà Pho Mai là cửa hàng mới nên cần phải hiểu và tận dụngđược xu hướng này để thu hút và giữ chân khách hàng

Đa số khách hàng mục tiêu của Thương hiệu Tiệm Ăn Nhà Pho Mai là những người sử dụng internet thườngxuyên Do đó, việc sử dụng chiến lược marketing số sẽ giúp tiếp cận đúng đối tượng mục tiêu và tăng cơ hộichuyển đổi thành khách hàng thực sự

So với các phương tiện tiếp thị truyền thống như quảng cáo trên truyền hình hoặc báo chí, marketing sốthường có chi phí thấp hơn và hiệu quả hơn Điều này đặc biệt quan trọng đối với các Thương hiệu Tiệm ĂnNhà Pho Mai với ngân sách hạn chế Marketing số cho phép dễ dàng theo dõi và đo lường hiệu quả của cácchiến dịch Điều này giúp cửa hàng có thể điều chỉnh chiến lược của mình dựa trên dữ liệu thực tế và cải thiệnhiệu suất tiếp thị theo thời gian Trong ngành thời trang cạnh tranh gay gắt, việc áp dụng chiến lượcmarketing số có thể là yếu tố quyết định giữa thành công và thất bại Cửa hàng cần phải tiếp cận khách hàngmột cách linh hoạt và hiệu quả để cạnh tranh với các đối thủ

Nhận thấy được điều này, thương hiệu đã tiến hành Xây dựng và triển khai kế hoạch “Hoạch định chiến lượcmarketing số cho thương hiệu Tiệm Ăn Nhà Pho Mai.

2.Mục tiêu đề tài dựa án

Tìm hiểu tổng quan về thương hiệuLập kế hoạch Marketing số

Trải nghiệm người dùng, chuyển đổi số và các kỹ thuật marketing Dịch vụ khách hàng, phân tích và báo cáo

3.Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Hoạch định chiến lược Marketing số cho thương hiệu Tiệm Ăn Nhà Pho Mai Phạm vi nghiên cứu:

 Nội dung: Hoạch định chiến lược Marketing số cho thương hiệu Tiệm Ăn Nhà Pho Mai  Không gian: Thương hiệu Tiệm Ăn Nhà Pho Mai

 Thời gian thực hiện dự án: Từ 10/3/2024 đến 14/4/2024

4.Phương pháp nghiên cứu.

 Phương pháp định tính: thảo luận nhóm, tham khảo ý kiến chuyên gia. Nghiên cứu tài liệu, sơ cấp và thứ cấp.

5.Ý nghĩa nghiên cứu

Ý nghĩa khoa học:

- Bài dự án của sinh viên nhằm ghi nhận, tổng hợp lại kết quả tìm hiểu, nghiên cứu Đây có thể là tài liệu lưu trữ, tham khảo cho những nghiên cứu sau

Ý nghĩa thực tế:

- Bài dự án tài liệu tham khảo để nhà quản trị doanh nghiệp có thể xem qua nhằm đưa ra quyết định marketing trong thời gian đến Ngoài ra đây cũng là tài liệu để các nhà quản trị cùng doanh nghiệp cùng ngành tham khảo.

BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌCPHẦN 1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP

1.Khái quát về doanh nghiệp

1.1 Giới thiệu về thương hiệu Tiệm ăn nhà Phô Mai

Hình 1: Logo thương hiệu

● Tên thương hiệu: Tiệm ăn nhà Phomai hoặc Tiệm ăn nhà Phô Mai

● Tiệm ăn nhà Phô Mai là thương hiệu chuyên bán các mặt hàng là các món ăn Hàn Quốc tại Quảng Bình

● Slogan của thương hiệu: Ăn gì đó- có Cheese lo hay mang yêu thương trong từng món ăn

⮚ Ẩm thực không chỉ là sự bắt mắt của món ăn mà còn là bùng nổ của hương vị trong từng giác quan- Ăn là để

thưởng thức và trải nghiệm những nét ẩm thực đặc sắc Có người cho rằng món ăn trước hết phải ngon mắt rồi mới cóthể ăn ngon miệng Nhưng trên thực tế, một món ăn ngon không quan trọng bởi vẻ bên ngoài mà món ăn ngon là mónăn mà khi ta thưởng thức ta cảm nhận được tâm huyết của người nấu, hòa quyện cùng hương vị trọn vẹn của món ăn.Đó mới là món ăn chuẩn ngon.

● Quán ăn được thành lập ngày 17 tháng 03 năm 2019 tại Đồng Hới- Quảng Bình

Phát triển lâu dài và bền vững, đến với Tiệm ăn nhà Phomai khách hàng không chỉ nhận được chất lượng của nhữngmón ăn ngon mà còn là sự nhiệt tình chu đáo và hoàn hảo trong từng chi tiết.Mở rộng quy mô không chỉ dừng lại tại thịtrường Quảng Bình mà rộng hơn là cả nước Việt Nam

- Sứ mệnh:

Mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất về chất lượng món ăn cũng như thái độ phục vụ để những gìkhách hàng bỏ ra là xứng đáng.

❖ Điểm mạnh và đặc trưng: Tiệm ăn nhà Phô Mai chú tâm vào chất lượng món ăn cũng như phục vụ hơn là

các xu hướng thức ăn nhanh Các món ăn mà thương hiệu mang đến luôn được đầu tư về chất lượng món ăn và khôngngừng cải thiện mỗi ngày So với các thương hiệu khác tại khu vực hoạt động là Thành phố Đồng Hới thì Tiệm ăn nhàPhô Mai luôn dùng chất lượng để nhận lấy lòng tin của khách hàng Với tiêu chí 3 Không, Không hàng kém chất lượng-Không có thực phẩm đông lạnh- Không có thực phẩm qua hóa chất.

● Lĩnh vực hoạt động chính của Tiệm Ăn Nhà Phomai là ẩm thực.

- Bán đồ ăn trực tiếp tại cửa hàng- Bán đồ ăn online qua Page Facebook

Hình 2: Số lượng nhà hàng dịch vụ F&B tại Việt Nam từ 2016 đến 2022

Hình 3: Giá cả mà khách hàng có thể chi trả cho một bữa ăn

Cơm, tôm, lákim, cà rốt,trứng, củ cải

chuột, rau xàlách,

65.000 VND Mang đi, giaohàng hoặc sửdụng tại quán

Hình 3: Món ăn của thương hiệu

Mì, thịt, kimchi,trứng, dưachuột, rau xàlách,

65.000 VND Mang đi, giaohàng hoặc sửdụng tại quán

Hình 4: Món ăn của thương hiệu Cơm trộn bò

Cơm, thịt bò,bắp, trứng, raucủ các loại,

55.000VND Mang đi, giaohàng hoặc sửdụng tại quán

Hình 5: Món ăn của thương hiệu

Bắp xào phômai

Bắp, phô mai,gia vị,

30.000VND Mang đi, giaohàng hoặc sửdụng tại quán

Hình 6: Món ăn của thương hiệu

Hình 7: Menu quán mặt sau Hình 8: Menu quán mặt trước

1.3 Mô hình doanh nghiệp

● Các dịch vụ

giao hàng, vận chuyểnđồ ăn

Đối tác quảng

- Quảng cáo thương hiệu 

qua các mạng xã hội social để tăng mức 

độ nhận diện thương hiệu -Thường 

xuyên có các chương trình giảm giá, 

khuyến mại - Bán hàng

-Thực hiện các hoạt động SEO và SEM để tăng độ nhận diện thương hiệu với khách hàng trên công cụ tìm kiếm

- Đa dạng sản phẩm

-Khách hàng có thể xem sản phẩm trực tuyến nếu có việc bận và sẽ được giao đến tận nhà kèm đầy đủ dụng cụ ăn và sản phẩm còn nóng hổi - Đúng giá trị trên thị trường- Cải thiện chất lượng sản phẩm và cách bày trí món ăn

Duy trì quan hệ vớikhách hàng cũ: - Tặng phiếu giảm giá, phiếu tích điểmtrên mỗi hóa đơn- Tạo mini game Đối với  khách hàng mới: - Có các 

chương trình ưu đãi,giảm giá, khuyếnmãi

Nhân khẩu học: -Độ tuổi: Từ 13-30 tuổi

-Nghề nghiệp: mọi ngành nghề

-Thu nhập: từ 1 đến 5 triệu

-Sở thích: thích ăn ngon, ăn vặt

-Hành vi: thường xuyên sử dụng mạng xã hội theo dõi các trang fanpagevề

ăn uống ,thích xem, đọc những video, bài viết liên quan đến ăn uống.

- Các kênh bán hàng

- Nâng cao giá trị thương hiệu bằng việc sử dụng thựcphẩm tươi, sạch, nói không với thực phẩm đông lạnh

- Chi phí duy trì website

- Chi phí chiết khấu cho các app giao hàng

Bảng 1: Mô hình doanh nghiệp1.4 Mô hình hoạt động kinh doanh

Cửa hàng Tiệm Ăn Nhà Phô Mai hoạt động theo mô hình kinh doanh B2C bằng cách tìm nguồn cung ứng, tiếp thị, bán và đáp ứng các sản phẩm cho người tiêu dùng Tập trung vào việc cung cấp các sản phẩm chất lượngcao, dịch vụ khách hàng xuất sắc và trải nghiệm ăn uống độc đáo dành cho khách hàng.

Hình 9: Mô hình B2C của thương hiệu1.5.Bối cảnh hiện tại của doanh nghiệp

Phân tích môi trường ảnh hưởng đến hoạt động marketing số1.5.1.1 Môi trường bên ngoài doanh nghiệp

● Yếu tố kinh tế:

- Như nhận định kinh tế 2024 sẽ phục hồi, vậy đây  là thời điểm nên gia tăng thị phần cho hoạt động kinhdoanh chuỗi trong ngành F&B Theo báo cáo của Ipos (Công ty nghiên cứu giải pháp quản lý bán hàng trong ngànhF&B), hoạt động kinh doanh chuỗi nhà hàng mới chiếm khoảng 5% trong tổng thị phần toàn ngành Do đó, dư địa pháttriển chắc chắn còn rất lớn Hơn nữa, Việt Nam là một đất nước đang phát triển với quá trình đô thị hóa đang diễn ramạnh mẽ, điều này mở ra nhiều cơ hội cho hoạt động kinh doanh chuỗi bán lẻ (bao gồm cả nhà hàng)

● Yếu tố văn hoá - xã hội

- Sự phát triển của Internet và truy cập động:

Người dân Việt Nam ngày càng sử dụng Internet và các thiết bị di động để truy cập thông tin, mua sắm và giao tiếp.Chính vì thế chiến lược tiếp thị nên tập trung vào các kênh trực tuyến như trang web, mạng xã hội, và các ứng dụng diđộng để tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả.

- Phong Cách Sống Hiện Đại: 

Với sự phát triển kinh tế đồng đều và thu nhập được cải thiện và tăng cao.Người tiêu dùng ở Việt Nam đang có xu hướng quan tâm đến phong cách sống hiện đại và thị hiếu thời trang đang ngày càng trở nên đa dạng.Các chiến lược tiếp thị nên

không ngừng đổi mới các thông điệp và sản phẩm sao cho đáp ứng được phong cách sống và sở thích của người tiêu dùng hiện đại. 

- Giá Trị Gia Đình Và Cộng Đồng: 

Gia đình và cộng đồng luôn là một phần quan trọng trong văn hóa Việt Nam.Các quyết định mua sắm thường được ảnhhưởng bởi ý kiến của gia đình và bạn bè.Vì vậy nên tạo ra các chiến dịch chia sẻ giá trị gia đình và cộng đồng để tạo rasự kết nối với khách hàng và xây dựng lòng trung thành.

● Yếu tố công nghệ

- Với sự phát triển của công nghệ 4.0 đã và đang ảnh hưởng rất nhiều mặt trong cuộc sống hiện đại của chúngta Công nghệ 4.0 hỗ trợ các chủ sở hữu doanh nghiệp kiểm soát và hiểu rõ hơn mọi khía cạnh của hoạt động, đồngthời cho phép họ sử dụng dữ liệu tức thời để tăng năng suất, cải thiện quy trình và thúc đẩy tăng trưởng

- Công nghệ đã cho phép cửa hàng tạo ra trải nghiệm cá nhân hóa và hấp dẫn cho khách hàng của họ Từchatbot đến thực tế tăng cường, công nghệ đã giúp tương tác với khách hàng theo những cách có ý nghĩa

- Thông qua Internet, việc mua sắm dần trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn bao giờ hết Người mua có thể thoảimái chọn lựa, cân nhắc giá cả và an tâm về thanh toán trên Internet mà không cần phải tốn quá nhiều thời gian nhưtrước

- Với sự trợ giúp của công nghệ, cửa hàng có thể thu thập và phân tích lượng lớn dữ liệu khách hàng để hiểu rõhơn về hành vi và sở thích của họ Dựa vào một số công cụ như Google Analytics, Google Search Console để phân tíchhành vi và trải nghiệm của khách hàng trên website của cửa hàng.

⮚ Thương hiệu “Tiệm Ăn Nhà Phô Mai” có thể ứng dụng các công nghệ như tích hợp Chatbot tự động để tư vấn

tương tác trực tiếp với khách hàng, sử dụng các công cụ giúp thu thập và phân tích dữ liệu khách hàng một cách chính xác từ đó đưa ra chiến lược phù hợp.

● Đối thủ cạnh tranh

Biểu đồ 1: Định vị thị trường của thương hiệu so với các đối thủ cạnh tranh

⮚ Nhận xét: Chung một thị trường mục tiêu và có mặt hàng gần tương tự nhau nhưng mỗi thương hiệu lại có

mức giá khác nhau Tuy giá thành không quá rẽ nhưng chất lượng của hai thương hiệu là Mumu Food và The AyattCoffee lại có chất lượng kém hơn Về phần Joliibee đã quá quen thuộc và nổi tiếng trên khắp cả nước tuy nhiên chấtlượng đồ ăn lại không được đánh giá cao ở khía cạnh dinh dưỡng và giá thành có hơi cao hơn một chút so với ba thươnghiệu còn lại Tiệm ăn nhà Phô mai tuy có giá thành không rẻ nhưng đi cùng đó là chất lượng món ăn, không gian và tháiđộ phục vụ đây cũng là một lợi thế đối với thương hiệu.

● Phân tích đổi thủ cạnh tranh.

Đối thủ 1The Ayatt Coffee

Đối thủ 2Oregano pizza

Đối thủ 3Mumu

Hình 9: Logo đối thủ The Ayatt

Hình 11: Logo đối thủ Mumu- Food

- Cháo trắng cá bóng trứngbắc thảo

1.5.1.2 Môi trường bên trong doanh nghiệp.

● Cơ sở hạ tầng: Doanh nghiệp đã đầu tư nhiều vào cơ sở hạ tầng Điển hình năm 2023, doanh nghiệp đã đầu

tư hơn 1 tỷ đồng để mua lại mặt bằng cùng các trang thiết bị để phục vụ cho công tác sản xuất và chế biến.

● Nguồn nhân lực: Doanh nghiệp đã có một đội ngũ nhân viên nhiệt tình và giàu kinh nghiệm.

1.6 Chiến lược kinh doanh hiện tại của doanh nghiệp và định hướng tương lai (1/4-31/12/2024 )

Thực trạng chiến lược kinh doanh hiện tại(1/6/2023 – 31/3/2024

Định hướng chiến lược kinh doanh (1/4 31/12/2024)

-Mục tiêu kinhdoanh

Doanh thu mỗi tháng trên 50.000.000 VNĐ Doanh thu mỗi tháng trên 60.000.000 VNĐ

Chiến lược kinhdoanh

Quảng bá trên trang Fanpage Facebook Quảng bá trên Fanpage Facebook và Website

1.7 Chiến lược Marketing Mix

- Sản phẩm: việc xây dựng thực đơn phong phú là rất cần thiết Cũngcần xác định sản phẩm kinh doanh chủ lực của mình Những món ănđộc đáo chính là “vũ khí” giúp quán nổi bật so với đối thủ.

- Chất lượng:  món ăn là yếu tố quyết định sự thành, bại của việc kinhdoanh Đồ ăn ngon, hợp vệ sinh, bắt mắt là những những yếu tố níuchân khách hàng quay lại.không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩmcũng như quy cách phục vụ để thu hút khách hàng.

- Giao đồ ăn : đảm bảo đến tay khách hàng chất lượng tốt nhất

- Giá cả: Xây dựng thực đơn món ăn, cũng cần xác định giá cảphù hợp Giá cả nên rõ ràng, công khai để tăng độ uy tín củaquán.

- Nếu như có kinh doanh đồ ăn vặt Online thì cần chú trọng đếnquy trình giao hàng Khi giao hàng bạn cũng nên chú trọngkhâu đóng gói và thái độ của người giao Đây là những yếu tốgiúp tăng sự hài lòng của khách hàng.

- Áp dụng thanh toán qua các ví điện tử hoặc qua chuyểnkhoản 

- Nhiều chương trình khuyến mãi

- Mức độ nhận diện của thương hiệu đối với người tiêu dùngchưa được cao.

- Chưa có độ phủ sóng rộng trên khắp cả nước.

- Thị trường mới, chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh- Nhu cầu về ăn uống tăng cao

- Khách hàng chưa quen với các món ăn Hàn Quốc

- Giá thành sản phẩm chưa thực sự hợp túi tiền của một phânkhúc khách hàng

PHẦN 2:  XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING SỐ (1/4/2024-31/12/2024)2.1 Xác định mục tiêu Marketing số.

● Tăng doanh thu cho doanh nghiệp: Tăng 15% doanh thu so với doanh thu trung bình 3 tháng đầu năm

2.2 Xác định khách hàng mục tiêu.

● Nhân khẩu học: